Przepis Moonshine Cointreau. Likier pomarańczowy Cointreau w domu. Cointreau gotowanie w domu

Likier pomarańczowy Cointreau jest popularny wśród miłośników mocniejszych alkoholi i jest aktywnie wykorzystywany w tworzeniu pyszne koktajle... Dodatkowo, dodając odrobinę tego alkoholu do kompozycji dowolnego deseru, jego smak od razu zabłyśnie nowymi nutami.

Sam likier pomarańczowy jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale w domu można uzyskać tylko imitację smaku prawdziwego napoju, ponieważ oryginalna receptura Cointreau jest utrzymywana przez producenta w tajemnicy, a dokładny skład składników nie jest znany.

Podzielę się z Wami dwoma podstawowymi sposobami na zrobienie likieru Cointreau w domu, co pozwoli na stworzenie alkoholu najbardziej przypominającego oryginał.

Czas gotowania: jeden tydzień.
Ilość alkoholu: 400-450 ml.
Przybory kuchenne: szkło litrowy słoik z szczelną pokrywką; miarka i waga kuchenna; łyżka; gaza; maszyna z alkoholem.

Wymagane komponenty

Gotowanie krok po kroku

1. Do przygotowanej suchej foremki na nalewkę wsypać wysuszoną skórkę z dwóch pomarańczy i jednego grejpfruta.
   
   
2. Dodać 3 goździki, 5-8 ziela angielskiego, 1-2 liście laurowe i szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu mielonego.
3. Do wszystkich suchych składników wlej 500-600 ml bimbru, a następnie dokładnie wymieszaj.
   
   
4. Szczelnie zamykamy pojemnik pokrywką i wysyłamy do zaparzenia w ciemnym, ciepłym miejscu przez około 5-6 dni. Wstrząsaj zawartością słoika codziennie przez określony czas.
5. Podawaną ciecz filtrujemy przez 5-7 warstw gazy.
   
   
6. Oczyszczony produkt rozcieńczyć 250-260 ml wody źródlanej, wymieszać.
   
   
7. Otrzymaną mieszaninę wlej do bimbru i rozpocznij proces destylacji.
8. Ponownie rozcieńczamy ciecz kolejnymi 180-200 ml wody i umieszczamy na wtórnej destylacji. Pierwsze 9-10% plonu produktów zbieramy w osobnym pojemniku i wlewamy do zlewu - są bardzo szkodliwe dla zdrowia i nie nadają się do spożycia.
9. Reszta destylatu będzie miała moc 60-68 stopni, więc rozcieńczamy go syropem do 40 obrotów.
   
   
10. Aby przygotować syrop, wymieszaj w słoiku 130-150 ml wody źródlanej z 60-70 g fruktozy. Dokładnie wymieszaj masę, aż ta ostatnia całkowicie się rozpuści.
11. Połącz powstały destylat z syropem i dobrze wymieszaj mieszaninę.
12. Wkładamy likier do ciemnego, ciepłego miejsca i pozwalamy mu parzyć przez kolejne 2-3 dni.
    
    

Film z przepisem na domowy likier Cointreau z destylacją

Po zapoznaniu się z prostym przepisem na filmie możesz bardziej szczegółowo dowiedzieć się, jak zrobić likier Cointreau z bimberu w domu.

Na wideo, które zobaczysz proces krok po kroku tworząc pyszny napój alkoholowy, a także słyszę pomocna rada i porady doświadczonego winiarza.

Przepis na likier Cointreau z wódką w domu

Czas gotowania: dziesięć dni.
Ilość alkoholu: około litra.
Przybory kuchenne: rondel lub rondel z grubym dnem; łyżka; miarka i waga kuchenna; gaza; kilka misek; tarka lub obieraczka; sokowirówka; szklany półtoralitrowy słoik z szczelną pokrywką.

Wymagane komponenty

Gotowanie krok po kroku

1. Stawiamy rondel na dużym ogniu, wlewamy do niego 420-450 ml przegotowanej wody i doprowadzamy do wrzenia.
2. Zmniejszyć ogień do minimum i do wrzącej wody wsypać małymi porcjami 380-400 g cukru, energicznie mieszając.
3. Zagotuj syrop, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą i zgęstnieją, ciągle mieszając. Odłóż gotowy syrop i ostudź.
   
   
4. Dokładnie umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi 3 pomarańcze, 1 cytrynę i 1 grejpfrut.
5. Za pomocą tarki lub obieraczki usuń skórkę z owoców. Potrzebujemy tylko górnej cienkiej skórki bez białego miąższu, inaczej trunek będzie bardzo gorzki. Jeśli używasz obieraczki do warzyw, pokrój skórkę owoców w cienkie paski.
   
