Si të gatuajmë orizin siç duhet. Si të gatuani oriz: përgatitni një pjatë të shijshme të shijshme. Cfare ishte atje

Në një shtëpi private, në një shtëpi të vendit, në një garazh dhe madje edhe në një apartament, ka shumë punë kudo që kërkojnë saldim metali. Kjo nevojë ndihet veçanërisht akute gjatë procesit të ndërtimit. Këtu shpesh kërkohet shpesh të gatuhet ose të pritet diçka. Dhe nëse ende mund ta prisni me një mulli, atëherë nuk ka asgjë për të lidhur me besueshmëri pjesët metalike përveç saldimit. Dhe nëse ndërtimi kryhet me dorë, atëherë puna e saldimit mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Sidomos në vendet ku nuk kërkohet bukuria e tegelit. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani duke salduar saktë në këtë artikull.

Bazat e saldimit elektrik

Lidhjet e salduara prej metali sot janë më të besueshmet: pjesët ose pjesët bashkohen në një tërësi të vetme. Kjo ndodh si rezultat i ekspozimit ndaj temperaturave të larta. Shumica e makinave moderne të saldimit përdorin një hark elektrik për të shkrirë metalin. Nxehet metali në zonën e prekur deri në pikën e shkrirjes, dhe kjo ndodh në një zonë të vogël. Meqenëse përdoret një hark elektrik, atëherë saldimi quhet hark elektrik.

Kjo nuk është mjaft e saktë metoda e saldimit)) Të paktën ju nevojitet

Llojet e saldimit elektrik

Një hark elektrik mund të formohet nga rryma e drejtpërdrejtë dhe ajo alternative. Transformatorët e saldimit gatuhen me rrymë alternative, invertorë me rrymë të drejtpërdrejtë.

Puna me një transformator është më e komplikuar: rryma është e alternuar, prandaj harku i salduar "kërcen", vetë aparati është i rëndë dhe i rëndë. Ende shumë zhurmë të bezdisshme, që lëshojnë gjatë operimit dhe harkut dhe vetë transformatorit. Ekziston edhe një shqetësim: transformatori "rrëzon" fuqishëm rrjetin. Për më tepër, ka rritje të konsiderueshme të tensionit. Fqinjët nuk janë shumë të lumtur për këtë rrethanë dhe pajisjet tuaja shtëpiake mund të vuajnë.

Invertorët kryesisht funksionojnë nga një rrjet 220 V. Në të njëjtën kohë, ata kanë dimensione dhe peshë të vogël (rreth 3-8 kilogramë), ata punojnë në heshtje dhe nuk kanë pothuajse asnjë efekt në tension. Fqinjët as nuk do ta dinë që ju keni filluar të përdorni makinerinë e saldimit, përveç nëse ata e shohin. Përveç kësaj, meqenëse harku është shkaktuar nga rryma e drejtpërdrejtë, ajo nuk kërcen, është më lehtë të përzihet dhe kontrollohet. Pra, nëse vendosni të mësoni se si të bashkoni metalin, filloni me një inverter saldimi.

Teknologjia e saldimit

Që të ndodhë një hark elektrik, kërkohen dy elemente përçues me ngarkesa të kundërta. Njëra është një copë metali dhe tjetra është një elektrodë.

Elektrodat, të cilat përdoren për saldimin manual të harkut elektrik, janë një bërthamë metalike e mbuluar me një përbërje të veçantë mbrojtëse. Ekzistojnë edhe elektroda të saldimit jo metalik të grafit dhe karbonit, por ato përdoren për punë të veçantë dhe nuk ka gjasa të jenë të dobishme për një saldator fillestar.

Kur elektroda dhe metali, të cilat kanë polaritete të ndryshme, prekin, ndodh një hark elektrik. Pas paraqitjes së saj, në vendin ku drejtohet, metali i pjesës fillon të shkrihet. Në të njëjtën kohë, metali i shufrës së elektrodës shkrihet, duke u transferuar me hark elektrik në zonën e shkrirjes: pishinën e salduar.

Si formohet një pishinë bashkimi. Pa e kuptuar këtë proces, nuk do të kuptoni se si të gatuani saktë metalin (Për të rritur madhësinë e fotos, klikoni me të djathtën mbi të)

Në proces, veshja mbrojtëse gjithashtu digjet, pjesërisht shkrihet, pjesërisht avullohet dhe lëshon një sasi të caktuar të gazrave inkandeshente. Gazrat rrethojnë pishinën e saldimit, duke mbrojtur metalin nga bashkëveprimi me oksigjenin. Përbërja e tyre varet nga lloji i veshjes mbrojtëse. Skorja e shkrirë gjithashtu mbulon metalin, duke ndihmuar në ruajtjen e temperaturës së tij. Për të bashkuar siç duhet, duhet pasur kujdes që skorjet të mbulojnë pishinën e saldimit.

Saldimi merret duke lëvizur banjën. Dhe lëviz kur lëviz elektroda. Ky është sekreti i tërë i saldimit: duhet të lëvizni elektrodën me një shpejtësi të caktuar. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme, në varësi të llojit të kërkuar të lidhjes, të zgjidhni saktë këndin e saj të pjerrësisë dhe parametrat e rrymës.

Ndërsa metali ftohet, mbi të formohet një kore skorjeje - rezultat i djegies së gazrave mbrojtës. Gjithashtu mbron metalin nga kontakti me oksigjenin në ajër. Pas ftohjes është çekiçuar me një çekiç. Në këtë rast, fragmente të nxehta fluturojnë larg, prandaj kërkohet mbrojtja e syve (vishni syze speciale).

Si të bashkoni metalin në mënyrë korrekte

Të mësoni se si të mbani siç duhet elektrodën dhe të lëvizni banjën nuk mjafton për një rezultat të mirë. Ju duhet të dini disa nga hollësitë e sjelljes së metaleve që bashkohen. Dhe veçantia qëndron në faktin se damari "tërheq" detajet, të cilat mund t'i bëjnë ato të anojnë. Si rezultat, forma e produktit mund të jetë shumë e ndryshme nga ajo e synuar.

Teknologjia e saldimit elektrik: para fillimit të tegelit, pjesët janë të lidhura me tacks - shtresa të shkurtra të vendosura në një distancë prej 80-250 mm nga njëra-tjetra

Prandaj, para punës, pjesët janë fiksuar me pirgë, lidhje dhe pajisje të tjera. Përveç kësaj, bëhen tacks - shtresa të shkurtra tërthore, të vendosura pas disa dhjetëra centimetrash. Ata i mbajnë pjesët së bashku, duke i dhënë formën e produktit. Kur bashkoni nyjet, ato aplikohen në të dy anët: kështu kompensohen sforcimet që rezultojnë. Vetëm pas masave përgatitore të qeta filloni saldimin.

