Adjika z cukinii i papryki na zimę. Adjika z cukinii na zimę. Adjika na zimę od młodej cukinii

Dzień dobry, drogie hostessy!

Jesteśmy już najedzeni, a dziś przygotujemy na zimę cudowną, smaczną adżykę z cukinii. Szczerze mówiąc, kocham ją nawet bardziej niż wersja klasyczna z pomidorów. Cukinia moim zdaniem smakuje bogatsza i jako przystawka do mięsa jest niesamowicie dobra!

A dzisiaj pokażę ci niektóre z twoich ulubionych przepisów, jak ugotować pikantną, pachnącą i bardzo smaczną dynię adjichka, tak abyś nie wstydził się lizać palców! 😋

Jest dla Ciebie duży wybór, wypróbuj go, zachowaj go w skarbonce.

Ważne: używanie maszynki do mięsa do przepisów jest obowiązkowe. Tylko to narzędzie pozwala zaoszczędzić smaczne „ziarna” i kawałki warzyw, a tym samym adjika uzyskuje pożądaną puszystą konsystencję.

Aby ułatwić i przyspieszyć poruszanie się po artykule, skorzystaj z linków w ramce.

Adjika z cukinii z pastą pomidorową na zimę

Łatwy w przygotowaniu przepis - pełna rozkosz!

Ten przepis jest bez pomidorów, zostaną zastąpione gęstą i naturalną pastą pomidorową. Firma „Tomato” jest idealna.

Składniki

• Cukinia - 2 kg
• Cebula - 3 sztuki
• Marchewki - 1 szt
• Papryka bułgarska - 600 gr
• Pasta pomidorowa - 300 gr
• Woda - 200 ml
• Sól - 1 łyżka l ze zjeżdżalnią
• Cukier - 1 łyżka. ja
• Koper + pietruszka na oko
• Czosnek - 1 głowa
• Olej roślinny - 150 ml
• Ocet 9% - 1 łyżka ja
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka suszona na gorąco do smaku.

Przygotowanie

Cukinię oczyszczamy ze skóry i nasion i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Z papryka wyjmujemy nasiona i przegrody, a także skręcamy je razem z cebulą.

Lepiej wziąć czerwoną, elegancką paprykę, dzięki której adjika będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie.

Bierzemy obszerny rondel, wkładamy tam skręconą cukinię, paprykę i cebulę.

Marchewki nacieramy na tarce, a także dodajemy na patelnię razem z koncentratem pomidorowym. Dodaj trochę wody, sól.

Poruszony i w ogniu.

Mieszając doprowadzić do wrzenia i przestawić na mały ogień. Gotuj przez 40-45 minut przy otwartej pokrywie.

Następnie dodaj czarny pieprz i olej roślinny. Posiekaj zioła, a czosnek przełóż przez kruszarkę lub posiekaj w blenderze.

Wrzucamy to wszystko do prawie skończonej adżyki.

Na koniec dodaj ocet i, jeśli chcesz, ostrą suszoną paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę.

Przenosimy do ciepłych wysterylizowanych słoików, przekręcamy i kładziemy do góry nogami na wieczkach.

Zawijamy go, aż ostygnie, a następnie odkładamy do przechowywania.

Smacznego!

Adjika z pikantnej cukinii

Kto kocha adjika ostrzejszy, bardziej energiczny, ten przepis jest dla Ciebie. Upiecze się do samej góry!

Obejrzyj przepis wideo, a pod filmem znajdziesz listę składników oraz krótki opis preparatu.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg
• Pomidory - 1 kg
• Marchewki - 300 gr
• Papryka bułgarska - 300 gr
• Papryczka chili ostra - 1/2 - 1 szt
• Czosnek - 2-3 głowy
• Ocet 9% - 100 ml
• Olej roślinny - 100 ml.
• Sól kamienna - 2 łyżki ja
• Cukier - 2 łyżki. l bez slajdu

Krótki opis gotowania krok po kroku:

