Puer цайны ашиг тус ба эсрэг заалтууд. Pu-erh бол олон зуун жилийн настай модноос бэлтгэсэн цай юм. Хүүхдүүд Pu-erh цай ууж болох уу?

Пуэр- Хятадын дараах исгэсэн цай Юньнан мужаас гаралтай. Энэ цай нь тодорхой хөгшрөлттэй байдаг, энэ нь удаан байх тусам илүү сайн pu-erh гэж тооцогддог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд pu-erh чанар сайжирч, бусад төрлийн цайнаас ялгаатай нь дүрмээр бол цаг хугацааны явцад ашиг тус, амтаа алддаг.

Pu-erh үйлдвэрлэхийн тулд түүхий эдийг байгалийн болон хиймэл хөгшрөлтөд хамруулдаг. Байгалийн хөгшрөлтийн үед цай нь ойролцоогоор 7-8 жил насалдаг бөгөөд энэ хугацаанд исгэх үйл явц удаашралтай явагддаг бөгөөд үүний үр дүнд цайнд агуулагдах бодисын найрлага, амт, үнэр өөрчлөгддөг.

Хиймэл хөгшрөлтийн үед түүхий эдийг идэвхтэй исгэж, овоолж, усаар цацдаг. Тиймээс 30-100 хоногийн турш урьдчилан бэлддэг. Үүний дараа хатааж, нэг жил орчим хадгална.

Pu-erh хоёр төрөл байдаг: Шен Пуэр(түүхий пу-эрх), ба Шу Пуэр(чанасан pu-erh).

Pu-erh аль аль нь дарагдсан, сул байна. Илүү нийтлэг дарагдсан puer,хуушуур, үүр, тоосго, дөрвөлжин, хулуу гэх мэт янз бүрийн хэлбэрт дардаг.

Түүхий пу-эр нь ногоон өнгөтэй, чанаж болгосон pu-erh-ийн навчнууд нь бараан өнгөтэй байдаг тул исгэсэн Шу пу-эр нь Шен пу-эрхээс ялгаатай нь маш баян бараан өнгөтэй байдаг. Эхнийх нь prunes амттай исгэлэн, хоёр дахь нь шоколадны амттай төстэй.

Pu-erh цайны ашигтай шинж чанарууд

Pu-erh нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгаж, хоол боловсруулах үйл явцыг дэмждэг. Pu-erh цай нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг. Pu-erh цай нь жингээ хасахыг хүсч байвал үр дүнтэй байдаг. Pu-erh цайны ашигтай шинж чанаруудын ачаар эрүүл мэнд, сайхан дүр төрх байх болно.

Pu-erh нь маш сайн эрч хүч өгч, аяыг өгдөг тул өглөө уухыг зөвлөж байна.

Puerh дэлгүүрдунд зэргийн чийгшил бүхий агааржуулалт сайтай өрөөнд шаардлагатай. Цай дээр хөгц үүсэхээс сэргийлж өндөр чийгшилтэй байхыг зөвлөдөггүй.

Пуэр агаарт дуртай, гэрэлд дургүй. Хадгалахад нарны гэрэл тусдаггүй, гадны үнэргүй өрөөнүүд илүү тохиромжтой.

Гэртээ pu-erh цайг худалдаж авсан багцад нь хамгийн сайн хадгалдаг, эсвэл та үүнийг байгалийн даавуугаар боож болно.

Pu-erh цай хэрхэн исгэх вэ

Pu-erh исгэхийн тулд 150 мл ус тутамд 4 грамм цайны навч авна. Шар айраг исгэхээс өмнө pu-erh-ийг тоосноос угаахыг зөвлөж байна. Үүний дараа 90 орчим градусын буцалсан усаар хийнэ. Шар айраг исгэхийн тулд шавар эсвэл шаазан таваг нь хамгийн тохиромжтой.

Сүүтэй цайнд дуртай хүмүүст сайхан мэдээ, учир нь сүүтэй пу-эрхмаш сайн таарч байна. Хичээх ёстой сүү пу-эрх.

Пуэрийн тухай зарим хэрэгтэй видео

Энэ нийтлэлд бид үйлчлүүлэгчдийнхээ биднээс нэг бус удаа асуусан зарим асуултыг авч үзэх болно. Аль нь Пуэрилүү ашигтай - Шу эсвэл Шен Пуэр? Pu-erh цай бусад цайнаас юугаараа ялгаатай вэ? Пуэр цай эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?

Цай нь дэлхий дээр олон зуун жилийн турш хуримтлагдсан ашигтай бодисуудыг гаргаж авч, дусаахад ашигтай микроэлементүүдийг өгдөг онцлогтой. Цайны навч бол жинхэнэ химийн лаборатори юм. Pu-erh цай нь амин хүчил, витамин, микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусанд нэвтэрч, хүний ​​​​бие дэх бодисын солилцооны тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.

Цайны ургамлаас (Camellia sinensis) гаргаж авсан бүх цай нь полифенолын нэгдлүүдийг агуулдаг тул эрүүл мэндэд маргаангүй ашиг тустай байдаг. Pu-erh цай нь ногоон, цагаан, oolong эсвэл улаан цайтай ижил химийн бодис агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Puerh цай юугаараа онцлог вэ, бусад цайнаас юугаараа онцлог вэ?
Олон жилийн турш Пуэр нь өөх тосыг шатааж, ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул жингээ хасахад аюулгүй туслах хэрэгсэл гэж нэрлэгдэж ирсэн. Гэсэн хэдий ч Pu-erh цайны ашигтай шинж чанарыг зөвхөн тусламж гэж үзэж болно. Цай уугаад л ямар нэгэн үр дүнд хүрнэ гэж найдаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч цай нь идэвхтэй урт наслах, амьдралын чанарыг сайжруулахад тустай хэд хэдэн онцгой шинж чанартай байдаг.


Pu-erh нь цайны бутны өргөн навчит сортоор хийгдсэн байдаг. Цайны навч нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Пу-эр цай нь өөх тосыг задлах чадвартай тул жин хасах, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. судасны өвчин. Юньнань мужид ургадаг өргөн навчит модны цайны навчны химийн найрлага нь цайны өвөрмөц үнэр, амтыг өгч, Пуэр навчийг хөгшрөлтөд тохиромжтой болгодог бөгөөд энэ нь чанарт хувь нэмэр оруулдаг. Pu-erh амьдралыг ногоон цайгаар эхэлдэг, гэхдээ өөр замаар. Ногоон цайболовсруулах явцад ферментүүд Шен Пу-эрт үлддэг (эцсийн хатаах байхгүй). Хөгшрөлтийн явцад эдгээр ферментүүд Shen Pu-erh-ийг хар цай болгон хувиргадаг. Пуэр бол байгалийн жамаар (Шэн Пуэр) эсвэл зохиомлоор (Шу Пуэр) хөгширдөг цай юм. Тодорхой хэмжээний чийгийг хадгалж байдаг цайны навч нь янз бүрийн бичил биетний үйл ажиллагааны улмаас исгэх процесст ордог. Өвөрмөц эмийн шинж чанар Pu-erh цай нь эдгээр бичил биетний үйл ажиллагаатай холбоотой байдаг.

