Çfarë është kafeja e ftohtë. Recetë e kafesë së akullt. Flamba e akullit të akullit për raste të veçanta

Kafe e ftohte - e shijshme dhe e lehtë për t’u bërë për t’u pirë. Emri i saj vjen nga glace franceze - i akullt, i ngrirë. Glace klasike është kafe e nxehtë e sapo gatuar me një top akullore delikate. Kafe e ftohte - jo një pije "e lehtë", por e saj vlera e energjisë akoma më pak se një fetë tortë ose byrek. Prandaj, edhe nëse po ndiqni një dietë për humbje peshe dhe po numëroni me kujdes kaloritë, mund të kënaqeni me këtë ëmbëlsirë të shijshme dy herë në javë.

Kur gatuani lustër nuk mund të kufizoheni në kombinime të thjeshta: shtoni shurup çokollate dhe shtesa për kafe me akullore, dekorojeni me thërrime karamele, sheqer pluhur, kakao, përgatitni një pije bazuar në kafe e ftohte dhe madje duke përdorur ujë akulli.

Glasik klasik

Bukuria e së tashmes lustër qëndron pikërisht në kombinimin e mrekullueshëm të kafesë së nxehtë dhe akullores së ftohtë. Easyshtë e lehtë për të gatuar!

Për dy kafe, përdorni: 300 ml kafe të sapo gatuar; 100 g akullore të bardha kremoze ose akullore; gota konike ose gota me pjatanca, pirje kashte, lugë kafeje, peceta të vogla nën gotë.

Bëni kafe në një shtyp francez. Butësisht derdhni kafenë e nxehtë të tendosur në gota. Pritini akulloret e ftohura mirë në një top me një kallëp të veçantë, vendosini me kujdes në një gotë kafe. Vendosni kashtë të trashë për pije në gotë.

Vendosni një pecetë në një pjatancë ose pjatë ëmbëlsire, vendosni një gotë sipër dhe vendosni një lugë kafeje. Shërbejeni menjëherë.

Lustër e bardhë

Ky opsion dallohet nga një shije e hollë e pasur.

Do t'ju duhet (për dy racione): 200 ml kafe të pjekur shumë të fortë, 200 ml qumësht jo të skremuar; 80-100 g akullore, pak sheqer.

Bëni kafenë më të fortë të mundshme. Ftojeni. Gjithashtu vendoseni në frigorifer qumështin dhe përziejeni atë me kafe në një raport 1: 1. Hidhni në gota, vendosni një lugë akullore sipër.

Shërbejeni menjëherë me një kashtë dhe një lugë kafeje në një ditë të nxehtë vere. Pini duke shijuar!

Kafe e akullt "Parajsa Verore"

Për dy racione kafeje do t'ju duhet:

250 ml kafe të gatshme, më mirë se gruri; 100 g akullore ose akullore krem \u200b\u200b- vanilje, çokollatë ose kafe për shije; 2 tbsp krem pana me sheqer, i gatshëm; 2 tbsp shurup çokollate; 1-2 tsp thërrime karamele me shumë ngjyra karamele ose pluhur kakao të bluar imët; kashtë të trasha për pirje.

Përgatitni një kafe pa sheqer në një shtyp francez ose ekspres, lëreni të ftohet dhe të ftohet në 15-18 gradë. C. Ftojeni kremin dhe rrihni në sheqer krem \u200b\u200b- kremi duhet të ngjitet në lugë pa pikuar. Mund të përdorni krem \u200b\u200bvanilje të gatshëm të gatshëm.

Merrni 300 ml gota konike dhe pije ato me ujë të freskët. Vendosni akullore në fund të gotave dhe sipër derdhni një rrjedhë të hollë shurupi çokollate. Hidhni kafe të ftohtë butësisht përgjatë murit. Sipër hidhni një lugë të madhe krem \u200b\u200bpana dhe zbukurojeni me gjel sheqeri ose kakao. Vendosni një kashtë.

Shërbejeni menjëherë dhe shijojeni!

Kafe e akullt "Sunrise"

Ky opsion lustër është shumë i shëndetshëm dhe ushqyes, dhe mund të zëvendësojë një ëmbëlsirë të plotë. Sekreti është shtimi i të verdhave të vezëve. Kafeja rezulton të jetë aq e shijshme saqë nëse doni të humbni peshë në mënyrë korrekte, duhet të numëroni kaloritë! Dhe ka të paktën 300 prej tyre për filxhan.

Për dy racione do t'ju duhet: 100 g kafe te bluar, ½ rr. sheqer, 5 të verdha pule, 1 l ujë, 200-300 g akullore, 1 qese sheqer vanilje, kanellë, ose çokollatë të integruar për zbukurim.

Përzieni të verdhat me sheqer dhe rrihni me mikser derisa të qetë. Kafeja piqeni në një shtyp francez ose sillni atë të ziejë dy herë mbi nxehtësi, por mos e zieni. Lëreni të futet për 15 minuta, kullojeni. Sillni kafen në një çiban përsëri dhe derdhni të verdhat, shtoni sheqer vanilje dhe vlim, duke e përzier vazhdimisht, derisa të qetë.

Ftojeni kafenë dhe derdhni në gjysmë të rrugës në gota. Vendosni akulloren sipër kafesë së ftohtë. Sasi e vogël me kanellë ose çokollatë të integruar nëse dëshironi, dhe futni një kashtë. Shërbejeni menjëherë.

Përmbajtja kalori e kafesë së ftohtë

Përmbajtja e kalorive të kafesë së ftohtë varet nga grupi i përbërësve që ajo përmban. Pra, përmbajtja kalorike e lustrës klasike, e cila përbëhet vetëm nga kafe dhe akullore, nuk i kalon 150 Kcal për filxhan. Numri i kalorive në kafe me shurup çokollate dhe krem \u200b\u200bpana rritet dy deri në tre herë.

Sekretet e gatimit

Lustra klasike më e shijshme merret nëse për përgatitjen e tij merren vetëm fasule kafeje të pjekura me cilësi të lartë dhe akullore të bardha.

Kafeja ka shije më të mirë nëse shtoni një majë të vogël sheqeri në të kur krijoni. Ju nuk keni nevojë të shtoni sheqer në kafe të gatshme.

Një majë kakao e shtuar gjatë pirjes do të shtojë gjithashtu një shije të pasur në kafe.

Daria Panakina

Glase është një nga ato pije kafeje që u shfaq improvizuese diku në Austri dhe sot ka shumë mundësi përgatitjeje. Ky është një opsion i preferuar i verës për shumë, i cili freskon, gjallëron dhe ushqen gjallërinë.

Përshkrimi i pijeve

Vendi i saktë dhe personi i cili së pari filloi të ndërthurë dy produkte krejtësisht të ndryshme në një pije është i panjohur. Në përgjithësi pranohet që receta për kafe të ftohtë u shfaq në Austri, ku ende mbetet një nga pijet e preferuara të popullsisë së vendit.

