pintu masukCara memetik timun dalam beg. Resipi standard untuk timun masin ringan dengan bawang putih dalam beg
Rangup timun masin ringan - lauk yang sangat baik untuk hidangan daging dan tanpa lemak. Pembuka selera sejuk yang enak yang boleh disiapkan hampir seketika. Tidak perlu mengacau air garam dan menggulung tin. Hanya sebilangan bahan, menunggu dan menjemput keluarga anda ke meja.
Bahan untuk timun masin ringan dalam pakej:
- timun - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala (jika dikehendaki, jumlah bawang putih dapat dikurangkan atau meningkat);
- garam - 1 sudu besar. l;
- dill - sekumpulan;
- lada pedas - 1/3 (untuk pencinta pedas);
- lada hitam - 3-5 keping;
- beg selofan - sekurang-kurangnya 2 keping.
Potong hujung timun yang bersih dan diproses, bahagikan bawang putih menjadi cengkih, kupas dan potong kasar, bongkar dill menjadi cabang. Sekiranya menggunakan lada panas, potong menjadi kepingan besar. Untuk penembusan garam dan rempah yang lebih cepat, timun boleh dicincang dengan garpu.
Sekiranya timun besar, potong menjadi sepertiga untuk acar cepat. Ambil beg plastik, masukkan timun dan semua bahan lain di dalamnya. Ikat beg, meninggalkan udara di dalamnya. Goncangkan isinya dengan lembut selama beberapa minit sehingga sebati. Untuk kebolehpercayaan, gunakan beberapa beg untuk mengelakkan kebocoran jus. 
Simpan beg timun pada suhu bilik selama 1 hingga 4 jam. Semakin lama mereka diasinkan, hasilnya lebih sedap, tetapi anda boleh memakannya dalam satu jam. Simpan timun yang sudah siap di dalam peti sejuk. Kaedah memasak ini dipanggil "asin kering".
Sekiranya boleh, anda boleh menambah satu daun ceri, currant, lobak. Peminat aroma pedas harus menambah 3-5 kacang polong. Kacang polong dapat dihancurkan dengan penggulung untuk meningkatkan rasa. Hidangkan timun masin ringan yang disediakan dengan hidangan daging atau sayur-sayuran. Cepat dan sedap.
Luangkan sedikit usaha dan dapatkan rasa yang terbaik!
Di Rusia, mereka secara tradisional suka timun acar dan acar. Selalunya, timun diasinkan untuk kegunaan masa depan - untuk musim sejuk. Mereka dituai sekaligus dalam jumlah besar, menggulung seluruh gudang kaleng atau bahkan dengan cara lama - dalam tong. Lagipun, semestinya cukup untuk sepanjang musim sejuk, yang sudah lama kita miliki. Semasa penuaian, tetamu yang sering berada di atas meja adalah timun masin ringan, yang tidak akan anda rasakan pada musim sejuk.
Namun, sekarang mana-mana pasar raya menjual timun segar pada bila-bila masa sepanjang tahun. Oleh itu, anda juga boleh membuat timun masin ringan dengan cepat pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Timun masin ringan berbeza dengan timun acar klasik terutamanya hanya pada waktu pengawetan. Tetapi kaedah pengambilan garam juga penting. Resipi pengambilan acar dalam bungkusan telah lama diketahui. Siapa yang pertama kali berfikir untuk membuat timun masin dalam beg plastik biasa, sejarah diam, tetapi kami masih akan mengucapkan terima kasih yang besar kepada koki yang tidak dikenali ini! Ini resipi cepat sederhana seperti semua bijak. Kita perlu:
Pilihan 1
timun (tidak besar) - 1 kg;
garam - 1 sudu besar. l .; Satu sudu garam mesti rata
dill - 1 tandan.
Sekiranya dikehendaki, resipi itu juga boleh ditambah dengan dua hingga tiga atau empat ulas bawang putih.
Timun yang hebat ini mudah dan cepat disediakan. Mereka ternyata sangat aromatik dan rangup. Ia sangat lazat untuk dilayan kentang lenyek atau kentang muda rebus.
Bilas timun dengan baik dan potong "puntung" dari kedua hujungnya. Sekiranya anda mempunyai timun besar, maka mereka boleh dipotong menjadi beberapa keping, panjangnya sekitar 10-12 sentimeter. Cincang dill halus.
Cincang bawang putih.
Basuh timun, potong hujungnya. Masukkan timun ke dalam beg plastik.
