Жэйми Оливерын хамгийн сайн боов. Жэйми Оливерын Жэйми ба найзуудын жор: Өөрийнхөө гараар хийсэн ваартай жигнэмэг ба хурганы бялуу алимны жигнэмэг Жэйми Оливер

Сонгодог! Хуучин батлагдсан жоруудаас илүү юу байж болох вэ ...

Цавуулаггүй хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага 50 ширхэг.

жигд хуудсыг тослох давсгүй цөцгийн тос
4 том өндөг (цагаан)
350 гр элсэн чихэр
350 гр нунтагласан бүйлс
30 мл Амаретто ликёр
нунтаг элсэн чихэр

Амареттини мастер анги

1. Зууханд урьдчилан халаана 170ºC.
2. Хоёр жигд хуудсыг тосоор тосолно.
3. Нэг аяганд өндөгний цагааныг оргил хүртэл нь цохино.
4. Зуурмагийг жигд болгохын тулд элсэн чихэр, бүйлс, амаретто зэргийг зөөлөн нэмнэ.
5. Цайны халбага эсвэл нарийн боовны корнет ашиглан зуурсан гурилыг бие биенээсээ 2 см зайд жигд хуудсан дээр хэсэг хэсгээр нь шахаж ав.
6. Зууханд жигнэх 10-15 минутэсвэл бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол.
7. Төмөр тавиур руу шилжүүлж, цацахаас өмнө хөргөнө нунтагласан элсэн чихэр.

Самартай Флоренцын жигнэмэг

Жорыг нь сэтгүүл дээрээ хэвлэсэн... гэж хэлэв

Флоренцчууд бол жилийн аль ч үед таатай бэлэг юм. Энэхүү жорыг ашиглан бидний дуртай шоколад, жимсний амттай хослол болох интоор ба хар шоколад, жүрж, сүүг амтлаарай. Эсвэл цагаан гаа, пистачиос, цагаан шоколад, цангис жимс гээд бүгдийг нь өөрөө бүтээгээрэй!

Найрлага 24 жигнэмэг

40 гр хатаасан интоор эсвэл candied жүржийн хальс
70 гр элсэн чихэр
20 гр давсгүй цөцгийн тос
2 халбага гурил
60 мл цөцгий шинэхэн (цөцгий)
50 гр бүйлсний дэлбээ
30 гр холимог үр, тухайлбал, наранцэцэг, кунжут, намуу үр (эсвэл амт өгөх самар)
150 гр хар (70%) эсвэл сүүн шоколад

Жэйми Оливерын мастер анги Флоренцын жигнэмэг

1. Зууханд урьдчилан халаана 180ºC.
2. 2-р жигд хуудсыг жигд цаасаар хийнэ.
3. Хатаасан интоор эсвэл хальсыг нилээд цавчих.
4. Бага дулаан дээр жижиг таваг тавиад нэмнэ

• - элсэн чихэр,
• - цөцгийн тос
• - мөн гурил,

1. бүгдийг нэгтгэхийн тулд хутгана.
2. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана, дараа нь аажмаар цөцгий нэмнэ.
3. Дулаанаас аваад бүйлсний дэлбээ, үр, хатаасан жимс / хальсаар хутгана.
4. Зуурсан гурил дулаахан байхад цайны халбагаар жижиг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд хэдэн см зай үлдээгээрэй.
5. Жигнэх 12-15 минут , алтан шаргал өнгөтэй болтол. Хуудас дээр бага зэрэг хөргөнө, дараа нь төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.
6. Шоколадыг усан ваннд хийж, аяганд хийж хайлуулаад, халбагаар Флоренцынхны дээгүүр хийнэ.
7. Күүкийг хайрцаг эсвэл уутанд шилжүүлэхийн өмнө шоколадыг бүрэн хөргөнө.

Видеог үзээрэй

Флоренцын жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр хэрхэн хийх вэ?

Маш энгийн!

Хайруулын тавган дээр тавь

• - 50 гр цөцгийн тос
• - 100 гр элсэн чихэр
• - 100 гр бор элсэн чихэр

болон, хутгах, хоол хийх карамель .

1/4 tsp нэмнэ. жигд натри, 50 гр цөцгий шинэхэн.

