Шаржигнууртай төмсний хиам. Гахайн гэдсэнд гахайн өөхтэй төмсний хиам. Манна, мөөгтэй төмсний хиам - жор

Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Би гэртээ төмсний хиамыг гэдэс дотор хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна. Миний жор татсан махтай, гэхдээ бусад сонголтууд байдаг. Төмс, махан хиам - сайхан амттай амттай нэмэлтгар хийцийн үдийн хоол, оройн хоол, баярын ширээ, пикник. Төмсний хиам нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Хэрэв та жорыг анхааралтай уншиж, харвал ийм хоолны дуршилтай хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Энэ нь гал тогоо бүрт байдаг хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг агуулдаг. Татсан махыг өөрийн хүссэн амтлагчаар амталж болно. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс маш олон хиам гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг богино хугацаанд буцалгасны дараа хөлдөөж болно. Дараа нь хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад зууханд жигнэх хэрэгтэй.



Шаардлагатай найрлага:

- төмс - 1.9 кг,
- жижиглэсэн мах- 500 гр,
- сонгино - 480 гр,
- гахайн өөх - 460 гр,
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
- хиамны хайрцаг - 2-3 метр,
- сармис - 50 гр,
- давс - амсах болно,
- газрын хар чинжүү - амсах болно,
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Төмсийг хальслаарай. Хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор бутлахад тохиромжтой. Хүйтэн усаар дүүргэ.




Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино том хэсэг болгон хайчилж, сармисаа хэвээр үлдээнэ үү. Татсан махны хувьд шинэхэн эсвэл давсалсан гахайн өөх, жижиг хэсэг болгон хуваасан махны давхаргатай байж болно.




Төмсийг хатаана. Булцууг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.




Бэлтгэсэн сонгино, сармисаа ижил аргаар хэрчиж, төмс рүү нэмнэ.






Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, эсвэл шинэ мах худалдаж аваад мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно. Төмсний масс дээр татсан мах нэмнэ, тахианы өндөг, давс, газрын хар чинжүү. Бүх найрлагыг сайтар холино.




Хальсалсан бүрхүүлийг аваад хүйтэн усаар сайтар зайлна. Нэг ирмэгийг утсаар сайтар холбоно. Тусгай хиамны хавсралт дээр гэдэс байрлуулна. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэх нь тийм ч сайн биш юм. Хиамны уртыг өөрийн үзэмжээр хий. Жижиг эсвэл урт хиам үүсгэж болно. Бүрхүүлийн нөгөө үзүүрийг уя.




Энэ бол төмсний хиамны тоо юм.




Одоо тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хиамыг чөлөөтэй хөвүүлэхийн тулд тохиромжтой савыг ашигла. Ус, давс хийнэ, буцалгана. Хиамны хоосон зайг буцалж буй усанд дүрнэ. Хиамыг зүүгээр урьдчилан хатгана. Буцалж эхэлснээс хойш 2-3 минут буцалгана.






Дараа нь буцалж буй уснаас зайлуулна. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Мөөгөнцөр рүү бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Төмс, татсан махны хиамыг 40-60 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх. Үе үе та хаалгыг онгойлгож, үүссэн шүүсээр хиамыг тосолж болно.




Бүгд бэлэн. Тэднийг бага зэрэг хөргөж, цөцгий, кетчуп эсвэл бусад соустай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!








Бид бас хоол хийхийг зөвлөж байна

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Төмсний хиам нь Литваас гаралтай амттай, дэлхийд алдартай хоол юм. Энэ нь ердийн хиамтай бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч хажуугийн таваг болон амтат хоолыг хослуулдаг. махан хоол... Энэ хиам нь ялангуяа халуунд, халуунд, янз бүрийн соусын дор амттай байдаг, жишээлбэл: aioli эсвэл мөөгний соус... Татсан махны хувьд та өөрийн амтаас хамааран хиам эсвэл шарсан махыг гахайн махаар сольж, бага зэрэг бага өөх тос, бага зэрэг утсан гахайн мах хэрэглэж болно. Урьдчилан чанаж болгосон шаржигнууртай бол гахайн мах, гахайн өөхний оронд нэмж болно.