Masukkan dill, bawang putih, garam.
Ikat beg dengan baik. Untuk kekuatan, lebih baik memasukkan beg lain. Goncangkan beg timun sehingga garam, herba dan bawang putih sekata.
Kami meletakkan bungkusan dengan timun di dalam peti sejuk selama kira-kira 6-8 jam (namun, ia boleh siap dalam 3-4 jam). Sebaiknya keluarkan beg itu beberapa kali selama ini dan goncangkannya agar lebih masin.
Selepas masa yang ditentukan, timun masin cepat akan siap sepenuhnya. Anda sendiri akan memahaminya dengan aroma segar yang sedap dari bungkusan.
Kami mengeluarkan timun masin dari dalam beg, mengeluarkan garam berlebihan dengan tuala kertas dan sajikan. Kami meletakkan timun yang tinggal di dalam peti sejuk.
Timun masin ringan yang disediakan mengikut resipi indah ini sangat lazat, kuat dan rangup.
Timun masin dengan cara ini tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, jadi anda perlu mengira terlebih dahulu berapa banyak yang diperlukan untuk keluarga anda.
Untuk meminimumkan masa memasak timun masin yang cepat, anda perlu memotongnya menjadi bulatan atau kepingan. Kemudian asin akan menjadi hampir seketika, dan setelah 20 minit mereka boleh dimakan.
Timun masin cepat tanpa acar, dalam beg
Pilihan 2
Timun muda - 1 kg;
Bawang putih - 1 kepala (atau kurang)
Garam - 1 sudu besar;
Herba dan rempah-rempah: dill, daun currant, daun ceri, daun atau akar lobak, cengkih (2-3 putik) dan rempah-rempah (2-3 kacang polong). Pilihan - selasih dan cili.
2 beg selofan
Timun disediakan dengan sederhana dan cepat - dalam 4-5 jam
Bilas timun, potong hujungnya. Potong bawang menjadi kepingan kecil;
masukkan timun, herba, rempah ke dalam beg. Garam. Goncang beberapa kali untuk mengagihkan pembalut secara merata. Ikat pakej. Letakkan di dalam beg lain (untuk kebolehpercayaan, agar tidak bocor). Biarkan selama 4-5 jam pada suhu bilik;
Simpan timun masin siap di dalam peti sejuk (jika anda tidak memakannya segera).
Musim menuai timun sedang berlangsung. Makanan ringan yang sangat lazat ini memberikan kesegaran musim panas dan aroma yang tiada tandingannya. Hampir setiap suri rumah berusaha menyediakan sayur yang indah ini untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi yang ada. Timun masin, acar, ditutup dengan pelbagai rempah dan dalam air garam yang berbeza. Sangat popular atau di pengisian tomato... Tetapi, mungkin, timun yang paling digemari dan digemari, setelah yang segar - sedikit masin.
Timun masin ringan hanya makanan ringan yang enak, mereka boleh disajikan dengan pelbagai hidangan. Rasanya sangat enak hanya dengan kentang rebus baru atau dengan sepiring borscht wangi. Dan hanya dengan sekeping roti, anda tidak dapat membayangkan makanan ringan yang lebih baik.
Tetapi bagaimana anda boleh memasak timun masin dengan cepat dan mudah? Terdapat cara seperti itu - timun masin ringan dalam beg. Orang yang menggunakan kaedah ini untuk menyediakan makanan ringan yang cepat masin perlu dihargai. Selama kira-kira 4-5 jam, anda mendapatkan timun masin ringan yang enak di atas meja anda, menghabiskan banyak tenaga dan masa berharga anda. Terdapat resipi yang lebih cepat.
Perkara utama ialah anda boleh memasak timun masin ringan ke dalam beg pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana hari ini sayur-sayuran segar boleh didapati sepanjang tahun di hampir semua pasar raya.
Timun apa yang lebih baik untuk dipilih
Pada prinsipnya, anda boleh menggunakan sayur-sayuran apa pun untuk pengasinan cepat, tetapi untuk mendapatkan makanan ringan yang sempurna, ikuti beberapa peraturan asas:
- lebih baik menggunakan timun segar, hanya dipetik dari kebun. Pilihan terbaik untuk memilih sayur-sayuran adalah pada waktu pagi, sehingga matahari telah menguapkan kelembapan dari mereka dan mengeringkannya. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh merendam yang hijau selama 1-1.5 jam dalam air sejuk.
