Co ugotować ze strzał czosnkowych i kurczaka. Przepisy na gotowanie strzał czosnkowych: przygotowanie niezwykłej pyszności. Jak gotować smażone strzały czosnkowe z jajkiem i pomidorem

Strzały czosnkowe z kurczakiem - to jest bardzo smaczne i pachnące danie w którym nawet białe mięso z kurczaka zawsze okazuje się delikatne i soczyste. Można go bardzo prosto i szybko ugotować, wszystko zajmuje około pół godziny, ale najpierw trzeba marynować kurczaka. Jak się okazało, strzałki czosnku doskonale sprawdzają się jako dodatek i nie musimy już niczego gotować - mamy cudowną, pełnoprawną i bardzo pyszny obiad. Jeśli chcesz, możesz zastąpić filet dowolną inną częścią ptaka, danie nadal pozostanie atrakcyjne i apetyczne.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• dobry pęczek ząbków czosnku
• 1 żarówka
• 1 marchewka
• sól, pieprz przyprawy do smaku
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny

Metoda gotowania

Filet z kurczaka pokroić w średnie paski, sól, pieprz, dodać przyprawy, sok cytrynowy i 2 łyżki oleju roślinnego. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na 2-3 h. Odcinamy ogonki pączków od strzałek czosnkowych (jeśli są młode można z nimi gotować) i kroimy na kawałki ok. 5 cm.Marchewkę kroimy w paski, cebule w cienkie półpierścienie. Przede wszystkim zaczynamy smażyć marynowane kawałki kurczaka na średnim ogniu przez 15 minut, kilkakrotnie przewracając. Następnie dodaj posiekane strzałki czosnku, marchewki i cebulę. Posol trochę, pieprz i gotuj wszystko razem przez 10 minut, aż będzie miękkie. Na samym końcu przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień, kurczaka ze strzałkami zostaw na 10 minut. Smacznego.

Dzisiaj mieliśmy mały spór „co ugotować na obiad”, moja żona chciała strzał czosnkowych, a ja mięsa. W efekcie zwyciężyła „przyjaźń” i okazało się, że jest to bardzo smaczne danie, strzały czosnkowe z kurczakiem. Ogólnie strzały czosnku dobrze komponują się z każdym mięsem, najważniejsze jest cienko je pokroić, aby strzały pełniej nadawały zapach mięsu.

Gotowanie:

Na początek stawiamy garnek z wodą, aby sparzyć strzały i przystępujemy do przygotowania mięsa i strzał.

Mięso rozmrażamy wcześniej lub w kuchence mikrofalowej, myjemy, kroimy na kawałki o grubości około 5 mm.

Odcinamy kwiatostany i dolną część strzał (wszystko, co jest białe). Następnie tniemy strzały na odcinki o długości 5-6 cm.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Woda w rondelku zagotowała się - wrzucamy tam strzały przez 1 minutę, następnie wrzucamy je do durszlaka lub sita.

W miejsce patelni kładziemy patelnię, najlepiej wok, ale wystarczy głęboka duża patelnia (wszystko zmieszczę na patelnię o głębokości 28 cm i głębokości 7 cm).

Dodaj do tego olej roślinny a po podgrzaniu wrzucamy drobno pokrojone mięso i smażymy przez 3 minuty, następnie dodajemy cebulę i smażymy kolejne 2 minuty, regularnie mieszając.

Dodaj strzały, woda z nich do tego czasu powinna być już cała osuszona i smaż przez kolejne 2 minuty.

Po dwóch minutach od momentu dodania strzałek wlej przygotowany sos na patelnię i po zagotowaniu gotuj jeszcze przez 5 minut – cały czas często mieszając nasze danie. Wyłącz kuchenkę, nasze strzały czosnkowe z kurczakiem są gotowe!

To danie idealne dla tych, którzy lubią jeść pyszne jedzenie, a także dla tych, którzy są zdrowi!

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował gotowanych strzał czosnkowych z kurczakiem, to czas to zrobić! Jestem pewien, że jeśli zrobisz wszystko dobrze, nie będziesz zawiedziony i będziesz chciał gotować to lub dania z zielonego czosnku raz za razem!

Latem, około połowy czerwca, rosnący w ogrodzie czosnek wypuszcza strzały. Wskazane jest, aby natychmiast je wyłamać, aby roślina skierowała wszystkie swoje siły nie na tworzenie nasion, ale na tworzenie cebulki.

