മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറിൻ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്. ശൈത്യകാലത്തെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക രീതി

• IN ലിറ്റർ പാത്രംകാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ, മണി കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ), കടുക് വിത്ത് അടിയിൽ ഇടുക.
• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ ഭരണി (ഞാൻ ഇത് ഒരു ട്രിപ്പിൾ ഫിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് തുല്യമായ വിലയുണ്ട്, ഞാൻ അത് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു).
• ഉപ്പുവെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 10 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 10 ലാവ്രുഷ്ക - 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, 400 മില്ലി വിനാഗിരി 9% ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അടച്ച ക്യാനുകൾ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
• ഞാൻ 1, 0.7, 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിന് ആനുപാതികമായി ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു.
• ജാറുകളിൽ വെള്ളരി അടയ്ക്കുന്ന രീതി - ഒരു കീ അല്ലെങ്കിൽ ട്വിസ്റ്റ്-ഓഫ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സീമിംഗ് - എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രശ്നമല്ല, അവയ്‌ക്ക് ഒരേ വിലയുണ്ട്.

കുറിപ്പ്

അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രം എന്റെ ഉപഭോക്താവ് എന്നോട് പരിഗണിച്ചു. ഞാനും ഭർത്താവും ഈസ്റ്ററിനായി ഈ വെള്ളരി തുറന്നപ്പോൾ ... ഈ നിമിഷം വരെ എനിക്ക് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇവ !!! എന്റെ ലോകം തലകീഴായി മാറി! ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാത്രം വെള്ളരി അടയ്ക്കുന്നു, മൂന്നാം വർഷമായി ഞാൻ ശല്യപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
എന്റെ ഭർത്താവ് രാജ്യത്ത് വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നത് അസൂയയോടെ നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇത് ഒക്സാനയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ളതാണോ എന്ന് വീണ്ടും ചോദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കലാപരമല്ലാത്ത ഒരു ഫോട്ടോയ്‌ക്ക് ഞാൻ മാപ്പ് ചോദിക്കുന്നു, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞാൻ തിടുക്കപ്പെട്ടു. മന്ത്രിസഭയുടെ കുടലിൽ അത്ഭുതകരമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു ഭരണി ഇതാണ്.

Py.sy. ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ വിനാഗിരിയെ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന അളവിൽ ഭയപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാരയാണ് സമനിലയിലാക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി വളരെ ആകർഷണീയമാണ്!

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വിനാഗിരിക്ക് പകരം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് മധുരമാവുകയും അതിന് നന്ദി, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകളും അല്പം മധുരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഈ വെള്ളരിക്കകളുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പാത്രവും ഒരേസമയം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലാണ്. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ.

1 ലിറ്റർ പാത്രം മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - എത്രപേർ പാത്രത്തിലേക്ക് പോകും;

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 1-2 പീസുകൾ;

ചതകുപ്പ കുടകൾ - 2-3 പീസുകൾ;

കുരുമുളക് പീസ് - 4-5 പീസുകൾ;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 3-4 പീസുകൾ;

ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനായി പഠിയ്ക്കാന്:

പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;

ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;

സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. മൂടി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, വെള്ളം കളയുക, അതിന്റെ അളവ് അളക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ അളവ് കണക്കാക്കുക. എനിക്ക് 1 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള 3 ക്യാനുകളും 850 മില്ലി വോളിയം ഉള്ള 2 ക്യാനുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്അവസാനം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂടിയും തിളപ്പിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരി നിറച്ച് ഉടൻ ലിഡ് അടയ്ക്കുക. തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ ജാറുകൾ മൂടേണ്ടതില്ല.

സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്, റോൾ-അപ്പ് ക്യാപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശാന്തയും മധുരവുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുകൾ ആസ്വദിക്കൂ!

പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ ചോദ്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുക

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി - 15 സൂപ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി
2. മസാലയിൽ വെള്ളരി തക്കാളി സോസ്
3. ആപ്പിൾ ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ (അച്ചാറിട്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും).
4. ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറുകൾ.
5. നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി
6. ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറുകൾ.
7. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അണുവിമുക്തമാക്കുക
8. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നത് ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
9. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി (വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)
10. രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്ആകർഷണീയമായ വെള്ളരിക്കാ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"
11. അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സാലഡ്
12. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാവോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച്
13. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ "മസാല"
14. ശൈത്യകാലത്തെ സമ്മർ സാലഡ്
15. വിവിധ തരം മാരിനേറ്റ് മുത്തശ്ശി സോന്യ

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി.
ചേരുവകൾ: വെള്ളരി 600 ഗ്രാം; വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ; ഒരു സവാള; ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി 1.5 കപ്പ്; കുരുമുളക്, മൂന്ന് കടല; കാർനേഷൻ മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ; വെള്ളം 1 ലിറ്റർ; പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ; ഉപ്പ് 2.5 ടീസ്പൂൺ ;
വെള്ളരിക്ക കഴുകുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. വെള്ളരിക്കകളെ ലംബമായി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ചില്ലകളിൽ നിന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി (0.5 കപ്പ്) തൊലി കളഞ്ഞ് അടുക്കുക, കഴുകുക. വെള്ളരിക്കകൾക്കിടയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്ക നിറയ്ക്കുക, ഉടനെ മൂടിയാൽ മൂടുക, 8-10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയും. ഉപ്പുവെള്ളം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ (1 ഗ്ലാസ്) ചേർക്കുക.

2. മസാല തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരി.
വെള്ളരിക്ക കഴുകി 1-2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എനിക്ക് 4.5 കിലോ വെള്ളരി ഉണ്ട്.
നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം: വെളുത്തുള്ളി - 180 ഗ്രാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്- 150 ഗ്രാം (3 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ), സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 മില്ലി, പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം, ഉപ്പ് - 31 ടീസ്പൂൺ. പ്രക്രിയയിൽ, സോസ് രുചിയിൽ ചേർക്കാം. വിനാഗിരി 6% - 150 മില്ലി, ചൂടുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക്. പിയർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
വെള്ളരിക്കാ നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക. വലിയ വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - ഒപ്പം മാത്രം. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മിതമായ ചൂട് ധരിക്കുന്നു. 0.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം സോസിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും. നമുക്ക് സോസ് ആസ്വദിക്കാം. ഇത് മസാലയായിരിക്കണം, ഉപ്പിട്ടതല്ല, പക്ഷേ വളരെ മധുരമുള്ളതായിരിക്കരുത്. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വെള്ളരി മാരിനേറ്റ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ആകെ കെടുത്തുന്ന സമയം 40-45 മിനിറ്റാണ്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളായി വെള്ളരിക്കകളെ വിഭജിക്കുക. സോസ് നിറച്ച് 25-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.

3. ആപ്പിൾ ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ (അച്ചാറിട്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും).
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, ആപ്പിൾ (പുളിച്ച) 1-2 പീസുകൾ., വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ (കുടകൾ)
ചെറി ഇല, ഉണക്കമുന്തിരി (പിടി), മധുരമുള്ള പീസ് 12 പിസി., ഗ്രാമ്പൂ 12 പിസി., ബേ ഇല 4 പിസി., പഞ്ചസാര 5 ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് 4 ടീസ്പൂൺ, വിനാഗിരി സാരാംശം 2 ടീസ്പൂൺ. (മിക്കവാറും), വെള്ളരിക്കാ - 1.5 - 2 കിലോ (വലുപ്പമനുസരിച്ച്)
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്: വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകുക. കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക (തൊലി തൊലി കളയരുത്). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക. ഈ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മുകളിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അപൂർണ്ണമായ 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ‌ ക്യാനുകൾ‌ തിരിക്കുകയും അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. എപ്പോൾ വെള്ളരിക്കകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനിലഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത്.
(ചൂടുള്ള രീതി): സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ... ചൂടുവെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ) ഞങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ നേർപ്പിക്കുന്നു. l. ഉപ്പ്, വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, പൊങ്ങാതിരിക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ temperature ഷ്മാവിൽ വിടുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അടുത്ത ദിവസം, വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

4. ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറുകൾ.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: ഒരു ലിറ്റർ‌ പാത്രത്തിന്: വെള്ളരിക്കാ - ഇതിന് എത്ര സമയമെടുക്കും, ഡിൽ കുട - 1 പി‌സി., നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 പിസി
വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3-4 വളയങ്ങൾ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 വളയങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ., നാടൻ ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം, അസറ്റൈൽക (ക്രഷ്) - 1.5 ഗുളികകൾ
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി ഒഴിച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ വിടുക. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകുക, കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഭരണി ദൃ ly മായി പൂരിപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒഴിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ പിടിക്കാൻ മാത്രം തണുപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 100 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, ചതച്ച അസറ്റൈൽ എന്നിവ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളരി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുകളിലേക്ക്. പാത്രം ഉടനടി ശക്തമാക്കുക. (ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യരുത്, അത് നിരന്തരം തിളപ്പിക്കണം.) പൂർത്തിയായ ക്യാനുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ "ചൂട്" ഇടുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

5. നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി.
പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി തവണ പരിശോധിച്ചു. ഒരിക്കലും തെറ്റിദ്ധാരണകളൊന്നുമില്ല. കുറേ വർഷങ്ങളായി ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കകൾ അടയ്ക്കുന്നു - ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയില്ല, മേഘാവൃതമായ വളരരുത്.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: നാല് ലിറ്റർ, മൂന്ന്‌ 700 ഗ്രാം ജാറുകൾ‌ക്ക്: ചെറിയ വെള്ളരി - 4 കിലോ, നെല്ലിക്ക - 0.5 കിലോ, വെളുത്തുള്ളി - 1 തല, ചെറി ഇല - 10 പീസുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 പീസുകൾ, വലിയ നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 പിസി, ചതകുപ്പ - ഒരു കുടയുള്ള 1 ബ്രാഞ്ച്-സ്റ്റെം, കുരുമുളക് - 10 പീസ്, ഗ്രാമ്പൂ - 10 പൂക്കൾ, ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 പിസി., സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ - 3.5 ലിറ്റർ, പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്) :, ഉപ്പ് - 2 ആർട്ട്. l.
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l., വിനാഗിരി 9% - 80 ഗ്രാം
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ "ബട്ട്സ്" മുറിക്കുക. ബാങ്കുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും നിറകണ്ണുകളോടെ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ കർശനമായി ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പിടി കഴുകിയ നെല്ലിക്ക ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. 10-13 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക.ജാറുകൾക്ക് മുകളിലായി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അല്പം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും. 5 മിനിറ്റ് മൂടി തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിക്കളയുക, മൂടി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക.ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ തിരിക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് ദിവസം പുതപ്പിനടിയിൽ പിടിക്കുക.

6. ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറുകൾ.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: 3 ലിറ്റർ‌ പാത്രത്തിന്: വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ, ചതകുപ്പ (കുട) - 3-4 പീസുകൾ‌, ബേ ഇലകൾ‌ - 2-3 പീസുകൾ‌.
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 പിസി., നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ., ചെറി ഇലകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ഇലകൾ (ഓപ്ഷണൽ) - 1-2 പിസി., സെലറി, ആരാണാവോ, ടാരഗൺ പച്ചിലകൾ - 3 ശാഖകൾ വീതം
പപ്രികയും ബൾഗേറിയനും (ഓപ്ഷണൽ) - 1 പിസി., കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്: ഉപ്പ് - 80 ഗ്ര.
വെള്ളരിക്കാ വലുപ്പത്തിൽ അടുക്കുക, കഴുകി ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 6-8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളരി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകുക, എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളരി എന്നിവ ഇടുക. ചതകുപ്പ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക (ഉപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക), വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിന്റെ അരികിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി 2-3 ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വെളുത്ത നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും പാത്രത്തിലെ വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ മൂടുക. പാത്രം തലകീഴായി ലിഡിൽ തിരിക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക (ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക) തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

7. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് സുഗന്ധവും ക്രഞ്ചി വെള്ളിയും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: വെള്ളരി - 1 കിലോ, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി - 1-3 ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ - 1-2 പീസുകൾ.
ഓക്ക് ഇലകൾ - 1 പിസി., ചെറി ഇലകൾ - 1 പിസി., കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 1 പിസി., കടുക് (ധാന്യങ്ങൾ) - 1-3 പീസുകൾ., ചതകുപ്പ - 30-40 ഗ്രാം, ചതകുപ്പ (വിത്തുകൾ) - 2-3 പീസുകൾ. , ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:, വെള്ളം - 1 ലി, ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും മൂടിയാൽ മൂടുകയും 3-4 ദിവസം room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകലിന്). എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. സുഗന്ധം, സാന്ദ്രത, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ ദുർബലത എന്നിവയ്ക്കായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് അവയെ വീണ്ടും ജാറുകളിൽ ഇടുക .

