Pieczona papryka po gruzińsku, jeśli nie ma cytryny. Smażone papryczki z gorącym czosnkiem na patelni. Smażona papryka z czosnkiem marynowana na patelni

Całe papryki smażyć bez obierania, od czasu do czasu obracając, na średnim ogniu na otwartej patelni.
Papryki smażymy, kroimy w krążki na małym ogniu.
Do smażenia papryki używa się oleju roślinnego (oliwa, słonecznikowy, kukurydziany).

Jak smacznie smażyć paprykę

Produkty
Papryka bułgarska - 9 średnich lub 6 dużych
Olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany lub z oliwek)
Cytryna - 1 sztuka
Koper, pietruszka - 30 gram
Czosnek - 5 ząbków
Cukier - łyżka
Sól - łyżka stołowa
Pieprz czarny mielony - pół łyżeczki

Jak usmażyć całą paprykę
1. Umyj i osusz paprykę.
2. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
3. Włóż całą paprykę na patelnię.
4. Smażyć, obracając, co 5 minut.
5. Załóż naczynie.
6. Przygotować sos: wycisnąć sok z cytryny, umyć i posiekać koperek i pietruszkę, dodać sól i cukier, obrany i posiekany czosnek, zmielony pieprz. Dobrze wymieszać.
7. Paprykę i sos podawać osobno.

Jak smażyć paprykę na zimę

Czego potrzebujesz do pieczenia papryki na zimę
Papryka - mniej więcej tej samej wielkości, 3 kilogramy
Słonecznik lub oliwa z oliwek - 3 łyżki
Ocet 9% - 1 szklanka
Czosnek - 3 goździki
Liść laurowy - 2 liście
Pieprz mielony - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka stołowa
Wrząca woda - 1 szklanka

Jak smażyć paprykę na zimę
1. Paprykę umyć, odciąć (ale nie całkowicie usunąć) łodygę.
2. Rozgrzej patelnię i dodaj olej.
3. Włóż pieprz, smaż przez 15 minut na patelni bez pokrywki.
4. Do wysterylizowanego słoika wrzuć obrany czosnek, lawruszkę, zmielony czarny pieprz, cukier i sól, ocet.
5. Wbij pieprz do słoika, miażdżąc go.
6. Zalej paprykę wrzątkiem, zamknij słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.
7. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zamiast wody, przygotowując paprykę na zimę, możesz użyć soku pomidorowego.

Zobacz inny przepis

Tę metodę gotowania papryki przywiozła dawno temu moja mama z Mołdawii - tak nazywała się Mołdawia, która była częścią ZSRR. Cała rodzina tak bardzo to pokochała, że ​​ani jedno lato nie mogło się obyć bez tego dania. Po spróbowaniu przestała mnie dziwić opowieść mojej mamy, że w Kiszyniowie w sezonie paprykowym smaży się go wszędzie i dosłownie w workach. Danie jest bardzo smaczne i dość łatwe w przygotowaniu. Jedyne „ale” to chlapnięcia, które lecą po całej kuchni podczas smażenia papryki w oleju roślinnym i palą ręce. Mimo to zdecydowanie radzę spróbować tej pysznej papryki, a powiem Ci, jak ją usmażyć bez żadnych problemów.

Będziesz potrzebować:

• Zielony papryka
• olej roślinny do smażenia
• czosnek

Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania:

Opłucz paprykę i dokładnie zetrzyj wszelkie krople wody ręcznikiem - to uchroni Cię przed gorącymi rozpryskami przy pierwszym zanurzeniu pieprzu w oleju.

Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby pokrył całe dno, podgrzej i umieść pieprz. Zakryj natychmiast. Dla największego bezpieczeństwa upewnij się, że pokrywka ma taką samą średnicę jak patelnia i dobrze do niej przylega. Podczas smażenia papryki wydzielają dużo wilgoci, która dostaje się do gorącego oleju i rozpryskuje tak bardzo we wszystkich kierunkach, że próbuje wyskoczyć w każdą, nawet najmniejszą szczelinę.

