Гэрийн талх нарийн боов хийх бизнес. Уламжлалт амттай мөөгөнцөргүй жинхэнэ талх Мөөгөнцөргүй талхны технологи

Хоол тэжээл, хувцас хунар гэх мэт загварын чиг хандлага байдаг. Орчин үеийн ертөнцөд хүнсний чиг хандлага нь бээлий шиг өөрчлөгдөж байна: хүрэн будаа нь цагаан будааг орлодог; спагетти - гурилаас биш, харин zucchini-аас; цэвэршүүлсэн сахар байхгүй - зүгээр л мусковадо. Эдгээр бүх чиг хандлагын дараа саяхан мөөгөнцөргүй талх нь мөөгөнцрийн талхны оронд хоол тэжээл, эрүүл мэндэд ээлтэй бүтээгдэхүүн болохыг зарлав. Сүүлд нь ийм тохиромжгүй гэрэлд өртсөн тул өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой байсан бөгөөд жингээ хасахдаа хүн энэ тухай огт санадаггүй байв.

Эдгээр мэдэгдэл хэр үнэн бэ? Та тэдэнд итгээд өтгөн талх, зөөлөн талхнаас үүрд татгалзах ёстой юу?

Хэрхэн бэлтгэх вэ

Бүтээгдэхүүний нэр нь өөрөө ярьдаг: мөөгөнцөргүй талхыг гурил, исгэлэн гурилаар хийдэг. Энэ нь иймэрхүү байдлаар тохиолддог:

• зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж, зуурсан гурил зуурах машинуудад гурил, ус, бактериас исгэж бэлтгэдэг (энэ нь олон үе шаттай, олон өдрийн процесс юм);
• зуурмагийг тусгай механизмаар зуурдаг;
• зуурах үйл явцыг удаан хугацаанд анхааралтай хийж, зуурмагийг агаараар дүүргэж, илүү гайхамшигтай болгоно;
• дараа нь энэ нь төөрч байна;
• маягтанд буулгасан;
• хоёр цагийн турш баталгаажуулалт хийдэг (40 0С ба 85% чийгшилтэй);
• ихэвчлэн 230-250 ° C-т хагас цагаас нэг цаг хүртэл (тодорхой нарийн боовны үйлдвэрлэлийн технологиос хамаарч) жигнэдэг.

Үйлдвэрлэлийн хувьд дараахь орцуудыг ашиглаж болно.

• исгэх;
• гурил (хальсалж хөх тариа, улаан буудай, үр тариа);
• үр, самар зэргийг амт оруулагч;
• хивэг;
• давс, элсэн чихэр (уусмал хэлбэрээр нэвтрүүлсэн);
• наран цэцгийн тос;
• хуурай улаан буудайн цавуулаг;
• ус.

Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгч бүр өөр өөрийн гэсэн байдаг нууц жор хоол хийх. Дараахь зүйлийг байгалийн исгэгч болгон ашигладаг.

• сүүний шар сүү;
• амарант нүүрс ус-уургийн фракцийг хоп конусаар сахаржуулсан дусаах;
• жимсний нухаш;
• нимбэгийн хүчил;
• хальсалж хөх тарианы гурил, элсэн чихэр, зөгийн бал, усны холимог;
• hop mix - гурил, соёолжны wort.

Мөөгөнцөргүй талхны химийн найрлагыг дараахь ашигтай бодисоор төлөөлдөг.

• кали, магни, фосфор, төмөр, манган, зэс, селен, натри;
• витамин B1, B2, B9, PP;
• целлюлоз;
• моно ба дисахаридууд (шингэцтэй нүүрс ус);
• глутамины хүчил (амин хүчил);
• омега-9 тосны хүчил (oleic).

Гурилын агууламж бага байх тусам түүний найрлага нь илүү баялаг бөгөөд ашигтай байдаг.

Мөөгөнцөргүй талх нь мөөгөнцөрөөс юугаараа ялгаатай вэ?

Нэгдүгээрт, түүний биед үзүүлэх нөлөөгөөр. Мөөгөнцөргүй талх нь илүү эрүүл байдаг гэж үздэг, учир нь мөөгөнцрийн талхнаас ялгаатай нь гэдэсний микрофлорыг хөндөхгүй, илүү сайн шингэж, хоолны дэглэмд хэрэглэж болно, учир нь илчлэг багатай байдаг.

Хоёрдугаарт, шинж чанарууд. Жишээлбэл, мөөгөнцөргүй бол хамгийн их хэмжээгээр хадгалж, удаан хадгалдаг ашигтай чанарууд... Гэхдээ мөөгөнцөр нь илүү зөөлөн, илүү амттай байдаг.

Гуравдугаарт, найрлага. Мөөгөнцөргүй нь эслэг, амин дэмээр баялаг гэж үздэг тул эдгээр нь амьд организм болох мөөгөнцрийг тэжээхэд ашигладаггүй.

Домог ба үнэн

Саяхан аль талх илүү ашигтай вэ гэдэг нь мөөгөнцөргүй эсвэл мөөгөнцөргүй гэсэн асуулт эргэлзээ төрүүлээгүй юм. Одоо ч гэсэн ихэнх хүмүүс эхний хувилбар дээр зогсох болно. Дээрх үзэл бодлыг нарийвчлан авч үзээд тайлбарласан болно. Гэсэн хэдий ч саяхан улам олон шинжээчид энэ мөчтэй маргалдаж, энэ нь үйлдвэрлэгчдийн хийсэн маркетингийн алхам гэхээс өөр зүйл биш гэж маргаж байна. Нотолгооны хувьд тэд үндэслэлтэй жинтэй аргумент өгдөг.

Аргумент 1: исгэлэн нь исгэхийг дэмждэг

Шахмал мөөгөнцрийг ердийн талх хийхэд ашигладаг. Эдгээр нь зуурсан гурилыг хурдан "боловсорч гүйцэхэд" хувь нэмэр оруулдаг тул жигнэх явцыг хурдасгах зорилгоор тусгайлан бүтээсэн болно. Нээх хортой шинж чанарууд исгэх (гэдэсний микрофлорыг алдагдуулж, хоол боловсруулах чадварыг алдагдуулдаг гэх мэт) үйлдвэрлэгчид үүнийг яаран хэрэглэгчдэд мэдэгдэж, исгэлэн дээр үндэслэн мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхлэв. Гэхдээ сүүлийнх нь нүүрс усны холимог (гурил, ус, элсэн чихэр, зөгийн бал) -ийг сүүн хүчлийн нянгаар исгэх замаар гаргаж авсан хагас боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь исгэх үйл явц үргэлжилсээр байгаа гэсэн үг юм мөөгөнцрийн мөөгөнцөр бас байдаг.

Мөөгөнцөргүй талх байдаг уу гэсэн асуултанд талх нарийн боовны технологчид хоёрдмол утгагүй хариулах болно: үгүй! Гэхдээ ийм зуурмаг байдаг. Хүн бүр түүний төрлийг мэддэг: бин, хийсвэр, сод. Гэсэн хэдий ч эхнийх нь шарсан маханд зориулагдсан бөгөөд энэ нь зөв эсвэл хоолны аль алинд нь тохирохгүй болсон гэсэн үг юм. Хоёр дахь нь тосыг үндэслэн бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь өндөр илчлэгийн агууламжийг өгдөг. Содын бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн зүрхний шарх, таагүй мэдрэмжийг өдөөдөг бөгөөд олон эсрэг заалттай байдаг.

Аргумент 2: мөөгөнцөр бидний эргэн тойронд байдаг

Хэрэв та бууж өгснөөр үүнийг бодож байгаа бол мөөгөнцрийн зуурмаг, энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлөөс өөрийгөө бүрэн хамгаалсан тул та маш их алдаатай байна. Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь агаарт, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны гадаргуу дээр байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах замд ордог. Үүнээс гадна, хүн бүрийн дуртай ундаа нь үндсэн дээр нь бэлтгэгддэг: kvass, дарс, шар айраг.

Аргумент 3: эцсийн бүтээгдэхүүнд мөөгөнцөр байхгүй

Аливаа гурилан бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт шатаадаг бөгөөд энэ үед амьд мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үхдэг бөгөөд энэ тохиолдолд тэд гэдэсний микрофлорт ямар ч байдлаар нөлөөлж чадахгүй.

Аргумент 4: Мөөгөнцөргүй талх нь мөөгөнцрийн талхнаас илүү эслэггүй болно

Үүнийг сүүлийн үеийн судалгаанууд нотолж байна. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хичнээн хивэг, үр тариа агуулахаас хамаарна, гэхдээ энэ нь мөөгөнцрийн бичил биетэнтэй ямар ч холбоогүй юм.

Эдгээр бүх цэгүүд нь маргааныг гацаадаг. Үйлдвэрлэгчид нэг зүйлийг хэлдэг бол эрдэмтэд өөр зүйлийг хэлдэг. Зөвшилцөл, дүгнэлт бүхий томоохон хэмжээний судалгаа байхгүй тул та эдгээр таамаглалд л найдаж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд мөөгөнцрийн биед маш их хор хөнөөлтэй гэдгийг сонсох нь хачин юм.Учир нь энэ нь В витамины эх үүсвэр болох эмийн бэлдмэл хэлбэрээр зарагддаг тул талх нарийн боовны талхнаас зөвхөн суллах, нэмэлт нэмэлт хэлбэрээр ялгаатай боловч шинж чанараараа ялгаатай байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Юу ашигтай вэ

Мөөгөнцөргүй талхны гол ашиг тус нь боловсруулалтыг хэвийн болгоход оршино гэж үздэг бөгөөд үүнд эслэгийн агууламж нэмэгдсэн байдаг.

