Польш хэл дээрх өргөст хэмхийг хадгалах жор. Польш хэлээр даршилсан өргөст хэмх, хамгийн амттай жор. Лууван, сонгинотой хамт

Өнөөдөр би Польш хэл дээр өргөст хэмх хийх дуртай жоруудынхоо талаар ярихыг хүсч байна: өвлийн улиралд би жор бүрийн хувьд хэд хэдэн лонхтой эргэлдэж, дараа нь цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Лаазлах тухайд тэд өргөст хэмхийг даршилж байсныг тэр даруй санаж байна. Гэхдээ үүнээс илүү зүйл байгааг цөөхөн хүн мэддэг сонирхолтой жорөвлийн хувьд. Тэдний нэг нь "Польш" салат юм. Хичээж байна янз бүрийн сонголтууд- жишээлбэл, гич, сармис эсвэл лууван, сонгинотой хамт та хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч хангаж чадна!

Польшийн даршилсан өргөст хэмхүүд

Манай гэр бүл даршилсан өргөст хэмхийг маш их хайрладаг байсан тул би өөрийнхөө өргөст хэмхийг олохыг үргэлж хүсдэг байсан. төгс жорӨвлийн улиралд та хоёр амтанд дуртай бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш байх болно. Би нэг удаа энэ жорыг найз охиноосоо хуулж аваад анхны боломжоороо туршиж үзсэн. Мөн дэмий хоосон биш - гэр бүл бүх зүйлийг цэвэрхэн идсэн!

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4 кг;
• Сармис - 1 толгой (том);
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• Уксус - 1 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
• давс - 4 халбага;
• Нэг баглаа яншуй.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өргөст хэмхийг ихэвчлэн хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, ялангуяа өргөст хэмхийг дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл аль хэдийн хэвтсэн бол. Тиймээс тэд алга болсон чийгийг шингээж, саванд илүү давсны уусмалд хадгалсан байх болно. Үүнээс гадна, энэ нь гашуун зовлонг арилгах, өргөст хэмхийг шаржигнуур байлгах, хоосон зайнаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хувааж, сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулдаг. Бүх найрлагыг нь саванд хийж хутгана. Одоо та бага зэрэг тайвширч болно - шүүс гарч ирэх хүртэл бид 1.5-2 цаг хүлээнэ.
2. Лаазыг (та литр ба хагас литрийн аль алиныг нь ашиглаж болно) угааж, ариутгана. Бид үүссэн хольцыг саванд хийж, шахаж, шүүсээр дүүргэнэ.
3. Бид том савны ёроолыг алчуураар хучиж, өмнө нь тагийг нь таглаад лонхтой хийнэ. Хүзүүнд 2-4 см хүрэхгүйн тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, галд хийнэ. Хэр их ариутгах нь лонхтойн хэмжээнээс хамаарна: хэрэв та хагас литрийн лонхтой бол буцалсан уснаас хойш 10-12 минут, литрийн лонхтой бол 20 минут хангалттай.
4. Бид лонхтой савыг гаргаж аваад өнхрүүлэн эргүүлж, сайтар боогоод хөргөнө.

Гичтэй "Польш" өргөст хэмх

Энэ жорыг эмээ маань надтай хуваалцсан. Үүний гол онцлог нь ийм аргаар та юу хийхээ мэдэхгүй байгаа хэт ургасан өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой юм. Та мөн муруй, хугарсан жимс хэрэглэж болно - энэ жорын дагуу, тэр ч байтугай сармистай ч гэсэн энэ нь маш амттай болно!

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4 кг;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цуу 6% - 1 tbsp.;
• Давс - 3 tbsp. "слайдтай";
• Хар газрын чинжүү - 2 халбага;
• Гичийн үр - 2 tbsp. л.;
• Жижиглэсэн сармис - 2 tbsp. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, үрийг нь салгана. Зүсмэл болгон хувааж, аяганд хийнэ. Бид бусад бүх найрлагыг тавьж, сайтар хольж, 2.5-3 цагийн турш үлдээнэ.
2. Хоосон зайны өмнө лонхтой угааж, ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Бид өргөст хэмхээ тарааж, энэ хугацаанд ялгарч чадсан шүүсийг асгав.
3. Бид лонхтой таглааг таглаж, буцалгаснаас хойш хорин минутын турш ариутгана. Хүнсний ногоо бор өнгөтэй болмогц лонхтой савыг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй. Бид эргүүлсний дараа дулаанаар боож, хөргөнө.