Цайг (Camellia sinensis) 5000 орчим жилийн өмнөөс эмийн зориулалтаар ашиглаж ирсэн. Юньнань мужийн янз бүрийн бүс нутгаас ирсэн Пуэрх нь өөр өөр химийн найрлагатай, катехины хэмжээ, теиний хэмжээ өөр өөр байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өнгөрсөн зууны 80-аад онд Пуэр цайнд шинжлэх ухааны судалгаа хийж, энэ нь батлагдсан. химийн найрлагабусад сортуудын цайны навч нь Юньнань мужийн Пуэр цайны навчнаас хамаагүй доогуур байдаг. Энэ мужийн цайнд илүү хүчтэй полифенол органик нэгдлүүд агуулагддаг бөгөөд эдгээр нь хамгийн хүчтэй антиоксидант болох эпигаллокатехин ба эпигаллокатехин-3-галлат юм.

Катехин
Катехин бол полифенол юм. Хөлөрч, гашуун амттай тул ундааны амтанд маш их нөлөө үзүүлдэг. Катехиныг чөлөөт хэлбэрээр (катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин) болон хоёр төрлийн эфиржүүлсэн цайрын хүчил (эпикатехин глалат, эпигаллокатехин галлат) гэж хувааж болно. Цөсний хүчлийн агууламж нь боловсорсон Pu-erh-д хамгийн чухал агууламжтай байдаг.

Pu-erh цай дахь бичил биетүүд нь цайны эцсийн амтыг бий болгодог төдийгүй ашигтай шинж чанартай байдаг.
Пуэр цайг исгэх явцад нүүрс усны том молекулууд нь уусдаг элсэн чихрийн жижиг молекулууд болж задардаг. Уусдаг элсэн чихэр нь ихэвчлэн "чихэрлэг" амт гэж нэрлэгддэг Pu-erh-ийн амт, биед хувь нэмэр оруулдаг гол хүчин зүйл юм. Цайнд агуулагдах полифенолууд нь хамгийн онцгой, ашигтай бодисуудын нэг юм. Исгэх (исгэх) үед биохимийн өөрчлөлтийн явцад эдгээр бодисууд нь пигмент үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шингэнийг өвөрмөц улаан хүрэн өнгөтэй болгодог.

Бичил биетүүд
Pu-erh цай нь бичил биетнийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн ашигтай шинж чанартай төдийгүй бас бий болгодог сайхан амт, хөгшин Пу-эрт чихэрлэг, зөөлөн, өвөрмөц амтыг өгдөг. Үүнээс гадна эдгээр организмуудын харилцан үйлчлэл нь Puerh цайнд өвөрмөц эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг ашигтай нэгдлүүдийг бий болгодог. Pu-erh цайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь бичил биетний үйл ажиллагааны үр дүн юм. Дараах бичил биетүүд Puer цайны исгэх үйл явцад оролцдог: aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces болон бусад бактери ... Сүүлийнх - бактери нь Пуэрт маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр олддог бөгөөд эмгэг төрүүлэгч зүйл агуулаагүй болно. Дараах бичил биетүүд Vodui исгэх үйл явцад голчлон оролцдог: Aspergillus Niger болон Saccharomyces ocuppy.

Бид эдгээр хоёр төрлийг голчлон авч үзэх болно:

aspergilius niger- Энэ бол олон тооны доод эукариотуудаас гаралтай мөөгөнцөр бөгөөд үүнийг дэлхий даяар хэрэглэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Эдгээр мөөг нь Pu-erh цайны чанарыг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Pu-erh цайнд aspergillus niger-ийн эзлэх хувь бусад бичил биетүүдээс өндөр байдаг. Исгэх явцад эдгээр бичил биетүүд глюкомилаз, целлюлоз, пектиназа үүсгэдэг. Эдгээр гурван бодис нь полисахарид, уураг, органик утас, пектин, уусдаггүй нүүрс ус, мөн байгалийн утас зэрэг олон органик нэгдлүүдийг задлах чадвартай. Эдгээр бодисуудын задралын үр дүнд моносахарид, амин хүчил, усжуулсан пектин, уусдаг нүүрс ус ялгардаг. Энэ нь цайны навчнаас ашигтай бодисыг тодруулж, амархан уусгах боломжийг олгоно. Энэ үйл явц нь Pu-erh-ийн зөөлөн, тааламжтай, баялаг амтыг бий болгох үндэс суурь болдог. Тийм ч учраас aspergillus niger нь Pu-erh-ийн чанарыг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Бодисын солилцооны явцад энэ мөөгөнцөр нь органик хүчил, олон ферментийг үүсгэдэг.

Пуэр цай дахь сахаромицетын ашиг тус. Цайнд агуулагдах бичил биетүүд зөвхөн сайжрахгүй хоол тэжээлийн үнэ цэнэ Puer цай, гэхдээ бас чанарт нөлөөлдөг. Исгэх явцад чийг, температурыг хангадаг хамгийн сайн нөхцөлСахаромицетын хувьд. Эдгээр хүчин зүйлсийн үр дүнд ферментийн идэвхжил нэмэгддэг. Бусад бичил биетүүд карбоксилын хүчил ба полисахаридуудыг бодисын солилцоонд ашиглаж, их хэмжээний поли ба моносахаридуудыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь сахаромицетуудын хоол тэжээл, бодисын солилцоог хурдасгахад шаардлагатай байдаг. Хурдан бодисын солилцоо нь чихэрлэг, зөөлөн цайны амтыг бий болгодог.

Исгэлтийн үед эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​яагаад үрждэггүй вэ?
Энэ нь исгэх явцад организмын хооронд тэмцэл явагддагтай холбоотой юм. Жишээлбэл, сахаромецет болон бусад бичил биетний бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорын өсөлтийг хязгаарладаг.

Аль Пуэр Шу эсвэл Шэнээс илүү эрүүл вэ?
Дүрмээр бол Pu-erh-ийн дараах үндсэн ашигтай шинж чанаруудыг ялгаж салгаж болно.

• хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг
• ходоодыг хамгаалдаг
• шүдний пааланг бэхжүүлдэг
• цацрагийн нөлөөллөөс сэргийлдэг
• Мөн эсийн түвшинд хөгшрөлтийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.

