Хөлдөөсөн шницельийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч авах вэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх - гэрийн хэв маягийн котлетууд. Котлетыг хэрхэн зөв хуурах талаар хамгийн сайн зөвлөмжүүд. Хөлдөөсөн котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж шарсан вэ Хагас боловсруулсан котлетыг соустай хэрхэн амттай шарсан бэ?

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь бидний амьдралын салшгүй хэсэг болсныг хүн бүр мэддэг. Тэд үнэхээр сайн, учир нь хүн бүр хоол хийхэд маш их цаг зарцуулж чаддаггүй, гэхдээ тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад богино хугацаанд чанаж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүр болон гэрийн үйлдвэрлэл байж болно гэдгийг хүн бүр мэддэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг хоёр дахь сонголт нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байх болно. Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авах гэж байгаа бол муу бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүйн тулд котлетын найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарсаар байна. Тэднийг хуурахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Худалдан авсан болон гар хийцийн хөлдөөсөн котлетуудын мөн чанар нь тэдгээрийг бэлтгэх арга нь туйлын ижил байдаг. Одоо бид котлетыг сонгох бүх нарийн ширийн зүйлийг илчлэхээс гадна тэдгээрийг хэрхэн зөв хуурахыг танд хэлэх болно. Хэрэв та дэлгүүрээс котлет худалдаж авах гэж байгаа бол дараахь зүйлийг нэн даруй анхаарах хэрэгтэй.

1. Шударга байдал. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа котлетын савлагаа нь урагдсан биш, бүрэн бүтэн байх нь маш чухал юм. Тиймээс, ил тод хальстай сав баглаа боодол худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр та үүнийг сайн харж чадна, мөн худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээ өөрөө харж болно.
2. Та гартаа багц котлет авахдаа сэгсэрнэ үү.Хэрэв та тэднийг тогшихыг сонсвол котлетууд гэсгээгүй, зүгээр л савлагаанд наалдаагүй гэсэн үг юм.
3. Котлетуудын найрлагыг маш анхааралтай ажигла. Чөтгөр юу болохыг ойлгохгүйн тулд та маш сайн мэдлэгтэй байх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хордлого авахгүй байх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, найрлагад асар их жагсаалт байгаа бол хадгалах бодис их байх тул үүнийг авахгүй байх нь дээр.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тууштай байдал нь бас чухал юм. Сүүлчийн байранд ус бичигдсэн байх ёстой, мөн найрлагад махны фракц давамгайлах ёстой. Үнэн хэрэгтээ, хүнсний ногооны уургийн талаар бага бичих тусам бүтээгдэхүүн нь илүү байгалийн юм.
5. Гадаад төрх... Энэ бол том үүрэг гүйцэтгэдэг маш чухал цэг юм. Нэгдүгээрт, котлетууд нь хавтгай, нугалж болохгүй, гэхдээ хүлээгдэж буй шиг дугуй, бага зэрэг махлаг байх ёстой. Хэрэв жигнэмэг нь нэлээд саарал өнгөтэй бол энэ нь их хэмжээний ус агуулдаг гэсэн үг юм (чухал!).

Жингээр нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хувьд энэ бизнес бүр ч аюултай. Энэ тохиолдолд та яг найрлага, тэр ч байтугай үйлдвэрлэсэн огноог мэдэхгүй байх болно. Энэ нь та хугацаа нь дууссан котлетыг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой гэсэн үг юм.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх

Хэрэв та оронд нь котлет худалдаж авахгүй гэж шийдсэн бол шаардлагагүйгээр хөлдөөхгүй байх нь дээр. Шалтгаан нь тэр хөлдөөсний дараа котлетууд хэлбэрээ алдах, тэр ч байтугай амтаа алдах магадлалтай.

Гэхдээ гол зүйл бол хөлдөөсөн котлетууд хоол хийх цагтай болох уу? Хэрэв та үүнээс айж байгаа бол, жишээлбэл, угаалтуур дээр хоол хийхээс нэг цагийн өмнө тэд гэсгээж, дараа нь хоол хийж эхлэх боломжтой.

Хөлдөөсөн бялууг яг яаж хуурах вэ?

Юуны өмнө бид тосыг хайруулын тавган дээр маш хүчтэй халаах ёстой. Бид тосноос хөнгөн утаа гарахыг хүлээж байна (чухал!). Энэ эсвэл өөр төрлийн котлетуудад илүү тохиромжтой тосны тодорхой ангилал байдаг.

Дашрамд хэлэхэд энэ бол маш чухал цэг юм. Савны ёроол нь хангалттай зузаан байх ёстой.Энэ нь таны котлетыг шатаахгүйн тулд юм. Хайруулын үеэр халуун ногоо, давс нэмж болохгүй (чухал!).

