Acasă / Vase în ghivece / Analog de brânză cremă de mascarpone. Cum se înlocuiește mascarpone: sfaturi. Cum se păstrează brânza mascarpone

Crema de brânză este un analog al mascarponei. Cum se înlocuiește mascarpone: sfaturi. Cum se păstrează brânza mascarpone

Mascarpone este o brânză culinară obișnuită. Se folosește pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare, inclusiv sos, salată, desert. Mascarpone poate fi văzut în crema de tort, cheesecake.

Acesta este un tip de brânză scump, deci nu toată lumea își poate permite. Dacă această brânză este necesară în timpul gătitului, atunci poate apărea întrebarea, ce se poate folosi pentru a înlocui mascarpone?

Există o mulțime de opțiuni pentru înlocuire, puteți chiar să vă pregătiți un analog de mascarpone acasă.
Ricotta

Este cea mai apropiată rudă a mascarponei. Se prepară cu zer, care rămâne după prepararea altor tipuri de brânză.

Lapte este utilizat pentru prepararea sa:
vaci;

oi;

bivol;

capre.

Brânza are un gust delicat, dulce. Înlocuirea mascarpone în tort cu ricotta este perfect acceptabilă. De asemenea, puteți înlocui ricotta cu mascarpone în alte feluri de mâncare.

Acesta ar putea fi:

sos;

omletă;

caserolă;

lasagna;

sandvișuri;

diverse deserturi;

clătite;

ravioli.

Brânză de vacă

În tort, puteți înlocui mascarpone cu cașcaval. Are un gust și miros caracteristic produselor lactate fermentate. Pentru a obține consistența dorită, cașul poate fi amestecat cu smântână sau smântână.

Acest produs este combinat armonios cu:

verdeaţă;

nuci.

Poate fi folosit atât pentru deserturi, cât și pentru feluri principale. Poate fi o umplutură minunată pentru plăcinte, prăjituri cu brânză și alte produse de patiserie. Brânza de vaci rasă va fi potrivită în sosuri.

Dacă aveți nevoie de o umplutură pentru un tort, nu ezitați să alegeți brânză de vaci. Gustul și aroma acestuia vor diferi ușor de mascarpone, dar acest lucru nu va afecta foarte mult vasul finit.

Unul dintre cele mai populare tipuri de brânză din lume. Are un gust neutru, cremos și adaugă un picant ușor mâncării. Consistența sa este foarte asemănătoare cu untul. Prin urmare, dacă mascarpone este prezent în cremă, înlocuiți-l cu Philadelphia.

Această brânză își păstrează forma, se întinde ușor. Dacă brânza nu este amestecată înainte de utilizare, un lichid limpede se va aduna pe ea. Ambalajul deschis de brânză nu este supus depozitării pe termen lung.

Cremă de brânză

Puteți înlocui mascarpone cu orice altă cremă de brânză, desigur, nu veți obține același gust ca originalul, dar, în general, analogul va fi bun. Puteți găti singur crema de brânză fără cunoștințe specifice despre gătit.

Este necesar să se ia în considerare - acest lucru este suficient produs bogat în calorii, cu utilizarea excesivă, se poate dezvolta obezitate. În general, acest lucru este suficient opțiune utilă, care poate înlocui mascarpone în absolut orice fel de mâncare.

Smântână

Un produs obișnuit în gătit. Pentru a-l face un bun analog al mascarponei, amestecați-l cu smântână. Crema acră în sine este destul de groasă și poate fi folosită pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare. Acesta poate fi sos, carne, pește și legume.

Este important să se ia în considerare - dacă smântâna are un miros sau un gust prea acru, înseamnă:

a fost stocat incorect;

procesul tehnologic a fost încălcat în timpul pregătirii sale.

Analog acasă

Dacă nu știți cu ce brânză să înlocuiți mascarpone, atunci încercați să o faceți singur. Există multe rețete pentru a face mascarpone de casă. Acestea diferă prin compoziție și metodă de gătit. Explorează toate opțiunile și alege-o pe cea care ți se potrivește cel mai bine. Acesta va fi probabil cel mai bun înlocuitor pentru original.

Nu există nicio înlocuire completă pentru mascarpone, puteți alege doar produsul care este cel mai asemănător ca gust, textură și aromă. Există mulți analogi care diferă în ceea ce privește caracteristicile lor, studiați-le pe fiecare, poate că unul dintre ele vă va plăcea.

