Гэрийн нөхцөлд богино боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ. Богино зуурмаг боов: хоол хийх нууц ба жигнэмэгийн жор. Цагаан гаатай жигнэмэгийн цагаан гаатай зуурмаг

Нарийхан, үйрмэг бүтээгдэхүүнийг богино боов, гэхдээ энэ нь зөв холилдсон тохиолдолд л болно. Жигнэмэг эсвэл бялуу нь хэцүү биш тул та богино боов хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар бид доор ярилцах болно.
Жор агуулга:

Богино зуурмагийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь үргэлж үйрмэг байдаг, яагаад гэвэл гэх мэт маш их өөх тос агуулдаг цөцгийн тос эсвэл маргарин. Энэ нь зуурсан гурилыг ялгаж өгдөг тул түүнийг богино талх гэж нэрлэдэг. Энэ нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд гол зүйл бол тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Богино жигнэмэг хийх нууц

• Тиймээс эхний нууц бол орц найрлагын температур юм. Цөцгийн тос нь хөлдөхгүй, хүйтэн, хатуу байх ёстой. Бусад хоол хүнс бас хүйтэн байх ёстой.
• Үйрмэг үр нөлөөг зөвхөн их хэмжээний тосны ачаар олж авна. Тиймээс түүнийг өрөвдөх шаардлагагүй.
• Гурилыг шигшиж, цөцгийн тосоор нунтаглаж, үйрмэгийн тогтвортой байдалд хүргэнэ. Энэ нь чухал! Өөх тос нь гурилыг бүрхдэг. Гуриланд агуулагдах цавуулаг нь чийгтэй нэгдэж, хатуу гэхээсээ илүү шаржигнуур, шаржигнуур, зөөлөн байдлыг бий болгодог.
• Гурил, цөцгийн тосны харьцааг ажигла - 1: 2. Дараа нь тааламжтай үр дүн гарах болно.
• Зуурмагийг удаан хугацаагаар биш гараар зуурдаг. Үгүй бол тос хайлж, үүнээс бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн гарахгүй.
• Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөсний дараа өнхрүүлэх нь илүү хялбар болно. Энэ нь багасч, багасах болно.
• Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градусаар жигнэнэ.

• Жорыг үзнэ үү -

• 100 г-ийн калорийн агууламж - 314 ккал.
• Нэг хэсэг - 700-800 гр
• Хоол хийх хугацаа - зуурах 15 минут, хөргөх 30 минут

Орц:

• Гурил - 500 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 250 гр
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс - чимх
• Хүнсний сод - 1 tsp

Богино зуурмагийн нарийн боовыг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Цөцгийн тос, хүйтэн температур, хөлдөөгүй, зүсмэлүүдээр хуваасан.

2. Цөцгийн тосыг шигшүүрээр шигшсэн гурилтай холино.

3. Хурдан хутганы хөдөлгөөнөөр гурилыг жижиг гурилын үйрмэг болгон жижиглэнэ. Хүнсний сода, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаа үргэлжлүүлэн жигд тараана.

4. Гурилын үйрмэг дээр өндөг оруулдаг жижиг нүхийг гарга.

5. Өндөгийг бүхэлд нь жигд хуваарилахын тулд холимогоор хутгана.

6. Зуурмагийг бөөн бөөнөөр нь хураан түргэн хөдөлгөөнөөр зуурна. Үнэндээ энд та ямар нэгэн зүйл зуурах шаардлагагүй, зуурсан гурилаа ирмэгээс дунд хүртэл нь нэг бүтэн "боов" болгоод л ав.

7. Зуурмагийг хуванцараар боож, хөргөгчинд хагас цаг, эсвэл болж өгвөл нэг цагийн турш хадгална. Зуурмагийг хөргөгчинд 1-2 хоног хадгалж болно. Түүнчлэн 3 сарын турш хөлдөөх боломжтой.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та жигнэмэг, нарийн боов, бялуу, бялуу хийж эхлэх боломжтой. Гэхдээ зуурсан гурил нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул самбар болон гулсмал зүүг хөргөх хэрэгтэй гэдгийг санаарай, тиймээс хөргөгчинд түр хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Зуурсан гурилыг хурдан гаргах нь бас чухал юм дулаарахыг зөвшөөрөх ёсгүй.

Тэмдэглэл: Та зуурсан гуриландаа тусгай амт, үнэр нэмж болно. Үүний тулд найрлагыг нь танилцуулж байна ванилийн сахар, нимбэг, жүржийн үрж жижиглэсэн хальс, буталсан шоколад, какао нунтаг, нунтагласан эсвэл жижиглэсэн самар, шанцай гэх мэт. Зуурсан зуурсан зуурсан зуурсан зуурсан гурилаа нэмж, хөргөгчинд хөргөнө.

Сайн байцгаана уу амтат боовны хайрлагчид!

Богино зуурмаг боов бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэхдээ үүнийг төгс болгохын тулд зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд би чихэрлэг боовыг хэрхэн яаж хийхийг бичих болно.Үүнээс сонгодог жигнэмэг, tartlets, tart, сагс зэргийг хийх боломжтой болно. Ийм массыг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгална.

Зуурмагийн жороос гадна би сонгодог, цагаан гаатай жигнэмэг, үүнээс мандарин tart хэрхэн жигнэхийг бичих болно.

Энэ зуурмаг нь төгс төгөлдөр юм. Бэлэн масс нь өөрөө бүтцийн хувьд нойтон элстэй төстэй байх ёстой бөгөөд бэлэн хэлбэрээр үйрмэг, үйрмэг болж хувирдаг. Энэхүү хольцоор жигнэмэг, татц, tartlets, бялуугаар хийсэн сагс, бялуу хийх боломжтой.

Энэхүү жороор би зуурсан гурилаа сайн зуурч, жигнэсний дараа хагарахгүй байхын тулд зөв зуурах аргыг танд үзүүлэх болно. Би бас хоол хийх нууц, нарийн ширийн зүйлийг хуваалцах болно.

Орц:

• хүйтэн цөцгийн тос - 300 гр.
• элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр - 150 гр. (Дээд тал нь 4 халбага)
• өндөг - 2 ширхэг.
• цөцгий - 1 tbsp.
• давс - 1 чимх
• цавуулаг багатай гурил - 600 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх:

• Нууц дугаар 1. Цөцгийн тос хүйтэн байх ёстой. Ийм тосноос сул бүтэц гарч ирэх болно. Зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авч болохгүй. Мөн үүнээс ч илүү битгий живүүл. Хайлсан цөцгийн тос сайн үр дүнд хүрэхгүй богино боов хүссэн бүтэц. Энэ нь наалдамхай, gooey байх болно.

1. Тосыг хүйтэн тосоор тосолно. Гараа дулаанаас нь тос халахгүйн тулд үүнийг хурдан хийгээрэй. Үгүй бол үүнийг үрэхэд хэцүү байх болно, энэ нь хөвөх болно.

2. Сараалжтай цөцгийн тос дээр элсэн чихэр нэмнэ. Та элсэн чихэр хийж болно, гэхдээ нунтаг нь хүйтэн өөх тосоор үрж байвал үр тариа байхгүй болно. Цөцгийн тосыг сэрээтэй элсэн чихэрээр бутлана. Цөцгийн тос хайлахгүй байхын тулд үүнийг хурдан хийгээрэй.

• Нууц дугаар 2. Нунтаг сахар нь цөцгийн тосноос яг 2 дахин бага байх ёстой. Маш их элсэн чихэр нь зуурмагийг шаржигнуулж, жигнэмэгийг бага шаржигнах болно.

3. Өндөгийг зуурсан гурил руу хутгана. Эхлээд нэг өндөгөнд зодоод хутгаад дараа нь дараагийн өндөгөнд зоддог.

• Нууц дугаар 3. Зуурсан гуриландаа 1 халбага хийнэ. цөцгий. Энэ нь массыг илүү уян хатан болгоно, энэ нь сүйрэхгүй. Гэхдээ илүүдэл цөцгий нь бас хор хөнөөл учруулах болно: бэлдэц хөвж, шаардлагатай тогтвортой байдлыг алдах болно.

4. Өндөгний дараа 1 tbsp тавина. цөцгий, сэрээтэй ижил аргаар холино.

5. Хавчих давсанд хийж хурдан хутгана. Бүх чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнд маш бага давс нэмдэг, учир нь энэ нь чихрийн амтыг илүү сайн харуулж, шинэ амт тэмдэг өгдөг.

