Apa yang perlu dimasak dari hati dan cendawan. Hati ayam dengan cendawan: pilihan resipi. Hati goreng dengan cendawan

Ramai orang tahu mengenai kombinasi indah dari hati ayam lembut dan cendawan aromatik. Bahan-bahan ini memainkan peranan utama dalam banyak resipi pembuka selera yang lazat. Sekiranya anda merancang untuk merawat keluarga anda dengan makanan yang menggunakan hati ayam dengan cendawan, pilihan kami adalah sederhana dan hidangan sedap dengan resipi pasti akan memberi inspirasi kepada anda.

Bahan utama

Selalunya dalam resipi anda boleh menemui gabungan hati dengan champignon. Ini disebabkan oleh keserasian produk seperti ketersediaan dan kelaziman jamur jenis ini. Sudah tentu, anda boleh menggantinya dengan cendawan tiram, dalam hal ini, lakukan semuanya mengikut resipi, tanpa mengubah apa-apa. Hanya ada satu teknologi memasak untuk cendawan ini. Tetapi jika anda bercadang untuk menambah hidangan cendawan hutan, pastikan untuk menyiapkannya terlebih dahulu: rebus dalam air selama 30 minit, tuangkan kuahnya, dan bilas produk.

Hati ayam dengan cendawan juga mempunyai ciri-ciri tertentu, resipi yang mengandungi sayur-sayuran. Lobak dan bawang memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada cendawan dan hati, jadi jika anda merancang untuk memasak dalam hidangan yang sama, selalu masukkan bahan sayur terlebih dahulu.

Perasa yang sesuai

Untuk cendawan, hanya sebilangan kecil rempah boleh digunakan. Banyak pakar masakan menyatakan bahawa ini cukup, kerana kedua-dua ramuan utama mempunyai rasa yang cukup jelas. Tetapi anda boleh menggunakan rempah yang anda suka. Sebagai contoh, rosemary membuat hati ayam yang sangat aromatik dengan cendawan. Paprika kering memberikan hidangan bukan sahaja bau yang menyelerakan, tetapi juga warna yang indah. Campuran bawang putih yang dihancurkan dan sedikit cili akan menambah keperitan dan keperitan. Caper sesuai dengan hidangan seperti itu. Pada masa yang sama, rasa komponen utama tidak akan hilang di sebalik aroma dan rasa, tetapi akan tetap lembut dan ekspresif.

Disapu dengan cendawan

Resipi paling mudah untuk hidangan yang hebat melibatkan penggunaan bahagian hati dan cendawan yang sama. Busur hendaklah separuh ukuran. Maksudnya, untuk satu pon hati dan jumlah champignon yang sama, anda memerlukan 250 g bawang.

Potong bawang ke dalam kiub kecil dan segera masukkan ke dalam wajan dengan lemak yang dipanaskan. Apabila sudah dikukus, masukkan cendawan ke dalamnya. Hati boleh dibiarkan utuh atau dipotong menjadi 2-3 keping. Sebarkannya secara merata ke atas bawang dan cendawan dan tutup. Didihkan selama kira-kira 10 minit, angkat penutup dan goreng hingga lembut. Waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan hati, tetapi dalam masa yang sama memerlukan sedikit masa. Pada akhir memasak, musim dengan garam dan perasa. Pencinta kuah boleh menambahkan setengah gelas kaldu atau air mendidih pada tahap ini.

Sekiranya anda mahu hidangan itu lembut, gunakan mentega untuk menggoreng.

Cara membuat pate

Hati ayam dengan cendawan - asas yang baik untuk membuat pate. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk, anda boleh menggunakan kaedah yang anda rasa paling sesuai:

• memasak dalam dandang berganda;
• mendidih;
• penaik di dalam ketuhar;
• menggoreng dalam kuali.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan bawang untuk memasak, lebih baik menggoreng atau memanggangnya. Bahagian produk dapat disesuaikan dengan keinginan anda, tetapi, sebagai peraturan, cendawan, hati dan mentega diambil dalam jumlah yang sama untuk pate. Anda boleh mematikan komponen ke keadaan puri menggunakan gabungan, penggiling daging, pengisar. Hidangkan pate dengan roti, roti bakar, keropok, atau gunakan untuk mengisi tartlets, volovans, pancake.

