Babi Azu - Resipi langkah demi langkah dengan foto. Babi azu - khayalan kuliner berdasarkan masakan Tatar.

Azu babi dengan timun acar adalah hidangan yang sangat lazat, menyelerakan dan popular. Hidangan ini sedang disediakan cara yang berbeza dan di bawah ini, kami akan memberitahu anda tentang salah satu daripada banyak resipi!

Bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah untuk membuat Azu daging babi dengan acar dengan foto

Oleh itu, mari kita bekerja:

Basuh pertama, keringkan daging dan potong produk daging menjadi potongan.

Kupas dan cincang bawang.

Potong timun menjadi kepingan kecil.

Seterusnya, letakkan loyang di atas api, panaskan minyak sayuran dan hantar daging dan bawang untuk menggoreng.

Apabila bahan-bahan digoreng, masukkan tomato dan sos panas, kacau dan renehkan daging lebih jauh.

Kupas dan cincang bawang putih. Campurkan ramuan ini dengan daging, masukkan tepung, kepingan timun, garam, lada di sini, tuangkan sedikit air, tutup pinggan dengan penutup dan masak hidangan selama setengah jam lagi. Itu sahaja, apabila masa yang ditentukan akan habis, akan ada daging babi segar dan wangi dengan acar di atas meja anda!

Kemudian letakkan loyang di atas api, panaskan minyak sayuran dan goreng potongan daging sedikit. Pindahkan produk daging goreng ke dalam periuk.

Seterusnya, kupas bawang dan potong cincin. Goreng bawang dalam kuali yang sama di mana anda menggoreng daging. Hantar sayur goreng ke stewpan dengan daging.

Tuangkan air di sini.

Kemudian tumiskan tomato dan kupas. Potong pulpa menjadi kiub kecil. Masukkan kiub tomato ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain, garam dan lada piring, tutup bekas dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 minit.

6
Timun harus dalam bentuk kiub kecil. Masukkan kiub timun pes tomato, campurkan dan hantar jisim yang dihasilkan ke daging. Masukkan daun salam ke dalam ini dan masak pinggan dengan penutup ditutup selama 20 minit lagi. Itu sahaja, jemput semua orang ke meja, biarkan mereka merasakan asas-asas yang sangat lazat dan menyelerakan!

Selera yang bagus!

Azu adalah hidangan yang boleh disediakan dari pelbagai jenis makanan.

Ia dibuat dengan ayam, daging lembu, domba, hidangan yang sangat enak dan lembut diperoleh dari daging babi.

Sekiranya anda menambah timun, kentang atau cendawan, anda hanya mendapat dongeng!

Babi azu - prinsip memasak umum

Asas disediakan hanya dari pulpa, potongan dengan tulang tidak digunakan. Daging dipotong menjadi kepingan kecil, biasanya dalam bentuk kiub atau kiub, digoreng dalam kuali atau periuk. Bahan-bahan lain ditambah sedikit demi sedikit.

Apa yang biasanya diletakkan:

Tomato, tomato;

Timun dalam tin, tong;

Kentang;

Terdapat resipi dengan kacang polos dan hijau, acar atau cendawan goreng, terung dan bahan tambahan lain. Perhatian khusus diberikan kepada rempah: pelbagai jenis lada, hop suneli, kari. Azu sentiasa dipenuhi dengan cecair. Mereka tidak menambah banyak. Hidangan mesti menjadi tebal, kaya. Semua bahan rebus hingga lembut, pada akhirnya mereka meletakkan ramuan: ketumbar, pasli atau dill, laurel ditambah. Semua rempah dan ramuan boleh dipilih mengikut citarasa anda.

Babi azu dengan kentang goreng dan timun

Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan timun acar atau acar. Dalam asas daging babi, daging dan kentang harus lebih kurang sama. Tetapi anda boleh menambahkan sesuatu lebih kurang.

Bahan-bahan

5-6 kentang;

500 g daging babi;

3 biji tomato;

3 ulas bawang putih;

3 timun;

2 biji bawang;

Hijau, rempah.

Penyediaan

1. Potong daging babi menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk atau kuali. Goreng hingga coklat keemasan, api kuat. Sekiranya daging tanpa lemak, maka anda boleh menambah minyak.