• Нууц дугаар 4. Богино зуурсан гуриланд цавуулаг багатай (20% -иас бага) гурил хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн улаан буудайн сортоор хийгдсэн байдаг. Хэрэв танд ийм бүтээгдэхүүн байхгүй бол энэ зөвлөгөөг ашиглаарай. Нэг аяга энгийн гурил аваад 2 хоолны халбагыг цацаж, оронд нь 2 хоолны халбагыг хийнэ. цардуул. Үр дүн нь бага цавуулагтай хольц юм.

6. 300 гр. цөцгийн тос та 600 гр тавих хэрэгтэй. гурил, өөрөөр хэлбэл 1: 2 харьцаа. Хэрэв гурил хэтэрхий их байвал зуурмаг нь хатуу болж, шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хэвэнд нь оруулахгүй. Гурил шигшээд цөцгийн тос дээр нэмээд хурдан хутгана. Масс аль хэдийн үйрмэг шиг харагдаж байвал гараараа зуураад удаан хугацаагаар биш, эс тэгвээс жигнэмэг тийм ч шаржигнахгүй байх болно. Бэлэн хольц нь нэлээд нягт болж хувирдаг.

Күүкийн зуурмаг дээр 1 tsp хийнэ. жигд нунтаг, та үүнийг tart-ийн сууринд хийх шаардлагагүй.

7. Зуурмагийг гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 30 минут байлгана (эсвэл 2 цаг). Нэн даруй бэлдэцийг өнхрүүлж болохгүй, хуурай ба нойтон найрлага нь хариу үйлдэл үзүүлэх ёстой бөгөөд масс нь уян хатан, уян хатан болно.

Дээрхээс 300 гр-аас зуурмаг бэлтгэх үйл явцыг тайлбарласан болно. тос. Энэ хэмжээний тосны хувьд та 600 гр авах хэрэгтэй. гурил. Би энэ тосны суурийг 3 тэнцүү хэсэгт хуваана (тус бүр 100 грамм тос). Энэ нь 200 грамм хэсэг тус бүрт гарч ирдэг. гурил. Эхний хэсгээс бид сонгодог жигнэмэг, хоёрдугаар хэсгээс мандарин tart, гуравдугаар хэсгээс шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг хийх болно.

Түүхий зуурмагийг урьдчилан хийж хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Тэнд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.

Богино талхтай цагаан гаатай жигнэмэг хийх

Нэмэлт орц:

• газрын цагаан гаа - 1 халбага слайдгүйгээр
• жигд нунтаг - 1 tsp слайдгүйгээр
• самар, шоколад чимэглэлийн зориулалттай

Таны харж байгаагаар нэмэлт найрлага нь хуурай тул тэдгээрийг эхлээд гурилтай хольж, дараа нь тосны баазтай хольсон байх ёстой. Тиймээс, 200 гр. гурил (100 гр. цөцгийн тос тутамд) 1 tbsp нэмнэ. газрын цагаан гаа ба 1 tsp. жигд нунтаг, холино. 200 гр. гурил нь 6 tbsp. слайдтай. Хэрэв та хүсвэл ваниллин эсвэл ваниллин нэмж болно.

Энэ жигнэмэгийн хувьд жигд натри биш жигд нунтаг хэрэглэх нь дээр, учир нь жигд натри нь нэн даруй үйлчилдэг бөгөөд жигнэх явцад жигд нунтаг аажмаар хийдэг. Манай зуурмаг хөргөх хэвээр байгаа тул шууд хариу үйлдэл хийх шаардлагагүй болно.

Хуурай хольцыг цөцгийн тосны хольцтой хольж, богинохон зуурсан гурил зуурч, удаан хугацаанд хийх шаардлагагүй болно. Масс хатахгүй байхын тулд хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хийнэ (30 минутаас 2 цаг хүртэл).

Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа гаргаж, 5 мм орчим зузаантай илгэн дээр тавина. Мөөгөнцөрөөр хүссэн хэлбэрээ хайчилж, 15 минутын турш 200 градусын илгэн дээр жигнэнэ.

Хэрэв хүсвэл жигнэмэгийг шоколад, самараар чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч самар аваад цавчих (та үүнийг гулсмал зүүгээр хийж болно). Сүвэрхэг биш ямар ч шоколад ав. Усан халаагуурт хайлуулж, хэт халахгүй, эс тэгвэл гууждаг.

Хэзээ бэлэн жигнэмэг Бага зэрэг хөргөнө, талыг нь шоколаданд дүрээд дараа нь самаранд дүрнэ. Илгэн дээр тавиад тавь.

Чанасан элэг нь маш анхилуун, амттай байдаг.

Мандарин tart

Нэмэлт орц:

• өндөг - 4 ширхэг.
• цардуул - 40 гр. (2 халбага)
• мандарин - 4-8 ширхэг.
• нимбэг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 150 гр. (8 tbsp.)
• цөцгийн тос
• бүйлсний ширхэгүүд - чимэглэлийн зориулалттай
• нунтаг элсэн чихэр - чимэглэлийн зориулалттай

Мандарин, нимбэгний хальснаас хэрэгтэй болно - 1 tbsp. ба жүүс - 250 мл

100 гр махны баазанд. тос 200 гр нэмнэ. шигшсэн гурил. Та эдгээр жигнэмэг дээр жигнэмэг хийдэг шиг жигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй. Суурийг гурилтай болтол зуурч, зуурмагийг 1 минутын турш хурдан зуурна. Хуванцараар боож, хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш хадгална.

Зуурмаг хөргөх үед та цөцгий бэлдэж болно.

Өндөгийг хумсны хамт жигд болтол хутгана.

Мандарин, нимбэгний дээр хэдэн секундын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь жимсийг уснаас аваад салфеткаар арчина. Дараагийн алхам бол мандарин, нимбэгний хальсыг хамгийн жижиг үртсэн дээр үрж үрэх явдал юм. Жимсийг тойрог хэлбэрээр эргүүлээд үрж ав. Цагаан хэсэг нь үрэхгүй байхыг анхаараарай, зөвхөн улбар шар нь хальс хийхэд хэрэгтэй бөгөөд эс бөгөөс бөглөх нь гашуун амттай болно. Нийтдээ 1 tbsp хэрэгтэй. амттай.

Хэрэв хүсвэл цитрусын хальсыг нилээд жижиглэсэн чихэр жимсээр сольж болно. Эсвэл огт ашигладаггүй. Та мөн цөцгий биш харин зуурсан гурилан дээрээ хийж болно.

Жимс жимсний шүүсийг амтгүй шахаж ав. Үүнийг ямар ч аргаар хий, гол зүйл бол үр, целлюлоз нь жүүс рүү орохгүй байх явдал юм. Та целлюлозыг (урьдчилан үрийг нь арилгаж) хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь бяслаг эсвэл шигшүүрээр шахаж болно. Эсвэл сэрээ ашиглан шүүсийг шигшүүрээр шахаж ав. Цөцгийн хувьд танд 250 мл жүүс хэрэгтэй.

Шүүс, цитрусын хальс зэргийг нэг саванд хийж холино. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь хутгасан өндөгнүүдийг асгаж, жигд байдалд оруулна. Удаан хугацаанд ташуурдах шаардлагагүй, зүгээр л бүгдийг нэгтгээрэй.

Цөцгий шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усан ваннд хийж исгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгана. Буцалж буй усан дээр цөцгий саванд эсвэл саванд хийж тавина. Хөөс нь арилж, цөцгий нь бага зэрэг өтгөрч эхлэх хүртэл өндөгийг хатахаас сэргийлж хааяа чанаж чанаж идээрэй.

Бүх хөөс дууссаны дараа цөцгийдөө цөцгийн тос хийж хайлуулна.

Цардуулыг нэг төрлийн жигнэмэг хүртэл хүйтэн усанд уусгана (2 хоолны халбагын хувьд 6 хоолны халбагын ус авна). Цардуулыг цөцгий дээр нэмээд хутгана. Цөцгийээ хэдэн минутын турш өтгөртөл халаана. Дараа нь үүнийг хөргөнө.

Аливаа зүйлийг өтгөрүүлэхийн тулд хэзээ ч хуурай цардуул бүү хая. Үүнийг хүйтэн усаар шингэлж аваарай.

