കൂൺ ഉള്ള ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസ്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. അധികമൊന്നുമില്ല: കൂൺ, ക്രീം

പല പാചക വിദഗ്ധരും മഷ്റൂം സോസിനെ ദ്രാവക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൻറെ അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസന താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. സോസ് സാർവത്രികമാണ്, അതായത്, ഇത് ഏതെങ്കിലും വിഭവവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നൽകുന്നത്. അതിലോലമായ ക്രീം ഘടനയുള്ള മഷ്റൂം സോസ് ഗോമാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവയുമായി മികച്ചതാണ്; വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള മഷ്റൂം സോസ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ കൃത്യമായ നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും മഷ്റൂം സോസ് ഏത് ഇറച്ചി വിഭവത്തിനും യോജിച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് പറയുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്, ഏത് തരം മാംസം മുതൽ ഇത് തയ്യാറാക്കും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പാചകം ആരംഭിക്കുക മഷ്റൂം സോസ്, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ ശുപാർശകൾ പരിചയപ്പെടുന്നത് വേദനിപ്പിക്കുന്നില്ല.

• മിക്കപ്പോഴും, സോസ് ചാമ്പിഗ്നനുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, കാരണം അവ വർഷം മുഴുവനും പുതിയതായി ലഭ്യമാണ്, താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിന്ന് വന കൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്തവ, സോസ് കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും. പുതിയ പോർ\u200cസിനി കൂൺ\u200c വാങ്ങാൻ\u200c നിങ്ങൾ\u200cക്ക് അവസരമില്ലെങ്കിൽ\u200c, ഉണങ്ങിയവ വെള്ളത്തിൽ\u200c കുതിർത്തതിന്\u200c ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് സംസ്ക്കരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മഷ്റൂം സോസുകളിൽ തിളക്കമുള്ള സ്വാദുണ്ടാക്കാം. അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ കൂൺ പൊടിക്കും ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണെന്ന് മറക്കരുത്.
• കൂൺ എത്രമാത്രം അരിഞ്ഞത്, ഏത് ഘട്ടത്തിൽ അത് ചെയ്യണം എന്നത് പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം വരുന്ന ശുപാർശകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക.
• നിങ്ങൾക്ക് സോസ് അന്നജവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കാം, പക്ഷേ എല്ലാ പാചകത്തിലും കട്ടിയുള്ള മഷ്റൂം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.
• മഷ്റൂം സോസിനായി ശക്തമായ മണമുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, അതിനാൽ അവ മഷ്റൂം രസം തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്. പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് മിതമായ അളവിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• വറുത്ത ഉള്ളി കൂൺ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ഘടകം മിക്കപ്പോഴും മഷ്റൂം സോസുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും അവ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ.

മഷ്റൂം സോസുകൾ ചൂടും തണുപ്പും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

അടിസ്ഥാന മഷ്റൂം സോസ്

• പുതിയ കൂൺ - 0.3 കിലോഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 100 \u200b\u200bഗ്രാം ഉണങ്ങിയത്);
• വെള്ളം - 2.5 ലി;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 35 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 50 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• കൂൺ കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം, അങ്ങനെ അവയുടെ ആകൃതിയും അളവും വീണ്ടെടുക്കും.
• കൂൺ മേൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സവാളയിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉപ്പിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
• പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. നന്നായി കൂൺ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
• ബാക്കിയുള്ള സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണയിൽ മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കൂൺ ചേർക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.
• പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മാവ് ചൂടാക്കുക, 0.5 ലിറ്റർ കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു പരിചയപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഈ മഷ്റൂം സോസ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഗ്രേവി ആയി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസുകൾക്കുള്ള അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്, തക്കാളി പാലിലും, വെളുത്തുള്ളിയിലും കലർത്താം, ഓരോ തവണയും സോസിൽ പുതിയ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു.