Młode strzały czosnkowe są miękkie i łatwo się łamią. Nadają się do gotowania. Warto trochę zwlekać, a strzały stają się włókniste, twarde i nie nadają się już do jedzenia. Najlepiej łamać strzały, gdy jeszcze nie utworzyły komory nasiennej, teraz wyglądają tak:

Strzałki zawierają ogromną ilość witamin: karoten, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy (witamina C), kwas nikotynowy (witamina PP), witamina E.

Strzałki czosnku zawierają również duża liczba pierwiastki śladowe. Ponadto strzały czosnkowe, a także sam czosnek, zawierają fitoncydy - substancje biologicznie czynne, które mogą hamować rozwój różnych bakterii, pierwotniaków i grzybów chorobotwórczych.

Głupotą byłoby po prostu wyrzucić tak cenny produkt, jak strzały czosnkowe. W końcu tak łatwo je uratować - strzały czosnkowe świetnie nadają się do zamrażania. Po zamrożeniu strzały tracą nieco ostrość i przypominają zielone zielone fasolki. Najwygodniej jest pociąć strzały na kawałki 1-2 cm, włożyć je do torby i zamrozić w tej formie. Zimą wystarczy wyjąć je z zamrażarki i dodać do przygotowanego dania (zupy lub pieczeni). Oczywiście podczas zamrażania i późniejszego przechowywania niektóre witaminy i fitoncydy są tracone, ale minerały są dobrze zachowane.

Czosnkowe strzałki można wykorzystać do przygotowania tak wielu potraw, że jest smaczny i zdrowy. Szczególnie podobają mi się strzały czosnku duszone z mięsem lub kurczakiem - moczone w soku wydzielającym mięso, stają się wyjątkowo smaczne i miękkie, nadając głównemu daniu specyficzny smak i aromat.

Aby ugotować kurczaka duszonego w domu ze strzałami czosnkowymi, możesz użyć nie tylko świeżych, ale także mrożonych strzał.

Bierzemy kurczaka wypatroszonego (a jeszcze lepiej - kurczaka brojlera, jego mięso jest bardziej miękkie, gotuje się szybciej).

Kupiona przeze mnie tusza waży prawie dwa kilogramy, zużyję tylko połowę tuszki (1 kg).

Pokrój kurczaka na kawałki.

Dla pikanterii postanowiłem dodać do naczynia oprócz strzałek ząbki czosnku. To nie jest konieczne, to kwestia gustu.

Ząbki czosnku obrać, pokroić w cienkie (pół centymetrowe) kawałki.

Kroimy mięso kurczaka i mieszamy kawałki czosnku w powstałe „kieszenie”. Ząbki czosnku również wkładamy pod skórę.

Podgrzewamy patelnię, dodajemy olej roślinny (rafinowany słonecznik lub oliwę z oliwek), wkładamy kawałki kurczaka na patelnię.

Dodać czarny mielony pieprz, lekko podsmażyć z obu stron, następnie posolić i przykryć pokrywką.

Pokrój strzałki czosnku na kawałki o długości 1-2 cm i włóż na patelnię.

Kurczak daje dużo soku, jest duszony w tym soku, a strzały czosnkowe są również nasączone pysznym sokiem.

Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj na patelnię minutę przed końcem gotowania. Pietruszka neutralizuje ostry zapach czosnku oraz dodaje do naszego dania witamin i minerałów.

Idealnym dodatkiem do tego dania byłoby? tłuczone ziemniaki lub gotowane ziemniaki. Ale dziś postanowiłam zrezygnować z obfitego przystawki - do dekoracji i jako dodatek używam zielonej sałaty, koperku i pomidora duszony kurczak. Myślę, że taka lekka przystawka latem jest bardziej odpowiednia.

Wszystko gotowe, możesz podać na stole.

Smacznego!

Czas na przygotowanie: PT00H40M 40 min.

Przybliżony koszt porcji: 50 rubli.

FILET Z KURCZAKA ZE STRZAŁKAMI CZOSNKOWYMI

Czas wyciągnąć strzały z czosnku rosnącego w wiejskich grządkach. Może jeszcze zdążę, zanim wrzucisz te strzały do ​​kompostownika. Są bardzo zdrowe i bardzo smaczne. Proponuję ugotować z nich bardzo smaczne, pachnące i wcale nie skomplikowane danie.