Si të zgjidhni një rrymë saldimi

Impossibleshtë e pamundur të mësosh se si të gatuash me saldim elektrik nëse nuk e di se çfarë rryme duhet të vendosësh. Kjo varet nga trashësia e pjesëve që do të ngjiten dhe elektrodat e përdorura. Varësia e tyre paraqitet në tabelë.

Por me saldimin manual të harkut elektrik, gjithçka është e ndërlidhur. Për shembull, voltazhi ra në rrjet. Invertori thjesht nuk mund të sigurojë rrymën e kërkuar. Por edhe në këto kushte është e mundur të punohet: ju mund ta lëvizni elektrodën më ngadalë, duke arritur ngrohje të mirë. Nëse kjo nuk ju ndihmon, ndryshoni llojin e lëvizjes së elektrodës - duke kaluar nëpër të njëjtin vend disa herë. Një mënyrë tjetër është të vendosni një elektrodë më të hollë. Duke kombinuar të gjitha këto metoda, një bashkim i mirë mund të arrihet edhe në këto kushte.

Tani ju e dini se si të gatuani me saldim. Mbetet të punojmë aftësitë. Zgjidhni një makinë saldimi, blini elektroda dhe një maskë saldimi dhe filloni praktikën.

Për të konsoliduar informacionin, shikoni udhëzuesin video për saldimin.

Njerëzimi di shumë mënyra për të gatuar orizin në mënyrë që të doni ta hani atë deri në kokrrën e fundit. Dhe të gjitha këto metoda janë të mira në mënyrën e tyre. Por do të doja t'ju rekomandoja se si të gatuani oriz në mënyrë që të jetë i bukur dhe i shkrifët, pasi orizi plotëson shumë mirë pjatat kryesore. Ky është mishi dhe perimet dhe peshku. Orizi ka qenë prej kohësh dhe shumë i dendur në kulturën Lindore. Dhe ai erdhi tek ne rreth 300 vjet më parë dhe kështu zuri rrënjë.

Pse orizi është bërë kaq popullor në të gjithë botën? Sepse përmban shumë vitamina. Të tilla si E, PP, pothuajse të gjitha vitaminat e grupit B. Por kjo nuk është e gjitha, në oriz ka substanca të tilla të dobishme për trupin e njeriut si: zinku, mangani, seleni, kaliumi, kalciumi, mangani dhe magnezi. Ata që nuk e kanë vlerësuar ende bukurinë e orizit ndoshta nuk kanë ngrënë kurrë oriz të gatuar siç duhet. Dhe gatuhet siç duhet kur secila kokërr ndahet nga njëra-tjetra.

Dhe kështu ju ofroj një recetë për mënyrën e gatimit të orizit në mënyrë që të jetë i shkrifët. Soshtë kaq e thjeshtë sa që ndonjëherë shumë njerëz nuk besojnë se është kaq e thjeshtë.

• Këtu janë disa rregulla të arta.

• Para gatimit, sigurohuni që të shpëlani drithërat.

• Derdhni vetëm ujë të valë.

• Asnjëherë mos e skuqni para gatimit.

• Gatuajeni vetëm nën një kapak të ngushtë.

• Hidhni ujë në moderim.

• Vëzhgoni kohën e gatimit

Për këtë recetë, raporti i ujit me drithërat është 1: 1.5. gatuaj oriz vetëm në ujë të valë. Në mënyrë që të zvogëloni sasinë e orizit që futet, gjithmonë derdhni ujë të valë mbi drithërat. Tretshmëria e orizit ndikohet nga qëndrimi i tij i gjatë në ujë, dhe duke derdhur ujë të valë mbi të, ne e zvogëlojmë këtë kohë në minimum. Kapaku i ngushtë do të parandalojë daljen e avullit të vlefshëm, por do ta mbajë atë në tigan. Nëse kapaku është i lirë, vendosni një peshqir nën të.

Tani që gjithçka përputhet, është e rëndësishme të merret parasysh koha e gatimit. Pasi të vlojë uji, vazhdoni të vlojë për tre minuta, pas së cilës ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe gatuajmë orizin për shtatë minuta të tjera në nxehtësi të mesme, pas shtatë minutash, mbajmë ngrohjen minimale për dy minutat e mbetura. Në total, rezulton 12 minuta dhe orizi është gati të qëndrojë edhe për 10-12 minuta nën një kapak të mbyllur fort. Rezultati është një pjatë e shkëlqyeshme anësore e orizit në të cilën të gjitha drithërat janë zier dhe nuk ngjiten së bashku në një gungë të vetme.

Si të gatuaj recetë me oriz të thërrmuar dy

Kjo recetë është më e përshtatshme për orizin me kokërr të gjatë. Këto janë varietete si Basmati. Kjo recetë funksionon mirë edhe me drithërat në avull. Unë mendoj se shumë prej jush tashmë po përdorin këtë metodë të gatimit të orizit. Pra, për këtë metodë, drithërat duhet të shpëlahen mirë me ujë të rrjedhshëm dhe të lihen në një kullesë që të kullojnë dhe thahen pak. Pas rreth 10-15 minutash, kur orizi të jetë tharë, mund të filloni ta gatuani. 1 pjesë e orizit do të marrë 1.4 pjesë të ujit. Vendosni oriz në një kazan dhe mbusheni me ujë të ngrohtë.

Ne vëmë një zjarr të madh. Pasi të vlojë uji, hiqeni nxehtësinë në minimum dhe lëreni orizin të ziejë. Pas 15 minutash, ju mund të hiqni nxehtësinë, të hapni kapakun dhe të shihni një oriz të bukur të thërrmuar jo të zier. Për këtë metodë, këshillohet të zgjidhni enët me mure të trasha, të cilat do të parandalojnë ngjitjen e drithërave. Para zierjes, këshillohet të shtoni kripë dhe vaj në enët, gjë që do t'i japë orizit një shije dhe aromë shtesë.

Opsioni i ushtrisë për të gatuar tretë recetë të lirë të orizit

Padyshim, nuk ka nevojë të zgjidhni orizin në ushtri. Prandaj, në ushtri, kuzhinierët kanë sekretet e tyre të gatimit të orizit. Për të gatuar orizin në mënyrë ushtarake, duhet të shpëlani drithërat mirë derisa uji të bëhet i pastër. Kështu, niseshteja e tepërt hiqet nga kokrrat..

Ne e dërgojmë orizin e larë mirë në ujë dhe presim që uji të vlojë, pastaj kullojmë ujin dhe shpëlajmë orizin nën ujë të rrjedhshëm. Tjetra, ne dërgojmë orizin në ujë të ftohtë dhe gatuajmë derisa të zbutet. Herën e dytë raporti i orizit me ujë është 1: 1 për gotë oriz me një gotë ujë.

Nëse dëshironi të gatuani oriz i lirshëm, para gatimit duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë. Kjo do të heq niseshtenë që është përgjegjëse për ngjitjen. Shpëlajeni orizin rreth pesë herë ose më shumë, derisa uji të dalë i pastër. Mënyra më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë është me një sitë të imët.