ഇറച്ചിക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയുള്ള മഷ്റൂം സോസ്

• പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ് - 0.2 കിലോ;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 45 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• കൂൺ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• സവാള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ അവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ, മാവ് ചൂടായതുവരെ മാവ് ചൂടാക്കി കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• പുളിച്ച ക്രീമിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അതിൽ കൂൺ ഒഴിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ആവശ്യമെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ കൂൺ പൊടിച്ച് സോസ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്. ഇത് സ g മ്യമായി മാംസത്തിന്റെ രുചി മാറ്റും.

ചിക്കൻ, മെലിഞ്ഞ മാംസം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്

• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 0.3 കിലോ;
• മാവ് - 30 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ക്രീം - 0.3 ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ തൂവാലകൊണ്ട് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• വലിയ അളവിൽ വെണ്ണയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• ക്രീം വരെ മാവ് ഒരു പ്രത്യേക ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
• ഇത് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, 150 മില്ലി ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സോസ് വേണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിലെ ക്രീമിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം.

മാംസത്തിനായി മസാല മഷ്റൂം സോസ്

• പോർസിനി കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
• ആഴം - 20 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കോഗ്നാക് - 10 മില്ലി;
• പുതിയ ായിരിക്കും - 10 ഗ്രാം;
• ഹെവി ക്രീം - 60 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• പോർസിനി കൂൺ തൊലി, കഴുകി വരണ്ട. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ തുടർന്നുള്ള പൊടിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.
• ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ ഒരു കഷണം സവാള മുറിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
• നല്ല നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്കില്ലറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. 2-3 മിനിറ്റ് എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തെടുക്കുക.
• കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, കൂൺ മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
• ക്രീം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ആരാണാവോ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക.

ഈ മസാല സോസ് ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി വിഭവത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും സജ്ജമാക്കും, ഇത് പന്നിയിറച്ചി, കോഴി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

മാംസത്തിനുള്ള മഷ്റൂം സോസ് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയാലും മികച്ചതാണ്. ഇത് മാംസം വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകം വിളമ്പുക മാത്രമല്ല, അവയിൽ ഒഴിക്കുക മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം മഷ്റൂം സോസിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. മിക്കപ്പോഴും, മഷ്റൂം സോസ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് രുചികരമായി തുടരും. ഈ താളിക്കുക ഒരു പോരായ്മ മാത്രമേയുള്ളൂ - ഇത് വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കൂൺ വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമാണ് (മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു) എന്നതിനപ്പുറം അവ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് അവരില്ലാതെ ലോകത്തിലെ ഒരു അടുക്കളയ്ക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ബോർഷ്റ്റ്, പായസങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, വറുത്തതും പായസവും, അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും - ഈ കൂൺ വിഭവങ്ങളുടെ പരാമർശം നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമുണ്ടാക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ, മഷ്റൂം സോസുകൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയവും ജനപ്രിയവുമാവുകയാണ്. അവ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, നല്ല രുചിയും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത കൂൺ സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്. ഏതെങ്കിലും ദൈനംദിന വിഭവം, അത് പാസ്ത, കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആകട്ടെ, ഈ സോസിന് കീഴിൽ പ്രത്യേക മാന്യമായ കുറിപ്പുകൾ നേടുക. മഷ്റൂം സോസ് ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളുകൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ, കാബേജ് റോളുകൾ, മത്സ്യം കൂടാതെ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, കോളിഫ്ലവർ. നിങ്ങൾ മഷ്റൂം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ എത്ര രുചികരമായ മീറ്റ്ബാളുകളും ഇറച്ചി റോളുകളും മാറും!

മഷ്റൂം സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ ചീസ്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; അപൂർവവും രുചികരവുമായ ഓപ്ഷൻ - തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്. മഷ്റൂം ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഒരു ചെറിയ ടിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സോസിൽ പ്രധാന പങ്ക് കൂൺ വഹിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും അവയെ ചെറുതായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

രുചി വിവര സോസുകൾ

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• സവാള - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ക്രീം (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 33%) - 300 മില്ലി.

