Dżem brzoskwiniowy na zimę to sprawdzony przepis. Jak zrobić dżem brzoskwiniowy bez pestek. Dżem brzoskwiniowy

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy? Oferujemy Ci najwięcej najlepsze przepisy robienie dżemu brzoskwiniowego na zimę.

Najpiękniejszy słoneczny owoc, królem lata jest brzoskwinia! Kto z nas nie kocha tego pachnącego soczystego owocu. W końcu to on niesie w sobie zapach lata i całe światło słońca. Dojrzewająca w ostatnim miesiącu lata brzoskwinia jest maksymalnie nasycona swoją energią i dostarcza organizmowi maksimum witamin.

Ten piękny owoc przyda się nie tylko do zjedzenia go na świeżo, ale także do przygotowania go na zimę. Współczesne hostessy przyzwyczaiły się do przygotowywania kompotów, dżemów, musów i przetworów z brzoskwiń. Właśnie o przepisach na dżem brzoskwiniowy porozmawiamy.

Pachnąca miękka brzoskwinia słusznie otrzymała tytuł króla lata. Rzeczywiście, ten gorący owoc zawiera maksymalną możliwą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które są zachowane nawet przy obróbka cieplna... To właśnie dla tej właściwości hostessy uwielbiają majstrować przy brzoskwini w okresie zimowych zbiorów.

Brzoskwinia zawiera ogromną ilość soli potasu i żelaza. Taka kompozycja jest niezwykle przydatna w anemii, zwiększając poziom hemoglobiny we krwi i normalizując metabolizm.

Karoten w brzoskwini poprawia widzenie i wzmacnia naczynia krwionośne.

Jeśli cierpisz na zmęczenie, rozkojarzenie i narzekasz na słabą pamięć, to fosfor zawarty w brzoskwini w maksymalnych ilościach pomoże Ci poprawić kondycję.

Regularne stosowanie brzoskwini pomaga poprawić pracę jelit i poprawić cerę.

Brzoskwinia jest również stosowana w kosmetyce: np. posiekana miazga brzoskwini pomaga ożywić skórę po oparzeniach słonecznych i znacznie łagodzi ból.

Maksymalna zawartość witaminy C w brzoskwini pomaga organizmowi wzmocnić układ odpornościowy i radzić sobie z przeziębieniami zimą. Ponadto regularne spożywanie brzoskwiń przez dzieci pomaga stymulować wzrost młodego ciała.

Przy kamicy moczowej niezastąpiona będzie również brzoskwinia, ponieważ ma doskonałe działanie moczopędne.

A kobiety w ciąży mogą używać brzoskwini, aby zapobiec zatruciu.

Ale bez względu na to, jak dobre są pozytywne właściwości brzoskwini, nadal istnieją przeciwwskazania do jej stosowania. Tak więc stosowanie brzoskwiń dla diabetyków jest surowo zabronione, ponieważ w tym przypadku owoc zawiera niepożądane węglowodany. Nie powinno się jeść dużo brzoskwiń i osób cierpiących na alergie lub nadpobudliwość. A warto pamiętać, że nadmierne spożycie brzoskwiń może powodować dysbiozę u osób cierpiących na zaburzenia jelitowe.

Przygotowanie brzoskwiń na zimowy dżem

Z reguły brzoskwinia dojrzewa w naszych regionach od sierpnia do września. Należy pamiętać, że brzoskwinię można kupić w supermarkecie w dowolnym momencie, aby zrobić dżem, ale i tak będzie lepiej, jeśli zrobisz dżem z lokalnych owoców sezonowych. W ten sposób możesz maksymalnie wykorzystać dżem.

Tak więc zbieranie brzoskwini na dżem musi być dojrzałe, soczyste, ale nie przejrzałe. Idealnie owoc jest lekko jędrny, ale miękki.

Przed gotowaniem konieczne jest usunięcie skórki z zebranych owoców, ponieważ oddzieli się ona od miazgi i stanie się nieprzyjemnym dodatkiem w postaci ugotowanej cienkiej warstwy w obrabianym przedmiocie.

Oddzielamy brzoskwinię od kości i możemy zacząć gotować dżem.

Naczynia do gotowania dżemu brzoskwiniowego

Do przygotowania dżemu brzoskwiniowego potrzebny będzie pojemnik aluminiowy lub emaliowany (miska lub rondel). Najlepiej przelać dżem brzoskwiniowy do małych słoiczków (od 0,2 ml do 0,5 ml). Dzięki temu możesz przekazać całe piękno plasterków brzoskwini w obrabianym przedmiocie.

Nie zapomnij o łyżce (szpatułce) i talerzu do szumowania.