• гэдэс цэвэрлэж, хортой бодис, зогсонги массыг зайлуулдаг;
• перисталтикийг өдөөдөг тул үлдсэн хоолыг шингээх нь хэд хэдэн удаа сайжирдаг;
• гэдэсний эмгэгийг арилгах (гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх).

Бие махбодид витамин, микроэлементүүдийг бүрэн хэмжээгээр шингээж эхэлдэг тул дархлаа бэхжиж, халдварт өвчин тусах эрсдэл буурч байна.

Тэдний ашигтай шинж чанарууд мөөгөнцөргүй талх нь мөөгөнцрийн эсрэг заалттай тохиолдолд илэрдэг. Жишээлбэл, гастрит, шархлаа, ходоод гэдэсний замын бусад ноцтой өвчний үед мөөгөнцөр нь зүрхний шарх үүсгэдэг. Хэрэв та хөхөөр хооллох үедээ үүнийг буруугаар ашиглавал хүүхэд колик, гэдэс дүүрч, суулгалт эхэлнэ. Гэхдээ мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ийм гаж нөлөө үүсгэхгүй.

Энэ нь бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний дэвсгэр дээр гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай. Эдгээр хүмүүсийн хувьд бараг бүх төрлийн талхыг хориглодог бөгөөд энэ нь эслэг шаарддаг биед маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энэ тохиолдолд та энэ хувилбарыг ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь бүгд адилхан гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс үүнийг дагаж мөрдөхийг зөвлөдөггүй. Хэрэглээний талаар эмчтэй зөвлөлдөх нь илүү зөв байх болно.

Юу хортой вэ

Мөөгөнцөргүй талханд агуулагдах самар, төрөл бүрийн үр нь гэдэсний нимгэн ханыг гэмтээдэг. Тиймээс ийм "гэнэтийн бэлэг "гүйгээр худалдаж авах нь дээр. Энэ нь нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны өвчин (дээр дурдсан ижил гастрит ба шарх) өвчний явцыг улам дордуулж болзошгүй юм. Ихэнхдээ хэт нягт тууштай байдгаас болж хоолой нь мааждаг тул эмч нар үүнийг стенокардит болон хоолойны асуудалд идэхийг зөвлөдөггүй.

Сайн болон сул талууд

• байгалийн найрлагатай: нийлэгжүүлсэн найрлага, будагч бодис, хадгалах бодис, амт оруулагч агуулаагүй;
• эрүүл мэндэд тустай;
• хоолны дэглэмийн цэсэнд тохирсон байх;
• шингэц хялбар;
• удаан хугацаагаар хадгалагдсан;
• хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• исгэлэн амттай ер бусын амт;
• талхны танил үнэр алга;
• өтгөн тууштай байдал, сүр жавхлангүй;
• хуурайшилтаас болж бохь гэмтдэг;
• шүдний өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй;
• ердийнхөөс илүү үнэтэй;
• гэртээ хоол хийх нь хэцүү бөгөөд удаан байдаг.

Жин хасахад мөөгөнцөргүй талх хэрэглэх боломжтой юу?

Илүүдэл жингээс салж байгаа хүмүүс мөөгөнцөргүй талхнаас илүү сайн болох эсэх, хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэхийг байнга сонирхдог. Бүтээгдэхүүнийг зөв сонгож, зөв \u200b\u200bзохистой ашиглах нь зураг дээр ашигтай байж болно, учир нь:

1. Эслэг нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Үүний ачаар өөх тосыг нөөц байдлаар бус шаардлагатай эрчим хүчийг бий болгоход ашигладаг.
2. Энэ нь хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх шатаах процессыг эхлүүлдэг.
3. Энэ нь тэсвэр тэвчээргүй өлсгөлөнгүйгээр дараагийн зууш хүртэл тэсвэрлэх боломжийг олгодог удаан хугацааны ханасан байдлыг хангаж өгдөг. Энэ нь эвдрэлийн эрсдлийг бууруулдаг.

Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн цэсэнд зөв оруулахын тулд мөөгөнцөргүй талханд хичнээн калори байдаг, BJU-ийн харьцаа, түүний гликемийн индекс юу болохыг мэдэх шаардлагатай. Эдгээр үзүүлэлтүүд нь ямар гурил, ямар исгэлэн зуурмагаар бэлтгэснээс ихээхэн хамаарна.

Жишээлбэл, мөөгөнцөргүй хар талханд:

• илчлэг - 199;
• гликемийн индекс - 35 нэгж;
• BZHU - 5.6 / 1.4 / 36.4 (граммаар).

Мөөгөнцөргүй цагаан (улаан буудай):

• калорийн агууламж - 225 ккал;
• гликемийн индекс - 45 нэгж;
• BZHU - 8/1/46.

Эдгээр үзүүлэлтүүдийн дагуу улаан буудайн талхны шинж чанараас илүүтэйгээр GI болон мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны илчлэгийн хэмжээ нь жин хасахад илүү тохиромжтой байдаг. Гэхдээ эдгээр нь жор, тухайлбал, энэ эсвэл тэр үйлдвэрлэгчийн ашигладаг найрлагаас ихээхэн хамаарна. Тиймээс өөрийгөө харж үзсэн бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг анхааралтай уншаарай. Хэрэв исгэлэн зөгийн бал, элсэн чихэрээр хийсэн бол цэснээс авна уу хоолны дэглэм энэ нь мэдээж хамаарахгүй.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Сав баглаа боодол дээр "хоолны дэглэмгүй мөөгөнцрийн талх" гэж бичсэн байсан ч бидний үгийг битгий хүлээн аваарай, илчлэгийн агууламж, найрлагыг хоёуланг нь шалгаж үзээрэй. Үгүй бол жингээ хасахын оронд хажуу талаасаа хоёр фунт стерлинг олох болно.

Алийг нь сонгох вэ

Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр та мөөгөнцөргүй олон төрлийн брендийг олж авах боломжтой гурилан бүтээгдэхүүн... Эдгээрээс цөөн хэдийг нь энд оруулав.

• Боярский, Худалдаачин, Тариачин, Язгууртан, Ароматик (Рига талхны компани);
• Multigrain Kaiser (Smak);
• Рига сонгодог тос, хөх тарианы улаан буудай, туранхай (Хлебное штетл);
• Добри (Слуцкийн талх);
• Хүчтэй нөхөр, тослог хөх тариа (Волжский талхчин);
• Богатырь, Красноярск, Славянский, Старорусский (Ярхлеб).

Зах зээлд тэргүүлэгч нь "Рижскийн талх" компани юм.Тэд төрөл бүрийн гурилаар хийсэн 30 гаруй төрлийн мөөгөнцөргүй талх, төрөл бүрийн олон тооны нэмэлт найрлагатай.

Мөөгөнцөргүйгээр армян лаваш (236 ккал), еврей матза (312 ккал), украины талх (198 ккал) бэлтгэдэг. Эхний хоёр сонголт нь маш сайн амттай боловч илчлэгийн өндөр агууламж нь жин хасахад ашиглах боломжийг олгодоггүй.

Сонгох шалгуурууд:

• найрлага нь элсэн чихэр, зөгийн бал агуулаагүй байх ёстой;
• хугацаа дуусгаагүй хугацаа;
• хөгц байхгүй;
• хуруугаараа дарахад уян хатан чанар мэдрэгддэг, зөөлөн биш;
• вакуум сав баглаа боодол.

Хэрэв та жингээ хасах зорилгоор сонгосон бол калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 200 ккал-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Бид байнга асуудаг асуултанд хариулах болно.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Мөөгөнцөргүй талх нь мөөгөнцрийн талхнаас илүү удаан хадгалагддаг тул олон хүн үүнийг бараг мөнхийн гэж үздэг. Хэдийгээр энэ нь муудаж, гэдэсний янз бүрийн эмгэгийг үүсгэдэг. Гаргасан өдрөөс хойш дунджаар 10 хоногийн турш идэж болно (үйлдвэрлэлийн технологи, найрлагаас хамаарч нэмэх / хасах).

Мөөгөнцөргүй талх хөгцрөх үү?

Тийм ээ, гэхдээ энэ нь зохисгүй хадгалагдсан тохиолдолд л (мөөгөнцөр хурдан үрждэг бусад хүнсний бүтээгдэхүүний хажууд нээлттэй байлгана), мөн хугацаа нь дууссаны дараа. Хэрэв та савыг нээсний дараа шууд хуванцар саванд хийж байвал ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалж, муудахгүй. Хэдийгээр энэ нь зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд хамаарна.

Та хэр их идэж чадах вэ?

Жин хасах өдөр тутмын тэтгэмж 150 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд эрүүл хүний \u200b\u200bхэвийн хоолны дэглэмийн хувьд 250 гр хүртэл нэмэгддэг.

Юу идэх нь дээр вэ?