1. Opłucz cukinię i usuń z nich skórkę.
2. Wszystkie warzywa pokroić w plastry, aby można je było łatwo dodać do maszynki do mięsa.
3. Wszystkie warzywa przekręcamy przez duży lub średni grill. Najpierw ostra papryka i czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie skręcone warzywa i wyślij je do pieca.
5. Na dużym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić masę warzywną do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj adjichkę przez 40 minut.
7. 10 minut przed gotowaniem dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny, ocet. Zamieszać.
8. Gotuj do końca przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia.
9. Spróbuj dodać więcej czosnku do smaku lub ostra papryczka... Jeśli zostanie dodany, gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.
10. Gotowy przedmiot włóż do sterylizowanych słoików do góry, zwiń.
11. Wyjdź o temperatura pokojowa aż całkowicie ostygnie, a następnie włóż do spiżarni lub piwnicy.
12. Będziesz mieć 3 litry pyszności.

Uwagi: Jeśli chcesz, aby była bardzo pikantna - weź całą papryczkę chili lub półtorej, możesz też dodać więcej czosnku. To jest w twoim guście.

Adjika z cukinii „Zawsze za mało”

Nasycona, umiarkowanie ostra i przyjemnie paląca adjika, którą każdy lubi!

Ten przepis daje 2,5 litra gotowego produktu.

Składniki

• Cukinia - 2 kg
• Czosnek - 100-150 g
• Pasta pomidorowa - 350 g
• Olej roślinny - 200 ml
• Cukier - 200-250 g
• Sól - 1 łyżka ze zjeżdżalnią
• Ocet 9% - 100 ml
• Czerwona papryka - 1 łyżka ja

Przygotowanie

Przygotuj warzywa - pokrój cukinię w kostkę, aby wygodniej było zmielić je w maszynce do mięsa.

Obierz czosnek.

Jeśli chcesz, aby konsystencja adżyki była bardziej namacalna - użyj największej kratki do maszynki do mięsa.

Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem i przekręć tam cukinię, dodaj cukier, sól i obróć tam czosnek.

Dodajmy koncentrat pomidorowy i na małym ogniu pod pokrywką.

Czekamy do zagotowania i mieszając gotujemy adjika przez 30 minut.

W tym czasie można sterylizować puszki i wieczka.

Do gotowej adżyki dodać czerwoną paprykę i ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie rozprowadzamy w sterylnych słoikach.

Natychmiast zamknij, połóż puszki do góry nogami, owinąć grubymi ręcznikami i pozostawić do ostygnięcia na noc.

Rano wkładamy go do spiżarni lub piwnicy do przechowywania.

Gdy chcesz coś smacznego, wyjmujemy to i jemy z wielką przyjemnością!

Ta adżyka ma piękny żółty kolor i delikatną konsystencję, smak jest niesamowity!

Przepis jest przeznaczony do dużej objętości i da 8-8,5 litra gotowej adżyki.

Składniki

• Cukinia - 5 kg
• Jabłka - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Papryczka chili ostra - 250-300 g
• Czosnek - 200 g
• Olej roślinny - 500 ml
• Ocet 9% - 200 ml
• Cukier - 200 g
• Sól - 5 łyżek ja
• Zieloni do smaku

Przygotowanie

Jabłka do tego przepisu należy przyjmować z kwaśnością.

Usuń skórkę z cukinii i wyjmij nasiona, obierz jabłka i usuń kapsułkę z nasionami i szypułkę.

Obierz marchewki, wyjmij pestki ze słodkiej i ostrej papryki. Obierz czosnek.

Zmiel jabłka i wszystkie warzywa, w tym czosnek i ostrą paprykę, do dużego rondla.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier. I umieścimy przyszłą adjika na kuchence.

Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 35 minut pod przykryciem.

Pod koniec gotowania wlej ocet. Dystrybuujemy w sterylnych słoikach, zamknij.

Odwracamy się na wieczka, upewniamy się, że są hermetycznie zamknięte. Słoiki owijamy ciepło, aż całkowicie ostygną, po czym przechowujemy je w ciemności i chłodzie.

Oto taka pikantna i bardzo smaczna adjika!

Adjika cukinia liżesz palce

Pyszne i pikantny przepis nadaje się dla dojrzałych cukinii. Spróbuj!

Składniki

• Cukinia - 500 g
• Pomidory - 250 g
• Papryka bułgarska - 80 g
• Marchewki - 80 g
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Sól dla smaku
• Cukier - 1,5 łyżki. ja
• Olej roślinny - 6 łyżek. ja
• Ocet 9% - 20 ml
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki ja
• Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

Cukinię trzeba będzie obrać, a nasiona usunąć.