Цутгах карамель болгон

• - 100 гр
• - 50 гр хатаасан цангис жимс
• - мөн 50 гр чихэртэй цитрусын хальс.

Амтлахын тулд - бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа.

Холих.

Жигнэмэгийн тавиурыг бэлтгэ - цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр доторлоорой.

Холимог бөөнөөр нь халбагаар хийнэ.
Күүкийг хөргөгчинд хийнэ.

Өнөөдөр надад нэг дор хоёр жор, хоёр шинэ номынхоо тойм байна. Тэдний нэгийг нь авчирсан Шинэ он, мөн бид Eksmo Publishing House-ийн хуудсан дээрх тэмцээнд Оливкатай хоёр дахь удаагаа түрүүлж чадсан. -тай холбоотой... Түүгээр ч барахгүй энэ зургийг сугалааны хамгийн сүүлийн өдөр илгээсэн бөгөөд маш олон оролцогчдын дунд ялсан нь үнэхээр гайхалтай юм! Би үүнийг бичлэгийн төгсгөлд харуулах болно :)

Би эдгээр номын талаар шүүмж бичих ёсгүй, учир нь Жэйми Оливерийн тухай ярихад би огт бодитой ханддаггүй. Би түүнд олон жилийн турш хайртай байсан бөгөөд Жэймигийн хоол хийхдээ шууд утгаараа "бохирдуулах" гайхалтай чадвар нь маш их урам зориг өгдөг. Надад түүний олон ном бий, гэхдээ харамсалтай нь бүгдийг нь биш, гэхдээ би бүрэн цуглуулгаа цуглуулахыг үнэхээр хүсч байна.

Jamie & Friends цуврал нь үнэндээ Жэйми Оливерын жор биш юм. Энэ бол түүний сонгосон, бэлтгэсэн, дараа нь багийнх нь зураг авалттай жор юм. Оливерын хоолны бүтээлч чадварыг сайн мэддэг байсан тул жор нь түүнийх биш гэдгийг би шууд таамаглахгүй байсан, учир нь тэдгээр нь түүний хэв маягт бүрэн нийцсэн байдаг - хангалттай олон тооны найрлагатай (ялангуяа олон төрлийн халуун ногоотой байдаг), гэхдээ нэгэн зэрэг цаг хугацаа, тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Jamie & Friends цувралд долоон ном байгаа тул надад дахиад таван ном худалдаж авах хэрэгтэй. Эдгээр номнуудын нэг том давуу тал нь хэвлэх чанар өндөр, боломжийн үнэ юм.

DIY цангис жимсний жигнэмэг

Номонд "Жэймигийн сонголт. Шинэ жилийн жор" шал өөр жигнэмэг өгсөн ч би санааг нь булааж авлаа. Энэ нь үнэхээр гайхалтай бөгөөд яагаад би үүнийг урьд өмнө нь олж чадаагүй юм бэ. Энэ нь хайртай хүндээ анхны бөгөөд өчүүхэн бэлэг болж хувирдаг. Та зүгээр л найрлагыг нь давхаргаар нь сайхан тавиад (өндөг, цөцгийн тос гэх мэт түргэн мууддаг хоолыг эс тооцвол), савыг таглаатай таглаад жорыг хавсаргах хэрэгтэй. Би цангис жимсний жигнэмэг хийх жорыг жишээ болгон өгдөг, жигнэмэг нь овъёос, шоколад, таны дуртай гэр бүл байж болно. Саванд ороогүй бүтээгдэхүүнийг жорын тайлбарт оруулахаа бүү мартаарай.

100-120 гр гурил (жимсгээсээ хамаарч)
80 гр бүйлсний гурил
20 гр эрдэнэ шишийн цардуул
60-100 гр шинэхэн цангис (хөлдөөсөн гэсгээх шаардлагатай) эсвэл бусад жимс
100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (саванд нэмж болохгүй, гэхдээ жор дээр зааж өгнө үү)
намуу цэцгийн шүрших, сонголттой
100 гр нунтагласан элсэн чихэр

1. Жимсээс бусад бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор сайтар цохино.

