Мөөг, цөцгийтэй махны жор. Махны цөцгийтэй мөөгний соус. Шампиньон, цөцгийтэй татсан мах

Мөөгнөөс маш олон төрлийн мөөг бэлтгэх боломжтой. амттай сүмсжишээлбэл: анхилуун харанхуй, цагаан улаан хантереллээс бүтсэн, ил тод амтат жан зөгийн бал агарикаас ... Гэсэн хэдий ч мөөг нь бидэнд ихэвчлэн байдаг. Үүнтэй холбогдуулан хоол хийх боломжтой байх нь хамгийн ашигтай байдаг тос сумс тэднээс мөөгтэй. Үүнээс гадна бусад олон мөөгнөөс бэлтгэж болно.

Мөөгний хувьд энэ нь маш өргөн зорилготой бөгөөд энэ нь гоймон, цэцэгт байцааны аль алинд тохирно. Та үүндээ гахайн мах хийж болно, тахианы махны котлет эсвэл чихмэл байцаа. Гэсэн хэдий ч энэ нь төмсний аягатай хамгийн сайн тохирдог. Тиймээс уламжлалт ёсоор үүнийг үйлчилдэг төмсний кассерол эсвэл төмсний нухаш.

Танд хэрэгтэй болно:

300 гр мөөг, 2 цайны халбага гурил, тус бүр 100 гр цөцгий, цөцгий, 25 гр цөцгийн тос, сонгино, ус.

Бид шарсан сонгинотой өтгөн мөөгний соус бэлтгэж эхэлнэ. Сонгино аль болох бага хэмжээгээр тайрч, хальсалж байх ёстой. Жижиглэсэн сонгиноыг цөцгийн тос аль хэдийн хайлж байгаа халаасан хайруулын тавган дээр цутгах хэрэгтэй. Сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Сонгино шарж байхад мөөгийг цавчих цаг байна. Дахин хэлэхэд, илүү нарийн байх тусам соус нь зөвхөн соустай адил төстэй байх болно. мөөг. Энэ бол амтлах асуудал юм.

Бид аль хэдийн алтан болсон сонгино руу унтаж байгаа мөөгийг унагадаг. Эхний мөчид тэд хайруулын тавган дээр бүхэлд нь эзлэх болно, гэхдээ аажмаар мөөг хэд хэдэн удаа шарсан болно. бага зэрэг алтан төлөв байдал, шингэний үнэмлэхүй ууршилт хүртэл шаардагдана.Гэхдээ шарсан мөөгөнд илүү их амттай байх болно. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг давсалж, бага зэрэг гурилаар цацаж болно. Түүний хэмжээ нь үр дүнд нь хэр зэрэг зузаан соус авахыг хүсч байгаагаас ихээхэн хамаарна. Хэрэв та илүү их гурил нэмбэл мөөгтэй цөцгийтэй жан нь хэтэрхий өтгөн, бага бол шингэн байх болно.

Мөөгийг гурилтай жигд хольсон үед тэдэнд шингэн нэмнэ. Нэгдүгээрт - ус, буцалж буй ус. Ус нь бүх мөөгийг нэгэн зэрэг бүрхэхийн тулд хайруулын тавган дээр нимгэн урсгалаар хагас шилэн аяга хийнэ, сайтар холино. Мөөг нь тунгалаг өтгөн соустай байх болно. Одоо та цөцгий, цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та хоёуланг нь нэмбэл амтлагч нь исгэлэн болно. Хэрэв та зөвхөн цөцгий нэмбэл соус нь бага зэрэг амттай байх болно, зөвхөн цөцгий байвал соус илүү исгэлэн болно. Энэ бол мэдээжийн хэрэг, амтлах асуудал юм.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа соусаа \u200b\u200bбуцалгахгүй байх нь дээр. Давсжилтыг туршиж үзээд нягтыг үзээд (ус нэмж нэмж болно) унтраа. Одоо цагаан мөөгний соусыг идэхэд бэлэн болсон тул уухад цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хэрэв та бүхэлд нь бүгдийг нь идэхгүй бол хөргөгчинд хийгээд дараа нь дахин халааж болно, үүнээс ч дор зүйл болохгүй. Эсвэл та үүнийг нөөцдөө хөлдөөж болно.

