മിഴിഞ്ഞു കൂടെ പീസ്. മിഴിഞ്ഞു വറുത്ത പീസ് (ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ)

രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പേസ്ട്രികളിൽ ഒന്നാണ് പൈകൾ. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ അവർക്ക് ഒരിക്കലും ബോറടിക്കാനാവില്ല വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ. പലരും മിഴിഞ്ഞു പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചിയായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു ഫില്ലർ ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്. അത്തരം പേസ്ട്രികൾക്കുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപവാസസമയത്ത് കഴിക്കാം, ഇത് നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പല നിവാസികൾക്കും പ്രധാനമാണ്. പൈ ഫില്ലർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മിഴിഞ്ഞുനിരവധി ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ആരാധകരുണ്ട് കൂടാതെ ഹോസ്റ്റസിന്റെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പൈകൾക്കുള്ള മിഴിഞ്ഞു പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഠിക്കേണ്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. അപ്പോൾ മാത്രമേ ഫലം നിരാശപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് നമുക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കാനാകൂ.

• മിഴിഞ്ഞു വളരെ അസിഡിറ്റി ആയിരിക്കാം. അതിൽ നിറച്ച പൈകൾക്ക് മനോഹരമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകി അതിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
• ഫില്ലിംഗിൽ വരുന്ന വലിയ കാബേജ് കഷണങ്ങൾ പൈകളുടെ രുചി പരിഹരിക്കാനാകാത്തവിധം നശിപ്പിക്കും. മിഴിഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് പൈ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മിഴിഞ്ഞു ഒരിക്കലും പൈകളിൽ അസംസ്കൃതമായി ഇടുകയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനുശേഷമോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിനുശേഷമോ അത് ശാന്തവും പുളിച്ചതുമായി തുടരും. പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മിഴിഞ്ഞു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ പായസത്തിലോ ആണ്.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, അരി, കൂൺ, മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്താൽ പൂരിപ്പിക്കലിന് കൂടുതൽ സമീകൃതമായ രുചി ലഭിക്കും. പൈകൾക്കായി മിഴിഞ്ഞു നിറയ്ക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആദ്യം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം (തിളപ്പിച്ചത്, പായസം, വറുത്തത്).
• പലതരം മസാലകളും സോസുകളും ചേർത്ത് ഫില്ലിംഗിന്റെ രുചി മാറ്റാം.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള ഫില്ലർ ഇട്ടാൽ, അത് നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുകയും വിസ്കോസ്, സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുകയും ചെയ്യും. ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് പൈകളുടെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.

മിഴിഞ്ഞു പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതിനോടൊപ്പമുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ തെറ്റുകൾ വരുത്തുകയും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം നേടുകയും ചെയ്യില്ല.

മിഴിഞ്ഞു പൈകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• മിഴിഞ്ഞു - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ഇതിന് എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മിഴിഞ്ഞു കഴുകുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക, ചെറുതായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ പൊടിക്കുക.
• ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക.
• കാബേജ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൃദുവാക്കാനും അസിഡിറ്റി കുറയാനും ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അവസരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്::

ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത കാബേജ്. പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം വേർതിരിക്കുക, ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടി, മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കാബേജ് ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, പൈ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പൈകളും അതേ രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു പൈകൾക്കായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു

• മിഴിഞ്ഞു - 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - ഒരു വലിയ നുള്ള്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• മിഴിഞ്ഞു ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അധിക വെള്ളം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കുറച്ചുനേരം വിടുക. കാബേജ് വലിയ കഷണങ്ങളായി പുളിപ്പിച്ചാൽ, അത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ചുരണ്ടുക, കാരറ്റ് കഴുകുക. ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണക്കുക. നന്നായി തടവുക.
• ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇടുക. മൃദുവായതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
• കാബേജ് ചേർക്കുക. അത് ഉപ്പും കുരുമുളകും. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടുക, അതിൽ കാബേജും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു നിറയ്ക്കുന്നത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