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цаг хугацааны хувьд хамгийн их хайруулын хугацаа 20 минут байна. Дараа нь энэ нь зөвхөн гахайн махны котлетт хамаарна. Тахианы махны котлет. Загасыг 10-12 минутын турш шарсан байна. Хамгийн чухал зүйл болох котлетыг хэрхэн тусгайлан бэлтгэх талаар шилжих цаг болжээ. Ямар жор байдаг вэ?

Та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, энэ нь танд ямар төрлийн котлет байгаа эсэх, эцэст нь яаж авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Та тэдгээрийг богино долгионы зууханд, давхар зууханд, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно.Бид яг таг авч үзэх болно. Мөн жорыг үзээрэй.

Хөлдөөсөн котлетуудын сонгодог жор

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• котлетууд өөрсдөө;
• цөцгийн тос, цөцгийн тос эсвэл наранцэцэг

1-р алхам. Юуны өмнө бид хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тосоо асгах хэрэгтэй. Бид тос маш халуун байхыг хүлээж байгаа тул үүнээс бага зэрэг утаа гарах болно.

Алхам 2. Утаа алга болсныг хармагц бид котлетуудыг тарааж эхэлнэ. Бүгдийг нэг дор хаяж болохгүй (чухал!). Тус бүрийг тусад нь авч, цөцгийн тос дээр зөөлөн тавих нь дээр. Өөртөө тос цацахаас болгоомжил! Мөн котлетууд хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг зайтай байхаар байрлуулна.

Алхам 3. Тавьсны дараа бид галыг жижиг болгож, тал бүр дээр шарсан байна. Алтан царцдас үүсэх хүртэл. Котлетууд шатахгүйн тулд бас ажигла.

Алхам 4. Котлетууд царцдасаар хучигдсан байгааг бид харж байна, одоо та жижиг гал дээр тавиад, таглаад 7 минутын турш хооллоорой.Хэрэв котлетууд маш том бол 10 минутын турш үлдээж болно. Бялууг жигд шарсан байхын тулд эргүүлэхээ бүү мартаарай. Бүх зүйлийг ширээн дээр тавьж болно!

Арилжааны котлетуудын амтыг хэрхэн сайжруулах вэ?

Худалдан авсан котлет болон гар хийцийн амтыг харьцуулах нь үнэхээр тэнэг гэдгийг хүн бүр аль хэдийн ойлгосон. Эцсийн эцэст, гар хийцийн нь зөвхөн бүрэн биш, харин бэлтгэгдсэн байдаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, бас шинэхэн. Хэрэв гар хийцийн котлет дээр татсан маханд юу хийхээ өөрөө шийдсэн бол худалдаж авсан найрлагыг аль хэдийн угсарсан байна. Гэхдээ та котлетны амтыг ямар нэгэн байдлаар өөрчилж чадах уу?

Амтыг өөрчлөх хамгийн түгээмэл арга бол соус нэмэх явдал юм.Ихэнхдээ тэд улаан лоолийг сонгодог боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Үнэндээ. Аливаа соусаас та котлетуудад маш сайн нэмэлт хийж болох бөгөөд энэ нь тэдэнд өөр амт өгөх болно. Ихэвчлэн ийм соусанд шарсаны дараа котлетыг бага зэрэг чанаж болгосон байдаг. Та мөн эдгээр соусуудад ургамал, халуун ногоо болон бусад олон зүйлийг нэмж болно, бүгдийг нь зөвхөн өөрийн амтанд нийцүүлэн хийж болно.

Бидний танд хэлэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол ямар төрлийн шарж байгаа тухай юм. Тэдгээрийн нийт 2 төрөл байдаг.

1. Эхний сонголт нь дараах байдалтай байна. Эхлээд котлетуудыг халуун тосонд хийж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хуурч ав. Үүний дараа бид хайруулын тавган дээр хагас шил ус нэмнэ. Бид галыг хүчтэй багасгаж, тагийг нь хааж, котлетуудыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Хоёр дахь сонголт нь маш төстэй юм. Процесс нь эхэндээ ижил байна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Бид хоёр талдаа царцдас үүсэхийг хүлээж байна. Үүний дараа бид хамгийн бага гал дээр тавьж, тагийг нь хаа. Одоо бид котлетуудаа дангаар нь хуурч өгдөг.

Бид жижиг дүгнэлт гаргадаг

Бид хөлдөөсөн котлет хийх жороос гадна ерөнхийдөө хайруулын сонголт, бусад олон шинж чанаруудыг судалж үзсэн. Таны харж байгаагаар та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авч болно, гэхдээ та үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс хугацаа нь дууссан эсвэл маш бага чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.

Найрлага, түүнчлэн гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай.Хамгийн гол нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээсээ котлетыг гэртээ өөрөө хийж болно. Ямар ч өдөр, ямар ч баяраар найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ хамгийн амттай котлетаар баярлуулаарай!

