Сармис сум, тахианы махнаас юу хоол хийх вэ. Сармистай сумтай хоол хийх жор: ер бусын амттай хоол бэлтгэх. Өндөг, улаан лоольтой шарсан сармис сумыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махтай сармистай сумнууд - энэ нь маш амттай бөгөөд анхилуун үнэртэй хоолцагаан тахианы мах хүртэл үргэлж зөөлөн, шүүслэг болдог. Та үүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан хоол хийж болно, бүх зүйл хагас цаг зарцуулдаг, гэхдээ тахиа эхлээд marinated байх ёстой. Сармисны сумнууд нь хажуугийн тавагны үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бид нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй болсон - бидэнд гайхалтай, бүрэн эрхт, маш сайн хоол бий. амттай оройн хоол. Хэрэв та хүсвэл филеийг шувууны бусад хэсгүүдээр сольж болно, таваг нь сэтгэл татам, дур булаам хэвээр байх болно.

Найрлага:

• 2 тахианы филе
• сайн баглаа сармисны хумс
• 1 чийдэн
• 1 лууван
• давс, чинжүү халуун ногоо амтлах болно
• 4 халбага ургамлын тос
• 1-2 халбага нимбэгний шүүс

Хоол хийх арга

Тахианы махны буландунд зэргийн тууз болгон хувааж, давс, чинжүү, амтлагч нэмнэ, нимбэгний шүүсболон ургамлын тос 2 халбага. Холих ба хөргөгчинд 2-3 цагийн турш тавина.Сармисын сумнаас нахиалах сүүлийг нь хайчилж (залуу бол хоол хийж болно) 5 см орчим хэрчээд луувангаа тууз болгон хэрчинэ. нимгэн хагас цагираг болгон сонгино. Юуны өмнө бид 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд даршилсан тахианы хэсгүүдийг хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлж эхэлдэг. Дараа нь жижиглэсэн сармис сум, лууван, сонгино нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү, зөөлөн сарнай хүртэл 10 минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр таглаад галыг унтрааж, тахианы махыг сумтай 10 минутын турш үлдээгээрэй. Сайхан хооллоорой.

Өнөөдөр бид хоёр бага зэрэг маргаантай байсан, "оройн хоолонд юу хийх вэ" гэж эхнэр маань сармистай сум хүссэн, харин би мах хүссэн. Үүний үр дүнд "нөхөрлөл" ялж, энэ нь маш амттай хоол болох тахианы сармистай сумтай болсон. Ерөнхийдөө сармисны сумнууд нь ямар ч маханд сайн нийцдэг, гол зүйл бол сумнууд нь маханд үнэрээ бүрэн өгөхийн тулд нимгэн зүсэх явдал юм.

Хоол хийх:

Эхлэхийн тулд бид сумыг түлэхийн тулд савтай ус хийж, мах, сумаа бэлдээрэй.

Бид махыг урьдчилан эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээж, угааж, 5 мм орчим зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Бид баг цэцэгтэй, сумны доод хэсгийг (цагаан өнгөтэй бүх зүйл) таслав. Дараа нь бид сумыг 5-6 см-ийн сегмент болгон таслав.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Саванд байгаа ус буцалгана - бид тэнд 1 минутын турш сум шидэж, дараа нь коланд эсвэл шигшүүр рүү шиднэ.

Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьдаг, илүү сайн вок, гэхдээ зүгээр л гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр (би бүгдийг 28 см гүн, 7 см хайруулын тавган дээр хийнэ).

Үүн дээр нэм ургамлын тосхалаасны дараа нилээд жижиглэсэн махаа хийж, 3 минут хуурч, дараа нь сонгино нэмээд дахин 2 минут хуурч, байнга хутгана.

Сумнуудаа нэмж, энэ үед уснаас нь аль хэдийн шавхагдаж, өөр 2 минутын турш хуурч ав.

Сум нэмсэнээс хойш хоёр минутын дараа бэлтгэсэн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгасны дараа дахин 5 минут буцалгана - энэ бүх хугацаанд бидний таваг байнга хутгана. Зуухаа унтраа, тахиатай сармистай сумнууд маань бэлэн боллоо!

Энэ хоол нь амттай хоол идэх дуртай, эрүүл хүмүүст тохиромжтой!

Хэрвээ хэн нэгэн нь чанаж болгосон сармис сумыг тахианы махаар хийж үзээгүй бол үүнийг хийх цаг болжээ! Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл урам хугарахгүй бөгөөд энэ эсвэл ногоон сармистай хоолыг дахин дахин хийхийг хүсэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна!

