Reteta Moonshine Cointreau. Lichior de portocale Cointreau acasă. Cointreau gătește acasă

Lichiorul de portocale Cointreau este popular printre iubitorii de băuturi alcoolice mai tari și este folosit în mod activ în crearea cocktail-uri delicioase... În plus, adăugând doar puțin din acest alcool în compoziția oricărui desert, gustul acestuia va străluci instantaneu cu note noi.

Lichiorul de portocale în sine este foarte simplu de preparat, dar acasă poți obține doar o imitație a gustului unei băuturi adevărate, deoarece rețeta originală Cointreau este ținută secretă de producător, iar compoziția exactă a ingredientelor este necunoscută.

Voi împărtăși cu voi două moduri elementare de a face lichiorul Cointreau acasă, care vă vor permite să creați alcool care seamănă cel mai mult cu originalul.

Timp de gătit: o saptamana.
Cantitatea de lichior: 400-450 ml.
Ustensile de bucatarie: sticlă borcan de litru cu un capac strâns; ceașcă de măsurat și cântar de bucătărie; Lingura de masa; tifon; masina de alcool.

Componentele necesare

Gătitul pas cu pas

1. Se toarnă coaja uscată a două portocale și a unui grapefruit într-o cutie uscată pregătită pentru tinctură.
   
   
2. Adăugați acolo 3 cuișoare, 5-8 mazăre ienibahar, 1-2 foi de dafin și un praf de piper roșu și negru măcinat.
3. Turnați 500-600 ml de moonshine în toate ingredientele uscate, apoi amestecați bine.
   
   
4. Închidem ermetic recipientul cu un capac și îl trimitem la infuzat într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 5-6 zile. Agitați conținutul borcanului zilnic în timpul specificat.
5. Filtram lichidul infuzat prin 5-7 straturi de tifon.
   
   
6. Se diluează produsul purificat cu 250-260 ml apă de izvor, se amestecă.
   
   
7. Se toarnă amestecul rezultat într-un alambic cu lumină de lună și se începe procesul de distilare.
8. Diluăm din nou lichidul cu încă 180-200 ml apă și îl punem pe distilarea secundară. Colectăm primele 9-10% din randamentul produsului într-un recipient separat și îl turnăm în chiuvetă - sunt foarte dăunătoare sănătății și nepotrivite pentru consum.
9. Restul distilatului va avea o rezistență de 60-68 de grade, așa că îl diluăm cu sirop până la 40 de spire.
   
   
10. Pentru a prepara siropul se amestecă 130-150 ml apă de izvor cu 60-70 g fructoză într-un borcan. Se amestecă bine masa până când aceasta din urmă este complet dizolvată.
11. Combinați distilatul rezultat cu siropul și amestecați bine amestecul.
12. Lichiorul îl punem înapoi într-un loc întunecat, cald și îl lăsăm să se infuzeze încă 2-3 zile.
    
    

Video cu reteta de lichior Cointreau de casa cu distilare

După ce v-ați familiarizat cu rețeta simplă din videoclip, vă puteți da seama mai detaliat cum să faceți acasă lichior Cointreau din lumina lunii.

Pe video vei vedea proces pas cu pas creând o băutură alcoolică delicioasă și, de asemenea, auzi sfaturi utileși sfaturi de la un vinificator cu experiență.

Reteta de lichior Cointreau cu vodca acasa

Timp de gătit: zece zile.
Cantitatea de lichior: cam un litru.
Ustensile de bucatarie: o cratiță sau o cratiță cu fund gros; Lingura de masa; ceașcă de măsurat și cântar de bucătărie; tifon; mai multe boluri; răzătoare sau decojie; storcator; borcan de sticlă de un litru și jumătate cu capac etanș.

Componentele necesare

Gătitul pas cu pas

1. Punem cratita la foc mare, turnam in ea 420-450 ml apa fiarta si aducem la fiert.
2. Reduceți focul la minim și turnați 380-400 g de zahăr în apă clocotită în porții mici, amestecând energic.
3. Se fierbe siropul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate și se îngroașă cu amestecare constantă. Se lasa deoparte siropul finit si se lasa sa se raceasca.
   