Ruchiskitchen.com

Disa pjata, të tilla si, kërkojnë oriz glutinoz. Në këtë rast, nuk duhet ta shpëlani atë. Si mjet i fundit, mund të kufizoheni në një shpëlarje për të larë të gjitha tepricat.

Për të gatuar orizin më shpejt, mund ta lagni për 30-60 minuta. Pastaj koha e gatimit do të zvogëlohet me pothuajse gjysmën. Sidoqoftë, në këtë rast është më mirë të zvogëlohet sasia e ujit që përdoret për gatim.

Përpjesëtimet

Në përgjithësi besohet se gatimi i orizit kërkon dy herë më shumë ujë. Por ky është një proporcion i përafërt. Isshtë më mirë të matni sasinë e ujit bazuar në llojin e orizit:

• për kokërr të gjatë - 1: 1.5-2;
• për kokërr mesatare - 1: 2-2,5;
• për kokërr të rrumbullakët - 1: 2.5-3;
• për avull - 1: 2;
• për kafe - 1: 2.5-3;
• për të egra - 1: 3.5.

Sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketim. Prodhuesi e di saktësisht se çfarë përpunimi ka pësuar orizi, dhe sugjeron sasinë optimale të ujit për të.

Matni orizin dhe ujin me një filxhan matës - kjo është shumë më e përshtatshme. Shërbimi standard për një është 65 ml oriz i thatë.

Enët

Isshtë më mirë të gatuani oriz në një tenxhere me një fund të trashë: temperatura në të është e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Mund të gatuani gjithashtu oriz në një tigan të madh. Një kazan përdoret tradicionalisht për pilaf.

Rregullat e gatimit

Nëse jeni duke gatuar oriz në një tenxhere, së pari sillni ujë të kripur në një çiban, dhe pastaj derdhni drithërat në të. Llokoçis orizin një herë për të parandaluar që bërthamat të ngjiten në fund. Pastaj prisni derisa ena të fillojë të vlojë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe mbuloni enën me një kapak.

Mos e ngrini kapakun gjatë gatimit, përndryshe orizi do të zgjasë më shumë për t’u gatuar. Nëse dëshironi që orizi të jetë i thërrmuar, mos e trazoni (përveç herës së parë). Përndryshe, kokrrat do të thyejnë dhe lëshojnë niseshte.

Koha mesatare e gatimit, në varësi të llojit, është:

• për oriz të bardhë - 20 minuta;
• për oriz të zier - 30 minuta;
• për orizin kafe - 40 minuta;
• për oriz të egër - 40-60 minuta.

Kur orizi të jetë zier, hiqeni atë nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, i mbuluar. Nëse ka ujë në orizin e përfunduar, kullojeni atë ose mbuloni tiganin me një peshqir të thatë: ai do të thithë lagështi të tepërt.

Nëse gatuani oriz në tigan, përdorni tigan me një diametër prej 24 cm ose më shumë, me anë të larta dhe kapak. Orizi gatuhet në të në të njëjtën mënyrë si në një tenxhere, me përjashtim të një nuance: kokrrat duhet të skuqen shpejt në vaj perimesh. Bëni këtë për 1-2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që kokrrat të mbulohen me vaj: atëherë orizi do të jetë i shkrifët. Pastaj derdh ujë të valë mbi të dhe gatuaj siç përshkruhet më sipër.

insidekellyskitchen.com

Pëlhura erëza

E mira e orizit është se gjithmonë mund të ndryshoni pak shijen e tij. Për shembull, duke përdorur sa vijon:

• shafran;
• kerri;
• kardamom;
• zira;
• carway;
• kanellë;
• karafil.

Erëza shtohet në ujë gjatë gatimit ose tashmë vakt i gatshëm.

Gjithashtu, orizi mund të plotësohet me shijen e bimëve, lëvore agrumesh, ose të gatuar jo në ujë, por në mish ose lëng mishi pule.

Bonus: si të gatuaj orizin sushi

1. Oriz special japonez përdoret për të përgatitur sushi. Ju mund ta zëvendësoni atë me kokërr të zakonshëm të rrumbullakët.
2. Orizi duhet të lahet 5-7 herë para gatimit. Shtë më mirë të hidhni kokrra lundruese.
3. Derdhni orizin e larë me ujë të ftohtë në një raport prej 1: 1.5. Ju mund të shtoni një copë alga deti nori në tenxhere për aromë, por hiqeni atë para se të vlojë.
4. Orizi gatuhet nën një kapak: para vlimit - në nxehtësi mesatare, pas - për një minimum prej rreth 15 minutash. Pastaj duhet të hiqni orizin nga soba dhe ta lini të qëndrojë edhe për 15 minuta.
5. Oriz i stinës me një salcë të veçantë. Për ta përgatitur, hidhni 2 lugë gjelle uthull orizi në një tenxhere të veçantë, shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji kripë dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa përbërësit kryesorë të treten plotësisht.
6. Transferoni orizin në një tas të gjerë, derdhni salcën dhe përzieni butësisht me një shpatull druri. Pas kësaj, freskoni dhe filloni të përgatitni sushi.

A dini mënyra të tjera për të gatuar oriz të shijshëm? Ndani sekretet dhe recetat në komente.

Orizi është një nga drithërat më të njohur. Pse janë të dobishme drithërat e orizit? Si të gatuajmë oriz në mënyrë që të dalë gjithmonë i shijshëm dhe i shkrifët? Sa oriz të gatuhet? Në këtë artikull, ju do të mësoni në lidhje me tiparet e orizit dhe sekretet e përgatitjes së tij.

Orizi është i pasur me karbohidrate të shëndetshme, përmban mjaft proteina, vitamina (E, H, grupi B) dhe minerale (magnez, kalium, hekur, fosfor, kalcium, jod). Përbërja e varieteteve të ndryshme të orizit, natyrisht, është e ndryshme, por këto përbërës kryesorë përmbahen gjithmonë në të.

Për shkak të veprimit të tij mbështjellës, orizi është i dobishëm për sëmundjet gastrointestinale. Ndryshe nga drithërat e tjerë, orizi nuk përmban gluten, e cila mund të shkaktojë alergji, prandaj orizi përdoret shpesh për ushqime për fëmijë dhe dietë.

Përmbajtja mesatare e kalorive të orizit është 300 Kcal për 100 g, por drithërat e orizit përdoren me sukses për humbje peshe dhe ditë agjërimi për shkak të faktit se heq natriumin e tepërt nga trupi (e marrim me kripë), dhe uji hiqet gjithashtu me të, i cili është i dobishëm për metabolizmin ...