Хэрэв та мөөгийг зуушаар хийж байгаа бол цөцгийтэй түрс амтлагч хийж үзээрэй.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

25 мл өтгөн цөцгий хангалттай, 3 том халбага улаан түрс, 100 гр улаан загас, хагас нимбэг, чинжүү, давс.

Загасны хулд эсвэл хулд загасыг саванд хийж, хүйтэн усаар хучсан байх ёстой. Ус нь зөвхөн загасыг бүрхэх ёстой. Давстай ус, хар чинжүү, булан навч, нимбэгний зүсмэлийг цөөн хэдэн вандуй (амсах болно) тавь. Ус буцалгахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Хоёр минутын дараа галыг унтраагаад хэдэн минутын дараа хальсан байх ёстой загасаа гаргаж аваад бүх ясыг нь авна. Загасыг сэрээгээр бутлана.

Цөцгий холигчоор цохино. Хагас нимбэгний шүүс, нухсан загас, загасны түрс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, амталж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Дууссан.

Энэ соус нь олон төрлийн хоолонд сайн байдаг, гэхдээ хэрчсэн бол түүхий мөөг нимгэн ялтсууд дээр хийж, соусаа \u200b\u200bасгаад, гайхалтай хоолны дуршил болж хувирна.

Галзуу амттай, анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар мөөгтэй цөцгий соусын жорыг танд санал болгож байна. Цөцгий, сармис, мөөгний нарийн ширхэгтэй хослол нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч гэсэн өвөрмөц амттай болгодог. Ийм ер бусын хоолны дуршилтай, гайхалтай үнэртэй мөөгний соустай гар хийцийн ямар ч хачир, мах илүү амттай болно. Сармисын өтгөн амтлагч нь галзуу амттай юм! Үүнийг туршиж үзээрэй, туршилт хийхээс бүү ай, гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруул. Сайхан хооллоорой!

Орц:

• мөөг - 200 грамм;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• тос (35%) - 250 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• давс, чинжүү.

Мөөгтэй галзуурмаар амттай өтгөн соус. Алхам жор

1. Цөцгийтэй соусын хувьд та байгаа бүх мөөгөө ашиглаж болно (эсвэл илүүд үздэг). Гэхдээ би энэ жороор ихэвчлэн шампиньоноор сүмс хийдэг.

1. Таван хумс сармисаа цэвэрлээд сайтар угааж, хутгаар нилээд цавчих (хэрвээ та хутгаар цавчихыг хүсэхгүй байвал хэвлэлээр дамжуулж болно).
2. Мөөгний соусанд зориулж нэг сонгино хальслаарай (би дунд хэмжээний сонгино хэрэглэдэг), угааж, хагас цагираг болгон хуваа.
3. Соусын хувьд бид цөцгийн тосоор сармисаар сонгино хуурна.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавь.
5. Бид халаасан тос руу жижиглэсэн сармисаа илгээж, дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна (сармисаа тосонд шарахдаа хааяа хутгана).
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан сармис дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмээд бүгдийг сайтар хольж, сонгино зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн шарна.
7. Champignons-ийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана (мөөгийг нимгэн зүсмэл хэлбэрээр хувааж байвал маш сайн).
8. Сармистай шарсан сонгино дээр хайруулын тавган дээр мөөг нэмээд мөөгийг бүрэн чанаж болтол үргэлжлүүлэн шарна (энэ нь надад 15 минут шаардагдана: бүх мөөг таны хэрэглэхээс хамаарна).
9. Энэ хугацааны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр давсалж, чинжүүгээ хийж, бүх зүйлийг сайтар холино.
10. Бид бэлтгэсэн өтгөн цөцгийтэй мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, хайруулын тавган дээр таглаад галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулна.
11. Галзуу амттай цөцгий соусыг удаан гал дээр 3-5 минут буцалгана.
12. Зөвлөгөө: Хэрэв та нухсан төмс хэлбэрээр мөөгтэй өтгөн соус авахыг хүсвэл холигчоор цохиж болно. Гэхдээ би үүнийг зоддоггүй, сүмсэнд халуун ногоотой мөөг, зөөлөн сонгино тааралдах нь надад маш их таалагддаг.