Лууван, сонгино бүхий өргөст хэмхийг польш

Жор хуваалцах, би танд өөр нэг талаар хэлж чадахгүй. Энэ бол өвлийн улиралд Польш хэл дээр өргөст хэмх хийх дуртай жор юм - энэ бол! Нэмж дурдахад энэ нь бүх нийтийн сонголт юм - ийм өргөст хэмхээр та загас, махны аль алинд нь үйлчилж болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх;
• Лууван - 1-2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• давс - 2 халбага;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• Ширээний цуу 9% - 70 мл;
• Лаврын навч;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• Диллийн үр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь таслана. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, дараа нь тэдгээрийг огтолно: лууваныг уртын дагуу 4-5 хэсэг болгон, сонгино цагираг болгон хуваана.
2. Цэвэр саванд бид dill, анхилуун чинжүү, булан навч тавьдаг. Тэдний ард бид сонгино, луувангаар ээлжлэн өргөст хэмх тавьж эхэлдэг. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
3. Өргөст хэмхийг буцалсан бүлээн усаар хийнэ - 35-40 градус, таглааг нь таглаад ариутгасан хайруулын тавган дээр хийнэ (савны ёроолыг хөвөн даавуу эсвэл алчуураар хучихаа бүү мартаарай - ингэснээр лонхтой илүү тогтвортой байх болно). Энэ нь буцалгах мөчөөс хойш арван таван минут болно.
4. Бид савыг өнхрүүлэн эргүүлж, сайтар боож, хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн лаазалсан өргөст хэмхтэй лонхтой хүйтэн газар хадгалагдах ёстой.

Польш хэлээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат

Өргөст хэмх нь нэлээд халуун ногоотой - чихэрлэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн тойрог, зүсмэл эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан. Польшийн жорөргөст хэмхийг даршилж авах нь энгийн, гэхдээ маш амттай. Энэ сав нь дундаж гэр бүлийн хувьд хамгийн оновчтой байдаг тул marinating нь литрийн саванд хийгддэг. Ингээд эхэлцгээе

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4 кг;
• Сармисын толгой (өвлийн сорт) - 2 ширхэг;
• Талст нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
• Том ширхэгтэй чулуулгийн давс - 100 гр;
• Ширээний цуу 9% - 1 tbsp.;
• Наранцэцэг цэвэршүүлээгүй тос- 1 халбага;
• Яншуй ногоон - нэг баглаа.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийн зөвлөмжийг (хоёр талдаа) тайрч, жимсийг 5 см-ээс ихгүй урт мод болгон хайчилж ав.
2. Хальсалсан толгойг хэвлэлээр дамжуулж, жижиглэсэн өргөст хэмх рүү нэмнэ.
3. Дараа нь, цуу болон өргөст хэмх хийнэ ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж. Хутгаж, гал тогооны ширээн дээр 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Тодорхой хугацааны дараа салатыг сайтар хольж, ариутгасан 1 литр лонхтой дүүргэнэ.
5. Сав бүрийг таглаатай таглаад буцалж буй устай саванд хийнэ. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд савны ёроолд үслэг алчуур тавих ёстой. Усны түвшин нь лаазны мөрөн дээр байна.
6. Польш хэлээр өргөст хэмхний салатыг 20 минутын турш ариутга.
7. 20 минутын дараа лонхтой савыг аваад өнхрүүлээрэй.

Хоолны амтлагчийг халуун ногоотой сармисны үнэр, бага зэрэг исгэлэн үнэрээр олж авдаг. Энэ нь чанасан төмс, шатаасан махтай сайн нийлдэг.