2 жилийн өмнө

Хамгийн алдартай нэг махан хоолОросын хоолонд котлетууд байдаг - жижиг хавтгай татсан бөмбөлөгүүд нь шарсан, шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Тэдгээрийг уламжлалт үндэс суурь болох үхрийн мах, гахайн махны холимогоос, мөн өөх тос багатай махнаас - тахиа, цацагт хяруул эсвэл загаснаас бэлтгэдэг. Аливаа махтай ажиллахдаа дулааны боловсруулалт хийсний дараа түүхий үлдээхгүй байх нь маш чухал тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шүүслэг байдлаа хадгалахын тулд котлетыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Котлетыг хэдэн минут зөв хуурах вэ?

Хэн нэгэн энэ хоолыг ердөө 10 минутын дотор хийхийг зөвлөж байна., энэ бол татсан мах хатахгүй, хайруулын тавган дээр ямар ч хөөс үлдэхгүй цорын ганц арга зам гэдэгт итгэдэг. Хэн нэгэн нь эсрэгээрээ котлетыг хагас цагаас бага хугацаанд хуурч болохгүй, эс тэгвээс тэд хагас шатаасан хэвээр үлдэнэ гэж мэдэгддэг. Хэний зөв бэ? Хоёр тал, учир нь хэд хэдэн өөр өөр ажлын арга байдаг. Нэмж дурдахад котлетыг хуурч авахаар төлөвлөж байхдаа дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• тэдгээр нь дөнгөж цутгасан эсвэл хөлдөөсөн;
• ямар хэмжээтэй бүтээгдэхүүнийг дулаанаар эмчилдэг;
• ямар төрлийн татсан махыг суурь болгон ашигласан;
• гал хэр хүчтэй ил гарсан;
• ямар үр дүнд хүрэх ёстой.

Түүхий болон хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд зориулж "хайрсан тавган дээр хэр их котлетыг цаг тухайд нь хуурах вэ" гэсэн асуултын хариулт өөр өөр байх болно: сүүлийнх нь урьдчилан гэсгээх шаардлагатай. Түүнээс гадна, тэр даруй хайруулын тавган дээр тавьж болно, гэхдээ гадаргуу нь хүрэн болж эхлэхээс өмнө бүх мөс хайлахад (ялангуяа дундаас) 5 минут (хугацаа нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна) болно. мөн доторх мах нь өөрөө хүчтэй өртдөг дулааны эмчилгээ... Шинэ котлетууд илүү хурдан шарсан болно. Үлдсэн цэгүүдийн хувьд зураг дараах байдалтай байна.

• Хэмжээ нь хайруулын таваг хэр удаан үргэлжлэхэд шууд нөлөөлдөг: дунд зэргийн котлетыг ойролцоогоор 20 минут (нийтдээ), маш том (энэ нь Киевийн котлетуудын хувьд ердийн зүйл) 25-30 минутын турш чанаж болгосон.
• Татсан махыг үргэлж ижил хурдаар чанаж болгосон байдаг - гахайн мах, үхрийн мах хоёулаа тахиа эсвэл цацагт хяруулаас арай удаан байдаг. Загасыг хамгийн хурдан гэж үздэг тул ийм котлетыг хэзээ ч хэтрүүлж болохгүй: тал бүр дээр 3-5 минут байх нь дунд хэмжээний бүтээгдэхүүний хамгийн их хугацаа гэж тооцогддог.
• Шатаагчийн хүч өндөр байх тусам котлетууд хурдан шарж, дотор нь чанаж болно, гэхдээ хамгийн их халуунд шарахыг зөвлөдөггүй: шаржигнуур гарч ирэх хүртэл дунд хэсэг нь чийгтэй хэвээр байж болно.

Үр дүн нь ихэвчлэн амтаас хамаардаг. Хэрэв та татсан махны чанарт бүрэн итгэлтэй байгаа бол та үүнийг бас сайн халаасан бол олон тооныцөцгийн тос, тэр ч байтугай үхрийн мах, гахайн махны холимогоор хийсэн котлетыг яг 10 минутын дотор шарж болно. Бүтээгдэхүүнийг тал бүрээр нь 3 минутын турш тосоор хучиж, котлетууд таган дор бага зэрэг (шууд утгаараа 2-3 хоолны халбага) усаар хүрэхэд 4 минут байлгана. Гэсэн хэдий ч энэ схемийн дагуу таваг нь нэлээд өөх тос болж, хамгийн ашигтай биш юм.

Түүнчлэн, шарсан мах нь өөрөө котлетуудад алтан царцдас өгөх, тэр үед махны шүүсийг дотор нь битүүмжлэх үе шат гэдгийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь үргэлж удаан үргэлжлэхгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь зүгээр л шатах болно: шатаагч нь бараг хамгийн их хүч чадалтай бол тал бүр дээр ердөө 5-7 минут болно. Дараагийн үйлдлүүд нь жигнэх эсвэл жигнэх бөгөөд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар татсан үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг асуухад "шарсан мах" гэсэн үгтэй ижил утгатай. Үүний дагуу котлетыг бүрэн хоол хийхэд ихэвчлэн 20 минут зарцуулдаг.