Megjithëse, duke folur në mënyrë rigoroze, çështja se kush në të vërtetë shpiku lustrën mbetet e hapur deri më sot. Ekziston një legjendë, sipas së cilës një i ri austriak në një ditë të nxehtë vere, duke u përgatitur për një takim të rëndësishëm biznesi, vendosi të vraponte në një dyqan kafeje për të pirë kapuçin e tij të preferuar. Barmani menjëherë filloi biznesin, duke nxituar për t'i shërbyer një vizitori të rregullt, por ishte i pakënaqur kur zbuloi se qumështi - një përbërës thelbësor për të bërë një pije - ishte jashtë. Sidoqoftë, barista i shkathët gjeti një rrugëdalje duke vendosur të përdorë akullore në vend të qumështit tradicional.

Klientit i pëlqente kjo pije e pazakontë me një shije të shkëlqyeshme dhe aromë magjepsëse që nga ajo kohë ai filloi ta porosiste atë. Ndoshta kjo legjendë shpjegon informacionin se përzierja e përbërë nga kafe dhe akullore u shpik në Austri. Më pas, francezët miratuan recetën për të bërë një koktej të ftohtë, dhe ata gjithashtu i dhanë emrin - glace, që në përkthim nga frëngjishtja "glacé" do të thotë "i ngrirë", "i akullt". Nga rruga, adhuruesit e kafesë janë aq të dashur për pijen sa toni i bojës popullore Ciez "Cold Glace" madje emërohet për nder të tij, i cili i jep flokëve një hije luksoze flokëverdhë me ngjyra të hollë të hirit.

AT version klasikKjo është një kafe e fortë e zezë e ftohur në 10 ° C, së cilës i shtohet akullore me krem \u200b\u200bose vanilje. Pjesa standarde është 100 g, por adhuruesit e vërtetë të pijeve e përgatisin atë në një vëllim shumë më të madh.

Besohet se raporti i kafesë së zezë me akulloren duhet të jetë rreth 2: 1, por në shumë receta proporcioni i akullores është më shpesh 25% e pijeve totale. Baza e pijeve është ekspresi ose turqishtja. Edhe një produkt i menjëhershëm përdoret në recetat e shprehura.

Tashmë ekzistojnë më shumë se 10 variacione moderne në temën e lustrës, madje shërbehet e nxehtë.

Përbërja e pijeve mund të përfshijë:

• krem ose qumësht;
• alkool;
• pije alkoolike;
• cokollate;
• erëz;
• akulli, etj.

Ky kombinim i ndryshëm i produkteve e bën glace të duket si pije të tjera kafeje, të tilla si kafe latte ose vjeneze.

Espresso - baza e duhur për lustër

Grafiku teknologjik "Kafe e zezë me akullore Glace" tregon përmasat e mëposhtme të produkteve:

• kafe e zezë 75 g;
• akullore "Plombir" 33 g;
• sheqer për shije.

Shërbimi kryhet në gota qelqi ose gota vere me një dorezë. Kafeja e ftohur derdhet së pari, dhe pastaj vendoset me kujdes një lugë akullore. Pije duhet të shërbehet menjëherë para se akullorja të tretet. Përmbajtja kalorike prej 100 g është 106 kcal.

Përmbajtja e kalorive

Pija i përket ëmbëlsirës, \u200b\u200bka një përmbajtje të lartë kalorish. Profili i saktë ushqyes varet nga përbërja e recetës.

Kafe e akullt klasike pa sheqer, me 30 gr. akullorja dhe 2 lugë çaji shurup ka një përmbajtje kalorike afërsisht 110 kcal. Shtimi i spërkatjeve të çokollatës dhe arrave rrit përmbajtjen e kalorive në 150-160 kcal.

Kafeja e akullt në të verdhat e vezëve ka një përmbajtje kalorike prej rreth 250 kcal, spërkatja dhe zbukurimet do ta rrisin këtë shifër në 300 kcal.

Kafeja e akullt me \u200b\u200balkool ka një vlerë kalorike prej rreth 120 kcal në një pjesë prej 75 ml.

Çdo lugë sheqer rrit përmbajtjen e kalorive të kafesë së ftohtë me 20 kcal.

Paraqitja e saktë

Pije i përket ëmbëlsirës, \u200b\u200bprandaj shërbehet në një gotë të gjatë qelqi me një kashtë.

Ju mund të përdorni një gotë irlandeze ose ndonjë gotë të gjatë qelqi.

Lejohet të shërbehet kafe e ftohtë në një filxhan të ngushtë të gjatë, për shembull, në një filxhan latte.

Një gotë ose një filxhan vendoset në një disk, një lugë çaji vendoset pranë tij.

Kafeja e akullt me \u200b\u200balkool shërbehet në gota për pije të shkurtra me një kashtë të shkurtër.

Cili është ndryshimi midis glace dhe latte?

Këto dy pije kafeje shpesh ngatërrohen, por adhuruesit e sofistikuar të kafesë e dinë mirë ndryshimin midis lustrës dhe latës. Të dyja këto kokteje kanë një shije më të butë sesa kafeja tradicionale, përgatiten në bazë të ekspresit të dyfishtë, përmbajnë më pak kafeinë, e cila është më e butë për trupin, por përbërësit në receta janë të ndryshëm.

Latte në përkthim nga italishtja do të thotë "qumësht", dhe ky produkt është përbërësi kryesor që ndikon në shijen e një kokteji kafeje. Për të përgatitur një pije, keni nevojë për një aparat kafeje të pajisur me një pajisje që fshikullon qumështin në një shkumë të fortë, raporti me kafe është 2: 6. Sheqeri shtohet në përbërje për shije.

Për të përgatitur glazurën, siç u përmend më herët, përdoret receta me akullore (2 topa).

Nga rruga, nuk është e pazakontë që lustra të ngatërrohet me të, por receta për këtë të fundit përfshin kremin e rrahur dhe uiski të fortë irlandez.

Recetë klasike

Veryshtë shumë e vështirë të përsërisni përgatitjen e shumë pijeve kafe në shtëpi, por receta për kafe të ftohtë është aq e thjeshtë sa që edhe ata që përgatisin vetëm kafe të çastit mund ta përballojnë atë.

Gatimi përfshin hapat e mëposhtëm:

• krijoni në një aparat kafeje ose përgatitni në një mënyrë tjetër 150 ml kafe të zezë natyrore;
• lëreni për ftohje natyrore në 10 ° С;
• ftohni një gotë të gjatë, derdhni ekspres në të (me shtimin e sheqerit nëse dëshironi);
• butësisht vendosni një top akullore me një lugë, futni një kashtë.

Gota e verës vendoset në një pecetë, vendoset një lugë e gjatë kafeje dhe shërbehet menjëherë. Veryshtë shumë e lehtë për të bërë një pije kaq të shijshme në shtëpi.

Receta me përbërës shtesë

Në shtëpi, ju mund të përgatitni lloje të ndryshme të lustër. Recetat më interesante me foto janë paraqitur më poshtë.