Эдгээр шинж чанарууд нь Шен, Шу Пуэрт өөр өөр хэлбэрээр илэрдэг. Шен Пуэрт жин хасах нөлөө нь их хэмжээний полифенол, хлорофилл, витамин С болон бусад бодисуудтай холбоотой юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар цайны бутны Юньнань сорт нь их хэмжээний полифенол, ялангуяа шинэхэн навчинд энэ бодисыг ихээр агуулдаг. Полифенолоор баялаг навчнууд нь биеийг хоргүйжүүлж, цацраг туяанаас хамгаалдаг. Полифенолын нэгдлүүд, тухайлбал катехин ба теафлафин нь түүний исэлдэлтийн бүтээгдэхүүн нь холестерин, триглицерид (өөх) -ийг бууруулахад тусалдаг. Өөрөөр хэлбэл, Шен Пуэр нь цусан дахь өөх тосны хэмжээг хянахад тусалдаг бөгөөд энэ нь жин, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Цайны полифенолууд нь шүдний хооронд үүсдэг сүүн хүчил болон бусад бактерийг устгаж, глюкозын идэвхийг саатуулдаг. Энэ нь аманд бактери үржихээс сэргийлдэг. Ийм байдлаар полифенолууд нь бактерийн өсөлтөөс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шүдний хооронд хоол хүнс үлддэгтэй холбоотой байдаг. Полифенолын ийм ашигтай шинж чанарууд нь шүдийг цоорохоос хамгаалахаас гадна шүдний шүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Shu Puer-ийг хэрэглэснээр жин хасах нь өөр шалтгааны улмаас үүсдэг. Энэ нь хэд хэдэн төрлийн бичил биетний хосолсон үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг. Эдгээр нь нарийн гэдсэнд триглицерид, глюкозын шингээлтийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь бэлхүүс дэх өөхний хуримтлалыг багасгахад хүргэдэг. Шу Пуэрийг исгэх явцад бичил биетүүд өндөр молекул жинтэй полисахаридуудыг уусдаг моносахаридууд болон олигосахаридууд болгон задалдаг. Үүнээс гадна исгэх процесс нь витамин С-ийг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Эдгээр бодисууд нь дархлааг сайжруулахад маш чухал ач холбогдолтой гэдгийг та мэдэж байгаа. Бичил биетүүд нь мөн Shu Puer-ийн гол шинж чанаруудын нэгийг хангадаг бөгөөд энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодоггүй. Шу Пуэр нь ходоодны хананд хамгаалалтын хальс үүсгэдэг. Ихэнхдээ Шу Пуэрийг хэрэглэх нь ходоодны эрүүл мэнд, хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Пуэр цай олон зуун жилийн түүхтэй хэдий ч харьцангуй саяхан дэлхий даяар маш их алдартай болсон. Өнөөдөр энэ нь хамгийн загварлаг, эрэлттэй ундааны нэг юм. Үүнийг олон төрөлжсөн газруудаас олж болно цэгүүдбидэнд танил сул цай хэлбэрээр эсвэл шахмал шахмал түлш хэлбэрээр.

Ерөнхийдөө зуун хорин гаруй төрлийн пу-эр цай байдаг боловч тэдгээрийн дотроос Шен, Шу гэсэн хоёр үндсэн төрөл байдаг. Эхний төрлийн цайг заасны дагуу хийдэг уламжлалт технологимөн байгалийн исгэх процесст ордог. Тусгай эмчилгээ, дарсны дараа хэдэн жилийн турш хуурай өрөөнд хөгширдөг. Энэ хугацаанд микробууд цайны навчтай харьцаж, тэдэнд онцгой чанар, шинж чанарыг өгдөг. Шинэ Sheng Pu-erh-ийн амт нь ихэвчлэн хурц бөгөөд бага зэрэг наалдамхай байдаг боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд зохих ёсоор хадгалснаар амт чанар нь илүү сайн болж өөрчлөгддөг. Энэ төрлийн цайны хөгшрөлтийн хамгийн оновчтой хугацаа нь хорин жил ба түүнээс дээш байдаг. Ийм ундааны элит сортууд нь гурван зуун гаруй жилийн турш хөгширч болно.

Шу пу-эрх цай үйлдвэрлэхийн тулд илүү хурдан үйлдвэрлэх аргыг ашигладаг - хиймэл исгэх. Түүний ачаар навч хэдхэн сарын дотор хүссэн төлөвт хүрдэг. Ийм түүхий эдээр хийсэн ундаа нь бараан өнгөтэй бөгөөд 15-20 жилийн настай шентэй маш төстэй боловч амт нь арай доогуур бөгөөд мэдээжийн хэрэг өвөрмөц бүтээгдэхүүн биш юм. Одоо pu-erh-ийн эрэлт их байгаа тул үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хямд, ашигладаг хурдан аргаисгэх, тиймээс энэ нь голчлон худалдаанд гардаг шу пу-эрх цай бөгөөд шенийг олоход хэцүү байдаг.

Пуэр цайны найрлага

калори

100 мл бэлэн Pu-erh цай нь 1-2 ккал агуулдаг. А өдөр тутмын тэтгэмжИдэвхтэй, хэвийн жинтэй насанд хүрсэн хүний ​​өдөрт дунджаар 2200 ккал илчлэг авдаг.

Хуурай Pu-erh цайны масс ба калорийн хэмжилтийн хүснэгт:

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Энэхүү ундааны ашигтай шинж чанарууд нь амин хүчил, алкалоид, сахарид, витамин, эрдэс бодис, статин агуулсан байдагтай холбоотой юм. Энэ нь цай нь дотоод эрхтнүүд, түүний дотор элэгний ажлыг идэвхжүүлдэг. Мөн элэг нь биеийг дотроос болон гаднаас нь эдгээх, залуужуулахад хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг мэддэг. Алкалоидуудын (теин, теобромин, теофиллин) ачаар биеийн эсүүд хүчилтөрөгчөөр идэвхтэй ханасан, цусны судаснууд өргөжиж, тархины үйл ажиллагаа идэвхждэг.

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм тутамд грамм (г):

Макро шим тэжээл	Агуулга (гр.)	%Өдрийн үнэ цэнэ
Хэрэм	20	18,6
Өөх тос	6,9	6,4
ханаагүй өөх тос	2,1	1,8
моно ханаагүй өөх тос	1,7	1,5
Олон ханаагүй өөх тос	1,3	1,1
Нүүрс ус	6,9	5,8

100 гр хуурай Pu-erh цай нь 106-118 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 6 орчим хувийг эзэлдэг.

Витамин ба эрдэс бодис

Pu-erh цай нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг бөгөөд ашиг тус нь хүн бүрт өөрчлөгддөггүй. Тодорхой эсрэг заалтгүй хүмүүст энэ хамгийн баялаг эдгээх ундааг өдөр бүр нэгээс гурван аяга уухыг зөвлөж байна.

Витаминуудын хүснэгт:

Ашигт малтмалын хүснэгт:

Ашиг тус нь хүн бүрийн эрч хүчийг сайжруулдаг Pu-erh цайг ямар ч том супермаркетаас худалдаж авч болно. Борлуулалтаас та янз бүрийн технологи ашиглан бэлтгэсэн цай олж болно. Маш үнэтэй саналуудаас гадна боломжийн сонголтууд байдаг.