Tradisi masakan Perancis

Orang Perancis menggunakan gabungan bahan-bahan ini secara meluas dalam masakan canggih mereka. Sekiranya anda berminat dengan hati ayam Perancis dengan cendawan, anda boleh menyediakan hidangan ini mengikut resipi berikut.

Bilas sekeping hati di bawah air yang mengalir dan potong. Kupas 300 g cendawan, bilas, potong kasar. Potong bawang dengan cara yang paling anda sukai.

Campurkan 3 sudu besar. l. tepung, 0.5 sudu kecil. ketumbar, 0.5 sudu kecil. rempah dengan secubit paprika dan kunyit. Kacau rata dan gulungkan bahagian hati. Goreng hingga lembut, kacau sekali-sekala, kemudian pindahkan ke mangkuk. Goreng cendawan dan bawang dengan baki lemak. Satukan bahan, garam secukup rasa, tambah ramuan. Parmesan parut sangat bagus untuk makanan ringan ini, jangan ragu untuk menambahkannya semasa hati masih panas.

Untuk meningkatkan mood Perancis, sajikan makanan pembuka ini dengan croissant dari doh tidak beragi.

dan ciri-cirinya

Ramai orang tahu resipi hati ayam sejak zaman Soviet. Hidangan ini meluas di seluruh dunia. Untuk penyediaannya, produk berikut biasanya digunakan:

• satu paun hati;
• 0.3 kg cendawan;
• bawang, wortel - 2 keping setiap satu;
• krim masam - 0.5 cawan.

Selain itu, kita memerlukan minyak, garam dan rempah. Skim memasaknya sama: pertama kita menghantar bawang ke kuali, kemudian wortel, setelah 15 minit cendawan, dan setelah itu hati. Goreng, kemudian reneh hingga lembut. Pada akhir, masukkan krim masam, kacau dan perasakan.

Hidangkan dan hiaskan

Hati ayam dengan cendawan sangat sesuai untuk menu harian. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk bijirin. Ia sesuai dengan pelbagai jenis pasta. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas dengan salad sayuran.

Saya menawarkan hati daging lembu rebus yang enak dan terbukti selalu lembut dan berair. Selain kenyataan bahawa rasa hidangan menjadi lebih kaya dan kaya kerana bawang dan cendawan, hati itu sendiri direbus dengan kuah dan direndam dalam semua jus dan aroma. Sekiranya anda biasa menggorengnya dengan bawang, dan kadang-kadang menjadi sukar bagi anda, maka cubalah memasak langkah demi langkah hati sapi dengan bawang dan cendawan dalam kuali dengan fotoberkat teknologi ini, hati mendapat tekstur halus. Setiap bahagian hati dan cendawan secara harfiah akan mencair di mulut anda, dan kuah pekat akan menambahkan rasa enak pada lauk nasi rebus atau pasta. sungguh sederhana dan cepat disediakan, tetapi hasilnya sungguh luar biasa, cubalah!

Bahan untuk memasak hati sapi dalam kuali

Langkah demi langkah memasak hati sapi dengan bawang dan cendawan dalam kuali

1. Diinginkan segar hati daging lembu kupas filem, potong kecil.
   
2. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali dan goreng hati di dalamnya hingga coklat keemasan. Anda tidak perlu menggoreng sehingga siap sepenuhnya, biarkan ia tidak dimasak dalam. Pindahkan ke pinggan dan tutup.
   
3. Sekarang goreng bawang secara berasingan, cincang separuh cincin, dalam minyak sayuran hingga lembut.
   
4. Potong cendawan, seperti champignon, potong dan hantar ke bawang. Tutup dan reneh hingga cendawan separuh masak.
   
5. Sekarang masukkan tepung, pes tomato, separuh air biasa atau kuah ke dalam loyang.
6. Musim kuah dengan lada hitam cincang lada panas, garam.
7. Tutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 7 minit.
   
8. Kemudian masukkan oven, tuangkan kuah yang tinggal, secukup rasa. Didihkan bersama selama 10 minit, hati harus menyerap sebahagian cecair.
   