Зуурмаг хөргөсний дараа хөргөгчинд ав. Өндөр талуудтай маягт ав. Тартны суурийг 2-3 мм-ийн зузаантай нимгэн өнхрүүлж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Бялуу үүсгэх хоёр арга бий:

1. Мөөгөнцрийг илгэн дээр байрлуулж, хэвний ёроолын дагуу тойрогыг хутгаар зүснэ. Зуурсан гурилыг энэ илгэн тойрог дээр тавиад энэ хэсэг дээр нимгэн өнхрүүл. Илгэн цаасыг илгэн цаасаар хэвэнд шилжүүлнэ. Хажуу талыг нь гараараа зуурна. Мөөгөнцрийг нэмж тослох шаардлагагүй, зуурмаг нь тослог тул шатахгүй.
2. Зуурмагийг хөгцний ёроолоос том диаметртэй нимгэн өнхрүүл. Гулсмал зүү ашиглан хэвэнд шилжүүлээд хэвтүүлээд ирмэг дээр нь унжсан илүүдлийг хутгаар таслаад талыг нь бүрдүүл.

Зуурмагийг жигнэх явцад өсөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүү хүнд байх ёстой. Мэргэжлийн тогооч нар үүнд зориулж тусгай чулуу ашигладаг. Гэртээ та шош эсвэл бусад хуурай үр тариа (вандуй, Сагаган, будаа) авч болно.

Талхыг илгэн цаасаар бүрэн хучиж (хажуу талыг нь бас хучсан байх ёстой), буурцгийг хөгцрүү 500 гр орчим асга.

200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэхийн тулд tart тавина. 10 минутын дараа tart-ийн ирмэг нь улаан өнгөтэй болно. Жигнэмэгээ аваад, илгэн, шошоо аваад дахин 5 минут жигнэнэ. Дараа нь хэвийг хэвэнд нь хөргөнө.

Тарт хөргөсний дараа хэвнээс нь гаргаж авна. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэгийг эвдэхгүйн тулд жигнэх тавгийг зөөлөн эргүүлээрэй. Цөцгийтэй тосыг дүүргэ. Цөцгий бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Цөцгий бэлэн болсны дараа tart-ийг бүйлсний ширхэг, нунтаг сахараар чимэглээрэй.

Талхыг зөөлөн хайчилж, сайхан амтыг мэдрээрэй!

Сонгодог богино боов (цагаан ба шоколад)

Нэмэлт орц:

• жигд нунтаг - 1 tsp
• какао - 1 халбага

Хоёр төрлийн сонгодог жигнэмэг хийхийн тулд 100 гр цөцгийн тосны суурийг хуваана. тосыг 2 хэсэгт хуваана. Эхний хэсэгт гурил (100 гр. 50 гр цөцгийн тос) ба жигд нунтаг - 0.5 tsp.

Хоёр дахь хэсэгт гурил, жигд нунтаг хэрэгтэй боловч какао хэрэгтэй. Какао нэмж оруулдаггүй боловч нэг халбага гурилыг орлуулдаг. Энэ нь 1 tbsp дээр гурил тавина. бага (зөвхөн 2 tbsp.) ба 1 tbsp. какао. Хуурай хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд бүх хуурай найрлагыг шигших хэрэгтэй. Эхлээд гурил, какао, жигнэмэгийг тус тусад нь хольж, дараа нь хуурай хольцыг цөцгийн тосны суурь дээр нэмнэ.

Зуурсан гурилаа зуураад хөргөгчинд хий, хуванцараар боож боохоо мартуузай.

Зуурмагийг амрахад та 5 мм орчим зузаантай өнхрүүлж, жигнэмэгээр жигнэмэг хайчилж болно.

Зуурсан гурилыг нэмэлт гурилаар дүүргэхээс зайлсхийхийн тулд хоёр ширхэг илгэн цаасны хооронд өнхрүүлээрэй. Үүний тулд хүйтэн самбар (мөн хөргөгчинд нуух хэрэгтэй), хүйтэн гулсмал зүү ашиглах нь зүйтэй.

Жигнэмэгийг илгэн цаасаар хучих; жигнэмэг нь нэлээд тарган тул та тосоор тослох шаардлагагүй. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Күүкийг элсэн чихэрээр цацаж, шарахаас 15 минутын өмнө жигнэнэ.

Бялууг тавган дээр элэг хөргөнө. Энэхүү жигнэмэгийн амт нь сүүгээр сайн тархдаг.

Энэхүү жороор богино боовны зуурмаг бэлтгэ, ингэснээр та гайхалтай бүтээлтэй болно! Сэтгэгдэл дээр ямар төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн авсанаа бичээрэй. Бүх зүйл амттай байхыг хүсч байна!

Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийнхөө гараар талх нарийн боов хийх дуртай бөгөөд энэ сэтгэлгээнд бүх сэтгэлээ зориулдаг. Хэрэв та энэ ангилалд багтдаг бол үйрмэг жигнэмэг, бялуу, бялуу, сагс, бусад хоол хийхэд тохиромжтой тул гэртээ богино зуурсан гурил зуурмагаа хэрхэн хийхээ мартуузай. Та эдгээр нарийн боовонд дуртай юу? Дараа нь түүнд янз бүрийн аргаар хэрхэн суурь хийж болохыг олж мэдээрэй.

Богино зуурсан боов гэж юу вэ

Энэ бол элсэн чихэр, цөцгийн тос, ургамлын тос эсвэл бусад өөх тос, жишээлбэл, маргарин бүхий өтгөн гурилын массын нэр юм. Жигнэмэг нунтаг нэмж оруулаагүй болно. Зуурмаг нь үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Заримдаа энэ нь өндөг эсвэл зөвхөн шар, бага хэмжээний хүйтэн ус нэмэхэд чанаж өгдөг. Төрөл бүрийн жор өдөр ирэх тусам үүнээс ч олон байдаг. Энэ массаас олон амттан байдаг бөгөөд тэдгээрийг бүгдийг нь богино талх гэж нэрлэдэг.

Зохиол

IN сонгодог хувилбар өөх тос, элсэн чихрийг массаар нэмнэ. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд хэрэглэх жор, найрлагын тоо нэмэгдсэн. "Элсэнд" юу нэмж болох вэ:

1. Цагаан өндөггүй өндөг эсвэл шар. Тэд зөөлөн бөгөөд элсний массыг тэдэнтэй хамт өнхрүүлэхэд хялбар байдаг.
2. Амт: самар, кокос, үзэм, шанцай, цитрусын хальс, ваниль.
3. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir). Боовыг өргөж, дотор нь давхрага тавь.
4. Жигнэмэг нунтаг. Агаарыг нэмнэ.
5. Архи. Эмзэг, зөөлөн байдлыг хадгалдаг.
6. Сүү. Уян хатан чанарыг өгдөг.

Төрлийн

Богино боовны зуурмаг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд, зорилгоос хамааран хэд хэдэн төрөл байдаг. Дараах төрлүүд байдаг:

1. Saber. Сонгодог элсний суурь.
2. Сэвшээ салхи. Элсэн чихэргүй. Амтлаг бялуу, задгай бялуу.
3. Sucre. Амтат, тослог, эмзэг суурь.

Өөр нэг элсний массыг зуурах аргын дагуу бүлэгт хуваадаг. Энэ нь бүтцэд нөлөөлдөг бэлэн бүтээгдэхүүн амт. Ийм төрлүүд байдаг:

1. Жижиглэсэн. Цөцгийн тосыг гурилаар үйрмэг болгон жижиглэнэ. Масс нь дүүргэлтээр нэн даруй шатаасан богино боовны бялуунд тохиромжтой.
2. Жижиглэсэн хийсвэр боов. Бүтээгдэхүүнийг жижиг биш, харин том үйрмэг болгон жижиглэдэг. Масс нь сайн өсдөг тул хаалттай бялууны оройд тохиромжтой.
3. Shabby. Гараар цөцгийн тосоор гурилыг нунтаглаж, жигнэхийн өмнө хөргөнө. Масс нь шингэн дүүргэлт бүхий бялуу, бяслагтай бялуу, бялууг урьдчилан бэлтгэдэг бусад аяганд тохиромжтой.
4. Ташуурдсан. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр аажмаар өндөг, гурил нэмнэ. Масс нь тохиромжтой гар хийцийн жигнэмэг, кекс.