2. Potong bawang, timun menjadi setengah cincin. Masukkan daging goreng, masak bersama selama beberapa minit, sehingga bawang merah.

3. Goreng secara berasingan kentang yang dipotong menjadi kiub.

4. Potong tomato separuh dan gosokkan. Masukkan daging, goreng selama beberapa minit.

5. Masukkan rempah.

6. Pindahkan kentang ke daging babi.

7. Isi air mendidih. Tidak semestinya banyak air, ia hanya sampai ke lapisan atas makanan. Garam secukup rasa, dengan mengambil kira penambahan timun.

8. Tutup periuk, renehkan asasnya selama kira-kira lima belas minit, perhatikan kentang ketika sudah siap.

9. Potong sayur, campurkan dengan bawang putih cincang.

10. Tertidur makanan siap campuran wangi dan matikan segera. Biarkan ia membancuh.

Babi azu tanpa kentang

Resipi untuk azu babi yang kaya, tetapi tidak ada kentang. Ia sesuai untuk hidangan sampingan sayur-sayuran, bijirin. Untuk menjadikan pinggan tebal, sedikit tepung dimasukkan ke dalam pengisian.

Bahan-bahan

700 g daging;

6 timun;

2 biji bawang;

2 biji lobak merah;

3 ulas bawang putih;

1 sudu tepung;

30 g mentega;

3 sudu besar pasta;

Penyediaan

1. Potong bawang menjadi separuh cincin, tetapi tidak terlalu halus. Potong wortel menjadi kepingan atau gunakan parut kasar, tetapi jangan mengisar. Potong timun menjadi kepingan.

2. Kami memanaskan minyak ke jerebu atau menggunakan lemak babi. Kami membuang busur. Api adalah yang terbesar.

3. Buangkan sebentar ke sebiji lobak merah bawang merah. Goreng hingga kekuningan dan mulakan timun.

4. Potong daging babi menjadi kepingan. Kami berbaring dalam lima minit dengan sayur-sayuran.

5. Selepas lima minit lagi, masukkan pes tomato pekat. Kami memanaskan semuanya.

6. Cairkan tepung dalam segelas air, kacau sehingga tidak ada ketulan.

7. Tuangkan air ke dalam daging. Selain itu, kami memperkenalkan lebih banyak cecair sehingga merangkumi bahan-bahan asas.

8. Kupas dan cincang bawang putih, masukkan ke dalam pinggan. Masukkan garam dan rempah.

9. Kacau semuanya sehingga sebati. Setelah mendidih, nyalakan api. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 35-40 minit. Kami melihat kesediaan daging.

10. Kami memasukkan laurel ke dalam asas siap pakai, perasakan hidangan dengan ramuan.

Babi azu dengan cendawan

Untuk asas seperti daging babi, tidak perlu mengambil cendawan yang dinyatakan dalam resipi. Anda boleh menggunakan cendawan lain dengan selamat mengikut budi bicara anda. Hidangan dengan kentang.

Bahan-bahan

0.5 kg daging babi;

0.3 kg champignon;

0.5 kg kentang;

0.1 kg bawang;

3 biji tomato masak;

Timun 3 tong;

Hijau, bawang putih, rempah.

Penyediaan

1. Potong daging menjadi kiub, masukkan kuali, goreng hingga kerak kecil.

2. Potong bawang, pindahkan ke daging. Goreng dengan daging babi hingga lut.

3. Kami mencuci champignon, dipotong kecil. Sekiranya anda memilih cendawan lain untuk asasnya, maka anda perlu merebus sedikit dalam mangkuk yang berasingan, kemudian ikuti resipi ini.

4. Masukkan cendawan ke bawang dan daging babi. Sekarang kita memasak semuanya sehingga kelembapan menguap, cendawan mula menggoreng.

5. Tidur mentimun yang dicincang halus.

6. Sudah tiba masanya untuk menambah tomato cincang atau parut.

7. Selepas beberapa minit lagi, masukkan kentang cincang. Ia boleh digoreng secara berasingan, seperti dalam resipi pertama, atau dimasak mentah. Dalam kes kedua, azu akan memakan masa lebih lama untuk dimasak.

8. Isi dengan air masin, tutup, masak hingga kentang empuk.

9. Pada akhir anda perlu rasa, tambah keratan. Taburkan herba, rempah dan bawang putih cincang.

Babi azu dengan terung

Varian azu yang enak dengan daging babi dan terung, yang dimasak tanpa kentang. Tetapi anda boleh menambahkannya jika anda mahu.