Мөөгөнцөргүй талхыг мөөгөнцрийн талхтай ижил бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Гэхдээ өтгөн, нэлээд ширүүн бүтэц нь заримдаа сэндвич хийхэд тохиромжгүй болгодог. Гэхдээ өглөөний цай эсвэл үдийн хоолноос хазаад байвал зүгээр л төгс болно.

Хооллох хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Аливаа нүүрс ус шиг - өглөө, өглөөний цай, үдийн хоолонд. Оройн хоолны үеэр энэ нь аль хэдийн хүсээгүй болсон бөгөөд унтахынхаа өмнө энэ нь огт зөвлөдөггүй, учир нь та ходоодыг ачаалж, хоол боловсруулах үйл явцыг бууруулж чаддаг.

Жор

Хэрэв та орчин үеийн үйлдвэрлэгчдэд итгэдэггүй бол олж мэдээрэй гэрийн хоол хийх мөөгөнцөргүй талх. Энэ нь зөв, хоолны дэглэмийн аль алинд нь багтах болно.

Цөөхөн хэдэн хоолны зөвлөгөө:

1. Зуурмаг дээр кориандра, кунжутын үр, шанцай, үзэм, аньсны үр, жижиглэсэн самар, сүү, шар сүүний, овъёосны гурил нэмэхийг зөвшөөрдөг.
2. Хэрэв та жингээ хасахад тустай бүтээгдэхүүн бэлтгэж байгаа бол нэмнэ үү.
3. Гэхдээ маалингын үрийг халаахад хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулдаг тул хэрэглэхгүй байх нь дээр.
4. Талхыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд ургамлын тос нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг нэг дор 3-4 удаа жигнэх боловч өдөрт нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн хэсгийг хөргөгчинд хадгална.

Үзээрэй өөр жор, эцэст нь таны амтанд тохирсон, жин хасахад хувь нэмрээ оруулах бүтээгдэхүүнээ олохын тулд.

Жор 1. Кефир

800 гр гурил шигших. 10 гр давс, сод, 15 гр элсэн чихэр нэмнэ. Байнга хутгахдаа 400 мл тосгүй kefir (зүгээр л хүйтэн биш) нимгэн урсгалаар хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зөв хийгдсэн бол наалдамхай байх ёстой. 15 мл чидуны тос нэмнэ. Жигнэмэгийг ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосолж, зуурсан гурилаа тавь. 190 ° С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 2. Талхны машинд зориулагдсан

500 гр хөх тарианы гурил, 250 мл өөх тос багатай kefir, тус бүр 10 г давс, элсэн чихэр, содыг холино. Талх нарийн боов хийж, эхлээд зуурах горимыг тохируулаад дараа нь жигнэх хэрэгтэй.

Жор 3. Хоолны дэглэм

Sourdough бэлтгэл. 50 гр хөх тарианы гурил, 50 мл ус холино. Зузаан даавуугаар хучих. Дулаан газар үлдээгээрэй. Өдөр өнгөрсний дараа дахиад ижил гурилыг 50 г нэмээд сайтар зуураад, ижил хугацаанд бүлээн байлгана.

Зуурсан гурил зуурах. 500 гр хөх тарианы гурилыг 250 мл бүлээн усаар зуурна. Мөөгөнцөрийг байнга хутгах замаар нимгэн урсгалаар хийнэ. Зуурсан гурил нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн байхаар сайтар зуурна. Түүнийг хоёр цаг "амрааж" байг. Мөөгөнцөрт хийж 200С-т 40 минут жигнэнэ.

Хэрэв талх хэтэрхий зөөлөн бол та зуурсан гурил зуурахдаа элсэн чихэр, давс хийж болно. Гэхдээ дараа нь бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм байхаа болино.

Жор 4. Монастик

10 г хүнсний давсыг 800 мл бүлээн усанд уусгана. 50 г угаасан үзэм, 50 г үрийг (хулуу эсвэл наранцэцэг) нэмнэ. Энэ найрлагыг урьдчилан шигшсэн холимог гурил (700 гр хөх тариа, 300 гр улаан буудай) руу зөөлөн хийнэ. Эхлээд холих нь хэцүү байх болно. Гурил хэт их байгаа юм шиг санагдаж магадгүй бөгөөд та ус нэмэхийг хүсэх болно. Та үүнийг хийх шаардлагагүй: тэвчээртэй байж, зуурах хэрэгтэй. Хатуу зуурмаг авахдаа чийгтэй алчуураар хучиж 20 минут байлгана.

Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавь. Зуурах. Том бөмбөлөг хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүлж, гараараа цохино. Дахин алчуураар хучиж, 12 цагийн турш явна. Цагаан тугалган дээр байрлуулаад 180 ° С-т яг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд хийж болохгүй. Яаралтай гаргаад хэвнээс нь аваад чийгтэй цаасан алчуураар хагас цагийн турш таглана.

Мөөгөнцөргүй талх нь түүний ашиг тусын талаар няцаалт гарч эхлэх хүртэл урт хугацаанд алдартай оргил үед байсан. Өнөөдрийг хүртэл энэ асуулт нээлттэй хэвээр байгаа бөгөөд эрдэмтэд, үйлдвэрлэгчид болон энгийн хүмүүсийн хоорондох маргааны сэдэв болж байна. Давуу ба сул талыг нь дэнсэлж, өөрийнхөө сонголт, эрүүл мэндэд анхаарлаа хандуулсны дараа аль талыг сонгох нь танаас хамаарна.

2012 оны 1-р сард ашиглалтанд орсон.
Төсөв нь 35,000 рубль.
7 хүний \u200b\u200bбүрэлдэхүүнтэй баг.
Талх нарийн боовыг үндэслэгч Антон корнышов: "Эхнэр бид хоёр зохиомлоор талх нарийн боовны мөөгөнцрийг ямар хор хөнөөлтэй болохыг олж мэдсэн (энэ талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. Ойролцоогоор. Эд., Бид дэлгүүрээс энгийн исгэлэн талх хайж эхэлсэн. 2010-2011 он байсан, юу ч алга Мэдээжийн хэрэг бид үүнийг олсонгүй, бид өөрсдөө жигнэхээр шийдсэн.Интернэтээс бид исгэлэн зуурмаг хийх жор олж, хийсэн боловч энэ үйл явц нь бидэнд маш төвөгтэй санагдлаа: исгэлэнг харж, температурыг хянах хэрэгтэй.Тэгээд хэсэг хугацаанд бид талхнаас бүрмөсөн татгалзсан.