8. വെള്ളരിക്കാ ജാറുകളിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നത് ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകമാണ്.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ, ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം, വെള്ളരി - ഇതിന് എത്ര സമയമെടുക്കും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാതെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിടാം. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ഒരേ വലുപ്പമുള്ളവ, നന്നായി കഴുകി, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ലേയേർഡ് ചെയ്ത് തിളപ്പിച്ച് ഒഴിക്കുക (എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കാനും കഴിയും - ഇത് തണുത്ത വഴിഅച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ) 5% ഉപ്പ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് (അതായത് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്). ക്യാനുകൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല, പക്ഷേ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി നിരവധി ദിവസം (7-10 ദിവസം വരെ) room ഷ്മാവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒന്നാമതെത്തി ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം വെള്ളരിക്കാ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും room ഷ്മാവിൽ പോലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നതുമാണ്.

9. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി (വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്)
രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്.
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: മൂന്ന്‌ ലിറ്റർ‌ പാത്രത്തിന്: വെള്ളരിക്കാ - ഇത്‌ എത്ര എടുക്കും, തക്കാളി - എത്ര എടുക്കും, സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ, ബേ ഇല - ആസ്വദിക്കാൻ, കുരുമുളക് പീസ് - ആസ്വദിക്കാൻ
ഉള്ളി - 2-3 പിസി., വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 പിസി., ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക് ഇലകൾ - 3-4 പീസുകൾ., അമരന്ത് (ഷിരിത്സ) - 1 വള്ളി
ഉണങ്ങിയ ആവിയിൽ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, 3-4 ലഘുലേഖകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക്, ഒരു വള്ളി ഷിരിറ്റ്സ (അങ്ങനെ വെള്ളരി പൊടിക്കും) ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ (തക്കാളി) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശേഖരം ഉണ്ടാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 3 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (1.5-2 ലിറ്റർ) ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ഭരണി പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉടനടി ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

10. ആകർഷണീയമായ വെള്ളരിക്കാ രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"
ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌: വെള്ളരി - 4 കിലോ, ായിരിക്കും - 1 കുല, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം), ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 1 കപ്പ്, ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്, കുരുമുളക് - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
4 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരി. എന്റേത്. പോണിടെയിലുകളും മൂക്കുകളും ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യാം. വലിയ വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയവ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു എണ്ന ഇടുന്നു. നല്ലൊരു കൂട്ടം ായിരിക്കും അരിഞ്ഞത് വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി, 80 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ വിരലിൽ മുകളിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഗ്ലാസ് ചേർക്കരുത്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ഒരു മധുരപലഹാരം നിലത്തു കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു എണ്ന മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ 4-6 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കും - ഈ മിശ്രിതത്തിൽ, അച്ചാർ നടക്കും. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് വെള്ളരി കഷണങ്ങളായി നിറയ്ക്കുന്നു: വെള്ളരിക്കകളെ ലംബമായി പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മൂടിയാൽ മൂടുക, 20-25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് മുറുകെ പിടിക്കുക. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ടവലിൽ പൊതിയുക.

11. അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സാലഡ്
മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ.
0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്: വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി - 2-3 പിസി., കാരറ്റ് - 1 പിസി., വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ വിത്ത് (ഉണങ്ങിയത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 പീസ്, പഠിയ്ക്കാന് (0.5 ലിറ്ററിന്റെ 8 ക്യാനുകൾക്ക്): വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ, ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം, ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്
മൂടിയോടുകൂടിയ 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം. വെള്ളരിക്ക കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളയുന്നു, 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഓരോ പാത്രത്തിനും 1 കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെന്റിമീറ്റർ വാഷറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സവാള നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു നല്ല വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, 1-2 ബേ ഇലകൾ, 2 പർവതങ്ങൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം. അടുത്തതായി, ഉള്ളി വളയങ്ങളുടെ ഒരു പാളി (ഏകദേശം 1 സെ.മീ), തുടർന്ന് കാരറ്റിന്റെ അതേ പാളി, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്ക കഷ്ണങ്ങൾ (രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ) ഇടുക. അതിനാൽ, ക്യാനിന്റെ മുകളിലേക്ക്, ഇതര പാളികൾ. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ 8 ക്യാനുകളിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ 75 ഗ്രാം ഉപ്പ് (100 ഗ്രാം ഗ്ലാസിൽ ഏകദേശം 3/4), 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക അവസാനം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് 35 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിനെ ദൃ ly മായി ഉരുട്ടുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് തിരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പാളികൾ കൂടിച്ചേരാതിരിക്കാൻ മനോഹരമായ രൂപം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് തിരിയാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അച്ചാറിട്ട സാലഡ് മൂടുക - അടുത്ത ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

12. വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി.
ചേരുവകൾ: വെള്ളരിക്കാ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, കുരുമുളക്, 50 മില്ലി വോഡ്ക, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചിലകളും കഴുകിക്കളയുക, ഒരു എണ്ന ഇടുക, കുരുമുളക് ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ ചേർക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 50 മില്ലി വോഡ്കയും എന്ന നിരക്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി ഒരു ദിവസം നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ ശാന്തയുടെ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്.

13. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ "മസാല"
ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരി, 4-5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ½ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്, ഒരു വലിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ, 6 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ ഉപ്പ്
ചെറുതും ഉറച്ചതുമായ വെള്ളരിക്കാ എടുത്ത് കഴുകിക്കളയുക. ഇരുവശത്തുനിന്നും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മൊത്തം ചതകുപ്പയുടെ 2/3, നേർത്ത അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ ഇറുകെ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അടുത്ത നിര വെള്ളരി ഇടുക, അത് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കിയുള്ള ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ചതകുപ്പയുടെ മുകളിൽ ഉപ്പ് ഇടുക, മൂടി പാത്രം കുലുക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം കളയുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരി നിറയ്ക്കുക. പാത്രം ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ഭരണി വെള്ളം പോലുള്ള ഒരു ചെറിയ ഭാരം വയ്ക്കുക. 2 ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ വെള്ളരിക്ക വിടുക.

14. ശൈത്യകാലത്തെ സമ്മർ സാലഡ്.
അണുവിമുക്തമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ (എനിക്ക് 1 ലിറ്റർ ഉണ്ട്), ചതകുപ്പയുടെയും ായിരിക്കും (പച്ച) 3-4 ശാഖകൾ ഇടുക, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു മോതിരം ഇടാം, 1 ഇടത്തരം സവാള, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് കുരുമുളക് പലതരം നിറങ്ങൾക്കായി എടുക്കുന്നു), തുടർന്ന് വെള്ളരി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നേർത്തതല്ല, തക്കാളി (തക്കാളി ശക്തമായി എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, മാംസളമായ, നന്നായി തവിട്ടുനിറമുള്ളതിനാൽ അവ പുളിയാകുകയും കഞ്ഞി ആകുകയും ചെയ്യും) മുട്ടയിടുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ അല്പം ടാമ്പ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മുകളിൽ 4-5 കഷണങ്ങൾ ഇടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 2 ഗ്രാമ്പൂ, 2-3 ബേ ഇലകൾ. ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യുക: 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 0.5 കപ്പ് (250 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര, മുകളിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ 150 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9% ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഉപ്പുവെള്ളം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഈ ഉപ്പുവെള്ളം മതി 4-5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ) ... ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 7-8 മിനിറ്റ് ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉടനെ ഉരുളുക.
ശൈത്യകാലത്ത്, സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ) ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണരുചി.

15. വിവിധതരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുത്തശ്ശി സോന്യ.
3 ലിറ്ററിൽ. ഭരണി: പഠിയ്ക്കാന്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%
പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മുന്തിരി ഇല ഇട്ടു, 1 കോടി. ഉണക്കമുന്തിരി, 1 ഷീറ്റ് കറുപ്പ്. ഉണക്കമുന്തിരി, പൂങ്കുലകളുള്ള ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, 2 ലോറലുകൾ. ഇല, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് (ചൂണ്ടുവിരലിന്റെ വലുപ്പം), 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്, 10 കറുത്ത പീസ്. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു (എന്തും - വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കോളിഫ്ളവർ, വെളുത്ത കാബേജ്).
ഓരോ പാത്രത്തിലും 1150 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (1 ലിറ്റർ 150 മില്ലി) ഒഴിക്കുക. അവർ അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ. ക്യാനുകളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളമെല്ലാം ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം) ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇനി പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