Дээрх бүх мэдээллийг илүү ойлгомжтой болгохын тулд та хэр их шарсан байхаа больсон тахианы котлет, загас эсвэл сонгодог (гахайн махтай үхрийн мах) доороос хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголтуудын зарим нь тодорхой хоол хийх цаг хугацаа, бүх нөхцлийг зааж өгдөг. Хамгийн хялбар нь хосолсон татсан махаар хийсэн дунд хэмжээний котлетууд юм.

1. Зузаан (!) ханатай хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, ёроол нь 2 мм-ийн давхаргаар бүрэн хучигдсан байдаг. 24 см-ийн диаметртэй стандарт хайруулын тавган дээр энэ нь ойролцоогоор 3 tbsp байна. л.
2. Бөөрөнхийлсөн котлетуудыг тавь талхны үйрмэг, гурил, эсвэл буталсан oatmeal.
3. Шатаагчийн хүчийг 80% хүртэл бууруулж, 4-5 минут хуурна: гадаргуу нь мэдэгдэхүйц харанхуйлж, ёроолд хүрэхгүй хэсэг нь ягаанаас ойртож, саарал болж хувирах ёстой (мах байхгүй болсныг илтгэнэ. бүрэн түүхий).
4. Бялуугаа эргүүлээд нөгөө талдаа мөн адил 4-5 минут хуурна.
5. 50 мл чанасан бүлээн (!) Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Шатаагчийн хүчийг 30% хүртэл бууруулж, котлетыг дахин 15 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв тэд бэлэн бол хутгаар цоолж, тунгалаг шүүсийг харах болно. Ягаан өнгө нь махны чийгийн тухай ярьдаг. Үүнтэй ижил схемийг ашиглан та хөлдөөсөн котлетыг хуурч болно, гэхдээ эхний талтай ажиллах хугацаа дор хаяж 5 минут нэмэгддэг. Тодорхой хугацаа нь бүтээгдэхүүнд хэр их мөс агуулагдаж байгаа, хэр хурдан гэсгээхээс хамаарна.

Хэрэв та хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хоолны дэглэмийн котлетууд, гэхдээ царцдасыг хүсч байгаа тул уурын зуух алга болно, гэхдээ зуух байхгүй тул та өөр аргыг ашиглаж болно (уламжлалттай харьцуулахад хайруулын хугацаа нэмэгддэг). Энэ нь загас, тахиа, цацагт хяруулын котлет, түүнчлэн хүнсний ногоо эсвэл үр тариа хольсон татсан маханд тохиромжтой. Уг схем нь дараах байдалтай байна.

1. Сайжруулсан оливын тосыг зузаан хайруулын тавагны ёроолд цацаж, сайн наалддаггүй бүрээстэй: нимгэн арьстай болгохын тулд. Бүтээгдэхүүн нь энэ тосонд хөвөх ёсгүй.
2. Үүсгэсэн хавтгай бялууг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр 2 минутын турш хамгийн их хүчээр хуурна.
3. Дараа нь котлетуудыг дахин эргүүлж, тагийг нь таглаж, шарагчийн хүчийг 20% хүртэл бууруулж, 10 минутын турш хооллоорой.

Хүүхдэд зориулж шарсан котлетыг (ижил загас эсвэл тахианы махнаас) таган дор 10 минутын турш дунджаас бага зэрэг 65-70% -иар чанаж болно. Энэ нь тэдгээрийг бага зэрэг хүрэн болгож, дотор нь аюулгүй уураар жигнэх болно.

Орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар байнгын асуудалтай байдаг гэрийн эзэгтэй ч гэсэн долоо хоногоос доошгүй хугацаанд түүхий, махан бөмбөлөг эсвэл буузыг хөлдөөж, өдөр бүр шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Үйлдвэрлэл, хадгалалтын нөхцлөөс хамааран бүтээгдэхүүний амт өөрчлөгддөггүй.

Ялангуяа хөлдөөсөн котлет сайн байдаг. Хэрэв банш, бин, баншны хувьд бид зуурсан гурил, дүүргэгчийг хоёуланг нь чанаж өгөх шаардлагатай бол энэ тохиолдолд бүх зүйл энгийн байдаг: татсан махнаас хоосон зайг баримал хийж, шаардлагатай болтол нь хөлдөөгчид илгээнэ.

Гэрийн бургерийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Та мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно (цагаан хоолны сонголт).

Хөлдөлтийн зарчим нь хаа сайгүй ижил байдаг. Тэдгээрийг махан котлетийн жишээн дээр авч үзье.


Дассан бүтээгдэхүүнээрээ татсан мах хийдэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хөлдөөсний дараа хатаж болзошгүй тул зарим гэрийн эзэгтэй нар хоёр төрлийн мах авахыг хичээдэг: нэг өөх тос - гахайн мах эсвэл хурга, хоёр дахь нь илчлэг багатай, ихэвчлэн үхрийн мах.

Загасны бялууг эрчилсэн гахайн махаар амталдаг.