   
4. Se spală bine și se usucă cu prosoape de hârtie 3 portocale, 1 lămâie și 1 grapefruit.
5. Folosind o răzătoare sau un decojitor, îndepărtați coaja de pe fructe. Avem nevoie doar de pielea subțire superioară fără pulpă albă, altfel lichiorul va fi foarte amar. Dacă folosiți un curățător de legume, atunci tăiați coaja fructelor în fâșii subțiri.
   
   
6. Tăiați fructele decojite în jumătate și stoarceți sucul din ele folosind un storcator. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 480-500 ml de suc.
7. Se toarnă coaja tocată într-o cratiță cu sucul răcit și se adaugă un baton de scorțișoară.
8. Pune acolo condimentele: 4-5 mazăre ienibahar, 1-2 foi de dafin, 3 cuișoare și un praf de ardei roșu măcinat.
9. Se amestecă ingredientele și se toarnă în suc de fructe proaspăt stors.
   
   
10. Se toarnă masa rezultată într-un borcan de trei litri și se toarnă acolo 650-700 ml de vodcă.
11. Amestecați bine amestecul rezultat, închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ trei zile.
    
    
12. Se strecoară produsul prezent prin pânză de brânză.
    
    
13. Turnați licoarea limpezită înapoi într-un borcan curat și uscat și insistați în aceleași condiții cel puțin o săptămână.
14. Condimentat băutură alcoolica turnând în sticle frumoase de sticlă - lichiorul este gata de băut.
    
    

Video cu reteta de lichior Cointreau de casa fara distilare

Pentru a înțelege mai bine cum să faceți în mod corespunzător un lichior Cointreau parfumat și puternic acasă, fără dublă distilare, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu reteta simpla pe videoclip. Videoclipul acoperă procesul detaliat de preparare a alcoolului pe bază de vodcă.

Adevăruri comune de bază

• Pentru a face un lichior cât mai aproape de gust de original, este necesar să insistați pe alcool rafinat sau vodcă scumpă de înaltă calitate. Când utilizați moonshine, va trebui să faceți două distilare. Condiția principală este ca alcoolul să fie de înaltă calitate, deoarece afectează în mod semnificativ gustul băuturii.
• Zahărul granulat poate fi înlocuit cu fructoză.În acest caz, cantitatea de fructoză ar trebui să fie exact jumătate din cantitatea de zahăr.

Nu preparați niciodată lichior într-un recipient de plastic. Faptul este că alcoolul reacționează activ cu plasticul și absoarbe toate mirosurile neplăcute. De asemenea, va avea un efect negativ asupra gustului alcoolului preparat. Pentru nuanțarea produsului, recomand să folosiți doar borcane de sticlă, pentru depozitare - sticle de sticlă.

• Înainte de a îndepărta coaja de portocală și alte citrice, opărește-le cu apă clocotită - astfel se vor îndepărta resturile de substanțe chimice și ceară folosite pentru depozitare pe termen lung fructe.

Cum să bei Cointreau acasă

Lichiorul Cointreau se consumă rar înainte de masă, dar după masă se bea mult mai des. Sarcina băuturii îmbătătoare este de a completa desertul și de a ajuta la digerarea a ceea ce a fost deja mâncat. Deci, sub ce formă și cu ce se bea Cointreau?

• Pur, nediluat din pahare mici de coniac... Trebuie să-l bei în înghițituri mici, bucurându-te de fiecare picătură de îmbăt.
• Se poate dilua si cu apa minerala puternic carbogazoasa, care va reduce gradul de alcool, dar isi va pastra aroma pronuntata de citrice.
• Adăugarea cuburilor de gheață la alcool sau suc de lămâie, obții un Cointreau mai ușor, cu un postgust neobișnuit de plăcut.
• Ca parte a cocktail-urilor- într-un asemenea duet și-a dezvăluit licoarea lui Cointreau calități gustativeși a câștigat faima mondială, precum și s-a înrădăcinat permanent pe blaturile barurilor. Amestecarea cu ingrediente non-alcoolice vă permite să reduceți tăria și dulceața băuturii, precum și să creșteți cantitatea și să vă bucurați de cocktail mai mult timp, sorbindu-l.

