വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ടോഫി മിഠായി ഉണ്ടാക്കാം. ഐറിസ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ - ഘടനയും പലഹാരങ്ങളും; ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും; പ്രയോജനവും ദോഷവും; വീട്ടിൽ DIY പാചകക്കുറിപ്പ്. ധാന്യം സിറപ്പിനൊപ്പം ബട്ടർ\u200cകോച്ച്

സോവിയറ്റ് കാലം മുതൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബട്ടർ\u200cകോട്ട്. അത്തരം മിഠായികൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിൽ മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ: പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ. ഈ മധുരപലഹാരത്തിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരു കാര്യത്തിൽ സമാനമാണ് - പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളുടെ മാത്രം ഘടനയിലെ ഉള്ളടക്കവും ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവവും, സ്റ്റോർ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 380-400 കിലോ കലോറി ആണ്.ഇത് തികച്ചും ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു കണക്കാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും രൂപത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ല. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ടോഫി ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ടോഫി

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചക ഓപ്ഷനാണിത്. മൂന്ന് സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള പാചക സമയം 40 മിനിറ്റാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും - 220 ഗ്രാം വീതം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.

വീട്ടിൽ ടോഫി പാചകം:

1. നിങ്ങൾക്ക് ഈ മധുര പലഹാരങ്ങൾ കൂടുതൽ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ ടോഫി പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഇരട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിരട്ടി;
2. പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക (ഇനാമലിൽ ഒന്നല്ല). ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്;
3. ആദ്യം, പിണ്ഡം ചെറിയ കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെടും. ഞങ്ങൾ ഇളക്കി സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറുന്നില്ല;
4. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, മിശ്രിതം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പോലെ കാണപ്പെടും. ചുവടെ നന്നായി ഇളക്കി പ്രവർത്തിക്കുക;
5. താമസിയാതെ, പിണ്ഡം നിറം മാറും, ക്രീം, കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഗമ്മി മിഠായി ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റുകൾ\u200cക്ക് ഇരുണ്ട നിറം വേണമെങ്കിൽ\u200c, പാചക സമയവും ഇളക്കിവിടുന്ന തീവ്രതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
6. നിറത്തിൽ നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും സംതൃപ്തരാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കംചെയ്ത് വെണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക. കോമ്പോസിഷനിൽ ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക;
7. കട്ടിയുള്ള ടോഫി പിണ്ഡമാണ് ഫലം. ഇത് വേഗത്തിൽ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു;
8. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗിനായി ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മിഠായിയ്ക്ക് സിലിക്കൺ. ഉപരിതലത്തിൽ നനഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ ടോഫി പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ദൃ solid പ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം നൽകേണ്ടതുണ്ട്;
9. അതിനുശേഷം അച്ചിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടത സ്വതന്ത്രമാക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 260 ഗ്രാം മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാറുന്നു.

പാലിനൊപ്പം ടോഫി

പാൽ ടോഫി പാചകക്കുറിപ്പ് കുട്ടികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ പാചക പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ ഉൾപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അച്ചുകൾ ഒരു വിസ്കോസ് പിണ്ഡത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുട്ടി വളരെയധികം സന്തോഷിക്കും.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• വെണ്ണ - 30-40 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും പാലും - 200 ഗ്രാം വീതം;
• വാനില പഞ്ചസാര - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ (വെയിലത്ത് സ്വാഭാവികം) - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ.

പാചക പദ്ധതി:

1. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് അതിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക. പ്ലെയിൻ പഞ്ചസാരയും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേതിന് പകരം രണ്ട് തുള്ളി വാനില എസ്സെൻസ് നൽകാം;
2. പാലിൽ തേൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാൽ-തേൻ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കണം;
3. അടുത്തതായി, തിളപ്പിക്കുന്ന ഘടനയിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക;
4. എല്ലാം കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടരുത്, അത് "ഓടിപ്പോകാം";
5. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുകയും ഒരു കാരാമൽ ഷേഡ് എടുക്കുകയും വേണം. ഇത് അരമണിക്കൂറോളം എടുക്കും, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാകും;
6. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി ട്രേ വഴിമാറിനടക്കുക. സെല്ലുകൾ മധുരമുള്ള കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അനുയോജ്യമായ ആകൃതിയില്ലെങ്കിൽ, രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം ലഭിക്കുന്ന തരത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് പേപ്പറിൽ മിഠായി പിണ്ഡം പരത്തുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ചെറിയ ടോഫി ഉണ്ടാക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് മുറിക്കുക;
7. പൂർണ്ണ കാഠിന്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അച്ചിൽ നിന്ന് മാധുര്യം പുറത്തെടുക്കുന്നു;
8. അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മധുരപലഹാരം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം എപ്പോൾ മുറിയിലെ താപനില മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉരുകുകയും മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം.

ക്രീം ഐറിസ്

നിലവിൽ, സ്റ്റോറിൽ ധാരാളം മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിരവധി ആളുകൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് പഴയ തലമുറയ്ക്ക്, സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വിൽക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് നൊസ്റ്റാൾജിക് തോന്നുന്നു. ക്രീം ടോഫി നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. 250 ഗ്രാം ക്രീമിൽ 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ലയിപ്പിച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക;
2. മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം അത് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും. കാരാമൽ പിണ്ഡം പാലിനൊപ്പം കോഫിയുടെ നിറമാകുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 100 ഗ്രാം വെണ്ണയും സ്വാദും 2-3 തുള്ളി വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക;
3. പൂർത്തിയായ ഉപരിതലത്തിൽ (എണ്ണ പുരട്ടിയ) പാചക ട്രീറ്റുകൾ ഇടുക, ലെവൽ, സെറ്റ്, എന്നിട്ട് മനോഹരമായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി ടോഫി

പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റിന്റെ രുചികരവും പ്രത്യേകിച്ച് മധുരവുമായ പതിപ്പാണിത്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 ഗ്രാം;
• പാൽ - 200 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 40 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബട്ടർ\u200cകോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക;
2. മാവ് ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്;
3. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക;
4. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിലേക്ക് temperature ഷ്മാവ് പാൽ ചേർക്കുക;
5. കട്ടിയുള്ളതും സ്വർണ്ണവുമായതുവരെ കോമ്പോസിഷൻ വേവിക്കുക;
6. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നനച്ച ബോർഡിലോ വിരിച്ചു. പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
7. ഞങ്ങളുടെ പാചക അത്ഭുതം തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വിടുന്നു, തുടർന്ന് അത് തകർത്ത് രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലിൽ ടോഫി

അത്തരമൊരു അടിസ്ഥാനം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് മൃദുവും അതിലോലമായ രുചി... തേൻ മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു ആമ്പർ നിറം നൽകും, വാനില ഇതിന് ഒരു സുഗന്ധം നൽകും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• തേൻ - രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ;
• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി;
• വാനില;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.

ടോഫി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം;
2. മിശ്രിതം അരമണിക്കൂറോളം മിതമായ തീയിൽ സ്റ്റ ove യിൽ വേവിക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക;
3. ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും ലളിതമായ അച്ചുകൾ ഐസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ട്രീറ്റ് അവയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. ഓരോ സെല്ലും ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടണം;
4. പൂർത്തിയായ മധുരമുള്ള പിണ്ഡം സെല്ലുകളിലേക്ക് സ ently മ്യമായി പരത്തുക;
5. അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ ഐറിസ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളെ സന്തോഷപൂർവ്വം വിലമതിക്കുന്ന എല്ലാ പ്രിയപ്പെട്ടവരോടും നിങ്ങൾക്ക് അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ടോഫിയും കുക്കി സോസേജും

ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഐറിസ് ചേർക്കാം. സ്വീറ്റ് സോസേജ് അതിലൊന്നാണ്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിച്ച് കുട്ടികൾ സന്തോഷിക്കും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അലർജിയുള്ളവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• മധുരമില്ലാത്ത കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം;
• മിഠായി "കൊറോവ്ക" അല്ലെങ്കിൽ "ഐറിസ്" - 150 ഗ്രാം.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കുക്കികൾ വളച്ചൊടിക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണയും മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഐറിസും ഉരുകുക;
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;
3. സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ഉരുട്ടുക;
4. ഫ്രീസറിൽ\u200c കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അത്തരമൊരു വിശപ്പുള്ള ബട്ടർ\u200cകോട്ട് സോസേജ് കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ ക്രീം ടോഫി പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിലെ ഗന്ധവും പിന്നീട് മധുരപലഹാരങ്ങളും എന്നെ വിദൂര വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, കുട്ടികൾ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുമെന്ന പ്രതീക്ഷയോടെ എന്റെ അമ്മ ഞങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ നൽകി, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ടോഫി പാചകം ചെയ്തു. തറ മുഴുവൻ സാധാരണയായി ഈ അസാധാരണ സ ma രഭ്യവാസനയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ആ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾക്ക് ഫോമുകൾ ഇല്ലായിരുന്നു - എല്ലാം ഒരു സാധാരണ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിച്ചു, തുടർന്ന് ഓരോരുത്തരും തനിക്കായി ഒരു കഷണം കത്തികൊണ്ട് മുറിച്ചു കളയും.

രണ്ട് ചേരുവകൾ - പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര - വീട്ടിൽ മികച്ച ടോഫി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. പാചകത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകളൊന്നുമില്ല. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടും!

ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ "ടോഫി" മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പുളിച്ച വെണ്ണ - 750 മില്ലി;

പഞ്ചസാര - 500 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ മിഠായികൾ "ടോഫി" ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി. വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പൊടിയില്ലാത്ത ഒന്ന് എടുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ ഇത് മികച്ചതായി പ്രവർത്തിക്കും.

ആദ്യ മിനിറ്റുകളിൽ, പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങും, പുളിച്ച വെണ്ണ നിറം മാറും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊഴുപ്പാണ് - അത് വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, പക്ഷേ അത് കത്തിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റ ove വിട്ട് പോകരുത്, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം, പക്ഷേ നിരന്തരം അല്ല.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പിണ്ഡം കൂടുതൽ മഞ്ഞ നിറം നേടുകയും കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാകുകയും ചെയ്യും.

രുചികരമായ "ടോഫി" മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. വീട്ടിലെ പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അതിശയകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ബോൺ വിശപ്പ്!

നല്ല ദിവസം, പാചക ബ്ലോഗിന്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു പുതിയ ഡെസേർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പല്ല് തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളോട് വളരെ പറയാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ബട്ടർസ്\u200cകോച്ച്.

ചായയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്, ഇത് പഞ്ചസാരയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞത് മാത്രമല്ല, സുരക്ഷിതവുമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

1. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പശുവിൻ പാൽ - 200 മില്ലി.

2. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

3. വാനില പഞ്ചസാര - 1 പായ്ക്ക്

4. തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ

5. വെണ്ണ - 30 ഗ്ര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ബട്ടർ\u200cകോട്ട് പാലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

2. ഞാൻ പതിവിലും പകരും വാനില പഞ്ചസാര,

3. ഞാൻ തേനും ചേർക്കുന്നു. എനിക്ക് സ്വാഭാവിക പാലും തേനും ഉണ്ട്, റസ്റ്റിക്, പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ. അവയ്\u200cക്കൊപ്പം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ സമ്പന്നവും ക്രീമിയറും രുചിയുള്ളതുമായി മാറും.

ഇപ്പോൾ പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കടകളുണ്ട്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും യഥാർത്ഥവുമായ ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

4. ഞാൻ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഉരുകുന്നു. അടുത്തതായി, ഞാൻ മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കാരാമലിന്റെ ഒരു വിസ്കോസ് ദ്രാവകം, മനോഹരമായ നിറം ലഭിക്കും.

5. മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഒരു സിലിക്കൺ ഐസ് പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് ടോഫി നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ചൂട് പ്രതിരോധിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പൂപ്പൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിൽ കാരാമൽ ഒഴിക്കുക.

