Эскалоп аяга. Гахайн эскалопыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ: улаан лооль, бяслаг, бусад найрлагатай жор. Амттай, зөв \u200b\u200bэскалопыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Алхам 1: гахайн мах бэлтгэх.

Гахайн целлюлозыг бэлтгэ: хүйтэн усаар угааж, судсыг нь аваад нимгэн хэрчинэ. Хэрвээ хэсгүүд нь зузаан байвал боож боох хэрэгтэй гялгар уут мөн зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байхаар самбар дээр алхаар бага зэрэг цохино.

Алхам 2: Алхам 2: Гахайн махыг даршилна.

Дараа нь махны хэсгүүдийг хоёр талдаа хар чинжүү, давсаар зөөлөн үрнэ. Дараа нь махыг зөөлөн болгохын тулд хүчиллэгээр үрж байх ёстой. Нимбэгний шүүс бэлтгэ: нимбэгний хагасыг буцалж буй усанд 5-10 секундын турш хийж, дараа нь шилэнд шахаж, шүүстэй гахайн махны зүсмэлүүдийг цацна. Махаа хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.

Алхам 3: Алхам 3: Зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Бяслаг нь нарийн grater дээр сараалжтай, өндөг угааж, аяганд хувааж, майонезаас бяслаг, давс нэмнэ. Энэ хольцыг хумсаар эсвэл холигч ашиглан жигд болтол нь цохино. Сармисаа хальслаад угааж, дарагчаар бутлаад зуурмаг дээр нэмнэ.

Алхам 4: Алхам 4: Гахайн эскалопыг шарж идээрэй.

Махыг даршилсны дараа хайруулын тавган дээр галд хийж, халааж, өөх тос нэмнэ (энэ тохиолдолд наранцэцгийн тос). Түүхий эскалопуудыг өндөг-майонезаас зуурмаг дээр дүрээд халуун тос түрхсэн хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа гахайн махан эскалопыг шаржигнах хүртэл хуурна.

Алхам 5: Алхам 5: Гахайн эскалопоор үйлчил.

Гахайн эскалопыг ихэвчлэн халуунаар нь хүнсний ногоо, өндөг, эсвэл төмсний нухаш... Үүнийг хийхийн тулд шарсан махыг таваг эсвэл хэсэг таваг дээр тавиад чимэн гоёхын тулд өвслөг ургамлыг угааж, ишийг тавагны ирмэг дээр тавина. Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр тос дулаарсан эсэхийг тодорхойлохын тулд та зүсмэл талх ашиглаж болно. Түүний эргэн тойронд хөөс үүсч хөвөхөд тос нь шарахад бэлэн болно.

Хэрэв та махаа хэсэгчлэн шарсан бол хайруулын тавган дээр битгий таглаарай, махыг шарсан биш уураар жигнэх болно.

Хамгийн шинэхэн тендерт хүртэл хүсээгүй бичил биетэн байдаг тул гахайн махыг сайтар шарж идэх хэрэгтэй.

Та богино долгионы зууханд хийж хөргөсөн эскалопоос сэндвич хийж болно.

Шарсан мах нь олон янзын нэртэй байдаг: үхрийн мах, котлет, шницел, эскалоп, стейк. Эдгээр хоол бүр нь өөрийн гэсэн бэлтгэлтэй байдаг. Зарим махыг зоддог, заримыг нь хэрэглэдэггүй, зарим жороор нь талхны үйрмэг хэрэглэдэг, заримыг нь гурилаар хийдэг. "Эскалоп" гэж юу вэ, жишээлбэл, гахайн махнаас яаж хоол хийх вэ? Эскалоп гэдэг нь үндсэндээ бөөрөнхий хэлбэртэй эсвэл бусад махлаг хэсгээс үр тариагаар зүссэн махны нэг хэсэг юм. Махыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэрчээд маш сайн цохино, хайруулын тавган дээр талхгүй, эсвэл шарсан маханд шарна.

Гахайн эскалоп - энгийн жор

Эцэст нь хэлэхэд та амтат тендерийн зарим хэсгийг худалдаж авсан бөгөөд оройн хоолонд тэднийг шинэ хоол хүлээж байгааг бүхэл бүтэн гэр бүлд анхааруулж байна. Гахайн эскалопыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь маш энгийн зүйл юм: махны хэсэг бүрийг 0.5 см-ийн зузаантай болтол нь зоддог гэж үзвэл махыг хангалттай хурдан шарна гэсэн үг - тал бүр дээр нь 4-5 минут орчим. Тиймээс зээтүү шүүрч аваад, хайруулын тавган дээр халаагаад, гахайн шүүслэг эскалоп хоол хийцгээе.