മഷ്റൂം ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള കൂൺ എടുക്കാം, എന്തായാലും, അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. കൂൺ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. നിങ്ങൾ കൂൺ അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകരുത്, ചെറിയ മഷ്റൂം കഷണങ്ങൾ സോസിൽ അനുഭവിക്കണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിക്ക് മൂന്ന് ആഴം പകരം വയ്ക്കാം. സവാള തൊലി, കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, സവാള കൈമാറുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കുക.

ഇനി ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഇടുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, കൂൺ ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുന്നു, അതിനാൽ അവ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കൂൺ സീസൺ ചെയ്യുക.

കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു വെണ്ണയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവ് ചേർക്കുക (ഇത് സോസിന് കട്ടിയുള്ളതായി വർത്തിക്കും). മാവ് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ചൂടാക്കുക, അതായത്, എണ്ണയില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ കാരണം, അത് ദ്രാവകത്തിൽ നന്നായി അലിഞ്ഞു ചേരും. ഈ അധിക വറുത്തതും പൂരിതമാകും റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് അസംസ്കൃത മാവ് ഒരു പേസ്റ്റിന്റെ അനുഭവവും രുചിയും നൽകും.

വെണ്ണയും മാവും ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക മഞ്ഞ നിറംനിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ.

ക്രമേണ കട്ടിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഒഴിക്കുമ്പോൾ, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക.

ക്രീം പിണ്ഡം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, കൂൺ വരെ വറചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ടീസർ നെറ്റ്\u200cവർക്ക്

ഇളക്കി, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക) മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്രീം ഉള്ള മഷ്റൂം ചാമ്പിഗൺ സോസ് തയ്യാറാണ്, ഇത് ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുന്നു. അതിനാൽ, ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുക, ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ചു സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ അത്തരമൊരു സോസിൽ ചേർക്കാം, ഈ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം കൂൺ വളരെ നന്നായി പോകുന്നു.

ലളിതമായ മഷ്റൂം സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മതി. ഏതെങ്കിലും മഷ്റൂമിന്റെ സ്വാദ് ഒരു ഗ്രേവിയിലെ പ്രധാന കുറിപ്പായി മാറാൻ പര്യാപ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാനാവാത്ത അനുഭവം, സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ഒരു സിംഫണി വേണമെങ്കിൽ, ഈ സോസിൽ ക്രീം ചേർക്കുക. സുഗന്ധവും അതിലോലവുമായ ഇത് പലതരം പാസ്തകളുമായി എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കും, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച മാംസം, കോഴി, വിലകൂടിയ മത്സ്യ ഫില്ലറ്റുകൾ, ചില പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ക്രീം മഷ്റൂം സോസിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ; - വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ; - 300 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്; - 120 മില്ലി ഷെറി; - 120 മില്ലി ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ്; - 1 ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർക്ക്.

ജെറസ് - പ്രശസ്ത സ്പാനിഷ് ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ്

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക. ഈ കൂൺ സ്\u200cക്രബ് ചെയ്യുകയോ കഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ മൃദുവായ നനഞ്ഞ ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി നനഞ്ഞ പേപ്പർ അടുക്കള ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. വൃത്തിയുള്ള കൂൺ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി ചെറിയ ഇനങ്ങൾക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രോക്കറ്റുകൾ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മീറ്റ്ബോൾസ്, കൂൺ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വീതിയേറിയതും കനത്തതുമായ അടിയിൽ, ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുകുക. നേരിയ സുഗന്ധമുള്ളതുവരെ വെളുത്തുള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഷെറിയിൽ ഒഴിക്കുക, കൂൺ കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക, അതായത്, അവ തിളങ്ങുന്ന തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. കനത്ത ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് സോസ് ഇളക്കി ചൂടാക്കുക. അതേസമയം, ഒരു സ്ലറി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ടീസ്പൂൺ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ കോൺസ്റ്റാർക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ അന്നജം നേരിട്ട് സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കട്ടപിടിക്കും. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, നേർപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കുക, സ്ലറി ഒഴിവാക്കാൻ തീവ്രമായി അടിക്കുക. സോസ് കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ക്രീം മഷ്റൂം സോസിന്റെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ

വ്യത്യസ്ത കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മഷ്റൂം സോസിലെ ഏറ്റവും വ്യക്തമായ വ്യതിയാനങ്ങളിലൊന്നാണ്. പുതിയ ചാമ്പിഗൺ\u200cസ് നല്ലതാണ്, കാരണം അവ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. കറയില്ലാത്തതും നല്ല ഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉറച്ച കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചാമ്പിഗോൺസ് ചെറുതായിരിക്കാം, വെള്ള ("ബട്ടണുകൾ"), വലുപ്പത്തിൽ അൽപ്പം വലുത്, ക്രീം (ക്രിമിനി), വലിയ തൊപ്പികൾ, മനോഹരമായ കാരാമൽ ബ്ര brown ൺ (പോർട്ടോബെല്ലോ). ചാമ്പിഗ്നോണുകളുടെ ഇരുണ്ട നിറം, അവയുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും. പുതിയതും ഉണങ്ങിയതോ ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതോ ആയ പോർ\u200cസിനി കൂൺ എന്നിവയും സോസിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, എന്നിട്ട് അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഐസ്ക്രീം - ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. കൂൺ ഉരുകുമ്പോൾ അധിക ദ്രാവകം പേപ്പറിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. മഷ്റൂം സോസിന് നല്ലൊരു അടിത്തറയാണ് ചാൻടെറലുകൾ. എക്സോട്ടിക് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സോസ് വേണമെങ്കിൽ, ക്രീം ചിക്കൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മഷ്റൂം ചാറു, വെണ്ണ എന്നിവ ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ഷെറിക്ക് പകരം ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, പോർട്ട്, കോഗ്നാക്, വിസ്കി എന്നിവ എടുക്കാം. മദ്യം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ഇത് ചേർക്കാതിരിക്കാം, പക്ഷേ ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

സോസിലേക്കുള്ള വിവിധ സുഗന്ധ അഡിറ്റീവുകൾ ആകാം: - ബദാം അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു വാൽനട്ടിന്റെ "ദളങ്ങൾ"; - ആങ്കോവികൾ; - ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം; - വിവിധ പാൽക്കട്ടകൾ.

സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾക്കും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ക്രീം മഷ്റൂം സോസിന്റെ രുചി അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ട്രഫിൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ പോലും ഒരു സോസിന് മികച്ച സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകും. Bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, മർജോറം, പച്ച ഉള്ളി, ചെർവിൻ എന്നിവ ക്രീം മഷ്റൂം സോസിന് അനുയോജ്യമാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കടുക്, ജാതിക്ക, വെള്ള, കായീൻ കുരുമുളക്, നിലത്തു പപ്രിക. ഒരു കട്ടിയുള്ളതായി, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യം മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജവും ഗോതമ്പ് മാവും ഉപയോഗിക്കാം.

പോർസിനി കൂൺ, ഡിജോൺ കടുക്, വിസ്കി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ക്രീം സോസ്

വിശിഷ്ടമായ മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, എടുക്കുക: - 500 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ; - 50 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ; - 1 തലയുടെ ആഴം; - 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്; - 1 ഗ്ലാസ് ഗോമാംസം ചാറു; - 1/4 കപ്പ് ക്രീം, 20% കൊഴുപ്പ്; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി; - ഡിജോൺ കടുക് 2 ടീസ്പൂൺ; - 1/2 ടീസ്പൂൺ നന്നായി വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ - നന്നായി ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കിയ കൂൺ - ഈ പാചക കോമ്പിനേഷനുകൾ വളരെക്കാലമായി വീട്ടിലും റെസ്റ്റോറന്റ് പാചകരീതിയിലും ക്ലാസിക്കുകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇന്ന്, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ പൂർണതയിലെത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു സാധാരണ ഗ്രേവിയെ യഥാർത്ഥ രുചികരമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നതിന് കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കിയ കൂൺ - ഈ പാചക കോമ്പിനേഷനുകൾ വളരെക്കാലമായി ക്ലാസിക് ആണ്