6. എന്നിട്ട് ഞാൻ ദ്രാവകം തണുപ്പിച്ച് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ പൂപ്പൽ ഇടുക.ഫലമായി രുചികരമായ പാൽ ടോഫിയാണ്, അവയ്ക്ക് മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, മനോഹരമാണ് ക്രീം രുചി... അതിഥികളുമായി ചായയ്\u200cക്കായി അല്ലെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. ബോൺ വിശപ്പ്!

വീട്ടിൽ സാധാരണ മിഠായി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൊക്കോപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചേർക്കുക കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്... ശോഭയുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ ചോക്ലേറ്റ് സ്വാദുള്ള മികച്ച ഫലമാണ് അന്തിമഫലം.

സെന്റ് പീറ്റേഴ്\u200cസ്ബർഗ് മോർനാസിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി ഷെഫിന് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ "ടോഫി" എന്ന പേര് ലഭിച്ചു. അതേ പേരിലുള്ള പുഷ്പത്തിന്റെ ദളങ്ങളുള്ള മിഠായികളുടെ ആകൃതിയുടെ സമാനതയിലേക്ക് അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു.

- പലതരം ടോഫികളുണ്ട്, അവ സ്ഥിരതയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സെമി-സോളിഡ്, വിസ്കോസ്, സോഫ്റ്റ്, റെപ്ലിക്കേറ്റ്, കാസ്റ്റ് സെമി-സോളിഡ്.

- അമേരിക്കയിൽ, ചേർത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ കടൽ ഉപ്പ്അത് കാരാമൽ രസം izes ന്നിപ്പറയുന്നു.
- പല രാജ്യങ്ങളിലും ചോക്ലേറ്റ്, വാനില ടോഫി എന്നിവയെ ഫഡ്ജ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

- പാൽ ടോഫിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് പ്രശസ്തമായ "കൊറോവ്ക" നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പോളണ്ടിൽ നിന്നാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്\u200cടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, വാർത്ത സബ്\u200cസ്\u200cക്രൈബുചെയ്\u200cത് ലേഖനത്തിന് ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഫലങ്ങൾ പങ്കിടുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പുതിയ മാർ\u200cഗ്ഗങ്ങൾ\u200c കാണുക, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും "ഗുഡികൾ\u200c" ഉപയോഗിച്ച് ദയവായി പ്രസാദിപ്പിക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്റ്റോറിനേക്കാളും റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാളും രുചിയുള്ളതാണ്, കാരണം അത് ആത്മാവോടും കരുതലോടും കൂടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. കാണാം!

ഘട്ടം 1: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

കുറിച്ച് 20 - 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുക്കള മേശയിൽ വെണ്ണ ഇടുക, അതിൽ നിന്ന് പാക്കേജിംഗ് നീക്കം ചെയ്ത് പാളികളായി അല്ലെങ്കിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം) ഒരു ചെറിയ എണ്ന ആക്കി അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇട്ടു.

ഘട്ടം 2: മിഠായി തയ്യാറാക്കുക.

എണ്ണ മയപ്പെടുത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടോഫി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം കോൾഡ്രൺ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഇട്ടു ശരിയായ തുക പഞ്ചസാരയും തേനും.
മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മരം അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തിളച്ചതിനുശേഷം, തീയുടെ താപനില ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഒരു നിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വേവിക്കുക 10 മിനിറ്റ്കട്ടിയുള്ള ആമ്പർ നിറം നേടുന്നതുവരെ. ഈ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും, \u200b\u200bമനോഹരമായ തേൻ സ ma രഭ്യവാസന അടുക്കളയിലൂടെ വ്യാപിക്കും.

10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൗൾഡ്രണിലേക്ക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആരംഭിക്കുക വെണ്ണതേൻ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി കലർത്തുക. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഒരു അയൽ ബർണറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം) ചൂടാക്കുന്നു, ഈ ഉൽപ്പന്നം ചൂടായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ അത് തണുത്തതാണെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുന്ന മിഠായി മിശ്രിതം തെറിക്കാൻ തുടങ്ങും, അത് പൊള്ളലേറ്റതാണ്!

പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം) ആവശ്യമുള്ള താപനില വരെ ചൂടാക്കിയ ഉടൻ, ദ്രാവക മിഠായി പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. 15 - 20 മിനിറ്റ്ഇളക്കുമ്പോൾ.

