Conservarea castraveților tăiați pentru iarnă. Retete de castraveti crocanti nesterilizati cu otet, acid citric si esenta. Conservarea castraveților în borcane de litru

Castraveții murați sunt aleși pentru conservare. De regulă, au un aspect inestetic, strâns, coș, cu o coajă întunecată, non-amară și spini mici. Doar astfel de fructe vă vor permite să obțineți un gust excelent și o elasticitate crocantă în timpul conservării, în ciuda turnării triple de apă clocotită.

Castraveții trebuie spălați bine. Pentru prepararea fără sterilizare, un recipient de litru este mai practic. Când îl pregătiți, capacele ar trebui să fie acordate o atenție specială: pentru fiabilitate, este mai bine să le fierbeți.

Datorită volatilității sale, oțetul este adăugat chiar înainte de a fi cusut. Acționează ca principalul conservant.

Ingrediente

• castraveți (de preferință mici) - cât va încăpea într-un borcan
• oțet 9% - 3 lingurițe
• sare - 2 linguri
• zahăr - 3 lingurițe
• usturoi - 2 dinți.
• umbrelă de mărar - 1 buc.
• frunza de hrean - 1/4 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• mazăre de ienibahar - 4 buc.

Pregătirea

1. Borcanul trebuie spălat cu un burete curat și bicarbonat de sodiu. De asemenea, puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu săpun de rufe. Aburi borcanul după cum doriți. Sterilizarea principală a recipientului va avea loc în procesul de turnare a apei clocotite de trei ori împreună cu conținutul. Prin urmare, se va abur bine în acest timp. Se spală umbrela, hreanul și frunzele de dafin, apoi se pun într-un borcan. Tăiați usturoiul în felii și puneți-l în același loc.

2. Spălați castraveții și puneți-i bine într-un borcan, agitați bine pentru a bate legumele.

3. Umpleți cu apă clocotită. Acoperiți imediat. Dar capacul trebuie spălat în prealabil și, spre deosebire de cutie, aburit. Plecăm în această formă timp de 20 de minute.

4. Scurgeți apa într-o cratiță și fierbeți din nou.

5. Umpleți castraveții din nou și așteptați 15 minute sau puțin mai mult.

6. Pentru a treia oară trebuie să adăugați cantitatea specificată de sare și zahăr granulat în această apă, pe care o vom topi într-o cratiță. Se pune pe foc și se fierbe.

7. Apoi turnați imediat oțet într-un borcan de castraveți.

8. Turnați castraveți încălziți de două ori cu saramură și strângeți imediat (rulați) capacul.

9. Pentru a vă asigura de etanșeitate, trebuie să transformați castraveții murați în cutii de litru de jos în sus. Și pentru sterilizare suplimentară, acestea trebuie să fie înfășurate într-o pătură. Se lasa sa se raceasca complet. Apoi puneți-l într-o cămară sau pivniță pentru depozitare până la iarnă sau la recolta următoare.

Notă către gazdă

Amintiți-vă că castraveții sunt destul de capricioși în depozitare. Prin urmare, ar trebui să urmați cu atenție recomandările pentru prepararea conservării. Nu spălați niciodată conservele și capacele cu detergent. În caz contrar, capacele se pot umfla.

Păstrați castraveții murați într-un loc răcoros și întunecat.

Este imperativ să înfășurați borcanele după conservare!

Bine ati venit pe blogul meu! În ultimul articol pe care l-am scris. De data aceasta vom lua în considerare rețetele pentru decapare fără sterilizare.

În primul rând, pentru a reuși, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• 1. Pentru conservare, alegeți castraveți tineri sănătoși, proaspăt culese cu cosuri întunecate.
• 2. Dacă nu sunt proaspăt culese (sau cumpărate din magazin), înmuiați-le în apă rece timp de cel puțin 5 ore, pentru ca la final să fie dense și să nu ia toată marinada în sine.

• 3. Folosiți apă curată, fără clor.
• 4. Asigurați-vă că luați frunzele: coacăz negru sau doom, cireș și hrean (sau rădăcină de hrean).
• 5. Folosiți sare obișnuită, neiodată pentru a pregăti marinada.
• 6. Nu folosiți excesiv atunci când murăm cu usturoi - se crede că usturoiul înmoaie castraveții.
• 7. O altă modalitate de ao face crocantă este să adăugați vodcă în cutie la o rată de 50 ml la 3 litri.
• 8. Pentru a păstra fermitatea castraveților, este mai bine să folosiți metoda turnării multiple cu marinată fierbinte atunci când conservați.
• 9. Nu înfășurați conservele într-o pătură după rulare.

Respectând aceste principii, veți reuși cu siguranță!

Acești castraveți sunt perfecti pentru iarnă, crocanți cu cartofi. În plus, este o plăcere să gătești cu ei Olivier și oțet. Ce pot să spun, luați notă de asta și asigurați-vă că încercați.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 1,5 litri (pentru un borcan de 3 litri, pur și simplu înmulți (*) toate ingredientele cu 2):

• castraveți;
• sare - 1 lingură (cu tobogan);
• zahăr - 2 linguri ;
• oțet 9% - 3 linguri;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• frunze sau rădăcină de hrean - 1 buc;
• coacăze sau frunze de cireș - 1-2 buc .;
• ienibahar - 5 buc.;
• 2 catei de usturoi;
• semințe de umbrelă sau de mărar

Pregătire:

1. Spălați și înmuiați castraveții în apă rece sărată timp de 2-5 ore.

2. Curățați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Și, de asemenea, condimente: frunze de dafin, hrean, coacăz sau cireș; și mărar.