9. Apabila kuah pekat, angkat dari api dan hidangkan segera.
   

Hati rebus sesuai dengan lauk apa pun, yang utama ialah menghidangkan hidangan panas. Nikmati hidangan anda!

Hati dengan champignons terasa enak, senang disediakan dan sedap hidangan sihat... Hati mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Boleh memilih resipi yang berbeza memasak: dengan sayur-sayuran, pedas atau pembalut tomato, dengan kentang. Bergantung pada kaedah memasak, ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau panas.

Hati dengan champignons terasa enak, senang disiapkan dan merupakan hidangan yang sihat.

Resipi klasik hati dengan cendawan bermaksud memanggang bahan-bahan dan rebus dalam krim masam.

Produk yang diperlukan untuk hidangan:

• hati ayam - 0,5 kg;
• bawang - 1-2 kepala;
• champignons -300-400 g;
• krim masam - 2-3 sudu besar .;
• garam;
• mentega atau minyak sayuran;
• lada.

Penting untuk mengelakkan bekalan hati, yang mengandungi darah.

1. Hati ayam perlu dicuci, dibersihkan dari filem, darah beku, dan dikeringkan. Untuk memotong separuh. Sediakan bawang dan cendawan, kupas. Dianjurkan untuk memotong bawang dalam setengah cincin, dan cendawan menjadi kepingan nipis.
2. Tuang sedikit ke dalam kuali yang panas minyak sayuran... Masukkan bawang dan tumis selama beberapa minit. Masukkan cendawan dan goreng bersama bawang selama beberapa minit. Kemudian masukkan kepingan hati. Ia mesti digoreng selama 7-10 minit dengan api sederhana.
3. Apabila ramuan cukup digoreng, tuangkan beberapa sudu krim masam. Pada masa ini, anda perlu menambah garam, pelbagai rempah, lada ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Tetapkan api ke suhu rendah dan didihkan sehingga cairan tersejat sepenuhnya. Ia akan mengambil masa 10-15 minit.

Penting untuk mengelakkan bekalan hati, yang mengandungi darah. Oleh itu, jika cecair telah menguap, dan hati belum digoreng, tambahkan lebih banyak krim masam. Sebelum menghidangkan hidangan, pastikan untuk memeriksa sama ada hati dimasak sepenuhnya.

Hati dengan champignon dan kentang dalam periuk

Hati cendawan sebagai hidangan utama boleh dimasak dalam periuk di dalam ketuhar.

Bahan yang diperlukan:

• hati ayam - 0,5 kg;
• kentang - 0,5 kg;
• cendawan - 0,5 kg;
• bawang - 3-4 kepala;
• minyak sayuran;
• garam;
• lada;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 500 gram;
• pes tomato - 2 sudu besar l.

Hati dengan cendawan dan kentang dalam periuk.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan ramuan. Kupas dan basuh bawang, kentang dan cendawan. Potong bawang menjadi seperempat, kentang menjadi kiub sederhana, champignon menjadi kepingan.
2. Basuh hati dengan bersih, pastikan membersihkannya dari darah, filem dan lemak dan potong sederhana.
3. Sediakan periuk seramik dalam sebilangan pinggan yang diperlukan. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap periuk. minyak sayuran. Kemudian masukkan kentang, masukkan kepingan hati di atasnya. Masukkan bawang dan cendawan.
4. Potong bawang halus dan masukkan ke dalam periuk. Dalam bekas yang berasingan, campurkan pes tomato dengan air dan garam. Tuangkan sama rata ke dalam periuk.
5. Masukkan hati ayam dengan kentang dan cendawan dalam periuk di rak dawai pada tahap sederhana di dalam ketuhar, yang telah dipanaskan. Hidangan dimasak selama kira-kira 35 minit pada suhu 200 ° C.

Sebelum menghidangkan, anda harus memeriksa rasa kentang, kerana ramuan ini memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada yang lain. Sekiranya perlu, biarkan hidangan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi.

Resipi cepat untuk hati dengan champignon dalam periuk perlahan

Dalam multicooker, proses memasak hati ayam dengan cendawan dan bawang akan memakan masa sekitar 10 minit - 2 kali lebih cepat daripada dalam kuali.

