Hidangan kekili. Tiga kaedah terbaik untuk memanggang mullet merah: kelas utama dari koki. Mullet merah dengan sos pedas lemon

Mullet merah - kecil ikan lautmempunyai rasa halus... Ikan ini sedap. Bahkan pada zaman kuno, ia disiapkan oleh para koki, dan disajikan di meja maharaja dan sultan. Oleh itu, dia mendapat nama lain - sultanka. Dalam artikel ini, kami akan menerangkan secara terperinci bagaimana memasak mullet merah dengan sedap pelbagai resepi di rumah.

Fakta: burung layang-layang merah hidup di banyak laut, termasuk Laut Hitam, Azov, Mediterranean dan lain-lain. Mereka dijumpai di tempat-tempat yang cetek di pasir.

Resipi mullet merah dalam versi Yunani

Mullet merah dalam versi Yunani dimasak di dalam ketuhar. Orang Yunani sangat menggemari ikan ini dan memasaknya sangat sedap. Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Apa yang kita perlukan untuk memasak?

1 jam. 5 minit.Cetakan Resepi Video

Resipi Alexandrian

Resipi seterusnya yang akan kita lihat adalah mullet merah Alexandrian. Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Bahan yang diperlukan untuk memasak:

• mullet merah - 1kg;
• tomato - 5 biji;
• minyak sayuran;
• 3-4 ulas bawang putih;
• serbuk roti;
• hijau;
• tepung;
• garam;

Tindakan langkah demi langkah untuk memanggang mullet merah di Alexandrian:

1. Kupas perlahan-lahan tomato dari kulit dan biji, potong kepingan besar dan goreng.
2. Seterusnya, tambahkan cengkih bawang putih dan ramuan herba ke dalamnya. Campurkan segalanya, pra-garam;
3. Kemudian mullet merah mesti digulung dalam tepung dan juga digoreng.
4. Selepas itu, letakkan bangkai pada loyang yang sudah berminyak di antara pembalut tomato.
5. Bakar hingga kekuningan. Masa memasak: 15-20 minit.

Resipi Kemboja

Rasa mullet merah Kemboja yang asli tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Masa memasak: 1 jam 20 min.

Untuk hidangan mullet merah ini, anda memerlukan:

• 500 gr. ikan;
• wain putih kering - 4 sudu besar;
• tepung - 100 gr;
• 5 ulas bawang putih;
• tomato - 500 gr;
• minyak zaitun - 4 sudu besar,
• pasli dan safron.

Resipi memasak langkah demi langkah:

Petua: Hiaskan hidangan yang disediakan dengan herba.

Resepi goreng dalam

Resipi lain untuk ikan Laut Hitam yang sangat lazat dan lembut. Masa memasak: 35 minit.

Apa yang anda perlukan untuk memasak mullet merah goreng:

• kilogram mullet merah;
• kasar. minyak - 250-500 gr;
• tepung - 40 gr;
• garam dan lada secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Ikan yang telah dibersihkan hendaklah digulung dalam tepung, kemudian digoncangkan sedikit sehingga seekor yang lain tidur.
2. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan lemak, didihkan.
3. Masukkan sultanka ke dalam minyak mendidih, tahan hingga kerak emas diperoleh. Masa memasak adalah sekitar 5-7 minit.

Letakkan mullet merah yang sudah siap di atas tuala kertas atau serbet, taburkan dengan garam dan lada secukup rasa.

Resipi dengan lemon dan herba aromatik

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Untuk menyediakan hidangan ini, kami memerlukan ramuan berikut:

• minyak zaitun;
• beberapa ulas bawang putih;
• sebilangan kecil pasli;
• lemon 1-2 pcs;
• beberapa tangkai thyme;
• garam dan lada.

Kaedah memasak:

1. Kupas mullet merah, usus.
2. Potong lemon menjadi segitiga kecil nipis;
3. potong cengkih bawang putih dan pasli.
4. Merobek ranting thyme dari batang;
5. Garam dan lada ikan di atas dan di dalam;
6. Masukkan beberapa keping lemon, thyme dan pasli di dalam setiap sultana.
7. Masukkan bangkai ke dalam mangkuk yang sesuai, taburkan dengan bumbu dan bawang putih yang tinggal, tuangkan minyak zaitun.
8. Biarkan perap selama 30 minit.
9. Pindahkan ikan ke loyang yang sudah berminyak, sedikit demi sedikit.
10. Panaskan ketuhar hingga 180 gr. atau memakai mod "Grill". Hidangan dimasak selama kira-kira 30 minit.

Resipi untuk mullet merah yang dibakar dalam kerajang dengan herba

Masa memasak: 1 jam 15 minit

1. 5 mullet merah;
2. ketumbar, pasli, thyme;
3. bawang putih;
4. minyak zaitun;
5. garam dan lada;
6. lemon - 1 pc.

Resepi:

1. Kami membersihkan dan mencuci mullet merah.
2. Membuat pengasam: potong ramuan, air asid sitrik dan peras cengkih bawang putih, gaul.
3. Kami meletakkan pengasam di bangkai dari semua sisi, bungkus setiap ikan secara berasingan dengan kerajang.
4. Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 gr. lebih kurang 45 min

Untuk menyediakan hidangan ini, kami memerlukan:

• 8 mullet merah bersaiz sederhana atau 16 kecil;
• 2 tomato berair besar;
• Lemon bahagian lemon;
• segelas wain ringan;
• 2-4 ulas bawang putih;
• sehelai mentega;
• bijak;
• pasli;
• lada tanah;
• garam;
• minyak zaitun;
• serbuk roti;
• secubit gula.

Resipi untuk memasak sultanka dengan sos pedas lemon:

1. Mullet merah yang dibasuh mesti dibumbui dengan garam dan lada.
2. Seterusnya, kami menggulung setiap ikan dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali. Sultan digoreng dengan cepat, sebaik sahaja kerak emas muncul, angkat. Masa memasak lebih kurang 5 min. di setiap sisi.
3. Seterusnya, kita lakukan minyak bawang putih... Untuk melakukan ini, panaskan dan goreng cengkih yang dihancurkan. Pada saat mereka mulai gelap, angkat dari api.
4. Kemudian anda perlu menyediakan sos. Koyakkan daun bijak dan pasli dengan tangan kita, potong tomato menjadi kepingan. Kemudian masukkan sayur dan tomato ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil, sehingga bahannya sedikit kering, tetapi tidak hancur.
5. Kemudian keluarkan tomato dari kuali dan letakkan di atas pinggan. Tuangkan wain ke dalam sos yang tinggal di dalam periuk, perah jus lemon dan masukkan sekeping mentega.
6. Kami sedang menunggu jisim menjadi tebal. Sekiranya campuran masam, tambahkan gula pasir.
7. Setelah semuanya siap, kami menghidangkan hidangan.

Nasihat hidangan: letakkan ikan di bulatan tomato, kemudian tuangkan dengan pengasam, supaya tidak terlalu banyak menyebar, hias dengan daun hijau.

Resipi untuk gendang dengan keju

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Untuk memanggang mullet merah dengan keju, anda memerlukan:

• keju - 100 gr;
• dua ekor ikan;
• tomato berdaging - 2 biji;
• bawang - 2 biji;
• sepotong lemon;
• beberapa tangkai pasli;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• wain kering ringan - 100 ml;
• buah pala;
• daun bay;
• garam dan lada hitam;
• halia.

Kaedah memasak:

1. Kami membersihkan bangkai dari inti dan sisik, taburkan dengan lada tanah, pala, halia. Anda boleh menambah ramuan kegemaran anda.
2. Kami memasukkan sultana ke dalam mangkuk bersama daun salam, pasli dan lemon cincang, dimasukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Semakin lama ikan diperap, semakin baik.
3. Seterusnya, potong bawang menjadi cincin dan goreng dengan minyak.
4. Kemudian anda perlu menggoreng mullet merah. Dalam masa lebih kurang 5 minit. di setiap sisi dengan api kecil.
5. Masukkan bangkai ke dalam piring ketuhar, taburkan dengan ramuan dan bawang tumis.
6. Masukkan tomato cincang kasar di atas dan tuangkan ke atas bumbu yang tinggal.
7. Kami masukkan selama 30 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °. Seterusnya, taburkan hidangan dengan keju parut dan bakar sehingga cair.

Resipi Mediterranean

Masa memasak: 50 min.

Resipi Mediterraneanka Sultanka merangkumi ramuan berikut:

• mullet merah - 5 pcs;
• lada bel - 1 pc;
• setengah lemon;
• buah zaitun diadu;
• thyme;
• rosemary;
• minyak zaitun;
• cili;
• sekumpulan dill;
• beberapa ulas bawang putih;
• garam;
• lada.

Langkah demi langkah tindakan:

1. Bersihkan dan basuh ikan.
2. Letakkan sultanka yang sudah siap di atas loyang yang sudah berminyak, taburkan dengan jus lemon.
3. Potong paprika dan zaitun menjadi kepingan kecil.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, kacau minyak zaitun, cengkih bawang putih cincang, cabai dan dill. Musim dengan garam dan lada.
5. Sebarkan paprika dan zaitun di antara mullet merah. Lubricate setiap sultanka dengan perapan dan biarkan selama 10 minit.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 gr.
7. Bakar ikan selama 15 minit.

Petua: sultanka Laut Hitam adalah ikan kecil, jadi tidak perlu membersihkan dan membuangnya.

Masa memasak purata: 5 minggu.

Resipi langkah demi langkah untuk mullet merah kering di rumah:

1. Tali ikan dengan tali melalui mata dengan punggung ke satu sisi.
2. Lap bangkai dengan banyak garam.
3. Sediakan hidangan masin. Anda boleh mengambil mangkuk enamel atau keluli tahan karat, serta bekas kayu. Isi garam dengan lapisan dua sentimeter.
4. Seterusnya, letakkan ikan secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan garam yang banyak.
5. Biarkan bekas terbuka selama 8 jam, kemudian tutup dengan penutup dan peras dengan beban. Biarkan selama 2-6 hari. (Semakin tinggi suhu, semakin cepat masin berlaku).
6. Selepas ikan masin, ia mesti digantung di jalan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih tempat di mana sinar matahari langsung tidak akan jatuh di atasnya.

Petua: Sapukan sedikit cuka pada setiap bangkai untuk menjauhkan lalat. Di samping itu, tutup bundle dengan kain kasa.

1. Proses pengeringan memakan masa 2 hingga 4 minggu. Untuk memeriksa kesediaan ikan, ia mesti dibengkokkan, jika kembali ke kedudukan asalnya seperti mata air, maka semuanya sudah siap.
2. Sebelum digunakan, biarkan sultanka berbaring selama dua minggu dalam keadaan sejuk.

Masa memasak: 1 jam 30 minit

Untuk memasak, kami memerlukan:

• 3 sultan;
• ketumbar;
• dua cabang pasli dan dill;
• bawang putih - 2 ulas;
• akar halia;
• lemon - 1 pc;
• garam dan lada;
• bawang Merah;
• lada bel pelbagai warna;
• zucchini;
• terung.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kita membersihkan dan mencuci ikan.
2. Seterusnya, kami membuat pengasam: masukkan bawang putih dan halia ke dalam mortar, dan kisar halus, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon. Tuangkan dill cincang, pasli dan rempah di sana, gaul rata.
3. Kemudian, kita gosokkan bangkai dengan pengasam dan biarkan selama setengah jam.
4. Pada masa ini, kami menyediakan sayur-sayuran: zucchini, terung, lada dan bawang berwarna, dipotong menjadi shashlik, juga tuangkan ke atas campuran yang telah disediakan sebelumnya dan biarkan merendam.
5. Goreng drum dalam kuali panggang hingga coklat keemasan. Masa memasak: 5 min. di setiap sisi.
6. Kami memasukkan sayur ke atas lidi dan menghantarnya ke dalam ketuhar sehingga dimasak.
7. Anda juga boleh menghidangkan cendawan julienne dengan hidangan ini. Untuk melakukan ini, goreng bawang, cendawan, tuangkan krim, tambah keju, bawang putih, herba, garam dan lada. Kami mengisi bekas khas dalam bentuk kerang atau hidangan lain yang sesuai dengan julienne. Taburkan dengan keju parut di atas dan hantar untuk memasak di dalam ketuhar selama 20 minit.

Resipi sup sultana, daun bawang dan adas

Masa memasak: 45 min.

Bahan-bahan:

• saderi akar - 1 pc;
• lobak merah - 1 pc;
• kentang - 2 biji;
• adas - 2 pcs;
• saderi tangkai - 2 pcs;
• daun bawang - 2 biji.
• sultanka (fillet)

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sup mullet merah:

1. akar dan batang saderi cincang, wortel, kentang, adas, bawang dimasukkan ke dalam periuk. Tutup dengan air bersih, tutup dan masak dengan api sederhana selama 10 minit.
2. Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan pengadun, letakkan fillet sultan di atasnya, dan masak selama 5 minit lagi. dengan api kecil.
3. hidangkan sup yang dimasak dengan crouton.

Resipi cara memberi garam pada anak domba

Masa memasak untuk mullet merah masin: hari.

Mengikut resipi pengambilan garam, kita hanya memerlukan garam dan ikan itu sendiri. Anda juga perlu menyediakan beberapa hidangan lapang (baskom atau baldi).

Fakta: Pengambilan garam merah laut adalah cepat dan mudah. Setelah masin, ia tidak perlu direndam.

Bilas ikan segar, anda tidak perlu usus. Kemudian letakkan bangkai ke dalam bekas pilihan anda dan tutup dengan garam dengan murah hati. Kemudian campurkan semuanya dengan baik. Kemudian masukkan lapisan garam yang lain di atas dan biarkan selama 24 jam.

Keesokan harinya anda akan dapat merasai sultanka masin yang sangat lazat. Di samping itu, dram boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Setelah menyediakan seekor anak domba mengikut mana-mana resipi di atas, anda akan menghargai hadiah laut ini. Semua hidangan ringkas dan enak, anda tidak perlu menjadi tukang masak profesional untuk menyediakannya. Ikan gourmet ini rendah kalori, jadi ia sesuai untuk dimakan bagi mereka yang memantau kebenaran diet mereka. Nikmati hidangan anda!

Jumpa mullet merah. Atas sebab yang tidak diketahui - tetamu yang jarang ditemui di meja kami, walaupun tukang masak menghargai ikan seperti itu. Terdapat beberapa rahsia untuk membuat mullet merah. Resipi dipilih bergantung pada jenis ikan ini (janggut besar, keldai, snip laut, kambing, janggut merah), tetapi pada akhirnya hasilnya di piring adalah sama.

Ringkasnya, jenis ikan apa: bubur lembut dan enak, cepat masak, dan semasa memasak, ia memperoleh warna merah jambu pucat yang mulia. Ukurannya setanding dengan capelin, tetapi rasa tiada perbandingan. Mullet merah adalah makanan istimewa.

Di sejumlah negara disebut juga "ikan Sultan Ibrahim". Oleh itu, di Rusia mereka memberikan nama kedua, yang sering dijumpai dalam masakan - sultanka. Walaupun orang asing, dia jatuh cinta dengan orang Rusia.

Gourmets mengatakan bahawa salmon dan ikan trout tidak dapat dibandingkan dengan penghuni kecil laut. Terdapat lemak khas dalam mullet merah, rasanya tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Lemak memberikan rasa kepada semua makanan di dalam pinggan dan menjadikan pulpa lembut.

Yang paling disukai mereka digoreng, walaupun boleh dimasak dengan cara yang berbeza: goreng, kukus, bakar, panggang, masak sup ikan. Ia juga boleh dihisap dan di dalam tin seperti sprat. Beri masam dan sos masam, cranberry dan lingonberry, pengisian madu dengan banyak rempah dan ramuan menambah aroma yang menyenangkan pada ikan.

Sebaik-baiknya, cari ikan segar yang ditangkap sahaja. Anda tidak boleh membeli ini di setiap pasar, jadi anda boleh menggantinya dengan yang beku. Tetapi jangan mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro, air panas, atau berhampiran bateri. Cukup letakkan di atas meja terlebih dahulu untuk mencairkan bila suhu bilik.

Usus atau tidak - tentukan sendiri. Memang, di penghuni laut ini tidak ada pundi hempedu. Dan dia sendiri sangat kecil sehingga saya tidak mahu merosakkan bentuknya. Di samping itu, hati, yang mempunyai rasa halus, sangat berharga untuk gourmets.

Biasanya, satu skala dikeluarkan dari ikan, yang terlalu teliti membuang bahagian dalamnya, tetapi ekor dan kepala selalu tersisa. Timbangan dikeluarkan dengan pergerakan satu jari. Lebih baik membuat roti dari campuran tepung dan kanji, keraknya akan menjadi unik. Taburkan dengan kacang cincang jika anggaran makanan anda tidak terhad. Sedap dan sangat sedap. Dari pinggan, pilih kuali besi tuang atau dengan dinding tebal.

Mullet merah goreng dengan sos lemon

Resipi ringkas, yang boleh didapati di semua negara di mana jenis ikan ini ditangkap, sangat sesuai dari sudut memasak ikan.

• 8 sultan besar, kami mengambil lebih banyak yang kecil
• 2 biji tomato
• Separuh lemon
• Bawang putih - beberapa ulas
• Wain kering ringan - 100 ml
• Pasli segar, bijak
• Minyak sayuran
• Sejumput garam dan gula
• Serbuk roti

Langkah pertama ialah membersihkan ikan. Kami hanya membuang bahagian dalam dan bilas.

Didihkan minyak, tetapi jangan tergesa-gesa meletakkan bangkai. Pertama, berikan rasa bawang putih dalam kuali.

Taburkan setiap sultanka dengan serbuk, masukkan ke dalam mendidih dan goreng.

Sos akan memakan masa lebih lama. Potong ramuan segar, potong tomato dalam bulatan dan tumis bersama. Kami teruskan api sedikit, setelah itu kami mengeluarkan sayur merah, dan menuangkan alkohol ke dalam bekas dan memerah lemon. Sekiranya anda gula, maka kekerasan asid akan berkurang. Untuk menjadikan cecair lebih pekat, sejuk sedikit dan tuangkan ke atas mullet merah. Tomato lembut untuk hiasan.

Sultana yang enak di dalam ketuhar disediakan mengikut resipi yang berbeza, anda boleh membuat kuah lemon yang sama.

Mullet merah di dalam ketuhar dengan ramuan herba

• 4 sultan sederhana
• Pasli, ketumbar, kemangi
• Lemon
• 1 biji tomato dan 1 lada bel
• Bawang putih
• Minyak sayur dan rempah

Sultanka perlu dicuci, dikupas, siap untuk pemadat.

Kami menggabungkan pengisian aromatik dari bahan-bahan: cincang hijau, jus lemon diperah, rempah dan pengisian minyak.

Gosokkan setiap ikan dengan gruel hijau ke dalam. Letakkannya di atas lembaran kerajang, balutkan dengan bahan pelindung.

Kami menaikkan suhu hingga 170 darjah dan bakar selama setengah jam.

Kami membuat kepingan sayur-sayuran. Hidangkan dengan hidangan ikan sebagai lauk. Kami meletakkan sebiji lemon untuk disiram dengan setiap bangkai.

Resipi mullet merah Alexandrian

• Kilogram ikan
• Tomato - 5 keping
• Minyak sayuran
• Bawang putih - beberapa ulas
• Keropok tanah
• Tumbuhan herba hijau

Anda memerlukan pulpa tomato tanpa kulit dan biji. Potong kepingan besar dan goreng. Garam, musim dengan bawang putih, masukkan rumput cincang.

Pertama, kita menggoreng ikan dalam tepung. Letakkan produk keemasan di antara pembalut tomato di tengahnya, taburkan roti dan ramuan di atasnya. Di dalam ketuhar, simpan sehingga bahagian atas pinggan pelbagai lapisan berwarna coklat.

Mullet merah goreng dalam serbuk roti

• Mullet merah - 600 gr
• Segenggam tepung
• Keropok tanah

Kami memusingkan bangkai ikan yang sudah siap menjadi cincin, meletakkan beberapa tusuk pada tusuk kayu sekaligus. Garam, taburkan dengan tepung. Kemudian kita masukkan ke dalam campuran telur yang telah disebat dan memperbaiki kerak dengan serbuk roti.

Kaedah menggoreng seperti digoreng. Kami tidak memberikan penderitaan kepada tempat kosong untuk masa yang lama, pulpa disiapkan dengan cepat. Kemudian kami mengeluarkannya dari alas kayu, meletakkannya di atas pinggan dan datang dengan lauk. Ini boleh menjadi kekacang, salad sayur-sayuran, cabang-cabang herba segar.

Resipi mullet merah dengan wain putih, bawang dan rosemary

• 4 ekor ikan besar
• Garam dan rempah dari periuk lada
• Minyak zaitun - 3 sudu besar
• Wain kering kering - 2 sudu besar.
• Lemon (potong baji dan jus yang diperah)
• Bawang merah - 2 keping
• Cawangan Rosemary
• Selada bibb - 1 keping

Kami menyebarkan bahan-bahan ke dalam pinggan yang tidak melekat, bahagian bawahnya ditutup dengan kertas perkamen.

Musim bangkai ikan dan letakkan.

Alkohol, jus lemon, minyak zaitun, campurkan dalam bekas yang berasingan. Air ikan dan taburkan dengan bawang merah dan rosemary cincang halus di atasnya.

Waktu memanggang makanan istimewa ikan adalah 20 minit.

Mari sediakan salad kepala. Basuh setiap helai, keringkan dan sebarkan pada pinggan yang dibelah. Hidangan siap letakkan di dasar hijau. Tuangkan minyak ikan yang tinggal di atas loyang untuk rasa segar.

Ikan mullet merah Kemboja

• 0,5 kg mullet merah
• Wain kering ringan - 4 sudu besar
• Tepung - 100 gr
• Bawang putih - 5 ulas
• 0.5 kg tomato
• Minyak zaitun - 4 sudu besar
• Parsli dan safron

Goreng ikan dengan cara tradisional di atas dapur.

Rahsia resipi sos pedas... Potong pulpa tomato, bahagikan kepada kiub. Stewpan diperlukan untuk merebus sayur. Rebus hirisan tomato dengan bawang putih, rumput pedas cincang, tuangkan alkohol di sini. Bau pedas yang halus dapat dicapai dalam beberapa minit, jangan terlalu berlebihan.

Letakkan ikan di atas kepingan oven, isi perapan tomato dan biarkan sedikit kering. Pasli dan safron menepis hidangan pada suhu, meninggalkan rasa yang unik. Setelah selesai, taburkan dengan kepingan segar.

Resipi mullet merah panggang

• 8 bangkai keseluruhan
• Sekumpulan pasli
• Minyak zaitun
• Garam dan lada

Mengikuti resipi ini, hanya sisik yang dikeluarkan dari ikan tanpa usus. Kami meninggalkan garam selama-lamanya, dan pertama-tama kami memotong dahan hijau. Untuk menjadikannya jus, ingatlah dengan tangan. Kami menitis bahan minyak. Kacau dan biarkan ikan merendam, meletakkan setiap ikan di lapisan hijau.

Bakar ikan di setiap sisi hingga garing. Sekiranya panggangan tidak berada di tangan, kami memasak mullet merah dalam kuali panggang dengan cara yang sama.

Mullet Golden Red bakar

• Beberapa sultan
• Kunyit - sudu kecil
• Lemon - zaitun dan jus yang diperah secara berasingan
• Halia tanah - sudu kecil
• Minyak zaitun

Lebih banyak masa untuk merendam ikan. Dan dia bersiap dengan cepat. Kami membersihkan bangkai ikan dengan berhati-hati, dicemari dengan serbet.

Di perap, satukan serbuk pedas kuning (ia akan memberi ikan warna keemasan), serbuk halia, minyak, perah buah sitrus. Gosokkan produk utama dengan komposisi ini dan biarkan hingga perap.

Untuk hiasan dengan masam panas, nasi dan salad sesuai.

Mullet merah dibakar dalam kerajang dengan herba

• 5 ekor ikan
• Dari ramuan herba: ketumbar, pasli, thyme
• Bawang putih
• Minyak zaitun
• Lada tanah dan garam

Kami membuang bangkai dari timbangan, my.

Untuk pengasam, campurkan minyak zaitun, tandan cilantro, pasli dan thyme (ambil daun). Tuangkan asid sitrik dan peras cengkih bawang putih. Bawa campuran ke homogenitas, lap setiap mullet merah. Kami membungkus bangkai secara berasingan dalam kerajang, membungkusnya dan menghantarnya ke ketuhar. Kami menunggu kurang dari satu jam untuk hidangan dimasak.

Setiap bungkusan adalah bahagian, dan anda boleh meletakkannya di atas meja dengan bungkusan lemon.

Sultanka di Livornian

• Mullet merah segar - 300 gr
• Sekumpulan pasli
• Segelas minyak zaitun
• Segelas wain putih kering
• Ikan teri - 3-4 keping
• Capers - sudu besar
• Kacang cedar - sudu besar
• Cengkih bawang putih
• Lada tanah allspice

Ikan diambil dengan kepalanya dicerna dari dalam dan tanpa timbangan.

Tuangkan dengan minyak dan masukkan makanan laut ke dalam piring tahan api.

Kisar sos dengan pengisar. Pertama, potong rumput segar, kemudian caper, ikan bilis, sebilangan kacang. Isi dengan wain dan minyak zaitun. Kami menghidupkan peranti sehingga kandungannya berubah menjadi krim.

Lumurkan sos di atas lapisan ikan. Hiaskan dengan sisa-sisa buah cedar.

Masa memasak - 15 minit pada suhu sederhana di dalam ketuhar.

Mullet merah dengan halia dan oren

• 2 bangkai ikan besar
• Ketumbar (biji)
• Minyak zaitun - 2 sudu besar sudu
• 3 biji oren
• Anise - 2 keping
• Sepotong akar halia
• Segelas mentega kacang
• Beberapa cawangan ketumbar

Kami mencuci ikan di luar dan dalam dengan air paip sejuk. Kami mengeringkannya.

Ketumbar diperlukan dalam serbuk garing. Untuk melakukan ini, goreng biji dalam minyak, ketika mereka mengeluarkan aroma dan menggelapkan, angkat biji-bijian di atas meja dan hancurkan menjadi serpihan.

Perah jus dari beberapa biji oren, tuangkan ke dalam periuk. Sejat lebihan cecair sehingga seperempat cawan kekal.

Tambahkan dua bintang anise, ketumbar tanah dan minyak zaitun ke dalam baki sos.

Keluarkan kulit dari sitrus yang tinggal, pilih pulpa tanpa filem.

Kami juga memproses mentega kacang dengan suhu hingga mendidih. Goreng mullet merah masin hingga lembut.

Hidangan dihidangkan dengan hiasan yang kompleks dan rumit dari halia rebus, daun ketumbar, sos oren, di mana kepingan sitrus segar juga dicelupkan. Garam secukup rasa.

Lentil dengan cranberry dan mullet merah

• 150 gr lentil
• Kepala bawang merah
• Batang saderi
• Kranberi kering - seratus sudu
• 2 biji lobak merah
• Bacon - 20 gr
• Minyak zaitun - 50 gr
• Fillet mullet merah - 200 gr
• 2 biji lemon
• Sekumpulan pasli
• Thyme - 1 batang
• Daun bay
• Tomato kecil
• Garam dan lada

Lulus dilakukan berdasarkan bacon. Potong halus sehingga cair dalam kuali. Gosokkan wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan saderi dalam bentuk segi empat sama.

Goreng makanan dalam minyak zaitun, masukkan lentil selepas beberapa saat. Isi dengan air, terus rebus campuran sayur. Bahan seterusnya - cranberry. Masukkan cecair secukupnya untuk menutup goreng. Kami reneh sehingga produk siap.

Masak sisa bahan secara berasingan. Wortel dan bawang cincang kasar, saderi, cawangan pasli, tomato, thyme, garam dan lada. Kami mendidih sehingga kuah menjadi warna yang kaya dan sayur-sayuran menjadi lembut. Kemudian kami masukkan produk ikan dan masak selama beberapa minit.

Hidangan ini ternyata makanan diet, direbus, sehingga anak-anak dan orang-orang yang menjalani diet dapat makan. Masukkan piring bahagian ikan, bahagian lentil bersama sayur.

Resipi mullet merah di bantal hummus

Bahan tambahan, rempah, sos - inilah yang disukai oleh mullet merah. Rasanya yang luar biasa dilengkapi dengan produk dengan rasa yang jelas. Tetamu tidak makan ini setiap hari.

• 0.5 kg ikan
• Hummus - 300 gr
• Minyak sayuran - 300 gr
• Tepung gandum - 100 gr
• Garam dan tanah allspice

Celupkan tepung tepung, campurkan dengan lada dan garam.

Panaskan minyak dan simpan ikan dalam lemak hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

Akan ada banyak lemak, jadi biarkan ia mengalir atau rendam dalam tuala kertas.

Sebarkan hummus yang telah dihangatkan di atas pinggan, taburkan dengan cili dan buah cedar. Letakkan ikan di atasnya, letakkan seperempat lemon di piring bersama mereka sehingga anda dapat memerahnya.

Hidangan ini berjaya digabungkan dengan terung dan zaitun.

Mullet merah panggang dengan tomato dan bawang putih

• 2 bangkai ikan
• 3 biji tomato
• Bawang putih - 2 kepala
• Rosemary
• 4 sudu minyak zaitun
• Garam dan lada hitam
• Nasi (lebih baik mengambil biji-bijian panjang atau dalam beg)

Rebus bijirin dalam air masin.

Tidak banyak masalah dengan ikan. Kami bersihkan, keringkan, gosok dengan garam.

Kami memotong tomato menjadi pinggan.

Dengan bawang putih, kami akan melakukan ini: kupas separuh kepingan dan potong serpihan, biarkan bahagian kedua dalam kulit. Masukkan kedua-duanya ke dalam tomato. Isi dengan minyak, garam, lada, tambah kepingan dengan rosemary. Kami menghidupkan bahan dengan sudu, mengubahnya menjadi sejenis salad.

Tuangkan campuran sayur ke dalam loyang, letakkan di beberapa tempat bersama ikan. Kami menghantar ke oven untuk membakar. Kami memeriksa kesediaan dalam 20 minit.

Letakkan lauk dan makanan laut yang agak lembut di atas pinggan, taburkan dengan periuk nasi dan ambil sampel.

Mullet merah dengan sos pedas lemon

• 8 orang sederhana atau 16 kecil
• 2 biji tomato berair besar
• Separuh lemon
• Segelas wain putih
• Beberapa ulas bawang putih
• Sepotong mentega
• Daun bijak
• Sekumpulan pasli
• Serbuk lada tanah
• Minyak zaitun
• Keropok tanah
• Cubit gula pasir

Taburkan stok ikan dengan garam dan lada.

Membuat minyak bawang putih. Kami panaskan dan goreng hirisan yang dihancurkan, sebaik sahaja menggelapkan, angkat.

Kami menggulung daging kambing dalam roti, cepat-cepat meletakkannya di atas kuali yang panas. Goreng dengan cepat, sebaik sahaja warna kecoklatan muncul, angkat.

Lebih sukar untuk membuat sos. Koyakkan daun bijak dan pasli dengan tangan. Kami tidak mengisar tomato, bulatan di seluruh diameter akan dilakukan. Kami meletakkan kedua-dua bahan tersebut di atas api dengan api kecil, sehingga bahagian tepi produk sedikit merekah, tetapi tidak hancur.

Sebilangan hiasan sudah siap. Masukkan tomato di atas pinggan dan teruskan menyempurnakan kuahnya. Tuangkan alkohol ke dalam apa yang tersisa di dalam kuali, peras jusnya, sekeping berminyak. Jisim harus menebal dengan suhu. Sekiranya ternyata terlalu masam, cairkan dengan gula.

Menghidangkan hidangan itu sukar. Kami meletakkan ikan di bulatan tomato, menuangkan pengasam di atasnya sehingga ia berada di bahagian atas, dan ia dapat dilihat, dan dengan daun hijau kami melengkapkan gambar.

Resipi mullet merah dengan keju

• 100 gr keju
• 2 sultan
• 2 biji tomato berdaging
• 2 biji bawang
• Potongan lemon
• Beberapa cabang pasli
• Minyak zaitun - 3 sudu besar
• Wain putih kering - 100 ml
• Pala
• Dari rempah: daun salam, lada hitam, garam, halia

Kami mengeluarkan giblet dari ikan, mengeluarkan sirip dan insang. Taburkan dengan koleksi rempah untuk impregnasi: mengisar lada, pala, halia. Sekiranya anda menyukai ramuan khas, tambahkan. Pelbagai makanan laut ini menyukai bahan tambahan tertentu.

Kami menggosok setiap bangkai, tambahkan laurel dist, kepingan lemon dan daun pasli ke dalam cawan. Kami mengasinkan selagi masa mengizinkan.

Walaupun produk utama ada di dalam peti sejuk, potong bawang dengan cincin dan goreng dalam minyak.

Sudah tiba masanya untuk memasak makanan laut anda. Pilih hidangan - kuali atau panggangan. Dalam kedua kes tersebut, ikan akan menjadi luar biasa. Goreng selama lima minit di setiap sisi.

Kami memasukkan mullet merah separuh siap ke dalam ketuhar, taburkan dengan daun rumput dengan murah hati, tutup dengan bawang tumis. Lapisan atas kami buat dari kepingan tomato besar, tuangkan bumbu yang tinggal di sini.

Kami meletakkan kemewahan pelbagai warna di dalam panas sehingga produk segera mula jus. Dalam setengah jam, hidangan sudah siap. Kami menyimpannya di dalam ketuhar sedikit lagi sehingga serutan keju cair, taburkan pada hujungnya.

Minyak ikan berperisa halus keju krim memberikan rasa yang unik untuk hidangan sederhana ini.

Mullet merah goreng dengan keju yang diproses

• Sekilogram ikan jenis yang betul
• 2 biji keju yang diproses
• Lada cayenne
• Minyak zaitun

Susunannya sederhana, penyediaannya juga ringkas, tetapi ada rahsia dalam hidangan ini.

Kami membersihkan makanan laut hanya dari timbangan dan jeroan, kami mencucinya dari darah. Garam bahagian dalam dan kulit.

Potong keju lembut ke dalam pinggan, bilas lada dengan air. Kami meletakkan setiap bangkai di dalamnya dengan kepingan keju dan lada.

Goreng dengan cara biasa dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak. Sekiranya anda menuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, bukannya minyak sayuran, akan lebih sedap.

Mullet lada merah dimakan dengan sayur-sayuran, nasi rebus atau kentang tumbuk.

Terdapat banyak perasa dalam resipi. Dari segi jenis kedai kami, komposisi dapat dipermudahkan. Kami mengganti sayur-sayuran yang sukar dijangkau pada musim sejuk dengan pasli dan dill. Sekiranya keju dimasukkan dalam resipi, pengganti cair berkrim akan berfungsi. Dan pada musim menuai, lauk dikurangkan dengan harga kerana ia telah banyak tumbuh: labu, zucchini dan terung, dll. Sayuran panggang atau rebus sedikit lebih baik dengan makanan laut daripada sayur-sayuran mentah.

Bagi penggunaan bahagian ikan, gourmets moden tidak menafikan diri mereka keseronokan berderak dan kepala mullet merah yang besar. Agar bahagian sulitnya menyelerakan, digoreng hingga lembut dan coklat. Mereka melakukan perkara yang sama dengan ekor. Anda boleh makan ikan kecil dalam bentuk kering dan kering, ia juga bagus untuk busa. Nikmati hidangan anda!

Di antara pelbagai jenis ikan, banyak gourmet menyerlahkan sultanka. Nama yang lebih popular untuk ikan ini adalah mullet merah. Resipi memasak yang ingin kami tawarkan hari ini akan sangat mudah dan cepat, tetapi sangat lazat.

Banyak orang berpendapat bahawa kutu merah hanya dapat dijumpai di perairan Laut Hitam, tetapi sebenarnya, penduduk bawah laut ini jatuh di pancing nelayan baik di Lautan Hindi dan di perairan Mediterranean. Ikan, ketika menggoreng atau memasak di dalam ketuhar, mengeluarkan banyak lemak aromatik. Dia mempunyai rasa yang luar biasa. Itulah sebabnya gourmet memanggilnya "ratu hidangan lazat".

Mullet merah goreng dengan sos lemon: bahan

Jadi, adakah anda berjaya menemui ikan ini di pasar? Bagaimana cara memasak mullet merah sehingga sedap dan memuaskan? Resipi yang paling biasa adalah ikan goreng. Hari ini kami menawarkan bukan sahaja untuk menggorengnya, tetapi juga membumbui dengan sos lemon dan rempah yang harum.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 15-20 ikan kecil atau 7-8 ekor besar.
• Dua biji tomato besar.
• Separuh lemon.
• Lima ulas bawang putih besar.
• 100 ml wain putih kering.
• Sekumpulan pasli segar.
• Bijak segar - sepasang daun.
• Lada hitam yang baru digiling.
• Garam.
• Keropok roti.
• Minyak (sayur atau zaitun) untuk menggoreng.
• Sejumput gula.

Proses memasak

Jadi, kami mempunyai mullet merah di atas meja kami. Resipi untuk ikan ini selalu bermula dengan pembersihan. Sebagai permulaan, kami membuat sayatan dari ekor ke kepala, mengeluarkan bahagian dalam dan bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Memotong kepala adalah pilihan. Mullet merah yang dikupas dan dicuci harus diasinkan dan dibumbui dengan lada segar yang harum.

Saya mesti mengatakan bahawa dalam resipi ini, mullet merah goreng akan disediakan dengan cara yang agak tidak biasa. Sekiranya kita membuang ikan biasa ke dalam kuali dan menggoreng, maka di sini proses menggoreng akan didahului dengan beberapa ritual. Kita perlu menuangkan minyak yang mencukupi ke dalam kuali. Rahsia menggoreng adalah bawang putih, yang mesti kita goreng dalam kuali sebelum meletakkan ikan. Apabila bawang putih telah melepaskan semua jus dan rasanya, ia dapat dikeluarkan dari minyak. Sekarang giliran ikan. Celupkannya ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam minyak bawang putih aromatik. Sebaik sahaja ikan berwarna coklat keemasan, anda boleh membalikkan ikan. Selepas menggoreng, ia harus berbaring sedikit di tempat yang hangat.

Sekarang anda perlu memasak sos lemon... Basuh sayur-sayuran yang telah disiapkan dan potong hingga menjadi kepingan kecil. Potong tomato menjadi bulat. Sekarang kita perlu rebus tomato dengan ramuan di atas api kecil. Kami mengeluarkan tomato. Segera tuangkan wain putih ke dalam kuali, perah setengah lemon, garam dan lada. Anda juga boleh menambahkan kiub kecil mentega. Untuk meneutralkan keasidan lemon, anda boleh menambah setengah sudu teh gula. Sebaik sahaja kuah menjadi pekat, matikan api di bawah kuali.

Bagaimana mullet merah disajikan? Resipi makanan enak ini sangat enak dan popular juga kerana ikan kecil ini sesuai untuk hidangan yang indah. Mula-mula kita perlu menghias pinggan. tomato goreng, kemudian ratakan lapisan ikan dan taburkan dengan pasli di atasnya. Dan hanya pada peringkat akhir, sebelum menghidangkan ikan, tuangkan dengan sos lemon aromatik.

Mullet merah di dalam ketuhar dengan ramuan

Sekiranya ikan goreng atas sebab tertentu anda tidak boleh makan, tetapi anda ingin mencuba mullet merah, maka kami menawarkan anda pilihan makanan (tanpa minyak). Kami akan memasak mullet merah di dalam ketuhar dengan herba aromatik... Ngomong-ngomong, di negara-negara Mediterranean, ikan ini dipanggang di dalam ketuhar sebaik sahaja sampai di meja tukang masak. Dalam kes ini, bahagian dalam tidak dikeluarkan.

Tetapi, anda harus mengakui, tidak semua orang akan menyukai eksotik ini ketika, di bawah lapisan yang lazat daging ikan tiba-tiba sesuatu yang tidak dapat dimakan akan ditemui. Kita akan mempunyai mullet berwarna merah. Resipi memasak yang kami tawarkan hari ini semuanya akan bermula dengan membersihkan ikan. Kami tidak merancang kejutan.

Bahan-bahan

• 400 gram ikan kecil.
• Garam dan lada.
• Sebiji tomato besar.
• Sebiji lada loceng besar.
• Sebiji lemon.
• Sekumpulan pasli.
• Sekumpulan selasih.
• Sepasang cengkih bawang putih.
• Minyak zaitun.

Bagaimana hendak masak

Kami sudah mengupas ikan, sekarang ia perlu masin dan dibumbui dengan lada. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan ramuan cincang (kemangi, pasli) dan masukkan jus dari setengah lemon di sana. Potong bawang putih dan masukkan ke sana. Anda boleh menambah sedikit garam ke dalam sos, tetapi jangan berlebihan. Sebarkan garam dengan bijak ke atas ikan dan sos. Sekarang kita perlu menyediakan loyang. Kerajang disebarkan di atasnya. Sebelum meletakkan di atas kerajang, ikan harus ditumis dengan sos hijau.

Bagaimana memasak mullet merah di dalam ketuhar? Berapa lamakah masa yang diambil? Ini adalah soalan yang paling biasa bagi suri rumah yang memutuskan untuk memanjakan rumah tangga mereka dengan sesuatu yang lazat. Jawapannya: ketuhar mesti dipanaskan hingga 170 darjah. Masukkan mullet merah yang dibungkus dalam sampul foil di dalam ketuhar selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Ikan dihidangkan dengan sayur-sayuran segar. Lada bel potong separuh cincin, dan tomato - menjadi cincin besar. Kami meletakkan ikan wangi dalam sos hijau di satu sisi pinggan, dan sayur-sayuran segar di sisi lain.

Kesimpulannya

Saya mesti mengatakan bahawa hidangan mullet merah boleh dibuat sangat pelbagai hanya kerana penggunaan pelbagai rempah dan ramuan. Ikan ini mempunyai jumlah kalori yang sangat kecil (hanya 117 per seratus gram produk), jadi sangat bagus untuk menu harian bagi mereka yang mematuhi pemakanan yang betul... Menghilangkan minyak atau menggoreng sama sekali dari resipi, akibatnya, anda akan mendapat makan malam yang penuh dengan vitamin dan unsur mikro tanpa kalori tambahan.

Saya sudah cukup sedar, tetapi masih sangat muda, saya mempunyai hidangan kegemaran... Tidak, itu bukan cheesecake (yang sangat saya gemari), bukan wortel dalam krim, atau bahkan dilakukan oleh ibu saya. Hidangan kegemaran saya adalah gudgeon kecil, yang saya tangkap dengan pancing pada musim panas dan membawanya ke nenek saya, dan dia menggorengnya, menggulungnya dalam tepung.

Kaedah memasak ikan kecil ini sangat mudah, tetapi tidak kurang menarik: ikan garing, lembut dan berair, dan ekor yang sangat hebat yang pasti saya akan mencuri dari pinggan anda jika anda memilih untuk tidak memakannya. Kali ini saya menyiapkan mullet merah goreng dengan cara ini, tetapi kerana resipi itu sendiri adalah asas, saya tidak tahu apa, ini bukan hanya mengenai mullet merah, tetapi juga, pada prinsipnya, bagaimana menggoreng ikan kecil dengan betul kuali.

Mullet merah goreng, atau cara menggoreng ikan dalam kuali

Menggoreng ikan kecil sangat mudah, tetapi hasilnya sangat baik: ikan garing, lembut dan berair, dan ekor yang sangat hebat. Oleh kerana resipi itu sendiri adalah asas, mari kita bincangkan bukan sahaja mengenai mullet merah, tetapi juga, pada prinsipnya, mengenai cara menggoreng ikan kecil dalam kuali dengan betul.
Alexey Onegin

Ikan kecil - ia boleh menjadi mullet merah, atau ia boleh menjadi ikan kecil, bau, dan pada umumnya semua yang masuk ke kepala anda - bersihkan dari timbangan dan usus. Ada yang bersikeras bahawa anda tidak perlu menyusahkan, dan ini, tentu saja, memudahkan kerja, tetapi ikan seperti itu kemungkinan besar akan terasa pahit, jadi tentukan sendiri. Masukkan semua ikan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit secubit garam dan kacau sehingga garam asin.

Kaedah membuat roti cepat, apabila makanan dan tepung digabungkan dalam beg dan dikocok beberapa kali, tidak sesuai untuk ikan, jadi semuanya akan pecah, jadi masukkan sedikit tepung ke piring melalui ayakan halus, masukkan ikan satu lapisan dan tumiskan lagi tepung di atas. Masukkan ikan ke dalam tepung, angkat lebihan dan mula menggoreng.

Menggoreng ikan dalam kuali adalah langkah yang menentukan dalam resipi ini, dan lebih mengejutkan apabila ada yang tidak memperhatikannya. Oleh itu, letakkan wajan besar pada api yang tinggi, tetapi tidak maksimum, dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Harus ada cukup minyak sehingga ikan di dalamnya setidaknya setengah tertutup, dan jika anda akan menggoreng ikan dalam beberapa pas, periksa tingkat minyak sebelum menggoreng kumpulan ikan baru, tambah lagi jika perlu.

Sebelum anda menggoreng ikan, minyak harus dipanaskan dengan baik, dan kelembapan yang terdapat di permukaan ikan akan segera menguap. Ini akan menghasilkan sejenis "kusyen udara" wap di sekitar ikan, yang akan menghalang minyak menyerap ke dalamnya: semakin panas minyak, ikan goreng yang kurang berminyak akan berubah. Peraturan kedua - jangan memuatkan panci secara berlebihan, lebih baik menggoreng ikan dalam beberapa tahap daripada tidak meninggalkan ruang di antara ikan di dalam kuali: dalam hal ini, air tidak dapat menguap dengan cepat dan minyak akan menyejuk, dan mengapa ini adalah bencana, kita telah membincangkannya sedikit lebih tinggi.

Jadi, goreng ikan, jika mahu, tambahkan tangkai dan beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan ke kuali untuk rasa tambahan, selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian balikkan dan goreng selama 1-2 minit lagi di sisi lain. Gunakan sudu atau penjepit untuk mengeluarkan ikan dari kuali dan pindahkan ke tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Setelah itu, ikan goreng boleh diletakkan di atas pinggan besar, dibumbui dengan lada segar, dihiasi dengan ramuan, dan disajikan dengan irisan lemon. Sekiranya anda tidak makan malam gala - makan dengan tangan anda, rasanya lebih enak!

Sekiranya anda menganggap kaedah memasak ikan ini terlalu mudah, saya sarankan anda menonton resipi video saya untuk memasak salmon Timur Jauh di sous-vide. Dan semestinya melanggan saluran Youtube saya untuk mengetahui video baru dalam masa!

Anda suka ikan, tetapi anda ingin mencuba sesuatu yang baru atau tidak biasa, jadi sudah tiba masanya untuk mencuba menguasai beberapa resipi baru! Hari ini kita akan belajar bagaimana menggoreng mullet merah dalam kuali, kerana ia cukup sederhana, dan bukan hanya gourmet, tetapi juga orang dewasa dan kanak-kanak dapat menghargainya!

Berikut adalah kaedah terbukti untuk menjadikan ikan ini enak, beraroma, dengan kerak renyah dan daging yang sedap.

Cara menggoreng mullet merah dengan betul dalam kuali

Banyak perkara disediakan dari yang nipis ini, tetapi sangat ikan sedapterkenal dengan daging lembut dan ketiadaan pundi hempedu. Terima kasih kepada ciri terakhir, mullet merah, atau seperti yang disebut juga, sultanka biasa, tidak dapat dicerna, yang mengurangkan masa memasak dengan ketara, jadi hari ini kita akan bercakap tentang menggoreng dalam kuali.

• Sekiranya ikan di depan kita tidak lebih dari 15 cm, anda tidak perlu menyiramnya, kita memasak dengan betul seperti itu, dengan kepala dan sirip. Kita mesti memotong ikan yang lebih besar, sehingga rasanya menjadi lebih enak.
• Biarkan mullet merah sejuk beku pada suhu bilik. Gelombang mikro dan, lebih-lebih lagi, air panas harus dielakkan, jika tidak, daging lembut akan hancur semasa menggoreng.
• Bahkan ikan terkecil mesti dibersihkan dari timbangan!

Setelah mengetahui perkara utama, anda boleh mula memasak.

Mullet merah goreng pan tradisional

Bahan-bahan

• Mullet merah - 1/2 kg + -
• - 2 sudu besar + -
• - 1E3 pcs. + -
• — 1/4 sudu besar atau secukup rasa + -
• — secubit atau secukup rasa + -
• - minyak untuk menggoreng + -

Cara menggoreng mullet merah dalam kuali

1. Ikan, jika dibekukan, dicairkan sepenuhnya, dibasuh, kemudian dibersihkan dari timbangan. Kita tinggalkan yang besar, yang kecil. Kami memotong sirip dan pastikan untuk membuang insang - mereka menambah kepahitan, tetapi tidak perlu memotong kepala.
2. Bilas ikan lagi, gosok dengan garam, lada dan taburkan dengan jus lemon segar. Biarkan mullet merah ke dalam mangkuk yang dalam hingga sedikit garam dan perap.
3. Sekarang masukkan tepung ke dalam periuk dan gulung setiap ikan di dalamnya. Segera letakkan untuk menggoreng dalam kuali yang telah dipanaskan.
4. Goreng dengan api sederhana (yang paling penting, tidak rendah, jika tidak kerak tidak akan berfungsi!) 3-4 minit di setiap sisi. Kami menghidangkan mullet merah yang sudah siap dan panas, jadi lebih enak dan enak.

Sebagai kesimpulan, kami akan memberitahu anda satu lagi rahsia membuat mullet merah yang lazat: untuk membuat ikan terutama kemerah-merahan dan garing, tetapi tidak dibakar, tambahkan tepung ke tepung. Ia akan menjadikan kerak terutamanya berdering. Untuk 1 sudu tepung, anda memerlukan 2 sudu teh pati.

Hidangkan mullet merah yang digoreng dalam kuali, bersama hirisan lemon, zaitun dan selada. Ikan seperti itu akan menjadi hiasan sebenar meja.

Sekarang anda tahu bagaimana menggoreng mullet merah sehingga dapat menggembirakan tetamu dan isi rumah. Cubalah, dan bagikan hasilnya di komen.