Pelmeni într-un cazan dublu: rețete verificate de la cei mai buni bucătari. Găluște într-un cazan dublu: rețete verificate de la cele mai bune bucătari înghețate într-un cazan dublu

"Sunt gata să cad în genunchi înainte de care a inventat găluște!" - fraza scrisă în Rusia este în urmă cu 1.5-lea secol, ca o expresie a iubirii pentru una dintre felurile de mâncare din bucătăria rusă. Dar cum să pregătiți Pelmeni popular în Paroirke, câțiva amortizați știu, așa că vă sugerăm să completați acest decalaj de cunoștințe de bucătărie. Desigur, este posibil să se pregătească și în mod tradițional - în apă, dar cu ajutorul acestui obiect gadget de bucătărie, este mai ușor să o faceți simplă.

Reguli pentru gătit cu găluște în vapor

• Apă într-un cazan dublu la rezervorul special pentru apă până la maxim permis, este suficient de complet pentru prepararea vasului, este dependentă suplimentar de apă.
• Pelmeni este umplut cu un castron cu castron - este necesar ca ei să nu se lipească de grilă.
• Produsele trebuie să nu fie strânse unul de celălalt, așa că nu se potrivește. Se amestecă în timpul gătitului nu trebuie să se prăbușească.
• În apă sau în cazul în care plasa de condimente este atașată la vapor, puteți pune un strat de o foaie de laure, câteva mazăre de piper parfumat și alte ierburi picante, atunci găluștele vor deveni mai parfumate și dudget.
• Trebuie să fie amintit că în recipientul inferior al produselor de aburire, produsele sunt amplificate mai repede decât în \u200b\u200bpartea de sus, prin urmare, în returnarea unei cești de găluște mai mult decât în \u200b\u200bpartea de jos.

Oferim mai multe rețete simple O pereche de găluște, cu experiență că nu vă mai neagă plăcerea de a le pregăti de multe ori.

Clasic gălbenele de acasă pentru un cuplu

Ingrediente (pentru 4 porții)

• Făină de grâu - 300-400 g
• Apă purificată cu apă (250 g)
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 lingurita.
• Pentru carne tocată:
• File de vită - 200 g
• File de porc - 300 g
• Rust - 2 buc. Mic
• Lapte scăzut (poate fi înlocuit cu apă) - 50-100 g
• Pepper negru cu inima proaspătă - conform preferințelor
• Sare de piatră - gustul tău

Gătit

Poftă bună!

Găluște cu aburi cu ciuperci și brânză

Ingrediente

Pentru aluat:

• Făină - 350 g
• Apă (caldă) - 100 g
• Kefir Low-Fat - 100 g
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura.
• Sare - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Ciuperci proaspete (șampanii) - 500 g
• Brânză soiuri solide - 200 G.
• Sarat la gust
• Piper negru - la gust

Gătit

1. Frecvenți ciuperci și ceapă. Toate împreună se prăjește pe capă de 15 minute cremoase. Solim - piper și opriți focul. Trei pe un grater mare de brânză, adăugați un jetoane de brânză într-o tigaie și amestecați.
2. Sare se dizolvă în apă. Se amestecă cu Kefirchik, unt. Amestecul rezultat este un pic biciuit cu un ou și se conectează cu făină vigoare.
3. Se amestecăm aluat răcoros până când se oprește lipit de mâini și se lasă timp de 40 de minute.
4. Rulați peste stratul de aluat subțire, tăiați-l cu pătrate cu o latură de 5 cm. Pe mijlocul fiecărei piese am pus 1 lingură. Umpleții, acoperiți marginile aluatului și conectați capetele opuse.
5. Lubrifiați ochiurile de aburi cu ulei vegetal, așezați găluște pe ea și gătiți timp de 20 de minute.

În tabelul produsului servesc fierbinte cu smântână, amestecând-o cu un verdeață tocată.

