Ciasto z twarogiem i jagodami. Przepis krok po kroku na ciasto z twarogiem i jagodami Biszkopt z twarogiem i jagodami

Dodaj kolor, orzeźwiający smak do tartego twarogu, wrzucając do nadzienia soczyste jagody. Tym razem przygotujemy ciasto z proszkiem kakaowym dla zewnętrznego kontrastu i lekkimi czekoladowymi „nutami”. A tworząc bazę z mąki, cukier zastąpimy słodkim pudrem w proszku, aby uzyskać delikatniejszą, lekką konsystencję (przykładem jest ten dobrze znany).

Ciasto z jagodami i twarogiem przyda się zarówno w dni powszednie, jak i podczas niedzielnego picia herbaty. Te wypieki można gotować z jagodami, jeżynami, malinami itp., a ci, którzy chcą cieszyć się smakiem twarogu bez dodatków, mogą spokojnie wykluczyć jagodę z listy składników - produkt nadal pozostaje smaczny i reprezentacyjny.

Składniki:

Dla testu:

• masło - 100 g;
• żółtko jajka - 1 szt .;
• mąka - 200 g;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• cukier puder - 80 g;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki.

Do wypełnienia:

• twarożek (najlepiej drobnoziarnisty od 9%) - 400 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 szt. (+ 1 białko);
• cukier - 80 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• jagody - 150 g;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki.

Przepis na ciasto z jagodami i twarogiem ze zdjęciami krok po kroku

1. Po przesianiu łączymy wszystkie suche składniki ciasta – mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, kakao w proszku.
   
2. Miękkie, roztopione masło pokrój w drobną kostkę i dodaj do mieszanki mąki.
   
3. Masę energicznie pocierać dłońmi, aż do uzyskania małych okruchów.
   
4. Dodaj żółtko i śmietanę, uformuj miękką kulkę z mąki. Nie musisz długo wyrabiać ciasta - po prostu łączymy wszystkie składniki. Jeśli ostatecznie masa okazała się zbyt krucha, dodaj trochę kwaśnej śmietany. Jeśli wręcz przeciwnie, ciasto wyszło lepkie, wprowadzamy trochę mąki, ale staramy się nie odbiegać zbytnio od wskazanych proporcji.
   
5. Oddziel około trzeciej części ciasta i włóż do zamrażarki na 30 minut. Resztę masy rozprowadzamy w pojemniku o średnicy 22 cm, formujemy równomiernie cienkie ciasto o boku około 2 cm, wstawiamy do lodówki na pół godziny.
   

   Przepis na nadzienie z jagodami i twarogiem

6. Zasypiamy twarożek prosty i cukier waniliowy... Rozetrzyj dokładnie widelcem, pozbywając się dużych grudek twarogu. Jeśli produkt ma gruboziarnistą strukturę, zmiel go przez sito.
   
7. Dodaj śmietanę, całe jajko i białko pozostałe po przygotowaniu ciasta. Zamieszać.
   
8. Wypełnij „kosz” schłodzonej mąki mieszanką twarogu.
   
9. Jagody posypać skrobią, aby podczas pieczenia jagody nie nasiąkały nadzieniem. Wymieszaj i rozprowadź na warstwie twarogu. Borówki nadają się zarówno świeże, jak i mrożone. W tym drugim przypadku wstępne rozmrażanie nie jest wymagane.
   
10. Wyciągamy resztki ciasta z zamrażarki, nacieramy grubymi wiórkami i równomiernie posypujemy ciasto.
    
11. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
    
12. Gotowe ciasto z jagodami i twarogiem, całkowicie ostudzić przed krojeniem i degustacją.
    

Ciesz się herbatą!

