Jak zrobić bezę w kuchence mikrofalowej z cukrem. Przepis na bezę w kuchence mikrofalowej. Podstawowe wspólne prawdy

Pozdrowienia, moi drodzy czytelnicy. Dziś przygotowałam dla Was niespodziankę – przepis, który zaoszczędzi nerwy i czas. Jak szybko ugotować bezę w kuchence mikrofalowej w 30 sekund, smacznie i bez kłopotów. Nie musisz kucać przy piekarniku, żeby sprawdzić, czy deser się przypali. Im więcej uczę się przepisów w kuchence mikrofalowej, tym bardziej podziwiam osobę, która je wymyśliła 🙂 Czy wiesz, kto to był? Jeśli tak, napisz w komentarzach.

Uważa się, że to danie zostało po raz pierwszy przygotowane we Francji. Przetłumaczone „baiser” to „pocałunek”. Oto taki romantyczny deser, który przygotujemy. Chociaż niektórzy uważają przodków tego dania za Szwajcarów. Więc nadal się kłócą - kto to wymyślił pierwszy. Niech, a ugotujemy i spróbujemy.

Profesjonaliści nazywają bezy. Ten deser jest przygotowywany tylko z 2 składników (cukru i białek). Jednak pomimo tak krótkiej listy składników, nie odpoczywaj. W technologii gotowania są subtelności. Bez ich znajomości nic nie zadziała.

Nawiasem mówiąc, w księdze Guinnessa największa beza ma 2,4 metra długości i 1,5 metra szerokości. Rekord został ustanowiony w 1986 roku w miejscowości Meiringen (Szwajcaria). Gdzie, jak mówią, wynaleziono bezę.

Jak gotować bezy

Aby zrobić ten deser w domu, pamiętaj o następujących 6 zasadach:

1. Miska miksera i trzepaczka muszą być idealnie czyste. Jeśli nagle pojawią się tu krople wody lub tłuszczu, nic z tego nie wyjdzie. Dla pewności koniecznie odtłuść działający "inwentarz" - zalej go wrzątkiem lub potraktuj cytryną. A następnie wytrzyj do sucha.
2. Stosowane białka muszą być ciepłe. Idealna temperatura to 20-25 stopni. Dlatego po oddzieleniu białka od żółtka umieść pojemnik, w którym się ono znajduje, w ciepłej wodzie. Można też ubić schłodzone białka, dopiero wtedy beza okaże się niezbyt piękna. Białko na ciepło jest lepiej dotlenione i łatwiejsze do ubijania. Dobrze trzyma również swój kształt i nie spłaszcza się podczas pieczenia.
3. Spróbuj użyć drobnego cukru lub cukru pudru (jest to idealne rozwiązanie). Im mniejsze ziarna cukru, tym szybciej się rozpuszczają. Ale duże ziarna mogą w ogóle się nie rozpuścić. Dlatego cukier na twoich zębach będzie chrupał.

1. Zacznij bić w mikserze wolnoobrotowym. Tak więc będziemy stopniowo rozkładać związki molekularne białka i maksymalnie wzbogacać produkt tlenem. A kiedy białka stają się mętne, zwiększ prędkość.
2. Nie spiesz się, aby wylać cały cukier. Dodaj go dosłownie łyżeczką, kontynuując ubijanie białek. Jeśli od razu wylejesz cały cukier, beza spłaszczy się podczas pieczenia. Przeczytaj więcej na ten temat w artykule „”.
3. Ubij masę białkowo-cukrową na „twarde szczyty”. Z mieszanki tej konsystencji wyjdzie przewiewny chrupiący deser.

Wszystkie te zasady dotyczą również bezów gotowanych w piekarniku. Ale z nim więcej kłopotów - piecze się dłużej. Dlatego uprościmy sobie życie i przygotujemy deser w kuchence mikrofalowej.