Frunze obligatorii de coacăz sau cireș (sau puteți lua frunze de stejar și cireș), și hrean (sau rădăcină de hrean).

3. Puneți condimentele în borcanele pregătite: toate frunzele, usturoiul, piperul, umbrelele de mărar.

4. Obțineți castraveți gata spălați și în picioare și tăiați-le fundul.

5. Așezați castraveții mari pe fund și castraveții mici deasupra îngrijit în borcan, astfel încât distanța dintre ei să fie minimă.

6. Se toarnă de preferință apă pură (fără clor) într-o cratiță și se fierbe. De îndată ce fierbe apa, se toarnă cu grijă în borcane în porții, încercând să se toarne în centru, astfel încât borcanul să nu se spargă. Acoperiți cu capace, lăsați-l să se încălzească. Și pune a doua porție de apă la fiert într-o cratiță.

7. De îndată ce apa de pe aragaz începe să fiarbă, scurgeți apa din cutii într-o altă cratiță. Și repetați procesul de turnare a apei clocotite a doua oară (de data aceasta o puteți turna cu îndrăzneală, deoarece borcanele și castraveții s-au încălzit deja). Apoi acoperiți din nou și încheiați până la al treilea fierbere de apă.

8. Înainte de a fierbe apa de 3 ori, scurgeți conservele. Apoi puneți sare, zahăr și oțet în ele direct deasupra castraveților. Apoi umpleți rapid cu apă clocotită până la vârf (de 3 ori apa ar trebui să fiarbă). Chiar dacă apa se varsă puțin, astfel încât cu siguranță să nu mai rămână aer în borcan.

9. Apoi înmuiați capacul în apă clocotită, scoateți și închideți borcanul. Luați-l într-o cameră întunecată caldă pregătită, rotind-o în sus și în jos din mers, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve, puneți capacul până se răcește. Apoi duceți-l în pivniță pentru depozitare.

Muraturi crocante fara otet cu acid citric

Mulți oameni încearcă să folosească cât mai puțin oțet în feluri de mâncare sau se descurcă complet fără el. La conserve sau castraveți de murat, oțetul poate fi înlocuit acid citric, se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• castraveți;
• frunză de coacăz - 1 buc;
• frunze de cireș - 2 buc.;
• frunze de dafin - 1 buc;
• 1-2 umbrele de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• ardei iute
• boabe de piper negru - 8 buc .;
• mazăre dulce - 2 buc .;
• acid citric - 1 linguriță incompletă
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;

Pregătire:

1. Pune in borcane curate sterilizate: marar; frunze de cireș, coacăze; o bucată mică de ardei roșu; 2 catei de usturoi; Frunza de dafin; mazăre negru și condiment.

2. Umpleți borcanele cu castraveți. Și apoi turnați ușor apă clocotită în centru. Acoperiți cu capace, după ce ați turnat apă clocotită peste ele. Se lasa sa actioneze 10 minute.

3. Goliți conservele într-o chiuvetă. Și turnați apă clocotită de 2 ori. Închideți capacele și lăsați să stea din nou timp de 10 minute.

Vom pregăti o marinată din a 2-a apă scursă.

4. Se toarnă apa din cutii în oală. Adăugați 2 linguri. sare și zahăr. Și puneți pe aragaz până fierbe.

5. Se toarnă o linguriță incompletă de acid citric în borcan. Și acoperiți cu marinată fierbinte dintr-o cratiță. Acoperiți și rulați bine.

6. Luați și agitați pentru a dizolva mai bine acidul citric; întoarceți-vă și puneți capacul în jos. Acoperiți cu un prosop până se răcește, apoi depozitați într-un loc întunecat (cum ar fi o pivniță).

Castraveți murați cu lămâie pentru iarnă

Autoarea acestui videoclip, Helen, vă va împărtăși o rețetă de murat castraveți cu felii de lămâie și acid citric. Destul reteta interesanta, cred că merită încercat, mai ales pentru cei cărora le place ceva nou.

Ingrediente:

• castraveți;
• lămâie;
• acid de lamaie;
• sare;
• zahăr;
• usturoi;
• piper;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• Garoafa;

Rețetă de castravete murat pentru un borcan de 3 litri

Pentru o familie de 5 sau mai multe persoane, cel mai bine este să murăm castraveți în borcane de 3 litri. Desigur, rezultatul nu va diferi în niciun fel de cele de litru; în cele din urmă, se vor obține toți castraveții crocanți, gustoși, murați. Să ne uităm la o altă rețetă de gătit.

Ingrediente:

• castraveți - cât de mult se va potrivi în borcan;
• umbrele de mărar - mai multe piese, dacă se dorește;
• frunze de coacăze - mai multe bucăți;
• usturoi - 1-2 dinți;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• aspirină - 2 comprimate;
• acid citric - pe vârful unui cuțit;
• mazăre ienibahar - 3-5 bucăți;
• boabe de piper negru - 3-5 bucăți;
• apă;

Pregătire:

1. Clătiți borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Lăsați castraveții să stea în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie.