Jak więc zrobić ciasto z jagodami i twarogiem? Przepisy na wypieki bardzo się od siebie różnią, więc podam dwie możliwe opcje przygotowania kruchego ciasta na pyszny placek z jagodami i twarogiem. Opisałem już jedną opcję i możesz ją przeczytać. To jest świetne kruche ciasto, ale mi z jakiegoś powodu nie zawsze się udaje, więc teraz opowiem o drugiej opcji. Nie jest to idealna baza piaskowa z punktu widzenia doświadczonych szefów kuchni, ale taka baza zawsze o dziwo okazuje się krucha, chrupiąca i smaczna.

Wymieszaj wszystkie składniki w misce przez kruche ciasto: mąka, proszek do pieczenia, cukier, wanilina, jajka i pokrojone w kostkę masło temperatura pokojowa... Ciasto zaczynamy wyrabiać najpierw łyżką, a potem ręką. Ugniataj, aż uzyskasz taką grudkę piasku. Przygotowanie ciasta z jagodami i twarogiem nie jest zbyt trudne. Bierzemy foremkę na porcję, smarujemy ją masłem i posypujemy odrobiną mąki. To, co podoba mi się w tej metodzie ciasta kruchego, to to, że nie trzeba go rozwałkować. Nie lubię tego biznesu, wszystko zawsze trzyma się wałka-butelki i stołu. Ale w tym przypadku możesz oderwać kawałki ciasta i ułożyć bardzo cienką warstwę w formie, aż wszystko zostanie wypełnione. Nie bój się wystawać poza krawędzie, to tylko pod ręką. Gdy forma zostanie zakryta, przekłuć spód widelcem w wielu miejscach. Aby ciasto nie puchło podczas pieczenia ciasta kruchego z jagodami i twarogiem, połóż na wierzchu papier pergaminowy i posyp cienką warstwą suchą fasolę lub inne płatki zbożowe. Miałem pod ręką ciecierzycę. Kładziemy piasek baza w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piec 10 minut, następnie wyjąć pergamin z groszkiem i dalej piec jeszcze 5 minut, aż lekko się zarumieni. Wyciągamy z piekarnika kruche ciasto na ciasto. Ale podczas pieczenia trzeba mieć czas na przygotowanie nadzienia twarogowo-jagodowego. Słodkie tarty często trzeba wypiekać w dwóch etapach. Dlatego mieszamy wszystkie składniki na nadzienie, z wyjątkiem jagód. Jeśli twój twarożek jest zbyt gęsty i lepki (co jest dobre, nawiasem mówiąc), przerwij trochę mieszankę blenderem. Teraz dodaj jagody. Pyszne ciasta powinna zawierać dużo smacznych jagód 🙂 Dobrze wymieszać łyżką masa twarogowa... Swoją drogą wzięłam zamrożone jagody i wszystko wyszło świetnie. Teraz wyjmujemy upieczony spód na kruche ciasto i przesuwamy czarny nadzienie twarogowe prosto w to. Nie zapomnij go ładnie wygładzić. Wstawiamy go z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, po czym wychodzi nam właśnie taka piękność jak na zdjęciu. Gratulacje, już wiesz, jak upiec ciasto z jagodami i twarogiem! Posyp jagodami i twarogiem kruche cukier puder dla piękna. Ja oczywiście udekorowałam pyszną jagodową tartę z twarogiem i świeczką na cześć moich małych wakacji. Ostrożnie pokrój kruche jagody i twarożek odpowiednia ilość kawałki i jedz, jedz, jedz ...