"Польш" өргөст хэмхний зүсмэлүүд

Найрлагын найрлага:

• Өргөст хэмх - 4.5 кг;
• Булцуу - 1 кг;
• Сармисны хумс - 6-7 ширхэг;
• Амтат паприка - 10 ширхэг;
• Чулуулаг (том ширхэгтэй) давс - 2 халбага;
• Цагаан талст элсэн чихэр - 4 халбага;
• Дилл;
• ургамлын тос - 450 мл;
• Ширээний цуу 6% (алимны цуу хэрэглэж болно) - 100 мл.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар:

1. By энэ жорөргөст хэмхийг даршилж авах нь зарим талаараа уламжлалт бус байдлаар явагдах болно. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь өнхрүүлэхгүй, харин зүсмэл болгон хуваана. Нэмж дурдахад, сонгино, цөцгийн тос, амтат чинжүү болон бусад халуун ногоотой хамт буцалгаж, дараа нь саванд хийж, өнхрүүлэн хийнэ.
2. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Өргөст хэмхүүдээс ишийг нь хайчилж ав. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг угаах;
3. Сонгино, чинжүүг цагираг болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Том паалантай саванд бэлтгэсэн ногоог халуун ногоо, dill, тос, цуутай хольж, 1 цаг байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалгасны дараа 15 минутын турш хольцыг буцалгана.
5. Хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл өөрийгөө ариутгана.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан өргөст хэмх, салатыг хатаасны дараа 1 сарын дараа хэрэглэж болно. Энэ хугацаа нь тэдгээрийг зохих ёсоор давсалж, marinated, бүх халуун ногоотой ханасан байхад хангалттай байх болно.

Сармистай нар жаргах

Хэрэв та цуу иддэггүй бол би танд Польш хэлээр өргөст хэмхийг сармистай давслах гайхалтай жор санал болгож байна. Хүүхдэд ч идэж болох "эрүүл" сармистай өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах тухай сэдвийг би та бүхэнд аль болох нарийвчлан дэлгэхийг хичээх болно.

Найрлага:

• Геркинс - 1.5 кг;
• "Өвөл" сармис - 3 толгой;
• Үхрийн нүд, интоорын навч - амсах болно;
• тунхууны үндэс;
• Чулуун давс (иоджуулаагүй) - 1 tbsp.;
• шүүсэн ус - 5 литр.

Өргөст хэмхний нормыг ойролцоогоор авдаг. Заасан хэмжээний ус, давсаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Өргөст хэмхийг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Тэдгээрийг дүүргэх үед шаардлагатай тооны өргөст хэмхийг тохируулна. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй бүр саванд өөр өөр тоо байдаг.

Хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг маш сайтар угаана. Үгүй бол таны ажлын хэсэг исгэлэн болж, өвлийн улиралд үргэлжлэхгүй.
2. Савыг ариутга. Сав бүрийн ёроолд интоор, үхрийн нүд, тунхууны үндэс, түүнчлэн сармисны хальсалж толгойг угаасан навчийг байрлуул.
3. Дараа нь өргөст хэмх тавьж эхэлнэ. Том жимсийг савны ёроолд, жижиг жимсийг дээр нь тавь.
4. Дараагийн алхам бол хүйтэн давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Ус буцалгах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу! Савыг шүүсэн усаар дүүргээд, заасан хэмжээний давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар холино. Дараа нь өргөст хэмх, сармис бүхий лонхтой руу бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, тэдгээрийг сайтар битүүмжилнэ нейлон тагТэгээд подвал руу аваач.
5. Польшийн хэв маягаар сармисаар даршилсан анхилуун шаржигнуур өргөст хэмхийг 1 сарын дараа хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Тэд давсалсаны дараа 7-8 сарын турш хадгалагддаг.

Ариутгалгүйгээр "Полятский" өргөст хэмх халуун ногоотой

Найрлагын найрлага:

• Өргөст хэмх - 1.5 кг;
• Шинэ чинжүү - 30-40 гр;
• Болгарын сонгино - 500 гр;
• Лаурел навч - 13 ширхэг;
• шүүсэн ус - 1 л;
• чулуулгийн давс - 100 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• Дарсны цуу - 3 tbsp.

Хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг угааж, уртын дагуу 4 хэсэгт хуваана.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Чили чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваана (энэ үед бээлий өмсөх - чинжүү маш халуун).
4. Бэлтгэсэн найрлагатай ариутгасан лонхтой давхаргаар дүүргэ.
5. Ус, давснаас маринад бэлтгэх, дарсны цууболон элсэн чихэр.
6. Буцалж буй marinade лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, хэсэгчлэн хөргөнө.
7. Дараа нь marinade-ыг саванд болгоомжтой хийнэ, дахин буцалгаад буцалгаад лонхтой руу хийнэ.
8. Өнхрүүлж, лонхтой савыг шалан дээр тавиад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хонгил эсвэл агуулахын агуулах руу шилжүүлнэ.

Би бас хоол хийх бүх үйл явцыг нарийвчлан харуулсан энэ видеог үзэхийг санал болгож байна.

Польшийн хэв маягийн лаазалсан өргөст хэмхүүд маш өөр байдаг - олон мянган сонголт байдаг, сонгох боломжтой! Тиймээс хүн бүр өөртөө тохирох зүйлийг олж чадна. Та өвлийн улиралд Польшийн өргөст хэмхний жоруудын аль нэгийг засч залруулж болно. Жишээлбэл, өөрийн үзэмжээр дуртай халуун ногоо эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Нар жаргах нь үүнээс өчүүхэн ч зовохгүй байх болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та өвлийн улиралд амттай даршилсан өргөст хэмхийг хайж байгаа бол та зөв газартаа хүрч ирлээ. Би зүгээр л өвлийн улиралд өргөст хэмхийг цуугаар хэрхэн даршилж, ид шидийн шаржигнуур, дунд зэргийн давстай болохыг хэлмээр байна ... Анхны жор дээр "Польш хэл дээр" гэж бичсэн байсан, би энэ нэрийг хадгалахаар шийдсэн боловч үнэнийг хэлэхэд энэ арга Польшийн хувьд хэр уламжлалт болохыг мэдэхгүй байна. Гэхдээ, жишээлбэл, яг ийм даршилсан өргөст хэмхийг ашигладаг. Энэ бол өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг торхонд биш саванд хийх жоруудын нэг юм: жишээлбэл, энэ торхыг хаана тавих вэ гэж санаа зовохоос илүү хадгалалт хадгалах нь надад илүү тохиромжтой.

Дүрмээр бол би өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг литрийн саванд хийнэ - энэ хэмжээ нь дундаж гэр бүлд хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та ширээн дээр ихэвчлэн том компанитай бол хоёр эсвэл гурван литрийн лонхтой ашиглах нь дээр.

Гэхдээ эдгээр нь надгүйгээр та олж мэдэх нарийн ширийн зүйлүүд юм. Би үүнд сатааралгүй, үйл явцыг тайлбарлахыг хүсч байна. Тиймээс, бид өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмхийг даршилдаг - энгийн боловч маш амжилттай жор.

2-т зориулсан найрлага литрийн лонхтой:

• ойролцоогоор 1.2 кг өргөст хэмх;
• 1 дунд хэмжээний лууван;
• 4-6 хумс сармис;
• 2 dill шүхэр;
• 2 см хэмжээтэй халуун чинжүү;
• 8-10 вандуй хар ба анхилуун чинжүү;
• 30 гичийн үр;
• тунхууны хэсэг.

2 литрийн лонхтой marinade:

• 400 мл ус;
• 1 халбага давс;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 0.5 аяга 9% цуу.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг цуугаар хэрхэн даршилж авах вэ:

Бид зөв хэлбэртэй, жижиг, бүрэн бүтэн арьстай даршилсан өргөст хэмхийг сонгодог. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар зайлж, хоёр үзүүрийг нь таслана. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Миний лууван, цэвэрхэн. Бид лууваныг цагираг болгон хуваасан. Тунхууны үндсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Миний халуун чинжүү, 1 см зузаантай цагираг болгон хуваасан. Миний дилл. Бид арьснаас сармисыг цэвэрлэж, угаана.

Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд бид dill, сармис, халуун чинжүү, тунхууны үндэс, лууван, хар болон анхилуун чинжүү, гичийн үрийг тавьдаг.

Өргөст хэмхийг сайтар боож өгнө.

Бид маринад бэлтгэж байна. Ус буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, талстууд бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад цуунд хийнэ.

Нэн даруй, marinade буцалгаж байхад, өргөст хэмх лонхтой асгаж, хамгийн дээд тэднийг асгаж.

