Cara membuat jeli dari jem. Kissel dari jem dan kanji. Cara memasak jeli semolina langkah demi langkah

Antara sebilangan besar minuman yang dijual, tidak mungkin anda boleh menemui mereka yang berguna untuk badan orang dewasa atau kanak-kanak. Sebaliknya boleh dikatakan tentang apa yang dimasak dengan tangan anda sendiri. Produk sedemikian akan mengandungi banyak bahan berguna dan berkhasiat. Ramai suri rumah menutup jem dan menyimpan. Dan kadang-kadang, apabila beri telah berkumpul dengan banyaknya, banyak jem diperoleh daripada mereka. Dan produk itu mesti dimakan. Cara yang paling baik untuk melakukan ini - memasak jeli.

Untuk buat di rumah jeli sedap anda memerlukan sedikit alat dan produk. Proses memasak sangat mudah. Masa memasak mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit.

20 minit. Meterai

Letakkan 4 sudu besar jem dalam periuk. Jika anda mahukan minuman yang lebih manis, anda boleh menambah sedikit lagi jem. Anda boleh menggunakan mana-mana jem yang banyak di rumah. Ia boleh menjadi currant, ceri, strawberi, atau beri lain. Semestinya, jem harus normal - tanpa acuan, bau wain. Produk bergula adalah baik. Untuk rasa yang lebih menarik, anda boleh gabungkan jenis yang berbeza jem.

Satu liter air ditambah ke dalam jem dan semuanya dicampur dengan teliti. Periuk diletakkan di atas api sederhana. Pada peringkat ini, sampel diambil daripada minuman buah-buahan. Lebih banyak jem atau air ditambah secukup rasa. Dengan cara ini, rasa minuman masa depan dikawal. Untuk jeli, apa-apa air akan sesuai. Walaupun, yang terbaik adalah menggunakan air botol atau air yang ditapis. Air keras akan menjejaskan kualiti minuman. Sekiranya tiada cecair sedemikian, anda boleh menggunakan air masak biasa. Selepas mendidih, minuman buah-buahan dikeluarkan dari api.

Pati dituang ke dalam gelas. Baki air masak sejuk dituangkan ke dalam bekas ini. Campurkan kanji dan air dengan baik.

Minuman buah yang telah disejukkan sedikit ditapis ke dalam kuali lain, melalui penapis. Ini dilakukan supaya lubang dan kulit buah beri tidak masuk ke dalam minuman. Periuk dibakar. Anda perlu memasak jeli dengan api perlahan.

Pati cair dituangkan ke dalam sirap beri dalam aliran nipis. Cecair mesti sentiasa dikacau supaya ia tidak mendap di bahagian bawah kuali dan ketulan tidak terbentuk. Pada peringkat ini, anda boleh membuat konsistensi minuman yang diingini (ia boleh menjadi kurang kerap atau lebih tebal). Ia tidak perlu menuangkan semua kanji ke dalam minuman buah-buahan. Selepas disejukkan, agar-agar kanji semakin pekat. Jika minuman dalam periuk telah menjadi telus, maka ia sudah siap sepenuhnya. Anda boleh mengeluarkannya dari api.

Minuman yang telah siap disejukkan sedikit dan dituangkan ke dalam cawan atau gelas. Ketumpatan jeli boleh dilaraskan. Hanya beberapa minit dihabiskan - dan minuman lazat sudah ada di atas meja. Sekiranya anda perlu membuat minuman yang sangat tebal, maka 80 g kanji ditambah kepada 1 liter air. Untuk jeli cecair, hanya 20 g akan mencukupi. Oleh itu, untuk mencapai ketumpatan sederhana, anda perlu mengambil 45 g kanji.

Video

vitamin

vitamin	Kuantiti	norma
Vitamin A	13.6 μg	900 mcg
alfa karotena	0.003 μg	~
beta karotena	0.081 mg	5 mg
beta Cryptoxanthin	0.019 μg	~
Lutein	0.011 μg	~
Vitamin B1	0.001 mg	1.5 mg
Vitamin B2	0.003 mg	1.8 mg
Vitamin B4	0.01 mg	500 mg
Vitamin B5	0.016 mg	5 mg
Vitamin B6	0.003 mg	2 mg
Vitamin B9	0.177 μg	400 mcg
Vitamin C	0.27 mg	90 mg
Vitamin E	0.059 mg	15 mg
Vitamin H	0.014 μg	50 mcg
Vitamin PP	0.0433 mg	20 mg

Kissel adalah minuman yang biasanya dibuat daripada jus beri. Tetapi sesetengah buah-buahan, sitrus dan juga susu dengan sayur-sayuran boleh menjadi asas yang sangat lazat dan sihat untuk membuat jeli. By the way, ramai orang lebih suka jeli jem berbanding sarapan pagi. Resipinya sangat mudah dan biasa kepada ramai, tetapi masih tidak popular seperti pilihan biasa.