Dotyczy to zwłaszcza dojrzałych warzyw, które mają już szorstką skórkę i duże nasiona.

Jedna po drugiej mielimy cukinię, marchew, pomidory przez maszynkę do mięsa.

Wkładamy masę warzywną do rondla, wkładamy do ognia, mieszamy, aby się nie przypaliła i czekamy, aż się zagotuje.

Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj sól, dodaj cukier, co sprawi, że smak będzie bardziej harmonijny, pasta pomidorowa.

Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki i dodaj do masy.

Jeśli chcesz, aby adjika okazała się bardziej energiczna, zostaw ostre nasiona papryki.

Wlej olej roślinny i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Na koniec dodać posiekany czosnek, gruby czarny pieprz.

Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Rozłóż w przygotowanych sterylnych słoikach, przekręć.

Nasza pikantna adjichka jest gotowa! Ciesz się posiłkiem!

Dobra konserwacja i wspaniały apetyt! Do zobaczenia w nowych pysznych artykułach!

Hostessy połamały głowy, zastanawiając się, co zrobić z bogatym plonem cukinii. Adjika z cukinii na zimę rozwiąże problem.

Artykuł podaje proste sposoby preparaty, z którymi każdy poradzi sobie bez trudu. A zdjęcia krok po kroku ułatwić zadanie.

Adjika jest uważana za pikantną. Jednak ostrość dostosowuje się samoczynnie, w zależności od twoich preferencji.

Mała wskazówka: skosztuj ostrej papryki przed użyciem. Pomoże to ustalić pożądany poziom ostrości.

Sosy z cukinii są pyszne. Uwierz mi, spodoba się nawet tym, którzy podobno nie lubią takiego warzywa. Gotowy żeby zacząć?

Adjika z cukinii na zimę - polizaj palce

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się umiarkowanie ostrą i umiarkowanie słodką adżykę. Półtora litra pochodzi z podanego zużycia. Należy jednak pamiętać, że w duża rodzina zaleca się co najmniej podwoić kwotę. Wszystko odejdzie z hukiem!

• 200 g pomidorów;
• cukinia - 1000 g;
• ząbki czosnku - 200 g;
• 150 g marchewki;
• mała papryczka chili;
• 150 g cebuli;
• 150 g czerwonej papryki;
• pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• pieprz czarny (przyprawa), papryka - po jednej łyżeczce;
• ekstrakcja słonecznika - pół szklanki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• esencja jabłkowa - 75 ml;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.

Uwaga! Squash i cukinia są używane jako analogi cukinii.

Opis krok po kroku:

Myjemy owoce, myjemy, dzielimy na dowolne części.

Zmiel kawałki za pomocą maszynki do mięsa.

Do skręconej mieszanki wprowadzić przyprawy, pastę pomidorową, kwas octowy i olej. Łączymy składniki.

Wysyłamy do pieca. Doprowadzamy do wrzenia.

• Następnie gotuj przez kolejne 20 minut.

Sos rozprowadzamy na gorąco w słoikach, które wcześniej sterylizujemy.

Pyszna adżyka z cukinii z pastą pomidorową

sugeruję niezwykły przepis niesamowita adjika z cukinii. Metoda gotowania została przetestowana przez lata. Wynik jest gwarantowany.

Uwaga! Do zbioru lepiej używać dojrzałych owoców. Młode cukinie nie nadają się do takich celów.

Potrzebujemy (zużycie jest wskazane w postaci oczyszczonej):

• cukinia - 1500 g;
• mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• Prasa do warzyw 100 ml;
• pół szklanki piasku cukrowego;
• 190 g koncentratu pomidorowego + 500 ml wody do rozcieńczenia;
• 50 g ząbków czosnku;
• dwie papryki;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżki. l. esencje.

Uwagi! Zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć 750 g pomidorów. A mielony pieprz zastępuje chili.