Gotuj paprykę przez około 2-3 minuty. Przed odwróceniem papryki na drugą stronę zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż burza opadnie pod pokrywką, szybko zdejmij pokrywkę, uważając, aby woda z niej nie dostała się do patelni, odstaw ją i odwróć wszystkie papryki na drugą stronę dwoma widelcami. Uważaj też na widelce – papryki nie nakłuwaj, im mniej pęknięć w papryce, tym więcej soku zatrzymają w sobie, a sok jest ważnym składnikiem tego dania. Cóż, wybacz mi tyle szczegółów dotyczących ostrożności - sama była wielokrotnie poparzona.
Odwróć papryki, najpierw przykryj pokrywką, a następnie podpal.

Twoim zadaniem jest zrumienienie pieprzu ze wszystkich stron. Im większa powierzchnia papryki jest smażona, tym łatwiej będzie usunąć z niej cienką warstwę.

Przełóż usmażoną paprykę do miski i przykryj talerzem, ostudź.

Usuń folię ze schłodzonego pieprzu i pamiętaj, aby zachować cały wypływający sok.

Sok ten przesycony jest aromatem pieprzu i przy pomocy drobnych dodatków zamienia się we wspaniały sos.

Wyciśnij czosnek do soku i dopraw solą. Jeśli lubisz ostre, dodaj mielony pieprz. Dodałem oliwę z oliwek z ostrą czerwoną papryką. Kwasy można dodać: ocet balsamiczny lub sok cytrynowy... Smakuj wszystkiego - skosztuj tego.

Wszystkie obrane papryki wrzuć do miski z sosem - również posol.

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, sos okaże się całkiem spory i pokryje prawie cały pieprz.

Pieczoną paprykę można zjeść od razu, ale lepiej, jeśli trochę odstają i namoczą się w sosie. Te papryki dobrze trzymają się w lodówce i są pyszne, gdy są zimne. Zjadają go, biorąc ogon rękoma i maczając go w sosie.

Smacznego!

Pieczę też paprykę w piekarniku i robię bardzo pyszna sałatka, zobacz przepis

Pieczona papryka. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

• zielona papryka
• olej roślinny do smażenia
• czosnek

Paprykę umyć i osuszyć. Ze wszystkich stron na patelni usmaż papryki w gorącym oleju roślinnym. Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką. Usmażoną paprykę włożyć do miski, przykryć talerzem i ostudzić. Usuń cienką folię z papryki. Zachowaj cały sok, który jest uwalniany w tym samym czasie, wciśnij do niego czosnek i sól. Obrane papryki umieść w misce z sokiem i pozwól mu się zaparzyć.

Pieczone papryczki bardzo dobra jako pikantna aromatyczna przekąska do dań mięsnych. Jest również doskonale zakonserwowany w formie puszki, nasączonej aromatami przypraw dodanych do marynaty. Gotowanie pysznej pieczonej papryki jest łatwe i szybkie.

Ogólne zasady gotowania smażonej papryki

Przepisów na smaczną smażoną paprykę jest wiele, ale podstawowe zasady są takie same.

Najlepiej wybierać odmiany mięsne.

Zarówno podana, jak i w słoikach smażona papryka na zimę wygląda piękniej, jeśli użyje się wielobarwnych strąków.

Doświadczone gospodynie zapewniają, że paprykę należy usmażyć w całości, bez czyszczenia nasion i usuwania ogonków, dzięki czemu okazuje się ona smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Smażenie na patelni trwa dłużej i odbywa się z większą ilością oleju. Szybciej i bardziej przydatne jest pieczenie papryki w piekarniku do połowy ugotowanej, a następnie smażenie jej na patelni, jeśli wymaga tego przepis.

Pieprz doskonale wchłania aromat i smak marynaty. Czosnek, ocet i miód to idealne dodatki do pieczonej papryki.

Pieczona papryka na zimę

Ta soczysta przystawka przypadnie do gustu miłośnikom potraw o bogatym, jasnym aromacie.

Składniki

• Słodka mięsista papryka - 1,8 kg
• Sól - 1 pełna łyżeczka
• Smakowy olej kukurydziany - 50 ml
• Czosnek - 3 kliny
• Ocet 9% - 30 ml

Metoda gotowania

Posortuj papryki, jeśli to konieczne, wytnij zepsute miejsca, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia, aby podczas smażenia nie było gorących tłustych plam. Lekko posmaruj każdy pieprz olejem roślinnym i włóż je do rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką. Odwróć papryki podczas pieczenia.