2. Жимсийг хутгагчаар цавчих (та нилээд том ширхэгтэй болгож болно), хольцыг зуурсан гурил руу шилжүүлнэ. Бүгдийг сайтар хутгаж аваад, хэд хэдэн "хиам" өнхрүүлээрэй. Зүсэх тавцан дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Зууханд 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд ав. Хэрэв хүсвэл хиамыг намуу үрээр өнхрүүлж болно, ингэснээр жигнэмэг цацаж болно. Хиамыг бөөрөнхий хэсэг болгон хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бага зэрэг шаргал болтол 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бас энд анхны жорномноос

Одоо "Жэймигийн сонголт. Шинэ жилийн жор" номын тухай.

Гарчигнаас нь харахад номонд орсон жорууд нь баярын шинж чанартай байдаг тул та өдөр бүр хоол хийхгүй байх нь ойлгомжтой юм шиг санагдаж байна. Энд гурван кг жинтэй гахайн мах жигнэж, баярын бялуу хийж, таван кг цацагт хяруул хуурч ... Хэдийгээр та шинэ жилээс илүү гарах боломжтой юм шиг санагдаж байна, гэхдээ бид ихэвчлэн төрсөн өдрөө том компанитай тэмдэглэдэг. энд та тагнуул хийх боломжтой сонирхолтой жорүүний төлөө.

Би аль хэдийн өөртөө хавчуурга тавьсан байна.

Энэ хэсэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ундаа, халуун ногоотой алимны дарс, negroni, халуун дарс, нимбэгний ундааны жор өгдөг ... Би мэдээж бүх зүйлийг туршиж үзэхийг хүссэн, өвөл дуусах хүртэл бид мэдээж ямар нэгэн зүйл хоол хийх болно!

Харамсалтай нь, бүтээгдэхүүний хязгаарлагдмал байдлаас шалтгаалан бэлтгэхэд хэцүү жор байдаг. Манай орны онцлог шинжгүй зүйлүүд ч бий. Жишээлбэл, би соусыг тусад нь бэлтгэсэн нэг танил гэр бүлийг санахгүй байна бие даасан хоол... Мөн Английн хувьд энэ нь бүх зүйлийн дарааллаар юм. Гэхдээ би Жэймигийн шүтэн бишрэгчиддээ энэ номыг дэлгүүр эсвэл вэб сайтаас гүйлгэж үзэхгүй байхыг зөвлөж байна. Бүх баярын жоруудын хувьд энэ нь хавчуургад дарагдсан байна :)

Сул талуудаас би нэг жор дээр алдаа олсон (Cranberry sorbet, p. 79). Элсэн чихэр нь найрлагад заасан боловч жор дээр дурдаагүй, гэхдээ үүнийг хийх ёстой. Тиймээс болгоомжтой байгаарай. Харамсалтай нь хоолны номуудЭнэ нь ихэвчлэн тохиолддог, хүний ​​хүчин зүйл цуцлагдаагүй.

Перс хурганы бялуу

Мөн энэ нь аль хэдийн номноос жор юм "Жэймигийн сонголт. Бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн."Халуун ногоотой баялаг амттай амттай, сэтгэл ханамжтай бялуу. Би хурганд дуртай!

Найрлага:

Оливын тос
4 сармис хумс, нилээд жижиглэсэн
2 сонгино, нилээд цавчих
2 селөдерей иш, нимгэн жижиглэсэн
1/2 tsp турмерик
нэг чимх нунтагласан шанцай
1 tsp cumin (cumin)
600 гр туранхай татсан хонины мах
100 гр хатаасан цангис жимс
300 гр цэцэгт байцаа, баг цэцэгтэй задлах
250 гр байгалийн тараг
270 гр фило зуурмаг
чимх cumin үр (би бас хар кунжутын үр нэмсэн)
давс

1. Зуухыг 180С хүртэл халаана. Том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тосыг халааж, сармис, сонгино, селөдерей зэргийг турмерик, шанцай, зиратай хамт 10-15 минутын турш хуурч, хүнсний ногоо зөөлөн, бага зэрэг шарж болгоно. Нэг аяга руу шилжүүлээд хойш тавь.

2. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурч, бөөгнөрөл зуурна. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны хольцыг буцааж, цангис, цэцэгт байцаа, 200 мл ус нэмнэ (би нэмээгүй). Шингэн уурших хүртэл 10-15 минут буцалгана цэцэгт байцаабэлэн биш байх болно. Үүнээс салгаж, давс, тараг нь хутгана. Хөргөнө.