ടോഫി മിശ്രിതത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി ഞങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നു, ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിന്റെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് തുള്ളികൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പതിക്കുന്നു, അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയും പൂർത്തിയാക്കിയ മിഠായികളുടെ സ്ഥിരത യോജിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് കോൾഡ്രൺ നീക്കം ചെയ്ത് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 3: ഞങ്ങൾ വിഭവം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവമാണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ പ്ലാസ്റ്റിക് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുന്നു.
മിഠായി മിശ്രിതം അല്പം തണുത്തതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മെറ്റൽ കിച്ചൻ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വയ്ക്കുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക്, സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഐറിസ് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ത്രികോണങ്ങൾ, ചതുരങ്ങൾ, ദീർഘചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര രൂപത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഓരോ സോഫ്റ്റ് മിഠായിയും കടലാസ് പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു 1 - 1.5 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും ദൃ ified മാക്കുന്നതുവരെ.

ഘട്ടം 4: വീട്ടിൽ ടോഫി വിളമ്പുക.

വീട്ടിൽ ശീതീകരിച്ച് ടോഫി വിളമ്പുന്നു. അവ ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും മറ്റ് ആകർഷകമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ സ്റ്റോർ മധുരപലഹാരങ്ങളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്, അവ ഒരു നീണ്ട യാത്രയിലോ പിക്നിക്കിലോ നടക്കാനോ കുട്ടികൾക്ക് സ്കൂളിൽ നൽകാനോ കഴിയും. ആസ്വദിക്കൂ!
ബോൺ വിശപ്പ്!

പ്ലാസ്റ്റിക് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അതിനുമുമ്പ് ഇത് വെണ്ണയിലോ സസ്യ എണ്ണയിലോ ഒലിച്ചിറങ്ങണം;

വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വാനില പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ടോഫി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം, അരിഞ്ഞ പരിപ്പും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും പൂർത്തിയായ തണുപ്പിക്കൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം;

ബട്ടർ\u200cകോട്ട് രൂപീകരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി ബോക്സുകൾക്കായി;

മിക്കപ്പോഴും, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, മുകളിലുള്ള ഉൽപ്പന്ന ഭാരം - 250 ഗ്രാം.

നിലവിൽ, മധുരമുള്ള പല്ലുകൾ കുട്ടിക്കാലത്ത് അവർ ആസ്വദിച്ച വളരെ ടാഫിക്കായുള്ള തിരയലിൽ അമ്പരക്കുന്നു. സ്റ്റോറുകളിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ രചനയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. വിഷമിക്കേണ്ട, യഥാർത്ഥ സ്റ്റിക്കി ടോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വീട്ടിൽ എളുപ്പമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എങ്ങനെ ഒരു ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ബട്ടർ\u200cകോട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

1. മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത എണ്ണ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നായതിനാൽ പുതിയ കോശങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് production ർജ്ജ ഉൽപാദനത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സന്തോഷവും സന്തോഷവും നൽകുന്നു.
2. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും സാന്നിധ്യത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ് ഒരു വലിയ സംഖ്യ കൊഴുപ്പും അമിനോ ആസിഡുകളും ഒരു വ്യക്തിയെ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കുന്നു.
3. പരിപ്പ് ചില ടോഫിയിൽ ചേർക്കുന്നു. അവ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിലും ശരീരത്തിലുടനീളം ഒരു നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. പേപ്പറുകളിലോ കമ്പ്യൂട്ടറിലോ നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ അത്തരം ടോഫി പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ബട്ടർ\u200cകോട്ടിന്റെ പോരായ്മകൾ

1. മധുരപലഹാരങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അവയുടെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജം നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. നിലവിലെ ജീവിതശൈലിയിൽ, പലരും ചെലവഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, വ്യായാമം ചെയ്യണം. ഈ നീക്കം കൊഴുപ്പ് വരാനുള്ള സാധ്യതയില്ലാതെ ആവശ്യത്തിന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ക്ലാസിക് ടോഫി

• വെണ്ണ - 110 gr.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 540 gr.
• പാൽ 2.5% മുതൽ 270 മില്ലി വരെ.
• വാനിലിൻ - 2 ഗ്ര.

1. അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക പാൽ ഉൽപ്പന്നം പഞ്ചസാര. ഹോട്ട്\u200cപ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക, കുറഞ്ഞ ശക്തിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. നിരന്തരം ഇളക്കി മിശ്രിതം തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. അല്പം പേസ്റ്റ് എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക: ഇത് കഠിനമാവുകയാണെങ്കിൽ ഐറിസ് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെണ്ണയും വാനിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ നനച്ച പരന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ വിന്യസിക്കുക. പിണ്ഡം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഏതെങ്കിലും അച്ചുകളിൽ മുറിക്കുക.

ടോഫി അധിഷ്ഠിത പുളിച്ച വെണ്ണ

• പുളിച്ച വെണ്ണ (20%) - 220 ഗ്രാം.
• വാനിലിൻ - 4 ഗ്ര.
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 35 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര - 110 ഗ്ര.

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം ബർണറിൽ കുറഞ്ഞ ശക്തിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. കോമ്പോസിഷൻ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടരുത്.
3. മിശ്രിതം സ്ട്രിംഗായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അത് തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. ടോഫി ഇനത്തിന് മുകളിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര വിതറുക. അതിൽ തണുത്ത പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കണക്കുകളായി മുറിക്കുക, പൊടിക്കുക.

• മുഴുവൻ പാൽ - 120 മില്ലി.
• വെണ്ണ - 30 ഗ്ര.
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 90 ഗ്ര.
• ദ്രാവക തേൻ - 40 ഗ്ര.

1. ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽ എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, തേൻ, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി അരമണിക്കൂറോളം മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പാസ്ത പറ്റുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഒഴിക്കുക സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ... പിണ്ഡം തണുക്കുമ്പോൾ, അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ബട്ടർസ്\u200cകോച്ച്

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 50 മില്ലി.
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 265 gr.
• ബദാം - 450 ഗ്ര.
• വാനില എസ്സെൻസ് - 10 മില്ലി.
• വെണ്ണ - 120 ഗ്ര.
• കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്ര.
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 4 ഗ്ര.
• ധാന്യം സിറപ്പ് - 30 മില്ലി.

1. ബദാം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 170 ഡിഗ്രിയിൽ 5-8 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെങ്കല നിറവും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉള്ളപ്പോൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
2. തണുത്തതിനുശേഷം ബദാം അരിഞ്ഞത്, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നനച്ചുകുഴച്ച് 200 ഗ്രാം തളിക്കേണം. വാൽനട്ട്. ഒരു വശത്തേക്ക് നീക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, സിറപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൊണ്ടുവരിക.
4. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വാനില എസ്സെൻസും ബേക്കിംഗ് സോഡയും സംയോജിപ്പിക്കുക. മുമ്പത്തെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചേരുവകൾ തുല്യമായി പരത്തുക, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം. പൂർണ്ണമായും മയപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക.
6. ബാക്കിയുള്ള ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് തളിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായ പാചകത്തിന് 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റിലെ ടോഫി അധിഷ്ഠിത കോഫി

• ക്രീം ടോഫി - 130 ഗ്ര.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 35 മില്ലി.
• കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 65 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 25 ഗ്ര.
• തൽക്ഷണ കോഫി - 20 ഗ്ര.

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൈക്രോവേവിൽ അരിഞ്ഞ ടോഫി ഉരുകുക. പിണ്ഡം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തി ആനുകാലികമായി പ്രക്രിയ നിർത്തുക.
2. ഉരുകിയ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ കോഫി, എണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ 6 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ആദ്യം അച്ചുകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മിശ്രിതം അവയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് ഭക്ഷണം അയയ്ക്കുക. നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. അച്ചുകളിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ടോഫി നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ മിഠായിയും ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ട്രീറ്റ് വ്യാപിപ്പിക്കുക, അത് ദൃ solid മാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 320 gr.
• പ്രീമിയം മാവ് - 45 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 110 gr.
• മുഴുവൻ പാൽ - 210 മില്ലി.