Jadi, dari jem? Sebagai permulaan, anda memerlukan jem itu sendiri. Sesiapa sahaja akan melakukannya. Dan dari labu, dan dari beri, dan buah-buahan, dan juga satu yang mula membentuk gula. Jika anda memasak jeli dari jem, maka gula tidak perlu ditambah, tetapi ini terdapat dalam banyak resipi.

Kissel dari jem: resipi beri

2/3 cawan jem dibancuh dengan air panas (kira-kira 4 cawan). Didihkan, tapis melalui ayak halus, dan kisar beri. Tambah gula (1 sudu besar. L.) Kepada sup yang dihasilkan dan sedikit asid sitrik(ia akan membantu mengekalkan warna dan menambah rasa pada rasa). Pada masa ini, kanji (4 sudu teh) dicairkan dalam sedikit air sejuk dan ditapis. Air kanji dituangkan ke dalam kolak mendidih yang dihasilkan dari jem dalam aliran nipis. Dalam kes ini, campuran sentiasa dikacau. Selepas cecair homogen telah keluar, jeli dari jem dituangkan ke dalam bekas bahagian dan disejukkan.

Dengan cara ini, selepas kanji dicairkan dalam air, ia mesti dikeringkan. Ini akan menghalang ketulan daripada terbentuk. Jika anda menambah lebih banyak kanji, maka anda boleh mendapatkan sejenis puding, yang boleh dipotong dan dibentangkan dalam bahagian. Jika kanji kentang tambah sedikit, barulah kolak pekat akan keluar. Ia perlu, kerana ia mempunyai sifat gluten untuk membantu memekatkan cecair. Peraturan ini digunakan untuk sebarang pilihan jika anda ingin membuat jeli daripada jem. Resipinya tidak termasuk gelatin. Untuk tujuan ini, ia tidak digunakan, kerana ia mengikat cecair dan mengubahnya menjadi jeli (walaupun anda menambah sedikit, kesan jeli yang diperlukan tidak akan berfungsi).

Kissel dari jem: resipi universal

Ia perlu mengambil segelas sebarang jem (kira-kira 150-250 ml) dan cairkan dalam 750 ml air suam. Biarkan campuran ini mendidih dan tapis. Gosok baki buah-buahan, beri, sayur-sayuran melalui ayak atau picit dengan baik. Seterusnya, anda perlu menambah kira-kira 2 sudu besar. l. gula pasir dan sedikit asid sitrik. Campurkan semua ini dengan baik dan biarkan mendidih lagi. Kanji (kira-kira 2 sudu besar. L.) Mesti dicairkan dalam 250 ml air sejuk, tapis dan tambah dalam aliran nipis ke kolak mendidih. Kemudian jeli dibahagikan kepada bahagian atau disejukkan dalam bekas besar, sebagai contoh, dalam decanter.

Kami telah mengetahui cara membuat jeli dari jem, tetapi tidak semua rahsia telah didedahkan. Salah satu bahan penting jeli, diperbuat daripada sirap manis atau jem, adalah Ia sangat membantu dengan warna cecair atau buah-buahan yang lemah yang merupakan sebahagian daripada komposisi. Hakikatnya ialah ia mengekalkan dan meningkatkan warna dengan sempurna. Di samping itu, manis tidak boleh manis, dan ia adalah asid sitrik yang memberikan naungan dan membolehkan rasa beri atau buah-buahan itu sendiri menonjol lebih cerah. Jus lemon boleh digunakan sebagai ganti asid sitrik. Adalah wajar bahawa ia baru diperah. Ini akan membantu mengekalkan semua ciri berfaedah dan rasa lemon sehingga ia ditambahkan ke dalam minuman.

Apabila menapis, lebih baik menggunakan penapis halus atau beberapa lapisan kain kasa. Ini akan membantu menjadikan minuman lebih enak dan licin. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah jeli siap, dituangkan ke dalam bahagian, buah beri segar atau sepotong sitrus. Juga, jika anda suka rasa aromatik dan luar biasa, maka apabila memasak jeli dari jem, anda boleh menambah rempah. Hanya mereka harus dipilih dengan teliti, supaya mereka digabungkan bukan sahaja dengan ramuan jem, tetapi juga dengan rasa manis jeli.