- untuk memasak, cuba ambil timun kecil dan lebih baik sama. Kemudian mereka akan asin, dan makanan pembuka akan kelihatan seperti yang anda perlukan. Sekiranya anda mengambil sayur-sayuran besar, maka mereka mesti dipotong menjadi beberapa bahagian.
- gunakan timun acar, mereka mempunyai jerawat kecil pada kulit, dan halus, salad - lebih baik menggunakannya seperti yang diarahkan.
- pilih sayur-sayuran hijau pekat. Sebaiknya dengan kulit yang nipis, maka mereka akan masin lebih cepat.
- jangan gunakan sayur yang lembap dan manja.
Menurut resipi ini, timun cerah dan enak, mengekalkan semua khasiat bermanfaat yang terdapat pada sayur-sayuran segar.
Untuk memasak, ambil:
- 1 kilogram timun segar;
- 3 - 5 ulas bawang putih;
- 2.5 sudu teh garam (25g);
- 40-50 gram dill segar.
- Tangkai ketumbar kecil adalah pilihan.
Sayur-sayuran diambil paling kecil dan lebih disukai segar. Timun saya. Potong hujung "pantat" dari kedua-dua belah pihak. Sekiranya timun tebal, mereka perlu dipotong memanjang menjadi beberapa keping. Kami menusuk seluruh timun nipis dengan garpu di beberapa tempat sehingga masinnya lebih baik dan cepat.
Cincang dill halus. Selain hijau dill, anda boleh menambah daun kismis, daun lobak, kemangi, semuanya atas permintaan anda.
Kami meletakkan timun yang sudah siap di dalam beg makanan plastik.
Taburkan timun dengan garam.
Masukkan dill cincang, tangkai daun ketumbar atau sayur-sayuran lain seperti yang dikehendaki.
Tekan bawang putih melalui penekan atau potong halus dengan pisau dan tambahkan ke beg ke sayur-sayuran dengan ramuan.
Kami mengikat pakej. Dan untuk kebolehpercayaan, kerana air garam yang terbentuk dapat bocor, kami meletakkannya di dalam beg kedua.
Kemudian beg dengan timun, herba dan bawang putih mesti diisi dengan betul. Agar garam, herba dan bawang putih diagihkan secara merata.
Biarkan beg dengan timun untuk memetik selama 4 jam pada suhu bilik. Semasa mengasinkan, perlu menggoncang beg secara berkala.
Kaedah ini menghasilkan timun renyah yang masin ringan. Resipi sangat mudah dan cepat - kaedah pengasinan kering.
Untuk memasak, ambil:
- Satu kilogram timun;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 lada panas;
- 1 tandan dill segar;
- Beberapa payung dill kering;
- 1 tandan pasli;
- Setengah sudu teh mustard kering;
- 5 kacang polong;
- 1 sudu besar garam dilapisi.
- 1 sudu gula
- 2 sudu besar cuka 6% - pilihan.
Kami mencuci timun dengan baik dan rendam dalam air sejuk selama 2 jam.
Seperti dalam resipi pertama, potong "puntung" di kedua-dua belah pihak. Seterusnya, potong sayur memanjang menjadi empat bahagian. Pertama pada separuh, kemudian sekali lagi separuh. Timun kecil boleh dipotong separuh.
Kami mengambil beg plastik biasa, meletakkan payung dill di bahagian bawahnya. Seterusnya, masukkan timun.
Potong ramuan, potong halus. Tuangkan ke dalam beg untuk timun.
Peras 3 ulas bawang putih melalui penekan, tekan selebihnya dengan sisi pisau rata dan kemudian potong halus, sehingga bawang putih akan membiarkan jusnya lebih baik. Masukkan bawang putih ke dalam beg.
Potong lada panas ke dalam kepingan, tambah jumlah lada mengikut keinginan anda. Kami menghantar lada ke bungkusan.
Masukkan cuka di hujungnya. Masukkan cuka seperti yang dikehendaki, anda boleh menggunakan cuka wain.
Kami mengikat beg di bahagian paling atas, meninggalkan ruang untuk memudahkan mencampurkan timun. Goncangkan beg dengan lembut sehingga semua rempah-rempah diedarkan secara merata pada timun.
Biarkan beg selama 30 minit pada suhu bilik. Untuk insurans, anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dalam atau dalam beg kedua. Selepas beberapa ketika, goncangkan lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Lebih baik melakukan ini pada waktu petang, dan pada waktu pagi menikmati timun renyah yang masin ringan.