Орц:

• гахайн мах (2 ширхэг) - 400 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• нимбэг - 1 зүсмэл;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл

Бид гахайн махны хэсгүүдийг сайтар цохино, ингэснээр зузаан нь 0.5 см, хоёр талдаа давс, чинжүү болно. Сармисаа аяганд шахаж, нимбэгний шүүстэй хольж, дараа нь хольсон махаа тос түрхээд 30 минут орчим байлгана.Шарахаасаа өмнө үлдсэн сармисаа салфеткатай нь хамт шатаахгүй байхаар авч, гахайн эскалопыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна. Та чанасан эсвэл хамт үйлчилж болно чанасан ногоо, будаа, шарсан төмс.

Мөөгтэй эскалоп

Махыг нямбай хоол хийх шаардлагагүй, та хоолонд бага зэрэг төрөл бүрийн нэмж болно. Энэхүү жороор бид гахайн махан эскалопыг мөөгөөр хэрхэн шарах талаар танд хэлэх болно. Порчинигийн мөөг нь хамгийн тохиромжтой боловч хэрэв байхгүй бол мөөгийг ашиглаж болно.

Орц:

• гахайн мах (2 ширхэг) - 400 гр;
• мөөг - 150 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 30 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• яншуй амсах болно;
• амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл

Бид гахайн махны хэсгүүдийг хоёр талдаа зээтүү, давс, чинжүүгээр зодож, шарж царцдас үүсэх хүртэл цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөгийг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь эскалопуудыг тавган дээр тавиад мөөгний шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж (өөх тосыг нь бүү зайлуул) 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа усаар шингэлж нэмнэ улаан лоолийн зуурмаг, хальсалж жижиглэсэн улаан лооль, гахайн эскалоп, бүгдийг нь 5 минутын турш хамт байлгана. Үйлчилж байхдаа эскалоп бүрт халаасан мөөг тавина.

Улаан лоолийн хамт гахайн махан эскалоп

Ямар ч махан хоол түүнд илүү их ногоо өгөхийг хүсдэг. Та нэн даруй улаан лоолийн хамт эскалоп хийхийг оролдож болно. Энэ нь чанасан эсвэл чанасан хачир шиг төгс төгөлдөр юм шарсан төмс, будаа, гоймон.

Орц:

Бэлтгэл

Эскалопыг бэлтгэхийн тулд эхлээд мах, давс, чинжүүгээ сайтар цохино. Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, махны хэсэг бүрийг хоёр тал дээр хуураад дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 2-3 минутын турш байлгана - бяслаг хайлж байх ёстой. Халуун үйлчил.

Эскалопууд - ясгүй мах, дугуй угаагчаар хувааж, алтан хүрэн болтол тосонд шарна. Бид танд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гахайн эскалопын жорыг санал болгож байна. Хажуугийн тавагны хувьд шинэхэн ногоо, өвс ногоо нь төгс төгөлдөр юм.

Орц:

• гахайн целлюлоз - 700 гр;
• амт нь халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид махыг угааж, цаасан салфеткааар хатааж, 3 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хувааж, дээрээс нь хүнсний хальсаар хучиж, алхаар сайтар цохино. Бид махны ирмэгийг бага зэрэг зүсэж, хоол хийх явцад татахгүй байхаар хийдэг. Үүний дараа гахайн маханд давс нэмээд чинжүүгээ амталж, эскалопыг хайруулын тавган дээр бага зэргийн цөцгийн тосоор 5 минутын турш шарна.

Хайруулын тавган дээр хийссэн гахайн эскалоп

Орц:

• гахайн мах - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• сүү - 1 tbsp. халбага;
• гурил;
• халуун ногоо.

Дүүргэлтийн хувьд:

• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• бяслаг - 20 гр;
• ширээний гич ба майонезаас амсах болно.

Бэлтгэл

Бид гахайн махыг сайтар угааж, ширхэгийн дагуу зүсмэлүүд болгон хувааж, зүсмэл бүрийг бага зэрэг цохиж, халуун ногоооор үрж цэвэрлэнэ. Зүсмэл тус бүрт хутгаар урт зүсэлт хийж, дүүргэж дүүргэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ширээний гичийг нунтаглана өндөгний шар, майонезаас нэмж, жижиг grater дээр сараалжтай бяслаг хаях. Өндгөө холигчоор тусад нь зодож аажмаар сүү рүү хийнэ. Бид эскалопуудаа бэлтгэсэн зуурмаг, гурилан талханд дүрээд халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж тавина. Зөөлөн болтол хоёр тал дээр хуурч, чанасан төмс, будаа, Сагаган эсвэл салатаар эскалопоор үйлчил.