Kami ingin anda minuman yang lazat dan luar biasa!

Keupayaan untuk memasak adalah kualiti yang benar-benar tidak ternilai baik untuk pemiliknya dan untuk semua orang di sekelilingnya. Di sini, sebagai contoh, anda mahukan pai manis - dan sebaik sahaja anda memberitahu nenek anda tentang perkara ini, dia dengan senang hati memenuhi kehendak anda. Atau mereka sendiri mengeluarkan sebotol jem dan membakar gula-gula merah dengan inti. Dan dari baki sirap dan / atau pulpa gula, jeli buah telah dimasak. Wangi dan memuaskan, ia sama sekali tidak kalah dengan rasa jeli, dimasak pada musim panas dari buah-buahan segar. Dan sama sihat seperti semua minuman semula jadi. Selain itu, anda boleh memasaknya pada bila-bila masa sepanjang tahun dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan.

Nilai pemakanan jeli disediakan oleh gula buah, vitamin, asid organik dan kanji. Ia melegakan keadaan pesakit yang mengalami keasidan perut yang tinggi, dan mempunyai banyak lagi sifat berguna, set yang ditentukan oleh bahan mentah untuk jeli. Jadi, jeli epal adalah agen penguat yang berkesan yang menghalang perkembangan kekurangan vitamin dan anemia. Cherry kissel adalah antiseptik yang kuat yang boleh mempercepatkan pemulihan daripada tonsillitis dan bronkitis. Jeli beri yang diperbuat daripada cranberi segar, beri biru atau jem yang sepadan, mempunyai sedikit kesan diuretik, membersihkan badan dan melindunginya dengan kandungan vitamin C yang tinggi.

Membuat jeli daripada jem
Ia bernilai mendidih jeli bukan sahaja demi kualiti penyembuhannya, tetapi juga semata-mata kerana ia adalah minuman yang sangat lazat dan berkalori tinggi yang memberikan rasa kenyang dan mood yang sangat baik. Untuk memasak jeli dari mana-mana jem mengikut citarasa anda, ambil kira-kira 200 g (atau kira-kira segelas) jem ini, satu liter air minuman, dua sudu gula dan kanji kentang dan asid sitrik pada hujung pisau.

1. Tuangkan satu gelas air, dan larutkan jem dalam baki 250 ml dan masukkan ke dalam periuk di atas api.
   
2. Selepas cecair manis mendidih, segera keluarkan dari dapur dan tapis melalui kain kasa atau colander. Gosok sedimen melalui ayak dan kembali ke sirap.
   
3. Tuangkan gula, asid sitrik ke dalam periuk dengan jem parut panas dan biarkan mendidih lagi.
   
4. Secara selari, larutkan kanji dalam segelas air sejuk dan kacau sehingga ketulan hilang sepenuhnya. Apabila air dan jem dalam periuk mendidih, tuangkan cecair kanji ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
   
5. Proses mendidih akan berhenti, tetapi sebaik sahaja ia bermula semula, segera matikan api.
   
6. Kissel sudah siap, ia boleh dibiarkan sejuk atau segera dituangkan ke dalam cawan, di mana ia akan menyejuk lebih cepat.
   

Ciri-ciri membuat jeli daripada jem
Agar jeli menjadi benar-benar lazat walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman, anda perlu mematuhi peraturan mudah seperti:

1. Pati dicairkan dengan air apabila sirap dipanaskan di atas dapur. Jika anda melakukan ini lebih awal, maka zarah akan mendap ke bahagian bawah kaca dan sukar untuk mengacaunya di dalam jeli.
   
2. Adalah lebih baik untuk mengambil jem tanpa lubang untuk memudahkan anda sendiri proses membuat sirap untuk jeli.
   
3. Asid sitrik diperlukan semata-mata untuk meningkatkan rasa, tetapi jika anda menggunakan jem tidak terlalu manis atau mengurangkan jumlah gula, maka anda boleh melakukannya tanpanya.
   
4. Asid sitrik juga boleh digantikan jus lemon, jumlahnya ditentukan lagi, bergantung pada citarasa anda dan kemanisan jem.
   
5. Pati kentang boleh digantikan dengan kanji jagung, yang selalu digunakan untuk penyediaan jeli susu.
   
6. Jumlah kanji bukanlah nilai ketat yang boleh diubah sesuka hati. Secara purata, untuk menyediakan 1 liter jeli, ambil kira-kira 40 g kanji. Jika anda mengambil kurang (kira-kira 30 g) - jeli akan menjadi lebih cair, jika lebih (60-70 gram) - jeli boleh dimakan dengan sudu. Ramai orang sukakan jeli yang pekat dan likat.
   