Богино зуурмаг боов

Таны "элс" -ээс хийж болох олон тооны амтат, амттай хоол байдаг. Тэд бүгд өөр өөр, гэхдээ маш амттай тул хэн ч өөртөө тохирох зүйлийг олох болно. Таны жигнэх боломжтой зарим жишээ:

• бялуу;
• бялуу: нээлттэй, хаалттай, сараалжтай;
• дартс;
• жигнэмэг;
• курабие;
• бүтээгдэхүүн ааруул дүүргэлт;
• бялуу;
• боов;
• бяслагтай бялуу;
• пицца;
• сагс;
• өтгөрүүлсэн сүүтэй самар;
• гуталчин;
• ааруул.

Богино зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүх бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд сайн хөргөнө. Дараа нь ихэнх тохиолдолд цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гурилаар үйрмэг болгон нунтаглана. Заримдаа массыг хутгаар жижиглэсэн байдаг. Бусад жор бас байдаг. Тэдгээрт эхлээд шингэн орцыг гараар эсвэл хутгагчаар ташуурдаж, дараа нь цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Дараа нь массыг бөмбөг болгон өнхрүүлж хөргөнө.

Богино зуурмагийн нарийн боовны жор

Маш олон сонголтууд байдаг бөгөөд амтлах дуртай хүн өөртөө тохирох сонголтыг олох болно. Массыг үндсэн жороор болон өөрчилсөн дагуу хийж болно: чихэрлэг, шинэхэн, цөцгий, шар, сүү, өндөггүй (туранхай элсгүй), элсэн чихэр. Зарим сонголтууд нь амттан жигнэхэд илүү тохиромжтой байдаг бол зарим нь өтгөн бялуунд тохиромжтой байдаг. Та шоколадан элсний массыг ч хийж болно. Хамгийн сайн жортой танилцана уу.

Сонгодог жор

• Хоол хийх хугацаа: 1 цаг.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 9 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 418 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Шотланд.

Төгс богино боов хийх зориулалттай сонгодог жор томъёо 3: 2: 1 байна. Гурилын 3 хэсэг нь 2 тос, 1 сахартай гэсэн үг юм. Багцанд өндөгний шар нэмсэнээ мартуузай. Заримдаа багц нь бүтэлгүйтвэл бага зэрэг ус нэмнэ. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш хүйтэн байх ёстой. Зөвхөн дараа нь масс хуванцар гарч ирнэ.

Орц:

• шар - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 135-150 гр;
• гурил - 450-480 гр;
• цөцгийн тос - 320 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Хөлдөөгчид хөргөх өөх тос. Бүдүүн үрнэ. Гурилтай чихрийн холимог дээр нэмнэ.
2. Хоолоо гараараа нарийн үйрмэг болгон үрж цэвэрлэнэ.
3. Шар нэмнэ. Зуурах боловч удаан биш.
4. Бөмбөг рүү өнхрүүлээд саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. 45 минутын турш хөргөгчинд хадгалаад дараа нь хэрэглэнэ.

Бялуу хийх богино зуурмаг боов

• Хоол хийх цаг: 75 мин.
• Нэг саванд ногдох порц: 7 хүн.
• Калорийн агууламж: 442 ккал (100 гр).
• Зорилго: нээлттэй, хаалттай бялууны суурь.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Үйрмэг зуурмагийн суурь нь чихэрлэг дүүргэлт бүхий богино боовны бялууг жигнэхэд тохиромжтой. Энэ нь тендер, бага зэрэг шаржигнуур, маш амттай болж хувирдаг. Дараах байдлаар бэлтгэсэн жижиг зузаантай давхаргыг төгс жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь шигүү, нягт биш болж хувирдаг мөөгөнцрийн зуурмаг... Бөглөөгөөр дамжин өнгөрөх болно гэж бүү санаа зов. Бялуунд зориулж богино боов хийх жорыг тэмдэглэж аваарай.

Орц:

• давс - чимх;
• гурил - 325 гр;
• том өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 175 гр;
• элсэн чихэр - 90 гр.

Хоол хийх арга:

1. Улаан буудайн гурилыг шигших. Сараалжтай, бүдүүн ширхэгтэй хүйтэн тос нэмнэ.
2. Массыг үрнэ. Энэ нь үйрмэг хийх ёстой.
3. Элсэн чихэр, өндөг, давс нэмнэ. Холимог хурдан зуурч, бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
4. Гялгар боодолтой боож, хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
5. Бялууг жигнэмэгээр жигнэн тавган дээр 180 градусын зууханд жигнэнэ. Энэ хуудсыг бага хэмжээний тосоор тослох шаардлагатай.

Күүкигийн хувьд

• Хоол хийх цаг: 55 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 510 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Богино жигнэмэгийн амт нь ихэнх хүмүүст бага наснаасаа танил болсон. ЗХУ-ын үед гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байв. Сургуулиудын гэрийн эдийн засгийн хичээл дээр хүртэл охид богино боовны жигнэмэг хийхэд зуурмаг хийх аргыг сурч мэдсэн. Та ийм амттангаар үйлчилж болно баярын ширээ... Хэдийгээр жигнэмэг нь энгийн харагддаг боловч зочдыг гайхалтай амтаараа гайхах болно.

Орц:

• маргарин - 0.2 кг;
• нунтаг элсэн чихэр - 205 гр;
• сод - 0.5 tsp;
• гурил - 410-440 гр;
• давс - 0.5 tsp;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нунтаг элсэн чихэр, давс, өндөг, содыг хутгана.
2. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
3. Бөмбөгийг өнхрүүлээд хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.

Бялуунд

• Хоол хийх цаг: 75 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 412 ккал (100 гр).
• Зорилго: хоолны дуршил.
• Хоол: Латин Америк.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Үйрмэг зуурмагийн богино талхыг дэлхийн олон оронд хийдэг. Ихэнх оронд янз бүрийн амттай дүүргэлт бүхий тэдгээрийн хэлбэлзлийг "эмпанада" гэж нэрлэдэг. Татсан мах, мөөгтэй ийм бялуу нь ялангуяа амттай байдаг. Дотор нь бүтээгдэхүүн нь шүүслэг хэвээр байгаа бол дээр нь шаржигнасан улаан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэдэнд зориулж хөргөсөн зуурсан гурил хийх талаар сурах.

Орц:

• цөцгийн тос - 220 гр;
• ус (мөс) - 160 мл;
• цуу 9% - 2 tbsp. л.;
• гурил - 560 гр;
• давс - 2 tsp;
• өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай найрлагыг холино. Хөргөсөн цөцгийн тосоор буталж, хэсэг болгон хуваа. Холигч ашиглах нь дээр.
2. Тусдаа саванд өндөгийг цуу, усаар цохино.
3. Цөцгийн тосны хольцыг өндөгний хольцтой холино. Зуурч, бөмбөгөнд өнхрүүлээрэй. Нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Бялууны хувьд

• Хоол хийх цаг: 75 мин.
• Нэг саванд хийх порц: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 395 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Одоо сурах богино долгионы зуурмагийн энгийн жорыг санаж, үржүүлэхэд хялбар байдаг. Үүнийг ашиглан та цөцгийн тос, цөцгийн тос, шоколад, жимс гэх мэт янз бүрийн тос бүхий сагс болон бусад бялууг маш сайн суурь болгоно. Жор нь маш амархан тул хэн ч, тэр ч байтугай амттан бэлтгэж үзээгүй хүн ч үүнийг эзэмшиж чаддаг.

Орц:

• гурил - 1.5 аяга;
• сод - хоёр хавчих;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - чимх;
• маргарин - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр бутлана. Зөөлөн маргарин нэмнэ. Хумсны.
2. Үлдсэн хуурай хоолыг хутгана. Саванд нэмнэ.
3. Нэг төрлийн зөөлөн элсэрхэг масс руу зуурч, бөмбөлөг болгоно. Өрөөний температурт хуванцар хальсан дор дөрөвний нэгийг нь үлдээгээрэй.