Shumë njerëz janë të interesuar në pyetjet se si të gatuaj oriz, sa të gatuaj oriz, si të gatuaj oriz të shkrifët, ose si të gatuaj oriz të zier. Për të gatuar siç duhet orizin, së pari duhet të kuptoni se recetat për gatimin e saktë të orizit varen nga lloji i orizit. Kjo është, për një pjatë të veçantë, së pari duhet të zgjidhni orizin e duhur, dhe pastaj ta gatuani atë në mënyrë korrekte.

Ka kaq shumë llojet e orizit - le të flasim për më të njohurit prej tyre.

Oriz me kokërr të gjatë - e gjatë, e hollë dhe transparente, nuk përmban shumë substanca ngjitëse, kështu që nuk zien dhe nuk ngjitet së bashku. Isshtë ideale për përgatitjen e pjatave anësore dhe pilafit. Oriz i tillë rritet kryesisht në Azi. Varietetet më të njohura janë Basmati, Jasmine.

Oriz kokërr mesatar më e shkurtër, pak më e trashë dhe më pak transparente se kokërrza e gjatë. Kur gatuhet, ngjitet pak, pasi përmban më shumë niseshte. Karakteristika e tij dalluese është aftësia e tij për të thithur aromat dhe shijet. Ky oriz është i shkëlqyeshëm për supat dhe rizotot. Orizi me kokërr mesatare rritet në Spanjë, Itali, Australi. Varieteti më i popullarizuar është Arborio.

Oriz kokërr rrumbullakët ka një formë vezake dhe është praktikisht i errët për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtesë. Ky oriz është më kalori. Gjatë gatimit, ajo thith shumë ujë dhe ngjitet së bashku. Greatshtë e shkëlqyeshme për gatimin e drithërave, tava, sushi. Ky lloj orizi kultivohet në shumë vende të botës. Varieteti më i popullarizuar është Camolino.

Oriz i pa lustruar (kafe) përmban shumë lëndë ushqyese dhe fibra për shkak të guaskës, e cila ruhet gjatë përpunimit. Orizi i tillë kërkon më shumë kohë për t’u gatuar dhe nuk ka një shije kaq delikate sa të lëmuar, por proteina në oriz të tillë nuk është më pak sesa në mish. Orizi kafe duhet të ngjyhet para gatimit, mundësisht brenda natës.

Oriz i zier konsiderohet më e dobishme se e lëmuar, pasi që gjatë procesit të avullimit, shumica e vitaminave dhe mineraleve absorbohen në kokërr dhe nuk rërë së bashku me lëvozhgën. Një oriz i tillë nuk ngjitet së bashku.

Ne gjithashtu duhet të përmendim Uzbekishten devzira orizi... Ndryshe nga varietetet e tjera të orizit, ai thith shumë më tepër yndyrë dhe erëza, duke e bërë atë ideal për të gatuar pilaf.

Oriz i egër (tsitsania ujore) është një produkt i parafinuar, për shkak të të cilit përmban shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Orizi i egër ka një aromë të ëmbël dhe një aromë të lehtë me arra. Vlim për 30-40 minuta. Përdoret kryesisht për pjatat anësore, shpesh përzihet me oriz të bardhë. I rritur vetëm në Amerikën e Veriut, kjo shpjegon vlerën e tij.

Aroma dhe shija e orizit varet shumë nga vendi ku është rritur. Mos nxitoni për të blerë oriz të importuar. Ndërsa duket se është me cilësi më të mirë, nuk ka pse të jetë. Në disa vende aziatike (Tajlandë, Indi), për shembull, ekziston një gjendje rezervë e orizit. Isshtë para-konservuar. Dhe për disa vjet, pasi humbet shumicën e lëndëve ushqyese, ajo eksportohet. Ndërsa në Rusi dhe Ukrainë, orizi është një produkt sezonal, sepse rritet për aq sa duhet për një vit. Vërtetë, jo të gjitha llojet e orizit mund të rriten në kushtet tona. Ne kryesisht rritim oriz kokërr rrumbullakët.

Kur zgjidhni oriz, kushtojini vëmendje kokrrave: ato duhet të jenë me të njëjtën ngjyrë dhe madhësi, pa mbeturina ose copa. Nëse nuk është kështu, atëherë keni një përzierje me cilësi të dobët të varieteteve të ndryshme.

Si të gatuajmë orizin në mënyrë korrektepër ta bërë atë të shijshëm dhe të shëndetshëm? Ka disa rregulla dhe sekrete për këtë:

Përdorni tiganët me anët e trasha dhe pjesën e poshtme (kjo do të shpërndajë nxehtësinë gradualisht dhe në mënyrë të barabartë). Mund të jetë enë gize, qelqi ose tefloni, por jo i smaltuar - orizi do të digjet në të;

Përdorni tiganë të mëdhenj për të gatuar orizin: sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e barabartë do të gatuhet. Nëse shtresa e orizit është shumë e trashë, kokrrat e sipërme mund të bëhen të thata;

Gjatë gatimit, orizi mund të përzihet vetëm një herë - menjëherë pas ujit të valë. Pas kësaj, nxitja e orizit nuk ia vlen;

Nëse orizi ngjitet së bashku, mund ta shpëlani me ujë të ftohtë, ta mbyllni kapakun, ta mbështillni me një peshqir dhe ta lini për 15-20 minuta. Por në këtë rast, është shumë e rëndësishme të lini ujin të kullojë mirë, përndryshe orizi do të dalë i ujshëm;

Nëse orizi ka thithur të gjithë ujin por mbetet i pa gatuar, hiqeni atë nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 20 minuta.

Oriz i lirshëm me kokërr rrumbullakët, i cili gjithmonë merret

Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar orizin, pas së cilës ju mund të gatuani edhe oriz kokërr të rrumbullakët shumë të shijshëm dhe të shkrifët.

Përbërësit:

Oriz kokërr rrumbullakët - 100 g

Uji - 150 g

Vaj perimesh - 1.5 lugë.

Gatim oriz kokërr rrumbullakët:

Për të marrë oriz me kokërr të rrumbullakët, është e rëndësishme të ndiqni përpjesëtimet saktësisht. Me këtë metodë gatimi, merren 3 pjesë të ujit për 2 pjesë të orizit.

1. Para se të gatuani orizin, duhet të lahet mirë por butësisht për të hequr qafe niseshtenë e tepërt që e bën orizin tonë ngjitës. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë të paktën pesë herë derisa uji të bëhet i pastër.

2. Pastaj ju duhet të thatë orizin. Për ta bërë këtë, derdhni orizin në një sitë të hollë dhe lëreni për një orë. Ne i bëjmë të gjitha këto në mënyrë që të zvogëlojmë ngjitjen e orizit.

3. Nëse nuk doni të prisni gjatë, mund ta përhapni orizin në një peshqir letre në mënyrë të barabartë dhe ta lini të thahet për 15-20 minuta. Për të përshpejtuar edhe më shumë procesin e tharjes, mund të fshini orizin me një peshqir tjetër letre.