3. Сав баглаа боодолоос фило авч, нэг хуудсыг задалж, 30 см-ийн хэвний ёроолыг нааж, зуурсан гурилыг хажуу тийш нь унжуулна. Чидун жимсний тосоор сойз. Ийм маягаар бүх хуудсыг нэг нэгнийхээ дээр байрлуулж, ирмэгийг нь унжуулж орхи.

4. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, зуурмагийн ирмэгээр таглана. Бага зэрэг тос түрхээд cumin цацна. Алтан хүрэн хүртэл 30-40 минутын турш жигнэх.

Энэ ном миний хувьд гарцаагүй! Жигнэмэг бол миний хоол хийх хамгийн дуртай зүйл юм. Мөн тэдгээр нь амтат жор эсвэл махан бялуу байх нь хамаагүй. Энэ ном дөрвөн хэсэгт хуваагдана:

Бялуу ба бялуу
- торт ба киши
-Хувьцаа
- Бялуу, ороомог

Түүгээр ч зогсохгүй хэсэг бүр нь чихэрлэг, чихэрлэг бус хоолыг агуулдаг. Бүх зүйл маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг нь гарцаагүй. Энэ номонд надад маш олон хавчуурга байгаа. Хэрэв надаас бүхэл бүтэн цувралаас аль нэг ном сонгохыг хүсэх юм бол би үүнийг сонгох нь гарцаагүй.

Дараагийн ээлжинд энэ царайлаг залуу байна.

Жэймигийн номнуудын нэгэн адил Найрлагын индекс нь номын төгсгөлд байдаг. Үүнд маш их баярлалаа!

Үүнийг сайтар нягталж үзээрэй, миний танд өгөх зөвлөгөө! Энэ бол бүхэлдээ Жэймигийн хэв маяг, жор нь гайхалтай сонгогдсон.

P.S. Ингээд номонд шалгарсан зураг байна :))

Энэхүү гайхалтай жигнэмэг таслагч 12-р сарын марафоныг хэн зохион байгуулж байгаа бол надад хэд хэдэн жорыг нэг дор оруулахыг зөвшөөрнө үү. Зүгээр л нэг жор сонгох нь надад маш хэцүү байсан бөгөөд жигнэх хүсэлтэй хүмүүс маш их байсан тул би нэг өдөр авсан, нэг дор гурван жор байх болно :) Эдгээр нь Жэйми Оливерийн цагаан гаатай жигнэмэг, Виллиам Керлигийн жигнэмэг юм. Пьер Гермегийн жорын дагуу Флоренцийн жигнэмэг, цагаан шоколадтай жигнэмэг.

Уламжлал нь оролцогчоос өөр шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын түүхийг шаарддаг. Намайг бага байхад ээж маань намайг баярын амттан бэлтгэх ажилд үргэлж оролцуулдаг байсан, би жигнэмэг хайчилж, чимэглэсэн. Дараа нь бид ямар ч сайхан металл тусгай хөгц байхгүй байсан, тэр картоноор хээ урласан, би аль хэдийн зуурсан гурилнаас жигнэмэгийг хутгаар хайчилж авсан. Дараа нь зуслангийн байшинд байдаг хамаатан садандаа би саяхан гарч байсан "Бурда Моден" сэтгүүлийг л уншсан. Мөн гэртээ Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэл, бэлэг чимэглэл, ид шидийн амттан хийх жор зэрэг гайхалтай гэрэл зургууд байсан. Тэр үед миний хувьд олон найрлага нь бүрэн боломжгүй байсан бөгөөд ихэнх жорууд нь сайн уран зохиол шиг уншдаг. Олон жилийн дараа би олон төрлийн мөөгөнцөр, бүйлс, будагч бодис, цагаан гаатай амтлагч, чихэртэй цагаан гаа, элсэн чихэр цацах гэх мэтийг худалдаж авна гэж төсөөлөхөд хэцүү байсан. Одоо би ямар ч жорыг аюулгүйгээр сонгож болно, надад хэрэгтэй бүх зүйл гэртээ байгаа :) Сүүлийн нэг жилийн хугацаанд миний гал тогооны төрөл бүрийн хэлбэр, шоколад, самар болон бусад онцгой чухал зүйлсийн тоо хэд дахин өссөн :) Өчүүхэн төдийд л би хайртай бизнесээ эрхэлж, шинэ жилийн баяраар хайртай, хайртай хүмүүстээ амтат бэлэг бэлдэж байна.