Nu toată lumea brânză de vaci grasă are o textură cremoasă atât de delicată. Dar italiană brânză de vacă mascarpone este o excepție de la regula bazată pe smântână grea.

Adevăratul loc de naștere al producției de brânză mascarpone fragedă este provincia italiană a Lombardiei (mai exact, partea de sud-vest a orașului Milano). Aici fabricanții de brânzeturi au găsit o utilizare directă pentru acea cremă care a rămas după nămolul de lapte de seară și a trebuit să fie degresată înainte ca celebrul parmezan extra-dur să fie pregătit din ea. Crema degresată a fost fermentată cu lămâie sau acid acetic, s-a încălzit și așa s-a obținut brânza mascarpone caș de renume mondial.

Mascarpone este o brânză moale, cu un conținut foarte ridicat de grăsimi, de la 60 la 75%. Brânza rezultată este principalul ingredient al faimosului rețete italieneprecum tiramisu și brânzeturi.

Textura brânzei variază de la netedă, cremoasă, fără boabe, până la unt, în funcție de modul în care este preparată. În exterior, mascarpone arată ca o frișcă bine bătută, din care urmează să se facă unt.

Dacă brânza este fabricată în conformitate cu toate standardele, atunci culoarea acesteia ar trebui să varieze de la alb la crem. Gustul trebuie să fie lăptos moale, cu o aromă caracteristică laptelui gras.

Apropo, supus unui tratament termic delicat, păstrează toate proprietățile laptelui proaspăt, nu are conservanți și nu este deloc sărat. Coaja nu este de asemenea folosită în producție.

Compoziție de brânză Mascarpone

Multe brânzeturi, complet diferite de brânza de vaci, nu se pot lăuda cu un astfel de gust gras, untos, precum și cu o cantitate uriașă de componente chimice utile organismului. Acest tip de brânză conține:

Carbohidrați;

Aminoacizi esențiali (cea mai mare cantitate este triptofanul antioxidant);

Vitamina A;

Vitaminele din grupa B (în special, conține rata zilnică de niacină);

Acid ascorbic (vitamina C);

Filoquinoan (vitamina K hematopoietică);

Minerale importante precum potasiu, calciu și fosfor.

Cantitatea de grăsime din ea poate crește până la 50%, 3% proteine \u200b\u200bși 5% carbohidrați. Cu un astfel de conținut de grăsimi, nu poate fi un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, conținutul de calorii al unei astfel de delicatețe de brânză moale este destul de mare și se ridică la 412 kilocalorii la 100 de grame de produs.

De ce este utilă brânza mascarpone

Proprietățile benefice ale cremei de brânză italiene, care nu seamănă deloc cu masa de caș, sunt de neprețuit.

Este adevărat, există o anumită listă cu cele mai izbitoare calități, care include:

Scăderea nivelului de iritabilitate crescută;
Normalizarea stării de spirit (puteți evita modificări bruste în ea);
A scăpa de insomnie;
Lupta eficientă împotriva afecțiunilor depresive;
Prevenirea efectelor negative ale stresului asupra organismului;
Consolidarea sistemului imunitar;
Stimularea hematopoiezei active;
Protecția împotriva impactului negativ al unui mediu poluat;
Îndepărtarea durerii în artrită și artroză;
Consolidarea sistemului osos;
Formarea și ajustarea activității ligamentelor și mușchilor;
Oferind elasticitate vaselor de sânge;
Scăderea nivelului colesterolului din sânge;
Întărirea mușchiului inimii.

Contraindicații

Datorită conținutului ridicat de grăsimi (în ciuda naturalității sale excepționale), mascarpone are o gamă destul de largă de contraindicații pentru utilizare directă. Printre acestea este necesar să evidențiem:

Brânză Mascarpone cu ce și unde se folosește

Mascarpone are o structură moale și delicată, motiv pentru care mulți experți culinari o numesc brânză de unt cremoasă.

Firește, poate fi întins cu ușurință pe o prăjitură sau pe o bucată de pâine. Îl adaugă în supe, găluște, risottos, uneori înlocuind untul cu ele în produse de patiserie.

Brânza Mascarpone poate fi utilizată:

În tiramisu sau ca umplutură pentru deserturi precum tartele și brânzeturile. Bogat moale gust cremos brânza este o proprietate importantă pentru prepararea acestor feluri de mâncare.
În sosurile de paste.
Pentru îngroșare și adăugare de aromă bogată la feluri de mâncare precum supe sau risottos.
In schimb unt sau margarina. Avantajul acestui înlocuitor este conținutul mai scăzut de grăsime al mascarponei în comparație cu untul sau margarina.
Ca desert, ca frisca, servita cu fructe si fructe de padure.
Poate fi congelat ca înghețata, înlocuind crema cu rețeta.

Cum se face brânză mascarpone acasă

Crema se folosește pentru a face brânză, nu lapte. Aceasta este o brânză pe care o poate face fiecare gospodină. Pentru prepararea sa nu se utilizează cheag special de brânză. Tot ce aveți nevoie este smântână, acid citric sau oțet. Dar, mai întâi, să luăm în considerare tehnologia fabricării brânzeturilor în patria sa - Italia.

Crema proaspata;
Au adăugat o anumită cantitate de acid tartric (sau mai bine zis, vin alb) sau suc de lămâie;
Apoi toată această masă a fost încălzită, dar nu a fost adusă la fierbere;
Apoi a fost așezat în pungi mici de in și atârnat pentru a scurge serul.

Rezultatul a fost o „brânză de vaci” cremoasă (așa se traduce cuvântul „mascarpone”), care trebuia consumat maxim într-o zi.

Astăzi în fabricile de lactate totul este mai ușor:

Crema este încălzită, dar nu fiartă, împreună cu o anumită cantitate de acid citric;
Serul se scurge;
Masa de caș rezultată este amestecată și ambalată într-o pungă de plastic sub vid de 80-500 de grame.

Producția de brânză de casă funcționează la fel. Crema, la care se adaugă acid citric, este încălzită la o temperatură de 85 de grade. La această temperatură, fermentează, formând o masă de caș. Acum trebuie să separați cașul de zer. Masa de caș rezultată în tifon este plasată în frigider timp de 12 ore.

Cum se înlocuiește brânza mascarpone

Un substitut similar în rețetele pentru brânza mascarpone poate fi brânza ricotta, care este fabricată din laptele vacii sau brânză moale cremoasă.

Cum se păstrează brânza mascarpone

Brânza Mascarpone este un produs perisabil rapid. Prin urmare, trebuie doar să-l păstrați în frigider. După deschiderea pachetului de vid, este mai bine să-l utilizați imediat. Perioada de valabilitate în frigider nu este mai mare de trei zile. Apoi, brânza începe să se fulgească și să se strice.

Ce poate înlocui brânza Mascarpone? Cum puteți înlocui brânza Mascarpone în prepararea Cheesecake sau Tiramisu?

Înlocuiesc cu brânză de vaci grasă + smântână pentru cheesecake, iar pentru tiramisu iau brânză de vaci dietetică
Dacă doriți să înlocuiți brânza mascarpone cu ceva similar, atunci:
Rețetă pentru brânză mascarpone (înlocuitor):
Să luăm un pachet de semifabricat pentru cremă și amestecați-l cu lapte condensat (în loc de lapte simplu, dar în aceeași cantitate scrisă în instrucțiunile de gătit de pe pungă), apoi puneți amestecul la frigider timp de 2 ore. Această masă este utilizată în tiramisu ca înlocuitor al brânzei mascarpone.
Brânza Mascarpone poate fi înlocuită cu brânză cremă moale, cum ar fi „Philadelphia”, cremă de brânză Almette.

Și iată o altă rețetă de mascarpone: Combinați brânza de vaci foarte grasă cu smântână grea și bateți până la omogenizare, groasă și netedă, adăugați zahăr, vanilie, câteva picături de suc de lămâie. Adăugați și gelatina dizolvată cu smântână. Rezultatul este brânza aproape mascarpone - o masă fragedă și în același timp fermă.
Mascarpone substitut-1
1 pachet de crema de branza (crema de branza)
1/4 cană smântână grea
2 linguri. l. unt, înmuiat
Combinați toate ingredientele într-un castron. Utilizați în loc de mascarpone în orice rețetă
Înlocuitor pentru mascarpone-2
3 gălbenușuri
1/2 cană zahăr
1/3 cană de lapte sau 10% smântână
1 ambalaj de brânză Ricotta (ca și cașul moale) 425gr
1 cană smantana, biciuit (35% grăsime)
Într-o cratiță, bateți zahărul, gălbenușurile și laptele cu un tel. Gatiti la foc mic 2-3 minute. Se amestecă ricotta și frisca

Înlocuitor pentru mascarpone pentru Tiramisu
1 pachet de crema de branza (crema de branza) 225 gr
3 linguri. l smântână
2 linguri. l smântână 35%
Se amestecă toate ingredientele și se utilizează pentru a prepara Tiramisu.
inca
Dacă este necesar, brânza mascarpone poate fi înlocuită cu un amestec de caș și smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci foarte grasă, neacidă, cu smântână grea și bateți până când se formează o masă groasă omogenă.
dar, în general, există o mulțime de informații în Yandex
încercați să luați brânză de vaci dietetică, în principiu, seamănă un pic cu ...
http://smartkitchen.by/archives/4612
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-16247/
Mascarpone (italian. Mascarpone) cremă moale de brânză italiană din crema de vaci sau bivolițe.
În producția de mascarpone, crema este încălzită la 75-90C și se adaugă fie alb pentru a începe procesul de coagulare.
Mascarpone conține mai mult de 50% grăsime în substanță uscată, are o consistență cremoasă, deci este ideală pentru deserturi. Cel mai faimos desert este tiramisu mascarpone.
Berm: 1 litru de smântână
1/4 linguriță acid
Turnați crema într-o cratiță curată și încălziți-o la 75-90C (am încălzit-o până la primele bule).
Diluăm în 1 linguriță de apă acid citric și, amestecând cu un tel, se toarnă în cremă. Gatiti la foc mic 10 minute, crema trebuie sa se ingroase putin.
După 10 minute, puneți o cratiță uscată, nu puneți o strecurătoare pe ea, ci un prosop de ceai împăturit în 2 straturi pe el și turnați crema.
Serul va începe să se scurgă. Din când în când, trebuie să amestecați brânza cu un tel, astfel încât zerul să fie mai bine.
După aproximativ o oră și jumătate, zerul se va scurge, iar brânza va deveni consistența smântânii groase.
O transferăm într-un alt vas și în frigider, încercând să nu înghițim jumătate din legătura „src \u003d” este blocată prin decizia administrației proiectului ”/ gt; în frigider se îngroașă și mai mult.
Din această cantitate de cremă se obțin 500 de grame de mascarpone.
Nu știu pentru cheesecake, dar pentru tiramisu nu poate fi înlocuit cu nimic.
Înlocuirea duce la o schimbare a gustului, pofta se pierde.
Dacă vi se potrivește, înlocuiți-l cu smântână, brânză de vaci și alte cremă de brânză.

Mascarpone este o cremă de brânză al cărei gust moale este foarte asemănător cu smântâna de înaltă calitate și cu laptele copt familiar. Se pregătește mult din ea deserturi delicioase, este folosit ca sos de sos și sos pentru o varietate de fructe de mare. De asemenea, sunt consumate ca fel de mâncare separat. Găsirea unei alternative demne la o astfel de brânză nu este o sarcină ușoară, dar poate fi rezolvată. Mai departe, vă vom spune care este cel mai bun înlocuitor pentru un delicios cremos.

Cei mai populari înlocuitori

Bucătari renumiți și hostess-uri talentate au venit cu o varietate de alternative interesante pentru cremă delicioasă de brânză. Iată cele mai bune.

1. Budinci și cremă... Pentru a înlocui mascarpone cu diferite deserturi, va fi suficientă pudra de puding amestecată cu lapte condensat sau cremă obișnuită. Puneți amestecul la frigider timp de 3 ore - și gata!

2. Cremă grea și caș de vanilie... Această substituție funcționează cel mai bine pentru deserturile dulci. Trebuie doar să luați brânzeturile obișnuite de caș pentru copii cu masă de vanilie sau caș de vanilie, să le bateți cu smântână (proporția ar trebui să fie de 2,5 la unu). Cu cât crema este mai grasă, cu atât mai bine. Iată un pansament excelent și gata.

3. Brânză ricotta... Ricotta este o brânză excelentă, care are o aromă foarte delicată și o textură moale. Poate fi folosit în loc de mascarpone într-o mare varietate de deserturi. Ai nevoie doar de:

luați 200 g de ricotta și 250 g de smântână (cel puțin 25%);
amestecați bine (într-un robot de bucătărie sau blender);
bate bine amestecul, fă-l aerisit.

Trebuie să fii atent cu ricotta. Această brânză este foarte versatilă - poate fi atât dulce, cât și sărată. Deci, aici trebuie să găsiți nota potrivită, astfel încât gustul de ricotta să fie cât mai asemănător cu mascarpone.

4. Brânză Philadelphia "... Philadelphia este o brânză foarte moale. În ceea ce privește consistența și gustul, este în multe feluri similar cu mascarpone:

luați un pachet de „Philadelphia” (300 g);
35 la suta crema (2 linguri);
3 linguri smântână (cel puțin 20 la sută);
amestecați bine ingredientele.

Pe lângă Philadelphia, puteți folosi și o brânză clasică, fără aditivi, numită Rama Bonjur.

5. Brânză de vaci grasă... Rețeta este foarte simplă:

bateți brânza de vaci grasă (350 g) și 100 ml de smântână (cel puțin 25%);
se adaugă zahăr (150 g) și suc de lămâie (doar puțin - sunt suficiente 4-5 picături);
pune, de asemenea, 2 ouă, separând gălbenușurile și albușurile și adăugându-le separat;
bateți ingredientele până ajungeți cu o masă solidă asemănătoare unei creme.

Dacă amestecul rezultat are o grosime insuficientă, adăugați puțină gelatină.

6. Nutella (smântână)... Desigur, nu este la fel de fragedă și moale ca mascarpone, dar, cu toate acestea, celebra brânză Nutelle nu este departe. Potrivit pentru prăjituri obișnuite.

Înlocuirea mascarponei pentru desertul Tiramisu

Nu există mascarpone, dar vrei cu adevărat Tiramisu? Nici o problema. Doar:

Luați o brânză de caș care nu are glazură.
A profita de iaurt grecesc... Apropo, în această versiune, „Tiramisu” va fi mai puțin bogat în calorii, deși gustul nu va suferi deloc.
Luați brânză de vaci și smântână în proporții egale. Cu toate acestea, această opțiune are un gust ușor diferit de dulceața plăcută a mascarponei. Există o ușoară aciditate rafinată în ea.

Rețetă video pentru ocazie:

Înlocuim mascarpone pentru cheesecake (aka tort de brânză de vaci)

La gătit tort de caș mascarpone înlocuiește perfect:
1. Smântână de înaltă calitate (conținut ridicat de grăsimi). Un kilogram de astfel de smântână corespunde aproximativ 750 g de mascarpone.

2. Brânză Almette... Rețeta este simplă:

ia 400 g de almette;
adăugați 3 linguri de smântână (cel puțin 40%) și aceeași cantitate de smântână grasă;
bate ingredientele de mai sus pentru a face un amestec omogen.

3. Tot la fel almette plus caș granular și plus cremă mediteraneană (alias „Fitaki Crème”). Gătind astfel:

luăm 300 g de almette și 150 g de fetaki;
adăugați 3 linguri de brânză de vaci granulată;
bate bine ingredientele de mai sus.

În ceea ce privește gustul, amestecul rezultat de brânză și caș nu este mai rău decât mascarpone.

Sau poate nu înlocuiți, dar gătiți-vă propriul mascarpone de casă?

A face mascarpone singur este, de asemenea, o opțiune, mai ales că aici nu este nimic dificil. Doar:

Luați un litru de smântână (minimum 25%).
Încălziți crema într-o baie de apă la o temperatură maximă de 85 de grade.
Adăugați 3-4 linguri de suc de lămâie (natural).
Nu odihniți amestecul - amestecați constant.
După aproximativ 15 minute (când amestecul este „legat” și devine aluat), schimbați viitorul brânză delicioasă într-o strecurătoare. Înainte de a face acest lucru, tapetați strecuratoarea cu mai multe straturi de pânză de brânză.
Se amestecă bine (acest lucru va scurge zerul mai repede).
Când masa s-a răcit, puneți viitorul delicios în frigider.

A doua zi, versiunea economică a mascarponei va fi gata!

Când un lux atât de brânzeturi precum mascarpone nu pot fi găsite pe rafturile magazinelor sau prețul mușcă prea mult, un înlocuitor demn poate fi ușor pregătit.

Mascarpone este o brânză cremoasă foarte fragedă, cu o consistență cremoasă. Gustul său amintește imediat de laptele copt și de cele mai bune soiuri de smântână. Conform unei versiuni, cuvântul „mascarpone” provine din sintagma spaniolă comună „mas que bueno”, care înseamnă literal „mai bine decât bine”.

Mascarpone este folosit în artele culinare pentru a face cheesecake și tiramisu. În plus, acest tip de brânză este folosit pentru prepararea salatelor, mai des salate de fructe, ca gustare picantă, sos de fructe de mare și, de asemenea, ca fel de mâncare separat.

Brânză Mascarpone - ce poate fi înlocuit în gătit

Mascarpone este un produs destul de scump și, în plus, această brânză este uneori dificil de găsit. Prin urmare, gospodinele care doresc să gătească tiramisu sau orice alt fel de mâncare cu mascarpone sunt nedumerite de întrebarea: cum să înlocuim această brânză? Există mai multe opțiuni pentru înlocuirea unui produs cremos italian.

O altă brânză este cea mai apropiată de gustul mascarpone - ricotta pe bază de zer. Produse precum Almette, Rama, Bonjour și Philadelphia pot înlocui, de asemenea, brânza scumpă în cremă și deserturi. Înlocuitorul poate fi pregătit și acasă.

Ricotta pentru prepararea smântânii

Ricotta este o brânză italiană cu cea mai delicată consistență de caș. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru mascarpone în feluri de mâncare calde și aperitive, deoarece are o textură ușoară similară și o aromă blândă. Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

ricotta - 150 gr .;
smântână grea (cel puțin 20%) - 200 ml.

Așezați aceste ingrediente în vasul unui robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează. Apoi înlocuiți duza cu un tel și bateți amestecul rezultat, ar trebui să se dovedească aerisit. Crema trebuie utilizată imediat.

Înlocuirea Mascarpone cu brânză de vaci

Dacă doriți să economisiți bani la cumpărarea unui produs scump, puteți folosi cel mai mult opțiune simplă substituții - amestecați brânza de vaci grasă cu smântână. Rezultatul va fi delicios cheesecake... Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

brânză de vaci grasă - 300 gr .;
smântână grea (cel puțin 30%) - 100 ml;
ouă - 2 buc. (gălbenușuri separate de proteine);
zahăr glazur - 100 gr.

Mai întâi, brânza de vaci este bătută, după - gălbenușurile și ½ zahăr pudră, apoi albul și a doua jumătate a zahărului și, în final, smântâna. Toate ingredientele trebuie combinate și amestecate într-o masă cremoasă omogenă.

Brânză Philadelphia

Această cremă moale de brânză poate înlocui și un produs scump. Puteți folosi orice altă cremă de brânză, pentru a face crema de care veți avea nevoie:

crema de branza - 1 pachet;
smântână (35%) - 2 linguri;
smântână (25%) - 3 linguri.

Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Datorită faptului că fiecare marcă are propria sa tehnologie de gătit, aditivi și calitatea materiilor prime, deserturile preparate după o singură rețetă din diferite brânzeturi cremă vor diferi ca gust, dar consistența va fi similară și aproape identică cu crema de mascarpone.

Rețetă de mascarpone de casă

Mascarpone poate fi făcut și acasă, este destul de simplu. Desigur, rețeta este complet neconvențională, dar produsul rezultat va fi cel mai bun analog al brânzei necesare. Orice produse de patiserie cu această cremă vor deveni delicate și gustoase.

Pentru a pregăti mascarpone veți avea nevoie de:

smântână (cel puțin 25%) - ½ litru;
suc de o jumătate de lămâie.

Reţetă:

Crema trebuie turnată într-un recipient metalic și pusă la foc mic timp de 12 minute, amestecând ocazional. Temperatura rezultată ar trebui să fie de aproximativ 75 °.
Adăugați suc de lămâie în smântână fierbinte și încălziți timp de 5-7 minute pe foc, amestecând continuu.
De îndată ce conținutul începe să se coaguleze, trebuie să scoateți tigaia de pe foc.
După ce crema s-a răcit, acestea trebuie scurse într-o strecurătoare, care trebuie acoperită cu 7-8 straturi de tifon în prealabil.
Înmuiați produsul în această formă timp de aproximativ 3 ore pentru a scurge tot zerul.
Mascarpone de casă este gata!

Brânza rezultată poate fi utilizată imediat sau pusă într-un recipient sigilat curat și trimisă la frigider pentru câteva zile. Dacă intenționați să folosiți brânză pentru a face sandvișuri, atunci puteți adăuga nuci și verdeață pre-tocate.

Video: ce fel de brânză să înlocuiască mascarpone în tiramisu

Pentru iubitorii de tiramisu rafinat, vă sugerăm să vizionați acest videoclip, unde autorul videoclipului, o tânără mamă, spune cum și din ce să facă un substitut excelent și bugetar pentru mascarpone acasă. Urmăriți, experimentați și bucurați-vă de cel mai delicat gust al unui desert uimitor!