4. Pasi orizi të jetë tharë, vendosni një tenxhere ose tigan në zjarr të fortë. Imshtë e domosdoshme të merren enët me një fund të trashë, pasi që shpërndahet më mirë dhe ruhet nxehtësia. Për më tepër, këshillohet të merrni enët me një diametër sa më të madh të jetë e mundur, sepse sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e barabartë do të ngrohet dhe aq më e shkrifët do të dalë. Nëse vloni një sasi të vogël orizi, një tenxhere me fund të trashë është e mjaftueshme.

5. Kur stewpan është ngrohur mirë, hidhni vaj perimesh (ky mund të jetë luledielli, ulliri, susami ose ndonjë tjetër që ju pëlqen). Lyejmë lehtë anët e tenxhere me vaj.

6. Derdhni oriz në vajin e perimeve dhe skuqni në zjarr të fortë për 2-3 minuta derisa të jetë i tejdukshëm, duke e përzier vazhdimisht. Fakti që orizi është skuqur mjaftueshëm, do ta kuptoni nga aroma e tij e këndshme. Nëse aroma është e pakëndshme, atëherë e keni tepruar.

7. Pastaj shtoni ujë me shumë kujdes dhe prisni derisa të vlojë. Mbulojeni fort, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin për 7 minuta. Pastaj, pa hapur kapakun, hiqni orizin nga nxehtësia, mbështilleni atë dhe lëreni për 10 minuta të tjera.

8. Mos e kriposni orizin, në mënyrë që të mos rritet ngjitja e kokrrave. Vlen të shtoni erëza në oriz vetëm në fund të gatimit. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjalpë në orizin e përfunduar.

Nëse ju kujtohet se si të gatuani oriz në këtë mënyrë, dhe orizin me kokërr të rrumbullakët e merrni të shijshëm dhe të shkrifët, atëherë asnjë oriz tjetër nuk është "i frikshëm" për ju!

Mënyra e thjeshtë për të gatuar oriz të lirshëm me kokërr të gjatë

Kjo është ndoshta më e thjeshtë dhe mënyrë e shpejtë gatimi i orizit me kokërr të gjatë. Orizi është shumë i butë dhe i shkrifët.

Përbërësit:

Oriz me kokërr të gjatë - 100 g

Uji - 200 g

Gatim Rajs kokërr të gjatë:

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër (të paktën 5 herë). Ne e bëjmë këtë me kujdes që të mos dëmtojmë kokrrat. Kjo procedurë është e nevojshme në mënyrë që të hiqni niseshtën e tepërt nga orizi, i cili do ta ngjisë së bashku.

2. Pastaj derdhni orizin e larë në një tas me një fund të trashë (kjo mund të jetë një tenxhere, kazan, zierje ose tigan). Sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e shkrifët do të dalë, prandaj këshillohet të merrni një enë me një diametër të madh.

3. Mbushni menjëherë orizin me ujë të ftohtë, mbulojeni dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Këshillohet që kapaku të jetë transparent, kështu që ne mund të vëzhgojmë se si gatuhet orizi dhe të rregullojmë temperaturën në kohë.

4. Pasi të ziejë orizi, ulni nxehtësinë përgjysmë (pak më pak se mesatarja) dhe hapni kapakun. Lëmë orizin të gatuhet derisa sasia e ujit të zvogëlohet me tre herë (për shembull: nëse uji ishte dy gishta më i lartë se orizi, atëherë prisni derisa niveli i tij të jetë pak më pak se një gisht). Për ata që pëlqejnë oriz paksa të zier ("al dente", siç thonë në Itali), ne presim derisa uji të jetë 2 herë më pak.

5. Pastaj hiqni orizin nga nxehtësia, mbyllni kapakun fort, mbështillni atë me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi do të thithë të gjithë ujin e mbetur. Mos u tundoni ta lini orizin në zjarr derisa uji të avullojë plotësisht, ose mund të digjet.

6. Pas 20 minutash, mund të shtoni, për shembull, 20 g në orizin e përfunduar gjalpë dhe shijoni oriz të shijshëm thërrmues!

Oriz Sushi

Ky oriz është perfekt për të bërë role, nigiri ose pjata të tjera japoneze.

Përbërësit:

Rajs Sushi (kokërr e rrumbullakët) - 1 filxhan (200 ml)

Uji - 1 gotë (200 ml)

Alga deti Kombu (opsionale)

Për karburantin:

Uthull orizi - 35 g

Sheqeri - 25 g

Kripë - 6 g

Gatim orizi sushi:

Në mënyrë që të gatuajmë oriz për sushi, na duhet oriz kokërr rrumbullakët me cilësi të lartë. Bestshtë më mirë të marrësh oriz të veçantë japonez për sushi.

Orizi për sushi gatuhet në raportin 1 filxhan oriz me 1 filxhan ujë. Vlen të përmendet se është vëllimi i orizit që merret parasysh, jo pesha e tij.

1. Gjëja e parë që duhet të bëni para se të gatuani orizin sushi është të shpëlani orizin tërësisht me ujë të ftohtë, të paktën 7 herë, derisa uji të bëhet i pastër. Kjo duhet të bëhet me kujdes, në asnjë rast mos e fërkoni orizin me duar, në mënyrë që të mos dëmtoni kokrrat.

2. Pastaj derdhni orizin në një sitë dhe lëreni për një orë të kullojë. Mund ta përhapni orizin e larë në një peshqir letre, i cili do të marrë shumë më pak kohë për tu tharë (rreth 20 minuta).

3. Pasi orizi të jetë tharë, hidheni në një tenxhere. Më mirë të marrësh një tenxhere me një fund të trashë. Pastaj nxehtësia do të shpërndahet në mënyrë më të barabartë.

Këshillë: Për të parandaluar ngjitjen e orizit në pjesën e poshtme të tiganit, mund të përdorni alga speciale kombu (të mos ngatërroheni me fletët nori). E lëmë një fletë të tillë në ujë të ftohtë për 15 minuta për ta zbutur. Pastaj heqim kombu nga uji dhe mbulojmë pjesën e poshtme të tiganit me këtë fletë. Derdhni orizin drejtpërdrejt në fletën e kombu. Algat e detit jo vetëm që do të parandalojnë djegien e orizit tonë, por gjithashtu do t'i japin aromën e tij.

4. Mbushni orizin me ujë të ftohtë, mbulojeni dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Nga ky moment e tutje, ne nuk e hapim kapakun deri në fund të gatimit, edhe nëse vërtet dëshironi të shihni se si është orizi ynë atje.

5. Gatuani orizin sushi në nxehtësi të lartë derisa të vlojë uji (7-10 minuta). Pasi uji të ketë zierë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin për 10 minuta të tjera (derisa uji të thithet). Pas kësaj kohe, fikni zjarrin dhe lini orizin për 20 minuta.