Хайруулын тавган дээр гахайн халуун ногоотой эскалоп

Орц:

• гахайн целлюлоз - 400 гр;
• шар буурцагны байгалийн жан - 1 tbsp. халбага;
• бальзамын цуу - 1 tsp;
• нарийн давс;
• улаан газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• provencal ургамал - заавал биш юм.

Бэлтгэл

Бүх халуун ногооыг саванд хийж холино: улаан паприка, халуун ногоо, Provencal ургамал. Дараа нь бальзамын цуу ба байгалийн шар буурцагны жан дээр хийнэ. Үр хольцонд гахайн махны хэсгүүдийг хийж, нэг цагийн турш даршилж үлдээнэ. Үүний дараа махыг халуун хуурай хайруулын тавган дээр хийж, эскалопыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш хоолны дуршил, алтан хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна.

Улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр гахайн эскалопыг хэрхэн шарах вэ?

Орц:

• гахайн мах - 800 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• амтлагч;
• яншуй - чимэглэлийн зориулалттай;
• дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид эскалопыг гахайн махны тендерийг сайтар угааж, хатааж, зүсэж хувааж бэлтгэж эхэлдэг. Үүний дараа бид хэсэг бүрийг сайтар цохиж, хуванцараар боож, бүх талаас нь халуун ногоотой үрж, амсах болно. Саванд бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ, дарсны цуу нэмээд бага зэрэг давс, газрын чинжүү шиднэ. Бид махны хэсэг бүрийг marinade-ээр бүрхээд хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина. Дараа нь эскалоп бүрийг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, нэг талыг нь хуурна. Цаг хугацаа алдалгүй улаан лоолийг зайлж, нимгэн дугуйлан болгон хэрчинэ. Хатуу бяслагыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шарсан эскалопыг нөгөө тал руу зөөлөн эргүүлээд медалиа бүрийн дээр улаан лоолийн дугуйлан, бяслагны зүсмэл тавина. Тагийг нь таглаатай таглаад 5-7 минутын турш хуурна хатуу бяслаг бүрэн хайлахгүй. Бэлэн эскалопыг жижиглэсэн яншуйтай улаан лоольтой хамт цацаж үйлчил.

Гахайн мах бол янз бүрийн үндэстний хүмүүсийн хоолны дэглэмд байдаг амттай, шүүслэг мах юм. Хайруулын тавган дээрх гахайн эскалоп, түүний жорыг тогоочийн хоолны сонголтоос хамаарч нэмж хийж болох бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнээс хийсэн гайхалтай хоол юм.

Сонгодог гахайн эскалопыг бэлтгэхээс өмнө дараахь орцуудыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• тендер - 400 гр;
• сармис - 2 хумс;
• нимбэг - ½ pc .;
• наранцэцгийн тос - хайруулын хувьд;
• давс, халуун ногоо.

Жорыг амьдралд хүргэх явцад:

1. Угаасан, хатаасан зөөлөн гахайн махыг стейк болгон хувааж, 5 мм-ийн зузаантай болтол нь бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.
2. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргадаг.
3. Сармисыг сармис дарагчаар буталж эсвэл дарагчаар дамжуулдаг.
4. Шахсан нимбэгний шүүс, буталсан сармисыг саванд холино.
5. Сармисыг давс, халуун ногоотой үрж, дараа нь сармис нимбэгний холимогоор даршилна.
6. Хагас цагийн дараа хэсгүүдийг арилгаж, хайруулын үеэр шатаж болох сармисны үлдэгдлээс дүрж, буцалж буй тосонд хийж тавина.
7. Махыг хоёр талаас нь 3-4 минутын турш хуурна.

Бяслагны жор

Бяслаг нэмсэн эскалоп бол хоолны дуршил, өвөрмөц мэдрэмж, ялимгүй тэмдэглэлээр ялгагдана.

Түргэн бөгөөд амттай хоолыг дараахь зүйлээс бэлтгэж болно.

• 600 гр туранхай гахайн мах;
• нэг хэсэг бяслаг;
• 1 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• талхны үйрмэг;
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
• давс, халуун ногоо.