ഒരു മഷ്റൂം, ക്രീം ഗ്രേവി പോലുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിന് പോലും യഥാർത്ഥത്തിൽ ചില തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ലളിതമായ തത്ത്വങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും രുചികരമായ സോസ്, ഏത് നിരവധി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു:

1. ഒന്നാമതായി, ക്രീം ഫാറ്റി ആയിരിക്കണം - 40% മുതൽ. കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഒരു ഉൽ\u200cപന്നം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പുറംതള്ളാൻ കഴിയും എന്നതാണ് വസ്തുത. അതിനാൽ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ക്രീമിനേക്കാൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹെവി ക്രീം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ക്രീമിനൊപ്പം മഷ്റൂം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ എളുപ്പത്തിൽ കീഴടക്കാൻ കഴിയുന്ന അതിലോലമായ, മനോഹരമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്നു. കുരുമുളകും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും (ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി മുതലായവ) നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകരുത്.
3. അത്തരമൊരു സോസിന്റെ ആർദ്രത ഉചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ്.
4. സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒലിവ്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് ഉരുകിയ വെണ്ണ... സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സ്വീകാര്യമാണ്, പക്ഷേ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
5. അവസാനമായി, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിനായി നിങ്ങൾ പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതോ ആയ കൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയവ എടുക്കാം (പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്തവ). എന്നാൽ ടിന്നിലടച്ചവ അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ വളരെയധികം ബാധിക്കും.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

ക്രീം ഉള്ള കൂൺ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. അടുത്തത്, 3 ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

അധികമൊന്നുമില്ല: കൂൺ, ക്രീം

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത കൂൺ 400-500 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം 40%;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
2. കൂൺ രേഖാംശ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്ലഷ് വരെ വറുത്തതാണ്.
3. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ഇടത്തരം ചൂടാക്കുക.
4. അതേ നിമിഷം, ക്രീമും പായസവും ചേർക്കുക.
5. കാൽമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സവാള-സ്വാദുള്ള സോസ് വേണമെങ്കിൽ, അതേ ചേരുവകളിലേക്ക് 1 ചെറിയ സവാള ചേർത്ത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. എണ്ണ ചൂടാക്കുക (വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ) സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർത്ത് 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. എന്നിട്ട് ക്രീമിൽ ഒഴിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (വിഭവത്തിൽ ഉള്ളി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കുറച്ച് കുരുമുളകും ഇടുന്നത് ഉചിതമാണ്).

ഉള്ളി ഉള്ള കൂൺ, ക്രീമിൽ പായസം

ക്രീം, ചീസ് എന്നിവയുള്ള കൂൺ

ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് ചീസ് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതേ സമയം നിങ്ങളുടെ രസകരമായ കുറിപ്പ് ചേർക്കാനും കഴിയും. ഒരു ചീസ് എന്ന നിലയിൽ, പാർമെസൻ (200 ഗ്രാം) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മറ്റ് ചേരുവകൾ ഒരേ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു (ഉള്ളി ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ).

സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ സവാള ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ് (നല്ലത് നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്). അത് സുതാര്യമാകേണ്ടതുണ്ട്.
2. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ബ്ലഷ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ക്രീം, പായസം എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിച്ചു.

ടിപ്പ്

ഈ വിഭവം വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധത്തിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞുകൊണ്ട് സേവിക്കുമ്പോൾ ഈ ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് (വീഡിയോ)

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സോസുകൾ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു

മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും മഷ്റൂം സോസുകൾ സ്വാഗതാർഹമാണ്. അവയിൽ പലപ്പോഴും മാവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്രീം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ളതാണ്!

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി മഷ്റൂം ആരോമാറ്റിക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പോർ\u200cസിനി കൂൺ\u200cക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിലൊന്ന് പുതിയതായി മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. ഈ പാചകത്തിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• ഉണങ്ങിയ കൂൺ 10 ടേബിൾസ്പൂൺ (200 ഗ്രാം);
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ക്രീം 40% ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സ്വന്തമായി.