Найрлага

• 1.5 м гахайн гэдэс
• 200 гр утсан гахайн мах
• 1 кг төмс
• 150 гр гахайн өөх (шинэхэн эсвэл давсалсан)
• 2 хумс сармис
• 0.5 tsp давс
• 3 чимх нимбэгийн хүчил
• 40 мл наранцэцгийн тос
• 1 сонгино

Бэлтгэл

1. Зах дээр гахайн гэдэс давсалсан хэлбэрээр зарагддаг тул бид 30-50 минутын турш усанд урьдчилан дэвтээнэ. Мөн цоргоны усны даралтаар дотроос нь зайлж угаана.

2. Шинэ эсвэл давсалсан гахайн өөхийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв гахайн өөх давстай бол нэмсэн давсны хэмжээг хоёр дахин бууруулна. Гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 5-7 минут хуурна. Шарсан гахайн утсан махыг хальсалж, зайлж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Гахайн өөхөндөө нэмээд дахин 3-4 минут хуурна.

3. Утсан гахайн утсан махыг хамгийн сүүлд хэрчиж хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Савыг дулаанаас нь салга.

4. Төмсний булцууг хальсалж, усаар зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Мах бутлуурын дотор гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид давс нэмээд 10-15 минут байлгана, ингэснээр шүүс гарч ирэх бөгөөд дараа нь бид нэгтгэнэ.

5. Манай шарсан дүүргэгчийг саванд хийнэ, чинжүү, сармисны хумсыг дарж, хальсалж, угаана. Холимог болгоё.

6. Угаасан гэдсийг хиамны хавсралт дээр хийж, төгсгөлийг нь утсаар холбоно. Агаар гарч ирэхийн тулд зүүгээр цоолж, татсан махаар дүүргэж, нягтралтай биш, хагас нягтралтай байх ёстой, эс тэгвээс хиам нь хагарна. дулааны эмчилгээ... Ийм цорго байхгүй тохиолдолд та лонхны таслагдсан хүзүүг ашиглаж болно. Гэдэсний төгсгөлийг уя.

7. Тосолсон дээр хиам хийнэ ургамлын тосхэлбэр. Мөн бид хиамыг ургамлын тосоор тосолно. Зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 50-60 минутын турш жигнэх боловч жигнэсний дараа 10 минутын дараа хиамыг бүхэл бүтэн уртаар нь зүүгээр цоолж, агаар гарч ирнэ. Төмсний масс хавдаж, хайлсан өөхийг шингээж, тэлэх тул татсан махаар гэдэс дотрыг сайтар дүүргэх шаардлагагүй болно!

8. Жигнэсэн төмсний хиамыг хөгцөөс гаргаж аваад ялтсууд дээр тавиад зүсэж амтлаарай. Энэ нь ялангуяа шинэхэн өтгөн цөцгийтэй амттай байдаг!

Төмс, мах бол сайн мэддэг бүтээгдэхүүний хослол юм. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс юу хоол хийх нь сонирхолтой юм шиг санагдаж байна, бүх хоолыг эрт дээр үеэс амталж байсан, тэр ч байтугай уйдах цаг байсан! Энэ хооронд үргэлж өөр зүйл байдаг, өнөөдрийнх шиг - төмсний хиамгэдэс дотор. Энгийн, гэхдээ өвөрмөц, ер бусын амттай Беларусийн хоол - төмс, гахайн мах, гахайн өөх, гахайн гэдэс дотор, амтат алтан царцдастай. Давуу тал нь төмсний хиам нь "хоёр нь нэг" гэсэн хүнсний ангилалд багтдаг: хажуугийн таваг, махны бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг тул таны дуртай соус эсвэл шинэ ногооноос бусад нэмэлт зүйл шаардагдахгүй.