Энэ завшааныг ашиглан өнөөдөр Зул сарын баярыг тэмдэглэж буй бүх хүмүүст баяр хүргэхийг хүсч байна!

Хэрэв гэнэт хэн нэгэн эдгээр баяраар юу хийхээ шийдээгүй байгаа бол би илүү их зүйлийг нэмж даалгавраа улам хүндрүүлж байна ...

Жэйми Оливерийн бурханлаг цагаан гаатай жигнэмэг

Богино жигнэмэгийн хувьд

• 130 гр цөцгийн тос


• 70 гр элсэн чихэр


• 130 гр гурил


• 70 манна эсвэл эрдэнэ шишийн будаа

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цохиж, хоёр төрлийн гурил нэмнэ. Бага зэрэг хутгана, дараа нь нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл гараараа зуурна.

2 см-ийн зузаантай давхаргад хүрээтэй жигд хуудсан дээр тавь. сэрээгээр хатгаж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх.

Хөргөх, гараараа үйрмэг болгон хувиргана.

Цагаан гаатай жигнэмэгийн хувьд

• Богино жигнэмэгийн 400 гр үйрмэг


• 170 гр бор элсэн чихэр


• 3 халбага нунтагласан цагаан гаа хавтгай халбага


• 40 гр чихэртэй цитрус жимс


• 40 гр чихэртэй цагаан гаа


• 70 гр гурил


• чимх жигд нунтаг


• 80 гр зөгийн бал (40 цайвар, 40 бараан)


• 70 гр цөцгийн тос

Богино жигнэмэгийн үйрмэг, 2 халбага нунтагласан цагаан гаа, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн хольцоос 100 гр хойш тавьж, үлдсэн хэсэгт нь 1 халбага нунтагласан цагаан гаа, бүх чихэртэй жимс, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.

Хоёр төрлийн зөгийн балыг том саванд цөцгийн тосоор халааж, нэмнэ цагаан гаатай талхболон хутгана. 20-аас 35-аар (надад 22-аас 22) хүрээтэй жигд хуудсан дээр тавьж, тэгшлээд дарна.
170 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.

Үлдсэн үйрмэгтэй халуун жигнэмэгийг цацаж, тууз болгон хувааж, жигд хуудсан дээр хөргөнө.

1. Загварын хувьд ч, амт нь ч маш ер бусын цагаан гаатай жигнэмэг. Хамгийн гол нь амтат жүржийн хальс, дээр нь элсэрхэг цагаан гааны үйрмэгтэй байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд тэр элэг идэх явцад маш их сүйрдэг тул тавган дээр идвэл илүү дээр юм :)

2. Маш гар хийцийн жигнэмэгаяга халуун цай руу.

Флорентин богино талхУильям Керлигийн жорын дагуу

Шоколадны хувьд элсний суурь

• 250 гр гурил


• 50 гр какао нунтаг


• Өрөөний температурт 185 гр цөцгийн тос


• 140 гр элсэн чихэр


• 25 гр өндөг (1/2)


• 20 гр нунтагласан бүйлс

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгаж, өндөг нэмээд какао, бүйлстэй гурилыг шигших. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хуванцараар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилаас 1 см зузаантай тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн, силикон дэвсгэр дээр жигд хуудсан дээр тавиад 11-ээс 35-аар (надад 22-аас 22 байна) уурыг гаргахын тулд сэрээгээр хатгана. Хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Энэ үед дээд давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Дээд давхаргын хувьд

• 20 мл цөцгий 35%


• 65 гр цөцгийн тос


• 65 гр нунтаг элсэн чихэр


• 65 гр шингэн глюкоз


• 80 гр бүйлсний дэлбээ


• 50 гр какао хумс

Цөцгийн тос, нунтаг, глюкозыг хольж, буцалгана. Хөргөөд какаоны үзүүр, бүйлсний дэлбээ нэмээд зөөлөн холино.

Энэ хольцоо 20 минут жигнэсэн элсэн суурь дээр тавиад жигд тарааж 240 градуст 10 минут шаргалтал жигнэнэ.

Зуухнаас гаргаж, бага зэрэг хөргөж, хүрээг авч, 5-6 см орчим талтай дөрвөлжин хэрчинэ.