Bahan-bahan

3 biji terung;

700 g daging babi;

2-3 kepala bawang;

1 lobak merah;

4 sudu minyak;

2-4 timun;

Bawang putih, herba;

100 g tomato.

Penyediaan

1. Potong terung menjadi kepingan, taburkan dengan garam. Kami bertolak sebentar, 15 minit sudah cukup.

2. Tuangkan sesudu minyak ke dalam kuali untuk mengelakkan daging babi melekat. Kami memotong daging dan membuang, goreng hingga coklat keemasan, tidak perlu ditutup.

3. Potong kepala bawang yang dikupas menjadi kepingan, masukkan daging babi goreng. Memasak selama beberapa minit.

4. Seterusnya, masukkan timun, dan kemudian lobak merah. Hidangan tidak akan digoreng lagi, kami hanya memasak dengan api yang tinggi, menguap kelembapan selama kira-kira lima minit, dan menambah tomato.

5. Tuangkan tiga sudu minyak ke dalam kuali.

6. Kami mencuci terung dari garam, memerah dan memasukkan minyak yang dipanaskan. Goreng selama beberapa minit dan tuangkan segera ke daging babi.

7. Sekarang perah beberapa ulas bawang putih, lada, tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Jangan garam, kerana terung direndam dan timun ditambahkan.

8. Tutup dan reneh. Kami tidak mengacau apa-apa sehingga terung tidak kehilangan bentuknya.

9. Selepas 30 minit, masukkan sayur-sayuran, perasakan, garam jika perlu.

Babi azu dengan kacang

Kacang kalengan pergi ke hidangan ini, tetapi anda juga boleh mengambil kacang biasa yang direbus terlebih dahulu dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan

700 g daging babi;

400 g kentang;

2 biji bawang;

1 tin kacang

50 g tomato;

4 timun;

Minyak, rempah, bawang putih (4 ulas).

Penyediaan

1. Potong daging, masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Kemudian masukkan bawang dan timun.

2. Selepas lima minit, masukkan tomato, goreng dan mulakan kentang.

3. Buka balang kacang, toskan pengasam dan masukkan ke dalam kuali.

4. Kupas bawang, tumiskan ke dalam pinggan. Kami meletakkan rempah, garam.

5. Campurkan semuanya dengan baik, tuangkan air mendidih di atasnya.

6. Tutup, setelah mendidih, kecilkan api dan reneh semua ini selama 40 minit.

7. Masukkan sayur-sayuran dalam asas siap atau tambahkan ke pinggan.

Babi azu dalam periuk

Resipi hebat untuk azu, yang dimasak di dalam ketuhar dan tidak memerlukan banyak penyertaan. Sudah tentu, anda boleh menyederhanakan hidangan dan tidak menggoreng daging, tetapi rasanya lebih enak.

Bahan-bahan

400 g daging;

2-3 kentang;

1 biji bawang;

2 biji tomato;

2 timun;

Bawang putih, rempah.

Penyediaan

1. Potong daging ke dalam bar. Kami menyalakan dapur, meletakkan kuali. Masukkan daging babi dan goreng dengan api yang tinggi.

2. Potong bawang, masukkan ke dalam periuk.

3. Babi panggang ada di atas.

4. Potong timun, tuangkan lapisan seterusnya ke atas daging.

5. Kemudian masukkan kentang yang di potong, tetapi tidak terlalu kasar. Ia juga boleh digoreng dalam kuali setelah daging, malah akan lebih enak.

6. Potong lada menjadi kiub, tuangkan ke dalam pinggan dan sebarkan di antara semua periuk.

7. Gosokkan tomato. Masukkan segelas air dan bawang putih cincang ke dalamnya, lada, masukkan garam dan kacau rata.

8. Sebarkan isi ke dalam periuk.

9. Tutup, masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Tambahkan masa jika perlu. Suhu 180.

Babi azu dalam periuk perlahan

Dalam multicooker, anda juga boleh memasak asas daging babi yang lazat dengan timun. Kentang ditambah, jumlahnya dapat disesuaikan.