Татсан маханд нэмсэн түүхий сонгино, сармисыг хөлдөөгчид хадгалахад амт чанараа алдаж болно. Тэднийг бага зэрэг хуурч, дараа нь манай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд нэмэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна бяслаг сонгинотой котлетууд түүнгүйгээр бага хадгалагддаг.

Татсан махыг нэн даруй давсалж, халуун ногоо нэмнэ.

Дараагийн алхам нь хайруулын тавган дээр бидний хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг хангах болно. Котлетууд хайруулын тавган дээр задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд татсан махыг сайтар зуурч, цохих хэрэгтэй. Дараа нь махны массын бүтэц нь нэгэн төрлийн байх бөгөөд эцэст нь бид шүүслэг, зөөлөн, сэвсгэр бүтээгдэхүүн авах болно.

Бид котлетуудаа хэлбэржүүлдэг. Тэднийг далдуу мод руу хэд хэдэн удаа шидэхийг зөвлөж байна - нэг төрлийн "мини цохих" эсвэл самбар дээр хэд хэдэн удаа цохих.

Хэдийгээр гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн тохиромжтой котлетын талаар өөрийн гэсэн санаатай байдаг ч том хэмжээний бүтээгдэхүүнийг баримал хийх нь зохисгүй гэдгийг бид санаж байна. Тэд хайруулын тавган дээр эргүүлэхэд задарч болно. Хэт өндөр котлетууд дунд хэсэгтээ чийгтэй байх ба нимгэн котлетууд хатаж хатуурна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой зузаан нь 2 см байна.

Бүтээгдэхүүний амт бага зэрэг өөрчлөгддөг боловч энэ нь онцгой асуудал үүсгэдэггүй. Хэрэв та манай бүтээгдэхүүнийг "халуун, халуун" гэдгийг мэдрэхийг хүсч байвал тэдгээрийг зөвхөн халаагаад зогсохгүй, бага зэрэг баялаг соустай болгосон нь дээр.

Бэлэн котлетыг хөлдөөх нь энгийн зүйл юм: бүрэн хөргөсний дараа бид хоолны бүтээлч байдлын үр дүнг хүнсний саванд хийж (энэ нь уутанд сүйрч болно) хадгалахад илгээдэг.

Хөлдөөсөн бургерийг хэрхэн зөв шарах вэ

Гэрийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан тав тухтай хоолыг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг бас зөв сонгох хэрэгтэй. Дараахь зүйлд анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна.

1. Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал... Урагдсан хайрцаг эсвэл полиэтилен нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөнийг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүнийг ил тод вакуум савлагаатай худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь амт, үнэрээ хадгалдаг бөгөөд үүнээс гадна тод харагддаг.
2. Хайрцагт байгаа котлетуудыг сэгсэрнэ. Хэрэв тэд тогшсон бол энэ нь гэсгээгүй эсвэл картон дээр наалдаагүй гэсэн үг юм.
3. Найрлагын урт жагсаалт нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ: хадгалалтын бодис, будагч бодис, амтлагч, транс тос болон бусад "хортой бодис" -ын агууламж нь бидний биед огт шаардлагагүй юм.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаах дарааллыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Татсан махны котлетуудад үхрийн мах (шувууны мах) эхлээд, дараа нь гахайн мах эсвэл өөх тос ордог. Ус нь хамгийн сүүлд байх ёстой, эсвэл бүр илүү сайн байх ёстой, энэ нь огт байхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүн дэх махны эзлэх хувь 80% -иас 20% хооронд хэлбэлздэг. Найрлагад нь хүнсний ногооны уураг бага байх тусам хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар сайн байх нь ойлгомжтой.
5. Транс тосыг орцын жагсаалтад "устөрөгчжүүлсэн тос" гэж бичсэн байдаг.
   Их хэмжээний тод, анхилуун үнэрт амтлагч нь хуучирсан бүтээгдэхүүнийг далдлах оролдлогыг илтгэнэ.
6. Хэрэв татсан мах талхны дундуур харагдаж байвал котлет нь хуурай, ширүүн болж хувирна.
7. Гадаад төрх... Котлет нь зөв хэлбэртэй, тааламжтай цөцгий эсвэл алтан өнгөтэй байх ёстой (талхаас хамааран). Саарал өнгө нь давтан хөлдөлт, хагарал - илүүдэл ус, чийгийг хадгалах "хими" -ийг илтгэнэ.

тэмдэглэл

ГОСТ эсвэл ТУ? Бид үүнийг аль хэдийн мэдэж байгаа чанартай бүтээгдэхүүнзөвхөн засгийн газрын дүрэм журмын дагуу үйлдвэрлэсэн. Гэхдээ үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн заль мэх хийдэг: техникийн нөхцлийн дагуу үйлдвэрлэсэн барааны баглаа боодол дээр ГОСТ-ийн дугаарыг зааж өгдөг (мөн тэдгээр нь дур зоргоороо байж болно). Энэ урхинд битгий ороорой. "TU" тэмдэглэгээ нь бүтээгдэхүүний чанарын тодорхой стандартаас хол байгааг тодорхой харуулж байна.

Жинлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн сул талуудтай: тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн огноо, найрлага, үйлдвэрлэлийн нөхцөл нь тодорхойгүй байна. Гол давуу тал бол хямд өртөг юм. Хэрэв та мөнгө хэмнэх шаардлагатай бол зөвхөн найдвартай брэндээс бараа худалдаж авах хэрэгтэй.

Би хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай юу?

Ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг хийхгүй байх нь дээр гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсгээсний дараа котлетууд хэлбэрээ амархан алдаж, "хөвөгч", амт нь мууддаг.

Гэсэн хэдий ч, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд шарсан бол махыг хоол хийх цаг хугацаа байх эсэх нь асуулт хэвээр байна. Ийм санаа зоволттой бол та котлетыг ижил богино долгионы зууханд 600 ваттын хүчээр 5 минут орчим гэсгээх боломжтой. Эсвэл хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчинд бага зэрэг "холдох" тул хэсэг хугацаанд байлгана.

Гэхдээ байдаг хоолны заль мэх, ийм заль мэхгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэх боломжийг танд олгоно. Бид тэдний талаар доор ярих болно.

Хөлдөөсөн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Бага зэрэг манан гарах хүртэл бид тосыг халаана. Та котлетийн найрлагад нийцүүлэн өөх тосыг сонгох хэрэгтэй.

• шатаасан гахайн өөх нь гахайн мах, хурга агуулсан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой;
• цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд загасны бялууг шарсан нь дээр;
• ижил бүтээгдэхүүн нь шувууны маханд тохиромжтой;
• Үл хамаарах зүйл бол Киевийн котлетууд бөгөөд зөвхөн цөцгийн тос авдаг.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ гэсгээлгүй тарааж, алтан царцдас гарч иртэл тал бүр дээр 8-10 минутын турш хуурна.

Анхаар!

Хоолыг шатаахгүйн тулд савны ёроолд зузаан эсвэл Teflon доторлогоотой байх ёстой. Давслах, цацах шаардлагагүй!

Котлетаас шингэн нь тос руу ороход өдөөгдөж, цацрах талаар бүү мартаарай. Тиймээс, хэрэв бид шаржигнуур царцдас авахыг хичээхгүй бол хайруулын тавган дээр нэн даруй таглааг таглах нь дээр.

Та мөн үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дунд зэргийн халуунд хурдан шарсаны дараа хийж болно. Тиймээс бид котлетуудыг аль хэдийн чанаж, дунд хэсэг нь чийгтэй үлдэхгүй байх болно, энэ нь ялангуяа дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцах үед аюултай юм.

Тэмдэглэл дээр

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр яг хэр их хуурах нь таны сонгосон татсан махнаас хамаарна. Хамгийн урт хугацаа - 20 минут хүртэл, гахайн махан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон. Шувуу, загас хоёр дахин хурдан байдаг (10 - 12 минут).

Бэлэн махан бүтээгдэхүүнээс тунгалаг шүүс ялгардаг.


Хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус, халуун ногоо, шарсан сонгино, улаан лоолийн оо эсвэл цөцгий нэмж болно. Та юуны түрүүнд худалдаж авсан котлетуудын амтыг сайжруулах гайхалтай соус авах болно.

Зууханд хөлдөөсөн жигнэмэг хоол хийх

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой - та маш сайн хоолны таваг авах болно.


Хоёр арга бий:

Хайруулаагүй

1. Котлетуудыг гэсгээлгүй, тос түрхсэн галд тэсвэртэй хэвэнд хийнэ.
2. Зуухыг 200 хэм хүртэл халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ тэнд илгээцгээе.
3. Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна - ингэснээр илүү сайн жигнэж, 15 минутын турш барина, дараа нь үүнгүйгээр ижил хэмжээгээр хийнэ.

Үүнээс гадна та хоолны ханцуйвчийг ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр шарах

1. Бид хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд 3-5 минутын турш хуурна.
2. Жигнэмэгийн таваг эсвэл хэвэнд шилжүүлж, соусаар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх.

Уурын хоолны дэглэмийн жор

Уураар жигнэх гайхалтай төхөөрөмжийн эзэд хөлдөөсөн жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв махны дотор тал нь ягаан хэвээр байвал та дөрөвний нэг цаг хүлээх хэрэгтэй.

Котлетыг богино долгионы зууханд хурдан хоол хийх

Энэ сонголт нь зөвхөн мах шарах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон төхөөрөмжүүдэд тохиромжтой.

1. Тохирох функцийг ашиглан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх.
2. Үүний дараа тэдгээрийг 7 минутын турш хосолсон горимд хооллоорой: "долгион" дээр нэмж мах шарах.
3. Эргүүлж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь шаржигнуурт царцдас авахын тулд зөвхөн мах шарахдаа 3 минут байлгана.
4. Та таваг дээр бяслаг цацаж, ижил горимыг дахин 5 минутын турш асааж болно.