Маргарин дээр

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 485 ккал (100 гр).
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Талх нарийн боовны цөцгийн тос нэмэх шаардлагагүй. Үүнийг тусгай маргаринаар төгс сольж болно. Энэ нь мэдэгдэхүйц бага өртөгтэй бөгөөд бүх хүнсний дэлгүүрт байдаг. Дараах жорыг ашиглан та бялуу, нарийн боов, жигнэмэг хийхэд үйрмэг зуурмагийг хялбархан хийж болно. Үүний үндсэн дээр хийсэн амттан нь насанд хүрэгчид, бяцхан тансаг хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• сод - 2 tsp;
• элсэн чихэр - 300-320 грамм;
• өндөг - 2 ширхэг;
• маргарин - 0.3 кг;
• гурил - 0.7 кг.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг уурын банн дээр тавина. Уусахдаа элсэн чихэр нэмнэ. Хутгах
2. Өндөг нэмж хумсны.
3. Шингэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
4. Хүнсний содыг цуутай унтраагаад бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Бөмбөг рүү өнхрүүл. Хуванцар боолтоор өнхрүүлээрэй. 20 минутын турш хөргөгчинд байлгана.

Шар дээр

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 18 хүн.
• Калорийн агууламж: 396 ккал (100 гр).
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Шар дээр нарийн боов хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд таашаал авчрах хялбар үйл явц юм. Хамгийн гол нь энэ масс нь буталсан самар, кокосын ширхэгтэй эсвэл какао нунтаг цацаж жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Энэ нь задгай эсвэл хаалттай бялуу хийхэд маш сайн суурь болж өгдөг. Энэхүү олон талт зуурмагийг хэрхэн хийх талаар сурах.

Орц:

• давс - хоёр чимх;
• цөцгийн тос - 0.4 кг;
• нунтаг элсэн чихэр - 0.3 кг;
• ripper - 1.5-2 tsp;
• өндөгний шар - 8 ширхэг;
• гурил - 3.5-4 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигч эсвэл хүнсний процессороор элсэн чихэр, давсаар хөөсөөр хөөсөрнө.
2. Шар нэмнэ. Нунтаг бүрэн уусч дуустал хумсаараа үргэлжлүүлээрэй.
3. Гурил, жигд нунтаг зэргийг нэгтгэнэ. Шигших.
4. Сул масстай хольж жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
5. Хэсэг хугацаанд хөргөөд хэрэглээрэй.

Цөцгий дээр

• Хоол хийх хугацаа: 2.5 цаг.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 10 хүн.
• Калорийн агууламж: 423 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Дараах жороор бэлтгэсэн зуурмаг нь богино боов, бялуу, жигнэмэг хийхэд нэн тохиромжтой бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд үйрмэг болно. Өөрчлөлт хийхийн тулд та ямар ч амтлагчийг ашиглаж болно, жишээлбэл, бага зэрэг ваниллин эсвэл бүйлсний амт. Масс нь холигч, хутгагчгүйгээр зуурдаг тул маш хөнгөн болж хувирдаг.

Орц:

• цөцгийн тос - 130-150 гр;
• шар - 2 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• гар хийцийн цөцгий - 150 мл;
• ванилийн сахар - 2 tsp;
• гурил - 360 гр;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 2 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тос хайчилж, элсэн чихэр, давс, ваниллинтай холино.
2. Риппер ба гурилын хольцыг шигшинэ
3. Массыг үйрмэг хүртэл алгаар үрж цэвэрлэнэ.
4. Шар, цөцгий нэмнэ.
5. Массыг бөмбөг болгон цуглуул. Хуванцараар боож боох. 2 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Сүү

• Хоол хийх хугацаа: 100 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 441 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Зуурмагийн сул жор маш олон байдаггүй бөгөөд энэ нь гайхалтай юм богино талх энэ нь маш сайн болж хувирав. Күүки нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд сүүн үнэртэй зөөлөн байдаг. Ийм нарийн боов нь өглөө эсвэл орой цай уухад тохиромжтой. Бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү, гар хийцийн чанамал эсвэл чанамал жигнэмэгээр үйлчилж болно. Хэдийгээр ямар ч зүйлгүй байсан ч амттан сайхан байх болно.

Орц:

• сүү - 0.1 л;
• гурил - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 360 гр;
• шар - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг амтат нунтагаар холино.
2. Зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг салаагаар нь үйрмэг болгон нунтаглана.
4. Ташуурсан шар, сүү.
5. Бөмбөгийг зуурч, мушгина, тугалган цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Түргэн зуурмаг боов

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Нэг саванд хийх порц: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 428 ккал (100 гр).
• Зорилго: жигнэх суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Гэрийн эзэгтэй массыг хөргөж, нэг цагийн дотор шаардлагатай тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хүлээх цаг үргэлж байдаггүй. Хэрэв та дараахь жорыг ашиглавал 40 минутын дотор талх нарийн боов хийж болно. Энэ нь зочдыг гэрийнхээ үүдэнд байх үед амттан хийхэд өгөх зүйлгүй тохиолдолд тохиромжтой сонголт юм. Зуурмагийг бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ байдаг энгийн орц найрлагаас бэлтгэдэг.

Орц:

• гурил - 0.3 кг;
• сэрүүн ус - 6 tbsp. л.;
• давс - хоёр чимх;
• шар - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 150 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг давстай холино. Хүйтэн тос нэмнэ.
2. Гараараа массыг зуурмагаар зуурна.
3. Шар, ус нэмнэ.
4. Хутгах Бөмбөгийг сохол.
5. Хөргөгчинд хагас цаг байлгаад хэрэглэнэ.

Сул

• Хоол хийх цаг: 85 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 438 ккал (100 гр).
• Зорилго: жигнэх суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Сул зуурмаг нь олон хүмүүст дуртай байдаг, яагаад гэвэл энэ нь элсэрхэг, маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Энэ нь ялангуяа түүнтэй сайн ажилладаг. амтат боов: цөцгийтэй сагс, сагс. Уран зөгнөлөө үзүүлсний дараа та ийм зуурмагийг мах, мөөг эсвэл ногоотой амтат богино боовны бялуунд ашиглаж болно. Хоол хийхээсээ өмнө бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайтар хөргөхөө мартуузай.

Орц:

• гурил - 0.5 кг;
• ус - 3-4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 0.3 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 tsp;
• давс - 2 tsp

Хоол хийх арга:

1. Нилээд жижиглэсэн цөцгийн тосоор гурилыг нунтаглана.
2. Өндөг, элсэн чихэр, давс тавь.
3. Ус нэмж хурдан холино.
4. Бөмбөгийг өнхрүүл. Хуванцар хальстай боож, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Зөөлөн

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 435 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттангийн суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Дараах жороор бэлтгэсэн зуурмаг нь хүрэхэд маш тааламжтай, зөөлөн байдаг. Энэ нь өөрөө чихэрлэг тул богино боовны амттан хийхэд тохиромжтой. Энэ массыг зуурахад та амттай жимсний бялуу, сагс хийж болно. Энэхүү хоол нь хамгийн бага орц найрлагыг агуулдаг. Танд гурил, өндөгний шар, бага зэрэг элсэн чихэр байхад л хангалттай.

Орц:

• шар - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• тос - 0.5 кг;
• гурил - 0.6 кг.

Хоол хийх арга:

1. Хайлмал цөцгийн тос хайчилж, элсэн чихэр холино.
2. Массыг холигчоор цохино.
3. Шар нэмнэ. Хумсны.
4. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд халбагаар хийнэ.
5. Зуурсан гурил зуураад хэрэглээрэй.

Өндөг байхгүй

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 10 хүн.
• Калорийн агууламж: 484 ккал (100 гр).
• Зорилго: амттангийн суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Өндөгийг нарийн боовонд хийх шаардлагагүй, учир нь зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг өөр шалтгаанаар иддэггүй. Хэрэв та дараахь жорыг ашиглавал эдгээр нь байхгүй бол богино боов нь гайхамшигтай болж хувирна гэдгийг ойлгох болно. Гайхамшигтай жимсний бялуу хийх үндэс болох гөлгөр ааруул, богинохон зуурсан гурилтай болно. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар сурах.

Орц:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• шигшсэн гурил - 0.4-0.5 кг;
• давс - 0.5 tsp;
• гэрийн бяслаг - 0.4 кг;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• жигд нунтаг - 2 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Гэрийн бяслагтай цөцгийн тос (зөөлөн) холино.
2. Элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болоход хутгана.
3. Шигсэн гурил, жигд нунтагаа бага багаар нэмнэ. Хутгахаа боль.
4. Масс зуурах. Бөмбөг рүү өнхрүүл. Хөлдөөгчид цагийн дөрөвний нэгийг барь.