Pu-erh цайны ашигтай шинж чанарууд

Дорно дахины анагаах ухаан pu-erh-ийн 22 ашигтай шинж чанарыг нэрлэдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн өвчнийг үр дүнтэй эмчлэх боломжийг олгодог тул Хятадад үүнийг "100 өвчний цай" гэж нэрлэжээ.

Орчин үеийн судалгаагаар бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эмчилгээ төдийгүй урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиг тустай болохыг харуулж байна.

Энэ нь хорт хавдрын эсийн хөгжилд оролцдог уургийг блоклох чадвартай болох нь тогтоогдсон. Тиймээс хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, зогсоох үр дүнтэй арга гэж үзэж болно.

• Радионуклид, хорт бодис, шаар, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулах. Мөн цай нь маш сайн антиоксидант, залуужуулах шинж чанартай байдаг;

• Ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах, өтгөн хаталтыг арилгах, хоол боловсруулах системийг ялзрах бүтээгдэхүүнээс цэвэрлэх. Pu-erh нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, ашигтай бодисыг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог. Энэ нь илчлэг багатай, бага зэрэг шээс хөөх үйлчилгээтэй тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой;

• Залуу арьсыг хадгалж, үс, хумсыг бэхжүүлж, эрүүл, гэрэлтсэн харагдуулна. Эмэгтэйчүүдийн хувьд цай нь үрчлээсээс урьдчилан сэргийлэх, арилгах хэрэгсэл болгон ашиглахад онцгой ач холбогдолтой;

• Элэгийг цэвэрлэж, сайжруулах. Бүтээгдэхүүнийг өөх тос, халуун ногоотой хоолонд дуртай, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг хүмүүст зориулсан цэсэнд тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Эрэгтэй хүний ​​хувьд ундаа нь өлсгөлөнгөөс ангижрах маш сайн арга юм;

• Сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулах, төвлөрлийг сайжруулах, үр ашгийг нэмэгдүүлэх.

Pu-erh цай хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Энэхүү цайны ашиг тус нь хоёрдмол утгагүй боловч хэрэглэхэд зарим эсрэг заалттай байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь бие даасан үл тэвчих байдал, организмын онцлог шинж чанартай холбоотой юм. Цай хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь насны ангилал, түүнчлэн зарим архаг өвчин байгаа эсэхийг харгалзан үздэг. Үүнээс гадна, Pu-erh цайг хүчтэй исгэж дусаах замаар ууж болохгүй. Бага эрчимтэй ундаа ч гэсэн тодорхой шинж чанартай байдаг.

Pu-erh цай хэрэглэхэд эсрэг заалтууд:

• Биеийн өндөр температурт та ундаа ууж болохгүй, учир нь энэ нь илүү өндөр температурыг өдөөдөг;

• Унтахаас хэдхэн цагийн өмнө энэ нь хүчтэй тоник, эрч хүч өгөх нөлөөтэй тул хэрэглэж болохгүй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг нойр, амралтаа алдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь стрессээр дүүрэн байдаг мэдрэлийн системорганизм;

• Жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдэд Pu-erh цай хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;

• Саалийн үед өдөрт нэг аяга сул исгэсэн pu-erh цай уухыг зөвшөөрдөг;

• 3-аас доош насны хүүхдэд цай уухыг зөвлөдөггүй;

• Артерийн даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс хүчтэй цай ууж болохгүй, учир нь ундаа нь даралтыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;

• Шээс хөөх эмийн шинж чанартай тул цай нь urolithiasis өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бөөрний чулууны хөдөлгөөнийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь том чулуугаар цочмог өвдөлт үүсгэдэг;

• Буруу исгэсэн цай нь цайны хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь зүрхний цохилт, бөөлжилт дагалддаг.

Pu-erh цайны төрөл ба сортууд

Хар цай нь Шен, Шу гэсэн хоёр дэд зүйлд хуваагддаг. Дэд зүйлүүд нь бие биенээсээ харааны болон амт, өнгөөрөө эрс ялгаатай байдаг. Шар айраг исгэх үед Шен цайвар өнгөмөн тод жимсний амт. Шу бол өтгөн, өтгөн, утаатай үнэртэй жинхэнэ хар цай юм.

Түүхий эд материалын хэрэглээний дагуу pu-erh нь хэд хэдэн ангилалд хуваагдана.

• Цайны бутнаас жижиг хэмжээтэй навчнаас цай;

• Цайны модны том, махлаг навчаар хийсэн ундаа;

• Цайны бут, модны элит сортуудын Pu-erh;

• Холимог (холимог) ундаа.

Исгэх үе шатнаас хамааран pu-erh нь дараахь төрлүүдэд хуваагдана.

• Мао Ча хатсан боловч навчийг дардаггүй. Тэднээс бүх төрлийн pu-erh үйлдвэрлэдэг;

• Shen pu-erh нь даралтын процесст хамрагдсан боловч зохиомлоор исгэж амжаагүй навчнууд;

• Шу Пуэр бол түргэвчилсэн хиймэл исгэсэн ундаа юм. Өндөр чанартай цай авахын тулд хэдэн жилийн боловсруулалт хийх шаардлагатай. Исгэх явцад гашуун нь навчийг орхиж, түүхий эд нь зөөлөн болдог. Хатаасан навч нь хүрэн улаан өнгөтэй, гялалзсан өнгөтэй;

• Настай Шен Пуэр бол хамгийн үнэтэй, элит төрөл юм. Энэ цай нь олон жилийн турш үргэлжилдэг байгалийн исгэх процесст ордог. Хатаасан цайны навчны өнгө нь хар ногоон өнгөтэй.

Pu-erh цай исгэх дүрэм

Puerh цай хэрхэн исгэх вэ

Цайны саванд ундаа исгэж байна. Цайг 4 гр-аас авдаг. 150 мл-ийн хувьд. ус. Амтлах стандарт хэмжээ нь 6 гр. 100 мл ус тутамд. Усыг удаан хугацаанд буцалгаж болохгүй. Шар айраг исгэх хамгийн оновчтой температур нь 95 ° C байна. Pu-erh цай усаар дүүргэж, тэр даруйд нь шавхагдана. Дараа нь дахин усаар дүүргэнэ. Үүний үр дүнд чийгийн үнэр арилдаг. Уг ундааг 10 минутын турш уусгаж, дараа нь ууж болно. Өндөр чанартай цай нь 15 орчим шар айраг тэсвэрлэх чадвартай.

Дарагдсан Pu-erh цай хэрхэн исгэх вэ

Шар айраг исгэх өөр нэг арга бий. Сонгодог хувилбархоол хийх нь шилэн данханд буцалгана. Ус халах үед данхны ёроолоос жижиг бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд нэг аяга ус шавхагдана. Дараа нь буцалгах үед усыг буцааж хийнэ. Дахин буцалгасны дараа данхыг галаас аваад усыг халбагаар түргэн хутгаж, юүлүүр үүсгэнэ. Өмнө нь 3 см орчим хэмжээтэй хэсгийг хутгаар цайнаас нь салгаж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн цайг халуун усанд хийж, 20 минутын турш уусгана. Pu-erh цай бол жинхэнэ тансаг хүмүүст зориулсан амттай ундаа бөгөөд олон жилийн туршид үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаггүй, харин зөвхөн өсгөдөг.