Сармисын анхилуун үнэртэй, өтгөн цөцгийтэй соусыг маш амархан бэлтгэдэг. Намайг энэ соустай спагеттигээр дайлахад манай гэр бүлийнхэн үнэхээр дуртай. Сармис ямар ч хачирт онцгой амт, баялаг байдлыг өгөх болно. Энэ жор надад маш их таалагддаг: хоол хийх явцад та туршилт хийж, шинэ амтыг мэдрэх боломжтой. "Маш амттай" хоол хийх: бид танд зориулж илүү их зүйлийг бэлтгэсэн болно алхам алхмаар жор гайхалтай гар хийцийн сүмс.

Мах, ногоо эсвэл гоймонгийн чанасан мах нь шүүслэг, цэвэр амттай байхын тулд цөцгий мөөгний соусыг ширээн дээр өгөхийг зөвлөж байна. Алдартай бүтээгдэхүүнийг ашиглан хүнсний нэмэлтийг маш хурдан бэлтгэдэг. Соусыг хуурай, хөлдөөсөн, шинэхэн мөөгөөр хийж болно. Хоол хийх явцад жорыг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд дараа нь махны амтлагч нь анхилуун, зөөлөн болно.

Sauce жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулна.

• 300 грамм шампиньон;
• 200 мл цөцгий;
• 20 грамм цөцгийн тос;
• хагас шил буцалж буй ус;
• 2 халбага гурил;
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваа. Та бүтээгдэхүүнийг бүдүүн ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглаж болно.
2. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Нэгдүгээрт, сонгинооо алтан шаргал хүрэн болтол хуурч, дараа нь чинжүүгээ тавь. Хоол хийх хугацаа нь мөөгний шингэний бүрэн ууршилтаас хамаарна.
4. Champignons-ийг давсалж, гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь буцалсан ус нэмнэ. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд гурил уусах хүртэл хутгана.
5. Цөцгий бага зэрэг халаана. Тэднийг хайруулын тавган дээр бага багаар нэмж, байнга хутгана.
6. Савыг 2 минутын турш чанаад, чинжүү нэмээд галд ав. Боолтыг буцалгаж болохгүй.

Мөөгөнцөртэй халуун цөцгий соусыг хоол хийсний дараа шууд үйлчилнэ.

Цөцгийтэй мөөгний амтлагч

Төрөл бүрийн хоолыг нөхөх сайн соусын жор. Энэ нь гоймон, мах, төмсний котлет, загас байж болно.

Жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• Peppers - 150 грамм.
• Цөцгий - 0.2 л.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Бяслаг хатуу сорт - том халбага.
• Nutmeg - 5 гр.
• Сармис бол хумс юм.
• Нимбэгний шүүс бол том халбага юм.
• Давс.
• Халуун ногоо.

Мөөгний амтлагчийг амттай болгохын тулд сайн цөцгийн тос сонгох нь чухал юм. Дараа нь энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болно. Тиймээс та өтгөн цөцгий амттай тос авах хэрэгтэй.

Мөхлөг дээр цөцгийн тос хайлуулна. Энэ үед сонгино нилээд цавчих ба шарсан мах руу илгээнэ. Давс, чинжүүгээ даруй нэмнэ. Сонгино ил тод болтол нь ууна.

Шувууны махыг нойтон алчуураар арчиж, зүсмэлүүдээр хуваасан байх ёстой. Сонголтоороо жижиг шоо болгон хувааж, соусаа \u200b\u200bилүү жигд болгоно.

Мөөгтэй сонгиныг хайруулын тавган дээр хуурч, үе үе хутгана. Мөөг нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь та цөцгий, давс, чинжүү асгаж болно. Сараалжтай сармисаа тавь задийн самар.

Энэ үе шатанд та цөцгийтэй мөөгний махан саванд амтлахдаа хуурай итали өвсийг нэмж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр жан нь ууршиж, өтгөрдөг.

Нарийн grater ашиглан 1 том халбага бяслаг сараалжтай маханд нэмнэ. Хайлуулахын тулд даруй хутгана. Дараа нь том халбага нимбэгний шүүсэнд хийгээд галаа унтраана.

Мөөгний амтлагч цөцгийтэй зөөлөн үнэртэй, өтгөн амттай.

Мөөг, тахианы махтай цөцгийтэй жан

Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн махны жор дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• 300 грамм тахианы мах;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 грамм талх нарийн боов;
• чийдэн;
• шилэн цөцгий;
• нэг халбага гурил;
• амтлагч;
• цэвэршүүлсэн тос;
• давс.