Одоо өргөст хэмхний савыг ариутгах хэрэгтэй. Савны ёроолд алчуур тавьж, лонхтой тавьж, лонхтой мөрөнд хүрэх ёстой бүлээн ус хийнэ. Банкууд таглаагаар хучигдсан байдаг. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, ус буцалгах үед бид 20 минутын турш зогсож байна. Бид лонхтой савыг сайтар гаргаж аваад, сайтар хааж, дээрээс нь эргүүлнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар байлгана.

Лаазлахын өмнө өргөст хэмхийг мөстэй усаар асгаж, 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Өргөст хэмх бүрийн дараа зайлж, сүүлийг нь таслана. Бүх лонхтой ариутгасан байх ёстой. Та тэдгээрийг гэрийн эзэгтэйд тохиромжтой ямар ч аргаар ариутгаж болно: зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл ууранд. Савны ёроолд 2-3 хумс сармис хийж, яншуй, диллийн мөчрөөр таглана. Ногоон дээр нь анхилуун чинжүү, хар перцний хоёр вандуй хийнэ, сонгино, лууваныг цагираг болгон хэрчсэний дараа тараана.

Саванд элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.

Дараа нь буцалсан ус хийнэ, та данхнаас шууд хийж болно. Хэрэв та банк хагарна гэж айж байгаа бол доод ёроолд хутганы ир тавь.

Одоо бид лонхтой таглааг тагладаг тул өнхрөх шаардлагагүй. Бид халуун устай сав авч, өргөст хэмх лонхтойгоо тэнд тавина. Тэдгээрийг илүү сайн засахын тулд та ёроолд нь алчуур тавьж болно.

Өргөст хэмхийг буцалсан уснаас 7-10 минутын дараа өнгө нь ногооноос цайвар чидун болж хувиртал ариутгана.

Дараа нь бид савыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, тэр даруй эргүүлж, түлхүүр гардуулна. Бид бэлэн хадгалалтыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл алчуур эсвэл өөр зүйлээр таглана.

Хадгалалт нь нэг жилээс илүүгүй хугацаанд харанхуй сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.

Бид энгийн болгохыг санал болгож байна хурдан ургац хураахПольш хэл дээрх өргөст хэмхүүдээс хамгийн амттай жорын дагуу. Ингэж даршилсан ногоо нь гайхалтай шаржигнуур, шүүслэг байдаг.

Хоол хийх цаг: 5 цаг 30 минут. Үйлчлэх: 0.5 литрийн 7 лааз.

Бүтээгдэхүүн:

• богино жимстэй өргөст хэмх - 4 кг.,
• наран цэцгийн тосцэвэршүүлсэн (үнэргүй) - 250 мл.,
• ширээний цуу 9% - 1 tbsp.,
• нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр.,
• ширээний давс (том ширхэгтэй) - 3 халбага,
• залуу сармис - 6 хумс,
• газрын хар чинжүү - 2 tbsp.

Польш хэл дээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Юуны өмнө бид боловсорч гүйцсэн богино жимсний өргөст хэмхийг угааж, 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд жимс нь цэвэр, шаржигнуур болно. Дараа нь бид өргөст хэмхийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид тохиромжтой сав эсвэл 6-7 литрийн багтаамжтай хөнгөн цагаан сав ашиглахыг зөвлөж байна.

Хальсалсан сармисны хумсыг сармис прессээр дамжуулж, өргөст хэмхний зүсмэлүүд рүү нунтаг хийнэ. Нэмж хэлэхэд, та өргөст хэмхтэй сонгино цагираг тавьж болно.

Үүний дараа хүнсний ногоог амтлагчаар нэмж, ширээний давс, Элсэн чихэр. Халуун ногоо нь хүнсний ногооны хувьд маш сайн байдаг: кориандра, suneli hops, cumin.

Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо хольж, 3 цаг байлгана. Жижиглэсэн ногоог үе үе хутгана.

Урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой, чийгнээс хатаасан. Доод талд нь та хар, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, үхрийн нүд, царс навч тавьж болно. Бид өргөст хэмхийг саванд хийж, үлдсэн давсны уусмалыг асгаж, ширээний цууны мөн чанарыг асгаж, металл таглааг таглаж, халуун усаар саванд ариутгана. Бид 10 минутын турш хоол хийх болно. Та ширээний цууг дарс / бальзам / дарсны цуугаар сольж болно.