6. Ndërkohë, përgatitni salcën e orizit. Sasia e veshjes duhet të jetë rreth 1/6 e sasisë së orizit. Kjo do të thotë, nëse kemi 200 g oriz, atëherë sasia e uthullës do të jetë rreth 35 g. Sasia e sheqerit është 2/3 e sasisë së uthullës, sasia e kripës është 1/4 e sasisë së sheqerit.

Kombinoni uthull orizi, sheqer dhe kripë dhe vendoseni salcën në nxehtësi mesatare. Përzieni vazhdimisht, ngrohni veshjen derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht (3-5 minuta). Në të njëjtën kohë, në asnjë rast mos e lini salcën e orizit të vlojë!

7. Tani hiqni orizin nga tigani. Ne e bëjmë këtë me kujdes që të mos dëmtojmë kokrrat. Ndani orizin nga anët e tiganit me një shpatull druri, derdhni orizin në një pjatë të gjerë dhe shpërndajeni me kujdes në një shtresë të barabartë. Nuk ka nevojë të gërvishtet orizi i djegur nga fundi i tiganit: kokrrat e thata vetëm do të na prishin gjellën.

8. Tani derdhni salcën mbi orizin sushi. Ne përpiqemi ta bëjmë atë mjeshtërisht dhe në mënyrë të barabartë. Përzieni butësisht orizin me salcën, bëjeni me kujdes që të mos dëmtoni kokrrat e orizit. Lëreni orizin të ftohet për 10 minuta.

9. Pas 10 minutash trazoni përsëri orizin. Ne e bëjmë atë me lëvizje "gërmimi": vendosni shpatullën nën oriz dhe butësisht kthejeni atë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që veshja, e cila është qelqi deri në fund, të përsërisë përsëri "rrugën e saj heroike" dhe në mënyrë që çdo kokërr të mbulohet me veshjen. Lëreni orizin edhe për 10 minuta

10. Kaq, orizi i sushit është gati. Ne bëjmë sushi nga orizi në temperaturë dhome, duke lagur pak duart në ujë të ngrohtë.

Të dini se si të gatuani orizin e sushit do t'ju japë një oriz që merr lehtësisht formën që i jepni, por në të njëjtën kohë thërrmohet lehtë sesa të grumbullohet.

Orizi Basmati

Oriz basmati i ndritshëm dhe aromatik me shafran i Indisë.

Përbërësit:

Oriz Basmati - 100 g (0,5 gota)

Uji - 200 g (1 gotë)

Vaj perimesh ose gjalpi - 1 tbsp. lugën

Shafran i Indisë - 0,25 tsp

Gatimi i Rajs Basmati:

Veçantia e orizit basmati është në aromën e tij të papërshkrueshme, si dhe në mënyrën se si gatuhet orizi: kur zien, kokrrat e tij rriten jo në trashësi, por në gjatësi me 3-4 herë.

1. Shpëlajeni orizin butësisht me ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër.

2. Në një tigan ose në një tenxhere me një fund të trashë, ngrohni vajin e perimeve (ose shkrini gjalpin).

3. Shtoni shafran i Indisë në vaj dhe përzieni. Mos e teproni me shafran i Indisë, puna e tij është t’i japë gjellës një ngjyrë të bukur me diell dhe të theksojë aromën e orizit, por të mos ndryshojë shijen e saj!

4. Derdhni oriz në një tenxhere dhe skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, për 3-4 minuta, derisa të shfaqet një aromë e këndshme.

5. Derdhni orizin me ujë të ftohtë, përkatësisht në një raport prej 1: 2, mbulojeni dhe lëreni të ziejë. Pas zierjes, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni orizin për 10 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe lini orizin për 20 minuta të tjera.

Të bëftë mirë!

Shpëlajeni orizin, shtoni në një tenxhere me ujë të ftohtë të kripur, gatuajeni për 20 minuta me nxehtësi të ulët nën një kapak derisa uji të zihet plotësisht nga tigani.

Si të gatuaj orizin

1. Matni orizin, derdhni në një kullesë ose sitë, pije për disa minuta derisa të pastrojë ujë.
2. Derdhni oriz në një tenxhere pa emërtim, derdhni ujë të ftohtë në një raport prej 1: 2 (për shembull, për 1 filxhan oriz - 2 gota ujë).
3. Shtoni kripë dhe erëza; shtoni një lugë vaj për butësi.
4. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë, mbulojeni fort.
5. Gatuaj orizin për 20 minuta, treguesi i gatishmërisë është se uji është avulluar plotësisht.
6. Shijoni orizin - nëse është i butë do të thotë gati, nëse jo, shtoni 1/4 filxhan ujë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
7. Vendosni oriz të zier në pjata dhe shërbejeni.

Si të gatuajmë orizin në mikrovalë
1. Shpëlaj orizin.
2. Vendoseni orizin në një tas të sigurt me mikrovalë.
3. Shtoni ujë të valë të kripur (për 1 gotë oriz 2 gota ujë).
4. Mbyllni enën e orizit me një kapak.
5. Vendosni orizin në mikrovalë.
6. Rregulloni fuqinë e plotë (700-800 W) mikrovalë, ndizni për 5 minuta. Perziej
7. Vendosni mikrovalën në 500 W, gatuajeni për 13-15 minuta të tjera.
7. Lëreni orizin në mikrovalë pa e hapur kapakun për 20 minuta.

Si të gatuajmë orizin në një tenxhere të ngadaltë
1. Shpëlaj orizin.
2. Vendosni orizin e larë në një tenxhere të ngadaltë.
3. Shtoni ujë të valë në shpejtësinë e: 3 multi-gotave oriz 5 multi-gota ujë.
4. Kripë orizin, shtoni vaj, vendosni në mënyrën "hikërror" ose "oriz", gatuajeni derisa sinjali të jetë gati.

Sa e lehtë është avullimi i orizit në një tenxhere të ngadaltë
1. Shpëlajeni orizin, kullojeni ujin dhe vendoseni në një enë për orizin.
2. Hidhni tasin me shumë gatime me ujë në një raport prej 1 filxhan oriz 2 gota ujë, shtoni erëza (piper, shafran i Indisë, rozmarinë, etj.) Dhe kripë.
3. Gatuajeni orizin në një multicooker me modalitetin "avull" për 40 minuta, lëreni me kapakun e multicooker mbyllur për 5 minuta.

Si të gatuani oriz në një kazan të dyfishtë
1. Renditni orizin, nëse është e nevojshme, pije derisa të pastrojë ujë në një sitë për 1 minutë, lëreni ujin të kullojë.
2. Vendosni orizin në një tas, derdhni ujë të valë mbi 1 centimetër dhe lëreni për 30 minuta.
3. Kulloni ujin dhe vendosni orizin në raftin e avullit për oriz. Veryshtë shumë e rëndësishme këtu që mbushja e enës për oriz nuk duhet të kalojë gjysmën e vëllimit të kësaj ene, pasi orizi do të rritet gjatë zierjes.
4. Lëmoni orizin në një tas me një lugë në mënyrë që avulli të gatuajë orizin në mënyrë të barabartë.
5. Mbushni rezervuarin e avullit me ujë.
6. Ndizni mënyrën e avullit, mënyrën e drithërave.
7. Gatuaj orizin në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.
8. Pa e trazuar orizin, spërkateni me një lugë luledielli ose gjalpë, lëreni nën kapak për 5 minuta.