Kroki gotowania:

1. Cukinię, paprykę i pomidory (jeśli są) dzielimy na kilka dowolnych części - wygodniej jest to przekręcić.
2. Rozcieńczoną w wodzie pastę pomidorową wlać do naczynia do gotowania lub dodać pomidory skręcone w maszynce do mięsa.
3. Zmiel cukinię (kombajn, blender, maszynka do mięsa). Przekładamy tłuczone ziemniaki na pomidory.
4. Dodaj 4 łyżki. l. pasta pomidorowa w przypadku, gdy wziąłeś pomidory. Produkt nada kolorowi nasycenie i konsystencję.
5. Skręć papryki, a następnie czosnek. Wprowadzamy wszystko luzem.
6. Następnie dodać przyprawy, wycisnąć warzywny, zmielony pieprz (jeśli nie dodano chili), kwas octowy.
7. Wymieszaj składniki i umieść na kuchence.
8. Od momentu wrzenia gotujemy adjika przez pół godziny.
9. W tym czasie sterylizujemy słoiki.
10. Po upływie czasu rozpalić minimalny ogień i wlać płynną przyprawę do pojemników. Masa musi być gorąca, więc nie wyłączaj całkowicie pieca, dopóki wszystko się nie ułoży.

Zwijamy okładki i zostawiamy puste miejsca do góry nogami, aby ostygły.

Najlepszy przepis na pomidory i paprykę

Podaruj sobie i swoim bliskim pyszną adżykę. Łatwy przepis, będziesz musiał majstrować tylko przy czyszczeniu owoców. Reszta to kwestia technologii.

Weźmy następujące elementy:

• cukinia - pół kilo;
• 1 chili;
• sól dla smaku;
• 80 g bułgarskiej papryki;
• szczypiorek - głowa;
• 250 g pomidorów;
• esencja 9% - 20 ml;
• mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• marchewki - 80 g;
• półtorej szklanki cukrowego piasku;
• olej roślinny - 6 łyżek. ja.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.

Przepis krok po kroku:

1. Warzywa obrać, opłukać i pokroić na kilka dowolnych części.
2. Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa.
3. Przełóż skręcone puree warzywne na średnim ogniu. Wprowadzamy w stan wrzenia.
4. Zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 20 minut.
5. W tym czasie zmiel ostrą paprykę bez łodygi i nasion. Wprowadzamy go po przepisanym gotowaniu.
6. Również na tym etapie wlej olej i dodaj przyprawy. Gotujemy przez kolejne 10 minut.
7. Drobno posiekaj ząbki czosnku i dodaj je po drugim etapie gotowania. Kontynuujemy gotowanie przez 5 minut.
8. Następnie wlej esencję.
9. Wymieszaj masę - adjika jest gotowa.
10. Za pomocą pary poddajemy wstępnej obróbce pojemniki na detale. Wlać adjika i schłodzić w ciepłym, ciemnym miejscu.

Uwaga! Z reguły słoiki po sterylizacji nagrzewają się. Schłodzić pojemnik przed napełnieniem go adjika. W przeciwnym razie pojemnik pęknie.

Szczegółowe przygotowanie na wideo.

Szpik Adjika jest pikantny i bardzo smaczny

Recenzje mówią, że ten przepis tworzy niesamowitą energiczną adżykę - mężczyźni są zachwyceni. Ciebie też spróbuj ugotować.

• pomidory - po 1 kg;
• cukinia - 1,5 kg;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• papryka, pomidory - po 300 g;
• chili do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g cukru.

Opis:

1. Przewijaj czyste warzywa bez skórek i nasion za pomocą maszynki do mięsa, naprzemiennie owoce. Zaleca się najpierw zmielić gorące składniki.
2. Wymieszaj pastę i gotuj na wolnym ogniu.
3. Zanim tłuczone ziemniaki się zagotują, rozpal duży ogień, a następnie zmniejsz temperaturę o połowę.
4. Gotuj naczynie przez 30 minut.
5. Następnie dodajemy olej, przyprawy, kwas octowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Próbujemy pustego, w razie potrzeby dodajemy przyprawy. Po wejściu dodatkowe składniki gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Wlej sos do słoików. Odrzucamy puste miejsca pokrywkami.
8. Przechowuj schłodzone skręty w ciemnym miejscu.

Pikantna adżyka z cukinii z jabłkami

Co zaskakujące, jabłka i cukinia to świetne połączenie, które nadaje niezwykły smak wyrobom. Adjika okazuje się pachnąca, pikantna i bezkwasowa.