7. Anda boleh mencairkan kanji bukan dalam air, tetapi dalam jus, maka jeli siap akan mempunyai rasa dan warna yang lebih kaya.
   
8. Jumlah jem juga boleh diubah: untuk menentukan bahagian optimum, cuba minuman buah-buahan yang diperolehi selepas mencairkan dalam air, dan jika perlu tambah lebih banyak jem atau tambah air.
   
9. Jika anda mendidih jeli siap sedia, pes kanji dalam komposisinya akan runtuh dan minuman akan kehilangan konsistensi tebalnya, menjadi cecair, seperti kompot.
   
10. Jangan malas untuk mengacau cecair sepanjang masa selepas anda menambah kanji kepadanya. Jika tidak (terutama apabila memasak agar-agar tebal) kandungan kuali boleh melekat menjadi satu ketul, dan jeli akan rosak.
    
11. Atas sebab yang sama, api di atas dapur tidak boleh terlalu kuat untuk membolehkan anda mengawal pendidihan jeli secara beransur-ansur.
    
12. Untuk mengelakkan filem daripada terbentuk pada permukaan jeli apabila ia sejuk, taburkannya dengan gula, gula aising atau kayu manis.
    
13. Penambahan kayu manis dan gula vanila kepada resipi utama untuk jeli dari jem akan mengubahnya menjadi minuman perayaan - alternatif yang layak untuk wain mulled atau grog. Paling best, rempah ratus ni digabungkan dengan jeli jem epal.
    
14. Kissel dihidangkan dalam keadaan sejuk, tetapi ramai orang lebih suka jeli hangat atau panas. Rasanya pada suhu yang berbeza untuk mencari versi anda.
    

Minuman Jam Lain
Sukar untuk mencari orang yang tidak suka jeli, tetapi jika anda atau salah seorang ahli rumah anda ternyata asli, maka orang lain boleh bersedia untuk mereka, tidak kurang minuman yang lazat berasaskan jem.

Yang paling mudah ialah jem atau jem yang dicairkan dalam air, seperti kebanyakan kita lakukan pada zaman kanak-kanak. Anda boleh menambah baik resipi ini jika anda menggantikan air biasa dengan air berkarbonat dan menambah beberapa butir asid sitrik, dan menghiasi tepi kaca dengan kepingan oren.

Jem mengubah rasa milkshake buatan sendiri yang diperbuat daripada yogurt atau ais krim. Tetapi dalam kes ini, anda boleh menggunakan hanya jem homogen tanpa biji dan kepingan besar pulpa.

Namun begitu, jelilah yang menikmati kecintaan terbesar terhadap gourmet. Hidangan ini, tradisional untuk masakan Slavic (dan pada zaman dahulu, kissel dianggap lebih sebagai hidangan daripada minuman) kini dikenali di seluruh dunia. Oleh itu, jangan menafikan diri sendiri keseronokan dan masak jeli dari jem lebih kerap, terutamanya semasa musim sejuk.

Sekiranya anda seorang suri rumah yang praktikal, maka, pastinya, anda ingin tahu cara membuat jeli dari kanji dan jem. Lagipun, mempunyai resipi sedemikian dalam senjata anda, anda boleh memasak pada bila-bila masa sepanjang tahun hidangan yang sedap dan gunakan sisa jem dengan berguna. Jeli tersebut boleh dibuat cecair, seperti minuman, atau pekat supaya boleh dimakan dengan sudu.

Resipi langkah demi langkah untuk jeli kanji dan jem

1. Masukkan kira-kira dua sudu besar jem ke dalam bekas logam. Secara umum, jumlah jem yang digunakan dalam jeli bergantung pada kemanisannya, dan sama ada anda ingin membuat jeli manis atau masam manis.

2. Tuangkan satu setengah gelas air minuman ke atas jem dan kacau untuk melarutkan jem sepenuhnya. Dengan cara ini, anda boleh memasak jeli seperti itu walaupun dari jem sedemikian, yang mengandungi biji beri, kerana kemudian semua kek akan dikeluarkan. Cuba air jem. Sekiranya ia cukup manis, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya.

3. Letakkan air dan jem di atas dapur, hidupkan api besar dan biarkan ia mendidih.

4. Selepas air mendidih, keluarkan dan tapis ke dalam bekas logam lain melalui ayak halus. Semua kek dari jem akan kekal dalam ayak, dan ia tidak akan terserempak dalam jeli.