Bahan-bahan

500 g daging babi dan kentang;

150 g timun;

150 g bawang;

50 g tomato;

4 ulas bawang putih;

0.5 sekumpulan pasli;

1 lada bel;

Sedikit minyak, rempah.

Penyediaan

1. Kupas semua sayur-sayuran, potong bawang ke dalam kepingan, lada dan timun juga. Kentang boleh sedikit lebih besar.

2. Bilas daging babi. Potong pulpa menjadi palang.

3. Hidupkan multicooker untuk dibakar, tambah sedikit minyak dan masukkan daging. Goreng sedikit dan mulakan bawang cincang. Kami memasak lebih kurang lima minit.

4. Sekarang anda boleh memulakan timun dengan lada. Kacau, masak lebih kurang lima minit lagi.

5. Lancarkan tomato. Sekiranya pes pekat, satu sudu penuh sudah mencukupi. Goreng agar warnanya lebih tepu.

6. Sekarang perah bawang putih, masukkan rempah dan masukkan kentang.

7. Isi asas dengan air mendidih, kacau.

8. Kami menutup, mengatur semula program multicooker ke mod pemadaman, menyiapkan asas selama satu jam.

Sebaliknya tomato segar, dalam asas anda boleh menambah tomato dalam tin... Hidangannya akan terasa lebih cerah, ingatlah untuk menyesuaikan jumlah garam.

Agar daging menjadi coklat hingga coklat dan tidak melekat di bahagian bawah kuali ketika meletakkannya, anda perlu menambah sedikit minyak dan panaskan periuk.

Azu dengan bawang putih segar jauh lebih aromatik dan enak daripada sayur rebus, tetapi tidak boleh diterima untuk memakan hidangan seperti itu. Dalam kes ini, lebih bijak menghidangkan bawang putih segar yang dicincang secara berasingan di atas pinggan, anda boleh mencampurkannya dengan ramuan cincang.

Azu adalah hidangan tradisional Masakan Tatar. Ia disediakan dari daging, kentang dan timun acar dalam sos pedas... Resipi Tatar klasik menggunakan daging lembu, domba atau kuda. Untuk rasa Slavia, daging babi lebih biasa, yang sedikit pun tidak merosakkan rasa hidangan siap. Daging mesti digoreng hingga kekuningan, dan kemudian rebus sos. Hanya acar yang disediakan tanpa setetes cuka yang boleh digunakan dalam memasak. Sekiranya kulit timun lembut, maka anda boleh membiarkannya. Anda perlu tahu bahawa kentang tetap pekat di persekitaran berasid, jadi ia mesti digoreng secara berasingan dan kemudian dicelupkan ke dalam sos. Daripada pes tomato, anda boleh menggunakan tomato segar dan masak.

Untuk menggoreng makanan, lebih baik digunakan mentegawalaupun marjerin dan lemak babi akan berjaya. Pastikan taburkan hidangan siap dengan dill cincang atau pasli. Ini bukan sahaja akan memperkayakannya dengan vitamin, tetapi juga menambah rasa pedas ringan.

Ayam babi dengan acar adalah hidangan yang sangat enak, tetapi sangat tinggi kalori. Separuh umat manusia yang cantik, bimbang dengan pound tambahan, tidak boleh terbawa olehnya.

Masa penyediaan adalah 10 minit. Masa memasak - 1.5 jam.

Cara memasak Tatar azu dari daging babi dengan acar

Basuh pulpa babi, keringkan dan potong serat menjadi kepingan selebar 2 cm dan panjang 3-4 cm.

Masukkan daging ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng hingga kekuningan.

Kupas bawang dan potong halus.

Goreng bawang dalam minyak hingga coklat keemasan.

Masukkan bawang dan pes tomato dengan daging, garam secukup rasa.

Kacau campuran dan tuangkan di atas air panas atau kaldu sehingga cecair hanya sedikit menutupi daging.

Tutup periuk dengan penutup dan reneh daging selama 40-50 minit dengan api kecil.

Kupas kentang dan potong besar.

Goreng kentang dalam minyak hingga separuh masak.

Kupas timun acar, potong menjadi 4 bahagian memanjang dan potong tipis.

Timun acar mempunyai "perisa tong" khusus yang tidak disukai semua orang. Agar tidak merosakkan hidangan siap, lebih baik menggorengnya dalam kuali dengan sedikit mentega sebelum meletakkannya.