2. Puneți vasul cu apă la fierbere și, între timp, umpleți borcanele așa cum este descris în pasul următor.

3. În partea de jos a borcanului, puneți umbrele de mărar spălate cu apă rece și câteva frunze de coacăz. Umpleți borcanele cu castraveți la mijloc și puneți din nou umbrelele de mărar cu frunze de coacăze într-un strat nou.

4. Acum umpleți până la vârf cu castraveți. Și puneți deasupra 2 căței de usturoi, tăiați în jumătate. Acoperiți cu un capac, puneți deoparte și între timp umpleți și celelalte borcane în același mod.

5. Umpleți borcanele cu apă fiartă și lăsați 10 minute sub capac. Si punem din nou apa curata la fiert (cat a fost nevoie si folosita la prima umplere).

6. După ce au trecut 10 minute, scurgeți apa din cutii în chiuvetă.

7. Acum adăugați condimente la ele: piper negru și mazăre dulce, 2 linguri. sare, zahăr, acid citric pe vârful unui cuțit și 2 tablete de aspirină.

8. Umpleți cutiile cu apă fiartă nouă și înfășurați-le. Întoarceți și înfășurați ca de obicei.

Castraveții sunt recolta care poate fi văzută în pivnița sau cămara fiecărei gospodine. Sunt ușor de cultivat și ieftin de cumpărat. Uneori se întâmplă ca recolta să întârzie sau castraveții mari să fie vânduți ieftin, caz în care veți avea nevoie de rețete pentru conservarea castraveților tăiați. Nu sunt mai puțin gustoase decât întregi, iar varietatea gusturilor unei astfel de conservări este uimitoare.

Secretele

Pentru conserve felii de castraveți mulțumit de gust, trebuie să selectați cu atenție ingredientul principal.

Reguli de selecție:

1. Trebuie să aibă același grad de maturitate.
2. Probele preselectate trebuie să fie înmuiate în apă rece. Deci vor dobândi elasticitate, iar în piesa de prelucrat vor fi suculente.
3. Dacă s-a format o coajă galbenă pe castraveți, trebuie curățată de coajă, îndepărtate semințele mari.
4. Este important să nu supraexpuneți castraveții atunci când sterilizați sau turnați, altfel aceștia vor deveni moi și își vor pierde crocantul.

Rețetele de gătit sunt variate, ceea ce vă permite să obțineți diferite arome. Conserve de legume vor fi un plus excelent la masa festivă și de zi cu zi.

Castraveți în cercuri: o rețetă bună

Pentru gătit aveți nevoie de:

• castraveți, de același diametru;
• sare și zahăr;
• frunze de hrean, mărar;
• usturoi și ceapă;
• oţet.

Secvențierea:

1. Clătiți castraveții și tăiați-i felii.
2. Adăugați sare la ele, amestecați și uitați de ele timp de 10 ore.
3. Toacă frunzele de hrean, usturoiul, mărarul și ceapa.
4. Pregătiți marinada. Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă (vor fi necesare 60, respectiv 90 g pe litru). Lăsați marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă oțet - 50 ml.
5. Puneți castraveți, verdeață tocată, ceapă și usturoi în straturi, în borcane sterilizate anterior.
6. Se toarnă marinada, adusă la fierbere.
7. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți-le la sterilizare timp de 5-7 minute.
8. După rulare și împachetare, lăsați să se răcească complet.

Piesa de prelucrat va avea o aromă specială dacă îi adăugați frunze de cireș sau coacăz.

Castraveți Nizhyn

Această rețetă este bine cunoscută încă din vremea sovietică. Atunci astfel de castraveți erau o necesitate pentru fiecare gospodină. Nici o singură sărbătoare nu era completă fără ele.

Pentru rețetă aveți nevoie:

• castraveți;
• mărar - umbrele și crenguțe;
• sare, piper, zahăr;
• oţet.

Pași de gătit:

1. Spălați castraveții, tăiați-i felii și puneți-i într-un castron mare de email.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau inele și adăugați-le la castraveți.
3. Tocam marunt umbrelele si crengutele de marar si le punem si in lighean.
4. Se toarnă sare, piper, zahăr. Cantitatea fiecărei componente trebuie selectată individual.
5. Acoperiți ligheanul cu un capac și lăsați să stea câteva ore. Pregătirea salatei pentru stivuirea în borcane este determinată de cantitatea de suc - dacă există multă cantitate (aproximativ 1/5 din volumul total), puteți trece la etapa următoare.
6. Sterilizați borcanele, puneți salata strâns în ele, tamponând ușor. Se toarnă sucul rezultat. Adesea, această conservare nu necesită lichid suplimentar.
7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru un recipient de jumătate de litru și 25 de minute pentru unul de litru.
8. Cu câteva minute înainte de terminarea sterilizării, adăugați oțet cu o viteză de 15 g pe borcan.
9. Rulați-vă și încheiați.