Мөөгтэй тахианы махыг өтгөн соустай болгохын тулд та хоол хийх дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.
2. Тахианы махыг зайлж, салфеткааар хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Шампиньоныг зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь цөцгийн тос тавь.
5. Цөцгийн тос хайлахад сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах.
6. Цэвэршүүлсэн тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг тавь.
7. Махаа шарахдаа паприка болон нунтагласан хар перецээр цацна. Давс нэмнэ. Паприкийн тод өнгөний улмаас махыг сайхан улбар шар өнгө, тод амттай болгодог.
8. Бусад халуун ногоо нэмж болно.
9. Тахианы махыг 7 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
10. Дараа нь мөөгийг тавь. 5 минут буцалгана. Энэ хугацаанд мөөг нь жүүсээ эхлүүлэх болно.
11. Дараа нь та цөцгий дээр цутгах хэрэгтэй. Өөх тосны өндөр хувьтай бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Бүх зүйлийг сайтар холино.
12. Дараа нь гурил нэмээд хурдан хутгана.
13. Үргэлж хутгаж, 4 минутын турш мөөгтэй махыг буцалгана.
14. Соус өтгөн байвал та галаас авч болно.

Бэлэн цөцгий мөөгний соусыг тахианы саванд хийж, шинэ ургамал дээр цацна.

Шампиньон, цөцгийтэй махан хоол

Амт, үнэрээр дүүрсэн шампиньон нь өөхний бүтэцтэй цөцгий, цөцгийтэй сайн зохицдог. Энэхүү амтыг хослуулсан нь хачир, махан хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Мөөгөнцөртэй цөцгий дэх махны жорыг дараахь бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно.

• 35 грамм цөцгийн тос;
• Сармисын 2 хумс;
• 240 грамм талхчин;
• 120 мл хуурай цагаан дарс;
• 150 мл тос;
• 90 грамм цагаан сонгино;
• 150 мл өөх тос цөцгий.

Суваг хийх:

Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисны малгай, хөлийг хогноос хуурай салфеткаар цэвэрлээрэй. Мөөгийг нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Сармисаа сармисаар хутгана.

Шарах тосонд халаана. Эхлээд сонгинооо 3 минут хуураад дараа нь сармисаа нэмнэ. Дахиад 30 секунд хуурна. Сармисын анхилуун үнэр гарч эхлэхэд та чинжүүгээ хийж болно. Хайруулын үеэр бүх шингэн уурших ёстой.

Мөөг, цөцгийтэй цөцгийтэй соус идэхэд бэлэн болно.

Олон төрлийн мөөг, түүнтэй хамт бэлтгэсэн сүмс байдаг. Цөцгийтэй сүмс нь будаа, гоймон, ногооны котлеттай сайн зохицдог. Халуун ногооны ачаар татсан мах нь гайхалтай үнэр, амтыг олж авдаг. Хоолыг цөцгийтэй болгохын тулд цөцгийн тосны чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн цөцгийтэй сүмс нь мах, тахиа, төрөл бүрийн ногооны нэмэлт тэжээл юм. Нэмж дурдахад энэхүү татсан махыг байцаа ороомог жигнэхэд ашиглаж болно. чихмэл чинжүү эсвэл тахианы махыг зүгээр л хэрчсэн. Цөцгий мөөгний соусыг үйлчлэхдээ хэрхэн ашиглах талаар олон сонголт байдаг бөгөөд та ийм хувцаслалтыг дор хаяж нэг удаа хийхийг хичээх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн цөцгийтэй жорыг санал болгож буй жор нь тахианы мах, гоймон эсвэл талхаар идэж болохоос гадна маш их хоол хийхэд ашиглаж болох тул түгээмэл байдаг. өөр сонголтууд мөөгний холимог.

Бүх нийтийн өтгөн мөөгний соус хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр аливаа шинэхэн мөөг;
• 200 мл. цөцгий (бүтээгдэхүүний зузааныг өөрийн үзэмжээр сонгоно);
• 1 сонгино;
• давс, чинжүү, турмерик ба карри;
• наранцэцгийн тос.

Та дараахь алхамуудыг дагаж хоол хийх хэрэгтэй.