1. Vlim 100 ml ekspres të fortë natyral, ftohtë.
2. Ftohet 100 ml qumësht me pak yndyrë.
3. Kombinojeni atë me qumësht, shtoni sheqer nëse dëshironi.
4. Hidhni përzierjen e qumështit dhe kafesë në një gotë, vendosni 100 g akullore.
5. Shërbejeni me kashtë dhe lugë.

Ngjyra e kësaj pije i ngjan kakaos, dhe shija është shumë delikate dhe e hollë.

Me alkool

Si të bëni kafe të ftohtë në shtëpi me alkool?

1. Bëni 100 ml ekspres ose kafe turke, ftohuni.
2. Vendosni 1-2 kube akulli në një gotë, derdhni kafe dhe 1 tbsp. l balsam për shijen tuaj;
3. Vendoseni në një top akullore.

Si një shtesë alkoolike, një balsam ose liker përdoret në përputhje me preferencat e shijes së dikujt. Përbërja e pijeve nuk duhet të përmbajë më shumë se 15% alkool.

Glace - ëmbëlsirë kafeje

1. Zieni 150 ml ekspres, lëreni të ftohet.
2. Vendosni 2 topa akullore në një gotë, derdhni 2 lugë. shurup çokollate
3. Derdhni kafe sipër me një rrjedhë të hollë.
4. Mbaro gatimin me 2 tbsp. l krem pana nga një shishe.

Shtë e vështirë për të pirë një lustër të tillë, duhet të hahet

Kjo është një recetë në shtëpi, e cila mund të zëvendësojë plotësisht një ëmbëlsirë të plotë për takime të shkurtra me miqtë.

Glace me vezë - kafe me një meze të lehtë

1. Rrahni 1 të verdhë veze me 1 lugë çaji për një racion të pijeve. Sahara
2. Bëni 100-150 ml kafe, ftoheni pak.
3. E verdha e vezës derdhet në kafe dhe zihet në një banjë uji për 2-3 minuta.
4. Ftohet përsëri, derdhet në një gotë.
5. Vendosni 50 g akullore.
6. Pija zbukurohet me kanellë ose çokollatë të integruar sipër.

Ky është një opsion shumë ushqyes me lustër, kështu që për ata që duan të humbin peshë, është më mirë të preferojnë më shumë recetë e lehtëqë përfshin përdorimin e ekspresit pa sheqer dhe akullores me dietë

Parajsa me akullore

Ky version i pijeve rezulton të jetë veçanërisht i ëmbël dhe i ajrosur. Disa amvise vendosin ta shërbejnë atë në tryezë si një ëmbëlsirë origjinale.

Përbërësit

• kafe e zezë e freskët - 130 ml;
• akullore kremoze - 60 g;
• krem pana (tashmë me sheqer të shtuar) - 2 lugë ëmbëlsirë;
• shurup me aromë çokollate - 1 lugë ëmbëlsirë;
• krem ëmbëlsirash ose kakao për shije.

Përgatitja

1. Përgatitni pije paraprakisht. Tendosni trashë dhe ftoheni.
2. Në fund të gotave të përgatitura, dërgoni një pjesë të akullores kremoze të ftohur mirë.
3. Derdhni shurupin e çokollatës sipër në një rrymë të hollë.
4. Mbushni hapësirën e mbetur me kafe. Vendosni një kapak me krem \u200b\u200btë rrahur në majë të trajtimeve.

Dekoroni kafen e gatshme me akullore me kakao dhe / ose spërkatje ëmbëlsirash. Në vend të shurupit të çokollatës, mund të përdorni çdo shurup tjetër sipas dëshirës tuaj.

Me banane dhe akullore

Do të na duhen:

• Një banane;
• 50 gramë akullore;
• Pak sheqer;
• 1 tsp kafe

Përgatitja e një pije kafe-banane:

1. Gatimi dhe ftohja e kafesë.
2. Shtoni sheqer në kafe.
3. Pritini bananen në feta.
4. Shtoni kafe me sheqer në banane.
5. Rrihni bananen dhe kafenë me një mikser derisa të qetë.
6. Shtoni akullore në përzierje.
7. Rrahni përzierjen derisa të qetë.

Ky opsion me lustër do t'ju befasojë këndshëm me shijen e tij të butë!

Opsioni i dietës

Përbërësit:

• Një lugë gjelle akullore;
• 1 tsp kafe;
• Një majë vaniline;
• Një majë pluhur kakao.

Për të përgatitur një version të lehtë të lustrës, bëni sa vijon:

1. Vlim dhe ftohje kafe.
2. Hidhni kafe në një gotë.
3. Vendosni akullore në kafe.
4. Sasi e vogël me kakao dhe vanilje sipër.

Bëni kafe në shtëpi receta të ndryshme - aktiviteti është shumë i këndshëm, veçanërisht kur ka dikë për të befasuar. Por për dembelët ose ata që mendojnë se opsioni i shtëpisë nuk është aq i duhur, ekziston një mundësi për të shijuar shijen e saj jashtë shtëpisë. Të gjithë zinxhirët e njohur të kafeneve ofrojnë disa mundësi për të bërë lustër, ju mund ta blini atë në Starbucks, McDonald's etj.

Kafeja e akullt, ose glace, siç quhet ndryshe, është një kombinim i kafes së zezë të fortë të ftohur dhe akullores së butë. Pije është e popullarizuar në të gjithë botën, duke përfshirë edhe në Rusi. Delikatesa më e mirë në një ditë të nxehtë, si dhe një ëmbëlsirë e preferuar për kafe me një dhëmb të ëmbël, kafeja e ftohtë ka disa dhjetëra receta. Nga ky artikull do të mësoni më shumë rreth kafesë së akullt - çfarë është dhe me çfarë hahet - ose më mirë, natyrisht, ata e pinë atë. Dhe gjithashtu nëse është e mundur të bëni kafe të ftohtë të vërtetë në shtëpi.

Çfarë është kafeja e ftohtë?

Kafeja e akullt është një delikatesë delikate dhe gjallëruese që zakonisht shërbehet e ftohtë. Kur përgatiteni në kafe të ftohtë, sigurohuni që të vendosni një akullore të butë, kapaku i ëmbël delikat i të cilit bëhet një "theks" i vërtetë i këtij kokteji kafeje. Baza e kafesë është më shpesh një pjesë e ekspresit të fortë të ftohur.

Përgjatë dekadave të ekzistencës së saj, pija e ftohtë e butë është bërë e njohur dhe e dashur për adhuruesit e kafesë nga e gjithë bota, dhe adhuruesit e eksperimenteve nuk e kanë anashkaluar atë. Ishte falë përpjekjeve të kësaj të fundit që receta origjinale klasike u mbipopullua me të gjitha llojet e shtesave dhe ndryshimeve. Disa prej tyre janë me të vërtetë ekzotike, ndërsa të tjerët duken tepër të shijshëm. Sigurohuni që të shijoni recetën me të verdhën e vezës, me erëza, recetë me liker, me krem \u200b\u200bpana, version çokollate me glace ... Dhe gjithashtu dilni me versionin e autorit tuaj!

Glace është një pije shumë kapriçioze, është e rëndësishme ta keni parasysh këtë kur e porosisni atë në kafene dhe kur e përgatisni në shtëpi. Në të njëjtën kohë, është mjaft e vështirë për ta prishur atë, edhe pse tingëllon, natyrisht, paradoksale. Fakti është se "kapriçioziteti" i një kokteji qëndron në ndjeshmërinë e tij ndaj një numri të madh faktorësh. Difficultshtë e vështirë për ta përgatitur në të njëjtën mënyrë dy herë, dhe shija dhe struktura e tij ka të ngjarë të ndryshojnë nga kafeneja në kafene. Sidoqoftë, është gjithmonë e shijshme dhe gjithmonë një pije freskuese - këto karakteristika mbeten të pandryshuara.

Shija e kafesë ndikohet kryesisht nga faktorë të tillë si:

• Cilësia dhe freskia e fasuleve, veçoritë e bluarjes dhe pjekjes së tyre.
• Nëse përgatisni një pije me ose pa sheqer.
• Cilësia dhe vetitë e akullores që po përdorni.
• Sa kohë kafeja e gatshme është duke pritur për provë.

Në një shënim! Shija madje mund të ndryshojë me sezonin, edhe pse kjo do të jetë më shumë rezultat i përvojës personale. Në verë, gjatë nxehtësisë, ndihet më ftohtë se në dimër, edhe nëse e porosisni atë në një kafene me të njëjtën temperaturë të ajrit.

Cili është emri i saktë për pijen?

Shumë adhurues të kafesë e kanë të vështirë ta quajnë këtë pije në mënyrë korrekte: "glace" apo "glace"? Shumë vështirësi lindin me mënyrën se si është shkruar kjo fjalë në mënyrë korrekte, si dhe se ku duhet të vihet theksi kur shqiptohet "glace". Probleme të tilla nuk janë për t'u habitur, sepse fjalët e huaja të përkthyera në gjuhën tonë shpesh nuk u binden normave tona të zakonshme të shqiptimit dhe drejtshkrimit.

Përkthyer nga frëngjishtja "glace" do të thotë "e akullt", "e ngrirë", e cila në mënyrë elokuente reflekton vetitë e këtij kokteji kafeje. Në origjinal, "glace" ka vetëm një "s". Por për lehtësinë e shqiptimit, bashkëtingëllorja shpesh dyfishohet, kështu që shqiptimi dhe shkrimi i emrit si "glace" do të jetë gjithashtu i saktë.

Sa i përket stresit të saktë, ai duhet të bjerë në rrokjen e fundit, e cila është tipike për fjalët që erdhën në rusisht nga frëngjishtja.

Historia e origjinës

Nëse flasim për historinë e origjinës së këtij koktej të ftohtë, atëherë nuk është e qartë. Shumë besojnë se vendlindja e pijeve është Franca, pasi ishte në kafenetë franceze në mes të shekullit XX që u krijua lustra klasike, siç e njohim sot. Sipas një versioni tjetër, lustra e ftohtë dhe e fortë u shpik së pari në malet e Austrisë, dhe vetëm atëherë erdhi në Francë, dhe gjithashtu u përhap së pari në vendet e tjera të Evropës, dhe pastaj në të gjithë botën.

Ekziston një legjendë tjetër, sipas së cilës pija u shfaq në Austri. Ata thonë se një austriak po ngutej shumë për të shkuar në punë, por gjatë rrugës ai ra në një kafene dhe urdhëroi një lette. Barista menjëherë u nis për përgatitjen e porosisë, por zbuloi se përbërësi kryesor - qumështi - kishte mbaruar. Nuk kishte kohë për të shkuar për një të re, kështu që ai sugjeroi që klienti të zëvendësonte qumështin me akullore dhe ta shërbente pijen të ftohtë. Ndërsa dita ishte e nxehtë, austriaku u pajtua me kënaqësi. Aq shumë i pëlqente kafja, saqë e porosiste gjatë gjithë verës, duke e bërë pijen "kartën e thirrjes" të kafenesë.

Sidoqoftë, përkundër bollëkut të legjendave dhe thashethemeve, nuk mund të zbulojmë me besueshmëri se kush dhe ku përgatiti për herë të parë kafe të ftohtë me akullore.

Në një shënim! Pije fitoi një popullaritet të tillë sa që për nder të kësaj pije ata madje e quajtën hijen e bojës së flokëve Syoss Gloss Sensation "Ton i ftohtë i lustër".

Dallimet midis lustrës dhe pijeve të tjera të kafesë

Sa i përket ndryshimeve kryesore të kësaj pije nga koktejet e ngjashme me kafe, lustër nuk është e ndryshme vetëm në përbërje, por edhe në shërbim. Për shembull, ndryshimet kryesore midis kapuçinos dhe glatës janë në karakteristikat e temperaturës së pijeve - glaza shërbehet gjithmonë e ftohur. Përveç kësaj, topat e akullores shtohen në pije, dhe jo krem \u200b\u200bpana.

Receta të kafes së akullit

Tani le të flasim rreth asaj se si të bëjmë kafe të ftohtë, si dhe cilat receta për këtë pije janë më të njohurat dhe të shijshmet.

Klasike

Për të përgatitur lustër nga recetë klasike keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• Një racion ekspres është 60 mililitra.
• Akullore, kremoze ose vanilje - 30 gram.
• Sheqer ose mjaltë për shije.
• Topings dhe toppings: çokollatë integruar, arra, kanellë bluar - për shije.

Në një shënim! Kur përgatitje korrekte akullorja duhet të jetë gjithmonë tre herë më pak se kafeja. Për një pjesë të ekspresit prej 90 ml, ne do të marrim 30 gram akullore, dhe nëse ekspresi është 30 mililitra, atëherë 10 gram.

Teknologjia për të bërë kafe të ftohtë sipas recetës klasike është e thjeshtë. Bëni një ekspres - është e përshtatshme të përdorni një aparat kafeje ose krijues kafeje për këtë. Nëse do të shtoni sheqer dhe ëmbëlsues të tjerë, bëjeni në këtë fazë ndërsa kafeja është akoma e nxehtë. Pastaj ftohni pijen - së pari në temperaturën e dhomës, dhe pastaj vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

Derdhni kafen e ftohur në 15 gradë në një gotë qelqi, vendosni me kujdes një top akullore. Dekorojeni me shurup dhe spërkatni dhe shërbejeni.

Me të verdhat e vezëve

Receta për kafe të ftohtë të akullt me \u200b\u200btë verdhat e vezëve është, sipas mendimit të shumë dashamirëve të kafesë, variacioni më i suksesshëm i recetës klasike për këtë pije. Krejt e pazakontë, dhe në të njëjtën kohë, e lehtë për t’u përgatitur, kjo kafe mund të befasojë shumë dhe të sjellë kënaqësi të vërtetë për të gjithë dashamirët e kombinimeve origjinale të aromave.

Për gatim, merrni:

• Shërbyer Americano - 150 miligramë (10 gramë kafe të bluar).
• Sheqer pluhur ose sheqer - respektivisht 3 ose një lugë.
• Sundae - 30-40 gram.
• Të verdhat e vezëve - 2 copë.
• Toping dhe shtesa për shije (aromat e karamelit ose çokollatës janë më të mirat).

Për të përgatitur një pije duke përdorur këtë recetë:

• Ziejeni kafenë dhe ftohni atë në temperaturë dhome. Lejohet të jetë e ngrohtë.
• Fërkoni të verdhat e vezëve me sheqer derisa të formohet një shkumë e bardhë.
• Llokoçis vazhdimisht, derdh të verdhat në kafe në një rrjedhë të hollë.
• Vendoseni enën banjë me ujë dhe nxitje, gatuaj për 15 minuta - përzierja duhet të trashet.
• Hidhni kafe me të verdhat në një gotë të gjatë dhe lëreni të ftohet.
• Kur pija është në temperaturë dhome, vendosni një lugë akullore në sipërfaqe.
• Derdhni me majë dhe dekorojeni me spërkatje.

Lustër e bardhë

Një tjetër recetë interesante gatimi është lustër e bardhë.

Për ta gatuar, do t'ju duhet:

• Kafe - 200 mililitra (sa më e fortë të jetë pjekja, aq më mirë).
• Qumësht 2-3% yndyrë - 200 mililitra.
• Akullore - 100 gram.
• Topings dhe toppings për shije.

Për gatim:

• Ziejeni kafenë dhe ftohni atë në temperaturë dhome.
• Pastaj përzihet me qumësht të ftohtë me yndyrë mesatare në një raport 1: 1.
• Hidhni përzierjen që rezulton në gota qelqi dhe vendosni një lugë akullore në sipërfaqe.
• Shtoni shtesa, zbukuroni me spërkatje dhe shërbejeni!

Lustër çokollate me liker

Për të bërë një lustër çokollate, merrni:

• Espresso - 60 ml.
• Çokollatë - 50 gram.
• Qumësht 3-4% yndyrë - 100 mililitra.
• Akullore me çokollatë - 100 gram.
• Liker (Sheridan ose Baileys) - 2 lugë çaji.
• Shurup çokollate dhe çokollatë e integruar për shije.

Në një shënim! Çokollata në recetë mund të zëvendësohet me pluhur të rregullt kakao.

Përgatitni një pije alkoolike me çokollatë si kjo:

• Për të përgatitur, para së gjithash, ekspres duhet të zihet dhe të ftohet.
• Prisni çokollatën me një rende ose thjesht priteni imët me thikë, dhe pastaj përzieni me qumësht dhe nxehtësi, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet plotësisht.
• Përzierja qumësht-çokollatë ftohet në temperaturën e dhomës.
• Kur të gjithë përbërësit të jenë ftohur, merrni gota qelqi dhe derdhni në shtresa: së pari kafe, pastaj çokollatë dhe qumësht, pas së cilës disa lugë pije alkoolike shtohen në pije dhe një top akullore shpërndahet në sipërfaqe. Pastaj kokteji zbukurohet me shurup dhe çokollatë të integruar dhe shërbehet në tryezë.

Si të përgatisni kafe të ftohtë në shtëpi?

Dhe tani ne do të ndajmë me ju recetën më të thjeshtë dhe më të gjithanshme për të bërë kafe të ftohtë në shtëpi. Duke ndjekur këtë parim, ju mund të bëni mundësi të tjera të njohura për përgatitjen e kësaj pije në shtëpi.

Ju do të duhet:

• Kafe e bluar - 2 lugë çaji (10 gramë).
• Uji - 100 mililitra.
• Akullore - 30 gram.
• Shurup, çokollatë ose lajthi për shije.
• Akull i grimcuar - dy kube.

Ndiqni udhëzimet:

• Bëni kafe - mund të përdorni ose një aparat kafeje ose një turk kafeje të zakonshëm për këtë. Nëse krijoni kafe në cezve, patjetër që duhet ta kullojeni më pas.
• Ne marrim një gotë gote dhe vendosim akull të grimcuar në pjesën e poshtme, dhe gjithashtu derdhim në disa lugë shurup.
• Kur kafeja është në temperaturë dhome, hidheni në gotë. Deri në këtë moment, gota duhet të mbahet në frigorifer në mënyrë që akulli të mos shkrihet.
• Butësisht vendosni akulloren në majë të kafesë.
• Hidhni koktejin e pajtimit me shurup dhe dekorojeni me spërkatje.
• Bërë! Mund të shtoni disa qershi dhe t’i shërbeni.

Si të pini glace në mënyrë korrekte?

Meqenëse kafeja e akullt me \u200b\u200bshtimin e akullores konsiderohet si një pije ëmbëlsirë, gotat e larta prej qelqi me një kërcell përdoren për ta shërbyer atë. Shërbimi në gota irlandeze, si dhe syzet e hollë të gjatë për latte lejohet. Por ne nuk rekomandojmë të pini kafe të ftohtë të ftohtë nga enët qeramike ose gota me kapuçin - ato, natyrisht, nuk do të prishin shijen, por nuk do të zbulojnë pamjen e pijeve.

E rëndësishme! Meqenëse pija nuk trazohet, shumica e akullores mbetet sipër, fundoset në fund ndërsa shkrihet dhe përzihet me ekspresin. Struktura e shtresuar duket shumë tërheqëse, shpesh pija zbukurohet gjithashtu me kanellë të bluar sipër. Pershtë e lejueshme të vendosni një qershi ose ndonjë kokrra të kuqe tjetër në krye.

Në përputhje me hartat teknologjike një gotë me lustër vendoset në një disk, dhe pranë saj vendoset një lugë ëmbëlsirë. Një tub futet në pije. Kështu, konsumatori i kafenesë vendos vetë nëse do të shijojë shijen e tij të kafesë, apo të provojë së pari një kapak akullore nga sipërfaqja e gotës. Përveç kësaj, një qese e ndarë me sheqer shpesh vendoset në disk, në mënyrë që konsumatori ta shtojë atë sipas dëshirës së tij. Sheqeri i vaniljes shkon mirë me një pije.

Në një shënim! Shërbimi i lustrës me shtimin e alkoolit meriton vëmendje të veçantë. Për një pije të tillë, përdorni gota për pije të shkurtra, si dhe një kashtë të shkurtër.

Glace zakonisht pihet ndërmjet vakteve - për shkak të akullores, kokteji është mjaft kalorik. Koha e rekomanduar e pirjes është pasdite, pasi përmbajtja e kafeinës në pije është e moderuar.

E rëndësishme! Smbëlsirat zakonisht nuk shërbehen me lustër, pasi vetë akullorja mund të zëvendësojë çdo shtesë të ëmbëlsirave.

Përmbajtja kalori e pijeve

Të gjithë ata që kujdesen për figurën e tyre duhet të jenë të kujdesshëm - përmbajtja kalorike e kafesë së ftohtë është mjaft e lartë, sepse përmban një pjesë të akullores. Pra, nëse keni frikë se mos shtoni peshë, zgjidhni pije të tjera kafeje - me ose pa qumësht.

Sidoqoftë, nëse nuk mund t’i rezistonit shijes dhe aromës së lustrës, mbani në mend se përmbajtja kalorike e një filxhani kafe të ftohtë të përgatitur sipas recetës klasike do të jetë 110 kcal. Shtimi i mbushjeve, si dhe spërkatjet me arra ose çokollatë do ta bëjnë pijen edhe më ushqyese - një pjesë e tillë tashmë do të përmbajë 150-170 kcal.

Vlen të merret parasysh se sa kalori ka në kokteje të tilla, të përgatitura në përputhje me standardet e dyqaneve të kafeve me zinxhir të njohur:

• Sa i përket kafesë me xham nga McDonald's, përmbajtja e saj e kalorive do të jetë 125 kcal.
• Glace në kafenetë në Shokoladnitsa - 186 kcal.

Në një shënim! Por nuk do të funksionojë të shijosh lustrën në Starbucks të dashur - nuk ka një pozicion të tillë në menunë e këtyre kafeneve zinxhir. Por ka shumë analoge të denjë.

Sa kushton kafeja e akullt?

Nëse flasim për koston e kafesë së ftohtë, atëherë do të jetë rreth 100-250 rubla, në varësi të klasës së kafenesë dhe rajonit në të cilin jetoni.

• Në McDonald's, një pjesë e glace kushton 105 rubla.
• Në Shokoladnitsa - 180 rubla.

Nëse bëni një lustër sipas një recete klasike në shtëpi, kostoja e një pjese nuk do të kalojë 50 rubla. Akullorja do të jetë zëri kryesor i shpenzimeve.

Glace nuk është vetëm kafe e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Do të jetë edhe një fund i denjë për një darkë të mirë dhe një ëmbëlsirë që kënaq urinë në mes të ditës së punës. Kjo pije kafeje do të jetë e përsosur si për motin e nxehtë ashtu edhe për dimrin, kur nuk është stina për një akullore të thjeshtë. Dhe sidomos kjo kafe e butë me një aromë të pasur do ta kënaqë dhëmbin e ëmbël. Provoni të bëni një lustër në shtëpi - është shumë e lehtë!

Shumëllojshmëria e pijeve kafe është aq e madhe sa mund të jetë mjaft e vështirë të zgjidhni opsionin e duhur të kafesë për ju. Por, pasi janë takuar një herë me pijen e tyre të preferuar, shumë adhurues të kafesë i qëndrojnë besnikë asaj për një kohë shumë të gjatë. Një nga pijet më të hollë të kafesë është kafeja glace. Glace është pije kafeje bazuar në kafe dhe akullore... Austria konsiderohet vendlindja e kësaj pije gjallëruese. Aty lindi tradita e kombinimit të kafesë me akulloren, duke krijuar kështu një pije ideale gjallëruese të verës.

Ne kemi diskutuar tashmë se si të shkruajmë "glace" ose "glace".

Receta gatimi në shtëpi

Glace mund të përgatitet menyra te ndryshme... Merrni parasysh recetat më të njohura që do t'ju lejojnë të bëni vetë lustër.

Lustër e menjëhershme e kafesë

Kjo është receta më e thjeshtë për të bërë lustër. Nëse nuk keni dëshirë ose kohë për të kaluar një kohë të gjatë duke krijuar një pije, atëherë kjo recetë është për ju.

Pra, së pari le të përgatitemi të gjithë përbërësit:

1. 50 gramë akullore;
2. 1 tsp kafe e shpejt.

Tani mund të filloni të përgatitni pijen tuaj.

1. Ne krijojmë kafe me ujë të valë.
2. Ftoh pije.
3. Vendosni akulloren në një gotë ose enë tjetër.
4. Ne marrim kafe të ftohur dhe e derdhim në një gotë akullore me një rrymë shumë të hollë.
5. Sasi e vogël e çokollatës së integruar sipër pijes.

Paraqiten recetat më të njohura për të bërë kafe me çokollatë të nxehtë (mochacino).

Me shurup çokollate dhe sheqerka te thërrmuara

Për gatim ju nevojiten:

1. 50 gramë akullore;
2. 1 tsp kafe;
3. 50 gram shurup çokollate;
4. Disa sheqerka të thërrmuara;
5. Pak sheqer pluhur;
6. Krem

Pija duhet të përgatitet kështu:

1. Gatuajeni dhe ftohni kafenë.
2. Shtoni sheqer krem \u200b\u200bnë krem \u200b\u200bdhe lëvizni.
3. Vendosim akullore në një gotë.
4. Mbushni akulloren me shurup çokollate.
5. Derdhni kafe në gotë në një rrjedhë të hollë.
6. Sipër hidhni krem \u200b\u200bpana me sheqer.
7. Sasi e vogël me karamele të thërrmuara.

Askush nuk mund t’i rezistojë një pije të tillë!

Me akull dhe akullore

Së pari, le të përgatisim gjithçka që na nevojitet:

1. 30-50 gram akullore;
2. 2 tsp kafe;
3. Sheqeri;
4. Çokollatë e integruar;

Gatimi i një lustër gjallëruese:

1. Bërja e kafesë. Ju mund të shtoni sheqer për shije menjëherë.
2. Hidhni kafe në gota dhe shtoni akull.
3. Vendosni akulloren në kafe të ftohtë.
4. Sasi e vogël me copa çokollate.

Me akull dhe pije alkoolike

Do të na duhen:

1. 2 tsp kafe;
2. 20 gramë pije alkoolike.

Gatim si kjo:

1. Ne bëjmë kafe dhe e ftohim.
2. Vendosni disa kube akulli në kafe.
3. Shtoni pak pije alkoolike në pije. Ju lutem vini re se pijet alkoolike duhet të jenë jo më shumë se 20% të vëllimit të tërë pijeve!

Gjithçka është gati! Shijoni!

Prandaj, ju patjetër nuk duhet të merrni shumë me këtë pije, edhe pse nga koha në kohë kënaq veten me një shije të hollë, natyrisht, është e mundur dhe madje e nevojshme.
Nëse shqetësoheni seriozisht për pasojat për figurën, por nuk doni t'i mohoni vetes kënaqësinë, atëherë ju këshillojmë që të përgatisni një lustër sipas recetës së mëposhtme.

Opsioni i dietës

Përbërësit:

1. Një lugë gjelle akullore;
2. 1 tsp kafe;
3. Një majë vaniline;
4. Një majë pluhur kakao.

Për gatim version i lehte i lustres bëni sa vijon:

1. Vlim dhe ftohje kafe.
2. Hidhni kafe në një gotë.
3. Vendosni akullore në kafe.
4. Sasi e vogël me kakao dhe vanilje sipër.

Glace është një pije që ka shumë receta të ndryshme gatimi. Mos ngurroni të improvizoni dhe përgatisni pije sipas dëshirës tuaj. Dhe së pari, përdorni recetat e dhëna.

Për të kënaqur veten dhe mysafirët tuaj me një pije të shkëlqyeshme, përdorni këshillat:

1. Bestshtë më mirë të bluani kafe menjëherë përpara se ta krijoni. Pastaj pija rezulton të jetë veçanërisht aromatike.
2. Akullorja më e mirë për lustër është akullorja.
3. Ju do të merrni një pije më të shijshme nëse i shtoni pak sheqer gjatë gatimit.
4. Pija juaj do të shtojë një sofistikim të veçantë një majë të vogël kakaotë shtohet gjatë zierjes së kafesë.

Si përfundim, ne do t'ju tregojmë një video të recetës më të thjeshtë për mënyrën e gatimit të lustrës në shtëpi:

Glace është një kafe e ftohur me akullore. Emri i pijeve vjen nga fjala franceze glacé (stresi në rrokjen e dytë), që do të thotë "i ngrirë", i akullt. Kafeja Glace ndryshon nga të gjitha llojet e tjera të kafesë në atë që duhet të përmbajë akullore. I afërmi më i afërt i pijeve është ëmbëlsira italiane affogato, por ajo përgatitet në një mënyrë pak më ndryshe.

Historia Glace

Besohet se receta e glace ka lindur në Austri: në fund të shekullit të 19-të ose në fillim të shekullit të 20-të. Ndodhi që një prej kafeneve të kryeqytetit të mbaronte me krem, dhe vizitorit iu shërbeu kafe vjeneze me akullore. Vizitorit i pëlqeu pija aq shumë, sa që nga ajo kohë ai porositi vetëm një kafe të tillë. Sido që të jetë, por në shekullin XX, kur teknologjia bëri të mundur uljen e kostos së prodhimit të akullores, glace u bë shumë e popullarizuar në të gjithë botën.

Disa vështirësi u ngritën me drejtshkrimin e kësaj fjale në rusisht. Gjuhëtarët kanë argumentuar gjatë se si ta emërtojnë siç duhet pijen: glace ose glace. Për disa kohë, fjalorët drejtshkrimorë lejuan të dy drejtshkrimet, por në botimet e fundit versioni "glace" u njoh si i saktë.

Përbërësit e lustrit

Baza e lustrës është kafeja e zezë, nuk ka rëndësi se si përgatitet: në një krijues kafeje, një turk, një shtypshkronjë franceze, një aeropress ose me ndihmën e një purover. Mund të përdorni edhe kafe të menjëhershme.

Receta klasike e glace supozon një raport 1: 3 (për 1 pjesë të akullores - 3 pjesë kafe). Por nuk është e nevojshme të respektohet në mënyrë rigoroze ky raport, lejohet një raport prej 1: 2.5 ose edhe 1: 2. Një pjesë e lustrës zakonisht është 150-200 g. Isshtë e qartë se 100-150 ml ekspres është shumë dhe është jo e shëndetshme. Prandaj, nëse ekspres zgjidhet si bazë për lustër, është më mirë të krijoni 60 ml kafe dhe të holloheni me ujë në vëllimin e kërkuar (si rezultat, do të merrni një Americano).

Zgjedhja e kafesë për lustër

Akullorja i jep pijes një butësi të butë, lëshon hidhërimin, por neutralizon nuancat delikate të shijes dhe erës së mono-varieteteve të Arabica ose përzierjeve të shtrenjta. Përgatitja e lustrës është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur kafenë e bluar që ka qenë në dollap për më shumë se 2 javë dhe ka humbur pak aromën e saj.

Përzierjet e lira të Arabica me 10% Robusta janë të përshtatshme për lustrim. Për ata që nuk e pëlqejnë hidhërimin e tepërt, rekomandohet të gatuani bazën për lustër nga 100% Arabica. Në një pije me kafe të çastit, hidhërimi nuk ndihet, por shija e një lustër të tillë nuk është për të gjithë.

Uji me lustër

Megjithëse shija e akullores mbizotëron në lustër, nuk duhet të krijoni kafe në ujë çezme: klori që përmbahet në të dëmton ndjeshëm shijen e pijes. Kur blini ujë në shishe, duhet të siguroheni që mineralizimi të jetë në intervalin prej 70-200 mg / l (optimale - 150 mg / l).

Akullore për lustër

Më e shijshme është një lustër me një akullore kremoze. Glace me sunda çokollatë ose creme brulee ka një shije origjinale. Sigurisht, ju mund të bëni një pije me një akullore me më pak kalori, por nuk do të jetë aq e këndshme.

Akullore ose krem \u200b\u200bbrule përdoret shpesh

Kafeja me dietë është akoma e pamundur të bëhet e ftohtë. Pra, edhe për ata që ndjekin figurën, nuk ka kuptim të numërojnë kaloritë në akullore, është më mirë të pinë një pjesë të një pije me akullore, dhe pastaj të refuzojnë darkën ose t'i kushtojnë një orë më shumë trajnimit.

Karakteristikat e kafesë së akullt

Varieteteve të drithërave	Një përzierje e disa varieteteve të arabikës, mund të shtohet deri në 10% robusta
Shkallë e pjekur	Preferohet çdo, por i mesëm (Qyteti i plotë ose Vjena)
Bluarje	Në varësi të mënyrës se si përgatitet baza e kafesë
Temperatura e bazës së kafesë	+10 deri +30 ° C
Koha e GATIMIT	0,5-8 minuta për të përgatitur një bazë kafeje; 20-40 minuta për të ftohur kafenë; 1-2 minuta për të përzier përbërësit
Vëllimi i shërbimit në dalje	150-200 ml
Përmbajtja e kafeinës (forca)	50-136 mg për racion
Lejimi i rekomanduar (racione në ditë)	1
Shkalla maksimale e lejuar (racione në ditë)	2 (për shkak të përmbajtjes së kalorive në pije)
Përmbajtja kalori e një pjese prej 200 ml: - pa sheqer
- me 5 g sheqer	224 kcal
- me 5 g sheqer dhe qumësht	270 kcal
- pa sheqer, me shurup të ëmbël ose liker	270 kcal
- pa sheqer, me liker ose shurup të ëmbël dhe krem \u200b\u200bpana	295-365 kcal (varet nga përmbajtja e yndyrës në krem)
- me 5 g sheqer dhe krem \u200b\u200bpana	250-295 kcal

Rregullat e përgatitjes së glace

Receta klasike kërkon përzierjen e akullores me kafe të ftohur në + 10 ° C. Sidoqoftë, kjo është e rrezikshme për shëndetin: në nxehtësi është e lehtë të merrni ngjirur ose edhe të merrni dhimbje të fytit. Muchshtë shumë më e sigurt të ftohet baza e kafesë në +20 ° C.

Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me një ëmbëlsirë në një mot të ftohtë të ftohtë, atëherë lejohet gjithashtu një temperaturë prej +30 ° C. Kafeja më e nxehtë shkrin akulloren më shpejt, por disa njerëz e duan këtë shije. Duhet të mbahet mend se shumë ndryshim i temperaturës është i dëmshëm për smaltin e dhëmbit.

Në mënyrë që kafeja e zezë të ketë kohë të ftohet, rekomandohet që të përgatitet paraprakisht, të paktën 20 - 40 minuta para se të bëni lustër. Lëngu i nxehtë nuk duhet të vendoset në frigorifer, kështu që ena me kafe të kultivuar vendoset së pari në një enë të madhe me ujë të ftohtë. Në këto kushte, kafeja shpejt ftohet në temperaturën e dhomës. Për të shpejtuar ftohjen, uji në enë ndryshohet çdo 5-10 minuta.

Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e lustrës:

1. Kafeja derdhet në një gotë, një top akullore vendoset sipër.
2. Akullorja ulet në fund dhe kafeja derdhet mbi të.

Në rastin e parë, pija duket shumë mbresëlënëse: në majë të shtresës kafe të errët ekziston një akullore që shkrihet në të bardhën e borës, rrjedhjet e së cilës tashmë kanë filluar të depërtojnë në kafe. Në opsionin e dytë, një top akullore noton lart, duke e kthyer në ngjyrë bezhë të lëngshme. Si rezultat, kafeja nuk është më aq e bukur.

Customshtë zakon të përzieni glazurën pak para se ta shërbeni në mënyrë që akullorja të mos fillojë të shkrihet.

Recetë klasike për lustër në shtëpi

Përbërësit:

• kafe e zezë - 120-150 ml;
• akullore - 50 gram;
• sheqer - për shije;
• kanellë, çokollatë të integruar, kokos, çokollatë - për shije.

Teknologjia e gatimit

1. Bëni kafe në çfarëdo mënyre. Enmbëlsojeni kafenë e nxehtë nëse është e nevojshme. Perziej.
2. Filtroni dhe freskoni kafenë në një temperaturë prej +10 deri +30 ° C.
3. Hidhni kafe në një gotë transparente.
4. Nëse dëshironi, spërkatni me kanellë, çokollatë të integruar, thekon kokosi dhe majë.

Lustër sipas metodës së parë të përgatitjes: akullorja shtohet në kafe
Lustër sipas metodës së dytë të përgatitjes: akullorja derdhet në një gotë kafe

Në vend të sheqerit, mund të derdhni 10-20 ml shurup ose liker në kafe. Në Amerikën e Jugut, është zakon të shërbehet një lustër me rum (15-20 ml për porcion). Në Evropë, konjaku shtohet në lustër.

Llojet e kafesë së ftohtë

Lustër e bardhë

Në këtë recetë, gjysma e kafesë zëvendësohet me qumësht (për 1 porcion - 75 ml kafe dhe 75 ml qumësht). Pastaj pija përgatitet në të njëjtën mënyrë si në versionin klasik. Shtë e lejuar të shtoni alkool në lustër të bardhë.

Lustër e bardhë me qumësht

Glace me krem

Përgatitja:

1. Lëvizni 20 ml krem \u200b\u200bme sheqer.
2. Përgatitni glace sipas recetës klasike (mund të përdorni alkool).
3. Vendosni kremin sipër akullores.
4. Dekoroni me çokollatë të integruar, kanellë ose lëkurë portokalli.

Glace me krem

Glace "Parajsa"

Përbërësit:

• 120-150 ml kafe të zezë;
• 50 g akullore
• 20 ml liker ose shurup çokollate;
• Krem 20 ml;
• çokollatë e integruar.

1. Ftohet kafeja.
2. Vendosni akullore në fund të gotës.
3. Hidheni atë me liker ose shurup.
4. Hidhni kafe.
5. Kur të vijë akullorja, sipër hidhni kremin dhe spërkateni me çokollatë të integruar.

Glace Parajsa

Glace në polonisht

Përbërësit:

• 1 e verdhë veze pule;
• sheqer: në të verdhën e verdhë veze - 1-3 lugë çaji dhe në kafe - për shije;
• 150 ml kafe të zezë;
• 50 g akullore (mundësisht vanilje).

1. Bëni kafe (ëmbëlsoni nëse është e nevojshme) dhe qetësojeni atë në rreth +50 ° C.
2. Rrahim të verdhën e vezës me sheqer. Pluhuri nuk do të funksionojë: shkuma do të jetë më pak e butë.
3. Vendosni të verdhën e vezës së rrahur në një gotë.
4. Derdhni kafe në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
5. Vendosni një lugë akullore sipër.
6. Dekoroni me copa çokollate.

Përmbajtja kalori e pijeve është rreth 265 kcal.

Glace në polonisht

Glace me sherbet luleshtrydhe

Përbërësit:

• 150 ml kafe të zezë;
• 75-100 g luleshtrydhe të ngrira ose të freskëta;
• Krem 50 ml;
• sheqer - për shije (kafe është më e mirë).

1. Lani luleshtrydhet e freskëta me ujë të freskët, akullore - vendosni në një kullesë dhe derdhni me ujë të valë.
2. Grini luleshtrydhet me sheqer në një blender.
3. Përzieni sherbetin me kremin dhe vendoseni në frigorifer.
4. Bëni kafe dhe ftoheni në një temperaturë prej rreth +60 ° C.
5. Sipër hidhni sherbet të ngrirë.

Glace me sherbet luleshtrydhe

Afogato

- një ëmbëlsirë italiane, i afërmi më i afërt i glace. Përkthyer nga italishtja, affogato do të thotë "njeri i mbytur". Sot kjo ëmbëlsirë është një nga më të modat në Evropë.

Përbërësit:

• 30-60 ml ekspres;
• 50 g akullore;
• 10-20 ml shurup ose liker (vanilje, çokollatë, bajame);
• çokollatë e integruar, maja e çokollatës.

1. Kthejeni gotën martini dhe mbajeni atë mbi avull (mundeni mbi kazan) në mënyrë që pjesa e brendshme e mureve të mbulohet me kondensim.
2. Spërkatni një sasi të vogël çokollate të integruar nga brenda.
3. Vizatoni modele në mure me majë (ose thjesht llak).
4. Hidhni shurup ose pije alkoolike në pjesën e poshtme.
5. Vendosni akulloren në një gotë.
6. Përgatitni një ekspres dhe hidhni menjëherë mbi akullore.
7. Sasi e vogël me çokollatë të integruar sipër.

Afogato

Rregullat e shërbimit Glace

Glace shërbehet vetëm në një enë transparente: një gotë e gjatë, një filxhan kafe irlandez. Së bashku me kafe, të ftuarve u ofrohet një kashtë dhe një lugë me një dorezë të gjatë. Ju mund të pini glazurën, duke e trazuar atë me një kashtë, ose së pari të hani akulloren me një lugë, dhe pastaj të pini lëngun.

Kafeja e akullt shkon mirë me manaferrat (luleshtrydhe, mjedra), biskota për bukë të shkurtër, biskota.