Сүүтэй пу-эр цай хийх жор

Цайны өвөрмөц гашуун байдалд дургүй хүмүүст амтыг зөөлрүүлдэг сүүгээр хийх жор тохиромжтой байх болно. Эхлээд та хагас литр сүү, аль болох өөх тос, цайны навчны хоёр халбага авах хэрэгтэй. Сүүг гал дээр тавиад буцалгана. Үүний зэрэгцээ цайгаа нэг минутын турш хүйтэн усаар зайлж, дараа нь усыг зайлуулна. Сүүг буцалгах үед цайны навч болон цөцгийн тос 20-30 грамм хэмжээгээр. Таван минут буцалгана. Дараа нь амтлахын тулд шанцай, зөгийн бал нэмнэ. Хэдэн минутын турш хөргөнө.

Гоо сайхны салбарт pu-erh цай хэрэглэх

Pu-erh-ийг орчин үеийн гоо сайхны мэргэжилтнүүд идэвхтэй ашигладаг. Тиймээс олон гоо сайхны салонууд арьсыг цэвэрлэж, эсийн шинэчлэлтийг идэвхжүүлж, залуужуулахад тусалдаг pu-erh дээр суурилсан маскуудыг санал болгодог.

Целлюлиттэй тэмцэхийн тулд цайны тос хэрэглэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь SPA үс арчилгаанд үнэлэгддэг. Та гэртээ хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнийг бэлдэж болно.

Тэжээлийн маск

Энэ цайны нэг халбага нунтаглаж, нэг халбага kefir, гурван халбага оливын тосоор холих шаардлагатай. Мөн гурил эсвэл цардуулын хоёр халбага нэмнэ.

Үс нөхөн сэргээх зориулалттай гавар

Үр дүнтэй нөхөн сэргээх гавар бэлтгэхийн тулд та хамгийн хүчтэй pu-erh цай, өндөгний шар, байгалийн зөгийн бал том халбага холих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шинэхэн угаасан, бага зэрэг чийгтэй үсэнд бүхэл бүтэн уртын дагуу түрхэж, дулаалж, хагас цагийн турш барина. Халуун усаар илүү сайн угаана. Энэ процедур нь үсийг бэхжүүлж, хагалахаа больж, дур булаам гялалзах болно.

Үүн дээр сүү, зөгийн бал, нимбэг нэмж болохгүй. Мэргэжилтнүүд pu-erh-ийг бор будааны идэвхтэй хэрэглээтэй хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь биеэс бүх хорт бодисыг хурдан арилгах болно.

Pu-erh цай нь дэлхий даяар хамгийн үнэтэй, өндөр чанартай ундаа гэдгээрээ алдартай. Түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь хоорондоо нягт уялдаатай байдаг тул түүхий эдийг бүх талаас нь иж бүрэн судлах шаардлагатай байдаг. Пуэрийн жинхэнэ дагалдагчид энэ нь олон жилийн туршид тансаг амтыг олж авдаг сайн дарстай адил гэж хэлдэг. Гэхдээ өөрсдөөсөө түрүүлэхгүй, хөзрөө дарааллаар нь нээцгээе.

Пуэр цай - энэ юу вэ?

Пу-эр цайг Хятадад тариалж, Вьетнам, Тайландад бас тарьдаг. Энэ нь юу вэ - ашиг тус, хор хөнөөлийг маш их судалсан тансаг том навчит түүхий эд. Энэ сорт нь үйлдвэрлэлийн онцлогоос шалтгаалан өвөрмөц юм:

1. Цуглуулсан навчийг хэсэг хугацаанд хатааж, дараа нь мушгиж, исгэнэ. Исгэх нь 2-3.5 сар үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь бүх зүйлийг ундаанд байлгах боломжийг олгодог. амт чанарба үнэ цэнэ.

2. Исгэлтийн ажил дуусахад хатааж, дарж эхэлнэ. Нэг удаа нугалж буй навчнууд нь янз бүрийн хэлбэртэй болдог - бялуу, шахмал гэх мэт.

3. Дарсны дараа цайгаа ханаж, өвөрмөц ферментийг ялгаруулахын тулд амраана. Эцсийн ундаа нь зөөлөн бөгөөд бусад сортуудаас ялгаатай.

4. Пу-эр цай нь удаан хугацааны хадгалалтаас илүү баялаг болдог боловч үүнийг авахдаа ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хөгшрөлтийн хугацаа 1-20 жил байна.

5. Жишээлбэл, 15-20 насны цуглуулгын сортууд нь хэт ханасан найрлагатай байдаг. Организм бүр ферментийн ийм хувийг хүлээн авах боломжгүй байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан цайны хувьд (1-3 настай) бараг бүх хүнд тохирсон байдаг.

Пуэр цай - төрөл

Уг ундаа нь 3 төрөлд хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц юм.

• Шен Пуэр (ногоон)- энэ нь ууж эхлэхэд исгэлэн, чихэрлэг байдлыг төгс хослуулдаг - амтанд нь ундаа нь хатаасан жимсний холимог шиг үнэртдэг;
• Шу Пуэр (хар)- шоколадны үнэртэй, амтат амтаараа алдартай;
• Цагаан Пуэр- онцлог шинж чанараараа ногоон өнгөтэй төстэй, зөгийн балтай хослуулан нугын өвсний анхилуун үнэртэй.

Хятад цай хамгийн сайн байдаг. Pu-erh төрөл бүр нь үнэ нь шууд хамаардаг өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Pu-erh цай - сортууд

Аль сортыг сонгох нь хамаагүй, энэ нь дараахь сортуудад хуваагдана.

• хааны- бутны дээд навчны үндсэн дээр хийсэн, удаан хугацаагаар исгэж, шар айраг исгэх зэргээс хамааран бие махбодид янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг;
• ордон- хааны цайнаас илүү сайн, элит цайны ангилалд багтдаг, амт, үнэр нь самар, усан үзэм, мод байдаг;
• сүүн шингэн- цагаан өнгөтэй, маш зөөлөн карамель ундаа нь дээрх сортуудтай харьцуулахад тийм ч хурц биш юм.

Puer цай нь өөр хэлбэртэй байж болох ч энэ нь ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг өөрчилдөггүй. Навчнууд нь тоосго, аяга, мөөг, шахмал түлш, хулуу, бин зэрэг дарагдсан байна.

Pu-erh цайны шинж чанарууд

Уг ундаа нь олон талт бөгөөд хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө нь шар айрагны хүчнээс хамаарна.