Informatii utile

• Recomand cu căldură să acordați atenție lichiorului original în două straturi — Sheridan—. La prima vedere, se pare că prepararea independentă a acestei celebre băuturi este imposibilă, dar nu este cazul. Consultați, de asemenea, rețeta consumatoare de timp, dar dovedită, pentru a face - lichiorul Sheridan - acasă.
• Există atât de multe tipuri de lichior astăzi încât este dificil să faci o alegere. Îmi propun să discutăm despre meritele lichiorului de amaretto, care este renumit pentru aroma sa de nuci, structura vâscoasă și gustul de neuitat. De asemenea, vor fi informații utile despre —cu ce să bei amaretto—. Pentru cei cărora nu le este frică să experimenteze și să încerce să creeze singuri alcool delicios de casă, vă sfătuiesc să studiați acasă rețete simple — pentru amaretto — de la lumina lunii.

Ei bine, sper cu adevărat că v-am intrigat și cu siguranță veți încerca să creați acasă lichior de portocale Cointreau, iar rezultatul vă va mulțumi foarte mult

Vă asigur că această băutură alcoolică minunată va fi punctul culminant al oricărei masa festiva, și, de asemenea, face seara cu prietenii confortabilă și foarte caldă.

Asigurați-vă că lăsați câteva cuvinte, ați primit lichior Cointreau conform rețetelor de mai sus și ți-a plăcut gustul lui? Vă mulțumim pentru atenție și degustare fericită!

Cointreau - scump, solicitat și uimitor de portocaliu, această lichior are o claritate de chihlimbar, o rezistență ridicată (până la 40 de grade) și un postgust delicat și bogat. Gustul are un echilibru perfect de amărăciune și dulceață, ceea ce face ca băutura să nu fie stânjenitoare. Miroase minunat - flori, fructe, ierburi sălbatice.

Când este adăugat în apă lichior sau gheață, adevăratul Cointreau devine imediat lăptos - mat. Așa reacționează eterii incluși în formula sa chimică la apă.
Tara natala- Franţa, Angers.

Istorie

Firma Cointreau, reprezentată de doi frați, a început să producă alcool în 1849. 25 de ani mai târziu, fiul unuia dintre ei, Edouard, a creat o rețetă de lichior Cointreau, iar un an mai târziu băutura și-a văzut primii fani. Băutura, eticheta și sticla sa neobișnuită dreptunghiulară de culoare chihlimbar închis au fost imediat brevetate. Dar numele Triple Sec White (sau Blanco) Curasao a trebuit schimbat în Cointreau.

În 1989, a avut loc fuziunea companiilor Cointreau și Remy Martin - acum brandul a trecut în mâinile lui Remy Cointreau.

Secolul 21 și publicitatea modernă (fața companiei Dita von Teese, sticlele pentru export în State sunt decorate cu imaginea Statuii Libertății, suluri metalice și cristale Swarovski) au făcut din lichior cel mai bine vândut lichior.
Tipuri și soiuri:
Sunt doar două dintre ele: clasicul Cointreau (făcut după rețeta originală, neschimbată) și lichiorul Cointreau Noir (un amestec de lichiorul clasic și coniac Remy Martin).

Cetatea Cointreau se reflectă în sticlele în care este turnată. Cel mai de elită, scump și faimos este alcoolul de 40 de grade ascuns în spatele sticlei maro închis.

Acțiune asupra corpului: crește pofta de mâncare, dă liniște sufletească.

Cum se bea:

Cointreau cu felii de pepene verde fotografie.

1. Pur (refrigerat sau pe gheață) din pahare de lichior. Bea dintr-o înghițitură.

Lichiorul se servește înainte de masă, ca aperitiv. Se răcește înainte de servire. Un pahar sau un pahar este decorat cu o felie de lămâie/lime sau o coajă tăiată în spirală din aceste fructe.

Dacă se beau la desert, atunci citrice sau alte fructe pot fi oferite ca aperitiv.

1. Ca parte a cocktail-urilor. Au fost create peste două sute dintre ele. Printre acestea veți găsi atât băuturi - longs și shot-uri. Cele mai bune sunt: ​​cocktail „Margarita”, „B-52”, „White Lady”, „Long Island”, „Cosmopolitan”, „pantof japonez”, „Smoothie”, etc.

Puteți folosi diferite pahare din preparate de cocktail - „martinkas”, „pahare”, pahare de lichior etc.

Secrete de producție:

Apropo de Cointreau, ar fi naiv să credem că o companie care realizează profit din vânzarea sa de aproape 150 de ani va spune lumii toate detaliile producției sale.