Найрлага

• мах (гахайн мах) 300 гр
• гахайн өөх 100 гр
• төмс 6-7 ширхэг.
• сонгино 2 ширхэг.
• давс 0.5 tsp
• газрын чинжүү хольц 0.25 tsp.
• гахайн гэдэс нимгэн 2 метр

Төмсний хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Би танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлддэг. Төмс, сонгиноыг хальсалж угаана. Хэрэв гэдэс хөлдсөн бол нэг халбага цуу нэмээд усанд дэвтээнэ.
2. 
   Би гахайн мах, гахайн утсан махыг дурын хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байна.
3. 
   Би төмс, сонгинотой адилхан хийдэг. Би давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. 
   Би хутгана.
5. 
   Хоолой хэлбэртэй мах бутлуурын хавсралтыг ашиглан би гахайн гэдсийг төмс-махны массаар дүүргэдэг, гэхдээ хэтэрхий нягт биш. Энэ явцад би үүнийг 10-15 сантиметр тутамд мушгиж, нэг төрлийн хиам үүсгэдэг.
6. 
   Би тэдгээрийг жигд таваг дээр тавьдаг, гэхдээ бие биенээсээ бага зайтай. Би зууханд 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх болно. Би гаргаж аваад хиамыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
7. 
   Би шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолдог. Энэ нь цаашдын хоол хийх явцад хагарахаас сэргийлнэ. Би дахиад 20 минутын турш зууханд хийнэ.
8. 
   Төмсний хиам бэлэн боллоо. Энэ нь халуунаар үйлчлэх ёстой, гэхдээ энэ нь бас хүйтэн амттай байдаг. Цөцгийг соус болгон санал болгох нь сайн хэрэг.

Тэмдэглэлд:

- мах, төмсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа ойролцоогоор 1: 1 байх ёстой;

- Та төмсний хиамыг гахайн гэдсэнд хийж болно, гэхдээ хамт янз бүрийн төрөлмах, мөн шүүслэг байхын тулд бага зэрэг гахайн өөх нэмнэ;

- Би танд зөвхөн амтлагчаас давс, чинжүү хэрэглэхийг зөвлөж байна, бусад нь тавагны амтыг эрс өөрчлөх болно, гэхдээ та үргэлж туршилт хийж болно.

Төмс, сонгиноыг хальсалж угаана.

Гахайн гэдэс нь нарийн, бүдүүн гэдсэнд хуваагддаг.

Жор дээр би 1 ширхэг хэрэгтэй гэж заасан - энэ нь нарийн гэдэсний 1.5-2 метр орчим юм. Зузаан хэсгүүд нь алга болж, богино байх болно. Зарчмын хувьд хоёулаа энэ жорыг бэлтгэхэд тохиромжтой, гэхдээ би илүү нимгэнийг илүүд үздэг.

Өнөө үед хотын олон супермаркетуудаас бэлтгэсэн (аль хэдийн цэвэрлэсэн) гэдсийг ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авах боломжтой болсон. Тэд манай давсалсан хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс тэдгээрийг жигнэхэд бэлтгэхийн тулд эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ. Гэдэс нь зөөлрөхөд урсгал усаар зайлна. Энэ үе шатанд гэдэсний бүрэн бүтэн байдлыг шалгадаг. Хэрэв нүх байгаа бол (энэ нь харамсалтай нь заримдаа тохиолддог) бол энэ газарт гэдэс таслагдах ёстой. Энд ямар ч буруу зүйл байхгүй, бид үүнийг тусдаа хиамаар дүүргэх болно.

Дараа нь буталсан сармистай хольж, даршилхад маш бага хэмжээгээр үлдээгээрэй - энэ нь тааламжтай үнэртэй (ялангуяа бүдүүн гэдэс хэрэглэдэг бол), нэмэлт халдваргүйжүүлэлт хийхэд муу биш юм.

Дараа нь бид хиамыг дүүргэх тусгай цорго хэрэгтэй. Ямар ч ийм? Тэгээд зүгээр ... Хуванцар сав авч, хүзүүгээ огтолж, нэг төрлийн юүлүүр авах боломжтой, энэ бол бүх мэргэн ухаан юм.

Зөвхөн цоргоны хүзүүнд гэдэсний "баян хуур" татахад л үлддэг бөгөөд гэдэс дүүрэх үед дүүргэлт нь "зугтахгүй" байхын тулд чөлөөт үзүүрийг зангидаж болно.