Бэлэн хөлдөөсөн котлетыг богино долгионы шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, 650 ваттын хүчээр 14 минутын турш халаана. Дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, хоолоо 2-3 минут байлгана.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгохын тулд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх хангалттай арга зам байдаг. Зөвхөн котлет хийхийг зөвлөж байна өөрийн гараарүйлдвэрийн үйлдвэрлэгчдэд найдахаасаа илүү.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter.

Зөвхөн зууханд хаяж, чанаж болох бэлэн хөлдөөсөн хоол нь удаан хоол хийх цаг байхгүй тул та гэр бүлээ тэжээх хэрэгтэй бол жинхэнэ аврал юм. Шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй, гар хийцийнхээс ялгаатай байхын тулд бид хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахыг танд хэлэх болно. Мөн танай өрхөд нэг ашиг тустай, эрүүл мэндэд аль болох аюулгүй бүтээгдэхүүнээ хэрхэн зөв сонгохыг бид танд заах болно.

Хөлдөөсөн бялууг хэрхэн зөв сонгох вэ

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг химийн будагч бодис, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн эргэлзээтэй чанартай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг байсан үе аль хэдийнээ өнгөрсөн. Одоо хөлдөөсөн котлетууд нь гар хийцийнхээс бараг ямар ч дутахгүй, хэрэв та тэдгээрийг зөв сонговол мэдээжийн хэрэг.

• -аас өндөр чанартай бүтээгдэхүүн татсан махҮнэхээр гаднах байдал, амт чанараараа энэ нь таны өөрөө хийсэн котлетуудаас тийм ч их ялгаатай биш юм - эдгээрийг аль хэдийн хэлбэржүүлж, хөлдөөсөн байдлаар зардаг.
• Супермаркет дахь хөлдөөсөн паттины найрлагад анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Чанартай бүтээгдэхүүнсонгино, мах, халуун ногоо, халуун ногоо гэх мэт байгалийн орц найрлагаас бусад нь түүний найрлагад юу ч агуулаагүй болно. Татсан махыг хөлдөөсөн үед ямар ч нэмэлт бодис хэрэглэх шаардлагагүй тул ямар ч байсан төгс хадгалж болно.

• Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг шалгана уу. Байгалийн махаар хийсэн хөлдөөсөн котлетууд үүрд үргэлжлэхгүй - хадгалах хугацаа нь тийм ч урт биш бөгөөд ихэвчлэн 3-5 сараас хэтрэхгүй, зургаан сар бол ийм хоолонд хамгийн их хугацаа юм. Урт удаан үргэлжилдэг бүх зүйл бол байгалийн бус, эргэлзээтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
• Үнэ бас чухал. Байгалийн котлетуудТэд хэтэрхий хямд байж болохгүй - тэдгээр нь маханд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь үнэтэй байдаг. Тиймээс таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоолонд орохгүйн тулд хэт хямд хөлдөөсөн бөмбөг худалдаж авах хэрэггүй.

Хайруулын өмнө дэлгүүрээс котлетыг гэсгээх эсэх

Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хөлдөөж, энэ хэлбэрээр хийж, хайруулын тавган дээр илгээдэг тул хайруулын өмнө котлетыг гэсгээх шаардлагагүй болно.

Зөвхөн анхаарах ёстой зүйл бол хоол хийх явцад татсан мах гэсгээх тул ердийнхөөс илүү их шингэн ялгарч болно.

Хэрэв сав баглаа боодол нь өөрөөр заагаагүй бол котлетыг хөлдөөгчид нэн даруй шарж болно, бүтээгдэхүүн нь ямар ч урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй тул энэ нь тохиромжтой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахад хэр хугацаа шаардагдах вэ

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан котлетыг шинэхэн махнаас ердийн тайрахтай ижил аргаар бэлтгэдэг тул энд тусгай технологи шаарддаггүй. Ердийн котлетуудыг хуурахад дунджаар 15-20 минут шаардагдана.

Хавтгай ба өргөн бялууг (бургерын хувьд) бага зэрэг чанаж болгосон тул тал бүр дээр 5-6 минутын турш хайруулын тавган дээр барихад хангалттай.