മുട്ട കൊണ്ട് മിഴിഞ്ഞു പീസ് വേണ്ടി സ്റ്റഫ്

• മിഴിഞ്ഞു - 0.3 കിലോ;
• പച്ച ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മിഴിഞ്ഞു കഴുകുക, അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചട്ടിയിൽ കാബേജ് ഇടുക.
• കുരുമുളകും ഉപ്പും കാബേജ്, പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
• മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. അവ വേഗത്തിൽ തണുക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാബേജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• പച്ച ഉള്ളി കഴുകി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ഇടുക.

നന്നായി ഇളക്കി നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അത് ടെൻഡറും സംതൃപ്തിയും ആയി മാറുന്നു, സമീകൃത രുചി ഉണ്ട്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു പീസ് വേണ്ടി മതേതരത്വത്തിന്റെ

• മിഴിഞ്ഞു - 0.4 കിലോ;
• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• കൂൺ കഴുകുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളോ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളോ മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, അതിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇടുക, ചൂടാക്കുമ്പോൾ കൂൺ പുറത്തുവിടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അവരുടെ സ്ഥാനത്ത്, പ്രീ-കഴുകി മിഴിഞ്ഞു ഇട്ടു. ഇത് ഉപ്പിട്ട് താളിക്കുക. പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കാബേജ് കൂൺ ലേക്കുള്ള കൈമാറ്റം, ഇളക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, പൈകൾക്കായി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക. ടോപ്പിംഗ്സ് ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സേവിക്കാം സ്വയം വിഭവം. ഉപവാസ സമയത്ത്, പാചകക്കുറിപ്പിലെ വെണ്ണ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. രുചി മാറും, പക്ഷേ ചെറുതായി മാത്രം.

മാംസം കൊണ്ട് മിഴിഞ്ഞു പീസ് വേണ്ടി മതേതരത്വത്തിന്റെ

• മിഴിഞ്ഞു - 0.3 കിലോ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ഇതിന് എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ഇടുക.
• അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഇത് വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി പൊട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഇറുകിയ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അതിന്റെ നിറത്തിലുള്ള മാറ്റത്തിലൂടെ ഇത് സൂചിപ്പിക്കും.
• വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ഥാനത്ത് കാബേജ് വയ്ക്കുക. മൃദുവായതു വരെ ഇത് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സംയോജിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ ഇളക്കുക.

പീസ് മിഴിഞ്ഞു കൂടെ സ്റ്റഫ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിതൃപ്തികരമായിത്തീരുന്നു. ശക്തമായ ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധികൾ പ്രത്യേകിച്ച് അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മിഴിഞ്ഞു പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ അതിനൊപ്പം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും സംതൃപ്തവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. നിരവധി പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം ഏതാണ്ട് ഏത് ഗൌർമെറ്റിന്റെയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മുൻഗണനകൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ്കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഫാസ്റ്റനറുകളില്ലാത്ത നൂറു വസ്ത്രങ്ങളുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ലഭ്യമാണെങ്കിലും, ഈ സാഹചര്യമാണ് കാബേജ് പാറ്റികളുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒന്നാമതായി, ഇത് വളരെ വളരെ രുചികരമാണ്! മൃദുവായതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ പേസ്ട്രികളെ ആകർഷകമാക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്! അതിനാൽ നേർത്ത അരയുടെ രക്ഷകർത്താക്കൾ കർശനമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല!

മിഴിഞ്ഞു പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള അവിശ്വസനീയമായ സ്റ്റഫിംഗ്

വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതുമായ പൈകൾക്കുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഫില്ലറാണ് സൗർക്രോട്ട്. നേരിയ ക്രിസ്പി കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിയ പുളിച്ച ഫ്ലേവർ ടാൻഡം അത്ഭുതകരമായി യോജിക്കുന്നു. ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിങ്ങുകളിൽ ഒന്നാണെന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും.

തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി (പ്ലെയിൻ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള);
• 500-600 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 3 കല. എൽ. സസ്യ എണ്ണ(ഏതെങ്കിലും, എന്നാൽ മണം ഇല്ലാതെ).

പാചക ക്രമം:

കാരറ്റിന്റെ തൊലി ചുരണ്ടുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക (റൂട്ട് പച്ചക്കറി "പഴയത്" ആണെങ്കിൽ). എന്നിട്ട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇത് ചൂടാക്കി കാരറ്റ് ഇട്ട് ഇളക്കുക. കാരറ്റ് വറുക്കുമ്പോൾ, സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ ഉള്ളി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുക. കഴുകിക്കളയുക, മുളകും. അത് ചെറുതായിരിക്കാം, വലുതായിരിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ. പിന്നെ ക്യാരറ്റിലേക്ക് കട്ട് അയയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കടന്നുപോകുക. പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണവും തവിട്ടുനിറവും ആകട്ടെ, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. കാബേജ് ഓർക്കാൻ സമയമായി. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് അത് ചൂഷണം ചെയ്യുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ സ്വാദിഷ്ടമായ പൈകൾക്കായി ഭാവിയിലെ കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ 7-10 മിനുട്ട് മാത്രം വയ്ക്കാം, ചിലപ്പോൾ ഇടപെടാനും വീണ്ടും "മറക്കാനും" വേണ്ടി ഹ്രസ്വമായി അത് ഓർക്കുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം. പുളി കൂടുതലാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പുതിയത് - ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

Pirozhki തക്കാളി പുതിയ കാബേജ് നിന്ന് മതേതരത്വത്തിന്റെ

സ്വന്തമായി പുതിയത് വെളുത്ത കാബേജ്ഒരു ഉച്ചരിച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും ഇല്ല. എന്നാൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ നേട്ടം മാത്രമാണ്, വീട്ടിലെ പാചകക്കാർ. സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് റഡ്ഡി പൈകൾക്കും പൈകൾക്കുമായി ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും.

അതിനാൽ നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
• ചെറിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം 4
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
• ചുവപ്പും കറുപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം;
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തതിന് അല്പം സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കൽ രീതി:

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. "പഴയത്" നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മാഷ് ചെയ്യാം, അങ്ങനെ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വേഗത്തിൽ മൃദുവാകും. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾ പതിവുപോലെ). ഒരു ക്യൂബിൽ ഉള്ളി മുളകും. ചൂടായ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഫ്രൈയിംഗ് ഭാവിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഷ് കാബേജിൽ നിന്ന് വറുത്ത പൈകൾക്കായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 12-15 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഇത് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പൈകൾക്കായി സുഗന്ധമുള്ള കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ (കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)

കൂൺ കാബേജിനൊപ്പം നന്നായി പോകുക മാത്രമല്ല, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും സ്വാദും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പൈകൾ നന്നായി മാറും, ഉറപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക:

350 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്;

ചാമ്പിനോൺ കൂൺ - 250 ഗ്രാം;

ലീക്ക് - 1 തണ്ട്;

ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;

കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യും:

മുകളിലെ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ രാജ്ഞിയെ വൃത്തിയാക്കുക, അത് കഴുകുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയുടെ പകുതി സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മൃദുവായ വരെ വറുത്ത സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള സമയം ലഭിക്കും. എന്നാൽ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ഫിലിമിൽ നിന്ന് കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഴുകുക. പിന്നെ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ലീക്കിന്റെ വെളുത്ത ഭാഗം നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറി പാകമാകുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. എണ്ണയില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും കൂൺ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക. ഏകദേശം തയ്യാറായ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കാബേജ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അമർത്തുക വഴി കടന്നു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് ഇളക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, പൈകൾ ശിൽപമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശ്രമിക്കാൻ മറക്കരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പൂരിപ്പിക്കൽ അണ്ടർസാൾട്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകളുടെ അഭാവം അമിത ഉപ്പ് പോലെ നിർണായകമാണ്. എല്ലാം മിതമായിരിക്കണം.