Se știe doar în mod sigur că, în procesul de creare, coaja de portocale amare nu tocmai coapte, uscate la soare, este combinată cu coaja proaspătă de portocale dulci (într-o proporție secretă) și pusă în alcool timp de câteva zile (un amestec de cereale și sfeclă roșie), după care, folosind alambicuri de cupru, tinctura rezultată este distilată de două ori. „Capul” și „cozile” sunt trimise la alte nevoi, iar „inima” distilatului merge la prepararea lichiorului.

După aceea, alcoolul selectat este diluat cu apă de izvor și îndulcit cu sirop de zahăr.

Este interesant că nimeni nu a reprodus încă o copie exactă a lui Cointreau cu toată simplitatea tehnologiei sale de producție.

Cointreau acasă:

Încercările de a găti faimosul Cointreau acasă sunt întotdeauna lăudabile, chiar dacă cea vintage seamănă doar cu numele. În plus – nu așa, nu înseamnă deloc – mai rău. Și dacă țineți cont de numărul de falsuri vândute, atunci și mai bine.

Băutură lichior de casă, ca cel de marca - refrigerat - fie dintr-o inghititura, fie in cocktailuri.

Băuturile sunt păstrate perfect fără pivnițe.

P.S. Înlocuirea vodcii cu rom alb în rețete dă rezultate grozave, dar crește costul lichiorului de casă.

Cointreau acasă

A pregati:

• vodcă - 1 litru
• portocale - 3 buc.
• lămâi - 1 buc.
• zahăr - 1 pahar
• frunze de dafin - 2 buc.
• negru și ienibahar - câte 3 mazăre
• ardei roșu - un praf

Trebuie să gătești așa:

1. Tăiați coaja de citrice și amestecați-o cu condimente și zahăr într-un recipient de 1,5 litri.
2. Se toarnă alcool, se închide și se agită.
3. Ținem viitorul lichior la întuneric timp de 5 zile (dar este mai bine să scoatem frunza de dafin după 2 ore), se filtrează și se toarnă pentru degustare. Îl turnăm în recipiente de sticlă pentru depozitare.

Lichior Cointreau (reteta)

A pregati:

• vodcă - 0,7 litri
• portocale - 4 buc.
• scorțișoară - 1 baton
• zahăr - 2 pahare (fără diapozitiv)
• apă - 2 pahare

Trebuie să gătești așa:

1. Sirop de gătit: se toarnă zahăr cu apă, se aduce la fierbere și apoi se fierbe până se îngroașă (cu amestecare constantă).
2. Luați siropul de pe foc și scufundați scorțișoara în el.
3. Taiati fasii de coaja din portocale si stoarceti sucul din pulpa. Amestecam atat sucul cat si coaja cu sirop.
4. După ce amestecul s-a răcit complet, se toarnă într-un recipient de sticlă cu un volum de 2 litri, se toarnă acolo alcool, se închide și se păstrează la loc întunecat timp de 3 zile.

Băutura rezultată este trecută printr-un filtru de tifon și vată, îmbuteliată, păstrată timp de 7 zile și tratată oaspeților.

Lichiorul „Cointreau” (Lichiorul Cointreau) este o băutură alcoolică franceză, una dintre cele mai populare lichioruri din Franța, vândută în sticle maro închis și conține 40% alcool în volum.
În ciuda puterii sale, Cointreau are un gust ușor rafinat care combină dulceața și amărăciunea cu un miros puternic de portocale și o aromă slabă de plante.
Planta din Angers primește coajă uscată de la portocale: portocale amare (portocale) din Antile și portocale dulci din Brazilia, Spania și sudul Franței.
Coaja se infuzeaza cateva zile pe alcool obtinut prin distilarea cerealelor si a sfeclei de zahar. Infuzia rezultată se distilează de două ori în cupru antic alambicuri de distilare... După aceea, puterea și gustul distilatului cu ajutorul apei de izvor și sirop de zahăr adus la standardele lui Cointreau.

O poveste frumoasa, insa. Apă de izvor și cuburi de cupru... da. Cu alcool ieftin de sfeclă.
Dar o vom aduce la viață!
Și îi vom înșela pe toți, ca de obicei.

Să luăm cea mai simplă rețetă pentru a face această băutură acasă.

***
Pentru a face „Cointreau” de casă avem nevoie de:

- Vodka - 1 litru - este natural, draga. Și de preferință cu o rezistență de 45-50 de grade așa;
- Lămâie - 1 bucată;
- Portocale - 3 bucati;
- zahăr - 200 g;
- Piper negru - 5 mazăre;
- ardei roșu - 1 g;
- Frunza de dafin - 2 frunze.