Kruche ciasto z jagodami i twarogiem. Krótki przepis

1. Włączamy piekarnik, aby rozgrzać 180 stopni.
2. Zagnieść kruche ciasto: w misce wymieszać mąkę, cukier, jajka, proszek do pieczenia, wanilinę i masło pokrojone w kostkę w temperaturze pokojowej, zagnieść ręcznie aż do uzyskania ciasta.
3. Formę do ciasta wyjmujemy, smarujemy masłem i posypujemy mąką.
4. Ciasto kruche rozprowadzamy w plastrach cienką warstwą do formy, aż całkowicie ją wypełnią i otrzymasz kruche ciasto na twaróg.
5. W wielu miejscach przekłuwamy spód widelcem, przykrywamy pergaminem i wylewamy na wierzch cienką warstwę fasoli lub dowolnego płatka, aby ciasto nie puchło.
6. W nagrzanym piekarniku wstawiamy piaskową bazę i pieczemy 10 minut, następnie zdejmujemy papier do pieczenia z fasolką i pieczemy kolejne 5 minut.
7. Podczas pieczenia bazy przygotowujemy nadzienie jagodowo-twarogowe: mieszamy wszystkie składniki oprócz jagód, trochę przerywamy blenderem, jeśli twaróg jest zbyt lepki, następnie dodajemy jagody i dobrze mieszamy łyżką.

Dzień dobry wszystkim!

Bardzo lubię gotować na wolnym powietrzu kruche ciasta z różnymi jagodami. Zimą używam jagód mrożonych, a latem świeżych. Rozpoczął się sezon jagodowy, z tej okazji chciałbym dziś zwrócić Państwa uwagę otwórz ciasto z twarogiem i jagodami.

Miłośnikom jagód mogę zaproponować jeszcze kilka pysznych przepisów:
ciasto jagodowe z kroplami czekolady
-moje ulubione ciasto jagodowe
- otwarty placek z jagodami w śmietanowym nadzieniu

Na dzisiejsze ciasto zrobimy kruche ciasto. Jest przygotowywany w mgnieniu oka, wystarczy wcześniej wyjąć masło z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową.

Przesiej do głębokiej miski mąka pszenna, włożyć masło w temperaturze pokojowej, wszystko dokładnie zmielić na okruchy

Dodaj jeden jajko i cukier granulowany, zagnieść ciasto. Ciasto okazuje się miękkie, elastyczne, nie klei się do rąk. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15 - 20 minut

Gotowanie nadzienia. Bierzemy paczkę twarogu, zagniatamy widelcem, dodajemy do niej cukier granulowany i jajko kurze, a następnie dobrze mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji
Bierzemy naczynie do pieczenia, nie smaruję masłem, ponieważ samo ciasto jest dość tłuste, ręką rozprowadzamy ciasto po powierzchni formy, na wierzch kładziemy nadzienie twarogowe

Jagody wcześniej umyłam, spuściłam wodę i rozłożyłam równomiernie po powierzchni

Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni na 30 minut. Kompletne ciasto! fajna w formie, dopiero potem ekstrahujemy

Przepisy na ciasto twarogowe

1 godzina

250 kcal

5/5 (1)

Niedawno poszłam do kawiarni – umówiliśmy się z koleżanką na kawę – i tak bardzo chciałam czegoś słodkiego, że nie mogłam się oprzeć, zamówiłam też kawałek ciasta twarogowo-jagodowego. Przywieźli mi go (a przy okazji nie najtańszy), spróbowali - i odłożyli na bok: ciasto jest suche, jagody mają jakiś nienaturalny smak, a o twarogu można się domyślić tylko po Nazwa. Wtedy podszedł przyjaciel, spojrzał na to, jeśli łaska, deser i parsknął: „Dlaczego zamówiłeś to gnojówkę? Jeśli chcesz prawdziwy sernik z jagodami napisz przepis, często go gotuję ”.

Ona dyktowała. Próbowałem w domu - to zupełnie inna sprawa! Pyszne, proste, bez egzotycznych składników! Jednym słowem dzielę się teraz z Wami przepisem na ten przysmak! Mam nadzieję, że docenisz połączenie lekkiego ciasta, aromatycznych kwaśnych jagód i delikatnego twarogu.

Urządzenia kuchenne. Do przygotowania takich ciastek potrzebny będzie mikser (z nasadką do ciasta i trzepaczką) lub blender, waga kuchenna i piekarnik.

Pełna lista składników

Przepis krok po kroku

Do pierwszego etapu potrzebne będą: mąka pół cukier (około 100 g) proszek do pieczenia 2 jajka masło jedna trzecia twarogu (100-120 g), wanilina.