Cantitatea de ceapă în această recoltă depinde de preferințe și poate ajunge la 40-50% din volumul de castraveți.

Castraveți de muștar pentru iarnă: o rețetă de felii cu ulei vegetal

O rețetă simplă, dar foarte gustoasă, pentru felii de castraveți. Rețeta este pentru 2 kg de legume cu fructe lungi cu diametru standard.

Pentru un preparat delicios aveți nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• ulei vegetal- 110 ml;
• oțet - 100 ml;
• sare - 50 g;
• piper negru (măcinat) - 5 g;
• boabe de muștar - 10 g;
• usturoi 2-3 catei.

Trebuie să gătești așa:

1. Se spală castraveții și se taie în felii groase (până la 2 cm). Așezați într-un lighean mare sau o cratiță.
2. Se toarnă condimentele și uleiul pe castraveți, se răstoarnă usturoiul sau se stoarce prin presa de usturoi, se adaugă acolo.
3. Se amestecă totul bine și se lasă să stea. Castraveții din acest martor trebuie să stea cel puțin 3 ore la o temperatură de 18-22 °.
4. Când au pornit sucul și aproape că înoată în el, îl puteți pune în borcane. Ele trebuie să fie tamponate în timpul procesului pentru a reduce golurile dintre piese.
5. Acoperiți și trimiteți la sterilizare. Pentru o cutie de 1 litru, durează 10-15 minute, pentru o jumătate de litru - 5-8.
6. La sfârșitul sterilizării, înfășurați borcanele; nu este nevoie să le înfășurați într-o pătură. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-5 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.

Dacă castraveții conservați sunt supuși unui proces de sterilizare cu un semifabricat în interior, atunci nu este necesar să sterilizați borcanele înainte de a pune ingredientele.

Castraveți pentru iarnă (video)

Felii de castravete

Pentru rețetă aveți nevoie:

• castraveți - 4 kg;
• piper negru măcinat - 10 g;
• zahăr / sare - 125/90 g;
• oțet - 200 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• usturoi - câteva capete.

Gătitul ar trebui să fie așa:

1. Clătiți bine ingredientul principal, îndepărtați inflorescențele, tăiate în felii.
2. Adăugați condimente și alte ingrediente. Dacă volumul de lichid nu este suficient pentru a acoperi castraveții, atunci adăugați apă.
3. Se amestecă bine și se lasă câteva ore la temperatura camerei... Din când în când, castraveții trebuie amestecați.
4. După 2 ore de așteptare, puneți verdele în borcane și turnați saramura rezultată.
5. Sterilizați timp de 7 minute, apoi rulați și lăsați să se răcească.

Un astfel de preparat sărat poate fi făcut din castraveți sărați, care au fost planificați să fie păstrați în ansamblu.

Castraveți creți cu morcovi

Pentru a pregăti 1 borcan cu un volum de 500 ml veți avea nevoie de:

• castraveți - 250 g;
• morcovi - 1 mic;
• usturoi - câteva cuișoare;
• mărar - opțional;
• sare / zahăr - 10/10 g;
• oțet - 30 ml;
• ulei vegetal - 40 g.

Pregătire:

1. Sterilizați banca. Tăiați castraveții și morcovii în felii.
2. Trebuie să stivuiți ingredientele în straturi, astfel încât să arate frumos din exterior. Alternați cu ierburi și usturoi tocat.
3. După ce ați tamponat componentele, adăugați sare și zahăr deasupra, turnați cantitatea necesară de ulei și oțet.
4. Dacă volumul de lichid nu este suficient, completați cu apă fierbinte. Nu este necesar să umpleți cutiile până sus, doar pe „umeri”.
5. Se lasa sa se sterilizeze 15 minute.
6. Rulați-vă și lăsați sub capacele să se răcească încet.

Castraveți tăiați felii cu ceapă pentru iarnă (video)

Feliate, bucăți, felii de castraveți - aceasta este o piesă excelentă, universală. În ceea ce privește gustul, acestea nu diferă deloc de castraveții întregi. Bucurați-vă de gătit!

Bună prieteni!

Ce mai faci? Văd că există un spirit de luptă pentru a face pregătirile pentru iarnă. Și este corect! O pivniță plină de diverse murături, marinate și foarte încălzește sufletul în sezonul rece. Și, de asemenea, hrănește întreaga familie. Mai ales când nu crește nimic în grădină.

După cum știți, stocurile încep să se completeze cu ceea ce este mai întâi copt. De obicei, acestea sunt verdețuri, ridichi și castraveți. Vom vorbi despre cele mai recente crunch-uri verzi în această notă de rețetă. Și cel mai adesea, se păstrează pentru iarnă prin sărare sau murătură. În același timp, se combină diverse condimente și condimente. Gazdele fac platou cu alte legume.

Există o mulțime de opțiuni, dar castraveții crocanți nu se obțin întotdeauna. Prin încercări și erori, puteți obține, desigur, rezultatul perfect. Dar este mai bine să cunoașteți secretele și nuanțele rețetelor dovedite pentru murarea castraveților delicioși.