"Манай боовыг бидний амьдардаг Солнечногорск хотод худалдаж авч, жигнэж, зарж болно. Бид Москвад хүргэлттэй, 1000 рублээс дээш үнэтэй захиалга 300 рубль байдаг. Та манай онлайн дэлгүүрт талх захиалж болно. Манайх цөөхөн, гэхдээ нэг сар Бид хэдэн мянган ширхэг талх үйлдвэрлэдэг.Солнечногорск хотод харамсалтай нь биднийг бараг хэн ч ойлгохгүй байна.Энд хүмүүс хямд үнэтэй талх авахаар Пятерочка руу явдаг, Москвад манай талхны эрэлт их байдаг.Тиймээс ойлгосон хүмүүсээс хол байх нь бидний асуудал юм. Москвачууд энд дача дээрээ ирэхдээ ихэвчлэн манайд ирдэг бөгөөд ихэнх нь тариачдын зах эсвэл "Азбука Вкуса" -гийн худалдан авагчид байдаг бөгөөд хоол хүнсийг дагаж, эрүүл бүтээгдэхүүн хайж байдаг.Эдгээр нь тийм ч баян чинээлэг хүмүүс биш боловч эрүүл амьдралын хэв маяг нь тэдний хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Тэд тэргүүлэх чиглэлээ дараахь байдлаар тавилаа: тэд бас бяслагны ааруул, хиймэл хоолноос татгалзаж, үүнд мөнгө зарцуулдаг бөгөөд тэд: "Бид таны талхнаас нэгийг нь аваад долоо хоног идсэн нь дээр" гэж хэлдэг. Тиймээс бидний талхыг худалдаж авдаг хүмүүс биднийг хайрладаг. cipicism ба ухамсартай ажил ". Бизнесийн санаа: мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх.
Өвдөгний шинэ хөөрхөн төсөл: Солнечногорскийн залуу хос орон сууцандаа мөөгөнцөргүй талх нарийн боов хийж эхлэв, дараа нь намуухан, сармисны талхыг Москва хүртэл захиалдаг.
2012 оны 1-р сард ашиглалтанд орсон.
Төсөв нь 35,000 рубль.
7 хүний \u200b\u200bбүрэлдэхүүнтэй баг.
Талх нарийн боовны бүтээгч Антон корнышов: "Эхнэр бид хоёр талх нарийн боовны мөөгөнцөр ямар хортой болохыг олж мэдсэн (энэ талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. - Ред.) Тэгээд дэлгүүрээс энгийн исгэсэн талх хайж эхэлсэн. Энэ бол 2010-2011 он, Мэдээжийн хэрэг бид юу ч олж чадаагүй, бид өөрсдөө жигнэхээр шийдсэн.Интернэтээс бид исгэлэн зуурмаг хийх жор олж, хийсэн боловч энэ үйл явц бидэнд хэтэрхий төвөгтэй санагдлаа: исгэлэн гурилыг харж, температурыг хянах хэрэгтэй.Тэгээд бид хэсэг зуур талхнаас татгалзав. ...
Дараа нь бид өөрсдийн бизнесээ эхлүүлэхийг хүсч байна гэж бодсон. Бид бизнес эрхлэх санааг хайж эхэлсэн: яагаад талх хийж болохгүй гэж? Зах зээл дээр бидэнд хэрэгтэй зүйл байхгүй ч идэхийг хүсдэг. Тиймээс тэд өөрсдөө, найз нөхөддөө зориулж жигнэх болов. Нэг удаа би туршилтанд хамрагдахаар талхыг сүмд аваачив. Надад ч бас таалагдсан, илүү ихийг хүссэн. Тиймээс гал тогооны ердийн зууханд бүх зүйл эргэлдэж эхлэв. Худалдааны хэмжээ нэмэгдэх үед бид яг байрандаа нарийн боовны үйлдвэр байгуулаад зарж эхлэхээр шийдсэн. "
"Бид байр түрээслэх мөнгө хайж байхдаа бүх байшингуудыг шатаасан. Хотын орон сууцанд холбож болох конвекцийн зуух худалдаж авсан. Шөнө би гурван давхар руу гурилыг 50 кг жинтэй уутанд хийж, хэн ч хараагүй байхаар нь авч явсан. Өглөө нь та үүдэнд ирчихээд, тэндээс - Талхны гайхалтай үнэр. Мэдээжийн хэрэг, бид азтай байсан: хөршүүд нь сэжиглэж байсан байж магадгүй, гэхдээ анзаараагүй байж магадгүй. Энэ нь 2012 оны 1-р сард байсан бөгөөд бид тэр оны 9-р сард талх нарийн боов руугаа нүүсэн. "
"Бид био гэрчилгээжүүлсэн үр тариаг эртнээс хайж байсан. Эцэст нь бид Тула мужийн" хар талх "-ын залуусаас худалдаж авдаг. Бидэнд гурил тээрэмддэг чулуун тээрмийн чулуун тээрэм бий. Манайд дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх бас байдаг. Одоо энэ бол Даниловскийн хийдийн гурил бөгөөд Рязань мужид өөрийн гэсэн аж ахуйтай.Тэнд тэд улаан буудай тариалдаг, гурил хийдэг, цайруулаагүй, хиймэл цавуулаггүй байдаг.Ийм олон талхны үр тариа байдаггүй, ийм гурилын шинж чанарыг сайжруулахын тулд тэд үүнийг нэмдэг. Энэ нь сайн шинж чанартай байхын тулд янз бүрийн нэмэлтүүд, цавуулаг сайжруулагчид юм. Энэ нь органик бодисуудтай ажиллахдаа чанарын хяналт нь эхнээс нь байх ёстой гэсэн үг юм. Эс тэгвэл бид эцэст нь хуурамч органик талх авах эрсдэлтэй. "
"Манай талханд химийн нэмэлт, түүний дотор мөөгөнцрийн дутагдал бүрэн ордог. Мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх нь хэцүү байдаг. Учир нь энэ нь улаан буудайн гурил, цавуулаг агуулаагүй тул үйрмэг үүсэхэд туслах болно. Исгэлэн нь бас тогтвортой зүйл биш. Талх нь гаднах нөхцөл байдлаас хамаарна. Энэ нь гаднах хүйтэн, талх нарийн боов, түүнд тохирсон талхнаас илүү хүйтэн болдог. Энэ нь байгалиасаа маш мэдрэмтгий байдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцөргүй талх - нэг нэр. Мөн энэ үйл явц нь хүнд хэцүү байдаг тул хэн ч цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа үрэхийг хүсдэггүй. "
"Бидний хамгийн гайхалтай талх бол том ширхэгтэй гурилаар хийсэн үр тарианы хөх тариа юм. Түүнд бүх үр тарианы фракц хадгалагдана: хивэг, үр хөврөл, цөм. Улаан буудайн гурилын нэг ч дусал байхгүй тул бага зэрэг чийглэг байдаг нь хөх тарианы талхны хувьд хэвийн үзэгдэл юм." цөцгий өгдөг брендийн исгэлэн, 900 гр жинтэй ийм талхны талх 200 рубль, тал хувь нь 120 байдаг. Бидний жигнэдэг бүх талхнаас хөх тариа хамгийн бага илчлэгтэй байдаг. Цөөхөн хүн цэвэр хөх тарианы талх хийдэг тул энэ нь манай бестселлер юм. дэд зүйл: сармис, намуу Манай аливаа талханд цэвэршүүлээгүй нишингийн сахар байдаг боловч жишээлбэл, намуу цэцгийн үрэнд үүнээс илүү зүйл байдаг тул амттан гэж үздэг. ...
Бид бас жигнэмэг хийдэг. Миний дуртай зүйл бол тээрэмдсэн нүцгэн овъёосоор хийсэн овъёос будаа бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл байдаг. Мөн хөнгөн зууш байдаг - хүнсний ногооны хольцоор хийсэн талх. Бид Алтайн ногоон Сагаган соёолж, маалингын үр, наранцэцгийн үр, халуун ногоо, нишингэ эсвэл лууван нэмж, хольцыг тавиур дээр өнхрүүлж, усгүйжүүлэгчээр хоёр өдрийн турш хатаана. Зууш нь 40 градус хүртэл халаана. Манай нарийн боов ерөнхийдөө маш веган, хоолны дэглэмтэй байдаг. "
"Манай боовыг бидний амьдардаг Солнечногорск хотод худалдаж авч, жигнэж, зарж болно. Бид Москвад хүргэлттэй, 1000 рублээс дээш үнэтэй захиалга 300 рубль байдаг. Та манай онлайн дэлгүүрт талх захиалж болно. Манайх цөөхөн, гэхдээ нэг сар Бид хэдэн мянган ширхэг талх үйлдвэрлэдэг.Солнечногорск хотод харамсалтай нь биднийг бараг хэн ч ойлгодоггүй, хүмүүс хямд үнэтэй талх авахаар Пятерочка руу явдаг, Москвад манай талхны хэрэгцээ их байдаг.Тиймээс ойлгосон хүмүүсээс хол байх нь бидний асуудал юм. Москвачууд энд дача дээрээ ирэхдээ ихэвчлэн манайд ирдэг бөгөөд ихэнх нь тариачдын зах эсвэл "Азбука Вкуса" -гийн худалдан авагчид байдаг бөгөөд хоол хүнсийг дагаж, эрүүл бүтээгдэхүүн хайж байдаг.Эдгээр нь тийм ч баян чинээлэг хүмүүс биш боловч эрүүл амьдралын хэв маяг нь тэдний хувьд чухал ач холбогдолтой юм. тэд тэргүүлэх чиглэлээ дараах байдлаар тавилаа: мөн бяслагны ааруул, хиймэл хоолноос татгалзаж, үүнд мөнгө зарцуулдаг бөгөөд тэд: "Бид таны талхнаас нэгийг нь аваад долоо хоног идсэн нь дээр" гэж хэлдэг. Тиймээс бидний талхыг худалдаж авдаг хүмүүс биднийг хайрладаг. cipicism ба ухамсартай ажил ".

Орц:

• Ус - 800 мл;
• Гурил - 300 грамм (үр тариа);
• Гурил - 700 грамм (хөх тариа);
• Давс бол бүрэн бус амттан халбага юм.

Бэлтгэл ажил:

• Саванд ус (өрөөний температур - хүйтэн биш, халуун биш) хийнэ, давс нэмээд холино.
• Бид янз бүрийн үрийг авдаг - жишээлбэл, кунжут, наранцэцэг. Үрийг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Бид тэдгээрийг саванд хийнэ.
• Гэрийн хийсэн мөөгөнцрийн 2 хоолны халбагыг нэмээд дахин холино. Гэрийн гарааны соёл өтгөн боловч сайн хутгаад гараараа уусгахад тусална.
• Бид үр тарианы гурилыг (дэлгүүрт зардаг) түүний найрлага, хивэг, үр тарианы дундаас авдаг бөгөөд гадаргуу нь хадгалагдан үлддэг. Гурилын температур өрөөний температурт байх ёстой.
• Бид гурилыг саванд шигшинэ (шигших явцад хүчилтөрөгчөөр дүүрсэн) бөгөөд шаардлагагүй бүх тоосонцор арилдаг.
• Гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд холино, эхлээд бүх зүйл шингэн байх болно, аажмаар улам бүр өтгөрнө.
• Энэ үе шатанд зуурсан гурил бэлэн болоогүй байгаа боловч 20 минутын турш алчуураар бүрхэж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосон байх ёстой.
• 20 минут өнгөрч, бид зуурсан гурилаа авдаг, энэ нь нүдэнд харагдахуйц өөрчлөгдөөгүй, гэхдээ үнэндээ гурил, давс, ус, исгэлэн, үрийг нэг бүхэлд нь нэгтгэсэн - бидний ирээдүйн мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх.
• Зуурмаг нь зузаан, хүнд, удаан үргэлжилсэн болж хувирав. Бид үүнийг модон халбагаар эсвэл самбар дээр силикон хусуураар гаргаж авдаг. Гурилыг самбар дээр цутгадаг - ойролцоогоор 100-120 грамм.
• Бид зуурсан гурилаа гараараа зуурч, гурилыг нь татаж, илүүдэл агаарын хоосон зайг арилгадаг. Хүний гарны дулаан нь 2-3 минутын турш гайхамшгийг бий болгодог - зуурмаг нь нэгэн төрлийн, өтгөн, уян хатан бөгөөд гарт наалддаггүй.
• Зуурмагийг боов хэлбэрээр хийж, саванд дахин 8-10 цаг байлгана. Зуурмаг нь өрөөнд дулаан газар, алчуураар хучигдсан (2-3 дахин нугалж, өөрөөр хэлбэл даавуу том хэмжээтэй) энэ удаад үнэ цэнэтэй юм.
• Сүүлийн хэдэн цагийн турш зуурсан гурил өсч, жигнэмэгийн тавган дээр тавих цаг болжээ.
• Дүрс нь өөр өөр байж болно - дугуй, тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, том, жижиг. Жигнэхээс өмнө хэлбэрийг тослох хэрэгтэй ургамлын тос гурилаар бага зэрэг цацна.
• Талхыг зууханд 60 градусын турш 180 ° С-т жигнэнэ. Зуухыг урьдчилан халаадаг.
• Бид зуухнаас талх аваад хөргөөд дараа нь хэвнээс нь авна.
• Бид товлосон газарт нь тавиад богино хугацаанд нойтон алчуураар (уснаас шахагдсан) хучна.