• сэтгэлийн хөөрөлд автдаг, эсвэл эсрэгээрээ эрч хүч өгдөг;
• санах ой, төвлөрөл, хариу үйлдэл гэх мэт танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг тул жингээ хасах зорилгоор авдаг;
• илүүдэл шингэнийг эд эсээс гадагшлуулж, хаван арилгах;
• өлсгөлөнг намдаах, этанолоос элэгийг цэвэрлэх;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах чадвартай тул чихрийн шижин өвчний явцыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг;
• цусны сувгийн хөндийгөөс холестерины товрууг задалж, зайлуулдаг;
• байгалийн антиоксидант болж, эсийг мутациас хамгаалж, хорт хавдраас сэргийлдэг;
• бохь, шүдийг бэхжүүлж, амны хөндийг ариутгана;
• хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул эрчүүд үүнийг хэрэглэдэг;
• амьсгалын замын өвчнийг эмчлэх, амьсгалын замын хөндийгөөс салстыг арилгах;
• гэдэс дотрыг түгжрэлээс цэвэрлэж, тогтмол хэрэглэснээр өтгөн хаталтыг бүрмөсөн арилгадаг;
• тамхинаас гарахад тусалдаг, никотинд дургүй болдог.

Энэ бол Пу-эр цайнд агуулагдах чанаруудын бүх жагсаалт биш юм. Ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг чадварлаг харьцуулж үзвэл та зөвхөн ашигтай үр дүнд хүрэх боломжтой болно.

Пуэр цайны ашиг тус

Өнөөдөр бидний авч үзэж байгаа ашиг тус, хор хөнөөлийг Пу-эр нь тунгаар хэрэглэх ёстой. Хүний биеийн амин чухал системд хэрхэн нөлөөлдөг талаар ярилцъя.

Ходоод гэдэсний замын хувьд

Жин хасах зорилгоор

Пуэр нь биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэдэг тул жингээ хасах зорилгоор уудаг. Үүнтэй зэрэгцэн илүүдэл шингэн гарч, бодисын солилцооны үйл явц хурдасдаг. Жин нь стрессгүй, жигдхэн арилдаг.

Цусны эргэлтийн тогтолцооны хувьд

Pu-erh нь цусны даралтын үзүүлэлтүүдийг нэмэгдүүлдэг тул гипотензитэй хамт уудаг. Цай нь цусан дахь холестерин, хорт бодисоос цусны сувгийг цэвэрлэж, глюкозын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчний нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг.

Тархи болон төв мэдрэлийн тогтолцооны хувьд

Хятад ундаа нь мэдрэлийн эсийг идэвхжүүлснээр тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, улмаар танин мэдэхүйн бүх үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Нөгөөтэйгүүр, өндөр концентрацитай цай нь тайвшруулж, бага зэрэг эйфори руу орох боломжийг олгодог. Хүн стрессээс ангижирч, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн орчин ерөнхийдөө хэвийн болдог.

Өвчин эмгэгийн эсрэг Pu-erh цай

Чихрийн шижин

Хэрэв ярих юм бол чанартай бүтээгдэхүүн, Pu-erh цай нь цусан дахь илүүдэл глюкозыг гадагшлуулдаг. Энэ тохиолдолд ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг сайтар судалсан. Цайг чихрийн шижин өвчний цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна, өдөрт 0.2 литрээс ихгүй уухыг зөвшөөрдөг. Үүнийг нэмэлтгүйгээр цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглээрэй.

Гастрит / шархлаа

Пу-эр бол шархлаа, гастритын цочмог хэлбэрийн үед ч ууж болох цорын ганц төрлийн цай юм. Өвөрмөц найрлага нь салст бүрхэвчийг цочроохыг өдөөдөггүй. Та хоол идсэнээс хойш хагас цагийн дараа уух хэрэгтэй.

Холецистит

Цай нь цөсний хүүдийн үрэвслийг арилгадаг. Хамгийн гол нь үүнийг бага хэмжээгээр уух явдал юм. Уг ундааг 100 мл-ээр бага багаар ууна. хоолны өмнө бүр.

Нойр булчирхайн үрэвсэл

Хэрэв өвчин цочмог хэлбэрээр үргэлжилбэл шүүсэн уснаас татгалзаж, цай уухаас татгалзах нь зүйтэй. Тайвшрах үед Puerh-ийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Сул төвлөрсөн найрлагыг исгэж, өдөрт 0.4 литр, илүү их хэрэглэдэггүй.

Puerh цай исгэх дүрэм

Pu-erh цай исгэх дүрмийг анхаарч үзээрэй. Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд нь үүнээс шууд хамаардаг.

1. Шар айраг исгэхдээ шил эсвэл керамикаар хийсэн цайны савыг хэрэглээрэй. Урьдчилан ханыг дулаацуулахаа мартуузай.

2. Цайны эхний навчийг үргэлж шавхаж байгаарай. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд цайны навчийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, дараа нь шар айраг исгэхэд бэлтгэдэг.

3. Пу-эрийг удаан хугацаагаар нэрэх нь заншил биш юм. Сул төвлөрсөн ундаа хийхийн тулд 30-40 секунд хүлээх хэрэгтэй. Илүү хүчтэй найрлагатай бол 3-4 минут болно.

Pu-erh цай исгэх технологи

Pu-erh цайг тусгай технологи ашиглан исгэх шаардлагатай байдаг тул бид үүнийг илүү нарийвчлан судлах болно. Гагнуур нь шахмал, дарагдсан, үйрмэг байж болно. Төрлөөс хамааран шар айраг исгэх үйл явц нь арай өөр байдаг.

№1. Пу-эр шахмал

Шахмал дахь цайг нэн даруй исгэхийг хориглоно. Ажлын хэсгийг сайтар зуурч, цайны саванд хийнэ. Халуун усанд хийнэ. Хэдэн минутын дараа эхний исгээ шавхана. Дахин буцалж буй усанд хийнэ, ойролцоогоор 4 минут хүлээнэ үү.

№2. Пуэр дарав

Puer цай нь бялуу, шахмал түлш гэх мэт хэлбэрээр олддог Ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь үүнээс хамаардаггүй. Шар айраг исгэхийн тулд нэг хэсгийг нь салгаж, цайны саванд хийнэ. Халуун усаар дүүргэ. Эхний исгэж 2 минутын дараа шавхана. Дахин халуун ус хийнэ, 3-4 минут хүлээнэ үү.

№3. Пу-эр сул

Pu-erh нь ердийн хэлбэрээр зарагддаг. Шар айраг исгэхийн тулд танд 2 tsp хэрэгтэй. Цайны саванд тарааж, бүлээн усаар дүүргэнэ. Хэдэн минутын дараа анхдагч исгэж, буцалж буй усанд хийнэ. 3 минутын дараа ундаа амтлахад бэлэн болно.

Puerh цайг ямар температурт исгэх ёстой вэ?

Pu-erh буцалж буй усаар уураар жигнэхийг хориглоно. Хамгийн тохиромжтой усны үзүүлэлтүүд 90-95 градусын хооронд хэлбэлздэг. Ийм дүрмийг дагаж мөрдсөний ачаар цай нь анхилуун үнэр, амт чанарыг дээд зэргээр илчилдэг. Үүний зэрэгцээ эмийн шинж чанар өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Puerh цайг хэдэн удаа исгэж болох вэ?