Si të gatuajmë orizin në një tigan
1. Vendosni tiganin në zjarr, shtoni ujë, kripë dhe shtoni oriz në një raport prej 1: 2; derdh në një lugë gjelle vaj perimesh gjysmë filxhani oriz.
2. Ziejeni orizin në një tigan për 15-20 minuta pasi të vlojë uji, të mbuluar me zjarr të ngadaltë.
3 minuta para përfundimit të gatimit, lejohet të derdhet salce soje shije

Si të gatuajmë orizin në një thes
Gatuaj oriz të bardhë të zier në një qese për 12-15 minuta. Gatuaj orizin kafe në qese për 20-25 minuta. Zhytni orizin në një thes në ujë të valë - uji duhet të jetë në përpjesëtim me orizin, në mënyrë që uji me një diferencë prej 2 centimetra të mbulojë qesen me oriz.

Si të gatuaj orizin për sallatë
Gatuaj orizin për çdo sallatë të ftohtë që nuk është më e përshtatshme për trajtim termik derisa të gatuhet.

Si të gatuaj oriz për iriqët
Gatuaj orizin për iriqët për 10 minuta më pak, sepse iriqët me kalldrëm do të ziejnë në salcë për kohën e caktuar derisa orizi të gatuhet plotësisht.

Si të gatuaj orizin sushi
Orizi për sushi dhe rrotulla (përfshirë orizin "Sen Soi") është oriz i vogël dhe i rrumbullakët, gatuaj orizin për sushi për të njëjtën 15-20 minuta, por pas zierjes orizi duhet të thahet brenda 20 minutash.

Receta të orizit të zier

Si të gatuajmë oriz me bizele dhe xhenxhefil

Produktet
Oriz - 1 gotë
I freskët ose i ngrirë bizele jeshile - 2 gota
Shafran i Indisë - 1 lugë çaji
Hudhër - 4 dhëmbë
Xhenxhefil - rrënjë 1.5 cm
Kardamom - 1 kuti
Kripë - 2 lugë çaji
Vaj perimesh - 4 lugë
Uji - 2 litra

Si të gatuajmë
1. Hidhni 1 gotë oriz në një tas, shtoni ujë dhe trazojeni. Kulloni ujin përmes një sitë. Përsëriteni 3 herë. Vendosni orizin e larë në një sitë për të kulluar plotësisht ujin.
2. Qëroni një copë rrënjë xhenxhefili të gjatë 1,5 centimetra dhe grijeni në rende të imët.
3. Qëroni 4 thelpinj hudhre dhe pritini në feta të holla.
4. Thërrmoni një kuti kardamom, hiqni farat.
5. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 2 gota bizele të njoma. Gatuani bizelet për 10 minuta.
6. Kulloni ujin, vendosni bizelet në një kullesë.
7. Hidhni 4 lugë vaj vegjetal në një tenxhere ose tenxhere me një fund të trashë, ngrohni për 1 minutë.
8. Shtoni farat e kardamomës, hudhrën dhe xhenxhefilin. Skuqini në zjarr të fortë për 2 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
9. Hiqni erëzat nga vaji me një lugë të çarë dhe hidhni ato.
10. Vendoseni tenxheren me gjalpë në nxehtësi mesatare, shtoni orizin e larë. Skuqini për 5 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
11. Hidhni ujë të nxehtë mbi oriz. Duhet të ketë 1 centimetër ujë mbi oriz.
12. Shtoni pluhur shafran i Indisë dhe një lugë çaji kripë. Nuk ka nevojë të ndërhyhet.
13. Mbylleni tenxheren me një kapak, ziejeni orizin në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
14. Shtoni bizele të njoma të ziera, përzieni me oriz.

Fusofaktet
Rekomandohet të përdorni oriz Basmati me kokërr të gjatë për recetë.
Kardamom është fryt i një bime në familjen e xhenxhefilit. Një nga erëzat më të vlefshme dhe të shtrenjta. Ju mund të përdorni fara me një shije dhe erë të fortë, si dhe mure të kuajve më pak aromatik.
Shafran i Indisë është rrënjët e bluara, të thara të një bime në familjen e xhenxhefilit. I jep orizit një ngjyrë të bukur të artë.

Si të gatuajmë hamburgerë me oriz

Produktet
Oriz - 1 gotë
Bukë buke - 3 lugë
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë - 1 lugë çaji
Uji - 2 gota

Përgatitja e ushqimit
1. Vendosni orizin e larë në një tenxhere, shtoni 2 gota ujë të ftohtë, shtoni një lugë çaji kripë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
2. Derdhni orizin me një lugë gjelle vaj perimesh dhe lyejeni me një shtypje. Lëreni të ftohet.
3. Derdhni tre lugë thërrime buke në një pjatë.
4. Formoni cutlets nga orizi i ftohur.
5. Vendosni secilën kuletë në një pjatë me copa buke dhe kthejeni 4 herë.

Cutlets oriz në një tigan
1. Derdhni dy lugë vaj perimesh në një tigan të nxehtë. Vendosni cutlets në bukëpjekje dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 3 minuta.
2. Kthejeni petat dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 3 minuta.

Cutlets oriz në një tenxhere të ngadaltë
1. Derdhni vaj perimesh në enën me shumë gatime dhe vendoseni cutlets oriz.
2. Gatuajeni në modalitetin "Fry-perime" për 20 minuta.
3. Ktheni kotelet në anën tjetër 10 minuta pas fillimit të gatimit.

Cutlets oriz në një kazan të dyfishtë
1. Vendosni cutlets të përgatitura në një tabaka me avull dhe gatuajini për 15 minuta. Nuk do të ketë kore të kuqërremtë në tavë.
2. convenientshtë i përshtatshëm për të shpëlarë orizin në një tas, duke derdhur dhe kulluar ujin disa herë.
3. Papastërtitë dhe papastërtitë notojnë në sipërfaqen e ujit dhe hiqen lehtësisht.

Fusofaktet
- Përqindja e 1 filxhan oriz me 2 gota ujë prodhon oriz të thërrmuar, ndërsa uji absorbohet plotësisht nga orizi.
- Ju duhet të gatuani oriz në nxehtësi të ulët, duke mbuluar tiganin me një kapak. Nuk rekomandohet të përzieni orizin gjatë gatimit.
- Kur gatuani cutlets, orizit mund t’i shtoni të bardhën e vezës së rrahur ose një vezë të plotë, zarzavate të grira imët, djathin e grira imët.