Махыг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Угаасан, хатаасан махнаас 1.5 см зузаан медалиа бэлтгэж, алхаар 5 мм хүртэл зоддог.
2. Үр цөцгийн тосыг халуун ногоо, давсаар цацаж, дараа нь халуун ногоооор шингээж авах зориулалттай стекд хийнэ.
3. Өндөгийг нэг саванд хийж, сэрээгээр бага зэрэг цохино, нөгөө рүү нь бяслаг үрнэ.
4. Махны хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр цацаж, өндөглөд дүрж, дараа нь бяслагтай талханд дүрнэ.
5. Эскалопыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавиад тал бүр дээр нь зөөлөн болтол хэдэн минут хуурна.

Хэрхэн талх хийх вэ

Шүүслэг талхтай эскалопыг хоол хийхийн тулд тогооч 20 минутаас хэтрэхгүй хоол, хамгийн бага хоолны багц шаардагдана, үүнд:

• 650 гр мах;
• 1 өндөг;
• ½ нимбэг;
• зарим capers;
• 120 гр талхны үйрмэг;
• ижил төстэй хэмжээ цөцгийн тос;
• ургамлын тос, ургамал, халуун ногоо, давс.

Хоол хийх арга нь дараахь үйлдлүүдийг гүйцэтгэхэд оршино.

1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь зүсэж, махны бат бөх чанарыг хариуцдаг эслэгийг устгаж, дараа нь давсалж, амтлагчаар бүрнэ.
2. Нэг аяганд өндөг, давс, 30 мл наранцэцгийн тосоор хутгана.
3. Эскалопыг өндөгний масс руу дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг.
4. Талхны үйрмэг нь хутгаар маханд сайн наалддаг.
5. Нэг саванд цөцгийн тосны хагасыг хайлуулж, наранцэцгийн шилтэй холино.
6. Эскалопыг халуун тосонд хийж шаржигнах хүртэл шарна.
7. Махыг тавган дээр тавиад үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, шахсан нимбэгний шүүс, ургамал, капрусыг хажууд нь тавьдаг.

Зуурсан гахайн эскалоп

Маш бага хугацаа өнгөрөхөд гэрийн эзэгтэй эцэст нь хоолоор үйлчлэх болно хамгийн зөөлөн мах хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдастай.

Жорыг гүйцэтгэхийн тулд дараахь зүйлийг худалдан авахад хангалттай.

• 1 кг тендер;
• 5 дунд өндөг;
• 200 гр улаан буудайн гурил;
• овоолсон тос;
• зарим давс, халуун ногоо.

Гэр бүлээ амттай махаар хооллохын тулд бид алхам алхмаар хооллоорой.

1. Угаасан, хатаасан махыг уртааш хэсэг болгон хуваадаг.
2. Давс нь хоолны мэргэжилтний сонгосон халуун ногоотой холилдоно.
3. Хэсэг бүрийг зодож давс, халуун ногооны холимогоор түрхэнэ.
4. Өндөг давсалсан нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл гүн хавтан дээр зоддог.
5. Цавчих бүрийг гуриланд хийж дараа нь өндөгний массаар дүрнэ.
6. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, эскалопыг хоёр тал дээр 5 минутын турш хуурч хоолны дуршил үүсгэдэг.
7. Шарсан махыг саванд хийж бага зэрэг ус асгаж тавьдаг.
8. Хоолыг 20 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар чанана.

Мөөг нэмэхэд

Мөөг нь бараг бүх хоол, түүний дотор эскалоп бэлтгэхэд ашиглаж болох олон талт найрлага юм.

Сайхан оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• ½ зөөлөн тендер;
• 2 дахин бага мөөг;
• 40 гр улаан лоолийн зуурмаг;
• 5 улаан лооль;
• ногоон баглаа;
• чидун жимсний тос, давс, халуун ногоо.

Мөөгөөр эскалопыг шарахын тулд:

1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж дараа нь хэсэг хэсгээр нь хуваана.
2. Steaks нь халуун ногоотой, давсалсан байна.
3. Махны хэсгүүдийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл шарна.
4. Бага зэрэг ус хайруулын тавган дээр асгаж, давсалж, буцалгана.
5. Мөөгийг буцалж буй усанд чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
6. Мөөгний шөлийг хайруулын дараа үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр асгаж, гоймон тавьдаг.
7. Хальсалж улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хувааж, махтай хамт хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш явуулна.
8. Мөөгөөр хучигдсан, жижиглэсэн ургамлаар буталсан ялтсууд дээр эскалопууд тавьдаг.

Улаан лоолийн хамт хоол хийх

Дача дээр амралтын өдрүүдэд орлуулшгүй хоол, ердөө 30 минутын дотор та маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол хийж болно.