Do drugiego etapu potrzebujesz jagody, dwie trzecie twarogu (200-240 g), pół cukru (ok. 120 g), jedno jajko.

Trzeci etap to „montaż” tortu.

Jak udekorować ciasto

Warto to podkreślić takie wypieki są same w sobie bardzo piękne, dlatego jeśli piekę to ciasto tylko na herbatę, nie zawracam sobie głowy dekoracją. Ale jeśli jest to opcja świąteczna, to pamiętam o białku (pamiętacie, że rozdzielaliśmy je przygotowując nadzienie?). Ubijam go na mocną pianę, dodaję trochę cukru, pieczę z niego małe bezy, którymi udekoruję ciasto.

Inną opcją (dzieci się spodobało) jest wypełnienie góry lukier czekoladowy ... Aby to zrobić, wymieszaj 3 łyżki cukru, 2 - śmietanę, 1 - kakao i zagotuj. Na koniec dodaj kawałek (50 gram) masła.

Jak prawidłowo podawać ciasto?

Pierwszą zasadą, która została złamana w kawiarni, w której spotkałem się z przyjacielem, było to, że ciasto było podawane na zimno. Nie powiem, że jest tak niejadalny, ale to ciasto lepiej smakuje na gorąco. Aby uzyskać pikantny smak, spróbuj umieścić listek mięty na każdym kęsie.

To ciasto bardzo smaczne z zieloną lub ziołową herbatą:świeże nuty napoju podkreślą pikantność smaku. Można go również podawać z zimnym mlekiem: to połączenie doceniły dzieci.

Przepis wideo na ciasto z twarogiem i jagodami

Jeśli chcesz zrobić takie wypieki w ciągu kilku minut, zwróć uwagę następny film... Pokazuje, jak zrobić Ciasto Jagodowe z Serem zakupiony test... Nawet dzieci mogą to zrobić!

• Uważnie obserwuj reżim temperaturowy piekarnika- w zbyt gorącym masło "ucieknie" z ciasta, a na zimno ciasto nie wyrośnie i nie upiecze się.
• Do takiego wypieku spróbuj wziąć miękki twarożek.: ziarnistość zamieni się w grudki i zniknie cała delikatność potrawy.
• Rozbij każde jajko na osobną miskę- jeśli natkniesz się na nieświeży, nie zepsujesz potrawy.
• Możesz wziąć mąkę pszenną, ale eksperymentuj z pełnymi ziarnami, ryżem... Pamiętaj, że nie każda mąka zawiera gluten, więc niektóre rodzaje należy mieszać z pszenicą.
• Jeśli nie masz w domu proszku do pieczenia, wymieszaj sodę oczyszczoną z kwas cytrynowy w proporcji 2:1 i dodaj tę mieszankę do ciasta.

Opcje gotowania i napełniania

Spróbuj ugotować taki, który okaże się bardziej kruchy. Dla osób przestrzegających diety masło w przepisie można spokojnie zastąpić oliwką(wystarczą dwie lub trzy łyżki), zamiast cukru użyj słodzika, weź twarożek i śmietanę o minimalnej zawartości tłuszczu.

Zamiast jagód możesz użyć mieszanki jagodowej: truskawki, maliny, jagody, a nawet żurawiny. Wypróbuj nadzienie w każdym przypadku - możesz potrzebować mniej cukru. Jeśli chcesz zrobić ciasto wiśniowe według tego przepisu, pamiętaj, aby oddzielić pestki. Pomimo domowe ciasto smaczniejsi, początkujący kucharze mogą korzystać z gotowych mrożonych potraw - dzięki temu gotowanie jest jeszcze łatwiejsze.

Oto taki prosty placek z delikatnym i smacznym nadzieniem. Możesz go ugotować tylko na rodzinne przyjęcie herbaciane i poczęstować przyjaciół. Podobał Ci się przepis, czy mógłbyś go jakoś uzupełnić i zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach poniżej!