Талх үйлдвэрлэгч дэх мөөгөнцөргүй талх. Талх үйлдвэрлэгч дэх мөөгөнцөргүй исгэлэн хөх тарианы талх - жор

Мөөгөнцрийн бүрэн эрхт сонголт бол мөөгөнцөргүй исгэлэн бөгөөд бидний жорыг өмнө нь авч үзсэн. Ийм гарааны хэсгийг урьдчилан бэлтгэж, хоол хийж эхлээрэй.

Орц:

• мөөгөнцөргүй хөх тарианы исгэлэн - 4 tbsp. халбага;
• гурил - 390 гр;
• хивэг - 95 гр;
• ус - 285 мл;
• ургамлын тос - 5 мл;
• чимх элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

Эхлээд шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг төхөөрөмжийн саванд хийнэ, дараа нь хивэг, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Талх нарийн боовны горимыг тохируулаарай: эхний багц нь 15 минут, дараа нь цаг өсч, хоёр дахь багц нь 5 минут, хоёр дахь нь хоёр цагийн өсөлт, дараа нь гурав дахь хоёр цаг өсч, нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.

Бидний ихэнх нь бараг өдөр бүр дэлгүүрээс худалдаж авдаг талханд юу ордог талаар огт боддоггүй. Гэхдээ үүнд чулуу шиг хэрэгтэй зүйл байхгүй.

Үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд нарийн боовны үйлдвэрүүд янз бүрийн нунтаг, амт сайжруулагч, химийн бодисыг идэвхитэй ашиглаж байна.

Үүнийг олоход хялбар байдаг.

Худалдан авсан бялуу нь хөгшрөх, хөгцрөхөөс өмнө ширээн дээр хэр удаан зогсож чадах вэ?

Маргааш нь туршиж үзвэл ямар амттай вэ?

Хариулт нь биднийг баярлуулахгүй нь дамжиггүй. Магадгүй. Тиймээс ийм талх хаях эсвэл цэцэрлэгт хүрээлэн дэх шувууг тэжээхэд өгөх нь харамсалтай биш юм.

Гэхдээ үргэлж өөрсдийн гараар талх хийдэг байсан өвөг дээдэс маань эд анги бүрт болгоомжтой ханддаг байв.

Бид ихэвчлэн гэртээ жигнэмэг хийх гэж зовдоггүй шалтгаан нь ердийн үзэгдэл юм. Энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаг.

Гэхдээ нөгөө талаас шинэхэн нарийн боов хийсэн хоолны бүтээл нүд ирмэхийн зуур ширээн дээрээс нисч байгаа нь түүний гайхалтай амтыг нотолж байна.

Нэмж дурдахад бид өөрсдөө жигнэмэг хийхдээ тухайн бүтээгдэхүүнд ямар орц найрлага байгааг яг таг мэддэг.

Үүний дагуу, спортоор хичээллэдэг, ялангуяа хоолны дэглэмээ үздэг байсан ч гэсэн ийм талх нь ямар ч хоолны дэглэмд хэрэгтэй байдаг.

Давуу ба сул талыг нарийвчлан авч үзье.

Тиймээс талхны эерэг шинж чанарууд:

1. Гурилын бүтээгдэхүүнд мөөгөнцрийн найрлага байхгүй нь шингэц сайтай байдлыг баталгаажуулдаг бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулах процессыг ихээхэн хөнгөвчилдөг
2. Ходоод, гэдэсний микрофлорт сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй

Сөрөг шинж чанаруудын талаар юу хэлэх вэ? Огт байхгүй!

Гэрийн хийсэн талх нь эрүүл, тэжээллэг, маш сайн амттай тул дүрмээр өдөр бүр (эсвэл дор хаяж долоо хоног бүр) хийж байгаарай.

Аливаа (туршлагагүй) гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчид мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь хатаасан бялуутай төстэй биш боловч зөөлөн, амттай байх ёстой гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй зөв жор түүний бэлтгэлийн цөөн хэдэн нарийн мэдрэмжүүд. Үүнийг хэрхэн амттай болгох талаар сурцгаая! Ялангуяа та нарын төлөө төвөгтэй жор мөн мөөгөнцөргүй гарааны хэд хэдэн сорт нэмсэн.

Эрүүл мэндийн төлөө жигнэмэг хийх! Хамгийн хялбар бөгөөд эрүүл гар хийцийн талхны жор

Маш их хоолны дуршилтай, зөөлөн, өтгөн талх нь удаан агшаагчид kefir дээр гардаг. Энэ нь удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлддэг бөгөөд исгэх процессыг өдөөх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй тул хуучирдаггүй.

Гэхдээ чухал нарийн ширийн зүйлийг санаарай: ийм талх хийж эхлэхээсээ өмнө хөргөгчнөөс kefir, цөцгийн тос авч хаяхаа бүү мартаарай. Зуурмаг сайн тохирч, агаартай байхын тулд эдгээр найрлага нь дулаан байх ёстой.

Орц:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 320 гр;
• хөх тарианы гурил - 80 гр;
• сод - 7 гр;
• kefir - 220 мл;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 5 гр;
• талхны үйрмэг - 0.5 tsp. халбага;
• зуурмагийн цөцгийн тос - 60 гр ба аяга тослоход 10 гр.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв танд талхны үйрмэг байхгүй бол цөцгийн тос л хангалттай байх болно. Эсвэл тэдгээрийг гурилаар солино.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг уурын банн эсвэл олон тогооч эсвэл богино долгионы зууханд шингэний нягтралд оруулна.
   
2. Хайлсан цөцгийн тосыг өрөөний температурт хөргөхийг хүлээнэ үү.
3. Цөцгийн тос руу kefir хийнэ. Хоёр найрлагыг зөөлөн холино.
   
4. Хоёр төрлийн гурилыг шигшээд нэг гүн гүнзгий саванд холино.
   
5. Гурилын холимогт элсэн чихэр, сод нэмнэ. Давс. Бүх зүйлийг халбагаар холино.
   
6. Kefir-oil массыг жижиг хэсгүүдэд гурил руу хийнэ.
   
7. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь зөөлөн бөгөөд бат бөх байх ёстой. Холигч ашиглахгүйгээр гараар хийх нь дээр!
   
8. Савны дотор талыг тослох хэрэгтэй. Croutons нь цацаж.
   
9. Зуурмагийг олон тогооч саванд хийнэ.
   
10. Төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд шилжүүлнэ үү. Таймерыг 30 минутын турш тохируулна уу.
11. Хагас цагийн дараа олон тогооч дуугарах үед тагийг нь нээгээд талхыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
    
12. Таймерыг 30 минутын турш дахин тохируулна уу.
13. Жигнэсэн талхыг савнаас ав. Үүнийг таваг эсвэл модон тавцан дээр тавь. Цэвэр алчуураар хучиж, бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү.

Тэмдэглэл дээр! Талхыг эргүүлэхийн тулд уурын тавиурыг ашиглах нь зүйтэй.

Хэрхэн талхаа илүү амттай болгох вэ?

Энэхүү жороор хийсэн удаан агшаагчинд гар хийцийн мөөгөнцөргүй талхыг каравайн үр, кунжутын үр эсвэл самараар хийж болно. Энэ нь илүү анхны амт өгөх болно. Аливаа талх - хөх тариа, улаан буудай, хивэг нь байгалийн нэмэлт хэрэглэвэл эрүүл мэндэд илүү их ашиг тусаа өгөх болно. Зуурсан гуриланд өөр юу хийж болох талаар энд оруулав.

Талх нарийн боовны нэмэлт гар хийцийн талх мөөгөнцөргүй:

• үр тарианы холимог;
• хивэг;
• маалингын үр;
• наран цэцгийн үр;
• үр тариа.

Талханд амттан нэмэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй. Зуурмагтаа үзэм, хатаасан жимс эсвэл чихэртэй жимс хийх нь дээр.

Сод эсвэл исгэлэн үү? Илүү ашигтай зүйл юу вэ?