Бидний хувьд ердийн цай 2-оос илүү удаа исгэж болохгүй. Puer-ийн тухайд, дараагийн уураар жигнэх бүрт илүү ханасан болно. өндөр чанартай цай Хятад сортууд 20 хүртэл удаа исгэхийг зөвшөөрч, дусаах хугацаа бүр нэмэгддэг. Гэсэн хэдий ч шинжээчид түүхий эдийг 5-аас дээш удаа шар айраг исгэх циклд оруулахыг зөвлөдөггүй.

Pu-erh цайг хэрхэн, хэзээ уух вэ

Pu-erh цай нь ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс сөрөг талтай тулгарахгүйн тулд чухал дүрмийг баримтал.

1. Уг ундааг өлөн элгэн дээрээ хэрэглэхийг хориглоно. Үгүй бол цай нь хэвлийн өвдөлт, зүрхний шархыг өдөөдөг.

2. Хятад ундаанд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Үүнээс болж амт, ашиг тус нь алдагддаг.

4. Хэрэв та машин жолоодохоор шийдсэн бол цайг зөвхөн гэдэс цатгалан, 0.2 литрээс хэтрэхгүй хэмжээгээр уухыг зөвшөөрнө. Үгүй бол та архины хордлоготой төстэй байдалтай тулгарах болно.

Чухал!

Тоник ундааг буруугаар бүү хэрэглэ, өдөр тутмын хамгийн оновчтой хэмжээ нь 0.4 литр байна.

Пуэр цай - эсрэг заалтууд

Pu-erh цай нь өргөн хүрээний ашигтай шинж чанартай бөгөөд хамгийн бага эсрэг заалттай байдаг. Сүүлийнх нь бас мэдэх нь зүйтэй юм.

1. Хэрэв та архаг даралт ихсэх өвчтэй бол цай уухыг хориглоно.

3. Хэрэв зүрх судасны ноцтой эмгэгүүд байгаа бол цай нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.

4. Уг ундаа нь шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр алдартай тул бөөрний өвчний үед хэрэглэхийг эмчтэй тохиролцсон байх ёстой.

5. Хүүхэд тээж байхдаа болон хөхүүл үед уухыг хэсэг хугацаанд цээрлэнэ.

Хятад цай маш их алдартай. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та зөвхөн ундаанаас ашиг хүртэх боломжтой. Тодорхой шинж чанартай асуудалтай тулгарахгүйн тулд эсрэг заалтуудыг анхаарч, өдөр тутмын тэтгэмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Хятадын гүн ухаантан Сюй-Цзе-Шугийн "Цайны тухай эртний заавар" зохиолд баяр хөөртэй зочдыг дарсаар, гунигтай зочдыг энгийн цайгаар дайлах нь ядаргаа тайлж, оюун санааны хүчийг бэхжүүлэхэд тусалдаг гэжээ. Мөн дотны найзуудаа хамгийн сайхан цайгаар дайлж, тэдэнтэй дотно яриа өрнүүлэх хэрэгтэй. Дарсны хувьд хятадууд мэдээжийн хэрэг буруу байсан - хэнийг ч, тэр байтугай дайснаа ч архи, согтууруулах ундаагаар шийтгэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч тэр цайны тухай дурдсан нь үүнийг илтгэж байна - энэ нь эрт дээр үеэс энэ ундаанд ач холбогдол өгч байсан: энэ бол тайван байдал, тайван байдал, мэргэн ухааны бэлгэдэл юм.

Хамгийн сайн цай юу вэ? Энэ гайхалтай ундааны 1.5 мянга гаруй сорт байдаг тул ийм асуултад хоёрдмол утгагүй хариулт өгөх боломжгүй юм (дашрамд хэлэхэд та түүний хэд хэдэн сортуудын талаар уншиж болно:,). Гэсэн хэдий ч тэд ийм гайхалтай сортуудын дунд онцгой байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь огт гайхмаар зүйл биш юм. Тэнгэрийн эзэнт гүрэн бол цайны түүхэн эх орон бөгөөд үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлэгч таван орны нэг учраас төдийгүй. Эцсийн эцэст Хятадад өвөрмөц бөгөөд хурдан алдаршиж буй пу-эр цайг ургуулж, боловсруулж, биеийг эдгээх, цэвэрлэх үр нөлөө нь уламжлалт анагаах ухааны түвшинд аль хэдийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг.

Модон дээр ургадаг цай

Хятадууд уйгагүй ур чадвараараа дэлхий нийтийг гайхшруулж ирсэн, одоо ч гайхуулсаар байна. Пу-эрх, тэдний оюун ухаан нь ямар ч цайтай адилгүй бөгөөд энэ ундааг хамгийн хурдан сонирхогчдыг хүртэл амтаараа гайхшруулж, баярлуулж чаддаг.

Түүний амт, үнэд нөлөөлдөг чухал хүчин зүйл бол түүхий эд юм. Ийм цайны элит сортуудыг үйлдвэрлэх навчийг бутнаас биш, харин нас нь хэдэн зуун жил хүрч болох модноос цуглуулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй эдгээр моднууд нь зэрлэг (ойд, байгалийн нөхцөлд, хүний ​​оролцоогүйгээр ургадаг) болон таримал (хөдөө аж ахуйн технологийн бүх дүрэм журмын дагуу арчилгаагаар хангагдсан тариалангийн талбайд шилжүүлэн суулгадаг). Энэ нь зарим сортуудын нэрэнд тусгагдсан байдаг ("Wild Puer", "Royal Wild" болон бусад). Мөн навчийг холих, түүнчлэн амттай сүүний пу-эр үйлдвэрлэхэд ашигладаг тариалангийн бутнууд байдаг.

Гэхдээ энэ цайг үйлдвэрлэхэд хамгийн чухал зүйл бол исгэх хугацаа юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь том байх тусам пу-эр цай өндөр үнэлэгдэж, шинж чанар нь өөрчлөгддөг, амт нь зөвхөн сайжирч, илүү зөөлөн, бүрэн дүүрэн, ямар ч гашуун мэдрэмжгүй, тааламжтай агшилттай болдог.

Исгэх технологид үндэслэн пу-эрх 2 сорт байдаг: түүхий (Шен) болон бэлэн (Шу). Аль алиных нь хувьд ижил түүхий эдийг ашигладаг боловч өнгө, амт, үнэр, мэдээжийн хэрэг үнэ нь огт өөр.

