Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Ogórki konserwowe/ Jak zrobić dżem truskawkowy w domu. Dżem truskawkowy - jak zrobić pyszny dżem na zimę. Film o tym, jak zrobić dżem w powolnej kuchence z agarem agarowym

Jak zrobić dżem truskawkowy w domu. Dżem truskawkowy - jak zrobić pyszny dżem na zimę. Film o tym, jak zrobić dżem w powolnej kuchence z agarem agarowym

Dżem truskawkowy, przygotowany własnymi rękami na zimę, zachowa nie tylko miłe wspomnienia lata, ale także przydatne witaminy... Niestety sezon słodkich jagód upływa, więc uzbrój się w przepisy na desery i zakasaj rękawy. Jak myślisz, jaka jest różnica między konfiturą a dżemem i dżemem? W dziczy słodkich przetworów łatwo można się pomylić.

W przeciwieństwie do dżemu, w dżemie nie ma całych jagód. Główną część słodkiej masy stanowi galaretka przeplatana kawałkami truskawek. Dżem, jeśli pamiętasz, ma gęstą, jednorodną konsystencję. Dżem jest czymś pośrednim i jest uważany za rodzaj dżemu.

Pyszne zimowe przygotowanie idealnie nadaje się do serników, zapiekanek, kaszek mlecznych. Gospodynie domowe używają deseru jako przekładki ciast, herbatników. Włożyć nadzienie z bułeczek, rogalików, ciastek, bułek.

Często przedmiot obrabiany jest specjalnie wykonany bardzo gruby. W tym celu stosuje się pektynę, agar-agar, żelatynę, konfitury i inne urządzenia do gotowania przysmaków zawierających zagęszczacze.

Przepisów na dżemy jest bardzo dużo, oferuję najpopularniejsze, które gwarantują doskonały smak zimowego przygotowania.

Dżem truskawkowy z cytryną i likierem

W tym przepisie cytryna daje lekką kwaskowatość, rozcieńczając słodką słodycz. Jednocześnie pełni funkcję konserwantu, który zabezpiecza dżem przed fermentacją przez całą zimę.

Brać:

  • Truskawki - kilogram.
  • Cytrynowy.
  • Likier - 3 duże łyżki.
  • Cukier granulowany - 600 gr.

Jak zrobić pyszny dżem:

  1. Podziel duże jagody na części, bardzo małe można pozostawić nienaruszone. Czasem jagody łamię blenderem, ale dopiero wtedy, gdy będą gładkie.
  2. Cytrynę sparzyć i wycisnąć sok.
  3. Jagody włożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem i wlać sok cytrynowy.
  4. Umieść na kuchence i zacznij gotować. Podgrzać masę na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia.
  5. Gotuj 4-5 minut, wlej likier i dobrze wymieszaj. Gotuj deser na wolnym ogniu i zdejmij z pola grzewczego.
  6. Wlać do słoików i przekręcić. Wyślij schłodzone puszki do przechowywania w zimie na zimno.

Klasyczny gęsty dżem truskawkowy z żelatyną

Prosty sposób na zrobienie deseru truskawkowego, który spełnia wszystkie wymagania smaczny preparat... Warte całej zimy, nawet w warunkach mieszkaniowych.

Brać:

  • Jagody - 1 kg.
  • Żelatyna - 20 gr.
  • Cukier - 800 gr.
  • Kwas cytrynowy to mała łyżeczka.

Jak zrobić dżem:

  1. Jagody opłukać, usunąć działki, osuszyć ręcznikiem.
  2. Zmiel w dowolny dostępny sposób – przetrzyj przez sito, pracuj blenderem, zmiażdż. Nie rób tego przecier klasyczny, zostaw kawałki (osobiście uwielbiam, gdy jest ich dużo).
  3. Wymieszaj miksturę z cukrem granulowanym i gotuj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, bez pośpiechu. Ale nie pozwól mu się zagotować.
  4. Usuń dżem z pola grzewczego i odstaw płytę na pół godziny.
  5. Żelatynowy proszek rozpuścić w niewielkiej ilości wody (zwykle wystarczą 2 duże łyżki), dodać do masy truskawkowej.
  6. Wymieszaj, ponownie zagotuj.
  7. Wlej kwasek cytrynowy, dobrze wymieszaj i przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików.
  8. Pożądane jest, aby deser był zimny.

Oryginalny dżem z bazylią i miętą

Będziesz potrzebować:

  • Truskawki - 800 gr.
  • Cukier - 600 gr.
  • Bazylia - 20 liści.
  • Mięta - 20 listków.
  • Skórka z 1 cytryny.

