പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യണം. വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ

അടുപ്പിലെ ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസാണ്, ഏത് പാചക വിദഗ്ധനും ഒരു ബാംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യും. അത് ഇറച്ചി വിഭവം ഇത് വളരെ മികച്ചതായി മാറുന്നു, അതിനൊപ്പം ഒരു സോസ് പോലും വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സമതുലിതാവസ്ഥ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അങ്ങനെ അവർ തീർച്ചയായും അഡിറ്റീവുകളും രേഖാമൂലമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ആവശ്യപ്പെടും! ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മാംസം വരണ്ടതായി മാറാതിരിക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ പാളി ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് പൾപ്പ് ഉരുകുകയും പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന പട്ടിക മാറ്റരുത്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 1 കിലോ
• ഗാർണി പൂച്ചെണ്ട് - 1 പിസി.
• നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

വിവരങ്ങൾ

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ്
സേവനങ്ങൾ - 4
പാചക സമയം - 1 മ 0 മിനിറ്റ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വാങ്ങി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വളരെയധികം ബേക്കൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അധികമായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്പാറ്റുല സ്ഥാപിച്ച് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മൂടുക. ചെറിയ സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് സ g മ്യമായി തടവുക, അങ്ങനെ അത് അവരുടെ സ ma രഭ്യവാസനയായി ശരിയായി പൂരിതമാകും. കുതിർക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ സ്പാറ്റുല വിടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 സി വരെ ചൂടാക്കുക.

പൊതിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബേ ഇലകൾ അതിന്റെ മുറിവുകളിൽ തിരുകുക, ഗാർനി പൂച്ചെണ്ടിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ തടവുക, തോളിൽ ബ്ലേഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കുക. ആദ്യത്തെ 20-25 മിനുട്ട് ഇറച്ചി പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ടിൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് സ്പാറ്റുല ചുടണം - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിന്റെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞ സുഗന്ധം അടുക്കളയിലൂടെ ഒഴുകും. മാംസം പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ നിന്ന് പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക അടുപ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

എന്നിട്ട് വിഭവം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ബേ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക - തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവയ്ക്ക് അല്പം കയ്പ്പ് നൽകാം. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ അലങ്കരിച്ച് കടുക്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

1 കിലോഗ്രാം ചുടേണം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ആവശ്യമാണ്.
എയർഫ്രയറിൽ 230 ഡിഗ്രി താപനിലയിലും ശരാശരി ing തുന്ന വേഗതയിലും പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടണം.
ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ലിഡ് അടച്ചുകൊണ്ട് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടണം.

തോളിൽ ബ്ലേഡ് എങ്ങനെ ചുടാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 1 കിലോഗ്രാം
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് ബീൻസ് - 1 ടീസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
സിറ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
1. 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകിക്കളയുക, ശുദ്ധമായ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മുഴുവൻ വെള്ളവും ആഗിരണം ചെയ്യുക.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
താളിക്കുക 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
4. പലയിടത്തും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തുളച്ച് വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി തടവുക.
5. ഇറച്ചി ഇരട്ട പാളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സ്ലീവിൽ പൊതിയുക.
6. ഇറച്ചി 1 മണിക്കൂർ വിടുക മുറിയിലെ താപനില bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപ്പും കഴിക്കുക.

2. അടുപ്പിൽ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
3. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ, പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വയർ റാക്കിൽ ഒരു വിഭവം വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

2. ഇടത്തരം വേഗത ഓണാക്കി മാംസം 230 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടുന്നത് എങ്ങനെ
1. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ ഇടുക.

3. മൾട്ടികൂക്കറിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി സമയം സജ്ജമാക്കുക - 1 മണിക്കൂർ.

5. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് തുറക്കുക, സ്പാറ്റുല തിരിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്കാപുല ചുടുന്നത് എങ്ങനെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 1 കിലോഗ്രാം
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം
കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി ലിറ്റർ
ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
ആസ്വദിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
1. 1 കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി അതിൽ ചെറിയ ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ബ്ലെൻഡർ ബൗൾ 1 ൽ ബന്ധിപ്പിക്കുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഓരോ കടുക്, വിനാഗിരി, 100 മില്ലി ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.
മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മസാല അടിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വിരിച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം).
6. 6-8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സ്പാറ്റുല നീക്കം ചെയ്ത് ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികളായി പൊതിയുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടുന്നത് എങ്ങനെ
1. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഫോയിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല വയ്ക്കുക, വിഭവത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
3. ഒരു ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഒരു വിഭവം ഇട്ടു 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഒരു എയർഫ്രയറിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടുന്നത് എങ്ങനെ
1. എയർഫ്രയറിന്റെ താഴത്തെ ഗ്രില്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക.
2. വായുസഞ്ചാരത്തിന്റെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മാറിയ ശേഷം 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ മയോന്നൈസിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടുന്നത് എങ്ങനെ
1. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ ഇടുക.
2. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ 30 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. മൾട്ടികൂക്കറിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ബേക്കിംഗ് സമയം സജ്ജമാക്കുക - 1 മണിക്കൂർ.
4. ആദ്യത്തെ 30 മിനിറ്റ് തോളിൽ ബ്ലേഡ് ഒരു വശത്ത് ചുടണം.
5. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ ലിഡ് തുറക്കുക, സ്പാറ്റുല തിരിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് സ്പാറ്റുല ചുടണം.