Гахайн махны өөхийг хамт авч болно махны давхарга- баррель - жишээлбэл, бид хатуу өөх тосноос илүү дуртай байдаг.

Хальсалсан сонгино, гахайн өөх, гахайн махыг жижиг хэсэг (шоо) болгон хайчилж ав.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гахайн торхыг өөхийг нь гадагшлуулах хүртэл хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол зөөлөн гал дээр бүгдийг нь хуурч ав.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн шоо утсан гахайн утсан махыг хийж, богино хугацаанд хуурч ав. Энэ шарсан махыг хойш тавь - бага зэрэг хөргөнө.

Төмсийг нунтаглах цаг болжээ.

Хэрэв та тусгай машин - төмсний машинтай азтай эзэн бол асуудал шийдэгдлээ, зүгээр л төмсөө нунтаглана. За, хэрэв байхгүй бол хамаагүй. Зүгээр л нарийн grater дээр төмс цавчих. Зүгээр л хуруугаа арчлаарай, би өөрөө мэдэж байна - энэ нь хайхрамжгүй байдлаас болж өвдөж магадгүй юм!

Үүссэн төмсний массад бэлэн хайруулын гуравны нэг орчим, хуурай маржорам, давс, чинжүүг амтлана. Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг жигд холих явдал юм.

За ... Одоо бид бэлтгэсэн гэдсийг хушуугаар аваад төмсний массаар дүүргэж эхэлнэ. Зүгээр л орой руу нь халбага хийж, массыг дотогшоо түлхэнэ. Аль хэдийн дүүрсэн гэдэс нь өөрийн эрхгүй үзүүрээс гулсаж, дараагийн хэсэг рүү зай гаргаж эхэлнэ.

Тиймээс төмсний массыг бүхэлд нь гэдэс дүүргэхийн тулд цорын ганц бөгөөд маш чухал нөхцөл бол хатуу биш юм! Үгүй бол жигнэх явцад гэдэс нь тэсрэх болно. Гэдэсний төгсгөлийг уя.

Хэрэв гэдэс нь "нүхээр дүүрэн" болж, татсан мах нь мөлхөж байвал зүгээр л энэ газарт та үүнийг тайрч, боож болно. Та зүгээр л нэг том хиам биш, харин бэлэн хэсэгчилсэн хиам авах болно.

Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн "хиам" хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 45-60 минутын турш жигнэх. Хугацаа нь хиамны зузаанаас хамаарна.

10-15 минутын дараа хиамны гадаргууг бүхэлд нь шүдний чигчлүүр эсвэл зузаан зүүгээр хатгахаа мартуузай. Энэ нь доторх уур нь гэдэс дотрыг "урагдахгүй", харин ууршуулах гарцтай байх явдал юм.

Жигнэх явцад та үе үе зуухаа онгойлгож, хиамны гадаргуу дээр өөх тосыг асгаж байх ёстой.

Эдгээр хиамыг халуунаар нь "дулаан нь халуун" гэж хэлдэг тул үлдсэн дулаарсан шарсан мах, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Танд болон таны хайртай хүмүүст сайхан хоолны дуршил!

Гэрийн төмсний хиам нь олон славян ард түмний хоолонд байдаг - Литва, Беларусь, Украин, Польш ... Мэдээжийн хэрэг, тус бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг, гэхдээ мөн чанар нь ижил байдаг: гахайн гэдсэнд төмс эсвэл төмс нэмсэн байдаг. мах. Эхэндээ энэ хоол нь махны хиамыг чанаж болгосоны дараа үлдсэн гэдэс дотрыг хавсаргах хэрэгцээ шаардлагаас болж үүссэн боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд төмсний хиам нь бүрэн бие даасан таваг болжээ. Өнөөдөр үндэсний зоогийн газруудад үйлчилдэг бөгөөд дээр нь байрлуулсан байна баярын ширээ, мөн энэ нь маш амттай учраас! Зүгээр л махтай битгий харьцуулаарай. гар хийцийн хиамэсвэл төмс! Энэ нь нэг ч биш, нөгөө нь ч биш! Төмсний хиам бол танд таалагдах эсэхээс үл хамааран бүрэн бие даасан, өвөрмөц хоол бөгөөд энэ нь гол зүйл юм. Бид бэлдэх үү?