അവ വളരെ രുചികരവും, ശാന്തയുടെ, സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളവും വളരെ രുചികരമാണ്. ഞാൻ കുറേ വർഷങ്ങളായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും രുചികരവും എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കിടയിൽ ജനപ്രിയവുമാണ്. അച്ചാറുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും ഒരു പ്രധാന ഘടകവുമാണ് രുചികരമായ സലാഡുകൾ... ഞാൻ ഇത് ശുപാർശചെയ്യുന്നു, ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ - ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറിൻ വെള്ളരിക്കാ:

വെള്ളം -2 ലിറ്റർ;

പാറ ഉപ്പ് - 3 കൂമ്പാര ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 9 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ;

വിനാഗിരി 70% -2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം -5-7 പീസ്;

ബേ ഇല -5-7 പീസുകൾ;

ചതകുപ്പ കുടകൾ -3-4 പിസി;

ഓക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി ചെറി ഇലകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ - ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറിൻ വെള്ളരിക്കാ:

1. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.

കൗൺസിൽ. 12 സെന്റിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുത് വരെ വെള്ളരി ഇടത്തരം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ വലുപ്പമനുസരിച്ച് അളക്കേണ്ടതുണ്ട്.

2. ബാങ്കുകൾ (ഞാൻ 1.5 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു) 5-7 മിനിറ്റ് 130 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇരുമ്പ് പെയിന്റുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക; അടുപ്പിലെ ലിഡ് അണുവിമുക്തമാക്കാനാവില്ല, കാരണം അടച്ച ഗം ഉരുകിപ്പോകും.

3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

4. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ കുടകൾ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക് ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക, എന്നിട്ട് ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയെടുക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇരുമ്പ് മൂടി.

5. 65-70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക (ഒരു തിളപ്പിക്കരുത്):

ലിറ്റർ -5-7 മിനിറ്റ്;

1.5-2 ലിറ്റർ -7-10 മിനിറ്റ്;

3 ലിറ്റർ - 12-15 മിനിറ്റ്.

കൗൺസിൽ. പാസ്ചറൈസേഷനായി, ഒരേസമയം നിരവധി ക്യാനുകൾ പിടിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു വലിയ വീതിയുള്ള അടിവശം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടിയിലെ വെള്ളം പാത്രങ്ങളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ എത്തണം. വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറി പാത്രത്തിൽ മുകളിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള പാത്രങ്ങൾ അടിയന്തിരമായി നീക്കം ചെയ്യണം.

6. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഇരുമ്പ് മൂടി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകളെ തലകീഴായി മാറ്റി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുന്നു.

കൗൺസിൽ. വെള്ളരിക്കാ ശാന്തയായി മാറുന്നതിനും ജാറുകൾ "പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കുന്നതിനും", വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ സാവധാനം തണുപ്പിക്കണം, അതിനാൽ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുന്നത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ആവശ്യമാണ്.

7. അച്ചാറുകൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത് room ഷ്മാവിൽ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അവ തികച്ചും സൂക്ഷിക്കുന്നു.

8. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമാണ് തയ്യാറാണ്!

ഓൺ‌ലൈൻ ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മധുരവും പുളിയുംപ്രിയപ്പെട്ട ഹോസ്റ്റസ് നിങ്ങൾക്കായി. വലുപ്പം, ആകൃതി, നിറം എന്നിവ അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കകളെ അടുക്കുന്നു. 1, 2, 3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ 7 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ലാത്ത ചെറിയ പഴങ്ങൾ പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ, 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമുള്ളതോ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ വെള്ളരി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ചിലപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അഴുകൽ വേഗത്തിലാക്കാൻ ടിപ്പ് മുറിക്കുന്നു.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