1. Мөөгний таг (хөлийг ашиглахгүй байх нь дээр, илүү хатуу байдаг), хальсалж, угааж, бага зэрэг хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино сонгино хайчилж ав.
3. Сонгинооо хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна, дараа нь мөөгний хэсгүүдийг нэмж, бага зэрэг ус асгаад таглаад тавь. Сонгино, мөөгний массыг зөөлөн болтол нь чанах хэрэгтэй.
4. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа цөцгий тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
5. Үр массыг дахин 3-5 минутын турш унтрааж, галд ав.

Суваг нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Хоолны уран зөгнөл

Дээр дурдсанчлан цөцгийтэй мөөгний соус нь зөвхөн олон талт шинж чанартай байдаггүй. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнтэй нийцэж байгаа тул санал болгож буй жорыг шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх эсвэл одоо байгаа хэсгүүдийг орлуулах замаар өөрчилж болно. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Хамгийн нийтлэг сонголтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Цөцгийтэй цөцгийтэй хамт солино. Энэхүү жор нь анхны амттай бөгөөд мах, загасны мах шарах үед ихэвчлэн хэрэглэдэг.
• Үүний оронд жижиглэсэн ургамал нэмж эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглээрэй. Халуун ногоотой хайрлагчдын хувьд бага зэрэг сармис эсвэл халуун чинжүүг саванд нэмэхийг зөвлөж байна.
• Бяслаг ашигла. Үрсэн хатуу бяслаг эсвэл жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг буцалгахын өмнөхөн тавиад бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бяслаг, мөөгний массыг жигнэхэд илүү их ашигладаг.
• Нимбэгний шүүсийг шахаж гаргана. Энэ нь махны саванд тансаг исгэлэн нэмнэ.
• Мах, загасныхаа хэсгийг цөцгий эсвэл цөцгийтэй мөөгний соусанд хийж, хүнсний ногоо, гоймоноор үйлчил.

Мах, мөөгний махыг цөцгийтэй болгох сонголтыг тахиа, мөөгөөр хувцаслах жишээг ашиглан илүү нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй. Жорт заасан найрлагаас гадна 200 - 300 гр авах шаардлагатай. цагаан мах тахиа (хөхний),

• тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгана, хөргөөд махыг нь ширхэглэн хэрчинэ;
• шарсан сонгино дээр тахианы хамт мөөгтэй хамт нэмж буцалгана (ус биш харин шувууны чанасан шөлийг авахыг зөвлөж байна);
• дараа нь жороор хэрхэн хоол хийх зааврыг дагана уу.

Тахианы махыг өөр шувуу, мах, эсвэл сольж болно татсан махэсвэл загас. Gourmets нь энэ хольцыг төмс эсвэл гоймонтой хамт идэхийг илүүд үздэг.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Мөөгтэй цөцгийтэй амтлагч нь нарийн, тансаг амттай байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь шинэхэн тогооч нарт ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хоолны амжилтыг 100% хангах зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Мөөг сонгох. Тэдгээр нь шинэхэн, өт, муудах шинжгүй байх ёстой. Хоол хийхийн тулд зөвхөн малгай авч, хөлнөөс нь өөр зүйл хийх нь дээр.Жишээлбэл, мөөгний түрс.
• Хоосон зай ашиглах. Хэрэв даршилсан ногоонд зөвхөн дэвтээхийг зөвлөдөг бол хуурай мөөгийг нэг шөнийн дотор хүйтэн усанд байлгаад хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч хуурай хэсгүүдээр хоол хийх нь үргэлж амжилтанд хүрдэггүй: зарим хэсэг нь хангалттай чийгээр ханасангүй, хатуу хэвээр байна. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг заль мэх ашиглаж болно: чанасан мөөгөнцрийг нунтаглаж, сонгинотой хамт энэ хэлбэрээр шөллөөрэй.
• Сүүн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгах. Ихэнхдээ мөөгийг өтгөн сүмсээр чанаж болгосон үед нэмсэн цөцгий нь муудсан сонгино-мөөгний масстай жигд холилддоггүй, харин үзэмжгүй сүүний үйрмэг болж хувирдаг. Ийм эвгүй байдлаас зайлсхийхийн тулд тусдаа саванд бага зэрэг ус буцалгаж, цөцгийтэй холих нь зүйтэй. Хэрэв тэдгээр нь буржгар биш бол та хоол хийх шүүсийг нэмж болно. Үүнтэй ижил туршилтыг цөцгийтэй хамт хийх хэрэгтэй.
• Халуун ногоотой хамт бүү ав. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг амттай, ер бусын байхыг хүсч байгаа боловч илүүдэл халуун ногоо нь өтгөн мөөгний амтыг даван туулах болно. Энэ нь давс, 2 - 3 орцоос гадна хязгаарлагдмал байх ёстой. Сармисыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй: хүчтэй сармисны үнэр онцолж өгөхгүй боловч мөөгний тансаг үнэрийг тасалдуулах болно.
• Сонгино нэмэх шаардлагатай. Шарж, чанаж болгосны дараа сонгины тоосонцор үл үзэгдэх боловч мөөгний амт, үнэрийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай.
• Зузаан ёроолтой тогооны хэрэгсэл. Та хайруулын тавган дээр хоол хийж болно, гэхдээ зузаан ёроолтой, ханатай жигнүүртэй бол үүнийг ашиглах хэрэгтэй. Шаталтын үр дүнд бүтээгдэхүүнийг аль болох зөөлөн болгох хэрэгтэй.
• Хамгийн их бутлах. Sauce нь зөвхөн амттай төдийгүй гөлгөр байх ёстой. Зарим тогооч найрлагыг нь огтлохгүй, харин хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглахыг илүүд үздэг.