Untuk memasak timun cepat ambil:
- 500 gram timun segar;
- Setengah sudu garam;
- Setengah sudu teh gula;
- Beberapa ulas bawang putih;
- Sekumpulan dill;
- Selasih segar;
- Sedikit cili - pilihan.
Kami menyediakan timun, mencucinya, memotong tepi setiap timun dan memotongnya menjadi empat bahagian.
Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk, masukkan garam, gula, bawang putih cincang dan beberapa cincin lada panas di sana. Kemudian masukkan sayur cincang halus: dill dan selasih. Campurkan semuanya dengan baik.
Masukkan isi mangkuk ke dalam beg dan ikat. Sekarang anda perlu mengerutkan asin dengan tangan anda. Biarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Timun ringan seperti dalam beg boleh dimakan setelah 2-3 jam, tetapi jika tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh menyajikannya di atas meja setelah 30-40 minit.
Sangat cepat dan mudah memasak timun masin ringan dalam bungkusan dalam 5 minit atau 4 jam - wangi, rangup, menyelerakan!
Timun masin ringan boleh dimasak bukan hanya dalam air garam, tetapi juga dalam beg plastik biasa, dan sangat sederhana. Timun masin ringan dalam bungkusan tidak kalah dengan rasa yang dimasak dengan cara biasa, mereka sama renyah dan aromatik. Sekiranya anda memberi garam pada waktu petang, pada waktu pagi makanan ringan yang hebat sudah siap!
- timun - 5 keping
- bawang hijau - 1 pc
- pasli - 1 tandan
- minyak bunga matahari - 1 sudu kecil
- bawang putih - 5 ulas
- dill - 1 tandan
- garam laut - 1 sudu besar.
- allspice - 1 gr
Basuh timun dan rumput. Anda boleh menambah ramuan apa pun, jika seseorang menyukainya dengan lebih tajam, maka anda boleh menambahkan lebih banyak bawang putih.
Potong bahagian timun, buat potongan timun itu sendiri.
Masukkan bawang putih yang telah dikupas dan dihiris ke dalam potongan timun, masukkan timun dan bawang putih yang tinggal di dalam beg yang bersih, lebih baik baru.
Masukkan herba cincang dan tumbuk, garam dan lada ke dalam beg ke timun. Ikatkan beg, kocok sehingga timun ditutup dengan ramuan, bawang dan lada, masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama satu jam. Nikmati hidangan anda!
Resipi 2: cara membuat timun masin ringan dalam 5 minit
Mereka memasak dengan cepat, masin jus sendiri dan apabila anda membuka bungkusan itu sudah siap sepenuhnya. Hidangkan timun acar cepat ke hidangan apa pun: daging atau ikan, sayur-sayuran, dan hanya sebagai makanan ringan yang berasingan.
- 0.5 kg timun segar;
- 1 sudu besar garam;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2-3 daun lobak;
- hijau secukup rasa.
Ini adalah pilihan yang sesuai untuk membawa sayur-sayuran bersama anda di jalan - masukkan saja ke dalam beg dan taburkan dengan rempah yang diperlukan sebelum pergi, dan pada akhir perjalanan, buka beg dan masukkan isinya di pinggan. Aroma acar dalam pakaian bawang putih akan segera melayang dan mengganggu rakan-rakan pelancong yang lain.
Bilas timun hingga bersih ke dalam air, bilas duri dan kotoran. Kemudian potong ekor dari kedua-dua sisi sayur-sayuran dan potong secara menegak menjadi empat.
Masukkan daun lobak yang telah dibasuh ke dalam beg kukuh yang sudah siap, dan di atasnya - kepingan timun. Terima kasih kepada jus dari daun lobak, timun akan tetap renyah dan lebat.
Tuang masuk garam meja, secara opsyen iodisasi. Jumlah garam boleh berbeza-beza bergantung pada prasangka rasa.
Kupas cengkih bawang putih dan bilas dengan air, kemudian potong. Anda juga boleh menyampaikannya melalui akhbar. Masukkan timun ke dalam beg dengan herba cincang seperti dill.
Ikatkan beg, tinggalkan sedikit ruang di dalamnya, dan campurkan perlahan-lahan isinya di tangan anda sehingga bahagian timun benar-benar tepu dengan rempah.