Po usmażeniu włóż paprykę do głębokiego pojemnika. Produkt będzie wydzielał dużo soku, więc naczynia powinny być duże.

Gdy papryka lekko ostygnie, należy ją oczyścić z szypułki, nasion i skórki, szypułki i nasion.

Obrane pieczone papryki włożyć do czystego, suchego słoika, na dno położyć obrany szczypiorek. Do słoika dodaj sól, ocet i olej. Wysterylizuj słoik we wrzącej wodzie i zwiń.

Pieczona papryka na zimę (dietetyczna)

Dzięki specjalnemu przygotowaniu smażona papryka przygotowana według tego przepisu zajmie należne im miejsce nawet w menu tych, którzy preferują zdrową żywność i dbają o kondycję. Używana jest minimalna ilość oleju.

Składniki

• czerwone i zielone Papryka- 1 kg
• Olej kukurydziany - 20 ml
• Ocet 9% - 30 ml

Metoda gotowania

Papryki należy opłukać i rozłożyć na ręczniku, aby wysuszyć strąki. Następnie połóż owoce na suchej blasze do pieczenia tak, aby ściśle przylegały do ​​siebie i nie pozostało wolne miejsce.

Nasmaruj każdy pieprz na wierzchu olejem roślinnym i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 15 minut. Nie powinny być rozgotowane.

Papryki wyjąć z piekarnika, włożyć do dużego rondla, przykryć i odstawić na 10 minut, aby sok wypłynął. Następnie przełóż na płaski talerz, obierz i usuń nasiona z szypułek.

Smaż obrane strąki na patelni z łyżeczką oleju roślinnego przez 30 sekund z każdej strony.

Z patelni gotowa papryka natychmiast przenieść do czystego, wysterylizowanego słoika. Gdy będzie pełny dodaj ocet i sok pozostały w rondlu i przekręć słoik. Następnie owiń go kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Pieczona papryka na zimę (marynowana)

Oryginalna przystawka w marynacie słodko-czosnkowej prezentuje się spektakularnie na świąteczny stół i doskonale dopełnia smak Dania mięsne i przystawki warzywne.

Składniki

• Małe wielokolorowe strąki papryki słodkiej - 10 szt
• Czosnek - 8-10 goździków
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Olej rafinowany - 40 ml
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Ocet 9% - 4 łyżki łyżki

Metoda gotowania

Umyj i osusz ręcznikiem kuchennym. Połóż na ogniu patelnię z grubym dnem. Wlej olej i ułóż strąki. Smaż je na małym ogniu, obracając je, aż papryka zostanie całkowicie usmażona i równomiernie się zarumieni.

Aby przygotować marynatę, musisz połączyć ocet, zmiażdżony czosnek, cukier i sól i dokładnie wymieszać miksturę. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.

Gdy papryka jest gotowa, należy ją przenieść do wstępnie wysterylizowanego półlitrowego słoika. Należy go wyjąć z patelni widelcem, przebijając go w kilku miejscach. Ważne jest, aby dobrze ubić strąki, aby zmieścić ich maksymalną ilość w słoiku.

Gdy słoik będzie pełny, zalej smażoną paprykę marynatą. Zwiń sterylizowaną pokrywką. Odwróć i potrząśnij słoikiem. Odstawić do całkowitego ostygnięcia i odstawić w ciemne miejsce. Smażona papryka na zimę według tego przepisu jest doskonale przechowywana bez gotowania marynaty i sterylizacji.

Pieczona papryka na zimę (bez marynaty)

To danie doskonale uzupełni Twój zimowy obiad. Przepis jest prosty i wymaga minimalnej ilości czasu. Nie ma potrzeby gotowania marynaty i sterylizacji gotowego produktu.

Składniki

• Papryka żółta - 900 g
• Słodka czerwona papryka - 600 g
• Koper - 1 duża pęczek
• Sól gruba - 3 łyżeczki
• Ocet 9% - 4 łyżeczki
• Czosnek - 3 głowy
• Woda źródlana - ok. 200 ml
• Cukier - 6 łyżeczek
• Bezwonny olej roślinny - 6 łyżek. łyżki

Metoda gotowania

Przed przystąpieniem do konserwacji należy przygotować słoiki i wysterylizować.