Мөөгний мөөгний соус бол хамгийн их хэрэглээний нэг юм энгийн сүмс, тэр ч байтугай бэлэн бэлэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн. Энэ нь бараг бүх хоолонд сайн зохицдог.

Цөцгийтэй Champignon сумс нь ер бусын амт, өтгөн бүтэц, эмзэглэлтэй байдаг.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ойролцоогоор 300 миллилитр хүнд тос;
• халбага гурил;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• хүссэн амтлагчаа;
• нэг сонгино;
• 200 грамм шампиньон.

Хоол хийх явц:

1. Мөөг, сонгиныг маш нарийн хэрчсэн байх ёстой бөгөөд жижиг хэсгүүд нь илүү сайн байх болно, гэхдээ та хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглах шаардлагагүй.
2. Сонгино хуурна халуун хайруулын таваг алтан хүрэн хүртэл мөөгтэй нэгтгэж, бүх зүйл бэлэн болтол хүлээнэ. Үзэгдэж буй шингэнийг бүрэн шингээж авах хэрэгтэй.
3. Цөцгийн тосыг өөр саванд хийж живээд гурилтай хольж хутгаад нэг минут хуурна, дараа нь цөцгий тосоо хийж буцалгана. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой.
4. Бид дахиад хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, мөөг, сонгино дээрээ жан нэмнэ. Амтлагч дээрээ амтлагчаа нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана, ингэснээр найрлага нь өтгөрнө. Соусыг хөргөсний дараа л үйлчил.

Майонезаас

Мөөгний соусын өөр нэг хувилбар. Төгс шийдэл гартаа цөцгий байхгүй бол.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• халбага гурил;
• таны амтанд халуун ногоо;
• 150 грамм шампиньон;
• 30 грамм майонезаас.

Хоол хийх явц:

1. Мөөг, сонгиноо сайтар хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж шаргал сайхан өнгө гарах хүртэл хуурна.
2. Дараа нь бид тэдэнд майонезаас гурил тарааж, сонгино, халуун ногоооор амтлаад хольж, зөөлөн гал дээр таван минут буцалгана.

Цөцгийтэй

Цөцгийтэй мөөгний амтлагч нь майонезаас хамаагүй эрүүл байдаг.

Хэрэв та бас өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг авбал таваг нь бүрэн тэжээллэг бус болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• цөцгийн жижиг сав;
• хүссэн үедээ амтлагч;
• нэг сонгино;
• 200 грамм шампиньон.

Хоол хийх явц:

1. Бусад жоруудаас ялгаатай нь энэ жороор та хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ялгарсан шингэн ууршихгүй болно.
2. Сонгино, мөөгийг цавчих, бага дулаанаар хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр түүний агууламж шатахгүй болно.
3. Цөцгий дээр хийнэ, дахин 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сонгосон халуун ногоо нэмнэ.
4. Галаас аваад массыг хөргөхийг хүлээгээд хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нухаш байдалд оруулна.