   
6. Obrane owoce przeciąć na pół i wycisnąć sok za pomocą sokowirówki. Wynik powinien wynosić około 480-500 ml soku.
7. Pokrojoną skórkę wlej do rondla ze schłodzonym sokiem i dodaj laskę cynamonu.
8. Wrzuć tam przyprawy: 4-5 groszków ziela angielskiego, 1-2 liście laurowe, 3 goździki i szczyptę mielonej czerwonej papryki.
9. Wymieszaj składniki i wlej świeżo wyciśnięty sok owocowy.
   
   
10. Otrzymaną masę wlać do trzylitrowego słoika i wlać tam 650-700 ml wódki.
11. Otrzymaną mieszaninę dokładnie wymieszaj, szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na około trzy dni.
    
    
12. Odcedź obecny produkt przez gazę.
    
    
13. Wlej klarowany likier z powrotem do czystego, suchego słoika i nalegaj w tych samych warunkach przez co najmniej tydzień.
14. Zaprawiony napój alkoholowy rozlewanie do pięknych szklanych butelek - likier jest gotowy do picia.
    
    

Film z przepisem na domowy likier Cointreau bez destylacji

Aby lepiej zrozumieć, jak prawidłowo zrobić pachnący i mocny likier Cointreau w domu bez podwójnej destylacji, radzę zapoznać się z prosty przepis na wideo. Film przedstawia szczegółowy proces powstawania likieru na bazie wódki.

Podstawowe wspólne prawdy

• Aby likier był jak najbardziej zbliżony w smaku do oryginału, należy nalegać na wyrafinowany alkohol lub drogą wódkę wysokiej jakości. Używając bimbru, będziesz musiał wykonać dwie destylacje. Głównym warunkiem jest to, że alkohol musi być wysokiej jakości, ponieważ znacząco wpływa na smak napoju.
• Cukier granulowany można zastąpić fruktozą. W takim przypadku ilość fruktozy powinna wynosić dokładnie połowę ilości cukru.

Nigdy nie przygotowywaj alkoholu w plastikowym pojemniku. Faktem jest, że alkohol aktywnie reaguje z plastikiem i pochłania wszystkie nieprzyjemne zapachy. Niekorzystnie wpłynie to również na smak przygotowywanego alkoholu. Do barwienia produktu polecam używać wyłącznie słoików szklanych, do przechowywania - butelek szklanych.

• Przed obraniem skórki z pomarańczy i innych owoców cytrusowych należy je sparzyć wrzątkiem – usunie to resztki chemii i wosków używanych do przechowywanie długoterminowe owoc.

Jak pić Cointreau w domu?

Likier Cointreau jest rzadko spożywany przed posiłkami, jednak po posiłku pije się go znacznie częściej. Zadaniem odurzającego napoju jest uzupełnienie deseru i pomoc w strawieniu tego, co już zjedzone. A więc w jakiej formie i czym pije się Cointreau?

• Czysty, nierozcieńczony z małych kieliszków koniaku... Trzeba go pić małymi łykami, ciesząc się każdą kroplą odurzającego.
• Można go również rozcieńczyć mocno gazowaną wodą mineralną, która obniży zawartość alkoholu, ale zachowa wyraźny cytrusowy smak.
• Dodawanie kostek lodu do alkoholu lub sok cytrynowy, dostajesz lżejszy Cointreau z niezwykle przyjemnym posmakiem.
• W ramach koktajli- to w takim duecie likier Cointreau ujawnił swoje walory smakowe i zyskał światową sławę, a także trwale zakorzenił się na ladach barowych. Mieszanie ze składnikami bezalkoholowymi pozwala zmniejszyć moc i słodycz napoju, a także zwiększyć jego ilość i dłużej cieszyć się koktajlem, popijając go.

Przydatna informacja

• Gorąco polecam zwrócić uwagę na oryginalny dwuwarstwowy likier Sheridan. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że samodzielne przygotowanie tego słynnego napoju jest niemożliwe, ale tak nie jest. Sprawdź też czasochłonny, ale sprawdzony przepis na robienie — likier Sheridan — w domu.
• Jest dziś tak wiele rodzajów likierów, że trudno jest dokonać wyboru. Proponuję omówić zalety likieru amaretto, który słynie z orzechowego aromatu, lepkiej struktury i niezapomnianego smaku. Przydadzą się też informacje o tym —z czym wypić amaretto—. Tym, którzy nie boją się eksperymentować i sami próbują stworzyć pyszny domowy alkohol, radzę zapoznać się z prostymi – przepisami na amaretto – z bimbru w domu.