Biarkan beg "berehat" sekurang-kurangnya 5 minit dan maksimum 30 minit, dan lepaskan. Sebaiknya letakkan beg timun dalam keadaan sejuk, jika boleh. Selama ini, kawasan sayur-sayuran akan mengeluarkan jus dan menyerap aroma bahan-bahan lain. Letakkan timun masin ringan makanan segera ke pinggan atau pinggan dan hidangkan segera.
Resipi 3: timun masin ringan dalam bungkusan - 2 jam
- Timun - 500 Gram
- Garam - 1 sudu teh
- Dill - 1 Sekumpulan
- Tarragon - 1 Potongan (ranting)
- Daun currant - 2 Potongan
- Pasli - secukup rasa
- Lada merah tanah - secukup rasa
- Bawang putih - 1-2 Cengkih
- Gula - 1 sudu teh
Basuh sayur-sayuran dan herba, kupas bawang.
Potong hujung timun, potong menjadi kiub, potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Potong semua sayur, kecuali daun kismis. Ingat daun currant sedikit dengan tangan anda. Masukkan semuanya ke dalam bungkusan. Musim dengan garam, gula dan lada secukup rasa.
Tutup, kacau semuanya, sebarkan garam dan ramuan ke seluruh beg. Sekarang goncangkan beg dengan kuat selama 1-2 minit. Biarkan beg di dalam peti sejuk selama 2-2.5 jam.
Hidangkan timun masin ringan dengan tidak halus minyak sayuran ke kentang muda. Nikmati hidangan anda!
Resipi 4, ringkas: timun dalam bungkusan - sedikit masin
Timun ternyata sangat enak setiap kali: renyah, agak masin, dengan sedikit bau bawang putih, dengan warna hijau terang. Baik, hanya sedap!
- Timun - 1 kg
- Dill green - 1 tandan
- Bawang putih - 4 ulas
- Garam - 2 sudu kecil
Basuh timun, potong tepi di kedua-dua sisi dan buat 3-4 cetek secara rawak pada setiap sayur.
Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas melalui penekan atau potong halus.
Potong medium dill hijau, tidak terlalu halus.
Sekarang kita mengambil beg plastik yang padat dan memasukkan timun yang sudah siap di dalamnya.
Kami menghantar bawang putih, garam dan dill dalam beg ke timun.
Ikat beg dan kacau isinya dengan kuat untuk mengagihkan semua bahan dengan sekata.
Kami menghantar bungkusan timun ke peti sejuk selama 30-40 minit.
Agar tidak kehilangan semua timun, anda boleh memasukkannya ke dalam dua beg untuk dipercayai.
Timun masin ringan dalam bungkusan sudah siap!
Timun seperti itu hanya untuk mencari kentang muda rebus dan makanan pembuka yang sangat baik untuk meja perayaan.
Resipi 5: timun acar dengan ketumbar di dalam beg
- 500-600 g timun segar kecil
- 1 sudu kecil garam kasar dengan slaid kecil
- 30-40 g dill
- 3-4 ulas bawang putih
- 0.5 sudu kecil ketumbar tanah
- secubit lada panas
Cuba pilih timun yang kecil dan padat, ia cepat masin dan merata.
Potong dill halus bersama tangkai keras. Tidak perlu hanya mengambil dill, mungkin ada sayur-sayuran.
Potong timun di kedua-dua belah pihak. Sekiranya tidak terlalu kecil, anda boleh memotongnya menjadi separuh, maka ia akan diasinkan lebih cepat.
Satukan garam, lada dan ketumbar. Kami bercampur.
Kami memasukkan timun ke dalam beg plastik. Peras bawang putih di sana melalui penekan, tuangkan ramuan cincang dan garam dengan rempah. Sekiranya terdapat pondok musim panas, anda boleh menambah daun lobak cincang dan beberapa daun currant dan ceri.
Lebih senang menggunakan beg selak dua yang ketat, tetapi beg biasa berfungsi dengan baik. Sekiranya mereka nipis, masukkan satu persatu.
Tutup atau ikat beg dengan kuat dan goncangkannya dengan baik beberapa kali.
Kemudian kami meletakkan beg di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman. Dan pada waktu pagi timun sudah siap!
Resipi 6: timun renyah masin dengan bawang putih
- Daun anggur hitam segar 3 pcs.
- Minyak bunga matahari halus 5 sudu besar. l.
- Timun 2000 g
- Gula 1 sudu besar. l.
- Garam 1 sudu besar l.
- Soket hijau Dill 2 pcs.