Kupas cengkih bawang putih dari kulit kering dan lalui penekan atau kisar di kilang bawang putih khas.

Masukkan timun acar, kentang, bawang putih dan biji lada ke dalam daging.

Didihkan bersama selama kira-kira 15 minit di bawah penutup. Garam jika perlu.

Semasa menghidangkan asas-asasnya, disarankan untuk taburkan dengan ramuan cincang.

Tatar babi azu sangat sesuai untuk dimasak dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memasukkan semua makanan goreng ke dalam mangkuk perkakas, tuangkan sos yang telah disediakan dan tetapkan pemasa selama satu setengah jam dalam mod "Stew". Selepas bunyi bip, makanan siap dihidangkan.

Azu adalah hidangan kebangsaan Tatar, adalah daging rebus sos pedas dengan sayur-sayuran. Sosnya dibuat dari tomato segar atau tomato puri, dalam kes yang melampau - dari pes tomato, dan timun acar memberikannya rasa manis. Sayuran lain ditambahkan dengan sewenang-wenangnya: mana-mana yang sesuai, tetapi lebih kerap bawang, wortel, lada loceng, kentang. Keadaan dengan daging lebih rumit. Azu tradisional dibuat dari daging lembu, domba atau kuda. Walau bagaimanapun, hari ini hidangan Tatar Sangat menyukai perwakilan orang lain sehingga mereka menguasai resepnya, membuat penyesuaian mereka sendiri. Ini adalah bagaimana asas-asas daging babi muncul. Sebilangan besar orang Tatar sendiri tidak memakan daging babi kerana agama, kerana mereka beragama Islam. Tetapi, sekiranya mereka membuat masakan dari jenis daging ini, mereka akan memasaknya dengan pedas sos tomato dengan acar dan sayur-sayuran lain, termasuk kentang.

Ciri memasak

Sekiranya anda menginginkan daging babi rebus menyerupai asas Tatar dalam rasa dan aroma sebanyak mungkin, beberapa perkara harus diambil kira semasa menyediakan daging ini.

• Azu sedap hanya boleh disediakan dari daging yang berkualiti. Semasa memilih daging babi pada awalnya, lebih baik mengambil leher atau bahagian lain dari bangkai, di mana dagingnya berair dan cukup lemak. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada daging segar atau sejuk. Sekiranya daging babi beku, biarkan cair di rak atas peti sejuk. Hanya dalam kes ini, ia tidak akan kehilangan kesegarannya.
• Pada peringkat pertama, adalah kebiasaan menggoreng daging untuk asas. Babi berlemak boleh digoreng tanpa menambahkan minyak ke dalam kuali, iaitu pada lemak yang dicairkan dari dalamnya.
• Untuk menjadikan sos lebih pekat, tepung ditambahkan ke dalamnya.
• Anda boleh menambah acar timun ke dalam sos untuk membumbui.
• Timun selalu dipotong menjadi potongan asas, daging - menjadi kiub nipis, seperti stroganoff daging lembu.
• Yang terbaik adalah memasak asas dalam kuali atau kuali berdinding tebal, tetapi anda juga boleh menggunakan wajan besar.

Sekiranya anda segera memasak daging dengan kentang, anda tidak memerlukan lauk.

Babi azu dengan acar

• daging babi - 0,4 kg;
• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang - 100 g;
• tomato - 0.2 kg;
• pasli - 10 g;
• timun acar - 0,4 kg;
• bawang putih - 2 ulas;
• pes tomato - 50 g;
• lada hitam tanah, garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh daging babi dalam air suam, keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan di seberang bijirin Musim dengan garam dan lada.
• Kupas bawang, potong nipis menjadi seperempat cincin.
• Potong pasli dengan pisau.
• Potong bawang halus dengan pisau.
• Potong timun acar menjadi kepingan kecil.
• Larutkan pes tomato dengan sedikit air atau air garam, musim, garam jika perlu, campurkan dengan bawang putih dan pasli.
• Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
• Panaskan minyak dalam kuali besar, masukkan daging dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 5 minit dengan api sederhana.
• Masukkan bawang, timun dan tomato. Goreng selama 5 minit dengan daging.
• Tuangkan sos, tutup dan kecilkan api. Didihkan selama 20 minit.