Элсэн чихэргүй

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 431 ккал (100 гр).
• Зорилго: жигнэх суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн уян хатан зуурмаг нь бүх нийтийнх бөгөөд чихэрлэг, зөөлөн аль ч жигнэмэгт тохиромжтой. Үүний тусламжтайгаар та бялуу, богино боов, бялуу, tartlets, пицца, ороомог болон бусад олон амаар хоол хийж болно. Элсэн чихэргүй жор нь түүний хоолны гахайн банкинд ажилладаг гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байдаг. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах.

Орц:

• хүйтэн ус - 4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• гурил - 340 гр;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• давс - 2 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Гурил шигших. Зөөлөн, хэрчсэн цөцгийн тос нэмнэ.
2. Массыг үйрмэг үйрмэг болтол хутгаар цавчих.
3. Шар, усаа сэрээгээр хөөсөөр хөөсрүүлээрэй.
4. Үйрмэг дээр нэмнэ. Зуурах. Бөмбөгийг бүрдүүлэх. Хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Гурил байхгүй

• Хоол хийх цаг: 65 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 384 ккал.
• Зорилго: жигнэх суурь.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Зарим тохиолдолд жигнэмэгийг гурилаар хийдэггүй боловч энэ нь маш ховор тохиолддог. Маш олон өндөг нэмдэг. Маргарин, элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгний хальс бас бий. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг цардуулаар сольж болно. Та өмнөх бүх тохиолдлуудын адилаар богино боов, бялуу, сагс, бялуу хийж болно. Энэхүү жороор зуурсан гурилаа хийж үзээрэй, гурилаас муугүй болно.

Орц:

• цардуул - 0.6 кг;
• сараалжтай нимбэгний хальс - 1 tsp;
• маргарин - 0.6 кг
• өндөг - 10 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.6 кг.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг ташуурдуул зузаан хөөс... Цардуулын хагасыг холино.
2. Өндөгийг нимбэгний хальстай хамт цохино. Цардуулын хоёр дахь хагастай нэгтгэнэ.
3. Бүх зүйлийг хутгана. Бөөрөнхийлөөд хөргөгчинд хөргөнө.

Видео

Сэнди - энэ нь үйрмэг учраас. Зуурмаг нь Шотландаас ирдэг, та төсөөлж байна уу? Сонгодог богино боов нь гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргээс бүрддэг бөгөөд заримдаа ус эсвэл шар нэмдэг. Гэхдээ найрлага дахь зуслангийн байшингийн бяслаг, элсэн чихэр байхгүй тухай сонссон байх ... Одоо, одоо бүх зүйлийг лангуун дээр тавьчихъя! Бидний хэлснээр үндсэн, сонгодог богино боовны зуурмаг нь 3-2-1, гурилын 3 хэсэг, цөцгийн тосны 2 хэсэг, элсэн чихрийн 1 хэсэг, дээрээс нь нүдээр ус, бага зэрэг давс агуулсан гурил, элсэн чихэр, тос, уснаас бүрдэнэ. ...

Бүтцийн хувьд ялгаатай үндсэн төрлүүд:

• сэвшээ салхи - элсэн чихэргүй. Ихэнхдээ амтат бялуу, бялуунд хэрэглэдэг.

• sucree - чихэрлэг, бүр маш амттай, өөх тос. Их хэмжээний элсэн чихэртэй тул үйл ажиллагаа нь маш эмзэг байдаг. Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэр зуурмаг дээр хэрхэн нөлөөлдөг талаар эндээс уншаарай.

• булга - хоорондоо ямар нэгэн зүйл, хамгийн сонгодог богино боовны зуурмаг.

Зуурмагийн бүтэц, амтанд нөлөөлдөг найрлагыг холих аргууд энд байна.

• жижиглэсэн- хүйтэн цөцгийн тосыг гурилтай хамт янз бүрийн хэмжээтэй жижиг үйрмэг хүртэл жижиглэнэ (доор уншина уу). Бялууг шууд тексттэй хамт жигнэх үед бялуу, бялуунд тохиромжтой.

- энгийн жижиглэсэн. Цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглаж нунтаглаж, шар будаа шиг. - жижиглэсэн хийсвэр. Зуурах энэ аргаар цөцгийн тосыг вандуй шиг бүдүүн үлдээх хэрэгтэй.Үүний үр дүнд зуурсан гурил зуурсан гурил, цөцгийн тос ээлжлэн солигддог тул зуурмаг нь яг нарийн ширхэгтэй болдог. Шатах үед тосноос гарах шингэн ууршиж давхарга үүсгэдэг. Энэ нь зуурсан гурилаар дүүрч, хаалттай tart авч, сайн ургадаг. том малгай бий болгох.

• нунтаглах арга- цөцгийн тос, гурилыг хамт нунтагладаг тул бүтэц нь илүү нарийн байдаг. Жигнэхээс өмнө заавал хөргөсөн байх ёстой. Шингэн бялуу, бяслагны бялууг эхлээд суурийг нь тусад нь жигнээд дараа нь дүүргэж цутгаад дахин жигнэхэд тохиромжтой.

• ташуурдах арга - Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр зодоод дараа нь өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь хийгээд эцэст нь гурил нэмнэ. Зуурмагийг маффин, жигнэмэгийн аль алинд нь бэлтгэдэг.

Одоо богино боовны зуурмагийг төрөлжүүлж болох бусад нэмэлтүүдийн талаар ярилцъя

Өндөг - зуурмагийн зуурмагийг бага зэрэг хатуу болгоорой, энэ нь сонгодог найрлагатай богино боов, зөөлөн дүүргэлтээр амттанг баяжуулна. Зуурмаг нь өнхрөхөд илүү тохиромжтой байдаг. Чанасан шар Энд та юу хэлж чадах вэ, энэ бол Францын хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Энэ зуурмагийг нэрлэдэг "Бретон" – "Saber breton"... Ажил дээр ийм зуурмаг нь маш эмзэг, онцгой анхаарал шаарддаг, тасрахыг байнга хичээдэг. Гэхдээ үр дүн нь гайхалтай юм. Нэмэж байна хүчил зуурсан гурил (kefir, цөцгий, гэрийн бяслаг, майонез, нимбэгний шүүс) нь зуурмагийн эмзэглэл, тэр ч байтугай зарим ширхгийг өгдөг. Цөцгийтэй нарийн боов нь ялангуяа сайн байдаг. Архи - Мөсний архины нэг хэсгийг солих нь цавуулаг үүсэхээс сэргийлж, зуурмаг нь зөөлөн, үйрмэг хэвээр байна. Гэхдээ энэ нөлөөлөл тийм ч их бөгөөд мэдэгдэхүйц биш тул бид үүнийг мэдээлэл авахаар үлдээж байна. Мөөгөнцөр - зөөлөн, зузаан царцдас, богино талх, мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний симбиоз. Какао - шоколадны амт өгдөг, гурилын зарим хэсгийг орлуулдаг. Сүү усны оронд. Зуурмагийг илүү уян хатан болгодог. Самар гурил - бүйлс, жишээлбэл, эсвэл hazelnut. Самрын амтаас гадна тэд тусгай үйрмэг өгдөг. Жигнэмэг нунтаг - исгэсэн сүүний орц ба / эсвэл өндөгтэй зуурмаг хийхэд хэрэглэнэ. Зуурсан гурилыг бага зэрэг хөнгөвчилдөг. Амтлагч нэмэлт - самар, үзэм, ваниллин, цитрусын хальс, шанцай, кокос. Тэд зуурмагийн бүтэцтэй юу ч хийдэггүй, зөвхөн амт нэмдэг.

КЛАССИК ЭЛС Зуурмагийн жор

300 гр гурил 200 гр цөцгийн тос 100 элсэн чихэр 1-2 tbsp мөсөн ус Хүйтэн цөцгийн тосыг (хутгагч, хүнсний процессор, үрж жижиглэгч дээр) хагалж, элсэн чихэртэй хольсон гуриландаа нэмнэ. Хурууныхаа өндгөөр үйрмэг болгон үрж үрнэ. Хэрэв хүнсний процессор ашиглаж байгаа бол үйрмэг үүсэх хүртэл хутгана. Дараа нь ус нэмээд зуурсан гурил бөмбөлөг болтол хутгана. Удаан хугацаанд саад болохгүй. Хүйтэнд тавь.