Będziemy potrzebować:

• 0,5 kg jabłek;
• pomidory - 1,5 kg;
• 5 ząbków czosnku;
• 2,5 łyżki. l. mielona czerwona papryka;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• szklanka oleju;
• 3 kg cukinii;
• 500 g papryki;
• 0,5 kg marchwi;
• 100 g cukru.

Uwaga! Zbyt wodnisty z powodu wodnistych pomidorów? Dodaj 20 minut przed końcem procesu skrobia ziemniaczana(2 łyżki stołowe 1 łyżka stołowa wody).

Gotowanie krok po kroku:

1. Pomidory myjemy, blanszujemy i usuwamy skórkę.
2. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa.
3. Myjemy umyte tawerny, dzielimy na kilka części i mielimy.
4. Połącz z sokiem pomidorowym.
5. Paprykę uwolnić od nasion, przekręcić i dodać puree z cukinii i pomidorów.
6. Powtarzamy procedurę z marchewką i jabłkami. Zmiażdżone owoce wysyłamy do pozostałych składników.
7. Przeciśnij czosnek przez prasę i dodaj go do całkowitej masy.
8. Wsypać sól, piasek cukrowy, olej.
9. Zamieniamy składniki w jednorodną pastę. Wszystko układamy na kuchence.
10. Gotujemy przez 40 minut.
11. Następnie dodaj ostrą paprykę. Sos gotujemy przez 10 minut.

Adjika przelać do pojemników, zawinąć i pozostawić na noc.

Prosty przepis z chrzanem

Będziemy potrzebować:

• szklanka oleju;
• 3000 g cukinii;
• 10 łyżek. l. cukier granulowany;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• dwie główki czosnku;
• 3,5 łyżki stołowej. l. Sól;
• 4,5 łyżki stołowej. l. ocet 9%;
• czarny pieprz - 3 łyżeczki;
• 200 g chrzanu;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zmiel obraną cukinię. Korzystamy z dowolnego urządzenia, które jest dostępne w domu.
2. Pozostaw puree do zaparzenia przez około dwie godziny.
3. Następnie dodajemy przyprawy, olej i pastę. V sos pomidorowy nie potrzeba pomidorów. W tym przypadku zamieniamy owoce w konsystencję przypominającą puree.
4. Wkładamy masę do ognia. Gotuj przez półtorej godziny na średnim ogniu.
5. Ocet rozcieńczyć w szklance wody i dodać do sosu.
6. Przełóż czosnek przez prasę.
7. Drobno posiekaj umytą pietruszkę.
8. Oczyszczamy korzeń chrzanu i pocieramy go na drobnej tarce.
9. Pozostałe składniki dodajemy do masy całkowitej.
10. Gotujemy przez kolejne 10 minut.

Gotową adżykę wlej do pojemników i zwiń.

Adjika z cukinii „Zawsze za mało” - przepis kulinarny

Ten przepis mój mąż przypadkiem znalazł go w Internecie i pokazał mi. Natychmiast arcydzieło zapaliło się, aby powtórzyć. Okazuje się naprawdę smaczny, więc radzę zrobić jak najwięcej takich blanków.

Weźmy następujące produkty:

• 400 g koncentratu pomidorowego;
• 200 g cukru;
• cukinia bez zmian i skórki - 2000 g;
• ostra i słodka papryka do smaku;
• 100 ml octu;
• 100 g ząbków czosnku;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• woda - 150 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Uwaga! Z dodatkiem koncentratu pomidorowego konsystencja jest gęstsza niż przy użyciu pomidorów. Jednocześnie dobrze jest połączyć te dwa składniki. Np. 1,5 kg pomidora + 4 łyżki makaronu.

Adżyka jest zwykle nazywana ostrą zimny sos, który przygotowywany jest na bazie pomidorów, ostrej papryki i czosnku. Ale do tego przygotowania możesz dodać inne warzywa. Adjika z cukinii okazuje się bardzo smaczna na zimę. Na pierwszy rzut oka adżika z squasha wygląda jak kawior z tego warzywa, ale smak jest znacznie inny. Adjika powinna być słona, pikantna i pikantna.