Cóż, naprawdę mam nadzieję, że Cię zaintrygowałem i na pewno spróbujesz stworzyć w domu likier pomarańczowy Cointreau, a efekt bardzo Ci się spodoba

Zapewniam, że ten wspaniały napój alkoholowy będzie punktem kulminacyjnym każdego świąteczny stół, a także sprawi, że wieczór z przyjaciółmi będzie przytulny i bardzo ciepły.

Pamiętaj, aby rzucić kilka słów, czy kupiłeś likier Cointreau według powyższych przepisów i czy podobał Ci się jego smak? Dziękuję za uwagę i szczęśliwą degustację!

Cointreau - drogi, poszukiwany i niesamowicie pomarańczowy, ten likier ma bursztynową klarowność, wysoką moc (do 40 stopni) i delikatny, bogaty posmak. Smak ma idealną równowagę goryczy i słodyczy, co sprawia, że ​​napój nie jest mdły. Wyśmienicie pachnie - kwiaty, owoce, dzikie zioła.

Po dodaniu do wody likierowej lub lodu prawdziwy Cointreau natychmiast staje się mleczno – matowy. W ten sposób etery zawarte w jego wzorze chemicznym reagują z wodą.
Ojczyzna- Francja, Angers.

Historia

Firma Cointreau, reprezentowana przez dwóch braci, rozpoczęła produkcję alkoholu w 1849 roku. 25 lat później syn jednego z nich, Edouard, stworzył przepis na likier Cointreau, a rok później trunek znalazł swoich pierwszych fanów. Napój, etykieta i jego niezwykła ciemnobursztynowa prostokątna butelka zostały natychmiast opatentowane. Ale nazwa Triple Sec White (lub Blanco) Curasao musiała zostać zmieniona na Cointreau.

W 1989 roku nastąpiła fuzja firm Cointreau i Remy Martin – teraz marka przeszła w ręce Remy Cointreau.

XXI wiek i współczesna reklama (twarz firmy Dita von Teese, butelki na eksport do Stanów ozdobione są wizerunkiem Statuy Wolności, metalowe zwoje i kryształy Swarovskiego) uczyniły likier najlepiej sprzedającym się likierem
Rodzaje i odmiany:
Są tylko dwa z nich: klasyczny Cointreau (wykonany według oryginalnej, niezmienionej receptury) oraz likier Cointreau Noir (mieszanka klasycznego likieru i koniaku Remy Martin).

Forteca Cointreau odbija się w butelkach, do których jest nalewana. Najbardziej elitarny, drogi i sławny jest 40-stopniowy alkohol ukryty za ciemnobrązowym szkłem.

Działanie na organizm: zwiększa apetyt, daje spokój.

Jak pić:

Cointreau z kawałkami arbuza zdjęcie.

1. Czysty (schłodzony lub na lodzie) z kieliszków do likieru. Wypij jednym haustem.

Likier podawany jest przed posiłkami, jako aperitif. Ostudzić przed podaniem. Szklanka lub szklanka ozdobiona jest plasterkiem cytryny/limonki lub spiralnie pokrojoną skórką z tych owoców.

Jeśli piją na deser, jako przystawkę można podać cytrusy lub inne owoce.

1. W ramach koktajli. Stworzono ich ponad dwieście. Wśród nich znajdziesz zarówno drinki – longi, jak i shoty. Najlepsze to: koktajl „Margarita”, „B-52”, „Biała Dama”, „Long Island”, „Cosmopolitan”, „Japoński but”, „Smoothie” itp.

Możesz używać różnych szklanek z dań koktajlowych - "martinek", "kubków", kieliszków do likierów itp.

Sekrety produkcji:

Mówiąc o Cointreau, naiwnością byłoby sądzić, że firma, która od prawie 150 lat zarabia na jego sprzedaży, opowie światu wszystkie szczegóły swojej produkcji.

Wiadomo tylko niezawodnie, że w procesie jej tworzenia skórka niedojrzałych gorzkich pomarańczy, suszonych na słońcu, łączy się ze świeżą skórką pomarańczy słodkich (w utajonej proporcji) i umieszcza w alkoholu na kilka dni (a mieszanka zbóż i buraków), po czym przy użyciu miedzianych aparatów destylacyjnych uzyskana nalewka jest dwukrotnie destylowana. „Głowa” i „ogony” są wysyłane do innych potrzeb, a „serce” destylatu trafia do przygotowania likieru.