Există câteva sfaturi înainte de a începe să gătești. Dacă le urmezi, atunci vei avea mereu o gustare imbatabilă pe masă. Iată, apropo, acestea sunt:

• Castraveții murați se folosesc cel mai bine până la 10 cm în dimensiune;
• legumele culese din tufiș cu o zi înainte de gătit sunt deosebit de crocante;
• înainte de conservare, castraveții sunt înmuiați timp de 3-6 ore în apă rece;
• usturoiul se adaugă cu moderație, altfel castraveții se vor dovedi a fi moi;
• mai ales marinată delicioasă se dovedește dacă adăugați coacăze și frunze de cireș.

Rețetă pentru castraveți crocanți pentru iarnă în borcane

O modalitate simplă de marinare a castraveților crocanți, sunt sigur că vă va plăcea cu adevărat. Set mic ingrediente - și un aperitiv delicios pentru iarnă este gata!

Aici, este necesară sterilizarea borcanelor în apă clocotită, deja cu semifabricate. Dar aici îmi propun să mă uit la cealaltă notă a mea, care descrie 5 moduri simple. Alege orice îți place.

Avem nevoie:

• Castraveți mici - câteva kilograme;
• Buchet de frunze de mărar, hrean și coacăz;
• Usturoi - 2 catei intr-o cutie
• Piper negru - 6 mazăre;
• Iarnă - 2 mazăre;
• Frunza de dafin - 2-3 frunze.

Marinată pentru 1 litru:

• Sare grosieră - 2 linguri linguri îngrămădite;
• Zahar - 2 linguri. linguri fără tobogan;
• Oțet 9%

Pregătire:

1. Clătiți castraveții proaspeți cu apă. Am despărțit florile, dacă există. Și tăiați cozile prea lungi.

Cu cât apa este mai rece, cu atât va fi mai clară vasul.

2. Umpleți-le într-un lighean timp de 4-6 ore cu apă rece. Ar trebui să acopere complet legumele.

3. În timp ce verdele se înmoaie, pregătiți borcanele și condimentele cu ierburi. De obicei vara pe piață puteți cumpăra buchete gata preparate pentru conservarea legumelor. Sunt formate din hrean, mărar. Acestea sunt principalele componente. Frunzele de lavrushka, coacăze sau frunze de cireș sunt atașate de ele.

Luăm o rețetă din frunze de hrean, mărar și coacăz. Spalam verdeturile intr-un vas cu apa pentru a indeparta praful si nisipul.

4. Spălăm cutii de litru cu un burete și săpun. Este de dorit chiar și cu una casnică, deoarece dezinfectează bine.

5. Așezați pe fiecare recipient un sfert dintr-o frunză de hrean, câteva crenguțe de mărar și două frunze de coacăz.

6. Curățați usturoiul și puneți câte un cățel pe fiecare borcan de litru.

7. Adăugați și 5-6 mazăre negre și 2 mazăre de ienibahar. Atașăm frunze de dafin. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva semințe de cuișoare sau muștar.

8. Ne scoatem castraveții, scuturându-i din apă. Punem legumele strâns în borcane, astfel încât să devină foarte înghesuite acolo. Turnați 3 linguri de oțet de masă 9% în fiecare recipient.

9. Fierbeți capacele borcanelor în apă curată timp de 5-7 minute. Concomitent cu ei, punem marinata la fiert. Pentru a face acest lucru, turnați 2-3 litri de apă curată într-o cratiță. Se dizolvă sarea și zahărul când fierbe apa.

10. Turnați soluția chiar la gâtul fiecărui recipient și înșurubați capacul sterilizat.

11. Pune pe foc o oală mare cu apă. Când fierbe, setați câte borcane de castraveți se potrivesc și fierbeți timp de 7-8 minute. În acest timp, castraveții își vor schimba ușor culoarea și marinada va începe să fiarbă. Această sterilizare suplimentară va asigura siguranța produsului.

Asigurați-vă că folosiți mănuși de bucătărie pentru a vă proteja mâinile de opărire!

12. Pune recipientele finite cu capacul în jos până se răcesc complet. Aici, oferiți-le un colț retras pentru a nu fi arși din greșeală.

Când totul s-a răcit, puteți scoate piesele într-un loc răcoros și întunecat.

Mega tratamentul va fi gata peste o lună. Și dacă abia așteptați până când vremea rece, atunci îl puteți încerca cu plăcere!

Castraveți dulci murați în borcane de 1 litru

Gazdele caută adesea rețete de castraveți murați în recipiente de 1 litru. Și acest lucru este foarte convenabil. Se calculează cantitatea exactă de ingrediente. Și din punct de vedere al optimității, este mult mai ușor să deschideți și să mâncați un borcan de litru decât să deschideți simultan un recipient de 3 litri.

Și în acest caz, am găsit o variantă bună și simplă. Să urmărim un videoclip cu o rețetă dovedită de-a lungul anilor.

Metoda de decapare a legumelor fără sterilizare

Procesul de gătit fără sterilizare suplimentară economisește semnificativ timp și efort. Prin urmare, acesta este unul dintre modurile mele preferate de a pregăti o gustare delicioasă. Unde calități gustative felurile de mâncare nu se schimbă deloc. Și borcanele în sine sunt în subsol până la o altă vară.

Avem nevoie:

• Castraveți proaspeți - câteva kilograme;
• umbrele de marar - 2-3 buc;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Rădăcină mică de hrean;
• Frunze de hrean - 10,15 cm

Marinada pe 1 litru:

• Sare - 2 lingurițe fără tobogan;
• Zahar - 2 lingurite cu lame;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri;
• Apă - aproximativ 500-600 ml.

Pregătire:

1. Sortam castravetii si lasam fructe tari, elastice de pana la 8-9 cm, le spalam bine sub robinet, apoi le transferam intr-un recipient spatios. Umpleți cu apă rece, aproape rece ca gheața, timp de 5 ore.

2. Undeva peste 4 ore conservele mele. Nu trebuie să sterilizați sau să turnați doar apă clocotită peste ele. Principalul lucru este să verificați gâturile, astfel încât să nu existe așchii. Acest lucru afectează foarte mult siguranța pieselor noastre de prelucrat în viitor.

3. Puneți mai multe umbrele de mărar, o frunză de lavrushka și câțiva trei căței de usturoi în fiecare castron de pe fund. Îndepărtați pielea de la rădăcina de hrean. Tăiați-l și frunzele de hrean în cuburi mici. Trimitem mai multe cuburi la fiecare recipient.

4. Așezați castraveții strâns în borcane. În acest caz, este mai bine să puneți legume mari pe fund și să le acoperiți deasupra cu castraveți mai mici.

Opțional, puteți tăia fiecare crunch verde pe ambele părți.

5. Puneți o altă umbrelă de mărar deasupra și presărați boabe de piper.

6. Separat, aduceți apă curată la fierbere cu o rată de 500 ml pe borcan de litru. Se toarnă apă clocotită direct în fiecare recipient și se acoperă cu capace. Plecăm 30-40 de minute.

7. După ce a trecut timpul, turnați apa înapoi în oală și aduceți-o din nou la fierbere.

8. Pune deasupra 2 lingurițe de sare și zahăr și 2 linguri de oțet. Umpleți cu apă clocotită și înfășurați capacul folosind o mașină de cusut.

9. Puneti borcanele pe capace si acoperiti cu o patura calda pana se racesc complet.

10. Cutiile complet răcite sunt îndepărtate într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Aceasta poate fi o cameră de depozitare într-un apartament sau un subsol.

Acești castraveți sunt buni de folosit în salate sau ca gustare separată. poftă bună!

Asortate pentru iarnă cu roșii

Există cineva căruia nu-i plac roșiile? Îi iubesc pur și simplu. Și, desigur, nu putea ignora minunata rețetă. Mâncarea de iarnă se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Iar combinația de culori verde și roșu încântă orice ochi.

Avem nevoie pentru un borcan de litru:

• Castraveți proaspeți;
• Roșii mici proaspete, smântână sau Baku;
• umbrele de marar - 2-3 buc;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Boabe de piper negru - 5-7 buc;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Tarhon (tarhon)
• Frunze de hrean, coacaze si cirese.

Marinada pe 1 litru:

• Sare - 1 lingura o lingură cu tobogan;
• Zahăr - 2 linguri fără diapozitiv;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.

Pregătire:

1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Spălăm legume și ierburi sub robinet. Și curățați arpagicul.

2. Sterilizăm recipientele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. Acest lucru se poate face prin fierbere, folosind un cuptor cu microunde sau cuptor. În prima rețetă, am dat un link către articolul meu despre cum să faci acest lucru.

3. Puneți tarhon, frunza de dafin, usturoiul și piperul pe fund. Tăiem cozile castraveților pe ambele părți și le așezăm vertical foarte strâns în fiecare vas.

4. Așezați roșiile deasupra, preînțepați fiecare fruct deasupra cu o scobitoare. Acest lucru ne va salva roșiile de pielea crăpată.

5. Deasupra se pune mărar, frunze de hrean, cireșe și coacăze.

6. Pregătiți apă clocotită și turnați-o în borcane, astfel încât să se reverse chiar și de sus. Pentru a face acest lucru, așezați recipientul direct pe o tavă de fier.

Sfat: Folosiți capacul perforat pentru a scurge bulionul. Este convenabil și nu permite ingredientelor să alunece din recipient.

7. Acoperiți blatul cu capace sterilizate și lăsați la infuzat 30-35 de minute.

8. Scurgeți apa infuzată înapoi în tigaie și gătiți marinada din ea pe foc în proporție de 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr pe litru.

9. Amestecați cu o lingură, dizolvând zahărul și sarea. Fierbem doar câteva minute și turnăm în borcane. Atașați 2 linguri de oțet fiecare și închideți strâns cu capacele.

10. Pune capacele jos sub o pătură sau o pătură caldă. Pentru o zi, totul se va răci și puteți pune platoul în pivniță pentru a mânca iarna și a vă aminti de vară.

Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți crocanți

Vă voi spune un secret că cei mai delicioși castraveți se obțin întotdeauna din legume din soiul de castraveți. Au întotdeauna dimensiuni mici, de la 4 la 8 cm, sunt bine sărate în marinadă. Și astfel de prăjituri mici sunt convenabile de mâncat ca gustare separată.

Prin urmare, nu aș putea ignora rețeta dovedită a vremurilor URSS. La acea vreme, acest fel de mâncare din bănci se numea castraveți în limba maghiară. Și acesta este un alt nume pentru felul de mâncare.

Pentru a nu turna apă mult timp, voi spune că crunchurile verzi chiar se dovedesc a fi foarte gustoase! Pot fi făcute nu prea sărate sau, dimpotrivă, mai picante, dar despre asta vom vorbi în rețetă.

Avem nevoie de un borcan de 750 ml:

• Castraveți proaspeți;
• Mărar - 1 ramură sau umbrelă;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Boabe de piper negru - 5 buc;
• Fasole de muștar - 1/3 linguriță;
• Frunze sau rădăcină de hrean;
• Sare - 1 linguriță;
• Zahăr - 2 lingurițe;
• Oțet 9% - 50 gr.

Pregătire:

1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Spălăm legume și ierburi sub robinet. Și curățați arpagicul. Pentru a le curăța ușor, puneți-le la înmuiat în apă fierbinte timp de 15 minute. Apoi pielea se desprinde ca un ceas.

Castraveții din această rețetă nu trebuie să fie înmuiați. Castraveții tineri sunt deja puternici și strânși, deci nu trebuie să fie umpluți cu apă.

2. Clătiți bine recipientele pentru piese de prelucrat cu un burete. Se toarnă apă clocotită peste ele.

3. În orice ordine, acoperiți fundul conservelor cu frunze tocate de hrean sau rădăcina acestuia. Se pun mararul, usturoiul si se adauga ardeiul si boabele de mustar.

4. Punem apa curata la fiert, care va servi drept marinada. Calculați cantitatea de apă de aproximativ 400 ml pe recipient de 750 de grame.

5. Adăugați sare, zahăr și oțet pe fund.

Nu uitați să sterilizați capacele în apă clocotită într-o oală sau o cratiță ignifugă separată!

6. Tăiem mucurile de castraveți și le punem strâns în borcane. Umpleți cu apă clocotită și acoperiți cu capace.

7. Puneți un prosop într-o cratiță mare în partea de jos.

8. Și ne punem borcanele acolo. Umpleți-le până la umeri cu apă. Aprindeți focul și fierbeți nu mai mult de 5 minute.

9. Scoateți cu grijă recipientele folosind cleștele pentru piesa de prelucrat. De obicei, fiecare gazdă are un astfel de aparat de bucătărie încă din vremea URSS.

Nu vă permit să vă ardeți mâinile, deoarece piesele sunt foarte fierbinți. Sau folosește mănuși de bucătărie din silicon.

Când se răcește, îl puteți pune în pivniță.

Conserve castraveți în poloneză

Această metodă de murat a castraveților este interesantă prin faptul că pot fi consumate imediat la 2 ore după gătit. Aperitivul se dovedește a fi ușor sărat și foarte gustos. Dar ne pregătim de iarnă și, prin urmare, vom învârti borcanele. Pentru a savura apoi o gustare împreună cu cartofi fierți și hering.

Avem nevoie:

• Castraveți - 4 kg;
• usturoi tocat - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 1 pahar;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Apă - 2 pahare;
• Zahar - 2 linguri. linguri;
• Oțet 9% - 1 cană

Pregătire:

1. Clătiți castraveții cu apă curentă și tăiați fiecare în 4 bucăți. Le lasam in apa rece 3 ore.

2. Faceți un dressing cu apă, sare, zahăr și oțet. Se amestecă până se dizolvă complet.

3. Adăugați usturoi proaspăt ras și ulei vegetal. Ne amestecăm din nou.

4. Scurgeți apa de castraveți și umpleți-o cu saramură. Se lasă la marinat deoparte timp de 2 ore.

După timpul alocat, vă puteți bucura deja de gustare.

Dar vom continua să depozităm și să pregătim cutii și capace curate pentru acest lucru.

5. Introduceți castraveții într-un recipient și umpleți cu saramură. Trimitem să sterilizăm pe foc sub capace într-o cratiță mare ca în rețeta precedentă. Dar nu pentru 5 minute, ci pentru toate 20.

6. Apoi scoatem borcanele și le răcorim. O punem la loc racoros pentru a savura o salata delicioasa la rece!

Bucurați-vă de iarna și de serile delicioase!

O rețetă simplă pentru a face castraveți murați cu lămâie

Să pregătim un delicios cu lămâie și ceapă. Castraveții noștri vor fi foarte crocanți, cu o ușoară aciditate. Tuturor din familia mea le place salata asta. Ei spun doar: „Îți poți înghiți limba, ce delicios se dovedește!”

Avem nevoie pentru un borcan de 1000 ml:

• Castraveți mici proaspeți;
• Ceapă - 1 cerc;
• Lămâie - 1 cerc;
• Boabe de piper negru - 5-6 mazăre;
• Ienibahar - 2-3 mazăre;
• Acid citric - 0,5 lingurițe;
• frunze de Lavrushka - 2 bucăți;
• Garoafa - 2-3 stele;
• sare - 2,5 lingurițe;
• Zahar - 150 gr.

Pregătire:

1. Pregătim toate ingredientele. Sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil. Le-am descris in prima reteta.

2. Luăm castraveți mici, astfel încât să fie tari. Le spalam si taiem capetele pe ambele parti.

3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele de 1 cm lățime. Tăiați lămâia felii rotunde.

4. Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de dafin, stelute de cuisoare, 2-3 catei de usturoi, cateva mazare neagra si ienibahar si un inel de ceapa.

5. Loviți castraveții strâns și puneți o felie de lămâie în lateral. Facem asta cu fiecare recipient.

6. Se fierbe apa curata si se fierbe totul cu apa clocotita pana la gat.

7. Se lasă cincisprezece minute, apoi se toarnă apa într-o cratiță și se dă foc. Acolo punem zahăr și sare în rată de 1 litru. În timp ce fierbe, adăugați acid citric. Gatiti pentru scurt timp, 1-2 minute.

8. Se toarnă saramura rezultată în borcane și se înșurubează bine capacele. Le intoarcem si le invelim cu o patura pana se racesc complet.

9. Păstrați castraveții răciți într-un loc răcoros și uscat.

Vă urez goluri de succes și cel mai mult castraveți delicioși in iarna! Dacă îți plac rețetele, atunci împărtășește-le prietenilor tăi pe rețelele de socializare și lasă-ți comentariile.

Feedback-ul este întotdeauna mai bun decât tăcerea. Ne vedem în curând!

Fiecare gazdă face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite pentru preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. Trebuie să fiți de acord, este atât de plăcut să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați iarna pentru cartofi prăjiți sau fripturi de carne ... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata și muratul sunt pur și simplu imposibil de gătit fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc la cunoștință selecția mea de rețete dovedite pentru semifabricatele de castraveți, de care sper să vă placă. Am primit multe rețete pentru semifabricate de castravete pentru iarnă din caietul bunicii și al mamei, dar pot păstra și conform rețetelor moderne.

Dacă aveți rețetele voastre preferate pentru semințe de castraveți, vă rugăm să distribuiți în comentarii.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Spune-mi, îți închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: am deschis borcanul - și o gustare grozavă este gata sau garnitura delicioasă... Există o mulțime de rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să fie infuzați timp de 3,5 ore, toate celelalte acțiuni nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă Gulliver.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Dacă sunteți în căutarea de castraveți murați delicioși pentru iarnă, atunci ați ajuns în locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să se dovedească a fi doar magici - crocanți, moderat sărați .... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castravete de iarnă "Doamnelor degetelor"

Această rețetă are multe beneficii. În primul rând, o astfel de salată de castraveți se dovedește a fi foarte gustoasă pentru iarnă. În al doilea rând, este pregătit foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care se păstrează de obicei, sunt potriviți pentru el: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest gol are un nume foarte frumos și delicat - „Degetele doamnelor” (din cauza formei feliilor de castraveți). Cum să gătească salata de iarna din castraveți „Degete doamnelor”, uite.

Castraveți pentru iarnă cu vodcă

Secretul constă în faptul că această rețetă folosește o marinată de castraveți cu vodcă. Și marinada în sine poate fi numită dulce - se pune mult zahăr în ea. Ei bine, iar muștarul în boabe dă un farmec deosebit castraveților - este folosit ca condiment împreună cu usturoi, rădăcină de hrean, ardei iute și ierburi. Vezi rețeta cu o fotografie.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă cauți aperitiv delicios de la castraveți pentru iarnă, apoi au mers pe deplin. Astăzi vreau doar să vă prezint curții o conservare minunată - castraveți crocanți cu piper și morcovi. Se dovedesc a fi pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservele obișnuite, încearcă să-i gătești astfel, sunt sigură că rezultatul o să-ți placă la fel de bine ca și mie. Ne uităm la rețetă cu o fotografie.

Renumita salata de castraveti "Latgale" pentru iarna

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și delicioasă pentru o salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în preparatul în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul lucru: coriandru este inclus în marinada pentru o astfel de salată de castraveți Latgalian. Acest condiment confera salatei o savoare aparte, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografia.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservelor!

Îți plac preparatele simple de castraveți pentru iarnă? Atenție la murăturile clasice. Rețeta de castraveți murați pentru iarnă, puteți vedea .

Castravete lecho pentru iarnă

Cum să gătească delicioasa lecho de castraveți pentru iarnă, puteți urmări.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Reţetă castraveți ușor sărați pentru iarnă, puteți vedea.

Salată de castraveți georgieni pentru iarnă

Îți place simplu și preparate gustoase pentru iarna de la castraveti? Salata de castravete pentru iarnă în georgiană este exact ceea ce ai nevoie! Cum să gătești o salată de castraveți pentru iarnă în georgiană, am scris.

Dacă cauți salată ușoară din castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă exact ce ai nevoie! Salata de castraveti murati pentru iarna cu ardei gras, morcovii și ceapa îi vor satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai conservării sezoniere a castraveților. Sunt sigur că în timpul iernii o astfel de salată de castraveți pentru iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Ne uităm la rețetă cu o fotografie.

Conserve de castraveți cu dovlecei pentru iarnă „Suflare ideală”

Reţetă conserve de castraveți cu dovlecei pentru iarnă, poți urmări.

Castraveți coreeni pentru iarnă: o salată delicioasă cu arome asiatice!