Aby przygotować adjika z cukinii, oprócz samej cukinii, potrzebne będą pomidory lub pasta pomidorowa. Ponadto niezbędnymi składnikami sosu są czosnek i ostra papryka.

Możesz użyć dowolnego rodzaju cukinii, nawet przejrzałe warzywa wystarczą, ale muszą być obrane z grubej skórki i środkowej części z nasionami. Pomidory do gotowania odmiany powinny być mięsiste z cukrową miazgą, jeśli weźmiesz wodniste owoce, sos będzie zbyt płynny.

Ilość ostrej papryki można dostosować do własnych upodobań. Jeśli chcesz, aby przekąska była bardzo pikantna, strąki nie muszą być obierane z nasion, ponieważ nasiona zawierają duża liczba palące się substancje.

Do siekania warzyw z reguły używa się maszynki do mięsa, ale można również użyć blenderów.

Rada! Nazwa sosu pochodzi od abchaskiego słowa „jika”, co w tłumaczeniu oznacza „sól”. Uważa się, że głównym składnikiem przypraw była sól. Sól zmielono z ostrą papryką i ziołami. Ta mieszanka została nazwana słowem „jika”. A przedrostek „a” to tylko rodzajnik określony.

Cukinia Adjika na zimę z pastą pomidorową

Możesz ugotować adjika z pastą pomidorową, jest to prawdopodobnie najłatwiejsza opcja, ponieważ nie będziesz musiał bawić się pomidorami.

• 2,5 kg cukinii;
• 250g koncentrat pomidorowy;
• 0,5 szklanki cukru;
• 75 ml octu (9%);
• 0,5 szklanki obranych ząbków czosnku
• 1 szklanka olej roślinny koniecznie wyrafinowany;
• 1 łyżka soli
• 0,5 łyżki mielonej czerwonej papryki.

Cukinię obieramy ze skórki i nasion (jeśli warzywa są młode, pomijamy ten element). Zmiel cukinię, do tego używamy maszynki do mięsa, blendera lub najzwyklejszej tarki z małymi otworami.

Puree z dyni przekładamy do kociołka lub rondla z grubym dnem. Do cukinii dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 50 minut. W trakcie duszenia nie zapomnij zamieszać.

Przeczytaj także: Kompot truskawkowy - 10 przepisów na zimę

Gdy czas się skończy, do masy do dyni wrzucić posiekany czosnek, dobrze wymieszać. Następnie wlej ocet i ponownie wymieszaj masę. Kontynuujemy gaszenie przez kolejne 10 minut. Gorącą adżykę przenosimy do sterylnych słoików i natychmiast zwijamy blaszanymi pokrywkami.

Odwracamy puszki, aby sprawdzić jakość zamknięcia i ostrożnie owijamy je ciepłym kocem, aby puszki powoli stygły.

Adżyka z pomidorami

Możesz ugotować szpik adjika z pomidorami. Ten półfabrykat jest przygotowywany bez dodawania kęsa, kwas zawarty w pomidorach powinien mu wystarczyć. Ale jeśli gotowy produkt wydaje się świeży, możesz doprawić go sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.

• 3 kg cukinii;
• 500 gr. marchew;
• 500 gr. słodka papryka;
• 2 główki czosnku;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2,5 łyżki mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów Sahara;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Dobrze umyjemy wszystkie warzywa. Cukinię i marchew obrać. A jeśli cukinia nie jest bardzo młoda, musisz usunąć nie tylko skórkę, ale także nasiona. Papryka z dala od nasion.

Teraz musisz zdecydować o sposobie mielenia. Aby wykonać tę pracę, możesz użyć Urządzenia kuchenne- blender, robot kuchenny lub maszynka do mięsa. Jeśli żadne z powyższych nie jest pod ręką, możesz wziąć tarkę z drobnymi otworami, aby posiekać warzywa. Ale wtedy proces gotowania będzie bardziej pracochłonny.

Zmiel cukinię i pomidory. Pomidory można wcześniej obrać, ale nie musisz. To kwestia gustu. Masę wlać do rondla, a jeszcze lepiej - do kociołka. Dodać sól i cukier, wlać masło, gotować na wolnym ogniu. Czas gaszenia to 40 minut. Następnie dodaj posiekane ząbki czosnku i zmielony pieprz, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wlej gorącą adżykę do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pojemnik.