Jak zrobić bezę w kuchence mikrofalowej

Ten deser jest niezwykle łatwy do przygotowania w kuchence mikrofalowej. Po 5 minutach pracy w kuchni na Twoim stole pojawi się talerz przewiewnych smakołyków. Tak, mogą nie być tak piękne jak tradycyjne bezy. Ale uwierz mi, wyjdzie bardzo smacznie 🙂

Beza przygotowana według tego przepisu okazuje się krucha, choć nieco słodsza niż zwykle. Jeśli chodzi o czas gotowania, będziesz musiał poeksperymentować z kilkoma partiami bezy w kuchence mikrofalowej.

Czas bezy w kuchence mikrofalowej: 30 sekund - 1 minuta

Dostosuj moc, aby określić najlepszy czas. Na przykład przy 1000 watów bezy rosną, ale nie palą się po podgrzaniu do 1 minuty.

Jeśli chcesz uzyskać delikatny lepki środek w środku, nie spiesz się, aby wyciągnąć je z kuchenki mikrofalowej. Gdy deser się upiecze, zostaw go jeszcze przez minutę w piekarniku. Każdą bezę po dokładnym odseparowaniu i odstawieniu na ruszcie. Ale nie spiesz się z jedzeniem - w środku przysmak wciąż jest gorący, możesz się spalić.

Zgodnie z przepisem na 1 jajko musisz wziąć 250 g proszku. Te składniki stworzą gęstą masę. Wlej go do foremek na babeczki lub po prostu na papierową „blachę do pieczenia”. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 850W. Jeśli bezy są małe, ustaw czas na 20 sekund. A dla dużych ustaw minutnik na 30-40 sekund. Umieść na środku kuchenki mikrofalowej. Upiecz, wyciągnij, a następnie udekoruj gotową bezę bitą śmietaną i owocami.

Lub zrób deser Eton Mess. Swoją nazwę zawdzięcza deserowi tradycyjnie podawanemu po ukończeniu Eton College. Czwartego czerwca odbywa się wielki piknik, na którym serwowany jest ten przysmak. Jestem za taką słodką tradycją na maturze

Weź 200 gramów jagód, pokrojonych na pół lub puree na pół. Z grubsza pokruszyć bezę rękami. Na dno włożyć okruchy do szklanki, następnie ubitą śmietanę, truskawki. I powtarzaj to samo jeszcze raz, aż szklanka zostanie całkowicie wypełniona. Zdecydowanie powinieneś spróbować. I podziel się linkiem do tego artykułu ze znajomymi - niech się oświecą, jak gotować domowe bezy. Oto przepis ze zdjęciami.

Składniki

5 minut. Waga gotowe jedzenie: 300 gr.

Beza - zwiewne małe ciasteczka, często nazywane bezami, zaczęły swoje istnienie trzysta lat temu. Ten niezrównany deser cieszy się dużą popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Przepis jest bardzo prosty, ale niestety nie każda gospodyni dostaje bezę za pierwszym razem. Podzielę się z Wami sekretem, jak szybko zrobić bezę w kuchence mikrofalowej, w zaledwie kilka minut, bez nagrzewania piekarnika i bez zawracania sobie głowy- Deser czy nie. Na pewno mu się uda! Bezy w kuchence mikrofalowej są gładkie, zadbane, przewiewne, chrupiące i niezmiernie smaczne.

Przepis na bezę w kuchence mikrofalowej w domu

Sprzęt i sprzęt kuchenny: głęboki kubek, trzepaczka, miarka, pergamin.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Do produkcji bezy (bezy) tylko do użytku cukier puder . Powinien być suchy, bez grudek i przesiany przez sito do włosów.
• Jajka są brane tylko wyselekcjonowane, duże i świeże. Do ubijania w bezie białko musi być dobrze schłodzone.