Hidangkan asas daging babi dengan acar dengan lauk. Kentang atau nasi sesuai dengannya.

Babi azu dengan timun acar

• daging babi - 0,7 kg;
• timun acar - 0,35 kg;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• tepung gandum - 20 g;
• paprika tanah - 5 g;
• pasli kering - 5 g;
• biji lada, lada hitam, garam - secukup rasa;
• kaldu daging - 0,25 l;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan.

Kaedah memasak:

• Setelah membasuh dan mengeringkan daging dengan serbet, potong menjadi kepingan nipis, seperti mi.
• Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis.
• Kupas wortel dan potong dengan jalur nipis. Lebih baik lagi, gunakan parutan yang direka untuk membuat salad Korea untuk mengisarnya.
• Potong timun acar menjadi jalur nipis, lebih baik gherkins.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Susun bawang, wortel dan timun. Lepaskan mereka selama 10 minit.
• Masukkan daging ke sayur-sayuran. Goreng dengan sayur-sayuran selama seperempat jam.
• Di tengah, tolak sayur-sayuran, tuangkan tepung yang telah diayak, goreng sedikit dan campurkan dengan sayur-sayuran.
• Tuangkan kuah, kacau. Anda boleh menggunakan air bukan kuahnya.
• Masukkan perasa dan reneh, tutup, dengan api kecil selama 15 minit.

Babi azu sesuai dengan kentang lenyek, nasi rebus, pasta.

Azu di Tatar

• daging babi - 0,5 kg;
• kentang - 0,5 kg;
• timun acar - 0,3 kg;
• mentega - 100 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• lemon - 0.25 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun salam - 1 pc.;
• bawang - 100 g;
• pes tomato - 25 g;
• garam, lada hitam dan tanah - secukup rasa;
• pasli segar secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh daging babi, celup dengan tuala, potong dengan ukuran kira-kira 1 x 3 cm.
• Kupas kentang, potong dengan kepingan yang hampir sama dengan daging.
• Kupas timun dan potong dengan jalur nipis.
• Potong bawang yang dikupas halus.
• Panaskan minyak dalam satu kuali dan masukkan daging ke dalamnya.
• Masukkan kentang ke dalam kuali lain dengan minyak panas.
• Setelah menggoreng daging selama 10 minit di atas api sederhana, masukkan bawang ke dalamnya, goreng bersama selama 5 minit.
• Goreng kentang di atas api sederhana hingga garing.
• Potong seperempat lemon menjadi beberapa keping.
• Potong bawang halus.
• Masukkan daging, timun ke dalam periuk, tutup dengan air. Masukkan pes tomato dan reneh selama 10 minit.
• Masukkan kentang ke daging dan timun. Masukkan lada dan daun salam dan garam secukup rasa. Teratas dengan cincang bawang putih dan lemon. Terus reneh selama 10-15 minit.

Azu dalam Tatar - hidangan sedap, anda tidak perlu menyediakan lauk untuknya.

Babi azu dengan lada bel

• daging babi - 0,5 kg;
• lada bel - 0.25 kg;
• kaldu daging - 0,25 l;
• tepung - 40 g;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• pasli - 10 g;
• kunyit - secubit;
• lada hitam tanah - secubit;
• garam secukup rasa;
• timun acar - 0.2 kg.

Kaedah memasak:

• Basuh bawang, wortel dan paprika. Kupas bawang dengan wortel, ekstrak biji dari lada dengan mengeluarkan tangkainya.
• Potong sayur menjadi kepingan nipis. Tumiskan dalam minyak dengan api kecil hingga lembut.
• Potong acar menjadi kepingan, masukkan sayur-sayuran dan terus goreng sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, selama 7 minit lagi.
• Basuh, tapis babi dengan serbet. Potong menjadi kepingan nipis dan panjang. Letakkan dengan sayur-sayuran.
• Setelah daging keperangan, geser daging dan sayur ke tepi kuali, dan tuangkan tepung ke tengah. Kacau dan goreng hingga kekuningan. Toskan dengan isi kuali.
• Tuangkan kuah ke atas daging dan sayur-sayuran, musim, garam dan reneh, ditutup, selama 15 minit.

Taburkan dengan pasli cincang halus sebelum disajikan atau hiaskan dengan keseluruhan tangkai.