Савыг савнаас болгоомжтой авч, гал тогооны алчуур дээр тавиад савыг сайтар хааж, эргүүлээд нэг өдрийн турш хөргөнө. Үүний дараа та байшингийн давхаргыг зоорь / подвалд хадгалах зориулалтаар шилжүүлэх хэрэгтэй. Лаазалсан өргөст хэмхүүдХэрэв та тагийг нь хуурай тосоор тосолвол илүү сайн хадгална гичийн нунтаг. Польш хэл дээрх өргөст хэмхийг хадгалах хугацаа 1 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

2 литрийн лонхтой marinade:

• 800-900 мл ус,
• 1 халбага давс
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 80 мл цуу.

Польш хэл дээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Энэ төрлийн хадгалалтын хувьд өргөст хэмхийг дунд зэргийн үртэй, 10 см урттай жижиг хэсгүүдийг сонгох нь зүйтэй. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана.

Бид лууваныг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан, нэлээд өргөн - ойролцоогоор 1 см.

Тунхууны үндсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид халуун чинжүүг цагираг болгон хуваасан. Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэж, угаана. Бид хар, анхилуун чинжүү, гичийн үр тариа бэлтгэдэг.

Ногоонуудыг сайтар угаана. Тунхууны навчийг 3-4 см урт жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд бид dill, тунхууны навч, тунхууны үндэс, сармисны хагасыг тавьдаг. Бид чинжүү, гашуун чинжүү тавьж, гичийг хийнэ.

Бид өргөст хэмхүүдийн давхаргыг тарааж, босоо байрлалд байрлуулж, аль болох ойрхон байрлуулж, илүү мацаг барина. Луувангийн цагирагуудыг тавь.

Дараа нь бид өргөст хэмхийг дахин тавьж, аль болох их зайгаар дүүргэхийг хичээдэг. Өргөст хэмхүүд жижиг бол 600 орчим гр саванд хийнэ, том бол арай бага. Үүнээс гадна, саванд байгаа өргөст хэмхүүдийн тоо нь өргөст хэмхний савлагааны нягтралаас хамаардаг тул marinade нь арай бага эсвэл илүү байж болно.

Дээрээс нь үлдсэн сармис, тунхууны үндсийг тавь.

Маринад хийцгээе. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, уусах хүртэл хэдэн минут гал дээр байлгана. Дараа нь галыг унтрааж, галыг унтраасны дараа шууд цуу ус руу хийнэ. Хутгаж, маринад бэлэн болно. Маринадыг аль хэдийн цуу нэмсэн бол буцалгаж болохгүй гэдгийг санаарай.

Маринадыг саванд хийнэ. Банкууд таглаагаар хучигдсан байдаг.

Бид ариутгах зориулалтаар өргөст хэмх савыг илгээдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг саванд хийнэ, энэ нь савыг аль болох таглах ёстой, өөрөөр хэлбэл шууд утгаараа хоёр см-ийн таглаа хүрэхгүй байх ёстой Ус нь дулаан, гэхдээ халуун биш байх ёстой. Савны ёроолд та тусгай тавиур эсвэл нимгэн алчуур тавих хэрэгтэй. Энэ нь савны ёроолд шууд хүрч, лонхтой хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед цагийг тэмдэглэ. Банкуудыг 15 минутын турш ариутгана.

Дараа нь бид банкуудыг болгоомжтой гаргаж аваад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Та түлхүүр гардуулах металл таглаатай лонхтой, эсвэл шураг таглааг ашиглаж болно. Оёдлын чанарыг шалгах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг дээш нь доош нь эргүүлж, тагны доороос ус урсахгүй, хамгийн жижиг дусал ч гарч ирэхгүй байхыг анхаарна уу. Энэ урвуу хэлбэрээр савыг хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй өрөөний температур. Зарим гэрийн эзэгтэй нар лонхтой дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр хучдаг боловч энэ нь ариутгалгүйгээр жор хийхэд илүү их хэрэгтэй байдаг.