Găluște de pește gourmet pentru un cuplu

Ingrediente

Pentru aluat:

• Făină - 300 g
• Ouă de pui - 1 buc.
• Apă - 100 g
• Lapte - 100 g
• Sarat la gust

Pentru umplere:

• Fillet pește - 400 g
• Ceapa - 1 buc. mărime medie
• Apă - 5 lingurițe.
• Ulei cremos - 1,5 lingurita.
• Poker neagră neagră proaspătă - conform preferințelor
• Sare de mare - gustul tău
• Condaming pentru pește - opțional

Gătit

1. Pregătim aluatul ca în rețetele anterioare, dar umplerea este următoarea: fileul meu de pește și tăiat în bucăți. Curățați arcul și tăiați în mai multe părți.
2. Grind totul prin polizorul de carne. Adăugați apă, unt, piper, sare, condimente și amestec cu diligență la uniformitatea tuturor cărnii tocate.
3. Aluatul rulează cârnați și împărțiți pe multe părți. Fiecare parte rulează într-un cerc subțire. În mijlocul unui cerc este o linguriță de umplere și stoarce marginea.
4. Am așezat găluștele din ceașcă de vapor, astfel încât aerul fierbinte circulat între ele și în găluște de pește de 25 de minute pentru un cuplu - cu noi.
5. Un fel de mâncare fierbinte este servit la masă, cu diverse sosuri și mayonuze.

Poftă bună!

Pentru cei care aderă la echilibrat și nutriția dietei, Cunoașterea modului de a găti găluște de pește într-un cazan dublu, va fi o opțiune excelentă de a vă diversifica dieta zilnică.

Pelmeni - satisfăcător, gustos, carne și pâine într-o singură sticlă, chopper-corupt, pentru oameni ocupați sau obosiți. Această fel de mâncare simplă iubește aproape totul, și se pregătește pur și simplu (dacă, bineînțeles, găluștele se află deja în congelator, în avans neplace sau cumpărate). Cum să gătești găluște, chiar și burlaci știu. Trebuie doar să fierbeți apă într-o cratiță, Satteniatul, puneți găluște și gătiți ... Hmm, cât de mult poate găti? La urma urmei, găluștele sunt de diferite dimensiuni și cu grosimea diferită a aluatului.

Găluște

Înainte de a fi determinat, cât de mult pentru a găti găluște, ar trebui să alegeți cum să le pregătiți. Astăzi este o întrebare cu adevărat dificilă, deoarece la dispoziția noastră nu numai placa veche, ci și aparate de bucatarie. Vom vorbi acum doar despre cele mai multe moduri simple Pregătiri și instalați cât de multe găuri sunt fierte într-o cratiță, cazan dublu, cuptor cu microunde și multicooker.

Tigaie

Se fierbe apă într-o cratiță și o satisface (puteți adăuga și condimente, de exemplu, frunze de bază și piper). Regula generala - raportul dintre găluște și apă trebuie să fie de la 1 la 4. Dacă bulionul este utilizat în loc de apă, apoi 1 până la 2. Așezați găluștele și se amestecă periodic până când apa se fierbe din nou (va dura câteva momente 2-3), apoi reduceți focul. Cât de mult să gătească găluște depinde de magazinul pe care îl sunt sau de auto-pregătire. Magazinul este fiert mai repede. Pe pachet, de regulă, este indicat timpul. Dar este, în general, mai ușor să navigați în momentul în care găluște popul. După plutire, le fierbeți încă 7-8 minute pe foc lent (pentru a nu fi sudat). Dacă există îndoieli, obțineți un găluște și încercați aluatul. Moale? Apoi exact gata.

Boiler dublu

Cât de multe gătit gătit într-un cazan dublu, din nou, depinde de magazinul pe care îl sunt sau de acasă. Dar metoda este mai potrivită pentru casă, astfel încât să puteți adăuga sare în mince și aluat. Timpul mediu de gătit în vapor este de 30-35 de minute. Lung? Dar este util. Delmeni este obținut suculent și nu este sudat. Doar le așezați în castron, astfel încât, în ea se așeză liber și nu au rămas.