СЭЛБЭГИЙН ЭЛС Зуурмагийн жор

Өрөөний температурт 185 цөцгийн тос 50 мл сүү 1 tsp слайдгүй давс 1 tsp. хавтгай сахар 250 гр гурил ½ өндөгний шар цөцгийн тосыг жижиг хэрчээд халбагаар нухаад хутгана. Өөр саванд сүүг давс, элсэн чихэртэй хольж хутгана. Энэ хольцыг цөцгийн тос руу хийнэ, үе үе хутгана. Шигсэн гурилыг цөцгийн тос-сүүний холимогт хэд хэдэн алхамаар оруулна. Хагас шар нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Үүнийг алган дээрээ урагшаа дарж зуурна. Та илүү хурдан хүсч байна уу? Гурилаас бусад бүх зүйлийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчны саванд хийж жигд болтол хутгана. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил бөмбөг болтол хутгана. Бөмбөг рүү өнхрүүлээд хуванцараар боож, хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

ЗАМААР ӨНГӨРСӨН ЖОР

Нина Тарасовагаас зээлсэн маш сайн нарийн боовны тогооч Фрэнк Геффройн жор. 145 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 100 гр элсэн чихэр 75 гр бүйлсний гурил 70 гр өндөг 2 гр давс 270 гр гурил Бүгдийг гөлгөр болтол хольж, 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хүйтэнд байлгана. 1. Хоолны жорыг баримтална уу. Таны төсөөлж байгаагаар олон янз байдаг. Эсвэл зохиогчдод итгэх эсвэл дуртай жороороо үргэлж хийх хэрэгтэй. 2. Хэрэв жорын дагуу цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой бол өндөгийг хөргөгчнөөс цөцгийн хамт хоёр цагийн турш гаргаж аваарай - тэд ижил температуртай байх ёстой! 3. Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд байлгана. 4. Богино боовны зуурмагийг хүнсний хальсан дээр эсвэл жигнэмэгийн цаасан дээр тавиад жигнэмэгийн цаас эсвэл цаасаар хучих нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь зуурмагийг өнхрөх зүү дээр наалдахаас сэргийлж, ширээн дээр тоос шороо хийхдээ хэт их гурилнаас зайлсхийх болно. 5. Зуурмагийг гулсмал зүү дээр ороох эсвэл хүнсний хальс / жигд цаасанд хийж хэвэнд маш болгоомжтой хийнэ.

6. "Сохор арга" жигнэмэг - Богино боовыг жигд цаасаар жинтэй жигнэх үед / Буурцаг, будаа, газрын самар эсвэл бүр тусгай керамик жигнэмэгийг жин болгон ашиглаж болно. Зуурмаг хавагнахаас сэргийлж, хавтгай хэвээр байлгахын тулд үүнийг хийдэг.

Богино бялуу, бялуугаар дүүргэх

Дүүргэлт нь "түүхий" байж болно, өөрөөр хэлбэл. тэд зуурсан гурилтай биш юм:

• шинэхэн жимстэй ташуурдуулж тос
• чанамал ба
• самар ба чанасан өтгөрүүлсэн сүү
• + жимс (та вазелиныг дээрээс нь асгаж болно)

Эсвэл тэдгээрийг зуурсан гурилаар жигнэх боломжтой. Үүнээс гадна, эхлээд зуурсан гурилыг хагас бэлэн болтол нь жигнэж, дүүргэж дүүргэж, бүх зүйлийг дахин жигнэнэ (жишээлбэл, бяслагтай бялуу гэх мэт). Эсвэл дүүргэлтийг түүхий зуурмаг дээр даруй тавиад бүх зүйлийг хамт жигнэнэ ( алимны бялуужишээ нь).

• алим (нилээд жижиглэсэн алимыг цөцгийн тос, элсэн чихэр, шанцайгаар жигнэх)
• өтгөн бяслаг / гэрийн бяслаг / цөцгий (элсэн чихэр нэмээд өндөгөөр өтгөрүүлээд бяслагтай бялуу болно)
• жимс, мерингий давхарга
• тос ( тос, Курдууд)
• хатаасан жимс, самар
• жимс, жимсгэнэ (ялангуяа хаалттай бялуунд сайн)
• чихэргүй ( жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо, мөөг, өтгөн цөцгий дүүргэсэн бяслаг)

Богино зуурмаг боовыг олон төрлийн нарийн боов хийхэд ашигладаг бөгөөд амттан, зуушны бялуу, tartlets эсвэл амаар услах бялуу хийх үндэс суурь болдог. Ийм баазыг бэлтгэх олон арга зам байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанар, давуу талтай байдаг.

Богино зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Богино жигнэмэгийн найрлага нь сонгодог бүтээлүүдээс мэдэгдэхүйц эсвэл ялимгүй ялгаатай байж болох боловч тодорхой харьцаатай байхыг үргэлж шаарддаг.

1. Богино зуурмагийн боовны үндэс нь туранхай бааз үүсгэх тохиолдолд цөцгийн тос, маргарин эсвэл ургамлын тос юм.
2. Илүү нарийн ширхэгтэй, нарийн боовны бүтцийг олж авахын тулд найрлагыг өндөг эсвэл шараар нөхдөг.
3. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс сүү эсвэл kefir, цөцгий эсвэл майонезаас, зарим тохиолдолд ус нэмж болно.
4. Богино зуурмаг бэлтгэх технологи нь удаан зуурах шаардлагагүй. Үйрмэгийг зүгээр л бөөнөөр нь цуглуулаад хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.
5. Ийм зуурмаг нь мөөгөнцрийн нэмэгдлээр ховор бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн унтарсан сод эсвэл жигд нунтаг оролцдог.

Богино зуурмаг боов - сонгодог жор

Богино жигнэмэгийн зуурмаг бол гүйцэтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг жор юм, ялангуяа та хүнсний процессор эсвэл хөдөлгөөнгүй холигчоор зуурсан тохиолдолд. Хэрэв суурь нь зориулагдсан бол элсэн чихрийн хэсгийг ванилийн хамт найрлагаас нь багасгаж эсвэл бүрэн хасч болно амтат гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл хөнгөн зууш.

Орц:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 420 гр;
• цөцгийн тос - 300 гр;
• элсэн чихэр - 140 гр;
• ванилийн сахар - 2 tsp;
• давс - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахараар хутгана.
2. Өндөг, давс нэмээд дахин цохино.
3. Шингэн гурилыг хэсэгчлэн хийнэ, хутгана.
4. Богино зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг гараараа бөөнөөр нь аваад хөргөгчинд 30 минутын турш байрлуулж, суурийг нь хальстай нь боож өгнө.

Shortcrust бялууны жор

-Ийн төсвийн хувилбар амттай бялуу - маргаринтай хольсон энгийн богино боов. Хэрэв дүүргэлт нь элсэн чихэргүй бол элсэн чихрийн хэсгийг хоёроос гурав дахин бууруулна. Нунтаг биш харин алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтрааж сода нэмж болно.

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 аяга;
• маргарин - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Маргариныг хайлуулж, элсэн чихэртэй болтол нь хольж бүрэн хөргөнө.
2. Холимог руу өндөг хувааж, холигчоор хутгаж эсвэл хумсны дээр бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Шигшсэн гурилыг асгаж, массыг хутгана.
4. Маргарин дээр зуурсан гурилан боовыг бөөнөөр нь авч, тугалган цаасаар ороогоод хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.

Богино жигнэмэгийн зуурмаг - сонгодог жор

Доорхи жорны зөвлөмжийг үндэслэн жигнэмэгийн богино талх зуурмагийг хурдан бөгөөд амттай болгох боломжтой болно. Маргарин ба цөцгийн тос хоёулаа цөцгийн тосны суурь болоход тохиромжтой. Сүүлд нь жигнэх нь илүү зөөлөн бөгөөд амандаа хайлж, маргаринтай бол илүү зөөлөн болно. Ванилийн оронд бусад амт, халуун ногоотой нэмэлтийг нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг.

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 аяга;
• цөцгийн тос эсвэл маргарин - 250 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ванилийн сахар - 2 tsp;
• давс - 1 чимх;
• унтраасан сод - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг гурил, элсэн чихэр, ваниллинтай зуурмаг болтол холино.
2. Өндөгийг чимх давсаар бага зэрэг цохино, унтраасан содатай хамт гурилаар үрж жижиглэсэн цөцгийн тосны суурь дээр нэмнэ.
3. Үүссэн бодисыг нэгэн төрлийн бөөнөөр цуглуулж хутгана.
4. Амтат богино боовны зуурсан гурилыг хөргөгчинд 1 цаг байлгаад дараа нь жигнэмэг хийхэд хэрэглэнэ.