Aby dżem brzoskwiniowy zachował swój pierwotny wygląd, a nie cukier w słoikach, dodaj trochę do naparu podczas jego przygotowywania. kwas cytrynowy lub sok z cytryny.

Do robienia dżemu brzoskwiniowego lepiej jest wziąć żółte odmiany owoców. To z nich wyjdzie najbardziej aromatyczny dżem.

Jeśli kupujesz brzoskwinie na dżem, poproś sprzedawcę (lub kup jeden owoc), aby dał ci smak brzoskwini. Jeśli kość w środku jest sucha i łatwo oddziela się od miąższu, owoc jest importowany i zawiera wiele chemikaliów i azotanów, których niedbali sprzedawcy używają do poprawy wygląd zewnętrzny owoc i jego przechowywanie długoterminowe... W takim przypadku lepiej odmówić zakupu i poszukać innego sprzedawcy.

Przed gotowaniem dżemów brzoskwiniowych obierz je. Można to łatwo zrobić, jeśli umytą brzoskwinię zanurza się na przemian we wrzącej wodzie (10 sekund), a następnie natychmiast w zimnej wodzie (10 sekund).

Przepis numer 1. Dżem brzoskwiniowy na zimę

Ten przepis na dżem brzoskwiniowy jest uważany za klasyczny i był używany przez nasze babcie od dawna. Efektem tego przepisu jest wspaniały dżem, który daje energię słońca i lata w mroźne zimowe dni.

Składniki:

Brzoskwinia - 1 kg.,

Cukier - 1,3 kg.,

Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki

Wanilina - na czubku łyżki

Woda - 1 łyżka.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy na zimę:

Brzoskwinie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem. Usuń skórkę i oddziel od pestki. Złóż owoce do pojemnika na dżem.

Gotuj w osobnym pojemniku syrop cukrowy... Aby to zrobić, wlej wodę i dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Gotujemy kilka minut.

Zalej brzoskwinie wrzącym syropem i zagotuj. Gotuj przez około pięć minut i wyłącz ogień. Odstaw dżem na sześć godzin, aż całkowicie ostygnie lub napar.

Gdy dżem opadnie, wrzucamy go do ognia i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Dżem gotujemy około 30 minut, cały czas mieszając i odtłuszczając. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj do dżemu wanilinę i kwas cytrynowy.

Włóż gorący dżem do słoików i zwiń pokrywki. Obrabiany przedmiot usuwamy pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Pyszność jest gotowa na zimę. Dobry apetyt!

Przepis numer 2. Dżem brzoskwiniowy z migdałami i cynamonem

Dżem ten będzie miał doskonały smak i aromat dzięki zawartym w jego składzie migdałom i cynamonowi. Zapewniamy doskonały samodzielny deser lub przyjemny dodatek do picia herbaty zimą z takim dżemem. Upewnij się, że będziesz w stanie zaskoczyć swoich bliskich lub gości.

Składniki:

Brzoskwinia - 1 kg.,

Cukier - 1 kg.,

Migdały - 200 gr.,

Cynamon mielony - 2 łyżeczki

Przepis na dżem brzoskwiniowy:

Obrane i bez pestek brzoskwinie włożyć do pojemnika na dżem i posypać cukrem. Pozwól owocom parzyć przez co najmniej dwie godziny i pozwól, aby sok płynął.

Gdy cukier nasyci się sokiem brzoskwiniowym, można postawić dżem na kuchence. Doprowadź napar do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez co najmniej 10 minut. Konieczne jest usunięcie piany.

Teraz odstawiamy dżem na bok, aż całkowicie ostygnie, ale nie krócej niż sześć godzin.

Przed drugim etapem gotowania musisz przygotować migdały. Aby to zrobić, ugotuj orzech w nie duża liczba wodę przez około pięć minut, po czym zdejmujemy z niej skórę i dzielimy na połówki.

Wkładamy dżem do ugotowania drugiego biegu. Zanurz w nim migdały i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez co najmniej 30 minut.

Wlej gorący dżem do słoików i zamknij pokrywki. Obrabiany przedmiot usuwamy pod gęstym futrem, aż całkowicie się ochłodzi. Piękny i aromatyczny dżem na zimę gotowy. Dobry apetyt!

Przepis numer 3. Dżem z niedojrzałych brzoskwiń

I możesz ugotować ten dżem, jeśli masz niedojrzałe brzoskwinie. A może uprawa brzoskwini w ogrodzie jest sukcesem, a pogoda nie pozwala im dojrzewać. W takim przypadku, aby zbiory w ogóle nie zniknęły, możesz je usunąć i ugotować taki dżem.

Składniki:

Brzoskwinia - 1 kg.,

Cukier - 2 kg.,

Woda - 1,5 łyżki.