Cuptor cu microunde

Fierbeți apa din fierbător, se toarnă într-o placă adâncă mare, sare, adăugați un pic ulei vegetal Și mirodenii de gust, stau găluște și se amestecă. Dacă nu toate găluștele sunt acoperite cu apă, nimic teribil. Acoperiți capacul (dacă nu există, apoi o altă placă), puneți în cuptorul cu microunde, selectați puterea maximă și setați cronometrul timp de 10 minute. În procesul de gătit, deschideți periodic o ramură și interfera cu găluștele nu au nevoie. Se întâmplă ca suficient și 5 minute. Depinde de cuptorul cu microunde, deci merită experimentat.

Multivarka.

În cele din urmă am ajuns la proprietarii preferați - Multivarka. La urma urmei, dacă este, nu este deja doar problema modului de a găti găluște, dar și dacă acestea ar trebui să fie pregătite în general în mod tradițional, adică în apă. Este posibil în apă, dar este mai ușor să stați găluște în castronul Multicooker-ului, adăugați unt, Săruri, amestec și instalare timp de 20 de minute. Modul de coacere. De preferință, după 10 minute, deschideți capacul și amestecați. Delmushki nu se va rupe, se va dovedi elastic și de aur - Yummy! Nu-ți place așa? Apoi, după prăjire, adăugați puțină apă, un sos și setați modul "Quenching" timp de 10 minute. Ia coapte în găluște. Chiar vrei un clasic cu bulion? Apoi, fierbeți mai întâi apa într-un aragaz lent, adăugând sare și mirodenii acolo ("gătit" sau "supa" moduri). Apoi puneți găluște, amestecați și închideți capacul, gătiți timp de 15 minute. Este încă preferabil în procesul de gătire pentru a deschide capacul și a amesteca conținutul.

Poftă bună!

Acum este clar cât de multă gătit gătit utilizând diferite metode Gătit. Rămâne să presărați găluște gata cu verdeață, pentru a umple smântâna (maioneză, ketchup - care, după cum vă place) și bucurați-vă familiarizat cu gustul din copilărie.

La găluște și găluște o mulțime de fani. Și fiecare preferință într-un fel sau altul de gătit. Unii cred că găluștele ar trebui să fie mici, altele, dimpotrivă, pentru aspectul lor "bogatyrs". Da, iar timpul de gătire variază semnificativ. Se crede că gătitul gătesc 8-10 minute - pentru că carnea este încă! Dar unele dintre ele sunt îndepărtate din tigaie aproape imediat după plutire, crezând că altfel sunt foarte confuzi.
Pentru astfel de gumete târâtori și a venit la salvarea vaporilor. În procesul de gătit găluște Rămâne elastică, iar găluștele răcite pot fi prăjite pe ulei, fără a călări aluatul de risc din tigaia de prăjire. Și găluștele din abur rămân întreg, iar întreaga umplutură este salvată în interior.

Ingrediente:

Pentru aluat:

Pentru găluște:

Pentru găluște:

Rețete pentru fabricarea găluștelor și găluște într-un cazan dublu:

Aluat pentru găluște și găluște

Pentru aluat într-un castron, pune făină, ouă, sare

Se toarnă Kefir și se amestecă - mai întâi cu o spatulă, apoi mi-a bătut bine mâinile. Aluat nu ar trebui să fii foarte răcoros. Acoperiți castronul sau puneți-l în pachet și lăsați o jumătate de oră.

Pelmeni în vapor

Pregătiți o umplere pentru găluște.

În vasul se amestecă, ceapa fine tocată și condimente.

Distribuiți aluatul în jumătate. O parte este îndepărtată în frigider și seara puteți face găluște din ea. Și din cea de-a doua parte rulează 3-4 cârnați.
Tăiați plăcuțele,

Și ei, la rândul lor, se rostogolește pe ardei subțiri.

Puneți pentru fiecare pepiniere pe jumătate din lingurile de umplutură și găluște orb.

Boluri de vapor cu găuri, frământați uleiul și puneți găluștele pe ele, fără a apăsa produsele unul altuia.

Se toarnă apa în rezervorul de apă, setați paletul, toate bolurile și închideți capacul. Puneți timpul timp de 35 de minute și porniți-l.

Când vaporul se oprește, scoateți găluște, puneți-le pe vas și serviți cu smântână sau cu ketchup.

Găluște în vapor

Pentru umplerea brânzei de cottage, sare, zahăr și ouă.

Bine ați venit la paginile revistei Femeilor cu adevărat!

Te-ai gândit vreodată la gătitul gătit într-un cazan dublu? "Și ceea ce este complex aici? - În Bewilderment, îți vei face umerii. - marcat în castron, a acoperit capacul și a pus timpul. " Nu. Și acest lucru simplu are subtilitățile sale.

În primul rând, trebuie să plătiți un omagiu al cărui bucătării s-au stabilit. La urma urmei, nu este necesar să convingeți pe nimeni în utilitatea mâncărurilor gătite pentru un cuplu. Este evident. Gătitul folosind aburul este cel mai sigur mod de a vă face felurile de mâncare nu numai delicioase, ci și utile. Cuplu fierbinte, ridicându-se până la containere cu produse, le pregătește fără cea mai mică picătură de grăsime. Câteva zeci de ani în urmă, hosteasa din viața de zi cu zi a folosit corpuri improvizate sub forma unei cratițe cu apă caldă și coloranți. Dar progresul nu stau în continuare. Și astăzi vaporul se confruntă cu o astfel de sarcină.

Dacă vă îndoiți cum să gătiți găluște într-un cazan dublu, trebuie să cunoașteți câteva subtilități de gătit cu abur.

Secretele mici

Timpul obișnuit de gătire din vapor este de 40-60 de minute. Dar pentru găluște va avea nevoie de mult mai puțin.

Piesele de alimente sunt mai bune pentru a stabili aproximativ o dimensiune. Deci, alimentele vor fura uniform și se pregătește în același timp.

Produsele ar trebui să fie pretinse. Între ele ar trebui să circule liber aer cald.

Pentru a accelera procesul de gătit, nu este rece, dar cald și chiar apă caldă într-un recipient special.

Sărurile de alimente după prepararea sa.

Dacă o plasă este prevăzută în vapor pentru condimente, utilizați-le. Va face mâncarea picantă și parfumată.

Dacă asistentul dvs. de bucătărie nu este echipat cu o funcție de dezghețare, produsele înainte de gătit trebuie să fie dezghețând.

Reteta mai întâi

Cum se gătește găluște într-un cazan dublu, astfel încât acestea să fie pregătite corect, este clar. Acum direct despre găluștele înșiși. Mai întâi trebuie să gătiți Mince. Pentru el puteți amesteca carnea de vită și carnea de porc pentru 200 de grame. Adăugați ceapa, puteți fi verificată prin polizorul de carne. Sarată masa rezultată, adăugați piper la gust. Dacă doriți să oferiți o umplere suficientă, turnați acolo o pereche de linguri de apă. Frământați temeinic carnea.

Apoi aluatul:

• 200 gr. făină
• un sfert de pahar de apă
• ouă și sare.

Aluatul este perfect frământat, se rostogolește în stratul grosimii necesare, tăiați cercurile. Lingura pune puțin umplutura pe fiecare cerc și închide marginile.

Apropo, dacă aveți nevoie de o ieșire mai mare a produsului, pur și simplu măriți greutatea sursă a ingredientelor în proporții egale.

Apoi, puneți găluștele în bolurile Barark, urmând recomandările de mai sus. Se pregătesc timp de 15 minute. Dar aici nu trebuie să uitați că în ceașcă de fund de găluște va pregăti mai repede. Și pentru castronul de sus, veți avea nevoie de câteva minute. Acesta este un fel de mâncare gătită pentru o pereche, nu numai gustoasă, ci și utilă. Înainte de hrănire, adăugați o bucată de unt la găluște, se toarnă sosul lor preferat, smântână grasă.

Acum știți în detaliu cum să gătiți găluște într-un cazan dublu, doar teoria este lăsată să aplice în practică.

Rețetă două

Pentru a pregăti găluște într-un cazan dublu pe acest recent, vom avea nevoie de:

• făină,
• ouă de pui,
• porc,
• sare,
• piper.

Mai întâi de toate, trebuie să facem mince. Luăm carnea de carne de porc, clătiți, scoateți filmul, tăiat prin bucăți. Ceapa de măcinat. Răsuciți carnea și ceapă în șlefinul de carne. Solim și piper la gust. Apoi, mergeți la pregătirea găluștei.
Luați 500 gr. făină, adăugați 200 ml de apă, una ou și jumătate de sare de linguriță. Se amestecăm bine, astfel încât aluatul să nu țină mâinile. Împărțăm aluatul în mai multe părți și cu ajutorul unui bolț de rulare pe straturi subțiri. Apoi cu un pahar, tăiați cercurile din aluat, puneți lucrurile tocate și strângeți marginile. Deci, găluștele sunt pregătite pentru gătit. Am pus găluștele în cazanul dublu și gătesc timp de 35 de minute după fierberea apei. Găluștele pot fi servite cu maioneză, smântână, oțet, ketchup, unt.

După cum puteți vedea, ambele rețete găsite de noi pe Internet nu sunt mult diferite una de cealaltă. Sau poate că există un fel de cunoscut calea originalăCum de a găti găluște într-un cazan dublu? Împărtășește-ne cu experiența dvs. și, de asemenea, alăturați-vă în poșta obișnuită!

Probabil în orice european și asiatic bucătărie națională Sunt similare cu privire la vasul de găluște. Pregătiți-le peste tot în felul lor, în moduri diferite, cu toate acestea, opiniile specialiștilor sunt uniți: pentru a face cel mai bine pentru un cuplu. Produsele preparate utilizând tratamentul termic pentru o pereche mențin majoritatea substanțelor lor benefice și nu își pierd speciile atractive, astfel încât amortizii noastre pregătesc din ce în ce mai mult alimente în panourile duble. Pregătirea găluștelor într-un cazan dublu - procesul este mai ușor decât simplu. Nu numai că este cel mai corect și delicios mod Gătitul lor, astfel încât există mai multe avantaje: produsele nu sunt sudate, nu se lipesc împreună, iar sucul și condimentele din carnea tocată nu curg în bulion. Când ne pregătim într-un dispozitiv de gunoi de găluște, nu ne gândim la momentul acestui proces, nu vă asigurați că acestea sunt corect gătite etc. Dispozitivul face totul în sine. Nu trebuie să controlam comportamentul găluște într-un cazan dublu, timpul de gătire este expus în avans.

Trebuie doar să alegeți, să gătiți găluștele în cazanul dublu, realizat propriile mâinisau să utilizați găluște înghețate pentru acest lucru. În vapor, aceste două tipuri de produse oferă două rezultate diferite. Propria dvs. - mai delicată și mai delicioasă. Dar înghețate, din magazine - mai multe viteze.

În orice caz, fiecare fel de mâncare are propriile nuanțe de pregătire, nici o excepție și găluște într-un cazan dublu. Rețeta pentru ei poate fi aleasă de orice, la gustul lor. Depinde mult de condimentele folosite de carne, găluște.

Prin urmare, cum să gătiți găluște într-un cazan dublu - alegeți pentru dvs., dar unele recomandări de la culinar culinar cu experiență Nu veți interfera cu:

Dacă gătitul se pregătesc, apoi amestecați aluatul cu atenție, nu trebuie să rămână la mână și la masă;

Pentru carne tocată, poate fi utilizată orice carne, precum și amestecați în diferite proporții. Dar dacă carnea este uscată, adăugați un mic Sala la mince;

Produsele finite sunt stivuite într-un cazan dublu într-un strat cu intervale, astfel încât aburul să fie circulat liber între ele;

În funcție de dimensiunea gălușteului, procesul va dura 15 până la 20 de minute;

Dacă fierbeți magazinul sau găluștele congelate, măriți ora la 25 - 30 de minute;

Pentru gust și aromă la apa costă ierburi picante și condimente;

În ceașcă superioară a vaporului, produsele se pregătesc mai încet, respectiv, în partea de jos - mai rapidă;

După gătit, găluștele sunt imediat așezate în plăci;

Solit, piper, adăugați diferite sosuri deja într-o placă până când găluștele sunt fierbinți;

Dacă găluștele descompuse în plăci vor fi servite mai târziu, se acoperă cu capace, de ceva timp își vor păstra calitățile apetisante și nu vor fi răcite rapid.