Następnie wybrany alkohol rozcieńcza się wodą źródlaną i słodzi syropem cukrowym.

Ciekawe, że nikt jeszcze nie odtworzył dokładnej kopii Cointreau z całą prostotą technologii produkcji.

Cointreau w domu:

Próby gotowania słynnego Cointreau w domu są zawsze godne pochwały, nawet jeśli rocznik przypomina tylko nazwę. Poza tym – nie tak, to wcale nie znaczy – gorzej. A jeśli weźmiesz pod uwagę liczbę sprzedanych podróbek, to jeszcze lepiej.

Drink domowy trunek, podobnie jak markowy - schłodzony - jednym haustem lub w koktajlach.

Napoje są doskonale przechowywane bez piwnicy.

PS Zastąpienie wódki białym rumem w przepisach daje świetne rezultaty, ale podnosi koszt domowego likieru.

Cointreau w domu

Przygotować:

• wódka - 1 litr
• pomarańcze - 3 szt.
• cytryny - 1 szt.
• cukier - 1 szklanka
• liście laurowe - 2 szt.
• czarny i ziele angielskie - po 3 groszki
• czerwona papryka - szczypta

Musisz gotować w ten sposób:

1. Odetnij skórkę z owoców cytrusowych i wymieszaj z przyprawami i cukrem w 1,5 litrowym pojemniku.
2. Wlej alkohol, zamknij i wstrząśnij.
3. Przyszły likier przechowujemy w ciemności przez 5 dni (ale lepiej usunąć liść laurowy po 2 godzinach), filtrujemy i nalewamy do degustacji. Wlewamy go do szklanych pojemników do przechowywania.

Likier Cointreau (przepis)

Przygotować:

• wódka - 0,7 litra
• pomarańcze - 4 szt.
• cynamon - 1 laska
• cukier - 2 szklanki (bez szkiełka)
• woda - 2 szklanki

Musisz gotować w ten sposób:

1. Syrop do gotowania: cukier zalać wodą, zagotować, a następnie dusić do zgęstnienia (ciągle mieszając).
2. Zdejmij syrop z ognia i zanurz w nim cynamon.
3. Z pomarańczy wyciąć paski skórki, z miąższu wycisnąć sok. Sok i skórkę mieszamy z syropem.
4. Po całkowitym ostygnięciu mieszanki wlej ją do szklanego pojemnika o pojemności 2 litrów, wlej tam alkohol, zamknij i trzymaj w ciemnym miejscu przez 3 dni.

Powstały napój jest przepuszczany przez gazę i bawełniany filtr, butelkowany, przechowywany przez 7 dni i podawany gościom.

Likier „Cointreau” (likier Cointreau) to francuski napój alkoholowy, jeden z najpopularniejszych likierów we Francji, sprzedawany w ciemnobrązowych butelkach i zawierający 40% objętości alkoholu.
Pomimo swojej siły, Cointreau ma łagodny, wyrafinowany smak, który łączy słodycz i gorycz z silnym pomarańczowym zapachem i słabym aromatem ziół.
Zakład w Angers otrzymuje suszone skórki pomarańczy: gorzkie (pomarańczowe) z Antyli oraz słodkie z Brazylii, Hiszpanii i południowej Francji.
Skórka jest podawana przez kilka dni na alkoholu uzyskanym z destylacji zbóż i buraków cukrowych. Powstały napar jest dwukrotnie destylowany w antycznej miedzi aparaty destylacyjne... Następnie moc i smak destylatu za pomocą wody źródlanej i syrop cukrowy doprowadzony do standardów Cointreau.

Jednak piękna opowieść. Woda źródlana i miedziane kostki... tak. Z tanim alkoholem buraczanym.
Ale ożywimy to!
I jak zwykle oszukamy wszystkich.

Weźmy najprostszy przepis na zrobienie tego napoju w domu.

***
Aby zrobić domowe „Cointreau” potrzebujemy:

- Wódka - 1 litr - to naturalne, kochanie. I najlepiej z siłą 45-50 stopni w ten sposób;
- Cytryna - 1 sztuka;
- Pomarańcze - 3 sztuki;
- cukier - 200 g;
- Pieprz czarny - 5 groszków;
- papryka czerwona - 1 g;
- liść laurowy - 2 liście.

Przepis

Najprostszy sposób! Bez syropu cukrowego i koloru napoju.
I bez żadnych kroków i zdjęcia krok po kroku odpowiednio!

Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy. (cytryna uchodzi za „gorzka pomarańcza”)
Skórkę można oderwać specjalnym nożem do skórek, dowolnym ostrym nożem lub zwykłą tarką.
Zawsze staraj się chwytać tylko kolorową część owocu.

uwaga: Szczerze mówiąc, próbowałam nie skórki, ale całe skórki pomarańczowe. Wynik, jak na mój gust, w „gorzkim” likierze, takim jak Cointreau, jest całkowicie normalny. Trunek okazał się jeszcze ładniejszy i jaśniejszy. To prawda, że ​​wziąłem skórę nie z 3, ale tylko z dwóch średniej wielkości pomarańczy. Więc zdecydowanie nie musisz zadzierać ze skórką.

Skórkę przelej do butelki lub szklanego słoika, dodaj przyprawy i zalej wódką.
Dodajemy cukier. Zamykamy. Wstrząsnąć.

I odkładamy go w ciepłe, ciemne miejsce na trzy lub cztery dni.
Wszystko. Cointreau jest gotowe!

Szybki przepis na likier Cointreau !!!

Wszystko jest prawie takie samo, ALE! Używamy „fruktozy” zamiast cukru lub syropu. (W tym samym supermarkecie, ile chcesz).

Wkładamy go około 1,3 - 1,5 razy więcej niż zwykły cukier. Ale bez syropów i bez pozostałości. Nawet wódki nie da się wcześniej „zmiękczyć”, jeśli weźmiemy oczywiście wódkę przemysłową.

Napełniliśmy go, nalaliśmy, przekręciliśmy paprykę z zakupionego pieprzniczki - po 2 godzinach wyjęli liść laurowy, żeby nie smakował gorzki - po 6 godzinach likier Cointreau był gotowy do użycia!

Wyciągamy, filtrujemy i wlewamy do „ciemnobrązowych butelek”.

Domowy likier „Cointreau” jest gotowy do picia!

W smaku i aromacie, a nawet chwilowe zmętnienie przy dodawaniu lodu do szklanki, jest dokładną kopią francuskiego „likieru Cointreau”.
I o wiele lepiej niż sprzedane nam podróbki.
Możesz go wypić czystą lub użyć do koktajli - wszystko jest zgodnie z zamówieniem.

Prosty przepis - przyjemny napój!

Przepisy na koktajle z „Cointreau”

Oto kilka dość popularnych koktajli alkoholowych z likierem pomarańczowym z kilkudziesięciu popularnych w Europie przepisów. Cointreau, nawet domowe, jak mówią, pije się w czystej postaci „niezbyt” – w końcu za słodkie. Oczywiście na mój gust.
Lepiej jest używać go w koktajlach, tak jak to się robi na całym świecie.

koktajl Biała Dama
skład (na 1 porcję):
- Gin - 30 ml
- Likier Cointreau - 20 ml
- Sok z cytryny - 10 ml
przygotowanie:
Wlej składniki do shakera wypełnionego do połowy lodem, ubij. Przefiltruj do kieliszka koktajlowego.
Siła: 33%.

koktajl Bałałajka
skład (na 1 porcję):
- Wódka - 20 ml
- Likier Cointreau - 25 ml
- Sok z cytryny - 15 ml
przygotowanie:
Do wypełnionego do połowy lodem shakera wlać sok z cytryny, likier i wódkę, ubić. Przefiltruj do kieliszka koktajlowego.
Siła: 28%.

koktajl Głębokość ładowania
skład (na 1 porcję):
- Likier Cointreau - 30 ml
- Piwo jasne - 330 ml
przygotowanie:
Wlej piwo do szklanego kubka, osobno napełnij szklankę alkoholem i delikatnie opuść ją na dno kubka.
Siła: 6%.

Najbardziej podoba mi się "ładunek głębinowy" - entourage, niemal święty obrzęd, kiedy stos zanurzony jest w kubku.
Musimy spróbować z czymś innym. Z wódką na przykład nie będzie to „kryza”, ale „głęboka kryza” lub „kryza-bomba”.
Sam wiesz: wódka bez piwa to strata pieniędzy!

Lub wódka: zwykle ich moc nie przekracza 250. Wśród odmian napoju:

• Amaretto;
• „Wielki Marnier”;
• « Baileys" inny.

Na osobną dyskusję zasługuje likier pomarańczowy.

Likier pomarańczowy posiada szereg cech, które sprawiają, że mogą się w nim zakochać osoby o różnych preferencjach smakowych: orzeźwia, orzeźwia i pozostawia przyjemny posmak.