W jaki sposób gotować dżem brzoskwiniowy:

Brzoskwinie należy dokładnie umyć i posiekać zapałką w kilku miejscach. Następnie należy zalać owoce wodą i zagotować. Gotuj brzoskwinie przez co najmniej 10 minut.

Teraz ostrożnie usuń owoce łyżką cedzakową i dodaj cukier do syropu brzoskwiniowego. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gotuj przez pięć minut i lekko ostudź.

Zalej brzoskwinie schłodzonym syropem i gotuj na małym ogniu. Gotuj dżem przez 20 minut, delikatnie mieszając i usuwając piankę. Po 20 minutach gotowania odstaw dżem do ostygnięcia.

Gdy tylko dżem osiągnie temperaturę pokojową, można przejść do drugiego etapu gotowania. Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez kolejne 20 minut.

Gorący dżem wlej do suchych, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Dżem brzoskwiniowy jest gotowy! Smaczny smak i zabawne zimowe dni!

Przepis numer 4. Dżem brzoskwiniowy z jabłkami

A taki przepis na dżem da masę bardzo podobną do pachnącego dżemu. Ten dżem będzie wspaniałym nadzieniem do ciast lub doskonałym dodatkiem do każdego deseru. Jabłka w tym dżemie dostarczą Twojemu organizmowi dodatkowych witamin.

Składniki:

Brzoskwinie - 1 kg.,

Jabłka (odmiana słodka) - 1 kg.

Cukier - 1,5 kg.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy z jabłkami:

Brzoskwinie obrać i oddzielić od pestek. Przełóż powstałe plastry owoców przez maszynkę do mięsa i włóż masę do pojemnika do gotowania dżemu.

Jabłka obieramy i sadzimy, a następnie mielimy. sos jabłkowy połączyć z brzoskwinią. Do masy owocowej dodać cukier i wszystko dokładnie wymieszać.

Dżem nakładamy na piec i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Nie zapomnij usunąć pianki. Gdy dżem się zagotuje, można go gotować przez około 10 minut i wyjąć z pieca.

Gorący dżem wlej do słoików i zwiń pokrywki. Obrabiany przedmiot usuwamy pod gęstym futrem, aż całkowicie się ochłodzi. Świetny deser gotowy na zimę! Smak Bon i dobre zdrowie!

Dżem w plasterkach brzoskwini to deser, który może konkurować z innymi słodyczami. Chodzi o elastyczne plastry brzoskwini: pozostając nienaruszone i nasycone syropem, nabierają niezwykłego smaku. A zapach tego dżemu jest generalnie magiczny, można nawet powiedzieć, nie zapach, ale bajeczny aromat. Spróbuj sam zrobić dżem brzoskwiniowy i upewnij się, że w najmniejszym stopniu nie przesadzam.

Dżem brzoskwiniowy w plasterkach na zimę: prosty przepis

Sam przepis jest tak prosty jak tabliczka mnożenia, ale wdrożenie go zajmie kilka dni. Niestety przerwy między naparami trwają dość długo. Ale twój bezpośredni udział - w najlepszym razie godzinę, a może mniej.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 2 kg cukru;

Przygotowanie:

Umyte brzoskwinie pokrój w plastry, pokryj cukrem warstwami. Pozostaw na kilka godzin, aby uwolnić wystarczającą ilość soku do gotowania. Powoli podgrzewaj plasterki brzoskwini, aż zagotują się we własnym soku, a cukier zacznie się stopniowo rozpuszczać. Podgrzaną masę owocową schłodzić, delikatnie wymieszać. Gotuj w 4 zestawach po 5 minut w odstępach 10-12 godzin między każdym gotowaniem. Nie przykrywaj naczyń dżemem pokrywką. Końcowe gotowanie trwa nieco dłużej - 7-8 minut. Następnie można dodać kwasek cytrynowy, wymieszać, włożyć dżem do słoików i zwinąć.

Dżem brzoskwiniowy z grubymi plastrami

Do tego przepisu brzoskwinie z zielonym, gęstym, elastycznym miąższem, niektóre małe mogą być idealne. Najważniejsze, że owoce są wystarczająco jędrne. Wtedy dobrze zniosą długotrwałe gotowanie w kilku podejściach, a dżem z takich brzoskwiń okaże się naprawdę gęsty.