Шүүслэг махыг хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 400 гр тендер;
• 1 том улаан лооль;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 50 мл ургамлын тос;
• давс ба таны дуртай амтлагч.

Хоолны бүтээлийг ташуурдах явцад:

1. Махыг угааж хатаагаад дараа нь стейк болгон хуваадаг.
2. Махыг зодох үед тараагдахгүй байхын тулд стейкийг хайчлах тавцан дээр тавиад хүнсний хальсан бүрхүүлээр хучдаг.
3. Махыг зоддог.
4. Сармисаа давсалж, амталж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавиад нэг талдаа 2 минутаас хэтрэхгүй шарна.
5. Улаан лоолийг угааж, дугуйланд хуваасан.
6. Бяслаг нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай байдаг.
7. Эскалопыг эргүүлэхэд шарсан тал дээр улаан лооль, бяслагны үртэс дугуйлна.
8. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 2 минутын дараа галаас авна.
9. 5 минутын дараа бяслаг бүрэн хайлмагц аяга таваг амтлахад бэлэн болно.

Анхаар! Чанасан махны шүүслэг байдал нь гахайн махыг хичнээн их хэмжээгээр, ямар халуунд шарахаас хамаарна гэдгийг бүү мартаарай.

Эскалопын хачираар юу хийх вэ

Гахайн мах нь янз бүрийн үр тариа, хүнсний ногоотой сайн зохицдог тул та хоолоо бие даан, өөр өөр хувилбараар үйлчилж болно.

Эскалопоор үйлчилдэг хамгийн алдартай хачирууд нь:

• төмс (шарсан, чанасан, чанасан);
• ногоон вандуй;
• шарсан цэцэгт байцаа;
• өргөст хэмх, ургамал бүхий ногооны салат;
• эрдэнэ шиш;
• сагаган;
• сувдан арвай.

Тиймээс хайруулын тавган дээрх эскалоп нь энгийн бөгөөд хурдан арга гайхалтай амт, үнэрийг хадгалсан шүүслэг, хоолны дуршилтай махыг чанаж идээрэй.

Гахайн эскалоп бол зүгээр л амттай мах юм. Эрт дээр үед Европт нэгдэл байхгүй байсан ч төрийн хэлбэрүүд нэлээд ойлгомжтой байсан үед зөөлөн гахайн мах, гахайн мах, тугалын махнаас гаргаж авсан дугуй, нимгэн махыг эскалоп гэж нэрлэдэг байв.

Францаар escalope гэдэг үг нь - гэсэн утгатай. Тэд. тариаг хавирганы ясаар тайрсан махны хэсэг. Үнэндээ нэрсийн нарийн төвөгтэй байдал шарсан мах хэн ч хөлөө хугалж чадна.

Лангет, шарсан үхрийн мах, стейк, котлет, ууцны стейк, шницель - ялгааг нь ойлгоход маш хэцүү байдаг.

Жишээлбэл, үхрийн мах шарж бол бүхэл бүтэн гахайн мах бөгөөд махыг бүх талаас нь даруй шарсан байх ёстой. Шарсан үхрийн махыг үхрийн махаар бага зэрэг зодож, дараа нь шарж хийдэг. Шарсан үхрийн махыг бүхэлд нь хэсэгчлэн хувааж, хэсэгчлэн хуваана. Үхрийн махаар хийсэн лангетийг маш нимгэн хэрчиж, талхны талханд хуурна. Үхрийн махан стейк, бусад америк хоол, цогц дүрэм бүхий бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан. Гэсэн хэдий ч гэртээ маш сайн стейк хийх боломжтой, жишээлбэл, шинэлэг стейк.

Махыг 5 мм-ийн зузаантай болтол нь цохино

Шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй улирал.

Сармисыг давс, 0.5 tsp зуурмагаар нунтаглана. нимбэгний шүүс.

Дараа нь энэ хольцыг гахайн махан дээр тарааж өнхрүүлээд эсвэл дугтуйнд хийж нугална. Махыг бага зэрэг даршил. Хагас цаг хангалттай байх болно.

Шарахаасаа өмнө махыг цаасан алчуураар арчиж, үлдэгдэл сармисыг арилгана. Үгүй бол сармис шатах болно.

Махаа шарах эсвэл шарах тавган дээр тавь. Хусуураар дарж, тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна.

Шаржигнуур дээр эскалопыг тавь

Махны хэсгүүд нимгэн тул маш хурдан шарж иднэ.