Dlatego likier pomarańczowy Cointreau będzie wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu. Mężczyźni ceniący mocne trunki i kobiety, które kochają wszystko, co pyszne, zgodzą się na degustację z przyjemnością.

Być może prawdziwy likier Cointreau, którego ojczyzną jest Francja, ma tylko jedną wadę – jest drogi. Jak wyjdziemy z sytuacji, jeśli zechcesz napić się orzeźwiającego napoju?

Zróbmy w domu likier pomarańczowy. Przedstawione poniżej przepisy pozwalają nawet niedoświadczonym winiarzom poradzić sobie z procesem produkcji.

Likier pomarańczowy przygotowywany jest według różne przepisy ale mają podobieństwa. Głównym składnikiem napoju jest pomarańcze... Wybieraj owoce dojrzałe, bez oznak wad zewnętrznych. Tylko przy takim warunku można liczyć na dobrą jakość finalnego produktu.

Na wódce

Likier Cointreau w domu wymaga niewielkiej inwestycji. Pozyskujemy:

• wysokiej jakości wódka w ilości 0,7 litra;
• 3 pomarańcze;
• 300 g cukru pudru;
• będziesz potrzebować również wody - 2 szklanki.

Wodę z cukrem gotujemy przez 20 minut - dostajesz syrop. Zdejmij z ognia, wymieszaj, poczekaj, aż syrop lekko ostygnie. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, wymieszaj z syropem i dodaj.

Umieść przyszły likier pomarańczowy w ciemnym miejscu na 72 godziny. Następnie filtrujemy, przelewamy do butelki, szczelnie zamykamy i czekamy 4 tygodnie. W tym czasie napój nabierze niezbędnej siły i aromatu.

Inny przepis na likier Cointreau zakłada obecność w jego składzie tych samych składników. Przygotowuje się tylko trochę inaczej. Przygotowujemy komponenty:

• pomarańcze (4 sztuki);
• cukier (szkło);
• wódka (500 ml).

Pomarańcze czyścimy, obierając je i usuwając żyły z białej „skórki”. Pokrój owoce na kawałki, wyciśnij sok i dodaj do mieszanki cukier i pół szklanki wody. Gotuj słodką mieszankę przez 10 minut. Następnie dodaj wódkę, ponownie podgrzej i gotuj przez kilka minut.

Następnie wyjmujemy z pieca. Pozostaw do ostygnięcia, trzymaj przez 2 dni w wystarczająco ciemnym i ciepłym miejscu. Filtracja. Rozlewamy do butelek, które zostawiamy w lodówce na kilka dni.

Podawaj czysty likier lub dodaj do kawy.

Z miętą i winem

Gałązki mięty mogą sprawić, że likier pomarańczowy będzie jeszcze smaczniejszy. Przygotujmy go według następującego przepisu:

• wódka (400 g);
• wytrawne białe wino (150 ml);
• 5 pomarańczy;
• cukier (300 g);
• pomarańcze (5 owoców).

Do zestawu dodaj 3-4 gałązki mięty.

Usuń skórkę z pomarańczy, wyciśnij sok. Łącząc pół szklanki wody i cukru razem ugotuj syrop. Ta procedura powinna zająć 10 minut. Ostudzić, resztę wymieszać z syropem:

• wódka;
• skórka owocowa;
• Mennica.

Fajnie byłoby, aby napój był jeszcze bardziej oryginalny, wkładając go kolendra... Nalegamy w ciemnym miejscu przez 5 godzin. Filtracja. Nadal nalegamy przez kolejne 2 godziny. Teraz napój o olśniewającym pomarańczowym kolorze, który doskonale poprawia nastrój, jest gotowy do picia!

Co należy podać do likieru?

Z czym pije Cointreau - autentyczne czy wykonane samodzielnie? Jego czysty smak zawiera gorzkie nuty, dlatego panie uwielbiają dodawać do niego słodycz.

Na stole obok trunku połóż deserowe dania:

• cukierki czekoladowe;
• ciasto;
• ciastka;
• ciasto owocowe.

Owoce są odpowiednie. Są to gruszki, kiwi, jabłka, banany, winogrona, mandarynki. Jabłka lub gruszki można piec w piekarniku z miodem.

Jak pić likier pomarańczowy? Niektórzy ludzie wlewają go nierozcieńczonym do szklanek. Jednak większość koneserów radzi, aby najpierw napełnić szklankę kostkami lodu, a następnie uzupełnić Cointreau – ze względu na gorzkie nuty.