പാചക ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ആദ്യം, കൂൺ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു, ഇതിനായി അര ലിറ്റർ വെള്ളം room ഷ്മാവിൽ ഒഴിച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
2. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മൃദുവായ വെണ്ണയും വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. കൂൺ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനിടയിൽ, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
4. കൂൺ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അതിനുശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീമും പായസവും 10 മിനിറ്റ് കൂടി ഒഴിക്കുക.
6. തയ്യാറെടുപ്പിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പച്ചിലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
7. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം സേവിച്ചു.

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി മഷ്റൂം സോസ്

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പോർസിനി മഷ്റൂം സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾ\u200c ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ\u200c, ഫോറസ്റ്റ് പോർ\u200cസിനി കൂൺ\u200c ശേഖരിക്കാൻ\u200c നിങ്ങൾ\u200cക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾ\u200cക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിദിനം ക്രമീകരിക്കാൻ\u200c കഴിയും. തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ നല്ല സോസ്ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കൂൺ 400 ഗ്രാം;
• സവാള 1 ഇടത്തരം തല;
• ക്രീം 40% ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ 2 മുകുളങ്ങൾ;
• ഉപ്പും bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ആദ്യം, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ സവാള ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തിയിലോ ഒലിവ് ഓയിലിലോ വറുത്തതാണ്.
2. അതിനുശേഷം കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറിയ (3-4 സെ.മീ) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം - ഇത് അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുകയില്ല.
3. ബ്ലഷ് (5-7 മിനിറ്റ്) വരെ ഹാജരാക്കി ക്രീം ചേർക്കുക.
4. 10 മിനിറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും പായസവും ചേർക്കുക.
5. തയ്യാറെടുപ്പിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക (ആരാണാവോ ചതകുപ്പ ഉചിതം).

ടിപ്പ്

ഈ സോസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കും, അത് ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പോർസിനി മഷ്റൂം സോസ്

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതായി ലഭിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ് ചാമ്പിഗോൺസ്. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ജോടിയാക്കുന്നത് ക്ലാസിക് ആണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചാമ്പിഗ്നോൺസ് 40 ഗ്രാം;
• ക്രീം 40% ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വറ്റല് ചീസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നല്ല നുള്ള് ജാതിക്ക;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള ചൂടായ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉടനടി ചേർക്കുന്നു. സുതാര്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
2. പ്രീ-കഴുകിയതും നന്നായി ഉണങ്ങിയതുമായ കൂൺ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി സവാളയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. 5-7 മിനിറ്റ് പായസം ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.
4. അതേ സമയം, ജാതിക്ക അവതരിപ്പിക്കുകയും ഒരു മണിക്കൂറിൽ നാലിലൊന്ന് പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അതേസമയം, ചീസ് അരച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുക.
6. അതേ സമയം, നാരങ്ങ നീരും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
7. സോസ് bs ഷധസസ്യങ്ങളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു - ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ.

ചാമ്പിഗ്നോണുകളുള്ള ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സോസ്

ചാമ്പിഗ്നോണുകൾക്കൊപ്പം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ലഭിക്കും. സ്വയം, ഈ കൂൺ വളരെ തിളക്കമുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന രുചിയുമില്ല, പക്ഷേ അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു ക്രീം ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കിയാൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുത്തുച്ചിപ്പി 400 ഗ്രാം;
• സവാള 1 കഷണം;
• ക്രീം 40% ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി മഷ്റൂം സോസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല:

1. ആദ്യം, സവാള വെണ്ണയിലോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലോ വറുത്തതാണ്, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
2. കൂൺ ചേർത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.
3. ക്രീം ഒഴിച്ചു, എല്ലാം ഒരു മണിക്കൂറിന്റെ മറ്റൊരു പാദത്തിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.
4. ഫിനിഷ്ഡ് സോസിൽ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാം.