Pikantna adżyka z cukinii z czosnkiem

Adjika to zawsze pikantna przekąska. Ale jeśli chcesz zrobić "super gorącą" przyprawę, powinieneś użyć tego przepisu.

• 2,5 kg cukinii;
• 500 gr. marchew;
• 6-7 strąków słodkiej papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 5-6 gorących strąków chili;
• 3 główki czosnku;
• 100 ml octu (9%);
• 250 ml rafinowanego oleju;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli (zbieramy szkiełkiem);
• 1 duży pęczek mieszanki zieleniny (jak wolisz).

Dobrze umyjemy wszystkie warzywa i natychmiast przygotujemy słoiki, muszą być dobrze umyte i wysterylizowane.

Natychmiast przygotuj pikantny dressing, mieszając ostrą paprykę z czosnkiem i ziołami. Zmiel te składniki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Powstałe pikantne tłuczone ziemniaki rozprowadzamy naczyniami nieutleniającymi, zalewamy octem, mieszamy i odstawiamy na razie, przykrywając pokrywką.

Przeczytaj także: Jak marynować grzyby miodowe na zimę - 8 przepisów

Resztę warzyw zmiel maszynką do mięsa - cukinię, marchew, paprykę. Masę warzywną wlać do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 401 minut. Dodaj cukier, sól, wymieszaj. Następnie dodaj nasz gorący dressing i ponownie dobrze wymieszaj. Kontynuujemy gaszenie przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i zapakuj gorącą adżykę w sterylne słoiki. Natychmiast przykrywamy pokrywkami i natychmiast szczelnie zamykamy pojemnik.

Gotowanie przez maszynkę do mięsa

To niezwykła wersja adżyki, przygotowywana jest bez dodawania pomidorów, ale w skład wchodzą jabłka. Obrabiany przedmiot jest pikantny, więc jeśli chcesz ugotować adjika o łagodniejszym smaku, zmniejsz ilość ostrej papryki i czosnku.

• 3 średnie cukinie;
• 500 gr. papryka;
• 500 gr. jabłka;
• 500 gr. marchew;
• 5 małych papryczek chili;
• 3 główki czosnku;
• 1 pęczek zieleniny (pietruszka lub koperek);
• ½ szklanki) cukru;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka esencji octowej (70%).

Wszystkie warzywa dokładnie umyjemy, obierzemy. Teraz musisz przepuścić warzywa przez maszynkę do mięsa. W ten sposób zmiel cukinię i paprykę. Ale marchewki i jabłka można zetrzeć na drobnej tarce, wtedy adjika będzie miała ciekawszą strukturę.

Zmiel oddzielnie obrany czosnek, ostrą paprykę i zioła. Można je ubić w blenderze lub zmielić w osobnej misce.

Do ognia wkładamy masę cukinii, papryki, marchewki i jabłek. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Następnie do adjiki dodajemy jego „ostrą część”, czyli mieszankę czosnku, ziół i ostrej papryki. Posolić naszą przyprawę i dodać cukier. Mieszaj i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut. Następnie wlej esencję octową do przedmiotu obrabianego, zamieszaj i wyłącz piec.

Adżykę wlewamy do wcześniej wysterylizowanych słoików i natychmiast hermetycznie zamykamy.

Przepis jabłkowy

Inna opcja squash adjika z jabłkami, ale ten przepis wykorzystuje pomidory.

• 3 kg cukinii;
• 500 gr. jabłka;
• 500 gr. marchew;
• 500 gr. słodka papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2,5 łyżki mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów Sahara;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki octu (9%);
• 200 gr. olej roślinny.

Kuchnia abchaska jest protoplastą wielu potraw, które stały się częścią diety współczesnego człowieka. Jest skarbnicą dla miłośników gorących smakołyków i sosów. Jedną z takich potraw jest adżika z cukinii.

W rzeczywistości adżyka jest przyprawą, ponieważ zawiera starte składniki, ale częściej pikantny przysmak jest utożsamiany z sosami. I nie na próżno - adjika może dodać przyprawy do każdej przystawki, a szczególnie wyrafinowani smakosze dodają ją do zupy lub nie boją się jej używać nawet w połączeniu z lekko solonymi ogórkami.