- Dill segar 1 tandan
- Cuka meja 1 sudu besar. l.
- Bawang putih 2 ulas
Timun masin ringan kami di dalam beg. Nikmati hidangan anda!
Resipi 7, langkah demi langkah: timun garam dalam beg dalam 3 jam
- timun muda - 1 kg;
- dill segar - 1 kumpulan besar;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam meja kasar - 1 sudu besar. l. dengan slaid.
Basuh timun dengan bersih, dan kemudian rendam selama satu jam dalam air ais. Kepahitan akan hilang dari mereka, dan sayur-sayuran akan berubah menjadi lebih rangup.
Potong ekor semua sayur di kedua-dua belah pihak, tusuk dengan garpu. Ini akan membolehkan mereka cepat merendam garam dan membiarkan jusnya mengalir.
Basuh tangkai dill dan keringkan pada serbet. Potong batangnya, kita tidak akan menggunakannya untuk memasak. Cincang hijau dengan pisau.
Kupas cengkih bawang putih muda, tusuk dengan garpu, dan potong halus.
Masukkan separuh timun ke dalam beg plastik yang padat. Taburkan dengan setengah dill cincang dan separuh garam di atasnya.
Kemudian masukkan cengkih bawang putih ke atas sayur.
Sekarang mari kita ulangi lapisan: letakkan sayur-sayuran, taburkannya dengan baki dill cincang dan garam kasar.
Kemudian kita akan mengikat beg sehingga terdapat banyak udara di dalamnya (kira-kira 1/3 isipadu). Goncangkan dengan baik, gosokkannya sehingga bahannya sebati, dan timun melepaskan jusnya.
Masukkan beg ke dalam pinggan dalam dan letakkan di rak tengah peti sejuk selama sehari. Selama ini, kami akan menggoncang beg sayur beberapa kali sehingga jus yang dikeluarkan diedarkan secara merata ke seluruh beg.
Dalam sehari, timun masin ringan dalam beg dengan bawang putih akan diasinkan dengan jus mereka sendiri dan akan siap. Mereka boleh ditambahkan ke dalam daging atau salad sayur-sayuran, gunakan untuk penyediaan pelbagai makanan ringan, okroshka.
Timun setiap hari disimpan dengan baik, lama-kelamaan ia menjadi lebih sedap.
Resipi 8: timun wangi dimasak dalam beg
Resipi yang sangat mudah dan cepat untuk timun masin ringan dalam beg, yang dimasak tanpa air garam. Hidangan timun ini tidak memerlukan banyak usaha, malah pemula masakan dapat menguasai resepinya.
- Timun (bersaiz sederhana) - 1 kg
- Bawang putih muda - 1 kepala
- Dill green - 1 tandan
- Hijau pasli - 1 tandan
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
- Ketumbar - 0,5 sudu kecil
- Cengkih - 0.25 sudu kecil
- Kacang polong - 8 pcs.
Basuh timun, potong tepi. Basuh sayur dan potong kasar. Kupas, basuh dan cincang bawang putih.
Masukkan semua bahan ke dalam beg, ikat dan goncangkan sehingga semua rempah-rempah sekata. Hantarkan bungkusan ke peti sejuk semalaman.
Timun masin ringan dalam bungkusan sudah siap.
Anda tahu, ia berlaku bagaimana anda mahu timun masin tiba-tiba! Tetapi di mana untuk mendapatkannya? Dan tidak ada keinginan untuk bermain-main dengan acar dan tebing. Nasib baik, manusia moden hari ini telah hadir dengan cara memetik timun dalam satu bungkusan yang sangat indah, cepat dan mudah. Anda hanya perlu menyimpan beg plastik, garam dan bekalan timun yang mencukupi. Saya menasihati anda agar segera garam lebih banyak timun - rasanya akan terasa sehingga anda tidak boleh mengeluarkan telinga!
Prinsip umum memasak timun dalam beg
Oleh itu, kawan-kawan, masa yang sangat harum dan diberkati itu telah tiba untuk timun masin ringan. Kami menarik perhatian anda kepada kenyataan bahawa timun yang paling rangup dan berair disediakan secara eksklusif di negara ini. Hanya di sini anda boleh mengeluarkan timun terus dari kebun sebelum pengawetan.
Sedikit nasihat: anda perlu garam timun yang sangat kecil dan kuat, yang mempunyai kulit nipis dan "jerawat". Kulit nipis cepat mengeluarkan garam. Terima kasih kepada pulpa yang lembut dan padat, buahnya diasinkan secara merata dalam 2-3 hari. Tidak ada kawasan asin di dalamnya, namun timun masih tetap renyah.