Babi azu dengan wain merah

• daging babi - 0,4 kg;
• lada manis - 0,4 kg;
• bawang merah - 100 g;
• timun acar - 0.2 kg;
• kentang - 0,6 kg;
• pes tomato - 50 l;
• minyak sayuran - 50 ml;
• wain merah kering - 100 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• paprika - 5 g;
• merah lada panas (tanah) - 5 g;
• jintan - secubit;
• pasli - 50 g;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas daging, keringkan, potong menjadi kiub kecil atau bar.
• Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
• Goreng daging dalam minyak hingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang ke dalamnya dan goreng selama 10 minit.
• Basuh lada, angkat biji. Potong menjadi helai. Potong timun juga.
• Kupas kentang, potong menjadi kiub kecil, seperti dalam sup.
• Masukkan timun, lada dan pes tomato yang dicairkan dengan sedikit air (tidak lebih dari separuh) ke dalam daging. Didihkan selama 10 minit.
• Pindahkan daging dengan sayur-sayuran ke dalam periuk, tuangkan wain ke dalamnya. Didihkan selama 10 minit tanpa kentang, kemudian masukkan kentang, tambahkan setengah liter air dan reneh selama 15 minit lagi.
• Potong pasli dan bawang putih dengan pisau halus, tambah asasnya. Perasakan hidangan dengan garam dan musim. Terus reneh selama 10 minit lagi.

Hidangannya ternyata enak dan kelihatan sangat cerah dan menyelerakan. Di samping itu, ternyata memuaskan.

Azu babi bukanlah hidangan Tatar yang sebenar. Lebih tepat lagi, ia boleh dipanggil hidangan berdasarkan masakan Tatar. Tetapi pada masa yang sama, sukar untuk berdebat dengan fakta bahawa azu daging babi adalah hidangan lazat, beraroma dan berkhasiat untuk setiap hari.

Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda mengenai penyediaan hidangan Tatar yang indah yang telah lama dikenali dan disukai di negara kita - asas daging babi.

Azu adalah hidangan Tatar nasional, yang, menurut kanun masakan, disediakan dari daging domba atau daging lembu. Dengan kami, hidangan ini menjadi lebih popular dalam variasi lain - dengan daging babi. Komponen asas wajib yang lain tetap sama: kentang, acar, bawang.

Ramai orang bergurau bahawa azu seperti acar, hanya sebagai kursus kedua. Begitulah - hidangan ini benar-benar rasanya seperti acar.

Mari lihat bagaimana membuat asas daging babi yang lazat.

Resepi azu babi

Foto: vkusnosti.org

450 g daging babi

7-9 ubi kentang (besar)

2-3 ulas bawang putih dan timun acar

1 bawang besar

2 sudu besar pes tomato

daun bay

herba kering

minyak sayuran

lada, garam

Cara memasak asas daging babi:

Bilas daging babi yang tidak terlalu berlemak, keringkan, potong dengan saiz sederhana maksimum 3-4 cm.

Kupas bawang, potong separuh cincin nipis.

Potong timun acar menjadi kepingan, kupas kulitnya jika terlalu tebal.

Masukkan ke dalam kuali dengan panaskan minyak sayuran daging, goreng hingga keperangan, masukkan bawang, goreng, kacau sekali-sekala, selama 5 minit lagi.

Masukkan timun dan pes tomato dalam kuali dengan daging dan bawang, tuangkan air panas (jangan sampai menutupi makanan sepenuhnya, hanya sedikit), tambahkan laurel, lada dan garam, asas daging babi dengan api kecil di bawah penutup selama 20-30 minit.

Kupas kentang, potong kiub atau kiub, goreng dalam kuali yang lain hingga separuh masak, masukkan lada dan garam pada akhir menggoreng, masukkan kentang ke dalam asas, kacau, renehkan semua di bawah penutup sehingga masak.

Isi asas 5 minit sebelum kesediaan dengan bawang putih melalui penekan, herba kering secukup rasa, perasakan dengan garam.

Semasa menghidangkan asas daging babi, taburkan dengan ramuan segar.

Nikmati hidangan anda!

Kawan-kawan, adakah anda pernah mencuba memasak asas daging babi? Bagaimana anda suka hasilnya? Kongsi kesan asas daging babi anda dalam komen resipi ini.

Resepi video babi azu

Langgan pengarang