Na bazie fileta z jedna pierś z kurczaka Będziemy potrzebować:

• cebula - 1 średnia cebula
• średniej wielkości marchewki - 1 sztuka
• strzałki czosnkowe ~ około 10-15 sztuk
• sos sojowy - ok 3 łyżek
• sól, pieprz - do smaku i opcjonalnie

Umyj i wysusz na serwetce pierś z kurczaka. Wolny od wszystkich kości. Pociąć na małe kawałki.

Kładziemy go na rozgrzanej olejem patelni i smażymy trochę ze wszystkich stron.

Podczas smażenia fileta posiekamy cebulę i marchewkę na małe kawałki. Można trzeć na specjalnej tarce.

Cebulę i marchewkę wsypać na patelnię do lekko podsmażonego fileta, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.

W międzyczasie uwalniamy strzały czosnkowe z kwiatostanów, tj. odciąć miejsce ewentualnych żarówek powietrznych.

Pokrój je na kawałki, dobierz dowolną długość.

Zasypiamy posiekane strzały na naszej patelni.

Wlej sos sojowy, w razie potrzeby pieprz, a następnie dodaj trochę soli. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, tj. dopóki strzały nie będą gotowe.

W procesie duszenia zazwyczaj trzeba dodać trochę wody (ok. 70-100g), aby danie nie było zbyt suche.

Kiełki czosnku lub strzałki czosnku mają dość intensywny smak, który zachowują w potrawach. Pędy czosnku dobrze komponują się z mięsem i warzywami. Dziś ugotujemy strzały czosnkowe z kurczakiem. To danie przypomina bardziej sałatkę, którą można podawać na ciepło lub na zimno.

Kuchnia: na podstawie języka chińskiego.

Metoda gotowania: gorący.

Składniki:

• strzały czosnkowe - 300 g
• filet z kurczaka - 300 g
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki
• sos sojowy - 2 łyżeczki
• olej słonecznikowy- do pieczenia
• sól - 1 łyżeczka
• cukier granulowany - 1 łyżeczka
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

1. 
   Rozmrozić filet z kurczaka, jeśli był przechowywany w zamrażarce. Pamiętaj, aby powoli rozmrażać jedzenie temperatura pokojowa wtedy zachowują więcej składników odżywczych. Zamiast gotowego fileta z kurczaka możesz użyć piersi, podudzi i innych części. Najważniejsze jest oddzielenie mięsa od kości. Przy okazji, jeśli wolisz inne rodzaje mięsa, możesz ich użyć. Na przykład wieprzowina. Filet pokroić w cienkie paski. Im cieńsze sztyfty, tym lepiej. To danie można sklasyfikować jako danie chińskie jedzenie, a chińscy szefowie kuchni lubią bardzo cienko siekać mięso.
2. 
   Umyj pędy czosnku, pokrój strzały, połóż na desce do krojenia i posiekaj na kawałki o długości 4-5 cm.
3. Teraz przygotuj sos skrobiowy. W głębokiej misce wymieszaj szklankę wody, dwie łyżeczki sos sojowy, dwie łyżeczki skrobia ziemniaczana, łyżeczka soli i łyżeczka cukru. Tutaj możesz dodać kilka swoich ulubionych przypraw. Dokładnie wymieszać.
4. 
   Na patelnię wlej olej słonecznikowy. Aby uzyskać więcej smaku, strzały czosnkowe i filet z kurczaka najlepiej smażyć w oleju sojowym. Jednak w przypadku braku takiego zwykłego oleju słonecznikowego jest całkiem odpowiedni. Możesz też dodać trochę oleju sezamowego. Dobrze rozgrzej patelnię. Rozdrobniony kurczak włożyć do oleju. Smaż przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż pięć minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby smażenie odbywało się równomiernie ze wszystkich stron.
5. 
   Następnie dodaj posiekane ząbki czosnku do fileta z kurczaka. Mieszaj i smaż tę mieszankę przez 2-3 minuty. Następnie umieść filet z kurczaka i kiełki czosnku na durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju. Sos skrobiowy, który przygotowaliśmy, wlej do czystej patelni. Po prostu najpierw dobrze wymieszaj. Doprowadzić sos skrobiowy do wrzenia.
6. Następnie wrzuć nasze smażone składniki na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kurczaka z kiełkami czosnku przez kolejne pięć minut. Danie gotowe. Umieść strzały czosnkowe z kurczakiem i sos skrobiowy do salaterki i podawaj. Smacznego!