Хоол хийх:

Миний хэлснээр төмсний хиамны олон жор байдаг тул найрлагын нарийн зохион байгуулалтыг өгөх нь зөв биш тул би үүнийг өгөхгүй. Замдаа мэдээж энэ удаад юу, хэр их авснаа хэлэх болно, гэхдээ хамгийн гол нь юу, яаж тайлбарлахыг хичээх болно. Тэгэхээр!
Төмсний хиамыг зөвхөн төмс эсвэл мах нэмсэн төмсөөс бэлтгэж болно. Нэмсэн махны хэмжээ нь тухайн нөхцөл байдал, таны сэтгэл санаа, амтаас шалтгаална, гэхдээ ихэвчлэн төмстэй хиаманд их хэмжээний мах хийдэггүй. Ихэвчлэн төмсний жингийн талаас илүүгүй байдаг. Заримдаа махны хамт шүүслэг, онцгой амтыг мэдрэхийн тулд бага зэрэг нилээд жижиглэсэн гахайн мах нэмдэг. Ерөнхийдөө бүрэн эрх чөлөө, дуртай харьцаагаа ашигла. Хувилбар бүрт хиам нь арай өөр байх болно, гэхдээ бүх зүйл амттай! Надад хиам, зөвхөн төмс, төмс + махыг өөр өөр харьцаагаар туршиж үзэх боломж байсан, надад бүх зүйл үнэхээр таалагдсан. Энэ удаад 1 кг төмс, 400 орчим гр авсан гахайн хүзүү, энэ нь миний бодлоор ерөнхийдөө хиам, тэр дундаа төмсний хувьд хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь маш их дотоод өөх тос агуулдаг тул шүүслэг өгдөг боловч хиамыг тослог болгодоггүй.

Төмс, махнаас гадна сонгиноыг хиаманд хийх ёстой бөгөөд хамгийн түрүүнд төмс нь өнгөө хадгалж үлдэх ёстой. Та бүхний мэдэж байгаагаар жижиглэсэн эсвэл сараалжтай төмс хурдан харанхуйлж, сонгины шүүс үүнээс сэргийлдэг. Хэдэн сонгино вэ? Энд бас таны үзэмжээр. Хэрэв зөвхөн өнгөний хувьд нэг кг төмсөнд нэг дунд сонгино хангалттай, хэрэв амтанд нь зориулж байвал илүү ихийг хийж болно - 2, 3, бүр 4-ийг авч болно, гэхдээ 4 нь аль хэдийн том фэнүүдэд зориулагдсан байдаг. 1-ээс 3 ширхэг. Энэ удаад би 1 дунд сонгино ашигласан бөгөөд үүнийг би сонгино нунтаглахын тулд нарийн grater дээр сараалжтай болгосон. Хэрэв та илүү их сонгино хэрэглэдэг бол тэдгээрийг сараалжтай болгох шаардлагагүй, харин нилээд цавчих хэрэгтэй. Эсвэл сонгино дээр бага зэрэг шарсан ч болно гахайн өөхэсвэл хамгийн муу нь бага зэрэг ургамлын тос.

Төмсийг сараалжтай эсвэл хэрчсэн үү? Маш олон удаа үрдэг бөгөөд та үүнийг том ширхэгтэй сараалж эсвэл нарийн ширхэгтэй үрж болно, гэхдээ би хувьдаа үүнийг нилээд цавчихыг илүүд үздэг. Тийм ээ, энэ нь илүү урт, гэхдээ миний бодлоор сараалжтай төмстэй хиам нь илүү аморф, зөөлөн болж хувирдаг тул амтаа алддаг. Гэхдээ тэд үүнийг ингэж, тэгж хоол хийдэг тул дахин танаас шалтгаална гэдгийг би давтан хэлье! Хэрэв та хэрчсэн бол жижиг шоо болгон, эсвэл эмээгийн хэлснээр нимгэн скибочки болгон хайчилж ав, энэ нь сайн маникюртай эмэгтэйн хадаасны хэмжээтэй тэнцэхүйц хэмжээтэй гэсэн үг юм.