Зуны улиралд 6-р сарын дундуур цэцэрлэгт ургасан сармис сум гаргадаг. Ургамал бүх хүчээ үрийг бий болгоход биш харин чийдэнг бий болгоход чиглүүлэхийн тулд тэдгээрийг нэн даруй задлахыг зөвлөж байна.

Залуу сармистай сумнууд нь зөөлөн бөгөөд амархан эвдэрдэг. Тэд хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бага зэрэг хоцрох нь зүйтэй бөгөөд сумнууд нь утаслаг, хатуу болж, хоолонд тохирохгүй болсон. Үрийн тасалгаа хараахан үүсээгүй байхад сумыг эвдэх нь хамгийн сайн арга юм, энэ үед тэд дараах байдалтай байна.

Сумнууд нь асар их хэмжээний витамин агуулдаг: каротин, В витамин, аскорбины хүчил (витамин С), никотиний хүчил (витамин РР), витамин Е.

Сармис сумнууд нь бас агуулдаг олон тооныэлемэнтүүдийн ул мөр. Үүнээс гадна сармисны сумнууд, түүнчлэн сармис нь өөрөө фитонцид агуулдаг - биологийн идэвхт бодисууд нь янз бүрийн бактери, эгэл биетэн, эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг.

Сармистай сум шиг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг зүгээр л хаях нь тэнэг хэрэг болно. Эцсийн эцэст тэдгээрийг хадгалахад маш хялбар байдаг - сармистай сумнууд нь хөлдөхөд маш сайн байдаг. Хөлдөөсөн үед сумнууд нь зарим талаараа хурц тодоо алдаж, ногоон өнгөтэй төстэй байдаг ногоон шош. Сумыг 1-2 см-ийн хэсэг болгон хувааж, уутанд хийж, энэ хэлбэрээр хөлдөөх нь хамгийн тохиромжтой. Өвлийн улиралд тэдгээрийг хөлдөөгчид гаргаж аваад бэлэн хоолонд (шөл эсвэл шарсан) нэмэхэд л хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөх, дараа нь хадгалах явцад зарим витамин, фитонцид алдагддаг боловч эрдэс бодисууд сайн хадгалагддаг.

Сармис сумыг маш олон хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, энэ нь амттай, эрүүл байдаг. Би ялангуяа мах, тахианы махаар чанаж болгосон сармисны суманд дуртай - тэдгээр нь махыг ялгаруулдаг шүүсэнд дэвтээж, ялангуяа амттай, зөөлөн болж, үндсэн хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.

Сармистай сумтай гэртээ чанаж болгосон тахианы мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн сумыг ашиглаж болно.

Бид гэдэс дотрыг нь авдаг тахиа (мөн бүр илүү сайн - broiler тахиа, түүний мах нь илүү зөөлөн, илүү хурдан хооллодог).

Миний худалдаж авсан гулууз бараг хоёр кг жинтэй, би зөвхөн хагас гулуузыг (1 кг) ашиглах болно.

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Халуун ногоотой байхын тулд би сумнаас гадна таваг дээр сармисны хумс нэмэхээр шийдсэн. Энэ нь шаардлагагүй, энэ бол амтны асуудал юм.

Сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн (хагас см) хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид тахианы махыг зүсэж, сармисны хэсгүүдийг үр дүнд нь "халааснууд" болгон хутгана. Мөн бид арьсан дор сармисны хумс тавьдаг.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос (цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл чидуны тос) нэмж, хайруулын тавган дээр тахианы хэсгүүдийг хийнэ.

Хар нунтагласан чинжүү нэмээд хоёр талдаа бага зэрэг хуурч, дараа нь давс хийж, тагийг нь таглана.

Сармис сумаа 1-2 см урттай хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Тахианы мах нь маш их шүүс өгдөг, энэ шүүсэнд чанаж, сармис сумнууд нь бас амттай шүүсээр дэвтээнэ.

Яншуйг нилээд цавчих ба хоол хийх дуусахаас минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ. Яншуй нь сармисны хурц үнэрийг саармагжуулж, бидний хоолонд витамин, эрдэс бодис нэмдэг.

Энэ хоолонд тохиромжтой хачир байх болно төмсний нухашэсвэл чанасан төмс. Гэхдээ өнөөдөр би амттай хачиргүйгээр хийхээр шийдсэн - би ногоон шанцайны ургамал, dill, улаан лоолийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, нэмэлт болгон ашигладаг. чанасан тахиа. Зуны улиралд ийм хөнгөн хачир нь илүү тохиромжтой гэж бодож байна.

Бүх зүйл бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэх цаг: PT00H40M 40 мин.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 50 рубль.