Онцлог шинж чанартай	Шэн пу-эрх	Шу пу-эрх
навчны өнгө	цайвар, ногоон өнгөтэй	хар хүрэн, бараг хар
Судсаар хийх өнгө	хөнгөн, тунгалаг	харанхуй, тунгалаг
Судсаар хийх амт	тарт, цайвар самарт тэмдэглэл, чихэрлэг, шинэхэн амт	хүчтэй амт, жимс жимсгэнэээс шоколад-карамель хүртэлх зөвлөмжүүдтэй
Үнэр	зөөлөн, хатаасан жимс, ой модтой	хурц, жимстэй

Гэхдээ эдгээр цайны дусаах амт, үнэр нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөж, ашигласан түүхий эдээс ихээхэн хамаардаг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоёр пу-эрхний эхний үе шатанд үйлдвэрлэлийн технологи ижил байна: сонгосон (хамгийн том, "махлаг") цайны модны навчийг эхлээд наранд бага зэрэг хатааж, дараа нь уураар чийгшүүлж, нэг сар орчим өрөөнд хадгална. тодорхой температур, чийгшлийг хадгалдаг. Энэ хугацаанд исгэх нь дотоод хүчин зүйлийн (эндоген фермент) нөлөөн дор явагддаг. Дараа нь цай хатааж, дотоод исгэх ажил дуусна. Тэгээд дараа нь пу-эрх бүрийн хувьд өөрийн боловсруулалт эхэлдэг.

Шэн, Шу: юугаараа ялгаатай вэ?

Хэрэв навчийг нэн даруй дарвал энэ нь олон жилийн турш хадгалагдаж, агааргүй бичил биетний нөлөөн дор хаврын исгэж буй Шен пу-эрх ("түүхий") юм. Энэ цай аажмаар боловсордог. Мэдээжийн хэрэг, түүний нас ахих тусам үнэ цэнэтэй байдаг. Та 30-аас дээш жил хадгалсан цэвэр цайны талаар азтай хүмүүсээс л мэдэж болно: ийм ундаа нь Тэнгэрийн эзэнт гүрэнд үндэсний баялаг гэж тооцогддог тул түүнийг хилээр гаргахыг хориглодог - Хятадууд бэлэн биш байна. бусад орны зах зээлийг бүх бараа бүтээгдэхүүнээрээ дүүргэх. Манай улсад дээд тал нь 10 жил өртсөн жинхэнэ Шен худалдаж авах боломжтой гэж мэргэжилтнүүд ярьдаг.

Гэхдээ хэрэв хатсаны эцэст цайны навчийг дараагүй, харин овоолон цуглуулж, чийгшүүлж, тусгайлан бий болгосон нөхцөлд авчирсан бол энэ нь Шу пу-эрх (бэлэн) үйлдвэрлэхээс өөр зүйл биш юм. -хийсэн”) түргэвчилсэн исгэх технологи ашиглан. Энэ технологийг 40 гаруй жилийн өмнө pu-erh-ийн өсөн нэмэгдэж буй хэрэгцээг хангах зорилгоор нэвтрүүлсэн. Навчийг чийгээр дэвтээсний дараа тэдгээрийг жигд давхаргад хийж, гаднах исгэх зориулалтаар үлдээнэ. Ойролцоогоор 1.5 сарын дараа цайны навч бор өнгөтэй, гялгар болж, өвөрмөц үнэртэй болсны дараа наранд дахин хатаана. Дараа нь ангилж, сул эсвэл дарсан хэлбэрээр савлана. Shu Pu-erh-ийн үйлдвэрлэлийн бүрэн мөчлөг нь 2 сараас нэг жил хүртэл байдаг.

Мэргэжилтнүүд Shen Pu-erh-ийг 3-аас доошгүй жил хадгалсны дараа, навч нь гашуун мэдрэмжээ бүрэн орхиж, зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой боловч 10-20 жил исгэж байж өвөрмөц шинж чанараа олж авдаг гэдгийг мэргэжилтнүүд онцолж байна. Шу нь савлагааны дараа шууд шар айраг исгэхэд тохиромжтой боловч зохих ёсоор хадгалснаар түүний органолептик шинж чанар нь мэдэгдэхүйц сайжирч, ялангуяа "нойтон овоолго" -ны чийгийн амт, үнэр алга болдог.

Та яаж хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй!

Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд сонирхол нь шууд утгаараа бүх Оросын цар хүрээг олж авсан. Тэдний гайхалтай амтуудын талаар олон нийтлэл бичсэн бөгөөд бүгд тэдний ашиг тусыг хүлээн зөвшөөрдөг. Тэгэхээр, pu-erh цай - энэ "эзэн хаан" -аас жинхэнэ таашаал авахын тулд үүнийг хэрхэн яаж исгэж уух вэ? Мэргэжилтнүүд дараахь зөвлөмжийг өгдөг.

1. Зөв багаж хэрэгслийг ашиглах шаардлагатай: температурын үзүүлэлт бүхий буцалж буй ус буцалгах данх, шавар цайны аяга, исгэсэн цай асгах лонх (энэ нь зогсохгүй байхын тулд), аяга эсвэл аяга.
2. Шүүсэн зөөлрүүлсэн усыг 80-90 градус хүртэл халааж, цайны савыг урьдчилан зайлж, 1 аяганд 1 цайны халбага (хэрэв сул байвал) эсвэл 3-5 г (дарагдсан бол) хэмжээгээр ууна. Дараа нь данх нь 1/3-ийг халуун усаар дүүргэдэг бөгөөд энэ нь цайны навчийг зайлж, уураар жигнэх үйлчилгээ үзүүлдэг тул тэр даруй урсдаг.
3. Дараа нь pu-erh нь аль хэдийн шар айраг исгэх усаар дүүргэгдсэн бөгөөд энэ нь 1-ээс 3 минут үргэлжилнэ. Үүссэн дусаахыг саванд шүүж, аяганд цайгаа аажмаар асгаж, үнэр, амтыг нь мэдэрч эхэлнэ. Та pu-erh-ийн ижил хэсгийг дор хаяж 5 удаа исгэж болно.
4. Pu-erh бага зэрэг хүйтэн, элсэн чихэргүй уухыг зөвлөж байна.

Pu-erh-ийн эдгээх шинж чанарууд

Хятадууд өөрсдөө энэ цайны эдгээх шинж чанарт бат итгэдэг, бүр тэдний тоог (22 хүртэл) тоолдог. Гэсэн хэдий ч, Европын анагаах ухаан ч pu-erh нь хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчлөх, ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь маш сайн antispasmodic, шээс хөөх эм, choleretic шинж чанартай байдаг. Pu-erh нь холестерины товруу үүсэхээс сэргийлж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Энэхүү ундаа нь хамгийн залхуу дархлааг хүртэл "сэрээх" чадвартай бөгөөд бие махбодийг янз бүрийн халдварын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Pu-erh цай нь төгс эрч хүч өгч, өдрийн турш сайхан галбиртай байхад тусалдаг бөгөөд хоолны дэглэмийн гунигтай өдрүүдийг чимдэг.

Pu-erh цай нь хүн бүрт сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн бие даасан үл тэвчих байдал, түүнчлэн жирэмслэлт, хөхүүл үед л эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Зөвшөөрч байна уу, тийм ч том эсрэг заалт байхгүй юу?