Жижиглэсэн төмс бүрийг сонгины будаа руу нэн даруй хийж, төмсийг цагаан байлгахын тулд хутгана.

Мах яах вэ? Энд бас сонголт байна! Та үүнийг зүсэж болно, эсвэл мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Миний бодлоор хоёр сонголт хоёулаа сайн, амт нь арай өөр, гэхдээ энэ нь хоёр талдаа амттай байдаг тул хэрчихээс залхуу байвал эргүүлээрэй!

Хиаманд мах, төмс, сонгинооос гадна янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Би хувьдаа нилээд жижиглэсэн сармис, давс, шинэхэн газрын чинжүү, булан навч зэргээр өөрийгөө хязгаарладаг. Би маш их сармис тавьдаг, ийм хэмжээний мах, төмсний хувьд 4-5 сайн хумс байдаг, гэхдээ та үүнийг амтлах эсвэл огт тавихгүй байх боломжтой. Би жижиг үйрмэг болгон буталсан (тоос биш!) Давс, хэдэн хатаасан булан навчийг нэг халбага нэмнэ.
Бэлтгэсэн бүх зүйлийг нэгэн төрлийн холимог болтол сайтар зуурч, дараа нь энэ бүх гоо сайхныг гахайн гэдэс дотор хийх ёстой. Мөн энд дахин сонголтууд байна - нимгэн эсвэл зузаан (би гэдэсний тухай ярьж байна). Жишээлбэл, Польшийн хоолонд төмсний хиамыг ихэвчлэн бүдүүн гэдсэнд чанаж болгосон байдаг, учир нь тэдгээр нь илүү өөх тос бөгөөд өөрийн гэсэн амттай байдаг, харин Литвад харин эсрэгээрээ нимгэн байдаг. Ер нь сонгох зүйл байвал - сонго, би ингэж хоол хийдэг, энэ удаад нимгэн хоолыг ашигласан.

Би гэдэс дотрыг хэрхэн цэвэрлэх талаар тайлбарлахгүй, учир нь би өөрөө тэдгээрийг бэлэн давсалсан хэлбэрээр худалдаж авдаг бөгөөд хэрэглэхийн өмнө би тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Би угаасан гэдсийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэж, дараа нь дахин зайлж, тусгай хиамны хоолойд хийнэ (ихэвчлэн мах бутлуурын хамт ирдэг). Хэрэв хоолой байхгүй бол та нарийн боовны тариур, юүлүүр эсвэл зүссэн хүзүүг ашиглаж болно. хуванцар сав... Дараа нь хоолойг мах бутлуурын дотор засах боломжтой (мах огтлох бүх хутга, сараалжыг зайлуулах шаардлагатай) эсвэл гараар дүүргэж болно.

Гэдэс нь маш хурдан бөгөөд амархан бөглөрдөг. Бөглөхдөө хиам нь их бага хэмжээгээр жигд зузаантай байх ёстой - хоосон зай, уналтгүй. Хоол хийх явцад хагарахгүйн тулд гэдэс дотрыг маш нягт дүүргэж болохгүй, гэхдээ сул "сул" чөмөг нь ашиггүй болно. Ерөнхийдөө хиам нь хатуу байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Бөглөх явцад хиам нь хүссэн урттай байхын тулд та үе үе мушгиа хийж болно.

Нимгэн зүүгээр бэлтгэсэн хиамыг байнга хатгана (жирийн оёдол, зузаан биш).

Саванд хангалттай ус буцалгана, давс, та хэд хэдэн чинжүү, хэд хэдэн лаврушка хийж болно.
Хиамыг буцалж буй усанд зөөлөн дүрж, 10-15 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн хиамыг аваад хатаагаад шарсан байна гахайн өөхсарнай, бэлэн болтол.