САРМИС СУМТАЙ ТАХИАНЫ ФИЛЕТ

Хөдөө орон дээр ургаж буй сармисаас сумыг татах цаг болжээ. Магадгүй та эдгээр сумыг ялзмагийн нүх рүү шидэхээс өмнө надад цаг хугацаа байгаа байх. Тэд маш эрүүл бөгөөд маш амттай байдаг. Би тэднээс маш амттай, анхилуун үнэртэй, тийм ч төвөгтэй биш хоол хийхийг санал болгож байна.

бүхий филе дээр үндэслэсэн нэг тахианы хөхбидэнд хэрэгтэй болно:

• сонгино - 1 дунд сонгино
• дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг
• сармис сум ~ ойролцоогоор 10-15 ширхэг
• шар буурцаг сумс - ойролцоогоор 3 халбага
• давс, чинжүү - амсах ба нэмэлт

Салфетка дээр угааж, хатаана тахианы цээж. Бүх ясгүй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид тосоор халсан хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь бага зэрэг хуурч ав.

Булангийн махыг шарсан байхад бид сонгино, лууваныг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тусгай grater дээр сараалжтай байж болно.

Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан филе рүү хийнэ, хольж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Энэ хооронд бид сармисны сумыг баг цэцгээс чөлөөлж байна, i.e. боломжтой агаарын чийдэнгийн газрыг таслах.

Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж, хүссэн уртыг нь аваарай.

Бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сумнууд унтдаг.

Шаардлагатай бол шар буурцаг сумс, чинжүү хийнэ, дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Сайн холино, бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана, жишээлбэл. сумнууд бэлэн болтол.

Хоол хийхдээ бага зэрэг ус (ойролцоогоор 70-100 гр) нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр таваг хэт хуурай байх болно.

Сармисны нахиа эсвэл сармисны сумнууд нь аяганд хадгалагддаг нэлээд хүчтэй амттай байдаг. Сармисын найлзуурууд нь мах, хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Өнөөдөр бид тахианы махтай сармистай сумтай хоол хийх болно. Энэ хоол нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болох салаттай адил юм.

Гал тогоо: хятад хэл дээр үндэслэсэн.

Хоол хийх арга: халуун.

Найрлага:

• сармис сум - 300 гр
• тахианы булан - 300 гр
• төмсний цардуул - 2 халбага
• шар буурцаг сумс - 2 халбага
• наран цэцгийн тос- шарах зориулалттай
• давс - 1 халбага
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга

1. 
   Тахианы буланг хөлдөөгчид хадгалсан бол гэсгээнэ. Хоолыг аажмаар гэсгээхээ мартуузай өрөөний температурДараа нь тэд илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг. Бэлэн тахианы булангийн оронд та хөх, бөмбөрийн савх болон бусад хэсгүүдийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь махыг яснаас нь салгах явдал юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бусад төрлийн махыг илүүд үздэг бол тэдгээрийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, гахайн мах. Булангийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Саваа нарийхан байх тусмаа сайн. Энэ хоолыг таваг гэж ангилж болно Хятад хоол, Хятад тогооч нар махыг маш нимгэн хэрчиж идэх дуртай.
2. 
   Сармисны найлзуурыг угааж, сумаа тайрч, хайчлах самбар дээр тавиад 4-5 см урт хэсэг болгон цавчих.
3. Одоо цардуулын соусыг бэлтгэ. Гүн аяганд нэг аяга ус, хоёр халбага холино Шар буурцгийн соус, хоёр халбага төмсний цардуул, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр. Та энд дуртай амтлагчаа нэмж болно. сайтар холино.
4. 
   Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Илүү их амтыг авахын тулд сармистай сум, тахианы буланг шар буурцгийн тосонд хамгийн сайн шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм зүйл байхгүй тохиолдолд энгийн наранцэцгийн тос тохиромжтой байдаг. Та мөн бага зэрэг гүнжидийн тос нэмж болно. Хайруулын тавган дээр сайн халаана. Жижиглэсэн тахианы махыг тосонд хийнэ. Үүнийг маш богино хугацаанд хуурч ав - таван минутаас хэтрэхгүй. Хайруулын бүх тал дээр жигд явагдахын тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
5. 
   Дараа нь жижиглэсэн сармисны хумсыг тахианы булан руу нэмнэ. Энэ хольцыг 2-3 минутын турш хутгаж, хуурч ав. Дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд тахианы булан, сармисны нахиагаа коланд руу хийнэ. Бидний бэлтгэсэн цардуулын соусыг цэвэрхэн саванд хийнэ. Эхлээд дахин сайтар хутгана. Цардуулын соусыг буцалгаад авчирна.
6. Дараа нь бидний шарсан найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад тахиа, сармисны нахиа дахин таван минут буцалгана. Хоол бэлэн боллоо. Тахианы мах, сармистай сумыг тавь цардуул сумссалат аяганд хийж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!