Przygotowanie:

  1. Jagody przykryć cukrem, pozostawić na 5-6 godzin, aż dadzą sok.
  1. Ustawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 15 minut.
  2. Dodaj miętę, startą skórkę i bazylię na około 3 minuty przed końcem gotowania.
  3. Gotowy przysmak układamy w słoikach, dokręcamy pokrywki.
Zamiast mięty i bazylii możesz użyć rabarbaru, cytrynę zastąpić pomarańczą.Konfitury będą miały równie hipnotyzujący aromat.

Jak gotować galaretkę z pektyną w powolnej kuchence

Przepis na wykonanie wykroju truskawkowego, który nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu.

Potrzebowałby:

  • Jagody - kilogram.
  • Pektyna - 2 łyżki stołowe.
  • Vanilla - strąk (nie znajdziesz - zastąp go proszkiem, biorąc go na czubek noża).
  • Cukier to kilogram.

Jak gotować:

  1. Włóż czystą jagodę do powolnej kuchenki, dodaj cukier. Włącz „Ogrzewanie” i poczekaj, aż cukier granulowany się rozpuści.
  2. Otwórz laskę wanilii, wyjmij zawartość i wyślij na słodką masę.
  3. Dodaj pektynę, wymieszaj zawartość miski.
  4. Przełącz urządzenie w tryb „Pieczenie” lub „Wykonywanie dżemu”, jeśli jest dostępny, i gotuj dżem przez kwadrans.
  5. Nie przykrywaj pokrywką, ponieważ od czasu do czasu będziesz musiał mieszać deser.
  6. Po 15 minutach usuń piankę, wlej do słoików, przekręć. Gdy smakołyk ostygnie, wyślij go do przechowywania w chłodnym miejscu.

Dżem truskawkowy - przepis na ciasto

Konfitura na warstwę ciast i inne Cukiernia można gotować o każdej porze roku, ze świeżych i mrożonych truskawek. Proponuję użyć skrobi jako zagęszczacza.

Będziesz potrzebować:

  • Jagody - kilogram.
  • Woda - 200 ml.
  • Cukier - 400 gr.
  • Skrobia kukurydziana - łyżka.

Przepis na robienie dżemu truskawkowego na ciasto:

  1. Jagody przygotowane do pracy włożyć do rondla, dodać cukier. Zmiażdżyć jagody, pozostawiając małe kawałki. Wlej połowę wody.
  2. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Rozpuść skrobię w pozostałej wodzie, mieszaj, aż grudki znikną.
  4. Dżem mocno zagotować, wsypać skrobię, szybko mieszając masę.
  5. Zdejmij miskę z palnika, przelej deser do przygotowanych i wysterylizowanych pojemników. Czapka i fajnie.

Przepis wideo: dżem truskawkowy na zimę z agarem

Udane blankiety dla Ciebie!

Truskawki są najbardziej romantyczne ze wszystkich. Słodki smak i upojny aromat tych przypominających serce szkarłatnych jagód sprawiają, że są częstym gościem na stole zakochanych. Truskawki ze śmietaną, z szampanem, z czekoladowym fondue – już te nazwy wywołują senny uśmiech.

Świeże truskawki są szczególnie dobre, ale sezon jest krótki. I dlatego chcę zachować boski smak i aromat na zimę! Możesz zbierać truskawki różne sposoby: zamrażać, robić kompoty, robić dżemy, dżemy, konfitury i wiele więcej. Ujawniamy kilka przepisów na robienie pysznych jagód.

Różnica między dżemem a innymi rodzajami wykrojów

Zgodnie z metodą przyrządzania dżemu, konfitury, dżemu - konfitury. Wszystkie z nich uzyskuje się poprzez gotowanie owoców z cukrem. Istnieją jednak różnice między nimi.

Dżem

Dżem jest zwykle nazywany słodyczą owoców gotowanych w syrop cukrowy. Nieugotowane jagody w gotowym deserze są równomiernie rozmieszczone w półprzezroczystym syropie. Jagody i owoce są pobierane dojrzałe i nieuszkodzone, duże owoce kroi się na kawałki.

Dżem przygotowuje się etapami: syrop gotuje się, wylewa na niego owoce i doprowadza do wrzenia. Proces powtarza się, często wielokrotnie.

Dżem

Gęstszy niż dżem, bardziej jak galaretka z gotowanymi owocami. Można używać nawet zgniecionych i nie całych owoców. Dżem jest grubszy niż dżem, ale nie tak gęsty jak dżem.

Przed gotowaniem owoce są blanszowane, następnie zalewane syropem lub mieszane z cukrem granulowanym i gotowane na dużym ogniu, następnie ciepło jest redukowane. Dla tego gatunku najlepiej nadają się owoce o wysokiej zawartości pektyn.