Paprykę należy umyć i osuszyć ręcznikiem na każdym strąku, bez konieczności odcinania ogonków. Wlej olej roślinny na blachę do pieczenia i umieść w niej paprykę. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po 20 minutach odwróć strąki i wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.

Umyj i osusz koperek na ręczniku, a następnie drobno posiekaj warzywa. Obierz i posiekaj czosnek. Zagotuj wodę, najlepiej używać czystej wody źródlanej.

Gotową paprykę włożyć warstwami do słoika, posypując każdą koperkiem i czosnkiem. Gdy słoik jest pełny dodaj sól, ocet i cukier. Zalej wrzącą wodą i natychmiast zwiń sterylną pokrywką. Odwróć się, owinąć kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Pieczona papryka na zimę (karmel)

Niesamowity przepis na smażoną karmelizowaną paprykę w puszkach pachnące zioła... Ta przystawka doskonale uzupełni soczysty stek i pachnącą pieczeń.

Składniki

• Papryka bułgarska - 800 g
• Ocet jabłkowy - 160ml
• Cukier brązowy - 300 g
• Suchy rozmaryn - 1 łyżeczka,
• Sól - 1/3 łyżki. łyżki
• Ziele angielskie mielony pieprz - 1,5 łyżeczki
• liść laurowy - 2-3szt,

Metoda gotowania

Umyj paprykę, usuń nasiona i usuń ogon. Pokrój wzdłuż na paski 1-1,5 cm i umieść na gorącej patelni. Smażyć szybko na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień, dodaj cukier, ocet, sól i przyprawy. Zagotuj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż pieprz się skarmelizuje, od czasu do czasu mieszając. Gdy papryka będzie gotowa, przenieść do wysterylizowanego słoika, przekręcić, całkowicie ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Smażona papryka z czosnkiem

Danie to świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do drobiu i mięsa, jak i jako przystawka. Również smażona papryka może być oryginalnym dodatkiem do sałatek warzywnych.

Składniki

• Ratunda - 1,5 kg
• Ocet 6% - 3 łyżki łyżki
• Sól gruboziarnista - 1,5 łyżeczki.
• Olej kukurydziany - 120 ml.
• Rozmaryn suchy - 4 gałązki
• Posiekany czosnek - 3 łyżeczki
• Suszony tymianek - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Paprykę umyj, usuń łodygę i nasiona, a każdy strąk pokrój wzdłuż na ćwiartki. Paprykę wyłożyć na blachę do pieczenia z masłem, posypać rozmarynem i tymiankiem, doprawić solą, dodać cały obrany szczypiorek i skropić oliwą.

Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 55-60 minut. Przełóż ostrą, usmażoną paprykę do dużego pojemnika, wlej ocet i pozostały olej i wymieszaj.

Papryki smażone według tego przepisu można podawać od razu lub przechować na zimę. W takim przypadku należy go ułożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach, napełnić olejem i zakręcić. Około 1,5 kg pieprzu mieści się w półlitrowym słoiku.

Smażona papryka z czosnkiem (goździki)

Papryka smażona z ząbkami czosnku to idealny dodatek do kanapek i sałatek warzywnych.

Składniki

• Papryka żółta - 2 szt.
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 5 dużych ząbków
• Papryczki chili na ostro - 2 szt.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 80 ml

Metoda gotowania

Papryki myjemy, usuwamy szypułki i pestki, kroimy wzdłuż na pół. Następnie pokrój połówki papryki na duże kawałki o szerokości około 3 cm, obierz czosnek na duże kawałki.

Posiekaj żeliwną patelnię, dodaj olej i usmaż paprykę i czosnek na średnim ogniu. Papryki smażą się bardzo szybko, a mieszankę należy stale mieszać.

Gdy tylko plasterki papryki zmiękną, należy je zdjąć z ognia, posypać solą i posypać sokiem z cytryny lub octem balsamicznym.

Smażona papryka z czosnkiem (grillowana)

Ten zdrowy, nieodżywczy dodatek docenią szczególnie miłośnicy grillowanych warzyw.