Możesz eksperymentować z różnymi sokami, robienie koktajli. Spróbuj zmieszać likier z sokiem wiśniowym lub malinowym, sokiem pomarańczowym lub sokiem grejpfrutowym.

Miłośnicy słodyczy docenią lody podawane z likierem.

Dla osób obojętnych na alkohol jest też sposób na spróbowanie Cointreau: jedną lub dwie łyżki można dodać do herbaty (najlepiej czarnej) lub kawy.

Przygotowanie likieru pomarańczowego nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga od wykonawcy projektu specjalnych umiejętności i talentu. Zaskocz znajomych i rodzinę francuskim Cointreau przygotowanym według naszych przepisów! I opowiedz im o wszystkich tajnikach tworzenia tego napoju we własnej kuchni.

Podobał Ci się alkohol? Czy goście zainspirowali się przepisami? Napisz do nas o swoim wyniku. Okazuje się, że można cieszyć się pięknem napoje alkoholowe bez opróżniania portfela, jeśli wykażesz się odrobiną cierpliwości i nauczysz się samodzielnie je gotować. Czy sie zgadzasz?

Cointreau to mocny pomarańczowy likier pochodzący z Francji. Oczywiście nie jest to jedyny likier z pomarańczy. Na całym świecie, aw szczególności we Francji, istnieje co najmniej dwa tuziny podobnych napojów.

Światowej sławy likier przyniósł serial telewizyjny „Sex and the City”. Bohaterki serialu wprowadziły do ​​mody koktajl Cosmopolitan. Razem z nim Cointreau, wchodząc do niego, osiadł na półkach barów. Kolejny legendarny koktajl, B-52 (B-52), sprawił, że likier stał się popularny w Rosji.

Tajemnice produkcji Cointreau

Od ponad wieku produkcja Cointreau jest firmą rodzinną, a receptura likieru jest przekazywana z pokolenia na pokolenie, nigdy nie opuszczając ścian domu. I chociaż marka stała się częścią koncernu Remi Cointreau przez ostatnie 30 lat, tajemnica słynnego napoju nigdy nie została ujawniona.

Dzięki znajdującemu się w zakładzie Muzeum Cointreau i kampaniom reklamowym wciąż wyciekały pewne tajemnice technologii i receptur.

1. Do likieru stosuje się 2 odmiany pomarańczy: gorzką i słodką. Gorzkie pomarańcze pochodzą z Antyli, słodkie odmiany pochodzą z basenu Morza Śródziemnego i Hiszpanii. Gorzka skórka suszona jest na słońcu, słodka skórka używana jest świeża. Głównym pytaniem jest stosunek tych smaków. Dokładne, a nawet przybliżone proporcje nie są znane.
2. Skórka cytrusowa nasycona jest unikalną mieszanką alkoholi zbożowych i buraczanych.
3. Ekstrakt ze skórki poddawany jest podwójnej destylacji z obowiązkowym rozdziałem na frakcje.
4. Likier jest mieszany przy użyciu syropu cukrowego i oczyszczonej wody.
5. W smaku likieru odgaduje się użycie ziół. Koneserzy wskazują na cynamon, pieprz cayenne, liście laurowe. Ale to tylko spekulacje. Nie ma oficjalnych informacji w tej sprawie.

Likier pomarańczowy Cointreau z wykorzystaniem oryginalnej technologii

Jak wspomniano powyżej, dokładne i szczegółowy przepis nikt nie zna napoju. Postaramy się zbliżyć do niego jak najbliżej. Za podstawę receptury przyjmiemy technologię ujawnioną przez producenta.

Jako bazę alkoholową możesz użyć wódki, alkoholu lub bimbru rozcieńczonego do 40-45 °. Za pomocą bimbru konieczne jest destylowanie nalewki. W takim przypadku musisz całkowicie przestrzegać oryginalnego przepisu.

Lista składników:

• wódka, alkohol, bimber (siła 40 °) - 1 litr;
• średniej wielkości pomarańcze - 3 szt .;
• grejpfrut - 1 szt .;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• woda - 200 ml;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• czerwona papryka - 1 gram;
• liść laurowy - 1 sztuka.