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - ഒരു ആഭ്യന്തര പന്നി ശവത്തിന്റെ തോളിൽ ജോയിന്റിനോട് ചേർന്നുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി കാലിന്റെ ഭാഗം. താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിലുള്ള കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുകളിലും പരുക്കൻ പേശികളിലും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് പന്നിയിറച്ചി കാലിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് വേവിച്ചതാണ് കഴിക്കുന്നത്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ 236 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

രചന

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, ആഷ്, വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി 1, ബി 3, ബി 5, ബി 9, ബി 12, സി), മാക്രോ- (പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്), ട്രേസ് മൂലകങ്ങൾ (ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്ത് വിളമ്പാം

ഗാർഹിക പന്നി ശവത്തിന്റെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭാഗമാണ് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ. നാടൻ പേശി, അഡിപ്പോസ്, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം, മിക്കതും മികച്ച അനുയോജ്യത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകളുടെ ഒരു വലിയ എണ്ണം, അതുപോലെ ഇറച്ചി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു സോസേജുകൾ... എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വേവിച്ചതും പായസവും വറുത്തതുമായ രൂപത്തിലാണ് കഴിക്കുന്നത്. റോൾസ്, ഷ്നിറ്റ്സെൽസ്, റോസ്റ്റ്സ്, ബോർഷ്റ്റ് എന്നിവയാണ് ഈ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ. പോലെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മിക്ക കേസുകളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ), പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ, മധുരവും പുളിയും ചൂടുള്ള സോസുകൾ, ചീസ്, പരിപ്പ്, തേൻ.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പൾപ്പിന്റെ നിറത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. അത് വളരെ ഇരുണ്ടതോ ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആയിരിക്കരുത്. ഇരുണ്ട നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പ്രായമായ ഒരു മൃഗത്തിൽ നിന്നാണ് മാംസം എടുത്തതെന്നും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കടുപ്പവും രുചിയുമില്ലാത്തതുമാകുമെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പൾപ്പിന്റെ അമിതമായ ഇളം നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മൃഗത്തെ വളർത്തുമ്പോൾ ഹോർമോൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നാണ്. അതിനാൽ, ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചോയ്സ് ഒരു യുവ മൃഗത്തിന്റെ മാംസമാണ്, ഇതിന്റെ മാംസം ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള മൃദുവായ ഷേഡുകളിൽ നിറമുള്ളതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫാറ്റി ലെയറുകൾ മൃദുവായതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

സംഭരണം

പുതിയ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, 5-7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മാംസം കഴിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണത്തിനായി അടച്ച പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കൂടുതൽ കാലം (ഒരു വർഷം വരെ) സംരക്ഷിക്കാൻ, അത് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു നിശ്ചിത താപനില വ്യവസ്ഥ നൽകുന്നു - മൈനസ് 18 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സുപ്രധാന ഉള്ളടക്കം ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ധാരാളം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും. പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗം നാഡികളുടെ ആവേശം കുറയ്ക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹെമറ്റോപോയിസിസ്, മെറ്റബോളിസം, അസ്ഥി, പേശി ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിതമായി എടുക്കുമ്പോൾ ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദയത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ.

ഉപയോഗത്തിലുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവണത, കുറഞ്ഞത് 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ നിർബന്ധിത താപ ചികിത്സയുടെ ആവശ്യകത, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ (പരിമിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക).

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇറച്ചിയാണ് പന്നിയിറച്ചി. രുചികരമായ അവധിക്കാലമോ ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളോ തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തോളിൻറെ ഭാഗം, ചൂട് ചികിത്സയുടെ രീതി പരിഗണിക്കാതെ, എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് ചിന്തിക്കാം.

പാചക ആശയങ്ങൾ പങ്കിടുന്നു

എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം? പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരെയും പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാരെയും പോലും പലതരം വിഭവങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. ചൂട് ചികിത്സാ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഒരു പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിന്റെ തോളിൽ ഭാഗം പലപ്പോഴും ചട്ടിയിലോ ഗ്രില്ലിലോ വറുത്തതാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും തിളപ്പിക്കാനും സ്റ്റീം ചെയ്യാനും കഴിയും.

രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക:

• സിട്രസ്;
• വൈൻ;
• മാതളനാരകം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• മസാലകൾ;
• നിശിതം;
• സോയ;
• തേന്.

വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി പട്ടികപ്പെടുത്താം. തീർച്ചയായും, പ്രധാനമാണ് അധിക ചേരുവകൾ... പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിന് വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വാദുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ട്രൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അസാധാരണമായ ഒരു മെക്സിക്കൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം മസാല സോസ്... വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! തോളിൽ ബ്ലേഡിൽ നിന്ന് വളരെ മൃദുവായ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ലഭിക്കും. ഈ വിഭവം സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരമാണ്.

അവധി വരുന്നു!

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യാം. പലരും ഈ വിഭവത്തെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി പാചക ട്വിൻ ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണത്തിൽ മാംസം ചുടുന്നു. വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറച്ചു നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ ഒരു ഗ്രിൽ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രവർത്തനം ഉപയോഗിക്കാം.

രചന:

• 1.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിലത്തു കുരുമുളകും രുചിയും ഉപ്പും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. മധുരമുള്ള പപ്രിക;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• 1½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി;
• 4-5 പീസുകൾ. ലോറൽ ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഇതും വായിക്കുക:

യഥാർത്ഥ ആവേശംകൊണ്ട്

ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമാർഗ്ഗമാണിത്. പാചക വൈദഗ്ധ്യമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും മാംസം വറുക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രൊഫഷണലിന് മാത്രമേ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ രുചികരവും അതിശയകരവുമായ രുചികരമാക്കാൻ കഴിയൂ. ഇതെല്ലാം പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പരിചിതമായ തരത്തിലുള്ള മാംസം പുതുതായി നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കോഗ്നാക്-തേൻ പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

രചന:

• 0.4-0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ;
• 0.1 ലി ബ്രാണ്ടി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. തേന്;
• 1 നാരങ്ങ;
• 3 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പാചകം ചെയ്യാൻ രുചികരമായ വിഭവം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഉപയോഗിക്കാം തിടുക്കത്തിൽ... നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരോട് എന്താണ് പെരുമാറേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയില്ലെങ്കിൽ, ലളിതവും എന്നാൽ അതേ സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക വിശിഷ്ട വിഭവം - സോസിൽ കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി.

രചന:

• 0.5-0.6 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ;
• 100 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പും നിലവും സുഗന്ധം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ഇനം;
• 2-3 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകിക്കളയുക.
2. ഞങ്ങൾ അതിനെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ പുതിയ കൂൺ കഴുകുകയും പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. രുചിയിൽ മാംസം ഉപ്പ്, നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഇടുക.
6. നന്നായി കുലുക്കുക.
7. ബ്രെഡ് ചെയ്ത മാംസം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക.
8. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി വിത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വിരിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ചാമ്പിഗോൺ ചേർക്കുക.
11. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
12. ഈ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പതിവ് ബേക്കിംഗിനോ വറുത്തതിനോ മതിയായതാണ്. എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി നിറച്ച് ഇറച്ചി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കൊണ്ട് ചുട്ട മാംസം വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഇവിടെ ഒരു രഹസ്യവുമില്ല, പലരും ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് റെഡിമെയ്ഡ് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കോട്ട് ചെയ്യുന്നു.
പരമാവധി അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് അന്നജം, കട്ടിയുള്ളവ, മറ്റ് വ്യാവസായിക ആനന്ദങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കും.

പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ 1.5 - 2 കിലോ
പുതിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 1 കഷണം
കടുക്
വിനാഗിരി
സസ്യ എണ്ണ
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര
വെളുത്തുള്ളി

നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിൽ തൊലി മുറിക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കഷണം നിറയ്ക്കും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ മുതൽ തല മുഴുവൻ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏകപക്ഷീയമാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സമചതുര മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇതിനായി നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കൂടുതൽ മയോന്നൈസ്. നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ തുക ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, മാംസം കോട്ട് ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണ്, ഞങ്ങൾ ഒരു മഞ്ഞക്കരു എടുക്കുന്നു.
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. സാധാരണ മയോന്നൈസേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപ്പില്ല.
ഏതെങ്കിലും കടുക്, പക്ഷേ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ആരോമാറ്റിക് എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വിവിധ താളിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ പതുക്കെ ചേർക്കുക, കൊണ്ടുവരിക ശരിയായ തുക സോസ്, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ചതാണ്.
മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശിയ മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. സാധാരണയായി വൈകുന്നേരം ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കി അടുത്ത ദിവസം ചുടാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 * സി വരെ ചൂടാക്കുക. അച്ചാറിട്ട പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1.5 - 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്ത് 10-15 മിനുട്ട് മാംസം തവിട്ട് ചെയ്യുക.
ഈ സമയത്ത്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം, പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് ബ്ര brown ൺ ചെയ്യാം.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉത്സവ പട്ടിക... ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ രുചികരമാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!