Krok po kroku gotowanie bezy w kuchence mikrofalowej w 5 minut

Do pieczenia bezy wystarczy użyć kuchenki mikrofalowej o mocy 800 watów. W przypadku mocniejszego sprzętu czas pieczenia jest odpowiednio skrócony i dobierany indywidualnie.

przepis wideo

Proponuję obejrzeć historię właściwe gotowanie beza w kuchence mikrofalowej. Ten film może być bardzo przydatny dla tych, którzy są na skraju rozpaczy z powodu deseru, który się nie udaje. Zgodnie z tą technologią bezy zdobywają wszyscy i zawsze!

Jak iz jakimi bezy są podawane

Beza jako samodzielny deser podawana jest z herbatą lub kawą. W niektórych przypadkach bezy ozdobione są wszelkiego rodzaju nadzieniami - owocowymi lub czekoladowymi. Często przygotowywany jest krem, a kilka bezów jest sklejanych ze sobą. Ten Francuska wersja deseru, bo w tłumaczeniu z francuskiego - ogólnie przyjętego języka miłości, beza (baiser) oznacza pocałunek.

Ciasta są również ozdobione suchymi i chrupiącymi bezami. Dużą popularnością cieszy się wypiek tortów bezowych i ciastek typu petit fours, wykorzystywanych do wyrobu tych samych ciast oraz do ozdabiania babeczek. Beza karmelowa i lizaki również mają swoją własną niszę konsumencką.

Podstawowe wspólne prawdy

• Podczas pieczenia w niskich temperaturach nie wyższa niż 100° C, bezy są wytrawne, chrupiące.
• W wyższych temperaturach skraca się czas produkcji, a bezy uzyskuje się w dwóch rodzajach - miękkie, nie do końca upieczone ciasta, z kremowym nadzieniem w środku. I suche chrupiące bezy o ciemnym kolorze.
• Ciasta są przechowywane temperatura pokojowa w pojemniku ze szczelną pokrywką.
• Przechowywanie ciastek w lodówce jest przeciwwskazane- beza jest wilgotna i szybko się psuje.

Skoro mowa o deserach – ciastach, babeczkach i ciastach, zapytaj, jak szybko i łatwo ugotujesz. Staną się niezastąpioną ozdobą dla domowe wypieki. Co więcej, odpowiednio przygotowane owoce kandyzowane są przechowywane przez bardzo długi czas, o ile oczywiście nie zostaną zjedzone od razu – są tak smaczne.

I na koniec jak najlepiej przygotuj swoje dzieci pyszny deser- ze zbioru przepisów kulinarnego portalu. Wszystkie dzieci uwielbiają smak czekolady i myślę, że mus bardzo im się spodoba.

Przepis numer 1 - w kuchence mikrofalowej za 30 sekund!

Aby przygotować bezę w kuchence mikrofalowej, musisz oddzielić białka od żółtek. Jajka muszą być schłodzone i bardzo świeże. Najpierw dobrze umyj jajka. Ani kropla żółtka nie powinna dostać się do białka, a miska do ubijania powinna być całkowicie sucha. Jako próbkę weź kilka białek, a następnie, jeśli wszystko działa dobrze i lubisz, zrób więcej. Potrzebujesz tyle samo cukru co białka na wagę. Biorąc pod uwagę, że waga białka wynosi 25-40 g, w zależności od wielkości jajka, oblicz sam. Dodatki do bezy do smaku, możesz dodać sok z cytryny, czekoladę itp. Białka zaczynamy ubijać na najniższych obrotach. Gdy tylko białka stają się mętne, stopniowo zwiększamy prędkość i doprowadzamy ją do maksimum. Ubijaj do uzyskania mocnej piany i zacznij wprowadzać cukier małymi porcjami, dalej ubijaj przez kolejne 5-10 minut, aż uzyskasz jędrne szczyty.