Metoda gotowania

1. Najpierw oparz cytrusy wrzątkiem, aby pozbyć się warstwy wosku na skórce. Wytrzeć do sucha wełnianą szmatką. Teraz możesz usunąć skórkę. Robimy to za pomocą tarki, obieraczki do warzyw lub noża kuchennego z ostrym ostrzem. W tym drugim przypadku postaraj się usunąć jak najcieńszy Górna warstwa aby nie zranić gorzkiej białej skóry.
2. Skórkę należy pokroić na kawałki o jednakowej wielkości. Lepiej go wysuszyć przed dalszym użyciem. Aby uzyskać szybki wynik, odpowiednia jest konwencjonalna bateria grzewcza lub piekarnik.
3. Tak przygotowaną skórkę wkładamy do słoika wraz z liśćmi laurowymi i 2 rodzajami papryki. Ziarna czarnego pieprzu należy zmiażdżyć w moździerzu lub zmiażdżyć. Liść laurowy wyjmujemy po 5 godzinach.
4. Skórkę z przyprawami nalegamy na wódkę przez 1-2 tygodnie. Następnie filtrujemy napój przez filtr z gazy bawełnianej. Możesz zatrzymać się na tym etapie. Dopraw nalewkę syropem cukrowym i po kilku dniach posmakuj. Ale jeśli wciąż masz pod ręką bimber, sugerujemy, abyś zobaczył go do końca.
5. Przez kostkę destylujemy starannie odcedzony napój. Pierwszą destylację można przeprowadzić bez frakcjonowania. Zbierz cały destylat uzyskany do drugiej destylacji.
6. Podczas ponownej destylacji należy oddzielić „głowy” i „ogon” zawierające oleje fuzlowe. Aby to zrobić, pomijamy pierwsze 30 ml napoju, nie będziemy ich dalej używać. Aby pozbyć się „ogonów” przestajemy zbierać destylat, gdy temperatura spadnie poniżej 50°C.
7. Ugotuj syrop cukrowy z wody i cukru. Syrop wlej do ciepłej wody, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. W takim przypadku usuwamy powstałą piankę.
8. Gotowy syrop schłodzić i dodać do pomarańczowego destylatu. Jednocześnie stawiamy na siłę i słodycz. Moc rozcieńczonego napoju nie powinna być wyższa niż 40 °, a słodycz dobierz do swojego gustu.
9. Po wymieszaniu lepiej użyć alkoholu nie od razu, ale odstawić na 3-5 dni. Ludzie nazywają ten etap „małżeństwem”.

Rezultatem jest klarowny i aromatyczny likier o złożonym słodko-gorzkim smaku, nutach pomarańczy i pikantnym posmaku. Znakiem rozpoznawczym prawidłowego likieru Cointreau jest szlachetna „mgławica”. Po zmieszaniu z lodem lub wodą kolor napoju staje się mleczny. Zmętnienie to jest związane z wysoką zawartością olejki eteryczne rozpuszczony w wodzie. To zupełnie normalna reakcja, potwierdzająca jakość likieru.

Uproszczony przepis

Jeśli nie ma ochoty i czasu na destylację, a przyprawom nie ufasz, jest tańszy przepis. Jest prosty, jak wszystko genialne.

Lista składników:

• wódka lub alkohol o mocy 40 ° - 600 ml;
• słodkie pomarańcze - 1 kg (4-5 szt.);
• cukier granulowany - 350 gramów;
• woda - 350 ml.

Metoda gotowania

1. Zbierz skórkę. Podobnie jak w poprzednim przepisie nie potrzebujemy białej skóry. Spróbuj się bez tego obejść.
2. Wyciśnij sok ze wszystkich dostępnych pomarańczy (także obranych). Wymagana ilość to 480 ml. W razie potrzeby możesz wziąć więcej pomarańczy lub rozcieńczyć powstały sok wodą.
3. Świeżo wyciśnięty sok, skórkę, cukier wymieszać w rondelku i zagotować. Musisz podgrzać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7-10 minut.
4. Schłodzone do temperatura pokojowa Wymieszaj syrop cukrowo-pomarańczowy z wódką (alkoholem) w pojemniku do zaparzania.
5. Będziesz musiał nalegać przez długi czas, co najmniej 3 miesiące. Ale potem możesz przecedzić przez filtr z gazy bawełnianej, jeśli to konieczne, przefiltrować. I ciesz się, że likier Cointreau mogliśmy przygotować w domu bez dodatkowych kosztów.

Rezultatem twoich manipulacji będzie mocny, lekko słodki likier o ciepłej słomkowej barwie. Jeśli słodka słodycz nie przypadnie Ci do gustu, możesz użyć mniej syropu cukrowego. Lepiej dodawać nie wszystkie na raz, ale w częściach.

Uwaga, tylko DZIŚ!