Хэрэв цаг хугацаа шаардагддаг бол талхыг мөөгөнцөр, исгэлэнгүйгээр олон тогоонд чанах нь дээр. Энэ нь баялаг, тааламжтай үнэр, нарийн бүтэцтэй байх бөгөөд бие махбодийг бүхэл бүтэн үнэ цэнэтэй бодисоор хангах болно. Та бэлэн гарааны соёлыг худалдан авч болно, гэхдээ гал тогоондоо өөрөө хийх нь амархан байдаг.

Мөөгөнцөр нэмэхгүйгээр исгэлэн бэлтгэх арга:

• Хамгийн энгийн. Энэ нь тэнцүү хэмжээгээр авсан гурил, бүлээн усыг ашигладаг. Гурилын гуравны нэг нь устай холилдоно. Савыг амны алчуураар хучиж, исгэх зориулалттай өдөр бүр дулаан газар байлгана (үе үе хутгах). Маргааш нь үлдсэн ус, гурилаа хийгээд дахиад нэг өдөр байлгана.
• Хамгийн алдартай. Энэ нь kefir (исгэлэн сүү), гурил (илүү тохиромжтой хөх тариа) -аар хийгдсэн байдаг. Ийм гарааны соёлыг бэлтгэхийн тулд бэлтгэлийн үе шат шаардагдана: шар сүүг салгахаас өмнө kefir-ийг хэдэн өдрийн турш дулаан газар байлгах хэрэгтэй. Дараа нь гурилыг хольж хутгана. Аяга тавгаа алчуураар хучих хэрэгтэй. 24 цаг шаардана. Гурилын хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. 6 цагийн дараа асаагуур бэлэн болно.
• Ер бусын бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бэлтгэх гол найрлага нь цөөн хэдэн үзэм, гурил (150 гр), нэг аяга ус юм. Үзэм нь гурван өдрийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Үр дусаахыг шүүж, хөх тарианы гурил нэмж, зуураад 3 хоногийн турш алчуур дор байлгаж, үе үе хутгана.
• Түгээмэл (зөвхөн талханд төдийгүй бүх хүмүүст тохиромжтой гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, үүнд бин, ороомог). Үүнийг бэлтгэхийн тулд шилэн будааны 1/4 хэрэгтэй. Энэ нь 180 мл бүлээн усаар цутгадаг. Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцрийг гурван өдрийн турш зогсооно. Даавуун алчуураар шүүнэ. Гурил, өөр 5 гр элсэн чихэр, бага зэрэг ус хийнэ. Энэ бүхэн өдөр шөнөгүй "тэнүүчилдэг". Дараа нь ус, улаан буудайн гурилын өөр нэг жижиг хэсгийг нэмнэ. Нэг өдрийн дараа бүх зүйлийг зуурч, зуурсан гурил бэлтгэхэд ашигладаг.
• Ашигтай. "Умайн" гарааны төхөөрөмжийг хийхийн тулд та хөх тарианы гурил (16 халбага) ба нэг аяга ус уух хэрэгтэй. Халаасан усны нэг хэсгийг саванд хийнэ. Тэд үүнд 4 ширээ тавьжээ. хөх тарианы гурилын халбага. Сайтар хутгана. Тэд харанхуй газар руу илгээгддэг (гэхдээ хөргөгчинд биш!), Цаасан салфеткагаар хучигдсан байдаг. Нэг өдрийн дараа исгэлэн дээр 3 халбага гурил нэмж, 50 мл бүлээн ус нэмнэ. Хутгасны дараа тэдгээрийг дахин нэг өдөр дулаан газар байрлуулна. Гурав дахь өдөр нь гурилын нэг хэсэг, дөрөвний нэг аяга ус хийнэ. Зуурч, яг нэг өдөр дулаацуулж байгаарай. Дөрөв, тав дахь өдөр эдгээр бүх үйлдлүүд давтагдана. Үүнийг зөвхөн 6 хоногийн турш ашиглах боломжтой.

• Чавгатай бялууг удаан агшаагчид хийнэ
• Удаан агшаагчтай шоколадтай бялуу
• Удаан агшаагчтай хуушуур: хоол хийх онцлог шинж чанарууд

Гэрийн талхыг удаан агшаагчид жигнэх нь төсөвт ашигтай байдаг (ялангуяа том гэр бүлтэй хүмүүст). Энэ нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амттай бөгөөд эрүүл бөгөөд удаан хугацаанд мууддаггүй. Олон тогооч нь энэ процессыг аль болох энгийн бөгөөд хөгжилтэй болгоно. Тиймээс гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг сайжруулах боломжийг бүү алдаарай. Эхлэх энгийн сонголт - сод дээр, дараа нь мөөгөнцөргүй исгэлэн дээр илүү "төвөгтэй" зуурмагийг туршиж үзээрэй.

• Цэвэршүүлсэн хөх тарианы гурил
• Савласан ус

Хэрхэн хоол хийх

Нэгдүгээр өдөр: Хагас шилний хөх тарианы гурилыг саванд хийж, бага багаар цэвэр усаар цутгаж, гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурсан гурилтай болтол бүгдийг холино. Савыг чийгтэй даавуугаар хучиж, шөнийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хоёр дахь өдөр: Өдөр өнгөрсний дараа мөөгөнцрийн дотор бага зэргийн өөрчлөлт гарч магадгүй: 2-3 бөмбөлөг гарч ирнэ. Одоо исгэгчийг тэжээх хэрэгтэй: хагас шилэн хөх тарианы гурил нэмж, цэвэр усаар асгаж, гөлгөр, нэгэн төрлийн масстай болтол нь хуушуурын зуурмагийг санагдуулам болгон хутгана. Савыг чийгтэй даавуугаар хучиж, дулаан газар өөр өдөр үлдээгээрэй.

Гурав дахь өдөр: Мөөгөнцөр дээр хөөс гарч ирнэ. Исгэлэн гурилыг дахин хооллох хэрэгтэй: нэг аяга хөх тарианы гурил нэмж, жижиг хэсгүүдэд ус хийж, хуушуурын зуурмагтай адил гөлгөр болтол хутгана. Савыг чийгтэй даавуугаар хучиж, дулаан газар өөр өдөр тавь.

Дөрөв дэх өдөр: Мөөгөнцрийн хэмжээ нэмэгдэж, олон хөөстэй байх ёстой. Мөөгөнцрийн бэлэн болсон байна.

Одоо мөөгөнцрийг шилэн саванд хийнэ, савыг даавуун салфеткаар хучиж, мөөгөнцөр "амьсгалах" болно. Ийм хөргөгчийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Зохих ёсоор нь "хооллох", хадгалах замаар мөөгөнцрийг хэдэн жилийн турш ашиглаж болно.

Исгэлэн нь хэт исэлдэж, муудахгүй байхын тулд та мөөгөнцөр ашигласан эсэхээс үл хамааран долоо хоногт 1-2 удаа "хооллох" хэрэгтэй.

Энэ нь ихэвчлэн талх хийсэн өдөр хийгддэг. Мөөгөнцрийн нэг хэсэг нь талх нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд үлдсэн хэсгийг гурил, усаар тэжээх ёстой. Талх, хоолны дуршил жигнэх.

Видео Зууханд гэртээ мөөгөнцөргүй талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

• хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 280 гр
• kefir - 210 мл
• сод - ½ tsp
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л
• давс - 1 tsp

Хэрхэн жигнэх вэ

Шаардлагатай хэмжээний kefir-ийг аяганд хийнэ, сод, элсэн чихэр, давс нэмээд хумсаар сайтар цохиж 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд сод ба kefir-ийн харилцан үйлчлэлээс гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд үүсэх ёстой.

Гурилыг нэг дор биш, харин шаардлагатай хэмжээний somew хэмжээгээр нь кофены холимогоор аяганд хийж шигшинэ.

Гурилаа заавал шигшинэ, ингэснээр илүү сул болдог тул зуурсан гурил зуурахад хялбар болно.

Модон халбагаар гурилыг kefir хольцтой хольж жигд болтол хутгаж эхэлнэ.

Халбагатай холих нь хэцүү болоход гурилын массыг гурилаар цацаж хагалах тавцан дээр тавина.

Үлдсэн гурилаа хэсэг хэсгээрээ нэмээд гараараа гөлгөр, наалддаггүй зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгоод аяганд хийнэ. Аягыг зуурмагаар цэвэр алчуураар хучиж 30-40 минут байлгана.

Тэмдэглэл дээр

Kefir-ийн зузаанаас хамаарч гурилын хэмжээ их эсвэл бага шаардагдаж магадгүй юм. Хэрэв kefir шингэн байсан бол илүү их гурил шаардагдах болно, харин kefir зузаан байвал бага байх болно.

Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүр 260 грамм орчим хуваана. Зуурмагийн хэсэг бүрийг гонзгой хэлбэртэй болгож, илгэнээр хучигдсан жигд таваг дээр тавина.
Тэмдэглэл: Тунхагласан найрлагаас зуурсан зуурмагийн хэмжээ нь 5 * 10 сантиметр хэмжээтэй 2 жигнэмэгт зориулагдсан болно. Хэрэв хүсвэл нэг том хөгц авч болно.

Содтой талхыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш шарж, бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг талхны дунд гацсан модон шорлогоор шалгаж болно.