Гэхдээ дугуй котлет, махан бөмбөлөг, эсрэгээр нь дотор нь зөв жигнэхийн тулд илүү удаан шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шарсаны дараа таган дор жигнэх хэрэгтэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

1. Бид баглаа боодолоос котлетуудыг гаргаж авдаг - бидний хооллохоор төлөвлөж буй хүн бүрт хангалттай байх болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэг хийхэд ихэвчлэн 2-3 ширхэг шаардлагатай байдаг.
2. Бид зууханд нэлээд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид гал дээр сайтар халааж, дараа нь бага зэрэг тос хийнэ (гар хийцийн бялууг шарахаас бага).
3. Тос буцалгаж эхлэхэд галыг дунд зэрэгт тохируулж, котлетуудыг бие биендээ хажуу тийш нь хүргэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр илгээнэ үү, эс тэгвээс хайлж, нягт наалдаж эхэлнэ.
4. Бөмбөгийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурч ав. Энэ нь бидэнд ойролцоогоор 3 минут шаардагдах болно - тал бүр дээр 1.5.
5. Дараа нь бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад дулааныг багасгаж, татсан махыг дотор нь зөв жигнэх болно.
6. Хэрэв бид котлетуудаас их хэмжээний чийг гарч байгааг анзаарсан бол тагийг нь аваад бага дулаанаар ууршуулна.

Цөцгий нь хайруулын тавган дээр дэлгүүрийн cutlets хэрхэн хуурч

Найрлага

• Хөлдөөсөн котлетууд- 500 гр + -
• - 1-2 ширхэг. + -
• - 1 банк + -
• Бид шарсан махыг гаргаж аваад цөцгий рүү хийнэ. Тэнд бид бас маш нарийн хурц хутгаар урсгал усаар угаасан шинэхэн ургамлыг бутлана.
• Сонгино шарсан тосонд супермаркетаас бидний котлетыг хүрэн өнгөтэй болго. Тэднийг тал бүр дээр нэг минут хагасын турш хуурч ав.
• Бид ургамал, сонгино, чинжүүтэй цөцгийтэй таваг дүүргэж, бага зэрэг хольж, тагийг нь таглана.
• Котлетуудыг чанана цөцгий сумсчанаж болтол хааяа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.

Үүнтэй адилаар та дэлгүүрээс махан бөмбөлөг болон дуртай шөлөө хийж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл майонезаас ч гэсэн - хувцаслах сонголт нь танд хамаарна.

Мөн тавагны амтыг сайжруулж, илүү амттай болгохын тулд хайруулын тавган дээр шарсан мөөг, шинэхэн ногоон сонгино хийж болно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар махан бөмбөлөгний жорын дагуу хөлдөөсөн котлет хийх дуртай байдаг - тэд кетчуп эсвэл цөцгийтэй хайруулын тавган дээр жигнэж өгдөг. улаан лоолийн оо, ус, гурил.

Одоо та хагас боловсруулсан котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч болохыг мэддэг бөгөөд үүнд зориулсан хэд хэдэн жор байдаг - гар хийцийн шинэ хоолыг баярлуулахын тулд гал тогооны өрөөнд төсөөллөө харуулахаас бүү ай!

Ажлын өдрүүдэд нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй тул хоосон зайг ашиглах хэрэгтэй. Ирээдүйд хэрэглэх хөлдөөсөн хоол хүнс маш их тустай. Гар хийцийн зүйл байвал сайн, үгүй ​​бол бид худалдаж авсаныг нь ашигладаг. Тиймээс, бид хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн хуурч болохыг танд хэлэх болно.

Хамгийн түгээмэл алдаа бол хөлдөөсөн котлетыг хэрхэн зөв хуурахаа мэддэггүй тул олон хүмүүс богино долгионы зууханд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээдэг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алдаж, тэдний хэлснээр гөлгөр болдог тул дараа нь шарсан байхад хэцүү, хайруулын тавган дээр наалддаг эсвэл хоолны дуршилгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирдаг. Тиймээс зарим зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

1. Хөлдөөсөн котлетыг үргэлж халуун ногоотой болгосон тул хайруулын явцад давсалж болохгүй. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол та үргэлж хоолонд давс нэмж болно.
2. Хөлдөөсөн котлетууд шинэхэнээсээ удаан шардаг тул савлагаанд хэр их шарсан байхыг заагаагүй бол тал бүрийг нь 10 минут буцалгаад дараа нь шорлогоор сайтар цоолно. Дууссан котлетаас гарч буй шүүс нь ил тод болно.
3. Заримдаа хөлдөөсөн котлетыг наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хариулт нь энгийн: котлет болон хайруулын тавган дээрх төрлөөс их зүйл шалтгаална. Хэрэв та хайруулын тавгандаа итгэлтэй байгаа бол зөв хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгоорой: котлетууд нь ижил хэлбэртэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой, тэдгээр нь хангалттай хэмжээний талхтай байх ёстой (энэ нь жигнэмэгээр талхлаагүй котлетууд юм. ихэвчлэн шатдаг бөгөөд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг талхлах нь утгагүй юм).
4. Котлетуудыг (дахин шатаахгүйн тулд) сайтар халсан тосонд дүрнэ (бага зэрэг утаа гарах үед).
5. Хэрэв та хөлдөөсөн котлетыг ямар тосонд шарахаа мэдэхгүй байгаа бол эргэлзэх хэрэггүй, гарт байгаа зүйлийг аваарай. Үнэн, нарийн зүйл байдаг. зөвхөн шарсан цөцгийн тос, a