Adjika jest dobra o każdej porze roku i w każdych okolicznościach - jest odpowiednia dla świąteczny stół i potrafi rozcieńczyć rutynę codziennej diety.

Lepiej jest używać adżyki oprócz gorących dań na lunch lub kolację.

Do plusów tej przyprawy należy fakt, że jej intensywność można zmieniać - zmniejszyć ilość ostrej papryki w przepisie i uzyskać pikantną odmianę kawioru do squasha.

Całkowity czas gotowania przyprawy wynosi 50 minut.

Składniki:

• 2 kg cukinii lub cukinii;
• 300 gramów marchwi;
• 300 gr słodkiej papryki;
• 6 zębów czosnku;
• 1 kg pomidorów;
• 1 duża łyżka soli;
• 2 duże łyżki cukru;
• 2 duże łyżki ostrej papryki;
• 5 dużych łyżek oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki 9% esencji octu.

Przygotowanie:

1. Wypłucz wszystkie elementy. Obierz marchewki, paprykę z łodyg i nasion. Wycieranie na sucho
2. Zmiel pomidory, zarówno paprykę, cukinię, jak i marchewkę za pomocą maszynki do mięsa.
3. Do powstałej mieszanki dodaj olej, ocet, sól i pieprz i umieść na kuchence.
4. Adjika należy gotować na średnim ogniu przez 40 minut.
5. Wyciśnij czosnek do rondla.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Wyjmij naczynie, włóż do słoików, zwiń.

Składniki:

• 2,5 kg cukinii lub cukinii;
• szklanka koncentratu pomidorowego;
• 1/2 szklanki cukru
• 3 duże łyżki 9% kwasu octowego;
• 1 duża łyżka soli;
• 1/2 dużej łyżki ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Opłucz cukinię. Nie musisz zdejmować skóry.
2. Zmiel cukinię w maszynce do mięsa.
3. Umieść mieszankę do squasha w rondlu. Dodaj resztę składników.
4. Włączyć piec na dużym ogniu, po ugotowaniu zredukować do średniego.
5. Gotuj adjika przez 45 minut.
6. Umieść w słoikach i zwiń.

Gruzińska adżyka z cukinii w Tbilisi

Adjika w Tbilisi wcale nie jest trudna do przygotowania, a to danie pozwala poczuć cały smak Kuchnia gruzińska... Orzechy dodadzą specjalnego smaku, a kolendra dodadzą pikanterii.

Składniki (na 1 kg cukinii):

• 350 gr. pomidory;
• 300 gr. słodka papryka;
• 150 gramów cebule;
• 7 zębów czosnkowych;
• 1 łyżka esencji octowej;
• 100-150 gr. orzechy włoskie;
• 30 gr. świeża kolendra;
• 1 duża łyżka cukru;
• 3 duże łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa. Cebulę i czosnek obrać, paprykę obrać z pestek.
2. Drobno posiekaj kolendrę i orzechy.
3. Zmiel wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa.
4. Umieść na kuchence, gotuj przez 40 minut.
5. Po upływie czasu dodaj czosnek, przeciskając przez praskę do czosnku, ocet, orzechy i kolendrę.

Przepis na cukinię z jabłkami

Jabłka sprawiają, że adjika jest bardziej delikatna i jednocześnie pachnąca. W przypadku tego przepisu lepiej jest brać niekwaśne odmiany owoców.

Składniki (na 3 kg cukinii):

• 500 gr. słodka papryka;
• 500 gr. jabłka;
• 3 marchewki;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 100 ml 9% esencji octu;
• 20 gr. Sól;
• 30 gr. Sahara;
• 3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Wypłucz komponenty. Obierz jabłka z nasion.
2. Cukinię, jabłka, marchew i paprykę zmiel w maszynce do mięsa.
3. Powstałą mieszaninę gotuj przez 40 minut z dodatkiem cukru, soli i oleju.
4. Wlej ocet 5 minut przed gotowaniem.
5. Wlej do słoików.

Adjika dobrze uzupełnia każde danie. Aby nie był zbyt płynny, musisz wziąć młodą cukinię i gęste pomidory.