Шатаасан талхыг зуухнаас гаргаж аваад хэвнээс нь аваад хөргөнө.

Бэлэн талхыг хэсэгчлэн хэрчиж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хэрэглээний экологи. Өвдөг дээрээ "Өөрөө хий" гэсэн гарчигтай сайхан шинэ төсөл: Солнечногорскийн залуу хос орон сууцандаа мөөгөнцөргүй талх нарийн боов хийж эхлэв, дараа нь намуу, сармисны талхыг Москва хүртэл захиалдаг.

Өвдөг дээрээ "Өөрөө хий" гэсэн гарчигтай сайхан шинэ төсөл: Солнечногорскийн залуу хос орон сууцандаа мөөгөнцөргүй талх нарийн боов хийж эхлэв, дараа нь намуу, сармисны талхыг Москва хүртэл захиалдаг.

Наталья, Антон Корнышов нар, үүсгэн байгуулагчид

Талх нарийн боовыг үндэслэгч Антон Корнышов: "Эхнэр бид хоёр хиймэл аргаар хийсэн нарийн боовны мөөгөнцрийг ямар хор хөнөөлтэй болохыг олж мэдээд (энэ талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. - Ред.) Тэгээд дэлгүүрээс энгийн исгэлэн талх хайж эхэлсэн. Энэ бол 2010-2011 он байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг бид юу ч олсонгүй. Бид өөрсдөө үүнийг жигнэхээр шийдсэн. Бид интернэтээс исгэлэн мөөгний жор олж, хийсэн боловч энэ үйл явц бидэнд хэтэрхий төвөгтэй санагдлаа: исгэлэнг харж, температурыг хянах хэрэгтэй. Дараа нь бид хэсэг хугацаанд талхнаас татгалзав.

Дараа нь бид өөрсдийн бизнесээ эхлүүлэхийг хүсч байна гэж бодсон. Бид бизнес эрхлэх санаа хайж эхэлсэн: яагаад талх хийж болохгүй гэж? Зах зээл дээр бидэнд хэрэгтэй зүйл байхгүй ч идэхийг хүсдэг. Тиймээс тэд өөрсдөө, найз нөхөддөө зориулж жигнэх болов. Нэг удаа би талх барихаар ариун сүм рүү авч явлаа. Надад ч бас таалагдсан, илүү ихийг хүссэн. Тиймээс гал тогооны ердийн зууханд бүх зүйл эргэлдэж эхлэв. Худалдааны хэмжээ нэмэгдэхэд бид байрандаа нарийн боовны үйлдвэр байгуулаад зарж эхлэхээр шийдсэн. "

Мөнгө байхгүй бол хаана талх шарах вэ

“Бид байр түрээслэх мөнгө хайж байхдаа бүх байшинг шатаасан. Хотын орон сууцанд холбож болох конвекцийн зуух худалдаж авлаа. Шөнөдөө би гурилыг гуравдугаар давхарт 50 кг шуудайгаар зөөж, хэн ч харагдахгүй байхаар авч явсан. Дараа нь өглөө та үүдэнд ирнэ, тэндээс - талхны гайхалтай үнэр. Мэдээжийн хэрэг бид азтай байсан: хөршүүд нь сэжиглэж байсан байж магадгүй, гэхдээ анзаараагүй. Энэ нь 2012 оны 1-р сард байсан бөгөөд бид мөн оны 9-р сард талх, нарийн боовны үйлдвэртээ нүүсэн.

​

"Бид удаан хугацааны туршид био гэрчилгээтэй үр тариа хайж байсан бөгөөд үр дүнд нь Тула мужийн" Хар талх "-ын залуусаас худалдаж авдаг. Бид гурил тээрэмддэг чулуун тээрэм бүхий тээрэмтэй. Манайд дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх байдаг, бас удаан хугацаагаар сонгосон. Одоо энэ бол Рязань мужид өөрийн фермтэй Данилов хийдийн гурил юм. Тэнд тэд улаан буудай тарьж, цайруулаагүй, хиймэл цавуулаггүй гурил хийдэг. Талхны үр тариа тийм ч их байдаггүй бөгөөд ийм гурилын шинж чанарыг сайжруулахын тулд янз бүрийн нэмэлт, цавуулаг сайжруулагчийг сайн шинж чанартай болгохын тулд нэмж өгдөг. Энэ нь органик бүтээгдэхүүнтэй ажиллах чанарын хяналт нь эхнээсээ байх ёстойг харуулж байна, эс тэгвээс эцэст нь хуурамч органик талх авах эрсдэлтэй байна. "

Мөөгөнцөргүй талхтай хэрхэн ажиллах вэ

“Манай талханд химийн нэмэлт, түүний дотор мөөгөнцрийн орц бүрэн ороогүй болно. Мөөгөнцөргүй талхыг жигнэх нь хэцүү байдаг, учир нь улаан буудайн гурил, цавуулаг агуулаагүй тул үйрмэг үүсэхэд тусална. Sourdough нь бас тогтвортой зүйл биш юм. Талх нь гаднах нөхцлөөс хамаардаг: хэрвээ хүйтэн болвол талх нарийн боов, талх хоёулаа гаднах хүйтнээс хөрнө. Тэрээр угаасаа маш мэдрэмтгий байдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцөргүй талх - нэг нэр. Энэ үйл явц нь маш нарийн бөгөөд хэн ч үүнд цаг хугацаа, эрч хүчээ зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа юм. "

​

“Бидний хамгийн гайхалтай талх бол том ширхэгтэй гурилаар хийсэн үр тарианы хөх тариа юм. Бүх үр тарианы фракцууд хадгалагдана: хивэг, үр хөврөл, цөм. Дотор нь улаан буудайн гурилын дусал байхгүй тул бага зэрэг чийглэг байдаг нь хөх тарианы талхны хувьд хэвийн үзэгдэл юм. Энэ нь мөн исгэлэн өгдөг гарын үсэгний исгэлэн байдаг. 900 гр жинтэй ийм талхны нэг тал нь 200 рубль, хагас нь 120 байдаг. Бидний жигнэдэг бүх талхнаас хөх тариа хамгийн бага илчлэг байдаг. Цөөхөн хүн хөх тарианы цэвэр талх хийдэг тул энэ нь манай бестселлер юм. Бидэнд бас дэд зүйл байдаг: сармис, намуу. Манай аливаа талханд боловсруулаагүй нишингийн сахар байдаг боловч жишээлбэл, намуу цэцгийн үрэнд үүнээс их зүйл байдаг тул бид үүнийг амттан гэж үздэг. Түүний хувьд Мадагаскар под ваниллийг мөн захиалдаг бөгөөд кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, үнэрт нэмнэ.

Бид бас жигнэмэг хийдэг. Миний дуртай зүйл бол тээрэмдсэн нүцгэн овъёосоор хийсэн овъёос будаа бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл байдаг. Мөн хөнгөн зууш байдаг - хүнсний ногооны хольцоор хийсэн талх. Бид Алтайн ногоон Сагаган соёолж, маалингын үр, наранцэцгийн үр, халуун ногоо, нишингэ эсвэл лууван нэмж, хольцыг тавиур дээр өнхрүүлж, усгүйжүүлэгчээр хоёр өдрийн турш хатаана. Мөн хөнгөн зууш нь 40 градусын температурт хатаадаг тул түүхий хүнсний үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой байдаг. Манай нарийн боов нь ерөнхийдөө маш веган, хоолны дэглэмтэй байдаг.

Хэн 200 рубльд талх худалдаж авдаг вэ?

“Та манай талх нарийн боовыг бидний амьдардаг Солнечногорскоос худалдаж авч, жигнэн, зарж борлуулдаг. Бид Москвад хүргэлттэй, 1000 рубльээс дээш захиалга хийхэд 300 рубль зардаг. Та манай онлайн дэлгүүрт талх захиалах боломжтой. Манайд захиалга цөөн, гэхдээ сард хэдэн мянган ширхэг талх үйлдвэрлэдэг. Харамсалтай нь Солнечногорск хотод биднийг бараг хэн ч ойлгохгүй байна. Энд хүмүүс хямд үнэтэй талх авахаар Пятерочка руу явдаг боловч Москвад манай талх эрэлт ихтэй байдаг. Тиймээс ойлгодог хүмүүсээс хол байх нь бидний асуудал юм. Мусковчууд энд дача дээрээ ирэхдээ ихэвчлэн манайд ирдэг. Ихэнх нь тариаланчдын зах зээл эсвэл "Азбука Вкуса" -гийн худалдан авагчид байдаг бөгөөд тэд хоол хүнсийг дагаж, эрүүл бүтээгдэхүүн хайж байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн тийм ч баян чинээлэг биш хүмүүс байдаг боловч тэдний хувьд эрүүл амьдралын хэв маяг чухал байдаг. Тэд тэргүүлэх чиглэлээ дараах байдлаар тодорхойлов: тэд бас бяслагны ааруул, хиймэл хоолноос татгалздаг бөгөөд үүнд мөнгө шаардагддаг бөгөөд "Бид таны талхнаас нэгийг нь аваад долоо хоног идсэн нь дээр" гэж хэлдэг. Тиймээс бидний талхыг худалдаж авдаг хүмүүс биднийг шударга байдлынхаа төлөө хайрлаж, ухамсартайгаар ажилладаг. "хэвлэгдсэн

Эрүүл хооллолтын загвар нь Оросын олон бүс нутагт эрүүл гурилан бүтээгдэхүүний эрэлтийг нэмэгдүүлжээ. Саратов нь үл хамаарах зүйл биш байв.