Składniki

• Papryka słodka - 5 sztuk
• Czosnek - 3 goździki
• Liście bazylii - mała garść
• Olej rafinowany - 3 łyżki. łyżki
• Świeżo zmielone ziele angielskie - 0,5 łyżeczki
• Suszone oregano - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Papryki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

Połówki papryki skropić oliwą i natrzeć posiekanym czosnkiem. Wstrząsnąć z solą, mielonym pieprzem i oregano.

Paprykę należy upiec do miękkości, posypać listkami bazylii przed podaniem.

Smażona papryka z czosnkiem i wołowiną

To danie stanie się luksusową przystawką do mocnych napojów, dobrze komponuje się również z obfitymi płatkami zbożowymi i delikatnymi puree ziemniaczanym.

Składniki

• Zielona papryka - 400 g
• Polędwica wołowa - 250 g
• Ser - 70 g
• Jajko kurze - 3 sztuki
• Sos sojowy - 1,5 łyżeczki
• Mąka - 50 g
• Czosnek - 4-5 goździków
• Zmielone nasiona sezamu - 3 g
• Sól gruba - 1 łyżeczka
• Olej kukurydziany - 20 ml

Metoda gotowania

W przypadku złapania papryki o grubej, grubej skórce, należy ją przed gotowaniem zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na 10 sekund i lekko schłodzić. Jeśli skóra jest cienka, wystarczy trzymać je w osolonej wodzie. temperatura pokojowa w ciągu 10 minut.

Umyj strąki papryki. Usuń ogon i delikatnie wyciągnij nasiona. Mięso pokroić w drobną kostkę i docisnąć tak, aby cały płyn był szklany. Następnie wymieszaj mięso z tartym serem, czosnkiem, sos sojowy i mielone nasiona sezamu. Posolić i odstawić mieszaninę do marynowania na 15-20 minut.

Ziarna pieprzu pokrój wzdłuż ziarna i ostrożnie włóż nadzienie. Posyp nacięcie mąką.

Jajka ubić i posolić. Każdy strąk z nadzieniem zanurzamy w jajku i wkładamy na rozgrzaną patelnię z masłem. Przykryj i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie, po 2 minuty z każdej strony.

Pieczona papryka

Składniki

• Słodka mięsista papryka w różnych kolorach - 5 szt.
• Cebula - 2 średnie cebule.
• Olej rafinowany - 30 ml
• Świeżo zmielone ziele angielskie - 1 łyżeczka
• Pomidory - 6 szt.

Metoda gotowania

Papryki, umyte i wysuszone ręcznikiem, umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży na oleju roślinnym. Paprykę należy smażyć pod pokrywką, od czasu do czasu obracając, aby strąki smażyły ​​się równomiernie.

Skórka pęka podczas smażenia, po całkowitym ugotowaniu papryki należy ją usunąć. Następnie paprykę należy położyć na naczyniu i doprawić solą.

Gdy papryka stygnie, musisz przygotować sos. Aby to zrobić, musisz usunąć skórkę z pomidorów i zmielić je w ręcznej maszynce do mięsa. Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, wlać masę pomidorową i dusić sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj sól i pieprz.

Zalej smażoną paprykę ostrym sosem i odstaw na 2-3 godziny.

Pieczona papryka ze śmietaną

Dzięki kremowi pieczona papryka nabiera delikatnego, wykwintnego smaku i wspaniałego aromatu.

Składniki

• Papryka - 6 szt.
• Śmietanka tłusta - 2 łyżki
• Bezwonny olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

Papryki umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Nasiona i ogony nie muszą być usuwane. Całe papryki umieść na rozgrzanej patelni z olejem. Dopraw solą i smaż z obu stron na złoty kolor.

Gdy papryki będą już prawie gotowe, nałóż na każdą po pół łyżeczki śmietany i smaż przez kolejne 2 minuty pod zamkniętą pokrywką. Ogień powinien być mocny, a papryki dalej grillować, a nie dusić.

Przed otwarciem pokrywki należy wyłączyć ogrzewanie i pozwolić papryce trochę ostygnąć, w przeciwnym razie można się poparzyć rozpryskującym się sokiem. Podawane z mieloną papryką w śmietanie wraz z ogonkami, przed podaniem dodać posiekaną zieleninę.