Bahan-bahan:

• hati - 400 g;
• cendawan - 250 g;
• busur - 1 kepala;
• minyak sayuran;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• garam;
• lada;
• rempah.

Resipi ringkas untuk hati dengan champignon dalam periuk perlahan.

1. Kupas bawang dan cendawan, bilas dan potong kecil. Basuh hati dengan baik, buang lemak dan darah, potong nipis.
2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan pilih cara menggoreng. Tuangkan semua bahan dan rempah pada masa yang sama, tambahkan beberapa sudu krim masam. Semua bahan dicampurkan dengan baik.
3. Masak selama 10 minit. Setelah tamat memasak, matikan multicooker, buka dan biarkan hidangan sejuk sedikit. Penting untuk tidak membuka penutup multicooker semasa proses memasak sehingga hati benar-benar digoreng.

Hati dengan sayur-sayuran dan cendawan

Bahan-bahan:

• hati ayam - 0,4 kg;
• champignon - 0.2 kg;
• bawang - 1-2 kepala;
• lobak merah - 1 pc .;
• lada manis - 1-2 biji .;
• bawang putih - beberapa ulas;
• hijau;
• garam;
• lada;
• rempah;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• minyak.

Hati dengan sayur-sayuran dan cendawan.

1. Basuh cendawan, bawang, wortel, lada dan bawang putih. Potong kecil-kecil. Keluarkan lemak berlebihan dari hati dan potong menjadi dua. Selepas mencuci, hati mesti dikeringkan dengan baik.
2. Masukkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan kepingan hati. Masukkan api kecil dan goreng selama 5 minit. Selepas itu, balikkan kepingan dan biarkan di atas api untuk jangka masa yang sama.
3. Setelah menggoreng hati ayam dari 2 sisi, masukkan cendawan dan bawang ke dalam loyang. Masukkan lada dan bawang putih. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan perlahan dan masak selama lebih kurang 8 minit.
4. Masukkan sayur-sayuran (anda boleh mengambil kering atau segar), garam dan lada. Masukkan rempah jika mahu. Tuangkan krim masam dan kacau. Tanpa mengubah suhu, reneh selama 9 minit lagi di bawah penutup tertutup. setelah masak, biarkan pinggan. Ini akan membolehkan cecair diserap oleh hati, menjadikan hidangan lebih berair.

Hati ayam dengan cendawan dengan perasa pedas

Bahan-bahan:

• hati - 0,5 kg;
• cendawan - 200 g;
• bawang - 2 kepala;
• lemon - 1 pc .;
• krim - 250 g;
• hijau;
• garam;
• lada;
• paprika;
• bunga cengkih;
• ketumbar;
• gula;
• daun bay;
• minyak sayuran.

Hati ayam dengan cendawan dengan perasa pedas.

1. Basuh dan bersihkan hati dengan bersih. Potong menjadi kepingan besar. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Basuh cendawan, potong kaki, potong penutup menjadi kiub. Basuh sayur, potong rimpang dan potong.
2. Masukkan hati ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 10 minit di kedua-dua belah pihak. Masukkan cendawan, bawang. Campurkan semua. Perah jus lemon. Untuk hidangan ini, sepertiga dari 1 lemon akan mencukupi.
3. Goreng semua dalam kuali selama 12 minit. Selepas masa ini, tambahkan rempah: gula, garam, ketumbar, paprika, lada, cengkih dan daun salam. Tuangkan jumlah rempah dengan mata, adalah wajar untuk memperoleh rasa manis dan masam yang seimbang dan tidak merosakkan rasa hati yang halus dengan berlebihan dengan rempah. Kemudian tuangkan segelas krim rendah lemak, masukkan sayur cincang halus dan campurkan semuanya.
4. Dengan penutup tidak ditutup rapat, renehkan bahan dalam krim selama kira-kira 15 minit. Nyalakan api di dapur hingga rendah. Keluarkan daun salam dan cengkih sebelum dihidangkan.