3. Би аль хэдийн хийсэн өөр өөр сонголтууд флорентийн жигнэмэг, гэхдээ одоогоор энэ жор миний ойрын ирээдүйд хамгийн дуртай. Какаоны хошуу нь эдгээр жигнэмэгт онцгой сэтгэл татам байдлыг нэмж, нарийн шоколад-богино талхны суурийг төгс онцолж өгдөг.

4. Жигнэмэг нь хэлбэр дүрсээ төгс барьдаг, ухаалаг харагддаг бөгөөд шинэ жилийн амтат бэлэг авахад тохиромжтой.

Пьер Гермегийн цагаан шоколадтай жигнэмэг

Күүкиний хувьд

• 260 гр гурил


• 5 гр жигд нунтаг


• 3 гр хүнсний сода


• 170 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос


• 190 гр нишингийн элсэн чихэр


• 5 гр давс


• 75 гр өндөг (1.5)


• 135 гр хальсалж бүйлс


• 200 гр цагаан шоколад

Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давстай хольж, өндөг нэмээд 3 минутын турш цохино.

Бүйлсийг хэрчиж, шоколадыг хэсэг болгон цавчих. Бүйлс, шоколадыг шигшсэн гурил, сод, жигд нунтагтай хамт цөцгийн тос нэмнэ.

6 см-ийн диаметртэй хиамыг өнхрүүлж, хуванцараар боож, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цаг байлгана.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад 1 см зузаантай хэрчээд 170 градус хүртэл халаасан зууханд 12 минут жигнэж, төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Би 5 см-ийн диаметртэй хиам хийсэн боловч жигнэмэгийг жигнэх явцад маш их хэмжээгээр ургадаг тул дараагийн удаа би үүнийг бүр бага хэмжээгээр хийх болно. Гэсэн хэдий ч миний бодлоор жигнэмэг хэтэрхий том болсон. 30-аас 40 хэмжээтэй жигд хуудсан дээр 9-ээс илүүгүй ширхэгийг овоолж, зуурсан гурилын дугуй хооронд том зай үлдээх хэрэгтэй.

5. Нарийхан үйрмэгтэй жигнэмэг. Мөн бүйлс, амтат шоколадны хэсгүүд нь бага зэрэг давстай зуурмагаас сайхан ялгаатай.

6. Ямар нэг шалтгааны улмаас жороор хөргөгчинд хадгалах ёстой гэж бичсэн байдаг. Гэхдээ миний бодлоор түүнд заавал хөргөгч хэрэгтэй хурдан мууддаг найрлага байхгүй. Тиймээс би үүнийг хатахгүйн тулд битүүмжилсэн хайрцагт хадгална.

Күүки клуб 2013

1. trampampulkanat Зул сарын баярын байшин
2. lada_matushka Орчин үеийн аргаар "Архангельск Козули"
3. zykerka_zuki Спрингерл
4. караидел Эрчилсэн жигнэмэг
umnicca Хөх тарианы жигнэмэг
5. nelly_z Пекан модон боов
6. tania_bondarets Газрын самрын тос Цасан ширхгүүд
7. trampampulkanat Zimtsterne / Cinnamon Stars
8. караидел Шоколадны шанцай хагардаг
айло Муурны сарвуу
9. weaverine "Мөрөөдөл" хавтангууд
10. monka_i_eda Хуруувчтай жигнэмэг
11. flamebelle Штолленки
12. Шомова Шилэн будсан жигнэмэг
13. маргеритен26 Үхрийн нүд өндөр
14. raechka_sav Бетлехемийн эрчүүд
15. караидел Канестрелли
тогооч Шведийн коньякийн хэлхээ
16.

Tossett жигнэмэг маш их байдаг амттай жигнэмэгАнглийн баруун хэсэгт орших Ланкашираас гаралтай халуун ногоотой. Энэхүү амттан нь XIV зуунд гарч ирсэн. Энэ нь чихэрлэг, цөцгийн тос, халуун ногоотой амттай.

Дэлхийн 2-р дайны үед цөцгийн тос, элсэн чихрийн хэрэглээг хязгаарласан тул үйлдвэрлэлээ зогсоосон. Гэвч аз болоход Жэйми Оливер Tossett жигнэмэгийг сэргээхээр шийдсэн. Тэрээр Жимми Дохертитэй хамтарсан төслийнхөө зураг авалтын үеэр үүнийг хийжээ.