Pieczona papryka w pikantnej marynacie

Pieczona papryka w pikantna marynata Ten przepis dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami i drobiem.

Składniki

• Chile - pół średni pieprz
• Mięsista papryka – 3 szt.
• Cukier - 20 g
• Olej kukurydziany - 50 ml
• Czosnek - 2 duże kliny
• Koperek - 2-3 gałązki
• Ocet owocowy - 4 łyżki. łyżki
• Sól gruba - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

Strąki papryki dokładnie wypłukać, osuszyć i przebić wykałaczką w kilku miejscach. Podgrzej patelnię z grubym dnem, wlej olej roślinny i włóż do niej pieprz. Przykryj i smaż na średnim ogniu.

Następnie musisz przygotować pikantny sos czosnkowy. Aby to zrobić, połącz posiekany czosnek, cukier i sól w pojemniku. Następnie zmiel je dokładnie tłuczkiem lub łyżką.

Papryczki chili umyć, odciąć do połowy, zdjąć ogon i drobno posiekać z nasionami. Do marynaty dodać posiekane chili, ocet i drobno posiekany koperek, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.

Tak przygotowaną paprykę włożyć do głębokiego naczynia i od razu polać pikantnym dressingiem, przykryć i odstawić na co najmniej godzinę.

Smażona papryka z serem feta

Niesamowity pachnące danie można podawać na gorąco jak niezależne danie na śniadanie lub kolację lub jako zimna przekąska krojenie na porcje.

Składniki

• Mięsista papryka - 4 szt.
• Bułka tarta- 70g
• Niesolony ser feta - 200 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Olej kukurydziany rafinowany - 20 ml
• Jajko - 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Pomidory - 1 sztuka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka pszenna - 4 łyżki. l.
• Świeża pietruszka - 3-4 gałązki

Metoda gotowania

Papryki umyć, wytrzeć ręcznikiem i posmarować olejem roślinnym, aby uniknąć powstawania śladów opalenizny. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w 210 stopniach przez 15 minut.

Ugotuj jedno jajko na twardo, ostudź i zetrzyj na drobnej tarce. Ser również zetrzyj na drobnej tarce. Umyj i drobno posiekaj pomidora i pietruszkę. Wymieszać z mieszanką jajeczno-serową, dodać pieprz, sól i posiekany czosnek.

Papryki wyjąć z piekarnika, ostrożnie usunąć ogonki i pestki, obrać ze skóry, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Wbij nadzienie mocno w papryki i lekko je spłaszcz.

Ubić jajko, każdą paprykę zanurzyć w jajku, następnie w mące, ponownie w jajku i zawinąć w bułkę tartą.

Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego i smażyć papryki na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Pieczona papryka z imbirem

Niezwykły przepis na soczystą smażoną paprykę z pikantnym nadzieniem.

Składniki

• Papryka bułgarska żółta i zielona - 1,5 kg
• Średnie marchewki - 1 szt
• Olej roślinny - 100 ml
• Solona przyprawa warzywna - 3 łyżeczki
• Pasta pomidorowa - 80 g
• Cebula - 2 duże cebule
• Imbir - 0,5 łyżeczki
• Świeżo uwarzone Zielona herbata bez dodatków - 200 ml
• Czosnek - 4-5 goździków
• Cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

Umyj i osusz papryki, obficie posmaruj każdy strąk warzywami i ułóż na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. W tym czasie będziesz musiał 2-3 razy obrócić paprykę. Ugotowaną pieczoną paprykę wyjąć z piekarnika i obrać ogony, skórki i nasiona. Przenieś do głębokiego pojemnika.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, musisz obrać i drobno posiekać cebulę, obrać i posiekać marchewki na grubej tarce. Posiekaną cebulę i marchew podsmażyć na 4 łyżkach oleju, a następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier, starty korzeń imbiru i przyprawa. Wlej gorącą, słabą zieloną herbatę i gotuj przez 3-5 minut. Sos na zielonej herbacie nabiera nowych smaków i nadaje potrawie wykwintny aromat.

Pieczone papryki polać gorącym sosem i odstawić na 2 godziny.