Цөцгийтэй сармисны мөөгний амтлагч

Цөцгийтэй мөөгний соусыг илүү амттай болгож болно. Та үүнд сармис нэмэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурилын хоёр халбага;
• 200 грамм шампиньон;
• таны амтанд амтлагч;
• хүнд тос баглаа боодол;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• хоёр хумс сармис.

Хоол хийх явц:

1. Халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо шингэн болтол нь хайлуулаад жижиглэн хэрчсэн сармисаа түрхээд хэсэг байлгана, гэхдээ хуурч болохгүй.
2. Энэ хольц руу гурил хийнэ, бүх зүйл өтгөртөл хутгана. Цөцгий хийнэ, соусыг буцалгахыг хүлээгээд, амтлагчаа нэмээд галыг унтраа.
3. Жижиглэсэн мөөгийг өөр хайруулын тавган дээр хуурна - бүх шингэн нь тэдгээрээс уурших ёстой. Бэлтгэсэн соусаа \u200b\u200bасгаж, бэлэн болтол дахин таван минут буцалгана.

Хөлдөөсөн мөөгөөс

Ийм соусыг энгийн байдлаар бэлтгэдэг боловч энэ нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс муу зүйл биш юм.

Шаардлагатай найрлага:

• нэг сонгино;
• халбага цөцгийн тос;
• амтлах амтлагч;
• 300 грамм хөлдөөсөн шампиньон.

Хоол хийх явц:

1. Сонгиноо жижиг хэрчээд халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол хуурна.
2. Бид мөн урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй мөөгийг энд нэмж өгдөг. Тагийг нь таглаад гурван минут буцалгана.
3. Дараа нь бид нээгдэж, галыг нэмэгдүүлж, дахин 5 минут буцалгана, ингэснээр бараг бүх шингэн ууршиж, мөөгний өнгө нь бараан болно.
4. Зуухаа унтраагаад цөцгийн тос нэмээд массаас нухсан төмс хийж хутгагч ашиглаарай.

Хэрэв сумс нь хэтэрхий зузаан гарч байвал та бага зэрэг ус асгаж, хутгагчийг дахин ашиглаж болно.

Спагеттид зориулсан цөцгий мөөгтэй шампиньоны амтлагч

Мөөгний соустай спагетти бол хамгийн сайн хослолуудын нэг юм. Хоол нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг сонгино;
• лонхтой цөцгий;
• 300 грамм шампиньон;
• хүссэнээрээ амтлагч, ургамал.

Хоол хийх явц:

1. Сонгинооо жижиг шоо болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн болтол нь авчирна.
2. Бид урьдчилан бэлтгэсэн шампиньонуудыг тарааж, бүх шингэнийг ууршуулахын тулд бүх зүйлийг 10 минутын турш хамт хуурна.
3. Сонгогдсон халуун ногоотой ногоогоо өөрийн үзэмжээр амтлаад цөцгий дээр хийнэ. Агууламж буцалгаад зуухнаас гарахыг бид хүлээж байна.
4. Энэ соустай спагетти хийнэ.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурван халбага нимбэгний шүүс;
• 30 орчим грамм цөцгийн тос;
• 300 миллилитр шөл;
• 200 грамм мөөг;
• амт нь халуун ногоо;
• гурван халбага гурил.

Хоол хийх явц:

1. Нэгдүгээрт, бид мөөгийг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та тэдгээрийг grater-ээр нунтаглаж болно.
2. Бид хайруулын тавган дээр тос илгээж, живүүлдэг. Дараа нь бид шампиньонуудыг унтаж, бага дулаанаар буцалгаж эхэлснээр хэмжээ нь багасч, илүүдэл шингэнээс татгалздаг. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно. Тэднийг шаргал өнгөтэй болгохоос болгоомжил.
3. Тодорхой хэмжээгээр нимбэгний шүүс хийнэ, гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, амтлагчаа ямар ч амтлагчаар амтлаарай.
4. Шөлийг соус руу юүлж, бага дулаанаар 10 минут буцалгасны дараа бүх зүйлийг бэлэн байдалд байлгах хэрэгтэй.