Tuai timun yang dituai disusun dan dikaji dengan teliti. Salinan berwarna kuning dan tercemar dikeluarkan. Timun disusun mengikut ukuran. Semasa melipat ke dalam beg, cuba masukkan timun dengan ukuran yang sama dalam satu bekas plastik. Barulah pengasinan menjadi lebih sekata.
Timun terpilih dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala. Set rempah dan ramuan siap untuk dijemput boleh dibeli dari nenek di pasar atau di kedai. Setiap suri rumah mempunyai set buatan sendiri. Selalunya, ia merangkumi perbungaan dill dan lobak, daun ceri dan kismis hitam, tarragon. Horseradish, ceri dan kismis membantu mentimun tetap tegap dan segar.
Kaedah menuai timun ini, seperti pengasinan dalam beg plastik biasa, sudah lama wujud. Sudah tentu, sejarah sunyi mengenai siapa yang mula-mula membuat timun acar dalam bungkusan. Tetapi kita semua akan mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada pakar masakan yang tidak diketahui! Seperti semua yang bijak, resipi ini agak mudah.
Resipi klasik untuk memasak timun dalam beg
Untuk resipi ini, anda memerlukan satu kilogram timun yang tidak terlalu besar, satu sudu garam, dan sebilangan besar dill. Seperti yang anda lihat, hanya ada tiga ramuan - yang lain akan menjadi berlebihan. Benar, gourmets boleh dinasihatkan untuk menambah resipi ini dengan 2-3 ulas bawang putih.
Timun dibasuh dengan baik, "puntung" mereka dipotong dari kedua hujungnya. Anda boleh memotong timun besar menjadi beberapa keping sepanjang 10-12 sentimeter. Cincang dill dan bawang putih.
Anda memasukkan semua timun, bawang putih dan dill yang sudah siap di dalam beg plastik, isi dengan garam. Ambil satu sudu tanpa slaid. Beg diikat dengan baik. Kami mengesyorkan menggunakan dua beg untuk kekuatan.
Jadi, bungkusan timun perlu digoncang dengan teliti sehingga semua ramuan, bawang putih dan garam diedarkan secara merata ke seluruh bungkusan. Pastikan meletakkan beg timun di dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Selama ini, disarankan untuk mengeluarkan beg tersebut beberapa kali dan menggoncangkannya sehingga masin. Selepas waktu yang ditentukan, timun masin cepat anda akan siap sepenuhnya.
Ngomong-ngomong, anda sendiri dapat memahaminya dengan aroma yang sangat segar dan sedap dari pakej. Timun yang disediakan mengikut resipi ini sedap, kuat dan rangup. Ngomong-ngomong, timun masin ringan lebih sihat daripada yang masin, kerana lebih sedikit garam dan lebih banyak diawetkan sifat berguna... Mereka juga menggila selera anda.
Apabila timun sudah siap, keluarkan dari peti sejuk, keluarkan garam yang berlebihan dengan tuala kertas, dan segera sajikan. Timun yang tinggal perlu disejukkan.
Kedua resipi klasik memasak timun dalam beg
Resipi ini sedikit berbeza dengan kaedah memasak sebelumnya, walaupun set ramuannya umumnya serupa. Anda memerlukan beberapa timun (berat keseluruhan dalam bungkusan tidak boleh melebihi 1 kg), pasli, dill dan lain-lain mengikut citarasa anda, beberapa ulas bawang putih, garam (satu sudu biasanya diambil setiap kilogram timun), bungkusan biasa.
Sebelum mula memetik timun dalam beg, anda perlu membilasnya dengan baik dan memotong semua hujungnya. Untuk membuat acar dalam beg, timun dari pelbagai jenis yang sesuai untuk anda, jadi anda boleh memilih mengikut citarasa anda.
Ada sedikit rahsia. Untuk membuat timun anda sangat garing, mereka mesti disimpan dalam air sejuk untuk beberapa lama sebelum masin. Potong timun menjadi 4 keping dan rendam dalam cawan dalam. Ini akan membantu timun kehilangan semua kepahitan. Sebaiknya simpan timun di dalam air dari 30 minit hingga 2 jam. Sekiranya anda menyimpannya lebih dari 1 jam, pastikan anda menukar airnya sekali.