കൂടാതെ കാബേജും മുട്ടയും ഉള്ള പൈകളും വളരെ രുചികരമാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, കാണുക.

വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ പൈകൾക്കും പൈകൾക്കുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇങ്ങനെയാണ്. തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, ആസ്വദിക്കൂ!

ആദ്യം കാബേജ് തയ്യാറാക്കാം. 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എല്ലാം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും ലൈറ്റ് ക്രഞ്ച് ഉള്ള കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും - മൃദുവായ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു colander ലെ കാബേജ് നിരസിക്കുന്നു. അത് തണുക്കുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ അയയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

ഞാൻ പൈ ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കി പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്ഒരു ഉച്ചരിച്ച രുചി കൂടെ. മിഴിഞ്ഞു നിന്ന് മാത്രം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രികൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

ഞങ്ങൾ സോസേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സോസേജ് അയയ്ക്കുന്നു. ഉള്ളി ചെറുതായി പൊൻ നിറമാകുന്നത് വരെ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. കാബേജുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി (ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്തില്ല).

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക മുറിയിലെ താപനിലകൂടാതെ 10-12 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

എന്നിട്ട് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഓരോ സ്ക്വയറിലും മിഴിഞ്ഞു സോസേജ് പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുമായി മഞ്ഞക്കരു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ അരികുകൾ ഞങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മുട്ട കട്ട് ലൈനിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക (മുട്ട കട്ട് ലൈനിൽ വീണാൽ, പൈകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി വളരുകയില്ല).

കുഴെച്ചതുമുതൽ എതിർ അറ്റങ്ങൾ അമർത്തുക.

ഒരു നാൽക്കവലയുടെ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാവിന്റെ അരികുകൾ അമർത്താം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സിഗ്സാഗ് വീൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ പൈകൾ ഇട്ടു മിഴിഞ്ഞു, ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, വീണ്ടും, കട്ട് ലൈൻ തൊടാതെ, 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പൈകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം.

ചടുലമായ പുറംതോട് അവിശ്വസനീയമായ അതിലോലമായ പൈകൾ രുചികരമായ മതേതരത്വത്തിന്റെമിഴിഞ്ഞു സോസേജുകളും തയ്യാറാണ്. പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പീസ് ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? കഴിക്കാത്തവർ പോലും അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു! കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും തയ്യാറാക്കിയ പീസ് കഴിച്ചു, അത് ഞങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഖകരവുമായിരുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇന്ന് ഒരു ചട്ടിയിൽ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ രുചികരമായ വറുത്ത പീസ് പാചകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാവ് നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ എന്നേക്കും പ്രണയത്തിലാണ്. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ നിന്നുള്ള പീസ് സമൃദ്ധവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മിഴിഞ്ഞു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ എടുക്കുക.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഇല്ല വലിയ സംഖ്യകളിൽസസ്യ എണ്ണ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നു വെണ്ണ, രുചിക്ക്.

നമുക്ക് മിഴിഞ്ഞു ശ്രമിക്കാം, അത് പുളിച്ചാൽ, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം, പക്ഷേ കാബേജ് അല്പം പായസമാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു ചട്ടിയിൽ കാബേജും പച്ചക്കറികളും ഇടുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര, പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 40 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യം, ഞാൻ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞാൻ അവയെ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു, എനിക്ക് 4-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകൾ ലഭിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ വീതം, അരികുകളിൽ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പൈകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സീം താഴേക്ക് തിരിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (അത് ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ലെവൽ പൈകളുടെ മധ്യത്തിൽ എത്തും). ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും പൈകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ വറുത്ത പീസ് തയ്യാറാണ്! അതിലോലമായ, രുചികരമായ, മൃദുവായ - വെറും രുചികരമായ! പൈയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ഏത് ഫില്ലിംഗും കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കടി എടുക്കുന്നു, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക - അത് ഉടനെ ഉരുകുന്നു, വളരെ രുചികരമായ!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! പാലിനൊപ്പം, മധുരമുള്ള ചായക്കൊപ്പം - വളരെ രുചികരമാണ്! പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ രുചികരവും ആകർഷണീയവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്! അത്യന്ത്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്!

പൈകൾക്കുള്ള മികച്ച ഫില്ലിംഗാണ് സോർക്രാട്ട്. മൃദുവും സുഗന്ധവും, ഇത് കേവലം ബേക്കിംഗിനായി നിർമ്മിച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല അതിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാക്കും! കൂടാതെ, ഉയർന്ന പുളിച്ച കാബേജ് "ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള" മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്.

വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതുമായ പൈകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു - ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അവ ചുടും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഇത് ഉണങ്ങിയതോ അമർത്തിയോ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കാം, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി യോജിക്കുന്നു, വളരെ അനുസരണമുള്ളതാണ്, കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, കീറുന്നില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - അടുപ്പത്തുവെച്ചു മിഴിഞ്ഞുകൂടിയ പൈകൾ അടുത്ത ദിവസം മൃദുവായി തുടരും. തീർച്ചയായും, നിർദ്ദിഷ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ട് അവർ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു. ശ്രമിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറും!

ചേരുവകൾ

ടെസ്റ്റിനായി

• മാവ് 400 ഗ്രാം
• പാൽ 200 മില്ലി
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

• മിഴിഞ്ഞു 400 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെണ്ണ 20 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് 1 ചിപ്പ്.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.

മിഴിഞ്ഞു പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഞങ്ങൾ 30 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പകുതി പാൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ. നിങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ആക്റ്റീവ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. നിങ്ങൾ അമർത്തപ്പെട്ടവയെ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, 25 ഗ്രാം എടുക്കുക.
2. 
   പാലിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, ഉപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര (1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ), സസ്യ എണ്ണ, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. മുട്ട മുഴകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. 
   ഞങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, കുന്നിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കി ആദ്യം നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - മാവ് മതിയാകുന്നില്ല എന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 30-50 ഗ്രാം ചേർക്കാം. ഫലം ഒരു ഇറുകിയ, എന്നാൽ മൃദു kolobok ആയിരിക്കും, അതിൽ അമർത്തിയാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാവധാനം അതിന്റെ രൂപം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.
4. 
   ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, ചൂട് നിലനിർത്തുക. നിങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 30-40 മിനിറ്റ് മതി. സജീവമായ ഉണങ്ങിയതോ അമർത്തിയോ യീസ്റ്റ് ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. 
   കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്, മിഴിഞ്ഞു വളരെ പുളിച്ചാൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം ചൂടാക്കുന്നു (പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ കട്ടിയാകും, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴുകുകയില്ല!), കാരറ്റ് സഹിതം ഉള്ളി കടന്നുപോകുക.
6. 
   അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിഴിഞ്ഞു നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിറത്തിനും പിക്വന്റ് രുചിക്കും), അല്പം പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. 
   കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് 16 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു, മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. എൽ. ഫില്ലിംഗുകൾ. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് (പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ) അറ്റങ്ങൾ കണക്ട്.
8. 
   നിങ്ങൾ മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ട് വറുത്ത പീസ് പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ വാർത്തെടുക്കുകയും ഉടൻ തന്നെ ഒരു വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ വളരെ മൃദുവും രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്.
9. 
   ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾക്കായി, കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. പാറ്റികൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ കുറച്ച് ഇടം വിടുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ പ്രൂഫിംഗ് ഇട്ടു.
10. 
    പിന്നെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ്, പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക അഴിച്ചു.
11. 
    ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ട് പീസ് അയയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ മേശയിൽ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ റോസി പീസ് വിളമ്പുന്നു.