Reţetă

Cel mai simplu mod! Fără sirop de zahăr sau culoarea băuturii.
Și fără nici un pas și fotografii pas cu pas respectiv!

Scoateți coaja de la lămâie și portocale. (lămâia va trece drept „portocală amară”)
Puteți îndepărta coaja cu un cuțit special pentru coaja, orice cuțit ascuțit sau cu o răzătoare obișnuită.
Încercați întotdeauna să apucați doar partea colorată a fructului.

notă: Sincer să fiu, am încercat nu coaja, ci coji întregi de portocală. Rezultatul, pentru gustul meu, într-o licoare „amăruie” precum Cointreau, este absolut normal. Lichiorul s-a dovedit a fi și mai frumos și mai strălucitor. Adevărat, am luat pielea nu de la 3, ci doar de la două portocale de mărime medie. Deci, nu trebuie să te încurci cu pofta, cu siguranță.

Turnați coaja într-o sticlă sau un borcan de sticlă, adăugați condimente și umpleți totul cu vodcă.
Adăugăm zahăr. Închidem. Scutura.

Și îl punem deoparte într-un loc cald și întunecat timp de trei sau patru zile.
Tot. Cointreau este gata!

O reteta rapida de lichior Cointreau !!!

Totul este aproape la fel, DAR! Folosim „Fructoză” în loc de zahăr sau sirop. (In acelasi supermarket, cat vrei tu).

Îl punem de aproximativ 1,3 - 1,5 ori mai mult decât zahărul obișnuit. Dar, fără siropuri și fără reziduuri. Chiar și vodca poate să nu fie „înmuiată” în prealabil, dacă luăm vodcă industrială, desigur.

L-am umplut, l-am turnat, am răsucit ardeiul din piperul cumpărat - după 2 ore au scos foaia de dafin ca să nu aibă gust amar - după 6 ore lichiorul Cointreau era gata de utilizare!

Scoatem, filtrăm și turnăm în „sticle maro închis”.

Lichiorul de casă „Cointreau” este gata de băut!

Ca gust și aromă, și chiar și în tulburări temporare atunci când adăugați gheață în pahar, este o copie exactă a lichiorului francez Cointreau.
Și mult mai bine decât falsurile vândute nouă.
Îl poți bea curat sau îl poți folosi în cocktailuri - totul este conform comenzii.

O reteta simpla - o bautura placuta!

Retete de cocktail cu "Cointreau"

Iată câteva cocktail-uri alcoolice destul de populare cu lichior de portocale din câteva zeci de rețete comune în Europa. Cointreau, chiar și făcut în casă, după cum se spune, este băut în forma sa pură „nu foarte” – prea dulce, până la urmă. Pentru gustul meu, desigur.
Este mai corect să-l folosești în cocktailuri, așa cum se face în toată lumea, de fapt.

cocktail Doamna Albă
compozitie (pentru 1 portie):
- Gin - 30 ml
- Lichior Cointreau - 20 ml
- suc de lamaie - 10 ml
pregatire:
Turnați ingredientele într-un agitator, umplut pe jumătate cu gheață, bateți. Se filtrează în pahar de cocktail.
Puterea: 33%.

cocktail Balalaica
compozitie (pentru 1 portie):
- Vodca - 20 ml
- Lichior Cointreau - 25 ml
- suc de lamaie - 15 ml
pregatire:
Se toarnă sucul de lămâie, lichiorul și votca într-un shaker, umplut pe jumătate cu gheață, se bate. Se filtrează în pahar de cocktail.
Puterea: 28%.

cocktail Încărcare de adâncime
compozitie (pentru 1 portie):
- Lichior Cointreau - 30 ml
- Bere light - 330 ml
pregatire:
Turnați berea într-o cană de sticlă, umpleți separat un pahar cu lichior și coborâți-l ușor pe fundul cănii.
Puterea: 6%.

Cel mai mult îmi place „încărcarea de adâncime” – anturajul, aproape un rit sacru, când grămada este scufundată într-o cană.
Trebuie să încercăm asta cu altceva. Cu vodcă, de exemplu, nu va fi „ruff”, ci „deep ruff” sau „ruff-bomb”.
Știi tu însuți: vodca fără bere este o risipă de bani!