Semasa timun merendam, anda boleh menyediakan sisa bahan pengawet. Anda mengambil sebilangan kecil dill dan pasli, bilas di bawah keran, dan potong halus ke dalam cawan. Tidak dianjurkan untuk melakukan ini dengan pisau, kerana daunnya mengeluarkan banyak kelembapan dan cepat basah. Ia juga boleh merosakkan rasa hijau anda.
Dalam cawan yang sama, anda perlu memerah beberapa ulas bawang putih. Mereka akan menambah rempah ke timun. Sudah tentu, jika anda atau orang tersayang tidak menyukai bawang putih, anda boleh mengecualikannya dari resipi dengan selamat.
Timun yang direndam dilipat ke dalam beg. Garam dan herba yang dimasak dicurahkan ke atas. Kami hanya menggunakan sedikit garam, kerana kami mengasin 0,5 kg timun. Ikatkan beg, kocok seluruh isi dengan teliti sehingga kedua-dua ramuan dan garam diagihkan secara merata ke atas timun.
Selepas itu, bungkusan dengan timun dihantar ke peti sejuk untuk acar. Kami mengesyorkan agar anda menggoncang semua timun beberapa kali semasa mereka masin. Anda boleh menikmati timun masin ringan yang harum dalam masa 30 minit selepas pengambilan acar. Ngomong-ngomong, timun masin ringan jauh lebih sihat daripada hanya masin, kerana mengandungi lebih sedikit garam dan lebih banyak vitamin berguna.
Memasak timun dalam beg dengan mustard kering
Sudah tentu, tidak ada yang akan membuka Amerika kepada anda. Walau bagaimanapun, jika anda belum mencuba timun untuk ini resepi pedas, sudah tiba masanya untuk melakukannya sekarang. Anda memerlukan satu kilogram timun, satu sudu garam (jika anda lebih suka timun masin ringan, kurang garam), 2-3 ulas bawang putih, pasli dan dill, lada hitam tanah atau campuran lada secukup rasa. Anda juga perlu meletakkan mustard kering dan ketumbar tanah (2-3 sudu teh) di sana.
Memasak bermula dengan fakta bahawa anda mencuci timun dan memotong "puntung" mereka. Sekiranya timun besar, anda memotongnya menjadi bulatan setebal 1,5-2 sentimeter, dan jika kecil, kemudian memanjang menjadi 4 bahagian.
Dalam mangkuk yang terpisah garam, bawang putih dan ramuan, serta rempah lain dicampur. Semua ini dimasukkan ke dalam beg bersama timun, diikat rapat dan digoncang dengan baik. Selepas 40-60 minit, timun anda akan siap. Seperti inilah kaedah pengawetan kering menggunakan mustard. Timun mengambil rasa istimewa, cubalah!
Timun acar kering
Oleh itu, anda mahu memetik timun untuk musim sejuk. Ini boleh dilakukan tanpa air garam langsung di dalam balang di tergesa-gesa... Ini kerana kesan rumah hijau muncul di bawah penutup plastik. Kelembapan dilepaskan dari timun, selepas itu garam dengan rempah cepat menembusi timun. Untuk balang timun satu liter, anda memerlukan 1 kepala bawang putih, beberapa payung dill dan dua sudu garam.
Anda memasukkan timun ke dalam balang dan mencampurkannya dengan cengkih bawang putih. Masukkan dill dan garam di sana. Tutup balang dengan penutup dan goncangkan dengan sekuat tenaga selama beberapa minit. Ini serupa dengan cara anda membuat timun dalam beg dan mengguncangnya sejak sekian lama. Goncang sehingga anda letih sendiri. Kemudian timun dibiarkan pada suhu bilik. Mereka siap dalam lima jam. Mereka mungkin siap lebih awal, bergantung pada sama ada rumah anda panas atau tidak. Sebagai contoh, jika timun berubah warna secara mendadak, masuk akal untuk mencubanya lagi.
Perkara penting lain. Sekiranya anda tidak mengeluarkan garam dari timun masin ringan, dan membiarkannya berehat di dalam balang, meletakkannya di dalam peti sejuk, timun yang diasinkan ringan akan terus diasinkan dan menjadi masin, bukan masin ringan. Oleh itu, jika anda benar-benar menginginkan rasa yang sedikit masin, hilangkan semua kelebihan timun siap pakai atau bilas dengan air mengalir. Selepas itu, timun disimpan di dalam peti sejuk.