Pieczona papryka lepiej smakuje z marynatą. Aby szybciej go namoczyć, należy natychmiast po usmażeniu polać marynatę na paprykę, gdy jest jeszcze gorąca, lub użyć gorącej marynaty.

W większości przepisów pieczoną paprykę należy obrać. Jest świetny sposób na ułatwienie fotografowania. Po upieczeniu wystarczy włożyć ostrą paprykę do plastikowej torebki na 5 minut i mocno ją związać, następnie zdjąć strąki, zrobić nacięcie i obrać skórkę tylko w jednej warstwie.

Jeśli chcesz zamknąć smażoną paprykę na zimę, powinieneś najpierw przygotować słoiki. Prawidłowe obliczenie ich liczby nie jest trudne. Jeśli cała papryka jest w puszkach, na jeden kilogram potrzebny będzie półtoralitrowy pojemnik. Jeśli smażoną paprykę pokroimy w plastry, kilogram świeżych warzyw po usmażeniu zmieści się w pojemniku o pojemności 300-350 ml.

Pieczona papryka ma jasny, bogaty, ale zrównoważony smak i wspaniały aromat. Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować smażoną paprykę, a jednocześnie może stać się prawdziwym „podpisowym” daniem. Odcienie smaku i aromatu dodaje do potrawy marynata, którą można łatwo zmieniać według własnych upodobań.

Detale

Smażone warzywa często podawane z mięsem lub Dania z ryb, poza tym można smażyć prawie wszystkie warzywa, w tym paprykę. Smażone warzywa są pyszne. Smażoną paprykę przyrządza się łatwo i szybko, ale jest niesamowicie smaczna. Możesz jeść smażoną paprykę na ciepło lub na zimno. Czosnek dodaje pikanterii i smaku pieczonej papryce. Koniecznie spróbuj papryczek smażonych na patelni czosnkowej.

Papryka smażona z czosnkiem

Wymagane składniki:

• papryka bułgarska - 1 kg;
• olej roślinny - do smażenia;
• czosnek - 1 głowa;
• zielenie - pęczek;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

Aby przygotować to danie, lepiej wziąć wielokolorową słodką paprykę. Dobrze umyj paprykę, a następnie usuń nasiona. Ostrożnie wytnij łodygę, wykonując okrągłe cięcie. Następnie użyj noża, aby usunąć nasiona z papryki bez krojenia papryki. Spłucz wnętrze papryki wodą.

Połóż papryki wycięciem do dołu, aby całkowicie spuścić wodę. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia pojawi się wiele silnych rozprysków, które łatwo mogą się poparzyć.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj przygotowaną paprykę. Nie przykrywaj całkowicie patelni. Papryki smażymy z obu stron na średnim ogniu do miękkości.

Usmażoną paprykę połóż na talerzu. Obierz i posiekaj czosnek nożem lub przełóż przez prasę do czosnku. Drobno posiekaj warzywa nożem.

Smażoną paprykę posyp solą, posiekanym czosnkiem i ziołami. Danie możesz podać na stole od razu po ugotowaniu lub poczekać, aż całkowicie ostygnie.

Smażona papryka z czosnkiem marynowana na patelni

Wymagane składniki:

• papryka - 9 szt .;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• ocet - 0,5 strzału;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda - 0,5 łyżki;
• olej roślinny;
• czosnek - 4 ząbki;
• pietruszka - pęczek.

Proces gotowania:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umycie papryki. Następnie obierz nasiona i łodygi bez cięcia papryki. Papryki ponownie opłucz i osusz. Możesz zostawić paprykę nieobraną, ale będzie smaczniejsza, jeśli papryka będzie nadal obrana.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj paprykę. Możesz ułożyć papryki ciaśniej, tak jak w procesie obróbka cieplna ich objętość i rozmiar gwałtownie się zmniejszają.

Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać nożem. Czosnek można posiekać za pomocą czosnku, ale lepiej posiekać go nożem - w ten sposób pieprz okaże się bardziej pachnący i smaczny.

Opłucz warzywa i wytrząsając z wody, drobno posiekaj nożem. Usmażoną paprykę umieścić w szklanym słoiku. Papryki posyp posiekanym czosnkiem i ziołami.