Na koniec dodaj sok z cytryny lub inne wypełniacze. Masę powietrza układamy w foremkach odpowiednich do kuchenki mikrofalowej. Wypełnij formy do połowy. Gotuj z maksymalną mocą przez 30 sekund. Nie musisz od razu otwierać kuchenki mikrofalowej, odczekaj 30-40 sekund, w przeciwnym razie białka mogą spaść. Bezę wyłożyć na talerz, udekorować jagodami, owocami lub czekoladą. Jeśli nie wyjdzie dobrze, przejedź ostrym nożem wzdłuż krawędzi formy. Beza w kuchence mikrofalowej gotowa! Smacznego!

Przepis numer 2, bezę otrzymuje się ZAWSZE!!!

Wcześniej nigdy nie udało mi się ugotować bezy - albo wysycha, potem odpada, potem się nie biczuje, no nie ma mowy... Ale nie tak dawno koleżanka podzieliła się ze mną przepisem dzięki któremu bezy są zawsze uzyskiwane!

Beza - składniki

• białka - z 5 jaj (jeśli jajka są wybrane i duże, wystarczy 4);
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• sól - mała szczypta;
• cukier puder - 120 gramów;
• cukier - 120 gramów.

Beza - gotowanie

Białka należy stosować z lodówki (schładzamy też miskę). Białka ubić solą przy niskich obrotach miksera, potem przy wysokich.

Dodaj cukier, sok z cytryny i ubijaj, aż uzyskasz elastyczną błyszczącą masę, a cukier całkowicie się rozpuści.

Stopniowo dodawać cukier puder i delikatnie mieszać szpatułką, aby przygotowana masa nie osiadła.

Torebkę cukierniczą napełniamy masą i wyciskamy małymi porcjami na blachę do pieczenia, uprzednio przykrytą pergaminem. Staraj się, aby produkty nie były zbyt wysokie.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.

Piekarnik wyłączamy po 3 minutach i nie otwieramy przez 10-12 godzin. Możesz robić bezy wieczorem i zostawić produkty na noc w piekarniku, tylko ich nie otwierać.

Nasza porcja wystarczy na 40 małych i 15 dużych bez.

Wszystko, beza gotowa.

Smacznego!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Chcesz ucztować wspaniały deser w kilka sekund, a następnie ugotuj bezę w kuchence mikrofalowej . Oczywiście smak, wygląd i struktura tego przysmaku nieco różni się od bezy pieczonej w piekarniku, ale to przepis ekspresowy. Takie bezy można szybko upiec w kuchence mikrofalowej, aby udekorować lub przygotować ciasto, wypieki lub po prostu na filiżankę kawy lub herbaty. Czas gotowania należy obliczyć samodzielnie, próbując upiec kilka kawałków bezy, ponieważ nawet przy tej samej mocy mikrofal czas gotowania znacznie się różni. Z tej ilości produktów uzyskamy około 17-20 bezy średniej wielkości.

Składniki

Aby ugotować bezę w kuchence mikrofalowej, potrzebujesz:

białko surowe jajko- 1 szt.;

cukier puder (drobny) - 250 g;

sok z cytryny - 2-3 krople.

Kroki gotowania

Łyżką wymieszaj białko z proszkiem i sok cytrynowy jak ugniatasz ciasto.

Na dużej szklanej płytce z mikrofali rozsmarować 0,5-1 łyżeczki masy w postaci małych grudek w odległości około 8-10 cm od siebie (beza znacznie się powiększy podczas pieczenia). Grudki najlepiej układać wzdłuż krawędzi talerza, na środku talerza spalą się podczas gotowania. Jeśli twoja masa jest zbyt gęsta, ułóż ją w formie kulek, formując je mokrymi rękami.

Umieść talerz w kuchence mikrofalowej. Mam moc mikrofal 700 watów, ustawiłem czas na 35 sekund, ale pieczesz kilka sztuk i ustalasz optymalny czas dla swojej mikrofalówki. Po sygnale pozostaw bezę w kuchence mikrofalowej jeszcze przez 1 minutę, nie otwierając drzwi, aby „sięgnęła”.