Składniki:

• 3 kg brzoskwiń;
• 4 kg cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

Zawarty w recepturze kwasek cytrynowy jest nie tyle konserwantem, co składnikiem pomagającym zachować kolor i nadać dżemowi szczególny „bursztynowy” smak. A wszystko to jest przygotowane w ten sposób: pokrój umyte brzoskwinie w plasterki (najlepiej ćwiartki) i posyp cukrem warstwami. Następnie musisz poczekać, aż wystarczająca ilość soku się wyróżni. Będziesz musiał długo czekać, od 6 do 8 godzin. Po tym możesz już zacząć gotować, wystarczy wymieszać syrop, aby cukier rozpuścił się w soku.

Zagotuj przyszły dżem, dodaj kwas cytrynowy, delikatnie wymieszaj, po 5 minutach gotowania na małym ogniu odstaw na dzień. Przykryj naczynia półfabrykatem gazą złożoną z kilku warstw. Nie używaj osłony, aby uniknąć gromadzenia się kondensatu. Po dniu smażyć plastry brzoskwini w syropie przez 5-7 minut, ponownie ostudzić i odstawić na długi czas. W trzecim kroku gotuj z ledwo zauważalnym wrzeniem syropu przez 20-25 minut i upewnij się, że plasterki owoców pozostają nienaruszone. Podczas gotowania przedmiotu przygotuj do niego słoiki. Zwinięty gruby dżem brzoskwiniowy w plastry jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Dżem brzoskwiniowy w powolnej kuchence

Z zalet przygotowania - jak wszystko, co robi się w multicookerze, prawie nie wymaga nadzoru, bo program robi za nas wszystko. Z minusów - dżem wydaje mi się cienki, a multicooker będzie zajęty przez prawie dzień.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1,6 kg cukru;
• sok z dwóch cytryn;
• 5 łyżek wody.

Przygotowanie:

Wyciśnij sok z cytryn, dodaj wodę. Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i same owoce pokroić w duże plastry. Dlaczego duży - zrozumiesz dalej.

Włóż kawałki owoców do suchej i czystej miski multicooker, przykryj cukrem, dodaj wodę i sok z cytryny. Pozostaw na kilka godzin, aby zaparzyć wystarczającą ilość soku. Gdy to nastąpi, lekko wymieszaj zawartość miski szpatułką, zamknij pokrywkę i podgrzej masę owocową w trybie „Simmer” przez 20 minut. W tym czasie syrop dobrze się nagrzeje, a dodatkowy sok będzie się wyróżniał. Będzie wystarczająco dużo płynu do pełnego ugotowania dżemu. Otwórz pokrywkę, wszystko dobrze wymieszaj, a następnie włącz tryb „Gotowanie na parze” na 15 minut. Po sygnale otwórz pokrywę i zostaw dżem na jeden dzień. Przed drugim gotowaniem przetwórz puszki i pokrywki, włącz multicooker na 15 minut w tym samym trybie, po sygnale włóż obrabiany przedmiot do puszek i zwiń go. Można również użyć słoików z zakrętkami.

Dżem brzoskwiniowy w pięciominutowych ćwiartkach

To jest najbardziej szybki przepis dżem brzoskwiniowy w klinach. To prawda, że ​​nie każdemu podobają się niektóre niuanse, a mianowicie: krótkie gotowanie nie gwarantuje dobrego przechowywania, nie polecam zwijania takiego dżemu. Ale całkiem możliwe jest przechowywanie w słoiku z nylonową pokrywką w lodówce przez 2-3 tygodnie. Po prostu podnieś smakołyk czystą łyżką, w przeciwnym razie może fermentować.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1,5 kg cukru;
• sok z jednej cytryny.

Przygotowanie:

Umyj brzoskwinie bez obierania ich. Podziel na połówki, następnie pokrój w ładne plastry, niezbyt cienkie, włóż do miski, przykryj grubą warstwą cukru. Wyjdź o temperatura pokojowa przez 3-4 godziny. W tym czasie plasterki owoców należy wycisnąć. Nie musisz ich jeszcze mieszać, aby nie uszkodzić. Umieść na kuchence (wymagany jest rozdzielacz płomienia) i powoli podgrzewaj, dodając sok cytrynowy... Gdy cukier zacznie się topić w soku, „pomóż” mu drewnianą szpatułką, robiąc wszystko, co możliwe, aby w syropie zanurzyć całe plasterki brzoskwini. Od momentu, gdy syrop się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści, gotuj przez 5-6 minut. Włóż czyste słoiki, zamknij nylonowe czapki i chłodny. Można je włożyć do lodówki po jednym dniu i można je skosztować - nie wcześniej. Kawałki brzoskwini muszą być bardzo dobrze namoczone w gęstym, aromatycznym syropie, aby napełnić je smakiem. Swoją drogą syrop ten jest doskonałą bazą do kompotów i napojów owocowych.

Dżem brzoskwiniowy z klinami w syropie

Płynnie podszedłem do przepisu na dżem z dużą ilością syropu. Nie wiem, kto to lubi, tak naprawdę mi się to nie podobało. Ale powinieneś wiedzieć, że istnieje podobny przepis na dżem brzoskwiniowy.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 2 kg cukru;
• 2 szklanki wody;
• trzecia łyżeczka kwasu cytrynowego

Przygotowanie:

Brzoskwinie umyć, pozostawić do wyschnięcia. Ugotuj gęsty, lepki syrop cukrowy z cukru i wody. Gotowanie syropu powinno trwać 3-4 minuty, tylko upewnij się, że się nie przypali. Przygotowane owoce pokroić w eleganckie plastry, zanurzyć w gorącym syropie i podgrzać na małym ogniu do wrzenia. Po kilku minutach wyłącz ogrzewanie i ostudź pojemnik z dżemem bezpośrednio na kuchence bez przykrywania go pokrywką. Po 5-6 godzinach od pierwszego ugotowania dżem ponownie podgrzać do wrzenia, gotować 7-8 minut na bardzo małym (ledwo wyczuwalnym) ogniu. Jednocześnie czyścić na parze słoiki z pokrywkami. Po drugim gotowaniu odstawić na 1-2 godziny, ponownie podgrzać do wrzenia, dodać kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszać do rozpuszczenia, przelać do słoików i zwinąć.

Dżem brzoskwiniowy z ćwiartkami cytryny

Rodzaj dżemu, ale fanom cytrusów powinien się spodobać. Patrząc w przyszłość powiem, że dżem brzoskwiniowy z plastrami pomarańczy jakoś mi bardziej pasował, pewnie dlatego, że pomarańcze mają więcej delikatny smak i aromat.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 2 cytryny;
• 2 kg cukru pudru.

Przygotowanie:

Umyte brzoskwinie pokrój w plastry i przykryj cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż sok wyjdzie. Gdy będzie jej wystarczająco dużo, rozpocznij podgrzewanie, delikatnie mieszając drewnianą lub plastikową szpatułką. Nie używaj łyżki, uszkodź delikatne plasterki brzoskwini. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut. Do konfitury dodać plasterki cytryny wraz ze skórką, po usunięciu pestek. Pozostaw dżem na godzinę, a następnie ponownie gotuj przez 5-6 minut. Pozostaw do ostygnięcia, usuwając plasterki cytryny (w przeciwnym razie przedmiot będzie gorzki). Gotuj trzeci raz na małym ogniu przez 10 minut, następnie przelej dżem do przygotowanych słoików i zwiń. Ostudzić w temperaturze pokojowej.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczowymi ćwiartkami

W połączeniu z pomarańczami brzoskwinie dają niesamowicie piękny kolor, tak piękny, że warto podziwiać wypełnione słoiki. I jestem pewien, że smak Ci się spodoba - nie chcesz żadnych słodyczy, zjadłbyś i zjadłbyś taki dżem...

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg pomarańczy;
• 3 kg cukru;
• 3 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

Umyj pomarańcze i brzoskwinie. Pokrój plasterki brzoskwini i posyp cukrem. Pozostaw do wypuszczenia soku, a gdy się pojawi, śmiało stawiaj naczynia z masą owocową na ogniu. Dodaj sok z cytryny. Po ugotowaniu wymieszać i gotować przez 3-4 minuty. Ostudź i gdy dżem jest jeszcze gorący, pokrój pomarańcze w plasterki wraz ze skórkami i dodaj do brzoskwiń. Ponownie zagotować, gotować 5-7 minut, odstawić na godzinę. Po raz trzeci gotuj na bardzo małym ogniu przez 10 minut, zdejmij plasterki pomarańczy - można z nich zrobić pyszne kandyzowane owoce pomarańczy. Gorący dżem brzoskwiniowy wlać do słoików po gotowaniu przez 10 minut i zrolować. Czasami nie zwijam – jemy prawie jak tylko wystygnie.

Dżem brzoskwiniowy z ćwiartkami cynamonu

Dżem cynamonowo-brzoskwiniowy - czy idą razem? Przez długi czas wątpiłem. Okazało się, że jest połączone i jak! To właśnie aromat cynamonu nadaje preparatowi niezbędną „zapałkę”, ponadto syrop pozostaje przezroczysty, ponieważ używa się patyczka, a nie mielonej przyprawy.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1,8 kg cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 1 szklanka wody;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

Z dwóch szklanek cukru i szklanki wody przygotuj gęsty syrop cukrowy. Resztę cukru wymieszać z umytymi brzoskwiniami, pokrojonymi w ósemki. Słowo „mix” nie powinno być rozumiane dosłownie. Aby plastry pozostały nienaruszone, posyp je cukrem granulowanym warstwami. Pozostaw masę owocową w pojemniku do gotowania na 5-6 godzin, aby wypłynęła wystarczająca ilość soku. Podgrzewać stopniowo, w momencie zagotowania się soku, który wypuścił owoc, dodawać gorący syrop (podgrzewać). Bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, dodać cynamon i gotować 10 minut. Pozostawić na 2-3 godziny, aby namoczyć plastry syropem, następnie ponownie zagotować, dopiero po ponownym zagotowaniu wyjąć cynamon i dodać kwasek cytrynowy. Drugie gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 15 minut. Taki dżem jest całkiem możliwy do zwijania.

Dżem brzoskwiniowy z kawałkami galaretki

Po dodaniu zhelixa dżemu nie można gotować dłużej niż 2-3 minuty. To praktycznie wszystko, co musisz wiedzieć o dżemie z galaretki brzoskwiniowej. I to jest przygotowywane w ten sposób.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 2 kg cukru;
• sok z jednej cytryny;
• 2 saszetki żelatyny.

Przygotowanie:

Cukier podzielić na 2 równe części. Wymieszaj wcześniej jedną część z żelatyną z saszetek. Wypełnij przygotowane plastry brzoskwini drugą częścią. Po godzinie dodaj sok z cytryny i możesz zacząć gotować. Podgrzewaj syrop brzoskwiniowy bardzo powoli, aby kawałki nie straciły kształtu. Po gotowaniu przez 10 minut ostudzić dżem. Ponownie zagotować i gotować przez 10-11 minut. Ostudzić, przygotować słoiki z pokrywkami, dodać dżem z żelatyną, podgrzać, mieszając. Zaraz po ugotowaniu gorący kawałek wkładamy do słoików i zwijamy.

Dżem brzoskwiniowy z fruktozowymi ćwiartkami

Krótki program edukacyjny dla początkujących kucharzy: fruktoza 2 razy słodszy niż cukier więc nie potrzebujesz go dużo. Nie da się zwinąć i długo przechowywać dżemu na fruktozie.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg fruktozy;
• kwas cytrynowy na czubku noża.

Przygotowanie:

Umyj i pokrój jędrne brzoskwinie. Przykryj fruktozą, poczekaj, aż sok się wyróżni. Podgrzej do wrzenia, a następnie pozostaw na kilka godzin. Po tych samych kilku godzinach powtórz "podejście" - zagotuj i ostudź. Zacznij gotować po raz trzeci, przygotowując sterylne słoiki z czystymi nylonowymi pokrywkami. Gotuj obrabiany przedmiot przez 5-7 minut, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i umieść w pojemnikach do przechowywania. Po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Które z nich lubisz?

Spróbuj też

Gotowanie domowego dżemu

Dżem brzoskwiniowy jest bardzo zdrowy! Przepis na zimę jest dość prosty, a efekt naprawdę niesamowity. Spróbuj! Nie pożałujesz...

1 rok

24 godziny

220 kcal

4.5/5 (6)

Aby utrzymać owoce w dżemie korzystne cechy, ale przysmak okazał się smaczny, to ważne wybierz odpowiednie brzoskwinie:

• Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jeśli po naciśnięciu palcem na powierzchni pozostanie wyraźne wgłębienie, ta brzoskwinia jest idealna na dżem.
• Uszkodzone owoce z tunelami czasoprzestrzennymi nie nadają się do gotowania przysmaków.

Najbardziej najlepsze brzoskwinie do robienia dżemu dojrzewają w drugiej połowie sierpnia - początku września.

Co jest potrzebne do gotowania

Oprócz głównego składnika dżemu - owocu z drzewa brzoskwiniowego, potrzebujemy za 1 kg owoców:

Proces robienia dżemu pierwotnego na zimę

Więc gotujmy! Proces robienia dżemu będzie wydawał się szybki i łatwy, jeśli zrobisz wszystko etapami:

1. Dokładnie posortuj brzoskwinie, usuń szypułki, opłucz pod gorącą wodą.
2. Usuń nasiona, robiąc nacięcia w owocach i przełamując je na pół.
3. Miąższ pokroić w plastry o grubości do 1,5 cm.
4. Kawałki owoców włożyć do miski emaliowanej, przykryć cukrem granulowanym, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
5. Gdy brzoskwinie wytworzą sok, wymieszaj je, postaw na małym ogniu, dodaj wodę, ponownie wymieszaj i gotuj do wrzenia.
6. Pięć minut po ugotowaniu wyłącz dżem, wymieszaj, a następnie zagotuj jeszcze cztery razy w odstępach 5-6 godzin.
7. Gotowy przysmak wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń. Słoiki owiń kocem i nie rozwijaj, dopóki całkowicie nie ostygną.

• Nie obieraj brzoskwiń przed gotowaniem. Faktem jest, że w tej części owocu znajduje się duża ilość składników odżywczych i witamin. Dodatkowo skórka zapobiega rozpadaniu się kawałków podczas gotowania.
• Dżem będzie smaczniejszy, jeśli nie usuniesz piany, która tworzy się na powierzchni podczas gotowania.
• Pestki brzoskwini dodadzą delikatności wyjątkowego smaku i niezapomnianego aromatu. Do czwartego wrzenia dodaje się je zarówno w całości, jak i kruszy.
• W celu dłuższego przechowywania możesz dodać do dżemu odrobinę kwasku cytrynowego. Należy to zrobić przy piątym wrzątku.
• Dżem stanie się gęstszy i smaczniejszy po odstawieniu do lodówki.

Jak przechowywać smakołyk

Dżem brzoskwiniowy można przechowywać w zwiniętych puszkach do roku... Aby delikatność nie uległa zepsuciu, pojemniki należy opuścić do piwnicy, piwnicy lub umieścić w lodówce.

Smak dżemu w ukrytych słoiczkach utrzymuje się przez 1-2 miesiące pod warunkiem przechowywania w chłodnym miejscu.

Każdego lata staram się zrobić przynajmniej kilka słoików pachnącego dżemu brzoskwiniowego. Uważam, że najbardziej pyszny dżem uzyskane z zachowaniem całych zrazików tych pachnących owoców. Takiego dżemu nie gotuje się w jeden dzień, każdy plasterek brzoskwini jest stopniowo nasączany syropem i własny sok dżem jest pyszny z klarownym syropem i schludnymi plastrami brzoskwini w całości.

Informacje o smaku Konserwy i dżem

Składniki

• Brzoskwinie - 3 kg
• Cukier - 2,5 kg

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy w plasterkach

Aby zachować plastry, gotuję ten dżem przez kilka dni. Więc dokładnie umyj brzoskwinie. W moim przypadku brzoskwinie są niedojrzałe, jędrne.


Brzoskwinie pokrój w ósemki i natychmiast włóż do rondla.


Zasnąć z cukrem. Czekamy co najmniej 8 godzin.


W tym czasie brzoskwinie wypuszczą sok, plastry będą lekko posłodzone i nie będą się dalej gotować. Następnie zagotuj dżem 3 razy, gotując przez 2-3 minuty (nie dłużej niż 5 minut). Z powodu przedłużonego chłodzenia proces ten jest opóźniony. W żadnym wypadku nie należy przykrywać dżemu pokrywką.
W razie potrzeby możesz go przykryć czystym, suchym ręcznikiem.

Za każdym razem musisz poczekać, aż dżem całkowicie ostygnie, a to co najmniej 5-6 godzin.


Tak wygląda dżem trzeciego dnia. Dżem wymieszać suchą łyżką.


Po raz czwarty gotuj dżem przez 5 minut.
Dżem brzoskwiniowy wlać w plastry do wysterylizowanych, suchych słoików i dokręcić pokrywką. Pokrywkę należy wcześniej ugotować i wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem. To wszystko, dżem brzoskwiniowy z plastrami jest gotowy. Wydajność 3 litry, zalecamy zamykanie w małych słoiczkach.


Rada:
Polecamy używać lekko niedojrzałych, ale słodkich brzoskwiń, ja wolę roladki krymskie.
Do tego dżemu można dodać morele, można je również pokroić w duże plastry.
Możesz też pokroić małe kawałki pomarańczy lub cytryny na dżem, dostajesz pyszny dżem o słodko-kwaśnym smaku.
Oprócz brzoskwiń do tego dżemu można również dodać nektarynki.
Możesz zrobić bułki z dżemem brzoskwiniowym, zrobić z nich ciasta. Polecam również zawijanie naleśników tym dżemem, można go stosować z naleśnikami i innymi deserami.

Moim zdaniem nie można znaleźć bardziej luksusowego dżemu niż dżem brzoskwiniowy: jest tak pachnący, że wydaje się, że w jednej łyżce kryje się kawałek lata; jest tak bursztynowy, że wydaje się, że słońce zatopiło się w kropli syropu; jest tak smaczny, że aż trudno uwierzyć, że naprawdę można przestać.

Może to zabrzmieć dziwnie, ale dżem brzoskwiniowy najlepiej sprawdza się, gdy owoce są lekko niedojrzałe – jędrne i gęste. Od miękkich soczystych brzoskwiń warto gotować dżemy i dżemy, mówiąc o dżemach zaczniemy od tego, że pobiegłeś do sklepu i wybrałeś najbardziej udane brzoskwinie - elastyczne, uparte, charakterystyczne. Nawiasem mówiąc, przy użyciu tej samej technologii możesz ugotować dowolny dżem z twardych owoców - okazuje się, że doskonale pachnąca gruszka, cudownie przezroczyste jabłko, przyjemnie delikatny melon.

Tym razem do dżemu brzoskwiniowego dodałam wanilię. Okazuje się bardzo smaczny z niewielką ilością esencji migdałowej i orzechów (swoją drogą absolutnie żadnych, niekoniecznie migdałowych). Świetną opcją jest lawenda lub tymianek. O tak, rozmaryn jest wspaniały! Kiedyś spróbowałem dodać kawę ziarnistą – oryginalną, ciekawą, ale nie moją.

No i wreszcie sekret. Czy wiesz, jak zrobić pyszny dżem brzoskwiniowy, jakiego nikt wcześniej nie próbował? Nie zwracaj na niego uwagi. Przygotuj się na siebie - a wszystko ułoży się idealnie.

O tak, zapomniałam powiedzieć o najważniejszej rzeczy.

Nie lubię skórki brzoskwini. Nawet w dżemie wydaje mi się szorstki i pozostaje na zębach z nieprzyjemną chęcią drapania. Dlatego robię dżem z nektarynek i brzoskwiń - to bliscy krewni, aw słoiku praktycznie nie do odróżnienia. Przynajmniej nikt oprócz mnie nie czuje i nie widzi różnicy. I to tylko mi pasuje!

Tak więc przepis na dżem brzoskwiniowy.

Składniki

• 1 kg brzoskwiń
• 800 g cukru
• wanilia.

Przygotowanie

Posyp cukrem. Pokrojone w plasterki brzoskwinie włóż do rondla, w którym ugotujesz dżem. Każdą warstwę posyp niewielką ilością cukru.

Pokrój każdą brzoskwinię wzdłuż linii środkowej w kółko. Jeśli owoc jest prawie dojrzały, pozostało mu kilka dni, aby w końcu wypełnić sokiem (a są to dokładnie owoce, które są potrzebne do dżemu), możesz obrócić jego połówki wzdłuż osi w różnych kierunkach - i wtedy będziesz mieć osobną kość w dłoniach, osobno - miazgę... Jeśli to nie zadziała, nie zniechęcaj się - wtedy po prostu będziesz działał trochę inaczej.

Ogólnie brzoskwinię kroimy na pół, po czym każdą połówkę dzielimy na plastry - nieprzezroczyste, ale nie grube, optymalna wielkość to około 3-5 mm wzdłuż najgrubszej części. Jeśli dzielenie na plasterki nie wychodzi od razu, odetnij potrzebne kawałki bezpośrednio z kości.



Przy okazji, o cukrze. Nie radzę używać mniej niż podana ilość (to minimum, uwierz mi!) - po pierwsze dżem brzoskwiniowy może po prostu nie gęstnieć, a po drugie cukier jest niezbędny do ukończony produkt przechowywane przez całą zimę (lub dłużej, jeśli to konieczne).



Gdy wylewamy ostatnią porcję cukru, patelnię należy energicznie poruszać w przód iw tył, aby piasek równomiernie rozłożył się na wszystkich owocach.

Pozostaw na kilka godzin – cukier powinien się całkowicie rozpuścić, i brzoskwinie - wypuść sok.



Kucharz. Podpalamy patelnię, doprowadzamy do wrzenia na minimalnym ogniu (!) I gotujemy na tym samym ogniu przez około 10 minut, nie mieszając ani nie ruszając owoców. Wyłączamy ogień, zostawiamy przyszły dżem w spokoju na pół dnia. Zagotuj ponownie - w ten sam sposób (minimalne ciepło, nie przeszkadzaj).

Opuszczamy. Powtarzamy to trzy lub cztery razy.

Dodaj wanilię przed ostatnim gotowaniem.



W razie potrzeby dostosuj syrop. Czasem już po pierwszym ugotowaniu widać, że z owoców wypuściło dużo soku, który po prostu nie sprowadzi się do „właściwego” syropu bez zamienienia brzoskwiń w owsiankę. W takim przypadku syrop odsączam, gotuję osobno, a następnie zwracam owocom.



Sprawdzamy gotowość, nalewamy do puszek.
Łatwo sprawdzić gotowość dżemu: niewielką ilość syropu należy rozlać na talerz. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, pozostaje w formie kuli, wszystko gotowe.



Wlej dżem brzoskwiniowy do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć go i ukryj pod kilkoma warstwami koca na jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu dżem można przenieść do spiżarni i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ciesz się aromatami brzoskwini!