Sau vodcă: de obicei puterea lor nu depășește 250. Printre soiurile de băutură:

• Amaretto;
• "Grand Marnier";
• « Baileys" alte.

Lichiorul de portocale merită o discuție separată.

Lichiorul de portocale are un set de calități care fac posibil ca persoanele cu diferite preferințe gustative să se îndrăgostească de el: împrospătează, revigorează și lasă un postgust plăcut.

De aceea lichior de portocale Cointreau va fi un plus grozav la masa festivă. Bărbații care prețuiesc băuturile tari și femeile care iubesc tot ce este delicios vor fi de acord să le guste cu plăcere.

Poate că lichiorul autentic Cointreau, a cărui patrie este Franța, are un singur dezavantaj - este scump. Cum vom ieși din situație dacă vreți să savurați o băutură răcoritoare?

Să facem acasă lichior de portocale. Rețetele care sunt prezentate mai jos fac posibil chiar și vinificatorilor fără experiență să facă față procesului de producție.

Lichiorul de portocale se prepara conform diferite rețete dar au asemănări. Componenta principală a băuturii este portocale... Alegeți fructe coapte fără semne de defecte externe. Doar cu această condiție se poate conta pe calitatea bună a produsului final.

Pe vodcă

Lichiorul Cointreau acasa necesita o mica investitie. Achizitionam:

• vodcă de înaltă calitate în cantitate de 0,7 litri;
• 3 portocale;
• 300 g zahăr granulat;
• veți avea nevoie și de apă - 2 pahare.

Fierbem apa cu zahar timp de 20 de minute - obtii un sirop. Se ia de pe foc, se amesteca, se asteapta sa se raceasca putin siropul. Stoarceți sucul din citrice, amestecați cu sirop și adăugați.

Pune viitorul lichior de portocale într-un loc întunecat timp de 72 de ore. Apoi filtrăm, turnăm într-o sticlă, închidem ermetic și așteptăm 4 săptămâni. În acest timp, băutura va dobândi puterea și aroma necesare.

O altă rețetă de lichior Cointreau presupune prezența acelorași ingrediente în compoziția sa. Se pregătește doar puțin diferit. Pregătim componentele:

• portocale (4 bucăți);
• zahăr (sticlă);
• vodcă (500 ml).

Curatam portocalele decojind-le si indepartand venele "cojii" albe. Tăiați fructele în bucăți, stoarceți sucul și adăugați zahăr și jumătate de pahar de apă la amestec. Gatiti amestecul dulce timp de 10 minute. Apoi adăugați vodca, încălziți-o din nou și fierbeți câteva minute.

Apoi scoatem de pe aragaz. Lăsați-l să se răcească, păstrați-l timp de 2 zile într-un loc întunecat și suficient de cald. Filtrare. Turnam in sticle, pe care le lasam cateva zile la frigider.

Serviți lichiorul curat sau adăugați la cafea.

Cu mentă și vin

Crenguțele de mentă pot ajuta să facă lichiorul de portocale și mai delicios. Să o pregătim după următoarea rețetă:

• vodcă (400 g);
• vin alb sec (150 ml);
• 5 portocale;
• zahăr (300 g);
• portocale (5 fructe).

Adăugați 3-4 crenguțe de mentă la set.

Scoateți coaja de portocale, stoarceți sucul. Combinând o jumătate de pahar de apă și zahăr împreună, gătiți siropul. Această procedură ar trebui să dureze 10 minute. Se răcește, se amestecă restul cu siropul:

• vodcă;
• coaja;
• mentă.

Ar fi bine să facem băutura și mai originală, punând în ea coriandru... Insistăm într-un loc întunecat timp de 5 ore. Filtrare. Continuăm să insistăm încă 2 ore. Acum băutura de culoare portocalie orbitoare, care ridică perfect starea de spirit, este gata de băut!

Ce ar trebui servit la lichior?

Cu ce ​​bea Cointreau - autentic sau self-made? Gustul său pur include note amare, așa că doamnelor le place să adauge dulceață.

Puneți feluri de mâncare de desert pe masă lângă lichior:

• bomboane de ciocolată;
• tort;
• prăjituri;
• plăcintă cu fructe.

Fructele sunt potrivite. Acestea sunt pere, kiwi, mere, banane, struguri, mandarine. Puteți coace mere sau pere la cuptor cu miere.

Cum să bei lichior de portocale? Unii oameni îl toarnă nediluat în pahare. Dar majoritatea cunoscătorilor sfătuiesc să umpleți mai întâi paharul cu cuburi de gheață și apoi să completați Cointreau - din cauza notelor amare.

Puteți experimenta cu diferite sucuri, preparand cocktailuri.Încercați să amestecați lichiorul cu suc de cireșe sau zmeură, suc de portocale sau suc de grepfrut.

Cei cu dinte de dulce vor aprecia dacă înghețata este servită cu lichior.

Pentru cei care sunt indiferenți la alcool, există și o modalitate de a încerca Cointreau: una sau două linguri din acesta pot fi adăugate în ceai (de preferință negru) sau cafea.

Prepararea lichiorului de portocale nu necesită mult timp, nu necesită abilități și talent speciale din partea executantului proiectului. Surprinde-ți prietenii și familia cu Cointreau franțuzesc preparat după rețetele noastre! Și spune-le toate dezavantajele creării acestei băuturi în propria ta bucătărie.

Ți-a plăcut lichiorul? Oaspeții s-au inspirat din rețete? Scrie-ne despre rezultatul tău. Se pare că te poți bucura de frumos băuturi alcoolice fără să-ți golești portofelul, dacă arăți puțină răbdare și înveți să le gătești singur. Ești de acord?

Cointreau este un lichior puternic de portocale, originar din Franța. Desigur, acesta nu este singurul lichior făcut din portocale. Peste tot în lume, și în special în Franța, există cel puțin două duzini de băuturi similare.

Lichiorul de renume mondial a fost adus de serialul TV „Sex and the City”. Eroinele serialului au adus în modă cocktailul Cosmopolitan. Împreună cu el, Cointreau, intrând în ea, s-a instalat pe rafturile barurilor. Un alt cocktail legendar, B-52 (B-52), a făcut licoarea populară în Rusia.

Secretele producției Cointreau

De mai bine de un secol, producția de Cointreau este o afacere de familie, iar rețeta de lichior s-a transmis din generație în generație, fără a părăsi niciodată pereții casei. Și deși brandul a devenit parte a concernului Remi Cointreau în ultimii 30 de ani, secretul celebrei băuturi nu a fost niciodată făcut public.

Datorită Muzeului Cointreau, situat la fabrică, și campaniilor de publicitate, s-au scurs în continuare câteva secrete ale tehnologiei și rețetelor.

1. Pentru lichior se folosesc 2 sortimente de portocale: amare si dulci. Portocalele amare provin din Antile, soiuri dulci din Marea Mediterană și Spania. Coaja amară se usucă la soare, coaja dulce este folosită proaspătă. Principala întrebare este raportul dintre aceste gusturi. Proporțiile exacte și chiar aproximative sunt necunoscute.
2. Coaja de citrice este infuzată cu un amestec unic de alcooli de cereale și sfeclă.
3. Extractul din coaja este supus unei duble distilare cu separare obligatorie în fracțiuni.
4. Lichiorul se amestecă folosind sirop de zahăr și apă purificată.
5. Utilizarea ierburilor este ghicită în gustul lichiorului. Cunoscătorii indică scorțișoară, ardei cayenne, frunze de dafin. Dar acestea sunt doar speculații. Nu există informații oficiale în acest sens.

Lichior de portocale Cointreau folosind tehnologie originală

După cum am menționat mai sus, exact și reteta detaliata nimeni nu știe băutura. Vom încerca să ne apropiem cât mai mult de el. Vom lua tehnologia dezvăluită de producător ca bază pentru rețetă.

Ca bază alcoolică, puteți folosi vodcă, alcool sau luciu de lună diluate la 40-45 °. Folosind moonshine, este imperativ să distilați tinctura. În acest caz, trebuie să respectați complet rețeta originală.

Lista ingredientelor:

• vodcă, alcool, luciu de lună (tărie 40 °) - 1 litru;
• portocale de mărime medie - 3 buc;
• grapefruit - 1 buc;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• apă - 200 ml;
• piper negru - 5 mazăre;
• ardei roșu - 1 gram;
• frunză de dafin - 1 bucată.

Metoda de gatit

1. Mai întâi, opăriți citricele cu apă clocotită pentru a scăpa de stratul de ceară de pe coajă. Ștergeți cu o cârpă de lână. Acum puteți elimina coaja. Facem acest lucru cu răzătoarea, curățătorul de legume sau un cuțit de bucătărie cu o lamă ascuțită. În acest din urmă caz, încercați să îndepărtați cât mai subțire posibil strat superior pentru a nu răni pielea albă amară.
2. Coaja trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni egale. Este mai bine să-l uscați înainte de utilizare ulterioară. Pentru un rezultat rapid, este potrivită o baterie de încălzire convențională sau un cuptor.
3. Puneți coaja pregătită într-un borcan împreună cu foi de dafin și 2 tipuri de ardei. Boabele de piper negru trebuie zdrobite într-un mojar sau zdrobite. Scoatem frunza de dafin dupa 5 ore.
4. Insistăm coaja cu condimente pe vodcă timp de 1-2 săptămâni. După aceea, filtram băutura printr-un filtru din tifon de bumbac. Vă puteți opri în această etapă. Condimentează tinctura cu sirop de zahăr și gustă după câteva zile. Dar dacă mai ai la îndemână o strălucire de lună, îți sugerăm să o vezi până la sfârșit.
5. Distilăm băutura strecurată cu grijă prin cub. Prima distilare poate fi efectuată fără fracţionare. Se colectează tot distilatul obținut pentru a doua distilare.
6. Când re-distilați, asigurați-vă că separați „capete” și „cozi” care conțin uleiuri de fuel. Pentru a face acest lucru, sărim peste primii 30 ml de băutură, nu le vom mai folosi. Pentru a scăpa de „cozi” nu mai colectăm distilat după ce temperatura scade sub 50 °.
7. Gatiti siropul de zahar din apa si zahar. Se toarnă siropul în apă caldă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. În acest caz, îndepărtăm spuma rezultată.
8. Se răcește siropul finit și se adaugă la distilat de portocale. În același timp, ne concentrăm pe putere și dulceață. Puterea băuturii diluate nu trebuie să fie mai mare de 40 ° și alegeți dulceața după gustul dvs.
9. După amestecare, este mai bine să folosiți lichior nu imediat, ci să stea timp de 3-5 zile. Oamenii numesc această etapă „căsătorie”.

Rezultatul este un lichior limpede și aromat, cu un gust complex, dulce-amar, note de portocale și un postgust picant. Semnul distinctiv al lichiorului Cointreau corect este nobila „nebuloasă”. Când este amestecată cu gheață sau apă, culoarea băuturii devine lăptoasă. Această turbiditate este asociată cu un conținut ridicat de Uleiuri esentiale dizolvată în apă. Aceasta este o reacție complet normală, care confirmă calitatea lichiorului.

Rețetă simplificată

Dacă nu există dorință și timp pentru distilare și nu aveți încredere în condimente, există o rețetă mai puțin costisitoare. Este simplu, ca totul ingenios.

Lista ingredientelor:

• vodcă sau alcool cu ​​o tărie de 40 ° - 600 ml;
• portocale dulci - 1 kg (4-5 buc);
• zahăr granulat - 350 de grame;
• apă - 350 ml.

Metoda de gatit

1. Strângeți coaja. Ca și în rețeta anterioară, nu avem nevoie de piele albă. Încearcă să te descurci fără el.
2. Stoarceți sucul din toate portocalele disponibile (inclusiv cele decojite). Cantitatea necesară este de 480 ml. Dacă este necesar, puteți lua mai multe portocale sau puteți dilua sucul rezultat cu apă.
3. Se amestecă într-o cratiță sucul proaspăt stors, coaja, zahărul și se fierbe. Trebuie să încălziți până când zahărul este complet dizolvat. Apoi aduceți la fiert și gătiți timp de 7-10 minute.
4. Răcită la temperatura camerei Se amestecă siropul de zahăr-portocale cu vodca (alcool) într-un recipient pentru infuzie.
5. Va trebui să insisti mult timp, cel puțin 3 luni. Dar după aceea, puteți strecura printr-un filtru din tifon de bumbac, dacă este necesar, filtru. Și bucurați-vă de faptul că am putut pregăti acasă lichior Cointreau fără costuri suplimentare.

Rezultatul manipulărilor tale va fi un lichior puternic, ușor dulce, de o culoare caldă de pai. Dacă dulceața de zahăr nu este pe gustul tău, poți folosi mai puțin sirop de zahăr. Este mai bine să adăugați nu toate odată, ci în părți.

Atentie, doar AZI!