Энэ орон зай нь үнэ төлбөргүй хэвээр байна: жишээлбэл, Саратов дахь байгалийн исгэлэн дээр үндэслэн зөвхөн хоёр компани мөөгөнцөргүй талх үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэгчдийн тайлбарлаж байгаагаар байгалийн исгэлэн нь маш их найрсаг бүтээгдэхүүн юм, ялангуяа та үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг хичээдэг.

Талх нарийн боовны дэлгүүрт ХХК "Оливийн төгөл" өдөрт 150 талх мөөгөнцөргүй талх үйлдвэрлэх. Компанийн гүйцэтгэх захирлын тайлбарласнаар Роман Евдокимов, талхыг Саратов даяар 5 жижиглэн худалдааны дэлгүүрт, түүний дотор онлайн дэлгүүрээр дамжуулан тарааж байна. Гарах хэмжээ нь жижиглэнгийн захиалгаас хамаарна.

- Мөөгөнцөргүй талх ходоодонд илүү зөөлөн байдаг. Мөөгөнцрийн зуурмаг хурдан гарч ирдэг бөгөөд гурил нь ашигтай бодисоосоо татгалзаж амждаггүй бөгөөд байгалийн исгэлэн зуурмагийг хэрэглэхэд 15 цаг орчим босож +5 градусын температурт зогсдог. Бид бас талханд хивэг, соёолж нэмдэг, - гэж компанийн дарга хэлэв.

Талх нарийн боов хийхэд ашигладаг байгалийн исгэлэн гурилыг хөх тарианы гурил эсвэл соёолж нэмсэн хопсоор хийдэг. Үнэ бэлэн бүтээгдэхүүн 350 грамм талхны хувьд 55 орчим рубль байна.

Оливын төгөл нь 3 жилийн турш жигнэмэг хийдэг. Евдокимовын хэлснээр энэ нь бизнес биш хобби хэлбэрээр эхэлсэн байна. Гэвч дараа нь шинэ талх худалдан авах үйлчлүүлэгчид олдож, үйлдвэрлэл нэмэгдсэн. Мөөгөнцөргүйгээс гадна энэ нь үйлдвэрлэдэг улаан буудайн талх, үүний тулд үр тариаг нарийн гурил болгон нунтагладаггүй, харин буталж буталдаг. Ингэснээр талханд илүү их шим тэжээл хадгалагддаг. Компанийн төлөвлөгөө нь зуурмаг сайжруулагчгүйгээр гар хийцийн жигнэмэг үйлдвэрлэх явдал юм.

Мөөгөнцөргүй талх, хоолны дэлгүүрүүдийн сүлжээ байдаг "Жулиен"... Тэнд үйлчлүүлэгчдэд үйлдвэрийн мөөгөнцөргүйгээр хийсэн бүхэл бүтэн гурилан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Эдгээр нь "Artisansky" талх (Францын гар урчуудаас гар урлал), Сагаган, эрдэнэ шиш, маалингын гурилтай талх, kefir бүхий талх юм. Бүтээгдэхүүний дундаж үнэ килограмм тутамд 120 рубль байдаг. Москвад хобби хаана байгааг анхаарна уу эрүүл хооллолт илүү өргөн цар хүрээтэй болсон тул ийм талх нь үйлчлүүлэгчдэд илүү үнэтэй захиалга өгдөг - жижиг талхны үнэ 350 рубль хүртэл байдаг.

Мөөгөнцөргүй нарийн боовыг сүм хийдийн жижиг дэлгүүрүүд ихэвчлэн санал болгодог. Саратовт энэ талхыг Гэгээн Николас хийд үйлдвэрлэдэг.

Албан ёсоор мөөгөнцөргүй талх, түүнчлэн Сагаган эсвэл эрдэнэ шишийн гурил хоолны дэглэмтэй. Албан ёсны мэдээллээр Саратов муж жилд 1.3 мянга орчим тонн эрүүл талх үйлдвэрлэдэг бөгөөд нийт 90 мянган тонн талх үйлдвэрлэдэг. Байгалийн мөөгөнцрийг томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд ашиглахад хэцүү тул мөөгөнцөргүй талх нь удаан хугацааны туршид мини талх нарийн боовны талх хэвээр байх болно. Том үйлдвэрлэгчид витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан микроэлемент бүхий талх үйлдвэрлэхийг илүүд үздэг.

Техникч-технологич CJSC "Balakovohleb" Ольга Кирюхина "BV" -д хэлэхдээ тэдний үйлдвэр нь "Богатырский" баяжуулсан, иоджуулсан талх үйлдвэрлэдэг. Гол худалдан авагчид нь эмнэлэг, цэцэрлэгүүд байдаг ч жижиглэн худалдаа эрхэлдэг. Энэхүү комбайн нь Балаково хотын оршин суугчид болон Докторскийн үр тариа, давс, чихрийн агууламж багатай талхыг санал болгодог. Эдгээр бүтээгдэхүүний эрэлт нь ердийн талхнаас бага байдаг боловч байнгын үйлчлүүлэгчид байдаг тул эрүүл хооллох хүсэл эрмэлзэл энд бас мэдрэгддэг.

"Мөөгөнцрийн эсрэг" интернет кампанит ажил идэвхтэй явагдаж байгаа нь зарим сэтгэгдэл төрүүлэх чадвартай хүмүүст байнгын "мөөгөнцрийн фоби" үүсэх шалтгаан болжээ. Интернет дээр хүсэлтүүд байнга гялалзаж байдаг: талхыг мөөгөнцөргүйгээр жигнэх, яаж хийх вэ мөөгөнцөргүй зуурмаг талх уу? Зуурмагийг суллахад ашигладаг мөөгөнцрийн хувьд ямар нүглийг буруутгадаггүй вэ! Талх нарийн боовны мөөгөнцрийн өөр хувилбар болох аяндаа исгэсэн жигнэмэгийн исгэлэн зуурмагийг ерөнхийдөө хэрэглэхийг зөвлөдөг. Стартерын өсгөвөр нь исгэх микрофлор \u200b\u200bнь аяндаа ус, гурил, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар бэлтгэсэн тэжээлийн орчинд үүсдэг тул ийм нэртэй болсон. Хопын ханд нь ихэвчлэн гарааны соёлд багтдаг.

Исгэх бичил биетэн бусад хүмүүсийн нэгэн адил (хортой, ашиггүй) тэжээллэг орчинд гурилаар ордог. Аажмаар, хэдэн өдрийн туршид оршин тогтнохын төлөөх хүчтэй тэмцлийн явцад ашигтай исгэх микрофлор \u200b\u200bнь гадныхыг зайлуулж, исгэх нь хэрэглэхэд тохиромжтой болжээ. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол ийм аргаар бэлтгэсэн гарааны соёл нь үргэлж мөөгөнцөр агуулдаг бөгөөд хоп ханд нь зөвхөн гадны микрофлороос нарийн мөөгөнцрийн эсийг хамгаалахад тусалдаг. Тиймээс гэртээ ургуулсан исгэлэн гурилаар хийсэн талх нь мөөгөнцөргүй байдаг.

Исгэлтийн микрофлорын амин чухал үйл ажиллагааны ачаар зуурмагийг сулруулж, шаардлагатай хүчиллэг чанарыг олж авдаг тул ийм зуурмагаас амттай өтгөн талх авдаг. Зуурмагийг сулруулж, хүчиллэгжүүлэх ажлыг зөвхөн бичил биетэн төдийгүй ердийн сод болон нимбэгийн хүчил, гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд байдаг.

Дэвшилтэт тогооч нар зуурмаг хийхэд хэрэглэхэд илүү хялбар, том алдаа гаргадаг тусгай исгэх бодисууд байдаг гэж хэлдэг. Ердийн талхыг жигнэхийн тулд та зөвхөн жигд нунтаг биш, зуурмагийн хүссэн хүчиллэг чанарыг олж авахын тулд жигд нунтаг дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн яг харьцааг олж авах хэрэгтэй. Зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмж оруулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хугацаанаас нь өмнө ялгаруулахгүй бөгөөд зуурмаг хэвийн өсөлттэй болно.

Одоогийн жор мөөгөнцөргүй талх

(Р.И. Рзаев, В.В. cherербатенко, В.А. Березницкая нарын хийсэн судалгаанд үндэслэн)

Зааварчилгаа:

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн хүйтэн (6-8 ° C) ус хэрэглээрэй!

Содыг зарим гурилаар сайтар хутгана.

Хүйтэн усанд нимбэгийн хүчил уусгана.

Зуурсан гурил зуурах: 10 минут, гурилан зуурсан гурилаа сод, усаар зуураад дараа нь гурил, давс, усаа хүчиллэг уусмалаар нэмээд зуурсан гурилаа хурдан (2 минут) зуурна. Илүү удаан зуурах нь зуурсан гурил тарааж өгдөг.

Талхыг 2 үе шаттай: 70-80 ° C-ийн температурт 10-15 минут, 210-225 ° C-ийн температурт 60-65 минут.