5. Tambahkan sedikit asid sitrik ke dalam minuman buah-buahan yang terhasil supaya agar-agar tidak hilang warna cantik semasa proses memasak. Kacau dan letak di atas dapur semula.

6. Sebaik sahaja minuman buah mula mendidih, dalam setengah gelas air masak yang telah disejukkan sebelumnya, longgarkan satu sudu besar kanji.

7. Apabila anda melihat minuman buah itu mendidih, mula tuangkan air dengan kanji ke dalamnya dan kacau segera dengan sudu atau pemukul supaya tidak berketul. Sekarang teruskan kacau dan perhatikan jeli dengan teliti, sebaik sahaja tanda-tanda mendidih muncul (buih besar), segera keluarkan dari dapur.

8. Anda boleh tunggu sehingga jeli mula sejuk, atau tuangkan terus ke dalam mangkuk.

Dimasak begini jeli beri ia ternyata berketumpatan sederhana, dan untuk menjadikannya lebih nipis atau lebih tebal, mengurangkan atau meningkatkan bahagian kanji. Seperti yang anda lihat, membuat jeli dari kanji dan jem sama sekali tidak sukar.

Tandem ceri dan epal bukan sahaja lazat, tetapi juga membantu menormalkan pankreas.

bahan-bahan:

• air sejuk rebus - 1 l
• kanji - 30 g
• epal - 2 pcs.
• Jem ceri- 150 g
• gula - 5 g

Cara membuat jeli dengan jem ceri dan epal:

1. Tuangkan air ke dalam periuk berdasar berat dan biarkan mendidih.
2. Kupas dan biji epal, potong kiub besar dan pindahkan ke air mendidih. Selepas 5 minit, masukkan jem ceri dan gula ke dalam epal. Sebaik-baiknya gunakan ceri pitted semasa memasak.
3. Larutkan kanji dalam sedikit air sejuk dan masukkan ke dalam sup epal ceri. Biarkan jeli pada api perlahan selama 5-7 minit.
4. Kissel dengan jem ceri dan epal sudah siap!

Kissel dari jem strawberi

bahan-bahan:

• kanji - 30 g
• gula - 75 g
• asid sitrik - 1 secubit
• air - 1 l
• jem strawberi - 180 g

Cara membuat jeli strawberi jem:

1. Masukkan jem strawberi ke dalam air mendidih, selepas mendidih, biarkan campuran pada api perlahan selama 5-7 minit. Tapis sirap yang terhasil melalui ayak halus, tambah gula dan sedikit asid sitrik ke dalam cecair. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, masak sirap sehingga mendidih.
2. Larutkan kanji dengan air masak sejuk dan masukkan ke dalam sirap.
3. Kissel dari jem strawberi sedia!

Kissel dari jem raspberi

Jem raspberi boleh membuat jeliterlalu cair, oleh itu, dengan isipadu cecair biasa, lebih banyak kanji akan diperlukan.

bahan-bahan:

• kanji - 60 g
• air - 1 l
• jem raspberi - 200 g
• gula - secukup rasa

Cara membuat jeli daripada jem raspberi:

1. Letakkan colander dalam bekas yang mudah, gosokkan jem raspberi melaluinya supaya ia memperoleh konsistensi seragam dan memisahkan dari benih. Sekiranya tiada colander, anda boleh menggunakan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.
2. Larutkan kanji dengan sedikit air sejuk dan biarkan selama seperempat jam. Letakkan periuk dengan air di atas api dan biarkan mendidih, tambah jem raspberi parut dan rebus selama 5-7 minit, selepas beberapa ketika, tambah kanji dalam aliran nipis dan kacau dengan teliti.
3. Kissel dari jem raspberi sudah sedia!

Jeli kismis

Untuk menyediakan jeli dengan currant, anda boleh menggunakan bukan sahaja jem manis, beri segar atau beri yang dipintal dengan gula sesuai.

bahan-bahan:

kanji - 30 g

air - 1 l

jem currant - 180 g

Cara memasak jeli currant:

1. Larutkan jem currant dalam air masak, tapis melalui kain tipis atau colander. Tuangkan minuman buah yang terhasil ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Larutkan kanji dalam ¼ gelas air sejuk dan masukkan ke dalam minuman buah rebus, kacau dengan teliti. Selepas 5 minit, jeli boleh dikeluarkan dari dapur.
3. Jeli currant sudah siap!

Pada nota

Kulit jeruk, esen badam dan vanillin, yang ditambah kepada minuman panas, akan menjadi tambahan yang sangat baik yang memberikan jeli aroma yang menyenangkan.