Konfitura

Są to owoce równomiernie rozłożone w przezroczystej galarecie. Warzony z cukrem granulowanym, ale przed zakończeniem dodawany jest zagęszczacz. Ta funkcja pozwala na przygotowanie dżemów o niższej zawartości cukru, który pełni również funkcję zagęszczacza. W przypadku dżemu odpowiednie są nie tylko świeże, ale także mrożone owoce. Mogą być całe lub posiekane, ale nie gotowane.

W celu przechowywania konfitury, jeszcze gorące, zwija się w wysterylizowanym naczyniu. Dzięki temu można go przechowywać przez rok w temperatura pokojowa... Po otwarciu produkt jest przechowywany w lodówce.

Konfitura jest najgęstsza ze wszystkich trzy rodzaje dżem. Początkowo, podobnie jak dżem, robiono go z owoców zawierających dużo pektyn. Stopniowo z innych owoców i jagód, dodając żelatynę lub pektynę podczas gotowania.

tak, pektyna to dobra rzecz...;tylko dzięki niemu znowu zaczęły się zacinać, a raczej gotować konfitury.;I te same przepisy!!! miętowy, balsamiczny, rozmarynowy i tak dalej! Do mięs robię też sos bez cukru z jagodami z pektyną.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Ilość żelatyny i pektyny zależy od konkretnej receptury, pożądanej konsystencji oraz ilości cukru w ​​recepturze. Im mniej cukru, tym więcej pektyn potrzebujesz. Tak więc, jeśli na 1 kg jagód weźmie się 0,5 kg cukru, potrzebne będą 4-5 gramów pektyny; 0,25 kg cukru - 7-10 g pektyny; bez cukru - 12-15 gramów pektyny.

Odniesienie: Pektyna jest inna. Buforowany nie potrzebuje kwasu do żelowania, nie buforowany. Termostabilny wytrzymuje nagrzewanie. Dżem z nim można wykorzystać jako nadzienie do pieczenia ciast. Niestabilny termicznie po ponownym podgrzaniu ulega zniszczeniu i traci właściwości żelujące.

Żelatyna ma postać proszku i płyt. Zachowują się inaczej, średnio na 1 kg produktu pobiera się 0,5-8% żelatyny.

Przepisy na wykroje dżemu truskawkowego na zimę

Truskawki umyć przed gotowaniem, usunąć rozetki owocowe i zepsute jagody.

Z całych jagód bez zagęszczacza

2 kg jagód średniej wielkości

1 kg cukru

5 gramów kwas cytrynowy lub sok z 2 cytryn

  1. Przykryj truskawki cukrem i odstaw na 7-8 godzin.
  2. Podpal i gotuj na małym ogniu, mieszając i odtłuszczając.
  3. Dodaj ciepło i gotuj do uzyskania wymaganej gęstości.
  4. Dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny na kilka minut przed gotowaniem.
  5. Gorąco wlać do słoików i zapieczętować.

Z wódką i solą

1,5 kg jagód

3 kg cukru

150 ml wódki

10 g kwasu cytrynowego

  1. Wymieszaj kwasek cytrynowy i sól z połową cukru i posyp truskawkami warstwami, polewając każdą warstwę wódką. Pozostaw na noc w lodówce.
  2. Dodaj pozostały cukier, zagotuj na małym ogniu.
  3. Zwiększyć ogrzewanie do maksimum, aby jagody wyrosły z czapką i natychmiast zredukować do minimum. Poczekaj, aż jagody opadną i ponownie ustaw maksymalną temperaturę. Powtórz kilka razy. Czas gotowania 20 minut.
  4. Przechowywać w lodówce i układać w sterylnych słoikach.

Całe jagody z żelatyną

1 kg świeże jagody

1 kg cukru

3 łyżki żelatyny

  1. Pokrój duże jagody na pół lub na 4 części, włóż wszystko do dużego, nieutleniającego naczynia.
  2. Dodaj cukier i wstaw do lodówki na noc. W tym czasie truskawki dadzą sok.
  3. Umieść naczynie na kuchence i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, mieszając i odtłuszczając.
  5. Wyjmij dżem z pieca, dodaj wstępnie namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj.
  6. Podgrzej ponownie na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, usuń ogień.
  7. Gotowy przysmak przenieść na gorąco do wysterylizowanych słoików, dokręcić pokrywki, odwrócić do całkowitego ostygnięcia.

Pokrojone jagody z likierem

0,5 kg cukru

3 łyżki. łyżki do likieru

  1. Truskawki pokroić w plasterki. Usuń skórkę z cytryny i pokrój w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny.
  2. Truskawki wymieszać ze skórką, sokiem, cukrem.
  3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty ciągle mieszając.
  4. Wyłączyć ogień, wlać alkohol, wymieszać.
  5. Ułóż w bankach, zwiń.