Өндөггүй богино зуурмаг боов - жор

Өндөггүй богино зуурмагийн нарийн боов нь шинж чанараараа сүүлчийнхтэй холилдсон суурийн шинж чанараас доогуур биш боловч илүү үйрмэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь амттай, хөнгөн зууш, жигнэмэг, сагс эсвэл tartlets хийдэг. Бор сахарын оронд цагаан элсэн чихэр бас тохиромжтой бөгөөд хэмжээ нь өөрчлөгдөж байдаг.

Орц:

• гурил - 250 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• бор элсэн чихэр - 100 гр;
• сүү - 50-80 мл;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Шигсэн гурилыг элсэн чихэр, бага зэрэг давстай холино.
2. Зөөлөн цөцгийн тос нэмж, үйрмэг олж авах хүртэл найрлагыг нунтаглана.
3. Баазыг чийгшүүлж, бага зэрэг сүү хийнэ.
4. Бялуу боовыг гараас гартал зуурч, зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Цөцгийтэй богино зуурмаг боов - жор

Цөцгий дээр хийсэн богино боов нь өндөр амт, уян хатан чанар, хэрэглэхэд хялбар байдлаар тодорхойлогддог. Цөцгий, өндөгний хэмжээ зэргээс шалтгаалан тунхагласан хэмжээнээс арай илүү гурил шаардагдаж магадгүй юм. Суурь нь гар, аяга тавагны хананаас сайн наалдаж, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Орц:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 300 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• цөцгий - 100 гр;
• жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• ванилийн сахар - 1 tsp;
• давс - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Зөөлөн цөцгийн тос дээр энгийн ба ванилийн сахар, давс нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино.
2. Энэ процесст өндөг, цөцгий нэмээд нэг минутын турш цохино.
3. Нунтаг гурилаар гурилаа хийж, нэгэн төрлийн, наалддаггүй богино талхтай цөцгий зуурмагийг зуурч, хөргөгчинд 2 цагийн турш хүнсний хальсан дотор байрлуулна.

Богино жигнэмэгийн зуурмаг

Богино зуурмагийн нарийн боов дээр тавь ургамлын тосөндөггүйгээр чанаж болгосон нь чихэрлэг болон зуушны боовны аль алинд нь ашиглаж болох маш уян хатан суурь юм. Бүтээгдэхүүн нь амттай бөгөөд өндөгний цөцгийн тос дээр сонгодог технологийн дагуу чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс бараг доогуур биш юм.

Орц:

• мөсөн ус - 150 мл;
• гурил - 2.5-3 аяга;
• ургамлын тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• давс - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Ургамлын тосыг давстай мөсөн усанд хийнэ.
2. Цагаан эмульс үүсэх хүртэл хольцыг цохино.
3. Элсэн чихэртэй хольсон шигшсэн гурил нэмнэ.
4. Нэг төрлийн, наалдамхай биш элсэрхэг зүйлийг хольж, үүссэн суурийг зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Kefir дээр богино зуурмаг боов

Богино жигнэмэгийн энгийн жор нь жимс, жимсгэнэ, бусад чихэрлэг эсвэл зуушаар хийсэн бялуу хийх үндэс суурийг бий болгоход тохиромжтой. Энэ тохиолдолд цөцгийн тосыг урьдчилан хөлдөөж, дараа нь том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн байх ёстой. Цөцгийн тосны үйрмэг дээр нэмэхээсээ өмнө Kefir, өндөгийг сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Орц:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 400 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• kefir - 200 мл;
• сод - 1/3 tsp;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Кефирт сод, давс, өндөг нэмээд хутгана, хэсэг зуур зогсож байгаарай.
2. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг нунтаглаж, гурил, элсэн чихэрээр хуруугаараа үрж үйрмэг олж автал нь үрнэ.
3. Хуурай холимог ба kefir-ийг нэгтгэж, нэгэн төрлийн богино боовны зуурсан гурил хийж, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.
4. Кино дахь бөөнд нь хөргөгчинд нэг цагийн турш байрлуулна.

Элсэн чихэргүй нарийн боов

Элсэн чихэргүй богино боов, өөр зуушаар дүүргэх эсвэл татлетаар жигнэхийн тулд та дараахь жорын харьцааг ашиглан зуурч болно. Усны оронд та зуурахдаа бага зэрэг мөсөн сүү, цөцгий, кофег нэмж, цөцгийн тосыг өндөр чанарын маргаринаар орлуулж болно.

Орц:

• гурил - 250 гр;
• ус - 1 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Шигшсэн гурилыг чимх давстай хольж зөөлөн цөцгийн тосоор үйрмэг гартал үрнэ.
2. Өндөгийг цөцгийн тосоор гурилын холимог болгон хувааж, бага зэрэг мөсөн усаар хийнэ.
3. Элсний гурилын зуурмагийг тугалган цаасаар ороож хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Майонезаас богино зуурмаг боов

Майонезаас хольсон зөөлөн зуурмаг боов нь бүх төрлийн амтат боовыг янз бүрийн ломбо, хольцгүй хийхэд тохиромжтой. Үр дүн нь гарч буй аяга тавагны гайхалтай амтыг ялж, энэ сонголт нь элсний суурийг бэлтгэхэд хамгийн чухал бөгөөд хамгийн дуртай зүйл болох болно.

Орц:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 4 аяга;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• майонезаас - 200 гр;
• сод - 1/3 tsp;
• давс - 1 чимх;
• ваниллин амсах болно.

Бэлтгэл ажил

1. Шигсэн гурилыг элсэн чихэр, ваниллин, давс, тостой хольж, үйрмэг болгон нунтаглана.
2. Майонезаас сод нэмээд холино, дараа нь өндөгөөр бага зэрэг цохино.
3. Шингэн суурь ба үйрмэгийг нэгтгэж, нэгэн төрлийн бөөгнөрөл зуурсан гурил зуурна.
4. Кино дахь суурийг нэг цагийн турш хүйтэнд арилгана.

Богино мөөгөнцрийн зуурмаг

Бялуу, өнхрөх, бусад нарийн боовны хамгийн нарийн мөөгөнцрийн зуурмагийг энгийн бөгөөд төвөггүй технологи ашиглан гурван тоогоор зуурна. Ийм нарийн боовны сул, нэгэн зэрэг сүвэрхэг, агаартай бүтэц нь ямар ч тансаг, задарсан хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд амттай шинж чанараараа таныг баярлуулах болно.

Орц:

• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• гурил - 350 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• ус - 60 мл;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн ус, элсэн чихрийн халбагаар хольж 15 минут байлгана.
2. Үлдсэн элсэн чихэр, цөцгийн тосоор гурилыг үйрмэг болтол нунтаглана.
3. Мөөгөнцрийн хольцыг үйрмэг рүү юүлж, зуурсан гурил зуураад шууд зориулалтын дагуу ашиглана.

Богино талхтай шоколадны зуурмаг

Шүтэн бишрэгчдэд зориулсан богинохон талхны сул зуурмагийг какао нэмэхэд хийж болно. Суурийн баялаг амт нь жигнэмэг, богино боовны бялуу хийх эсвэл бүх төрлийн амттантай бялуу хийхэд тохиромжтой. Эндээс цөцгийн тосыг маргаринаар солих нь зохисгүй тул амт нь үүнээс бага нарийсах болно.

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 аяга;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• какао нунтаг - 3 tbsp. халбага;
• сод - 0.5-1 tsp;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил

1. Хайлсан цөцгийн тос дээр элсэн чихэр нэмээд талстыг уусгах хүртэл хутгана.
2. Какао, давс асгаж, бөөгнөрөл хүртэл холино.
3. Өндөг нэмээд дараа нь унтраасан сод, гурил нэмнэ.
4. Хуванцар боолтоор боож, хүйтэнд хоёр цагийн турш байрлуулсан нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.

Талх үйлдвэрлэгч дэх богино зуурмаг боов - жор

Богино талхыг зуурахад тохиромжтой, хялбар байдаг. Дараагийн хэсэгт толилуулсан үндсэн хувилбарыг цөцгий kefir-ээр сольж эсвэл элсэн чихрийн хэсгийг өөрчилж тохируулж болно. Суурийн хувьд та сайн чанарын цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно.