Salad dengan cendawan porcini. Salad dengan cendawan porcini Salad dengan cendawan porcini segar

Resipi salad cendawan membolehkan anda mempelbagaikan menu percutian. Pembuka selera pedas boleh dimasak sepanjang tahun menggunakan produk sayur-sayuran bukan sahaja segar tetapi juga acar. Cendawan, cendawan, chanterelles, boletus, putih, cendawan tiram, cendawan berkayu sesuai - tanpa had khayalan masakan! Cendawan kecil digunakan untuk menghias pinggan. Salad cendawan - makanan yang ideal dengan minuman beralkohol. Walaupun dalam jumlah kecil, mereka cepat jenuh dan tidak pernah bosan.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

Pelbagai resipi dari pelbagai masakan di dunia membolehkan anda menyediakan makanan ringan cendawan yang paling lazat meja perayaan dalam beberapa minit. Cendawan sesuai dengan produk daging, telur rebus, keju, bawang goreng dan wortel Korea, hati, terung dan zucchini, prun, dan jagung. Mereka ditambahkan ke vinaigrette klasik. Rempah pedas akan menambahkan rasa dan aroma yang tidak biasa pada makanan. Mayonis, krim masam dengan ramuan, yogurt digunakan sebagai hiasan untuk hidangan dengan cendawan. Rasa berkrim sos menekankan kesegaran dan kesegaran bahan utama. Salad dengan hiasan minyak sayuran rendah kalori dan sesuai untuk menu tanpa lemak.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam 500 g
• Campuran daun selada 200 g
• Cendawan porcini 200 g
• Garam secukup rasa
• Kacang pinus 1 sudu teh
• Minyak sayur 1 sudu besar
• Minyak hijau 5 sudu besar

Penyediaan:

Potong fillet ayam menjadi kepingan. Goreng terus minyak sayuran, garam secukup rasa. Masukkan tuala kertas, buang minyak yang berlebihan. Biarkan sejuk sedikit.

Potong cendawan porcini sedikit lebih halus daripada kepingan ayam. Goreng dalam minyak sayuran. Letakkan di atas tuala kertas dan biarkan sejuk sedikit.

Masukkan campuran daun selada di atas pinggan, tuangkan minyak hijau, atas dengan kepingan ayam dan cendawan porcini goreng. Taburkan dengan daun selada di atas, tuangkan minyak hijau di atas.

Anda boleh menghias dengan kepingan tomato nipis, taburkan dengan kacang pain.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini segar 500 g
• Kentang 3 biji.
• Bawang hijau 1 tandan
• Mentol bawang 1 pc.
• Mayonis 500 g
• Minyak bunga matahari halus 100 ml
• Timun acar 2 pcs.
• Lada hitam tanah 3 secubit
• Pasli segar 0.1 tandan
• Garam 3 secubit
• Telur ayam 3 biji.

Penyediaan:

Kentang pra-rebus "dalam seragam" dan telur "rebus keras". Sejukkan kartrij dan telur. Kami meneruskan penyediaan salad secara langsung. Basuh cendawan porcini, lap kering dengan baik dengan tuala kertas, potong kiub kecil.

Goreng cendawan porcini dengan bawang cincang hingga lembut dalam minyak bunga matahari halus, garam sedikit.

Kupas kentang rebus dan sejuk dan potong menjadi kiub kecil.

Basuh bawang hijau di bawah air yang mengalir dan potong.

Rebus dan sejukkan telur ayam bersihkan, asingkan putih dari kuning telur dan kisar putih.

Kami juga memotong timun acar menjadi kiub kecil.

Kami meletakkan cincin pembentuk pada pinggan rata, meletakkan lapisan pertama kentang, tuangkan mayonis di atasnya, masukkan garam dan lada dengan ringan.

Lapisan seterusnya adalah timun masin, dan sekali lagi tuangkan dengan mayonis.

Pada timun acar, sebarkan lapisan cendawan porcini goreng dengan bawang.

Masukkan protein cincang pada cendawan.

Taburkan mayonis pada lapisan protein.

Dan lapisan terakhir - kuning tidak digosok dengan parutan halus.

Tanggalkan cincin acuan, hias salad dengan daun pasli. Jumlah ramuan ini menjadikan tiga hidangan. Salad boleh dihidangkan dengan segera, atau anda boleh membiarkannya merendam selama 1 jam, dan hanya kemudian disajikan ke meja.

Bahan-bahan:

• Cendawan putih acar 0.5b.
• Dada ayam 1 pc.
• Keju 150-200g
• Telur 3-4 biji
• kentang 2-3pcs.
• mayonis
• hijau

Penyediaan:

Rebus kentang, telur dan payudara. Bersih.

Ambil pinggan rata dan gosok kentang. Buat lapisan 1.

Buat lapisan ke-2 dari cendawan cincang.

Lapisan ke-3 untuk menggosok telur.

Lapisan ke-4 dibuat dari payudara yang dicincang.

Lapisan ke-5 terdiri daripada keju parut... Setiap lapisan dilapisi dengan mayonis. Hiaskan dengan sayur-sayuran. Biarkan hingga 2 jam.

Bahan-bahan:

• Cendawan porcini kering
• Telur
• Lobak
• Bawang
• Mayonis
• Garam
• Lada hitam tanah

Penyediaan:

Cendawan porcini kering mesti direndam terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.

Selepas kira-kira satu jam, rebus dalam air yang sama, tambah garam. Masak lebih kurang setengah jam.

Kemudian keluarkan cendawan dari kaldu (ngomong-ngomong, kuahnya berguna untuk anda buat sup), sejukkan sedikit, kemudian potong menjadi kepingan panjang (berukuran kira-kira 4x20 mm) atau kepingan (kira-kira 10x10 mm)

Sekarang kita menggoreng cendawan ini dalam kuali.

Mula-mula saya tuangkan minyak Altero ke dalam kuali (saya suka minyak ini, ia tidak berbau, tetapi anda boleh menggunakan sebilangan kegemaran anda), menyebarkan cendawan, lada dengan sedikit lada hitam di atasnya dan tambahkan mentega... Kacau sekali-sekala agar tidak terbakar. Cendawan tidak boleh keluar sangat kering.

Semasa cendawan sedang memasak, kupas lobak mentah dan parut pada parut kasar.

Kupas dan potong bawang menjadi kiub.

Rebus wortel dan bawang dalam minyak sayuran.

Rebus telur dan parut pada parut kasar.

Campurkan semua bahan, perasakan salad dengan cendawan porcini dengan mayonis dan, jika perlu, garam.

Bahan-bahan:

• 5 biji telur.
• 100 g zucchini.
• 200 gr. cendawan porcini segar.
• 200 gr. terung.
• 100 g minyak sayuran.
• 2 sudu kecil garam.
• cuka.
• hijau.

Penyediaan:

Rebus cendawan terlebih dahulu. Apabila sudah siap, sejukkan dan potong.

Kami membersihkan zucchini dari biji dan kulit dan goreng dalam minyak sayuran.

Kami juga menggoreng terung dadu.

Cincang telur rebus.

Campurkan bahan yang dihasilkan, tambah garam, cuka dan lada secukup rasa dan isi putih telur.

Salad dengan cendawan porcini boleh disajikan hangat dan sejuk. Walau apa pun, ia akan menjadi lazat dan memuaskan. Sekiranya disajikan sebagai pembuka selera, anda akan mendapat 2 hidangan, lebih baik dihidangkan dalam mangkuk salad bahagian, jika keduanya hidangan bebas - sebagai contoh, untuk sarapan atau makan malam - ini adalah bahagian untuk satu orang dewasa. Salad ini tidak terlalu membebankan untuk disiapkan, terutama jika anda mempunyai kentang rebus yang tersisa dari makan malam, lebih baik jika disajikan untuk sarapan.

Untuk menyediakan salad dengan cendawan porcini, anda perlu mengambil kentang, cendawan porcini - Saya telah membakar rebus, bawang hijau, sauerkraut, minyak bunga matahari.

Kentang mentah mudah dan mudah dimasak dalam ketuhar gelombang mikro: basuh, tusuk kulit dengan garpu, bungkus dalam beg makanan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit (maksimum 2 - maksimum 3 - dengan daya 80%).

Saya membekukan cendawan dengan sosej di dalam beg - sangat senang, setelah mencairkan sedikit sosis seperti itu di dalam microwave, potong cendawan menjadi kepingan yang lebih kecil. Potong cendawan porcini menjadi kepingan yang tidak terlalu kecil.

Potong potongan bawang hijau yang telah diputihkan.

Goreng bawang dalam kuali dengan minyak.

Masukkan cendawan.

Goreng sehingga cairan hilang, semakin kering dan goreng cendawan, lebih enak.

Sementara itu, kentang sudah siap - masukkan ke bawah air sejuk, sejuk sedikit dan kupas. Potong menjadi kiub.

Kami mula meletakkan salad: pertama kami meletakkan kentang, garam, anda boleh lada dengan lada hitam.

Sekarang kubis - kubis mesti manis. Sekiranya berasid, maka anda perlu membilasnya, tuangkan air mendidih dengan gula dan tahan sebentar, lebihan asid akan hilang. Picit rata dan letakkan di atas kentang.

Masukkan cendawan yang digoreng dengan bawang di atasnya bersama minyak di mana mereka digoreng.

Taburkan dengan bawang hijau. Anda boleh menambah jus lemon dan minyak secukupnya, bergantung pada kualiti kubis. Hidangkan salad dengan cendawan porcini sebaik sahaja berpakaian.

Cendawan acar adalah salah satu ramuan terbaik dan paling berjaya untuk membuat salad (dan bukan sahaja). Selalunya, suri rumah menggunakan champignon atau cendawan madu (kerana hampir selalu dijual dalam bentuk tin). Sekiranya anda mengambil pengasam buatan sendiri, maka anda boleh membuat salad dari cendawan mana pun: cendawan susu, boletus, cendawan, chanterelles, mentega dan sebagainya.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi salad cendawan acar adalah:

Sebelum digunakan, cairan dari cendawan mesti disalirkan, dan cendawan itu sendiri mesti dibuang ke dalam saringan sehingga semua gelas berlebihan dari mereka. Jika tidak, hidangan mungkin "terapung" dengan cepat. Individu yang terlalu besar paling baik dipotong menjadi beberapa bahagian, tetapi tidak terlalu kecil. Walaupun tekstur hidangan, kasar atau halus, adalah soal selera.

Di antara beratus-ratus resipi salad dengan cendawan acar, anda boleh menemui pelbagai variasinya, termasuk sangat sederhana, untuk setiap hari, dan lebih kompleks, halus, meriah. Salad disiapkan dalam bentuk serpihan atau campuran, seperti "koktail" dalam gelas, dalam bahagian (setiap bahagian disediakan secara berasingan) atau dalam mangkuk salad biasa.

Cendawan acar dalam salad digabungkan dengan semua sayur-sayuran, terutama dengan rebus seperti kentang, wortel. Mereka sesuai dengan telur, kacang polong, kacang, daging, ayam, bawang, lada, jagung, zaitun, ramuan, kubis, sosis, ham, keropok. Dan merupakan sebahagian daripada yang paling popular salad perayaan seperti pelindung hutan / cendawan.

Sekiranya cendawan terpilih dari makanan dalam tin digunakan, di mana masing-masing dipilih dalam ukuran, ini juga merupakan bahan yang bagus untuk menghias salad apa pun.

Lima resipi salad cendawan acar terpantas:

Petua: Cendawan, terutama yang dibuat dari perap, agak licin, menjadikannya bahan yang sukar untuk "menghias". Ringkas dan senang menangani masalah ini agar cantik salad puff, anda boleh melakukan ini. Dapatkan ukuran yang tepat barang kaca dengan bahagian bawah separuh bulatan dan susun lapisan di dalamnya, bermula dari atas. Kemudian ketatkan, menggunakan pinggan cetek, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dan kemudian perlahan-lahan membalikkannya ke pinggan sehingga bahagian bawah berada di atas.