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ മാവ് ഒരു പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
2. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ warm ഷ്മള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക. ഒരു ആമ്പർ നിറത്തിന്റെയും കടുപ്പത്തിന്റെയും രൂപത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത പരന്ന വിഭവത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത വയ്ക്കുക, ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഒരു മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ടോഫി

• ഉപ്പിട്ട പടക്കം - 80 ഗ്ര.
• വെണ്ണ - 120 ഗ്ര.
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.
• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്ര.

1. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കുക്കികൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽ കലത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കം ഉരുകുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച ശേഷം പടക്കം മുകളിൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
3. ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി അടുപ്പിലെ താപനിലയിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കാരാമൽ തളിക്കുക. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ചോക്ലേറ്റ് തുല്യമായി പടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് ട്രീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക. 50 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, ശീതീകരിക്കുക.

ധാന്യം സിറപ്പിനൊപ്പം ബട്ടർ\u200cകോച്ച്

• ധാന്യം സിറപ്പ് - 15 മില്ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 270 gr.
• വെണ്ണ - 240 ഗ്ര.
• ഭക്ഷണ ഉപ്പ് - 1 ഗ്ര.
• ബദാം - 100 ഗ്രാം.

1. ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിലേക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ വറുത്ത ബദാം ചേർക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഇരുണ്ടതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, കോമ്പോസിഷൻ വിതരണം ചെയ്യുക സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 130 ഗ്ര.
• പരമാവധി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്രീം - 160 മില്ലി.
• ദ്രാവക തേൻ - 60 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്ര.

1. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ തേൻ, ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവ പ്രത്യേകം കലർത്തി എല്ലാം ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക.
2. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പാചകമേഖലയിലെ ഘടനയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. കടലാസ് പേപ്പറിൽ പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, പാളി സമചതുരയായി വിഭജിക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ടോഫി

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 130 മില്ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം.
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 110 gr.
• നാരങ്ങ നീര് - 45 മില്ലി.

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ആകർഷകത്വം നേടുക. മുമ്പ് അലിഞ്ഞതും വീർത്തതുമായ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. കോമ്പോസിഷൻ അച്ചുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ 1.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ടോഫിയുടെ ചോയ്\u200cസ്

1. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗിന്റെ പിന്നിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക. മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളോ പകരക്കാരോ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
2. ടോഫി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, രചന നോക്കുക, അതിൽ സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ: തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മോളസ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മുഴുവനും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
3. മിഠായി തുറക്കുമ്പോൾ, റാപ്പർ മിഠായിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ട്രീറ്റിന്റെ സംഭരണ \u200b\u200bവ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു.
4. ചവയ്ക്കുമ്പോൾ മിഠായി പല്ലുകളിൽ ശക്തമായി പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സവിശേഷത അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ടോഫി ഇളം തവിട്ടുനിറമായിരിക്കണം.
5. വിവിധ അഭാവത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ, ചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും, ബട്ടർ\u200cകോട്ട് ഷെൽഫ് ജീവിതം 7 മാസത്തിലെത്തും.

1. ബട്ടർ\u200cകോട്ട് പേസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളുടെ ചുമരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തവിധം ഇത് ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു സാഹചര്യം ഉണ്ടായാൽ, ഘടന കത്തിക്കും, ടോഫിയുടെ രുചി മാറ്റാനാവാത്തവിധം നശിപ്പിക്കപ്പെടും. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കർശനമായി കൃത്രിമത്വം നടത്തുക.
2. പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഒരു മരം ബോർഡിൽ കൊത്തിയെടുക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുക. അതിനാൽ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കോമ്പോസിഷൻ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അധിക ജോലി നിങ്ങൾ സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ്, കല്ല്, ലോഹം എന്നിവയിൽ ബട്ടർ\u200cകോട്ട് മുറിക്കുക.
3. പലഹാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഫാന്റസി അവസാനിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഗ our ർമെറ്റിനായി അൽപ്പം മസാലകൾ (മുളക് കുരുമുളക്) പോലും.

കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം. തേൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബദാം, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉപയോഗിച്ച് ടോഫിയ്\u200cക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.

വീഡിയോ: ഐറിസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം