Si të gatuajmë okroshka me ujë dhe majonezë. Okroshka e shijshme në ujë me majonezë, sallam, perime dhe barishte. Këshilla gatimi

Pranvera vjen në vetvete dhe ju dëshironi gatime pranverore. Një nga këto pjata është okroshka. Kjo aromë tërheqëse e kastravecit të freskët që mbush kuzhinën është thjesht e çmendur. Nje numer i madh i zarzavatet e përdorura në recetë do të japin një sasi të madhe vitaminash, aq të nevojshme në këtë kohë të vitit. Vërej se sot okroshka ime do të gatuhet në ujë dhe majonezë, pa kvas. Sigurohuni që të vini re recetën time të thjeshtë me fotot hap pas hapi të marra për të ilustruar procesin e gatimit të kësaj supe të ftohtë popullore.

Pra na duhen:

- patate - 4 zhardhokët;
- vezë pule - 3 copë;
- sallam i tymosur - 250 gram;
- kastravec - 1 copë;
- kopër - 1 tufë;
- majdanoz - 1 tufë;
- qepë jeshile - 1 tufë;
- majonezë - 150 gram;
- ujë - 1,2 litra;
- acid citrik - 1/2-1 lugë çaji;
- kripë deti - 1 lugë çaji.

Si të gatuajmë okroshka në ujë me majonezë, sallam, perime dhe barishte

Fillojmë të gatuajmë me atë që duhet zier derisa të gatuhet. Ftohu. Qartë. Përgatitni produkte të tjera të nevojshme për përgatitjen e okroshkës. Lani zarzavatet dhe kastravecin.

Ju mund t'i prisni të gjithë përbërësit direkt në tigan, nëse është e përshtatshme. Ose në një dërrasë prerëse, dhe më pas transferojeni në një tenxhere. Patatet dhe vezët do të ndihmojnë për të prerë një rrjetë të veçantë. Në këtë rast, procesi i prerjes do të zgjasë vetëm disa minuta. Nëse nuk ka rrjetë metalike, atëherë punojmë me thikë.

Pritini kastravecin në të njëjtat copa si pjesa tjetër e përbërësve. Hidheni në një tenxhere.

Pastroni sallamin nga filmi dhe priteni në copa.

Pritini imët zarzavatet, siç tregohet në foto. Oh, çfarë shije vjen nga zarzavate! Pranverë! 🙂

Kur të gjithë përbërësit të jenë prerë, shtoni majonezë, kripë deti dhe acid citrik. Majoneza është më e mirë për t'u përdorur, por këtë herë kam blerë një. Shumë njerëz bëjnë okroshka në ujë me uthull, por unë preferoj të përdor acid citrik për acidifikimin. Kripa e detit mund të zëvendësohet me kripën e zakonshme nëse nuk është e disponueshme.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere. E ndjeni këtë aromë magjike!?

Uji për okroshka duhet të zihet dhe të ftohet. Sallatës së përgatitur i shtoni ujë në pjesë të vogla, duke e përzier butësisht. Okroshka e shijshme pranverore mbi ujë dhe majonezë është gati - ne e shijojmë atë. A mjafton gjithçka? Nëse jo, atëherë shtoni kripë deti ose acid citrik.

Largohu vakt i gatshëm insistoni, të paktën dhjetë minuta. Pas kësaj, spërkatni në pjata të porcioneve.

Okroshka pranverore e shijshme, vitaminoze dhe e kënaqshme do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Ky është një pjatë e parë e shkëlqyer për darkë. Gatuani me kënaqësi dhe shijoni vaktin tuaj!

Shumë, pavarësisht nga mosha, preferojnë të hanë në verë supë e ftohtë. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Okroshka konsumohet më shpesh në drekë. Por, varësisht nga përgatitja dhe nga çfarë përgatitet pjata, mund të shërbehet për darkë.

Një pjatë e ftohtë përgatitet në supa të ndryshme, në produkte qumështi të thartë, në uthull, në kvass ose birrë, përbërësit kalojnë me produkte qumështi të thartë. Okroshka në majonezë përgatitet në një mënyrë elementare, mund të krahasohet me sallatën Olivier, nëse nuk merrni parasysh që shpesh përfshin rrepkë. Para gatimit, duhet të siguroheni që përbërësit e përfshirë në të janë të cilësisë së lartë dhe të freskët.

Si të gatuaj një pjatë me majonezë: pritini në kube patatet e ziera, rrepkat, salcice, çdo zarzavate për shije, kastravecat e freskëta, vezët. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë. Kripë, piper i bluar dhe majonezë shtohen sipas shijes. Si salcë, mund të përdorni çdo majonezë, për shembull, vezë Provence, ulliri ose thëllëzë.

Gatimi i supës në okroshka me majonezë dhe ujë mund të bëhet në disa mënyra. Së pari, shtoni ujë në majonezë, përzieni. Së dyti, pasi të keni përgatitur sallatën, e rregulloni fillimisht me Provence dhe vetëm më pas shtoni ujë mineral me ose pa gaz. Okroshka në ujë me majonezë është shumë e dobishme në mungesë të frigoriferit ose prishjes së tij. Në fund të fundit, uji i ftohtë mineral mund të blihet në çdo dyqan. Për të ditur se si të bëni okroshka në ujë, mund të përdorni recetat dhe të zgjidhni përbërjen e duhur të përbërësve të përfshirë në të.

Pjata e parë në uthull me sallam i tymosur përgatitet në këtë mënyrë: prerë në mënyrë arbitrare salsiçe, tranguj, patate të ziera dhe vezë. Kripë dhe barishte (majdanoz, kopër, qepë të njoma ose cilantro) u shtohen përbërësve. Gjithçka përzihet plotësisht, më pas përgatitet supa. Kosi hollohet me ujë mineral në përmasa 1: 1, lëngut që rezulton i shtohet pak uthull. Kështu, okroshka mbi uthull dhe ujë është gati për përdorim.

E jashtëzakonshme dhe ushqyese është një pjatë e gatuar në birrë. Ai do të vlerësohet nga seksi më i fortë. Si të gatuaj okroshka në birrë? Për të filluar, përgatitet e ashtuquajtura sallatë. Suxhuk, vezë, patate, rrepka, kastravec i freskët dhe grijmë zarzavatet dhe i përziejmë mirë. Sallatën e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Të gjitha produktet derdhen me birrë pak para se të shërbejnë. Më pas, merrni parasysh katër opsione të thjeshta gatimi.

1. Okroshka klasike në ujë

Komponentët:

• patate 4 copë;
• vezë 4 copë;
• tranguj me gjatësi të mesme 2 copë;
• çdo sallam 0,5 kg;
• ujë mineral me ose pa gaz 1,5 litra;
• zarzavate për shije;
• kripë piper.

Përgatitni dhe prisni perimet në kubikë, copëtoni zarzavate, kripë dhe shtoni ujë mineral në supë, përziejini mirë. Nëse dëshironi, supës mund t'i shtoni salcë kosi, kefir ose majonezë në masën 150-200 gram.

Duhet të theksohet se me disa ndryshime në përbërjen e përbërësve dhe supës, pjesa tjetër e recetave do të jetë e ngjashme me recetën klasike për okroshka në ujë.

1. Receta për okroshka në ujë me sallam dhe proshutë

Komponentët:

• proshutë ose rrotull pule 350 gr;
• sallam i tymosur 150 gr.;
• patate të ziera 5 copë;
• vezë 2 copë;
• salcë kosi 150 gr;
• ujë 2 l.;
• kastraveca (të freskëta ose turshi) 3 copë;
• kripë, erëza dhe barishte për shije.

Përgatitni supë të ftohtë në të njëjtën mënyrë siç tregohet në recetën e parë. Ndryshimi i vetëm është përbërja e supës. Përbërësit e lëngshëm përzihen dhe produktet e gatuara paraprakisht derdhen në të.

1. Supë me ujë të ftohtë me uthull dhe salcë kosi

Meqenëse një pjatë e tillë përgatitet kryesisht nga dashamirët e thartirës, ​​ndonjëherë, në mungesë të uthullit, mund të shtoni acid citrik ose lëng.

Komponentët:

• kastraveca fuçi 4 copë;
• patate 5 copë;
• mish pule i zier ose i skuqur 500 gr;
• vezë 5 copë;
• rrepkë 6 copë;
• salcë kosi 300 gr;
• zarzavate, kripë për shije;
• ujë 2 gota;
• uthull 3 lugë gjelle.

Sallata është duke u përgatitur recetë klasike, për shembull, si okroshka në ujë.

E rëndësishme! Shënim për zonjën: salcë kosi u shtohet produkteve të copëtuara para së gjithash, përzihet plotësisht me të gjithë përbërësit dhe vetëm atëherë derdhet uthull i holluar me ujë. Përndryshe, përzierja e okroshkës me uthull dhe ujë do të jetë shumë problematike.

1. Supë e ftohtë me ujë të gazuar dhe kefir

Uji i gazuar në sasi prej 1,5 litra përzihet me kefir - 1 litër (mund të jetë i çdo shkalle të përmbajtjes së yndyrës, përveç 0%). Pijet pastrohen paraprakisht në frigorifer ndërsa ushqimi është duke u përgatitur dhe prerë në kubikë.

Komponentët:

• patate të ziera 7 copë;
• sallam ose mish pule të zier 500 gr.;
• kastraveca 4 copë;
• rrepkë 7 copë;
• vezë 5 copë;
• barishte, erëza dhe kripë për shije.

Të gjithë përbërësit priten në kube dhe derdhen në një supë të përbërë nga kefir dhe ujë të gazuar. Nëse hiqni produktet e mishit nga receta, ju merrni një supë të mrekullueshme të ftohtë me perime. Pjata është e përshtatshme për vegjetarianët.

Produktet për të bërë supë të ftohtë mund të jenë të ndryshme. Shpesh amvisat përdorin ato që janë pranë. Nuk keni pse të ndiqni fare recetën. Sidomos nëse shtëpisë i mungon ndonjë përbërës dhe nuk ka asnjë mënyrë për të vrapuar në dyqan. Supa e ftohtë është një pjatë që nuk mund të prishet. Prandaj, kuzhinierët rekomandojnë të mos keni frikë dhe të eksperimentoni.

Okroshka është një supë e ftohtë që është e njohur në çdo kohë të vitit. Mund të përgatitet vetëm me perime ose me shtimin e produkteve të mishit - të ligët mish i zier, salcice, proshutë.

Okroshka mund të jetë në kvass, kefir, salcë kosi. Dashamirët e shijes pikante e bëjnë atë në majonezë.

Hollësitë e gatimit

• Për një okroshka të tillë, ata marrin një grup standard perimesh: patate, rrepka, tranguj, barishte. Bëjnë edhe vezë të ziera. Mënyra e prerjes ndikon në shijen e okroshkës. Të gjitha perimet duhet të priten imët në copa të barabarta.
• Kastravecat dhe rrepkat mund të grihen në rende. Lëngu i këtyre perimeve do të përzihet me përbërësin e lëngshëm të okroshkës dhe do të përmirësojë shijen e saj.
• Për veshjen, është e dëshirueshme të përdorni majonezë klasike pa asnjë aditiv.
• Që të tretet mirë në okroshka, fillimisht përzihet me produkte të grira dhe vetëm më pas derdhet me ujë. Nëse vendosni majonezë në një okroshka të gatshme, ajo nuk do të përzihet, por do të notojë në formën e copave të vogla, duke u prishur. pamjen enët.
• Uji për okroshka përdoret vetëm i zier. Prandaj, duhet ta zieni paraprakisht dhe ta ftoni në frigorifer.
• Për të shtuar një thartirë të këndshme, acidi citrik hidhet në okroshka, lëng limoni ose uthull. Mustarda, e cila bashkohet me majonezën, i jep një shije pikante.
• Okroshka bëhet menjëherë në një tenxhere në mënyrë që të ketë kohë të piqet. Nëse përgatitet paraprakisht - për shembull, për festën e ardhshme - produktet priten, përzihen në një tenxhere dhe më pas ruhen në frigorifer. Ata nuk bëjnë kripë. 1-2 orë para se të shërbeni, vendosni majonezë, kripë, erëza dhe holloni gjithçka me ujë të ftohtë në densitetin e dëshiruar. Në vend të ujit mund të përdoret uji mineral.

Okroshka me sallam mbi ujë me majonezë

Përbërësit:

• sallam i zier - 300 g;
• patate - 4 copë;
• vezë - 4 copë;
• kastraveca të freskëta - 3 copë;
• kopër dhe majdanoz - disa degë secila;
• majonezë provansale - 200 g;
• ujë - 1,5-2 l;
• kripë - për shije;
• acid citrik - 1/4 lugë.

Mënyra e gatimit

• Ziejini patatet para kohe. Ftohu. Pritini në kubikë të vegjël.
• Lani vezët. Zhyteni në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta. Vendoseni në ujë të ftohtë dhe ftoheni. I presim me pirun ose i presim me thikë.
• Lani kastravecat. Nëse lëvozhga është e hidhur, sigurohuni që ta prisni. Pritini kastravecat në kube.
• Pritini sallamin në të njëjtat kube.
• Pritini koprën, majdanozin dhe qepët e njoma.
• Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere. Hidhni në majonezë. Përziejini. Tani derdhni gradualisht ujë, duke e trazuar përmbajtjen e tiganit. Sillni okroshka në densitetin e dëshiruar. Vetëm tani vendosni kripë dhe acid citrik. Përziejini përsëri. E vendosim okroshkan në frigorifer për një orë.

Mish Okroshka në ujë me majonezë

Përbërësit:

• viçi i zier - 300 g;
• qepë jeshile - një tufë e vogël;
• kastraveca të freskëta - 4 copë;
• vezë - 6 copë;
• kopër - disa degë;
• majonezë - 200 g;
• kripë;
• mustardë - 1 lugë;
• uthull - për shije;
• ujë - 1,5-2 litra.

Receta për këtë rast::

Mënyra e gatimit

• Ziejeni mishin para kohe. Ftoheni direkt në lëng mishi, përndryshe do të errësohet dhe do të mbulohet me një kore kafe. Pritini në shirita të hollë.
• Zieni vezët e ziera fort. Ftoheni në ujë të ftohtë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Pritini të bardhat e vezëve me thikë ose pirun.
• Vendosni të verdhat në një tas. Shtoni mustardën, pak majonezë. Përziejini gjithçka mirë në një pastë të lëmuar.
• Kastravecat priten në rripa ose grijini në një rende mesatare.
• Pritini qepën në unaza. Fërkojeni me një majë kripë.
• Pritini koprën.
• Vendosni mishin, vezët, qepët dhe kastravecat në një tenxhere. Shtoni përzierjen e mustardës. Sezoni me majonezë. Përziejini gjithçka. Hidhni në ujë të ftohur. Shtoni uthull. Përziejini përsëri. Provoni për kripë.
• Ftoheni në frigorifer për një orë.

Okroshka perimesh në ujë me majonezë

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• kastraveca të freskëta - 3 copë;
• karrota - 1 pc.;
• vezë - 3 copë;
• qepë e gjelbër - një tufë e vogël;
• kopër - disa degë;
• kripë;
• majonezë - 200 g;
• ujë - 1,5-2 l;
• rrepkë - 3 copë.

Mënyra e gatimit

• Ziejini patatet “në uniformë”. Ftohu. Hiqni lëkurën. Pritini në kubikë të vegjël.
• Pastroni karotën. Bashkoj. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ftoheni në frigorifer. Pritini si një patate.
• Vendosni vezët në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta. Qëroni lëvozhgën. Pritini me thikë.
• Pritini kastravecat dhe rrepkat në kubikë të vegjël ose grijini në një rende mesatare.
• Pritini qepën në rrathë të hollë. Pritini zarzavatet.
• Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere. Shtoni majonezë. Përziejini.
• Ndërsa përzieni, derdhni ujë në pjesë. Sillni okroshka në densitetin e dëshiruar. Kripë. Shtoni uthull. Përziejini përsëri.

Shënim për pronarin

• Patatet, vezët dhe mishi futen në okroshka vetëm të ftohura, përndryshe mund të bëhet shpejt e thartë.
• Rrepka mund të zëvendësohet me rrepkë jeshile. Duhet të qërohet, të lahet dhe më pas të fërkohet në një rende mesatare. Mustarda nuk i shtohet një okroshka të tillë, sepse rrepka tashmë ka një shije të theksuar të mprehtë.

Okroshka është një pjatë shumë e thjeshtë, por është bërë mjaft e përhapur tek sllavët, si një supë e shkëlqyer e ftohtë për menunë e verës. Duke dashur të diversifikojnë recetën për këtë supë, u shpik një numër i jashtëzakonshëm variacionesh gatimi, ku disa përbërës zëvendësohen nga të tjerë, dhe salca ka interpretime të ndryshme, por duhet të jetë i thartë.

Okroshka në ujë me majonezë- kjo është vetëm një nga recetat e reja për gatimin e kësaj pjate. Për shkak të majonezës në përbërje, shpesh nuk rekomandohet të gatuani këtë opsion. Por një okroshka e tillë ka një shije paksa të ndryshme dhe shumë njerëz e preferojnë atë ndaj recetave klasike në kvass ose kefir.

Një nga sekretet e përgatitjes së okroshkës në ujë është përzierja e duhur e përbërësve të copëtuar me majonezë në mënyrë që të mos dalin gunga.

Nga ky artikull do të mësoni:

Çfarë ju nevojitet për okroshka në ujë me majonezë:

produkte për okroshka në ujë

• 1 kastravec i madh i freskët ose 2 të vegjël;
• 2-3 patate (me madhësi mesatare);
• 300 g fileto pule (mund të zëvendësohet me sallam të zier);
• 3 vezë pule;
• disa copa qepë jeshile;
• disa degë kopër të freskët;
• majonezë;
• limon;
• kripë, dhe sipas dëshirës një përzierje specash të bluar.

Si të gatuaj okroshka në ujë me majonezë?

Lani fileton e pulës, ziejini derisa të zbutet në ujë me kripë dhe priteni në copa të vogla.

fileto pule e copëtuar

Lani patatet, ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Pastroni dhe prisni në kubikë të vegjël.

prerja e patateve në feta

Lani vezët e pulës, zhytni në një tenxhere me ujë, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për pesë minuta. Mbushni me ujë të ftohtë që të ftohet. Qëroni vezët e ftohta dhe pritini në kubikë.

prerja e vezëve të ziera

Lani kastravecin e freskët, fshijeni me një peshqir të pastër dhe priteni në kubikë të ngjashëm si përbërësit e tjerë.

kastravec i freskët i copëtuar

Renditni pendët e qepës së gjelbër dhe degëzat e koprës, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët.

barishte të freskëta të copëtuara

Vendosni të gjitha produktet e përgatitura në një enë me madhësi të përshtatshme, kripë dhe piper.

salcë me kripë dhe piper

Shtoni majonezën dhe përzieni mirë.

kombinim i përbërësve

Ruani okroshka me majonezë në frigorifer. Për ta servirur, përbërësit e përgatitur i rregulloni në pjata të thella, i mbushni me ujë të zier të ftohur më parë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni në tas për shije.

okroshka e gatshme mbi ujë

Ju bëftë mirë!

Okroshka në majonezë me sallam është një pjatë klasike e ftohtë që përgatitet më shpesh në sezonin e nxehtë. Edhe pse nëse e doni vërtet okroshka, për shembull, si unë, atëherë mund të organizoni një verë për veten tuaj në çdo kohë.

Më pëlqen të kem shumë barishte të freskëta në okroshka, por mund ta shtoni sipas shijes - të gjithë pjesën menjëherë në tigan ose veçmas nga pak në secilën pjatë. Suxhuk për okroshka duhet të zgjidhet jo vetëm i freskët, por edhe më i shijshmi. Para se të prisni feta, duhet të provoni patjetër rrepka, sepse kjo kulturë rrënjë mund t'ju befasojë - mund të rezultojë të jetë shumë e fortë, fibroze ose e hidhur. Kastraveci mund të jetë gjithashtu i hidhur, prandaj sigurohuni që ta shijoni përpara se ta prisni në feta. Nuk ka kërkesa të veçanta për pjesën tjetër të përbërësve.

Për të përgatitur okroshka në majonezë me sallam sipas recetës klasike, përgatitni menjëherë të gjitha produktet e nevojshme - nuk ka shumë prej tyre.

Suxhuk i zier mund të jetë, në parim, çdo - qumështor, mjeku, me ose pa proshutë, sallo. Pritini sallamin e freskët në kubikë të vegjël.

Patatet i zieni “në uniformë”, i ftohni në ujë të ftohtë dhe i hiqni lëvozhgën. Pritini perimet në kube të vogla.

Zieni vezët e pulës “të ziera fort”, ftohini në ujë me akull dhe hiqni lëvozhgën. Pritini gjithashtu në kubikë. Të gjitha prerjet në okroshka duhet të jenë të njëjta.

Lani kastravecat e freskëta, prisni majat dhe kontrolloni për hidhërim. Më pas priteni në kubikë.

Lani rrepkat, prisni bishtat dhe preni të korrat rrënjë në gjysma ose çerek rrathësh - kjo varet nga madhësia e rrepkës.

Zgjidhni barishte të freskëta sipas gjykimit tuaj - unë e dua majdanozin, kështu që do ta shtoj atë dhe qepë të njoma. Së pari, zarzavatet duhet të shpëlahen, pastaj të thahen. Qepët e copëtuara mund të fërkohen me kripë.

Hidhni të gjitha produktet e copëtuara në një tenxhere të madhe në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u përzier. Shtoni kripë, erëza - për shembull, piper i zi i bluar atje, përzieni gjithçka.

Për një notë pikante, mund të shtoni mustardë. Për të shërbyer okroshka, spërkatni sasinë e duhur në një tas, shtoni majonezë. Mund të blihet në dyqan ose shtëpi.

Shtoni ujë ose hirrë, përzieni. Nëse ju pëlqen okroshka me thartirë, atëherë mund të shtoni lëng limoni ose acid limoni.

Përziejini tërësisht - okroshka klasike në majonezë me sallam është gati! Mund ta servirni në tavolinë me një fetë bukë. Ju bëftë mirë!