1 അവലോകനങ്ങളിൽ നിന്ന് 5

മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

വിഭവത്തിന്റെ തരം: ശൂന്യമാണ്

പാചകരീതി: റഷ്യൻ

മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം, ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 1 ലിറ്റർ വോളിയത്തിന്:
• വെള്ളരിക്കാ - 600 - 650 ഗ്രാം,
• 9-10% വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ,
• സവാള - 1 തല,
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു,
• കുരുമുളകും ഗ്രാമ്പൂവും -2 - 3 പീസുകൾ.,
• ബേ ഇല,
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബേസിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ, സെലറി) - 15 - 20 ഗ്രാം
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• പൂരിപ്പിക്കുക:
• വെള്ളം - 1 l,
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം,
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യം, വെള്ളരിക്കാ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3 - 6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതേസമയം, പുതിയ മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബേസിൽ, ആരാണാവോ, സെലറി തുടങ്ങിയവ. വലിയ പച്ചിലകൾ രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, 20-30 ഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലിയുരിച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു നമസ്കാരം.
2. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. 9 - 10% വിനാഗിരി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 2 - 3 പീസുകൾ. കുരുമുളകും ഗ്രാമ്പൂവും, ബേ ഇല, 15 - 20 ഗ്രാം പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും (ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബേസിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ സെലറി) 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകളും, അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ (600 - 650 ഗ്രാം) ഇട്ടു ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ .
3. പൂരിപ്പിച്ച ക്യാനുകൾ തിളപ്പിച്ച ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കാനായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു: പകുതി ലിറ്റർ - 3 - 5 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 8 - 9 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ - 12 - 15 മിനിറ്റ്.
4. ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കകളുടെ നിറം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയുടെ നിറം തിളക്കമുള്ള പച്ചയിൽ നിന്ന് ഒലിവ് നിറമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം പാത്രത്തിലെ താപനില 67 - 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും അവ കൂടുതൽ ചൂടാക്കരുതെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു, ജാറുകൾ ഉടൻ തന്നെ ഹെർമെറ്റിക്കലി അടച്ച് തണുപ്പിക്കണം.

വെള്ളരി മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉന്മേഷദായകവും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലവുമാണ്. കലോറി ഉള്ളടക്കം, ഉയർന്ന സെല്ലുലോസ് ഉള്ളടക്കം, വൈവിധ്യമാർന്ന ധാതു ഘടന എന്നിവ അമിതഭാരത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് വെള്ളരിക്കകളെ വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാക്കുന്നു.
മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ട്. പ്രിയപ്പെട്ട ഹോസ്റ്റസ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും പുളിയുമാണ്. വലുപ്പം, ആകൃതി, നിറം എന്നിവ അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കകളെ അടുക്കുന്നു. 1, 2, 3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ 7 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ലാത്ത ചെറിയ പഴങ്ങൾ പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ, 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. 10 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമുള്ളതോ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ വെള്ളരി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ചിലപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അഴുകൽ വേഗത്തിലാക്കാൻ ടിപ്പ് മുറിക്കുന്നു. 1 അവലോകനങ്ങളിൽ നിന്ന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ 5 അച്ചടി മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ രചയിതാവ്: പോവാരെനോക് ഡിഷ് തരം: ബില്ലറ്റ് പാചകരീതി: റഷ്യൻ മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അച്ചാറുചെയ്യാം, ശീതകാലത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 1 ലിറ്റർ വോളിയത്തിന്: വെള്ളരിക്കാ ...

രുചികരമായതും ക്രഞ്ചി അച്ചാറുള്ളതുമായ വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതിനായി നിരവധി ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ജർമ്മൻ പാചകക്കുറിപ്പ്... ശൈത്യകാല സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ വെള്ളരിക്ക ഒഴിവുകൾ സഹായിക്കും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം... അത്തരമൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലുള്ള ഏത് സൈഡ് വിഭവവും മേശയിൽ നിന്ന് "അടിച്ചുമാറ്റുന്നു" എന്നത് വളരെ രസകരമാണ്. ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, വിനാഗിരി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അവ മധുരവും പുളിയും സുഗന്ധവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ എല്ലാ മേശകളിലുമുള്ള വർഗ്ഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകളാണ് ടിൻ ചെയ്ത വെള്ളരി. അവർ എത്ര രുചികരമായി മാറിയെന്ന് അതിഥികൾ ഹോസ്റ്റസിന്റെ നൈപുണ്യവും പാചക കഴിവുകളും വിലയിരുത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ വിലമതിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം!

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി മധുരവും പുളിയുമാണ്

മാത്രമല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒപ്പം ഭാഗ്യമുള്ള വെള്ളരിക്കാ... അവ ഉറച്ചതും ചുളിവുകളില്ലാത്തതും ആഴത്തിലുള്ള പച്ചയും ചെറുതും ഒരേ വലുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കണം. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ അല്പം "വാടിപ്പോകുന്നു", തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ മുക്കിവയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പ്രധാനമാണ്, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. വെളുത്തുള്ളിയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഒഴിവാക്കരുത്, പിന്നെ വെള്ളരി സുഗന്ധവും വായ നനയ്ക്കുന്നതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും.