intrareStrudel leneș într-un aragaz lent. Gătit un strudel delicios de mere. Rețetă de ștrudel cu mere din foietaj într-un aragaz lent
Pentru test
- Apă - 120 ml
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 1,5 linguri.
- Sare - un vârf
- Făină - 220 g
Pentru umplere
- Măr (mare, roșu) - 3 buc.
- Zahar granulat - 100 g
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Stafide - 30 g
- Unt - 80 g
Metoda de gătit
Curățați merele și tăiați-le cubulețe. Merele în bolul multicooker, adăugăm stafide spălate (facem acest lucru pentru ca stafidele să fie aburite), turnăm 1-2 linguri. apă și fierbeți în modul "Coacere" timp de 20 de minute.
Separarea gălbenuș de ou din proteine \u200b\u200b(citiți cum să o faceți în 3 secunde). Bateți gălbenușul cu apă până la spumă groasă.
Într-un castron mare, amestecați gălbenușul, albușul bătut, adăugați sare și făină cernută. Frământați un aluat rigid, dar elastic. La sfârșit, ungeți aluatul ulei vegetal... Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 25 de minute.
Presărați făina pe hârtia pergament și întindeți aluatul deasupra. Rulați aluatul într-un tort. Presară aluatul cu zahăr pe jumătate granulat. Apoi, întindeți merele cu stafide, scorțișoară și cealaltă jumătate din zahăr.
Înfășurăm aluatul cu umplutura într-o sul.
La sfârșit, puneți ruloul într-un bol multicooker, acoperit cu pergament, turnați-l cu unt topit și zahăr.
Coace Ștrudel de mere într-un multicooker în modul „Coacere” timp de 90 de minute. Dacă se dorește, strudelul poate fi răsturnat la o oră după ce a început gătitul. Apoi coacerea va fi roz pe toate părțile.
Scoatem strudelul din multicooker foarte atent, de marginile hârtiei.
Fără îndoială, strudelul realizat manual este demn de laudă. Dar, toată lumea înțelege că uneori nu este deloc timp. Puteți oferi o mulțime de motive pentru acest lucru: locul de muncă, copiii, oaspeții neașteptați și lenea obișnuită în ziua liberă are loc, de asemenea. Prin urmare, pentru cei care iubesc strudelul delicios, dar nu pot găti singuri totul de la A la Z, există multe modalități de a scurta călătoria culinară și de a găti strudelul într-un multicooker. În acest caz, rețeta nu este deosebit de distorsionată.
Pentru început, vom găsi foietaj în congelatorul nostru sau în cel mai apropiat magazin. Din fericire, astăzi nu există probleme cu acest lucru. Aluatul trebuie dezghețat natural și întins subțire. Astfel veți economisi 1-1,5 ore din timpul pregătit desertul pentru masă.
Aragazul lent Redmond sau orice altul vă va servi ca un miracol curat și rapid - un dulap care coace un tort minunat pentru întreaga familie. Deci, dacă aluatul este deja gata, puteți continua cu pașii următori.
Pentru a face un strudel într-un multicooker gustos și armonios, avem nevoie de ceva care este în frigider. Mai jos este o listă extinsă a ceea ce poate fi înfășurat într-un strudel într-un multicooker și veți alege ingredientele potrivite după propria voință și posibilități. Apropo, și împreună sunt, de asemenea, perfect combinați:
- Mere;
- Stafide;
- Pară;
- Banană;
- Scorţişoară;
- Smântână;
- Lămâie;
- Zahăr;
- Orice nuci;
- Struguri fără semințe;
- Mango;
- Căpșună;
- Kiwi;
- Cireașă;
- Merisor.
Aceasta, desigur, nu este o listă completă a ceea ce poate fi înfășurat într-o rola de strudel vieneză, dar cel puțin veți avea cu siguranță ceva într-o cutie rece.
Este mai bine să curățați fructele și fructele de pădure tari, cum ar fi merele și perele, și să fierbeți într-o tigaie cu zahăr timp de 5-10 minute, astfel încât să se absoarbă sirop de zahăr și a devenit mai moale. Deși, gustul și culoarea, așa cum se spune, sunt iubitori de fructe de pădure crocante fără zahăr. Și cineva va fi mai interesat să încălzească merele în sirop de miere, să adauge suc de lămâie și să asezoneze cu scorțișoară. De asemenea, stafidele sunt pre-îmbibate în tinctură de rom.
Ce să faci cu testul?
Fojdul tinde să se umfle mult în cuptor. Astăzi nu avem nevoie de asta. De aceea aducem aluatul pentru strudel într-un multicooker într-o stare decongelată și îl desfășurăm cât mai subțire posibil.
Este mai bine să întindeți aluatul pe un prosop de bucătărie gros și curat. Prosopul poate fi ud și stors bine. Acest lucru vă va ajuta să desprindeți cu succes materialul din aluat atunci când faceți rulada.
Umplere
Este mai bine să întindeți umplutura pe foaia de aluat la 10-15 cm de margine, astfel încât sulul să nu se destrame și să nu-și piardă forma în timpul procesului de laminare. Se întind bucățile de fructe subțire și uniform peste foaie. Nu fi lacomi, oricât de delicioasă ți-ar părea rețeta.
Când începeți să rulați un ștrudel de mere într-un buștean, vedeți singur că este plin de fructe. Pentru un multicooker, este mai bine să rotiți strudelul într-o formă de potcoavă, altfel pur și simplu nu se va potrivi în cratiță.
Într-un aragaz lent Redmond, produsele de patiserie sunt fierte până la 30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca strudelul să se coacă până se înmoaie și să-i încânte oaspeții cu un miros plăcut și un gust surprinzător de delicat.
Poftă bună! Încercați să gătiți alte rețete de pe site-ul nostru.
Rețetă video pentru prepararea strudelului într-un aragaz lent
Pasul 1: pregătiți aluatul.
Luați un castron adânc și cerneti făina de grâu în el, formând un tobogan. Folosiți-vă mâinile pentru a face o mică indentare în partea de sus și puneți untul înmuiat anterior anterior și ou... Începeți să frământați aluatul, turnând treptat apă încălzită în el într-un curent subțire. Nu uitați să adăugați puțină sare. Frământați toate bulgările și formați o minge din masă. Când totul este gata, așezați aluatul crud pe un vas și înveliți-l cu folie alimentară. Acum trebuie să-i dăm puțină odihnă și să ne răcorim, pentru aceasta punem mingea în frigider și o lăsăm să se infuzeze 30 minute... Și în acest moment, noi înșine începem să pregătim umplutura.Pasul 2: pregătiți umplutura.
Clătește merele și decojeste-le. Împărțiți fiecare fruct în jumătăți și folosiți un cuțit pentru a tăia miezul cu semințele și a îndepărta crengutele. Merele curate trebuie tăiate felii subțiri.
Când merele sunt pregătite și tocate, puneți-le într-un castron adânc, adăugați stafide, zahăr, scorțișoară și turnați suc de lămâie peste orice. Se amestecă bine amestecul pentru umplutură, apoi, ca aluatul, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se infuzeze minute 10-15.
De asemenea, trebuie să topiți untul în avans, vom avea nevoie de el pentru a lubrifia strudelul din interior și din exterior, dar puțin mai târziu.
Pasul 3: formează strudelul.
Odată ce aluatul s-a răcit suficient, scoateți-l din frigider și îndepărtați folia alimentară. Acum, aluatul crud trebuie să fie rostogolit într-o clătită și, pentru a ușura rularea mai târziu, cel mai bine este să faceți acest lucru pe un prosop uscat de bucătărie presărat cu o cantitate mică de făină.
Deci, folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul și trageți-l cu mâinile. Ar trebui să se dovedească a fi foarte subțire, aproape transparentă, dar totul trebuie făcut cu atenție pentru a evita rupturile, altfel umplutura se poate scurge și produsul finit nu va ieși atât de suculent.
Când aluatul este gata, periați-l cu unt topit folosind o perie de silicon și presărați deasupra firimituri de pâine, făcând un pas înapoi de la margini 3-5 centimetri... Puneți umplutura de mere și stafide pe biscuiți, pasând și înapoi de la margine. Înfășurați aluatul rămas neacoperit spre interior spre centru. Acum, pur și simplu rostogoliți viitoarea strudel într-o rolă, îndreptându-vă mâna sub prosopul de ceai și trăgându-l cu un capăt. Rolele japoneze sunt rulate în mod similar. De asemenea, acoperiți strudelul format cu unt.
Pasul 4: coaceți strudelul într-un aragaz lent.
Înainte de coacere, ar trebui să pregătiți și fundul multicookerului ungându-l cu ulei, dar dacă sunteți sigur că fundul aparatului dvs. nu are nevoie de acest lucru și v-ați verificat deja încrederea în practică de mai multe ori, atunci, desigur, săriți peste acest pas.
Așezați strudelul cu atenție pe fundul aparatului de bucătărie. Dacă produsul rezultat s-a dovedit a fi foarte lung, este în regulă, strudelul poate fi întotdeauna îndoit, formând un bagel și chiar o spirală din acesta.
Pentru gătit, trebuie să selectăm un mod "Produse de patiserie"și porniți cronometrul pornit 40 de minute, și după expirarea acestui timp, deschideți capacul, întoarceți strudelul pe cealaltă parte și gătiți mai mult 30 minute... Serviți desertul terminat fierbinte imediat după gătit, fără a-l lăsa să se răcească.
Pasul 5: serviți strudel de mere.
Strudelul de mere se servește prin tăiere în porții și stropire zahăr glazură sau se ornează cu înghețată de vanilie. Aproape toate ceaiurile sau laptele funcționează bine ca băutură.
Poftă bună!
Dacă nu doriți să vă încurcați cu aluatul, atunci îl puteți folosi în siguranță pentru gătit. Mai bine să alegi foietaj, nu contează dacă va fi cu sau fără drojdie.
În unele rețete, nucile tocate se adaugă și la umplutură.
Pe lângă mere, strudelul poate fi umplut cu alte fructe și fructe de pădure, precum și cu carne, cartofi, ficat și ciuperci.
Dacă nu-ți place să te amesteci cu aluatul, dar vrei să gătești ceva gustos pentru petrecerea ceaiului de familie, atunci această rețetă pentru strudel puff de la aluatul terminat doar pentru tine. Astfel de produse de patiserie sunt atât de ușor de preparat încât chiar și o gospodină novică se poate descurca. La urma urmei, de ce este nevoie pentru asta? Cumpărați foietaj gata preparat în magazin, dezghețați-l, întindeți-l, întindeți umplutura pregătită, rotiți totul într-o sul și coaceți timp de 25 de minute. Multicookerul meu "Panasonic-18" face față perfectelor astfel de produse de patiserie. Aluatul nu arde și se rumeneste bine. Prin urmare, vă sugerez să gătiți și strudelul de mere într-un aragaz lent, al cărui gust va fi apreciat de toți cei de casă. În plus, el va ajuta chiar dacă oaspeții vin în mod neașteptat la dvs. - peste o jumătate de oră o sul fierbinte pentru ceai va fi deja pe masă.
Personal, strudelul meu de mere într-un aragaz lent se dovedește întotdeauna a fi neobișnuit de gustos. Aluatul capătă o crustă ușor crocantă, dar în același timp moale, iar umplutura se dovedește a fi atât de fragedă încât se topește literalmente în gură .. Să începem.
Metoda de gătit
Dacă tu, ca și mine, ai cumpărat foietaj congelat, atunci trebuie să o dezgheți. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura noastră de mere. Se curăță merele, se toarnă fiecare și se toacă.
Puneți bucățile de mere într-o tigaie și fierbeți la foc mic cu capacul închis timp de aproximativ 5 minute.
Se adauga zaharul brun si scortisoara. Rețineți că puteți lua zahăr obișnuit, dar îmi place să adaug zahăr brun la umplutura de strudel, cu acesta produsele coapte sunt nu numai mai gustoase, ci și mult mai aromate. Se amestecă bine și se fierbe la foc încă 5 minute. Umplutura finită ar trebui să fie ușor răcită.
În timp ce umplutura se răcește, trebuie să ne împărțim aluatul dezghețat în două părți și să le rostogolim fiecare într-un strat subțire. Am aluat suficient pentru 2 rulouri, dar într-un multicooker coc la rând, așa că mai întâi întind un strat pentru un strudel.
Puneți umplutura pe marginea inferioară a aluatului, nivelându-l cu atenție pe toată lungimea stratului.
Îndoiți marginile aluatului, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul procesului de coacere.
Rulați într-o rolă, dându-i forma unui semicerc, astfel încât să fie convenabil să coaceți strudelul într-un aragaz lent.
Puneți ruloul rulat în bolul multicooker. Închideți bine capacul multicookerului, activați modul „Coacere” și setați timpul la 25 de minute. Permiteți-mi să vă reamintesc că fac un măr puf strudel într-un „Panasonic-18” multicooker, care se coace rapid, dar în alte modele poate dura mai mult timp!
După 25 de minute, multicookerul va da un semnal de pregătire. Trebuie să deschideți capacul și să vă asigurați că strudelul este complet gata, apoi scoateți-l din castron (dacă nu este gata, adăugați timp și coaceți). Pentru a scoate cu ușurință ruloul din multicooker, puteți folosi recipientul cu abur. Puneți recipientul în multicooker și întoarceți ușor vasul cu rolă. Rola va cădea din vas și va rămâne pe recipientul de plastic. Ruloul finit trebuie răcit și poate fi servit cu ceai.
Strudelul de mere într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte gustos și toți cei care gustă o mușcătură vor cere cu siguranță o altă porție.
Puteți găti astfel de rulouri într-un multicooker nu numai cu umplutura de mere, dar și cu semințe de mac, pere, stafide și puteți coace chiar și un strudel de pește sau carne. Experimentează, schimbă toppingurile și gătește produsele de patiserie preferate cu ajutorul tău preferat.
Bucurați-vă de ceai!
Strudel este desertul meu preferat. Am încercat o grămadă întreagă diferite rețete și în cele din urmă s-a stabilit pe unul. Nu am văzut niciodată o astfel de combinație de dulceață din umplutură și aciditate din sos. Și într-un aragaz lent, se dovedește a fi și mai crocant la margini, ceea ce în cele din urmă îmi câștigă inima. Așadar, strudelul de cireșe din multicooker.
Avem nevoie:
- Făină 250-300 grame
- Ou 1 bucată
- Ulei vegetal 50 ml
- Sare ½ linguriță
- Apă caldă 125 ml
- Unt 100 de grame
- Migdale 50 grame
- Chifle hamburger (oricare produse de patiserie franceze, în general) 2 bucăți
- Scorțișoară 1 linguriță
- Zahar 150 de grame
- Cireșe (congelate se pot folosi) 500 de grame
Porții pe recipient: 6-8 porții
Timp de gătit: 10 minute + 1 oră pentru a „odihni” aluatul + 50 de minute pentru programul „coace” de două ori.
Metoda de gătit
Porunca principală a oricărui strudel este bună crusta subtire... Pentru cel mai precis aluat din lume, amestecați toate ingredientele într-un castron mare și frământați până obțineți un coc frumos și ferm. Apoi ungeți ușor suprafața de lucru cu ulei vegetal și frământați cel puțin cinci minute. Îl înfășurăm în folie și uităm de aluat timp de o oră. Dacă vrei să faci strudel dimineața, atunci pune aluatul la frigider peste noapte.
Acum la umplere. Se toarnă cireșele într-o strecurătoare sau sită și se așează peste un castron adânc. Apoi avem nevoie de tot sucul adunat.
Uscăm chiflele sau le luăm pe cele deja învechite, le tăiem în bucăți mari și le presăm cu un sucitor, astfel încât să se obțină firimituri. Nu praf, ci firimituri. La fel procedăm și cu migdalele. Puneți o lingură în tigaie (dacă aveți un cazan multicooker suplimentar) unt și se toarnă biscuiți în el. Se prăjește două-trei minute. Apoi adăugați migdale zdrobite, o lingură de scorțișoară și zahăr acolo. Se amestecă bine și se scoate de pe foc. Răcește-l.
Scoatem aluatul din film, presărăm puțină făină pe suprafața de lucru și îl rostogolim uniform la o grosime de aproximativ 5 milimetri. Desigur, această valoare convențională nu trebuie măsurată cu o riglă. Acum luăm un prosop mare de in, îl prăfuim ușor cu făină (nu stropesc făină pe el, ci îl scutur din palme, se dovedește uniform) și transferăm aluatul pe el. Acum este cea mai lungă și mai precisă etapă. Între prosop și aluat, punem mâinile, palmele în jos și întindem aluatul. Ca urmare, desenul de pe prosop ar trebui să fie foarte vizibil. Când este gata, tăiați marginile groase și periați aluatul cu unt topit.
Apoi întindem umplutura, retrăgându-ne de pe margini cu cinci centimetri. În primul rând, biscuiți prăjiți cu migdale, apoi cireșe bine stoarse. Acum împăturim marginile stângi pe umplutură și începem să împăturim ușor strudelul, ridicând prosopul. După fiecare întoarcere, ungeți „spatele” ruloului cu unt topit.
Ungeți vasul multicookerului cu ulei și puneți strudelul îndoit într-o potcoavă. Am pus programul de coacere timp de 50 de minute. Apoi îl scoatem, îl întoarcem cu două farfurii și îl punem din nou pe „coacere”.
În timp ce coaceți, puteți găti un sos cu suc de cireșe, două linguri de zahăr și o linguriță de amidon. Se încălzește până se îngroașă și se ia de pe foc.
Ungeți strudelul finit cu unt, apoi presărați generos cu zahăr pudră și serviți. Se toarnă sosul de cireșe într-o farfurie, se pune o bucată de strudel și o lingură de înghețată de vanilie.
Poftă bună!
Strudel coapte într-un multicooker Redmond M 4501