Pokrojone truskawki z pektyną

1 kg świeżych jagód

0,6 kg cukru pudru

15 g pektyny

50 ml soku z cytryny

  1. Jagody zmiel mikserem lub pokrój na kawałki.
  2. Wymieszaj cukier z pektyną i przykryj jagody tą mieszanką.
  3. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Zdejmij ogień, dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
  5. Ułóż w sterylnych słoikach, zwiń, odwróć do góry nogami. Pozostaw do ostygnięcia.

Mrożone jagody z bazylią

0,8 kg cukru pudru

20 g pektyny

100 ml soku z cytryny

15 g świeżej bazylii

  1. Zamroź jagody w zamrażarce! Po rozmrożeniu będą równomiernie miękkie, co skróci czas gotowania i nada równomiernie gładką konsystencję gotowego dżemu.
  2. Jagody mrożone rozmrażamy, duże kroimy na pół, ważą dokładnie 1 kg.
  3. Do truskawek wsyp 700 g cukru, pozostałe 100 g wymieszaj z pektyną.
  4. Postaw naczynia na średnim ogniu, mieszaj, aż cukier się rozpuści i osiągnie temperaturę 25 stopni.
  5. Dodaj pozostały cukier z pektyną, dokładnie wymieszaj.
  6. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż się zagotuje.
  7. Dodaj sok z cytryny i posiekaną bazylię, ponownie zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.
  8. Ułóż na gorąco w bankach, zwiń.

Jego zapach jest po prostu szalony. A zimą na stole będzie świeży i pachnący kawałek lata :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Z wanilią i zhelixem

1 kg świeżych jagód

1 kg cukru

1 szt. zhelfix

1 łyżeczka cukru waniliowego

  1. Pokrój jagody na kawałki i przykryj połową cukru, odstaw na noc do lodówki.
  2. Dodaj pozostały cukier i gotuj przez 1 godzinę.
  3. Wymieszaj cukier waniliowy ze 100 g cukru zwykłego i żelatyną, dodaj do dżemu, wymieszaj.
  4. Gotuj, mieszając przez kolejne 5 minut, włóż do słoików, zwiń.
  5. Wiele gospodyń domowych woli siekać truskawki na dżem za pomocą blendera. Chociaż nie jest to klasyczna wersja konfitury, gotowanie to kreatywność. I ta opcja ma prawo istnieć.

Jak zrobić posiekany dżem truskawkowy w tym filmie

Istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy. Jeśli chcesz, możesz dodać ulubione przyprawy, bulion miętowy, dowolny likier lub rum, zrobić konfiturę z mieszanki jagód z porzeczkami, malinami, dodać rabarbar. Ale nie daj się ponieść przyprawom. W końcu aromatu truskawek nie da się z niczym porównać, a mocna przyprawa może go zatkać.

Nie bój się dodawać alkoholu. Alkohol jest nie tylko dobrym konserwantem, ale także wzmacniaczem zapachu. Zapach alkoholu szybko zniknie, pozostanie tylko aromat truskawek.

Jest wiele przepisów na dżemy, znajdź swój

Konfitura truskawkowa dodawana jest do kremów do ciast, stosowana jako nadzienie do ciast i ciast, dodawana do twarogu i kremowych deserów, do lodów i jogurtów, do naleśników i naleśników. I po prostu rozprowadzają to na toście lub jedzą łyżką. Zwykle nie ma problemów ze stosowaniem tego przysmaku.

Wyobraź sobie i twórz w swojej kuchni. A może uda Ci się zatrzymać letni moment, przechowując go w słoiku z dżemem.

24.05.2017 27 548

Dżem truskawkowy, przepis na zimę – jak szybko i łatwo przygotować idealny smakołyk?

Jeśli masz zamiar zrobić pyszny dżem truskawkowy, najlepszym rozwiązaniem będzie przepis na zimę, w którym walory smakowe będzie wyraźny, a okres przydatności do spożycia jest długi. Możesz użyć zarówno tradycyjnej metody gotowania, jak i dodatku żelatyny, pektyny, poza tym multicooker dla wielu hostess okazał się niezastąpioną rzeczą w kuchni, dzięki której możesz zrobić pyszny przysmak.

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy na zimę – gotujemy według standardów

Dżem truskawkowy to niesamowicie pachnący przysmak, który każda gospodyni domowa może przygotować na zimę, poświęcając minimum czasu i wysiłku. Dżem truskawkowy, którego przepis na zimę jest dość prosty, obejmuje dziś różne metody przygotowania. Zacznijmy naszą znajomość od klasycznego przepisu - to przepis, z którego korzystały nasze babcie i prababki. Jak więc zrobić dżem truskawkowy? Dość łatwe i proste, nawet początkująca gospodyni bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem:

  • Składniki: 2 kg truskawek, 2 kg cukru pudru
  • Czas przygotowania: 1-1,5 godziny
  • Czas gotowania: 4,5-5 godzin

Truskawki należy starannie posortować, starannie oddzielić szypułki, usunąć zgniłe, dokładnie opłukać i pozostawić do wyschnięcia. Po wyschnięciu truskawek trzeba posiekać jagody. Najgrubszy dżem truskawkowy uzyskasz, jeśli użyjesz drobnego sita i przetrzesz przez niego truskawki.

Ale na początek zmiel w maszynce do mięsa lub użyj blendera, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Teraz możesz wziąć drobne sitko i zmielić masę - proces nie jest szybki, ale zagęszczacze nie są wymagane. Jest czas i chcesz dostać dżem bez nasion, wtedy ta metoda będzie Ci odpowiadać. Wiele gospodyń domowych po prostu miele w maszynce do mięsa, oszczędzając w ten sposób cenny czas.

przepis na gęsty dżem truskawkowy - na zdjęciu

Otrzymane przecier truskawkowy włóż do miski, w której zostanie przygotowany dżem. Wsyp cukier granulowany, dokładnie wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Gdy tylko na powierzchni masy jagodowej zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, należy zmniejszyć ogień. Przyszły dżem powinien gotować się przez pół godziny, następnie należy go wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

dodawanie cukru do dżemu - na zdjęciu

Procedurę powtarzamy jeszcze dwukrotnie, tj. należy poczekać, aż ostygnie i ponownie zagotować. W tym czasie dżem truskawkowy nabierze pożądanej konsystencji. Po trzecim gotowaniu gorący deser wlewa się do słoików, które należy wcześniej wysterylizować i zamknąć metalowymi pokrywkami. Dżem truskawkowy, którego przepis na zimę jest niezwykle prosty, jest gotowy! Teraz trzeba owinąć słoiki i poczekać, aż całkowicie ostygną, a następnie schować je do spiżarni.

Dżem truskawkowy, przepis - pięć minut, szybko i łatwo

Doświadczone gospodynie domowe wolą gotować dżem truskawkowy bez gotowania, ta opcja jest nieco trudniejsza pod względem przygotowania, ale ma znaczne zalety - pięciominutowy dżem zachowuje znacznie więcej witamin, aromat świeżych jagód i pięknie wygląda. Aby zrobić dżem truskawkowy na zimę pięć minut, potrzebujemy:

Dżem truskawkowy pięć minut - na zdjęciu

  • 1 kg świeżych truskawek
  • 1,2 kg cukru pudru
  • szczypta kwasu cytrynowego

Jagody należy przygotować w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Umyte i suszone truskawki mielimy w dowolny dogodny dla Państwa sposób i mieszamy z cukrem.

Następnie bierzemy czysty słoik o wymaganej objętości (lepiej wybrać małe pojemniki, aby w przyszłości był łatwy i łatwy do usunięcia), napełniamy go powstałą mieszanką jagód i cukru, a następnie wlewamy do rondla , gotować i gotować przez 5 minut. Na czubek noża włożyć kwasek cytrynowy do przygotowanego wcześniej sterylnego słoika na dnie, tam wlać ugotowany dżem i zrolować.

To samo dzieje się z resztą masy jagodowej. Cytryna w tym przypadku jest całkowicie nieszkodliwa, wręcz przeciwnie, sprawi, że deser będzie smaczniejszy, a kolor pozostanie jasny i nasycony. Należy pamiętać, że dżem truskawkowy, którego przepis nazywa się pięciominutowym przepisem na zimę, zgęstnieje w ciągu 2-3 dni.

Dżem truskawkowy z żelatyną - nie zepsuje się podczas przechowywania?

Muszę powiedzieć, że każda kobieta w kuchni ma swoje sekrety, dotyczy to również robienia dżemu truskawkowego, teraz powiemy wam niektóre z nich. Dżem truskawkowy z żelatyną - sekretem tego przepisu jest to, że deser stanie się stuprocentowo gęsty. Żelatyna praktycznie nie wpływa na smak, więc musisz przygotować:

Dżem truskawkowy z żelatyną - na zdjęciu

  • 1 kg jagód
  • 1 szklanka piasku cukrowego
  • 20 g żelatyny

Różnica między recepturą a metodą tradycyjną to mniejsza ilość cukru. Cukier granulowany nie tylko dodaje słodyczy dżemowi, ale również pozwala na jego zagęszczenie, w naszym przypadku rolę zagęszczacza pełni żelatyna.

W przeciwnym razie zasada robienia dżemu jest taka sama jak w klasyczny przepis... Posortuj jagody, umyj, usuń zgniłe, odetnij szypułki i pozostaw do wyschnięcia. Truskawki zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito (ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego).

Wlej powstałe puree do naczynia do gotowania, dodaj cukier i żelatynę. Gotować, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem przez kolejne 5-8 minut, doprowadzając do pożądanej konsystencji. Gorący deser ułóż w sterylnych słoikach i zwiń. Wiele początkujących gospodyń domowych często interesuje się tym, jak długo można przechowywać dżem truskawkowy z żelatyną - dwa lata, nie więcej.

Czy przysmak multicooker jest równie smaczny? Sprawdź to!

Jeszcze jeden ciekawy sposób gotowanie - dżem truskawkowy w wolnej kuchence. Przepis docenią ci, którzy nie mają ochoty i czasu stanąć nad patelnią i patrzeć, żeby się nie przypaliła. Do przygotowania witamin na zimę potrzebujesz:


  • 1 kg jagód
  • 1,5 szklanki piasku
  • 2 łyżki stołowe świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Jagody przygotowywane są w tradycyjny sposób, ale w tym przypadku nie trzeba ich wycierać, wystarczy pokroić duże nożem.

załaduj truskawki do wolnej kuchenki - na zdjęciu

dżem truskawkowy w powolnej kuchence - na zdjęciu

Włóż jagody do pojemnika multicooker, napełnij je piaskiem, wlej sok z cytryny (jest potrzebny do koloru), zamknij maszynę i ustaw tryb „Dżem” (lub Dżem, w zależności od modelu).

Teraz smart samochód zrobi wszystko za Ciebie. W niektórych multicookerze minutnik jest ustawiany automatycznie, w innych czas gotowania należy ustawić samodzielnie. Wystarczy godzina, aby w powolnej kuchence zrobić pyszny dżem truskawkowy. Pamiętaj, że do przygotowanych słoików wlejesz płynny dżem, który zgęstnieje dopiero po kilku dniach.

Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną?

Dżem truskawkowy z pektyną przygotowuje się znacznie szybciej niż w klasycznej recepturze, co oznacza, że ​​witaminy są lepiej zachowane. Do gotowania bierzemy:

dżem truskawkowy z pektyną - na zdjęciu

  • 1 kg jagód
  • 0,5 kg piasku
  • 1 opakowanie pektyny
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy

Przygotowane jagody należy posiekać i umieścić w pojemniku do gotowania. Dodaj tam pektynę, dokładnie wymieszaj. Doprowadzić miksturę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć temperaturę, dodać cukier i gotować mieszając przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj do pojemnika sok z cytryny, przelej do sterylnych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Teraz znasz kilka sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego, którego użyć - wybór należy do Ciebie! Ale możesz być pewien, że niezależnie od wybranej metody, smak będzie doskonały!

Wielu z nas uwielbia dżem truskawkowy i pamięta jego smak od dzieciństwa. Taki przysmak może rozjaśnić najbardziej pochmurny dzień, dlatego warto nauczyć się go gotować w domu. Aby Twoja praca, czas i pieniądze nie zostały zmarnowane, proponujemy zapoznać się z kilkoma ekskluzywnymi przepisami robienie dżemu truskawkowego.

Oprócz wysokiego smaku truskawki mają ogromną listę użyteczne właściwości... Zawiera niezbędne dla organizmu witaminy, makro- i mikroelementy.

Czy wiedziałeś? Starożytni Rzymianie i Grecy otrzymywali dżem przez gotowanie owoców i jagód w miodzie. Swoją drogą ten przysmak jest inny wielka korzyść dla zdrowia i wysokiego smaku.

Korzyści z jagód truskawkowych:

  1. Dzięki dużej zawartości potasu i magnezu jagody korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego, stabilizują ciśnienie krwi, zapobiegają rozwojowi zawałów i udarów, chronią przed stresem i depresją. Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby.
  2. Korzystny wpływ na układ krwiotwórczy mają magnez, kobalt, miedź i żelazo. Minerały te występują w optymalnych ilościach w truskawkach. Chronią człowieka przed rozwojem anemii i raka układu krwiotwórczego.
  3. Duża liczba witamina C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który usuwa z organizmu wolne rodniki i sole metali ciężkich.
  4. Truskawki zawierają również dużo kwasu foliowego, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
  5. Witamina A poprawia ostrość widzenia, odmładza i uelastycznia skórę.
  6. Kwas salicylowy zawarty w truskawkach ma silne właściwości antybakteryjne. W czasie przeziębień pomaga obniżyć temperaturę ciała i łagodzić stany zapalne w komórkach organizmu.

Przepis 1

Pierwszy przepis pozwoli Ci zrobić pyszny i aromatyczny dżem w zaledwie 20 minut. Gotowy produkt będzie miał wysoką konsystencję, doskonały smak i długoterminowy składowanie.

Wymagane składniki

Do produkcji pyszne smakołyki potrzebujemy następujących składników z truskawek:

  • cukier - 0,7 kg;
  • truskawki - 1 kg;
  • pół łyżeczki masła;
  • agar agarowy - 2 łyżeczki;
  • woda - 50 ml.

Jak zrobić dżem

Aby Twój dżem był naprawdę smaczny i gęsty, musisz przestrzegać następujących kroków krok po kroku:

  • Najpierw usuń szypułki z jagód, a następnie pokrój je na kilka małych kawałków.
  • Pokrojone jagody włożyć do rondla i przykryć cukrem. Wszystko zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny (w tym czasie z truskawek wypuszczą sok, który rozpuści cały cukier).
  • Teraz wlej 50 ml wody do osobnego pojemnika i dodaj tam agar-agar. Mieszankę zostawiamy na 15-20 minut.
  • Ułóż mieszankę truskawkową na małym ogniu i zagotuj. Gdy jagody się zagotują, dodaj je do rondla masło(to sekret tego przepisu, olej minimalizuje pienienie podczas gotowania).
  • Dodaj agar-agar rozcieńczony w wodzie do jagód i gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. W tym czasie można rozpocząć proces sterylizacji puszek (puszki wkładamy do dużego metalowego pojemnika z wodą i gotujemy przez 7-10 minut).
  • Zsyp ukończony produkt na brzegach i szczelnie je uszczelnij. Następnie kładziemy go w ciemnym miejscu i owijamy ciepłym kocem (przynajmniej na jeden dzień).

Ważny! Truskawki mają tendencję do utleniania się w aluminiowym rondlu, podczas gdy w nierdzewnym pojemniku mają nieprzyjemny posmak. Dlatego najlepiej gotować tłuczone ziemniaki w emaliowanej misce.

W procesie twardnienia słoiki z dżemem trzeba czasem odwrócić, aby kawałki jagód były równomiernie rozłożone w całej objętości.

Przepis 2

Drugi przepis na dżem truskawkowy pozwala uzyskać równie aromatyczny i gęsty produkt. Tylko w tym przypadku zmielimy truskawki do jednostajnej płynnej konsystencji.

Wymagane składniki

Aby zrobić truskawkowy przysmak, potrzebujemy:

  • truskawki - 2 kg;
  • agar-agar - 10 g;
  • cukier granulowany - 1,5 kg.

Czy wiedziałeś? Dżem truskawkowy potrafi odmłodzić organizm! Wszystko dzięki zawartości naturalnych przeciwutleniaczy w swoim składzie. Ale aby uzyskać taki efekt, nie należy go gotować godzinami (najlepiej nie dłużej niż 15 minut).

Jak zrobić dżem

Proces gotowania krok po kroku:

  • Napełnij truskawki cukrem i odstaw na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
  • Następnie użyj miksera, aby je ubić. Powinniśmy mieć gęste puree.
  • Bierzemy sito i przepuszczamy przez nie powstałą masę. Odbywa się to w celu oddzielenia syropu od nasion i dużych kawałków.
  • Powtarzamy trzeci punkt jeszcze raz dla pozostałych tłuczonych ziemniaków z dużymi kośćmi.
  • Zagotuj powstałe puree i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Takie procedury należy powtórzyć 3 razy, pomiędzy każdą obróbka cieplna Zatrzymaj się na 30-40 minut, aby ostudzić puree.
  • W trakcie trzeciego gotowania do puree dodać agar-agar. W międzyczasie sterylizujemy słoiki.
  • Ugotowany dżem przelać do słoików, zamknąć i konserwować, uprzednio zawinięty w ciepły koc.

Przepis 3

Ten przepis na dżem jest szczególnie aromatyczny i ekskluzywny, ponieważ podczas procesu przygotowania dodaje się do niego wiśnie - ulubioną jagodę wielu dzieci.

Wymagane składniki

Aby uzyskać pyszny dżem truskawkowy z dodatkiem wiśni, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • jagody truskawkowe - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • wiśnie drylowane - 300 g (możesz włożyć więcej, wystarczy polegać na swoim guście);
  • woda - 250 ml;
  • kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić dżem

Instrukcje gotowania krok po kroku pyszny dżem z wiśniami i truskawkami:

  • Najpierw włóż truskawki do rondla z grubym dnem i wlej do niego szklankę wody.
  • Rondel stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Ta mała sztuczka pozwala zwiększyć wydajność soku truskawkowego. Faktem jest, że jagody truskawkowe nie oddają dobrze wilgoci bez wstępnego gotowania na parze i trudno je przerwać.
  • Po ugotowaniu na parze dodaj cukier do rondla i ubij jagody mikserem.
  • Ponownie włóż patelnię do ognia, zagotuj i gotuj przez 12-15 minut. W takim przypadku ogień musi być niski, w przeciwnym razie piana może unieść się zbyt wysoko.
  • Po gotowaniu przez 12-15 minut dodaj wiśnie do puree i gotuj przez kolejne 5 minut. Nie należy gotować dłużej niż 5 minut, ponieważ wiśnie gotują się bardzo szybko, a początkowa wysoka temperatura syropu już na to wystarczy.
  • Pod sam koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, który zachowa naturalny kolor dżemu.
  • Sterylizujemy słoiki i napełniamy je przygotowanym smakołykiem. Zakorkuj, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Po 24 godzinach słoiki można przenieść do lodówki lub piwnicy.

Co jeszcze możesz dodać dla smaku i aromatu?

Miłośnicy eksperymentowania ze smakami mogą spróbować dodać do truskawkowego przysmaku różne jagody, owoce i przyprawy. Dodatki najlepiej dodawać podczas procesu gotowania.

Dżem truskawkowy dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza).

Możesz dodać tylko skórkę z cytryny (bez miąższu i soku), dzięki czemu nie zepsujesz smaku truskawek, a subtelny posmak stanie się punktem kulminacyjnym dżemu. Za 1 kg truskawek można włożyć nie więcej niż 2 łyżeczki. skórka cytrynowa(dodaj po ugotowaniu tłuczonych ziemniaków).

Jako przyprawy możesz spróbować imbiru, wanilii, cynamonu, kardamonu. Dodaj nie więcej niż pół łyżeczki na 1 kg jagód, w przeciwnym razie możesz stracić prawdziwy smak przysmaku. Morele, maliny, brzoskwinie, jeżyny, morwy – to wszystko może być świetnym dodatkiem do dżemu truskawkowego.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ostatnio bardzo popularny stał się dżem truskawkowy z pektyną - dzięki dodatkowi tego składnika, żel syrop po schłodzeniu, a zimą otwierając puszkę z konserwacją, otrzymasz pełnowartościową galaretkę truskawkową z całymi jagodami. Dzieje się tak, jeśli przedmiot będzie przechowywany w piwnicy lub piwnicy, ale można go również przechowywać w spiżarni, umieszczając go w lodówce przed otwarciem. Taki deser jest godną alternatywą dla dżemu i dżemu, zwłaszcza jeśli lubicie mieć w przysmaku całe truskawki. Można go wykonać w sezonie letnim - podczas zbierania pachnących truskawek. Pektyna jest sprzedawana w każdym sklepie lub supermarkecie, jednak nosi różne nazwy: pektyna, żelatyna, zagęszczacz do dżemu itp.

Składniki

Będziesz potrzebował pojemnika o pojemności 0,5 litra:

  • 400 g truskawek
  • 120 g cukru pudru
  • 5-8 g pektyny
  • 1 szczypta kwasu cytrynowego

Przygotowanie

1. Przed przygotowaniem deseru przeczytaj instrukcje na opakowaniu pektyn. W zasadzie takie instrukcje są tego samego rodzaju, ale w niektórych punktach mogą się różnić. Ogólnie: gotuj jagody z połową normy cukru pudru przez 5 minut, następnie wymieszaj pektynę z pozostałym cukrem, wlej do pojemnika z dżemem do gotowania i wymieszaj, gotuj przez kolejne 3 minuty, a następnie wlej do wysterylizowanych słoików. Nie odbiegajmy od przepisu na opakowaniu. Najpierw umyj jagody w wodzie, usuń ogonki.

2. Włóż truskawki do głębokiego rondla lub kociołka.

3. Dodać cukier (połowa przepisu), dodać szczyptę kwasku cytrynowego dla podkreślenia smaku i aromatu truskawki. Umieszczamy pojemnik na kuchence, włączając średnie ciepło i upewnij się, że pianka nie wydostaje się poza krawędzie pojemnika, gdy jego zawartość się zagotuje. Gotować około 5-6 minut. Potrzebujemy truskawek do uwolnienia soku, a cukru do wymieszania się z nim i rozpuszczenia w nim, jednak nie zaleca się mieszania całej masy jagodowej, aby nie zamienić jej w owsiankę.

4. W tym czasie wymieszaj pektynę z resztą granulowanego cukru na talerzu, misce lub filiżance.

5. Jak tylko jagody lekko się zagotują i wypłynie sok, wlej mieszankę pektyny i cukru do rondla i delikatnie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką. Gotuj na średnim ogniu przez około 3 minuty. W tym czasie sterylizujemy słoiki w kuchence mikrofalowej, piekarniku, kąpieli wodnej lub po prostu parzymy wrzątkiem z czajnika wraz z pokrywkami.