Okazało się, że są suche, kruche, dość obszerne, słodkie ciasta. Drugą partię przygotuj dopiero po całkowitym ostygnięciu płytki. Wspaniałe bezy pieczone w kuchence mikrofalowej można podawać z herbatą lub wykorzystać do dekoracji i wypieku ciast i ciastek.

Krok 1: Oddziel i ubij białka jaj.

Dobrze spłucz na początek jajka kurze pod bieżącą wodą osusz je ręcznikiem kuchennym. Następnie rozbij je do osobnej głębokiej miski, jednocześnie oddzielając żółtko od białka. Odłóż żółtka na bok, możesz z nich przygotować inną potrawę i dodać do białek sól kuchenna na czubku noża stołowego i 2 łyżki cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową, a następnie ubij mikserem w gruba pianka. Masa białka powinna wzrosnąć, co najmniej 2 razy.

Krok 2: Dodaj resztę składników i ubij mieszankę białkową.

Następnie dodaj do mieszanki białek na czubku noża stołowego kwas cytrynowy i połowę pozostałego cukru granulowanego, ponownie ubij mieszaninę mikserem z dużą prędkością. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj pozostały cukier granulowany do mieszanki. Ubijaj miksturę, aż uzyska gładką konsystencję, a cukier całkowicie się w niej rozpuści.

Krok 3: Ugotuj bezę w kuchence mikrofalowej.

Teraz wyłóż ruszt kuchenki mikrofalowej folią, posmaruj go odrobiną masło. Gotową masę białkową możesz przenieść do specjalnej torebki do ciasta i wycisnąć z niej małe bezy na przygotowaną folię. W takim przypadku okażą się niesamowicie teksturowane i estetyczne na wygląd zewnętrzny. Jeśli nie masz pod ręką torebki na ciasto, możesz odtworzyć tę samą czynność za pomocą łyżeczki. Jednocześnie pozostaw niewielką odległość między bezą, około w 1-1,5 centymetra aby nie sklejały się podczas gotowania. Włącz kuchenkę mikrofalową w trybie konwekcyjnym, podgrzej ją do 130 stopni c, następnie ułóż blachę do pieczenia z bezą w środku i piecz w tym trybie około pół godziny.

Krok 4: Podawaj bezę w kuchence mikrofalowej.

Gotowe bezy wyjąć z piekarnika, lekko schłodzić, następnie przenieść do naczynia do serwowania i podawać z herbatą jako osobny samodzielny deser. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz użyć takiej bezy przy formowaniu innych produkty kulinarne. Na przykład podczas przygotowywania lub dekorowania różnych ciast. Możesz też zrobić gorąco krem czekoladowy, dodać do niej wstępnie obrane i pokruszone orzechy (dowolne, według własnego uznania), następnie posmarować spód bezy tym kremem i połączyć ze sobą dwa kawałki. W efekcie otrzymasz pyszne i bardzo piękne ciasta - bezy z czekoladą. Dobry apetyt!

Bezę według tego samego przepisu można upiec w piekarniku. Ale jednocześnie czas gotowania bezy wzrośnie 2 razy, to znaczy, że danie będzie musiało być pieczone przez 1 godzinę w temperaturze 100 stopni.

W razie potrzeby torbę na ciasto można zastąpić zwykłą gęstą plastikową torbą. Aby to zrobić, umieść w nim przygotowaną masę białkową, zwiąż ją mocno i odetnij jeden z rogów nożyczkami. Wyciskaj miksturę po trochu na przygotowany arkusz folii.

Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa nie ma funkcji wstępnego nagrzewania, włóż stojak na bezy do kuchenki mikrofalowej i włącz tryb „konwekcji”.

Ponadto, jeśli chcesz, możesz przygotować wielokolorową bezę, która jest szczególnie popularna wśród dzieci. W tym celu konieczne jest użycie barwnika spożywczego w proszku (!). Mieszankę podzielić na kilka części (w zależności od ilości pożądanych kolorów) i każdą z nich wymieszać z barwnikiem w proporcjach zgodnie z instrukcją na opakowaniu farby.