Hati ayam pedas dengan cendawan dalam pembalut tomato

Bahan-bahan:

• hati ayam - 450 g;
• champignons - 200 g;
• busur - 1 kepala;
• cili;
• bawang putih;
• minyak;
• garam;
• lada;
• pes tomato - 1 sudu besar;
• air - 250 ml.

Hati ayam pedas dengan cendawan dalam pembalut tomato.

1. Cendawan perlu dikupas, dicuci, kaki dipotong dan dicincang halus. Kupas bawang dan potong kecil atau kepingan panjang.
2. Basuh hati, buang lemak dan darah. Keringkan dan potong dua.
3. Kupas dan cincang bawang putih dan cili.
4. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, masukkan hati, simpan selama 6 minit. Kemudian masukkan cendawan dan cili. Biarkan segalanya selama beberapa minit di atas api sederhana. Musim dengan garam, masukkan bawang putih, lada, campurkan semuanya.
5. Sediakan pakaian dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan 1 sudu besar. pes tomato dengan segelas air. Kacau hingga sebati. Anda boleh menggunakan saus tomat atau sos daripada kosongkan tomato.
6. Masukkan kuah ke bahan dan reneh. Tetapkan api ke sederhana dan tutup penutup. Cecair itu perlu menguap sepenuhnya. Rata-rata, ini mesti berlaku dalam 15 minit.

Hidangan siap dimakan.

Hati ayam itu sendiri adalah produk yang sangat sedap. Sekiranya anda menambah rasa hati dengan aroma cendawan, lembutkan semuanya dengan krim masam, maka anda akan merasa lezat sehingga anda tidak dapat mengeluarkannya. Tidak percaya? Cubalah dan lihat sendiri. Oleh itu, saya memberitahu anda cara memasak hati ayam dengan cendawan dalam sos krim masam yang paling halus.

Bahan-bahan:

(Berkhidmat 4)

• 600 gr. hati ayam
• 500 gr. cendawan
• 2 biji bawang
• 1 gelas krim masam
• 3 ulas bawang putih
• lada dan garam secukup rasa
• minyak sayuran

• Kami mengambil hati ayam segar, bilas dengan air sejuk. Kami basah dari air.

• Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang bersih. Apabila kuali dipanaskan dengan betul, goreng hati dengan api sederhana. Kami memastikan bahawa hati berwarna kecoklatan secepat mungkin, tidak perlu digoreng hingga lembut. Masukkan hati ayam goreng di atas pinggan.

• Dalam minyak yang sama di mana kita menggoreng hati ayam, reneh bawang yang dipotong menjadi cincin.

• Apabila bawang menjadi lembut dan telus (anda tidak perlu reneh hingga masak sepenuhnya), tambahkan cendawan ke dalam loyang. Ia boleh menjadi cendawan yang boleh dimakan. Saya suka champignons, jadi saya biasanya memasak dengan mereka. Sekiranya cendawan besar, maka kami memotongnya menjadi pinggan. Sekiranya ia kecil, maka kita meletakkannya utuh.

• Cendawan reneh dengan bawang dengan api sederhana. Apabila cendawan digoreng sedikit, masukkan bawang putih cincang halus.

• Apabila cairan yang dikeluarkan oleh daun cendawan, masukkan hati ayam goreng ke dalam kuali.

• Kacau isi kuali sehingga semua bahan sebati.

• Masukkan krim masam. Anda boleh mengambil krim masam rendah lemak. Sekiranya krim masam buatan sendiri, pekat, kemudian dicairkan sedikit dengan air. Garam dan lada secukup rasa.

• Rebus hati yang sangat menyelerakan dan beraroma dengan cendawan dalam sos krim masam selama 10 minit dengan api kecil. Memeriksa kesediaan hati. Sekiranya hati tidak merah di dalam, maka ia sudah siap. Anda boleh mematikan api.
• Untuk menjadikan hati ayam dengan cendawan lebih enak dan kuahnya lebih kaya, biarkan hidangan sedikit mendidih, selama 10-15 minit.

• Itu sahaja, makanan lazat kami sudah siap. Bayangkan saja, hati ayam, cendawan, sedap sos krim masam... Ini hanya puisi))). Pasta sangat sedap sebagai lauk. Lihat juga resipi bagaimana memasaknya sangat