ക്രീം സോസിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (വീഡിയോ)

അതിനാൽ, പാചകത്തിന്റെ ചില പ്രത്യേകതകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയാക്കാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പോസ്റ്റ് കാഴ്\u200cചകൾ: 307

ഹലോ. ഒരു പുതിയ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിന് രുചികരവും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയമില്ലേ? ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പില്ലേ? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്പാഗെട്ടി എടുത്ത് തിളപ്പിക്കാം. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം മഷ്റൂം സോസിനായി ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അവർക്കായി ഉണ്ടാക്കുക.

ക്രീം ഉള്ള മഷ്റൂം ചാമ്പിഗൺ സോസ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.പാസ്ത, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നൽകാം. ഇത് ചോപ്\u200cസിനും കട്ട്ലറ്റിനും മൃദുത്വവും രസവും നൽകും.

ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ അതിലോലമായ ക്രീം രുചി നൽകും, കൂടാതെ, അതിന്റെ സുഗന്ധം മറക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി പാചകം.

ചേരുവകൾ:

1. ചാമ്പിഗോൺസ് - 300 ഗ്രാം.

2. ഉള്ളി - 1 പിസി.

3. വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

4. മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

5. ക്രീം 10% - 500 മില്ലി.

6. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. ഈ സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ആദ്യം നമുക്ക് കൂൺ എടുക്കാം. ഫ്രോസനിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് ഉണങ്ങിയ കൂൺ... അവ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് കഴുകി കളയണം. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.

സോസിൽ അനുഭവപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ കൂൺ കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ആകർഷകമാകണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

2. നിങ്ങൾക്ക് സവാള ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കാം. വില്ലിന്റെ പങ്ക് ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ആവശ്യമായ രസം നൽകുന്നു. ചാംപിഗ്നോണുകളിൽ നിന്നാണ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പോർസിനി കൂൺ സ്വന്തമായി ഒരു മികച്ച രസം ഉണ്ട്.

3. എന്നിട്ട് അത് എടുക്കുക. ഇത് പുതിയതായിരിക്കണം കൂടാതെ ക്രീം രുചിയും അതിലോലമായ സുഗന്ധവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് ഒരു പ്രധാന പോയിന്റാണ്.
മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.

4. വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ശേഷം സവാള ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ നിങ്ങൾ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

5. എന്നിട്ട് ഇവിടെ കൂൺ ചേർക്കുക. അവർ ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നതിൽ ലജ്ജിക്കരുത്: വറുക്കുമ്പോൾ അവ മൂന്നിരട്ടിയായി ചുരുങ്ങുന്നു. വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അവ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ. കൂൺ സ്രവിക്കുന്ന വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ആസ്വദിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് വറ്റല് ജാതിക്കയും ചേർക്കാം. ക്രീമിന്റെ രുചി കൂടുതൽ തിളക്കത്തോടെയും സമൃദ്ധമായും കാണിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

6. പിന്നെ, സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കാണണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കാം. രണ്ടിനൊപ്പം ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കാണപ്പെടും. ഒരു സ്പൂൺഫുൾ സോസിന് ക്രീം രൂപം നൽകും.

7. എല്ലാം വറുത്തതും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക. പാനിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അവ അവതരിപ്പിക്കണം. ക്രീം കൂൺ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീണ്ടും, പതുക്കെ പതുക്കെ ഇളക്കുക.

8. സോസ് തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയാകുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

9. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളെ മറികടന്ന് അതിഥികളെയോ കുടുംബത്തെയോ അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

സോസ് മേശയിലേക്ക് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു. ഇത് പ്രത്യേക ഗ്രേവി ബോട്ടുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് .ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന് സൗന്ദര്യാത്മക ഭംഗി മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ വിശപ്പും ഉത്സവവും നൽകും.

ചാമ്പിഗ്നോണുകൾക്ക് പുറമേ മറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ പോർസിനി കൂൺ ആകാം. അവ പുതിയതും (ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതും) ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങിയവർക്ക് തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്.