Teraz przygotuj marynatę ze smażonej papryki. Na patelnię, na której smażono papryki, dodaj sól i cukier. Następnie wlej pół kieliszka wody. Wymieszaj i zagotuj mieszaninę.

Gdy mieszanina się zagotuje, wlej papryki do słoika. Wlej ocet na wierzch. Wyślij słoik papryki do lodówki na osiem godzin.

Smażona papryka z gorącym czosnkiem na patelni

Wymagane składniki:

• papryka bułgarska - 1 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• oliwa z oliwek - 0,5 łyżki stołowej;
• ostre papryczki- 1 szt.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

Paprykę umyć i obrać z nasion, a następnie pokroić na duże kawałki.

Umyj ostrą paprykę i usuń nasiona. Pokrój ostrą paprykę na małe kawałki. Obierz i posiekaj czosnek nożem.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj paprykę, czosnek i ostrą paprykę. Smaż papryki do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Danie szybko się gotuje, dlatego trzymaj się blisko pieca, aby papryka się nie przypaliła.

Pod koniec gotowania do smażonej papryki posolić. Podawaj ostrą smażoną paprykę jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Danie jest bardzo smaczne i dość łatwe w przygotowaniu.

Jedyne „ale” to chlapnięcia, które lecą po całej kuchni podczas smażenia papryki w oleju roślinnym i palą ręce. Mimo to zdecydowanie radzę spróbować tej pysznej papryki, a powiem Ci, jak ją usmażyć bez żadnych problemów.
Będziesz potrzebować:
zielona papryka
olej roślinny do smażenia
czosnek
Sól
Opłucz paprykę i dokładnie zetrzyj wszelkie krople wody ręcznikiem - to uchroni Cię przed gorącymi rozpryskami przy pierwszym zanurzeniu pieprzu w oleju.



Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby pokrył całe dno, podgrzej i umieść pieprz. Zakryj natychmiast. Dla największego bezpieczeństwa upewnij się, że pokrywka ma taką samą średnicę jak patelnia i dobrze do niej przylega. Podczas smażenia papryki wydzielają dużo wilgoci, która dostaje się do gorącego oleju i rozpryskuje tak bardzo we wszystkich kierunkach, że próbuje wyskoczyć w każdą, nawet najmniejszą szczelinę.



Piecz papryki przez około 2-3 minuty z każdej strony. Przed odwróceniem papryki na drugą stronę zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż burza opadnie pod pokrywką, szybko zdejmij pokrywkę, uważając, aby woda z niej nie dostała się do patelni, odstaw ją i odwróć wszystkie papryki na drugą stronę dwoma widelcami. Uważaj też na widelce – papryki nie nakłuwaj, im mniej pęknięć w papryce, tym więcej soku zatrzymają w sobie, a sok jest ważnym składnikiem tego dania. Cóż, wybacz mi tyle szczegółów dotyczących ostrożności - sama była wielokrotnie poparzona.
Odwróć papryki, najpierw przykryj pokrywką, a następnie podpal.



Twoim zadaniem jest zrumienienie pieprzu ze wszystkich stron. Im większa powierzchnia papryki jest smażona, tym łatwiej będzie usunąć z niej cienką warstwę.



Przełóż usmażoną paprykę do miski i przykryj talerzem, ostudź.



Usuń folię ze schłodzonego pieprzu i pamiętaj, aby zachować cały wypływający sok.



Sok ten przesycony jest aromatem pieprzu i przy pomocy drobnych dodatków zamienia się we wspaniały sos.



Wyciśnij czosnek do soku i dopraw solą. Jeśli lubisz ostre, dodaj mielony pieprz. Dodałem oliwę z oliwek z ostrą czerwoną papryką. Można dodać kwasy: ocet balsamiczny lub sok z cytryny. Smakuj wszystkiego - skosztuj tego.



Wszystkie obrane papryki wrzuć do miski z sosem - również posol.



Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, sos okaże się całkiem spory i pokryje prawie cały pieprz.



Pieczoną paprykę można zjeść od razu, ale lepiej, jeśli trochę odstają i namoczą się w sosie. Te papryki dobrze trzymają się w lodówce i są pyszne, gdy są zimne. Zjadają go, biorąc ogon rękoma i maczając go w sosie.



Smacznego!