1 Зуухыг 180 ° C / хий хүртэл урьдчилан халаана.

2 Гурил, элсэн чихэр зэргийг том аяганд хийнэ.

3 Дараа нь цөцгийн тосыг гараараа нухаж, холимог дээрээ нэмээд гурил, элсэн чихэр болгон сайтар холих хүртэл үрнэ.

4 Зуурмагт cumin болон кориандрыг хийж, жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Хэрэв зуурмаг байхгүй бол ердийн цэвэрхэн гал тогооны алчуур, гулсмал зүү ашиглаж болно.

5 Үүссэн үйрмэгээ аяганд хийж жигд зуурсан гурил болтол хутгана. Үүнээс бөмбөг хийж, хуванцараар боож, 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хөргөж, илүү хүчтэй болно.

6 Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хагас см орчим зузаантай болгоно.

7 Жигнэсэн таваг ашиглан 6 см-ийн тойрог хайчилж, гурилтай жигд хуудсан дээр тавь.

8 Нунтаг элсэн чихэр цацаж, зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд Tossett жигнэмэгээ эргүүлж, хоёр талдаа жигнэхээ бүү мартаарай. Үүний үр дүнд бид тааламжтай цайвар өнгөтэй, алтан өнгөтэй, ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой.

9 Хөргөх болсны дараа нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ.

Жюлийн гар хийцийн жигнэмэг хийхэд үнэхээр амттай, эрүүл, амархан. Үүнд орно үр тариахийхэд ашигладаг овъёосны будааих хэмжээний эслэг, нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь таныг эрч хүчтэй, эрч хүчтэй байлгах болно гэсэн үг юм. Чавга, чангаанз, интоор, нэрс гэх мэт өөр өөрийн сонгосон хатаасан жимсийг чөлөөтэй хэрэглэж болно. Хүүхдүүдээ оролцоорой, тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй. Зуурсан гурилаа бэлтгээд хөргөгчинд хөлдөөж, хатаасан жимстэй овъёосны жигнэмэгийг жигнмээр байвал хэрэглээрэй.

1 Зуухыг 180ºC / хий 5 хүртэл урьдчилан халаагаад 2 том жигд хуудсыг жигнэх. Тэдгээрийг жигд цаасаар хучих.

2 Гурил, халуун ногоо (шанцай, цагаан гаа эсвэл өөрийн сонгосон бусад амтлагч), хүнсний сода, овъёосны будаа, хатаасан жимс (ямар ч, нилээд жижиглэсэн) болон үрийг том саванд хийж сайтар холино.

3 Өөр нэг том аяганд зөөлөн таваг хийнэ цөцгийн тосдээр хэвтэж байна өрөөний температур, элсэн чихэр, өндөг хоёулаа, дараа нь холихын тулд модон халбагаар зоддог.

4 Хоёр аяганы найрлагыг гараараа хольж хутгана - наалдамхай зуурсан гурил шиг зуурмаг байх ёстой. (Энэ үе шатанд та жигнэмэг хийхээ хойшлуулж болно. Үүний тулд зуурсан гурилаа хиам хэлбэрт оруулж, жигд цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд хадгална. Дараа нь энэ зуурсан гурилыг 1 см зузаантай жигнэмэг хэлбэртэй хэрчинэ. Харна уу. текстийн төгсгөлд байгаа зургууд.)

5-ийн хэмжээтэй зуурсан гурилын бөмбөлгийг өнхрүүлэхийн тулд гараа норгоно Хушга- Та нийтдээ 24 орчим порцтой байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, алган дээрээ бага зэрэг дар.

6 Зууханд 8-10 минутын турш жигнэх, эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой.

7 Хоол хийж дууссаны дараа зуухнаас гаргаж аваад овъёосны жигнэмэгийг хангалттай хөргөсний дараа таваг руу шилжүүлээрэй - тэд маш амттай дулаан боловч хүйтэнд адил сайн. Агааргүй саванд 5 хүртэл хоног хадгална.

Зуурсан гурилыг хиам хэлбэрээр өнхрүүлж, жигд цаасаар боож, жигнэмэгийг тохиромжтой цагт хойшлуулж болно. Дараа нь 1 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.