Si të gatuaj orizin amerikan

Produktet
Oriz - 1 gotë
Vaj luledielli - 3 lugë
Qepë - 1 copë
Hudhër - 3 dhëmbë
Speca djegës të freskët - 2 pods
Domatet - 3 copë
Supë pule - 2 gota
Kripë - 1,5 lugë çaji kripë
Bizele të njoma (të freskëta ose të ngrira) - 1/2 filxhan
Cilantro - 5 degë

Përgatitja e ushqimit
1. Shpëlajeni një gotë oriz dhe hidhni mbi të ujë të valë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, pastaj kullojeni ujin dhe vendosni orizin në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht.
2. Zieni gjysmë gote bizele të njoma.
3. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.
4. Thërrmoni tre thelpinj hudhër me anën e sheshtë të një thike dhe copëtoni imët.
5. Pritini dy speca djegës në gjysmë për së gjati, hiqni kutitë e farës dhe pritini në shirita 1 centimetër.
6. Vendosni tre domate në ujë të vluar për 1 minutë dhe derdhni me ujë të ftohtë. Qëroni dhe pritini në kube.
7. Prisni 5 degë cilantro.

Oriz i stilit amerikan në një tenxhere
1. Hidhni 3 lugë vaj në një tenxhere ose tenxhere me fund të rëndë. Ngroheni për 1 minutë.
2. Shtoni oriz dhe përzieni pa pushuar të nxehet në mënyrë që të gjitha drithërat të mbulohen me vaj.
3. Shtoni qepë, hudhër dhe djegës. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht për 5 minuta në nxehtësi mesatare.
4. Shtoni domate, 2 gota supë pule dhe 1.5 lugë çaji kripë. Mbyllni kapakun dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
5. Shtoni bizele të njoma, përzieni gjithçka me kujdes.
6. Nxehni orizin për 1 minutë. Ndaloni ngrohjen, spërkatni orizin me cilantro dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.

Oriz i stilit amerikan në një tenxhere të ngadaltë
1. Derdhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime. Vendosni mënyrën "Fry".
2. Shtoni qepë, hudhër, djegës. Skuqeni për 5 minuta, kapaku mund të lihet i hapur.
3. Shtoni oriz, vazhdoni të skuqet edhe për 5 minuta.
4. Shtoni domate, supë dhe kripë. Mbyllni kapakun e multicooker.
5. Gatuajeni në modalitetin "Buckwheat" për 20 minuta.
Orizi me kokërr të gjatë rekomandohet për recetën.

Fusofaktet
- Specat djegës mund të përdoren të kuqe dhe jeshile. Përndryshe, mos i prisni bishtajat, por vendosini të tëra në pjatë.
- Supë pule mund të zëvendësohet me ujë, supë perimesh ose ndonjë lëng mishi.

Salcë kotele orizi
Produktet
Kërpudha të thata porcini - 5 copë
Qepë - 1 copë
Rrush të thatë - 1 gotë
Bajame - gjysmë gotë
Lëng limoni - nga një e katërta e një limoni
Sheqeri - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji
Miell - 1 lugë gjelle

Si të bëni salcë kotele orizi
1. Vendosni 5 kërpudha të thata porcini në një tas, hidhni një gotë ujë. Lërini të qëndrojnë për 40 minuta.
2. Prisni qepën imët.
3. Lani rrushin e thatë dhe hidhni sipër tyre ujë të vluar. Kullojeni ujin pas 10 minutash.
4. Hidhni bajame me ujë të vluar, kullojeni ujin pas një minute. Përsëritni edhe 2 herë të tjera. Pas kësaj procedure, lëkura kafe mbetet shumë prapa bërthamave, është më mirë ta hiqni atë. Prisni bërthamat me thikë.
5. Prisni kërpudhat, derdhni në një tenxhere.
6. Shtoni ujin në të cilin ishin lagur në tigan.
7. Gatuaj kërpudhat për 20 minuta.
8. Hidhni një lugë gjelle vaj perimesh në një tigan, shtoni qepë. Skuqeni me nxitje për 5 minuta. Spërkatni qepën me një lugë gjelle miell. Llokoçis dhe skuq për një minutë tjetër.
9. Shtoni kërpudhat në tigan së bashku me lëngun në të cilin ishin gatuar.
10. Shtoni rrush të thatë, bajame, lëng të një çerek limoni.
11. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji sheqer. Ndërsa përzieni, lëreni të ziejë.
12. Zieni për gjysmë minutë dhe fikeni. Salca është gati.

Oriz me arra dhe rrush të thatë

Produktet
Oriz kafe - gjysmë gote
Qepë - gjysmë qepë
Rrush të thatë të varietetit "Gold" - 2 lugë
Bërthamat arra - një e katërta gotë
Vaj ulliri - 2 lugë
Majdanoz - 5 degë
Kripë - gjysmë lugë çaji
Piper i zi - një e katërta lugë çaji
Uji - 2 gota

Përgatitja e ushqimit
1. Shpëlajeni orizin në disa ujëra, transferojeni në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Prisni qepën imët.
3. Lani gjysmë gote rrush të artë dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta.
3. Pritini një të katërtën e filxhanit të arrave në copa të vogla me thikë.
4. Prisni 5 degë majdanozi.

Gatim në një tenxhere
1. Hidhni 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere me fund të rëndë. Vendosni në nxehtësi mesatare.
2. Shtoni qepë, duke e përzier vazhdimisht, skuqeni për 2 minuta.
3. Shtoni oriz, përzieni me qepë dhe vaj dhe skuqeni për 2 minuta.
4. Hidhni në një gotë me ujë të ngrohtë, shtoni gjysmë lugë çaji kripë.
5. Gatuajini për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Shtoni majdanoz, arra, rrush të thatë dhe një çerek lugë çaji piper në orizin e përfunduar.
7. Llokoçis, ose më mirë të themi, liro, fig. Itshtë më mirë të përdorni një pirun me tine gjatë.

Gatimi në tenxhere të ngadaltë
1. Derdhni vaj ulliri në enën me shumë gatime. Vendosni mënyrën "Fry".
2. Shtoni qepë dhe oriz, skuqini për 5 minuta.
3. Shtoni një gotë me ujë të ngrohtë dhe kripë.
4. Gatuajeni në mënyrën "Rajs" ose "Buckwheat" për 30 minuta.
5. Shtoni rrush të thatë, arra, majdanoz dhe piper të zi. Gatuajeni edhe për 5 minuta.

Fusofaktet
- Orizi kafe duhet të gatuhet më shumë se orizi i bardhë.
- Ngjyra kafe e orizit jepet nga lëvorja, e cila hiqet kur bëhet oriz i lëmuar.
- Orizi kafe është më i shëndetshëm se orizi i bardhë, përmban fibra dietike që normalizon aktivitetin e traktit gastrointestinal.
- Për të mos rritur peshën, është më mirë të hani oriz kafe, ai përmban gama-oryzanol, një antioksidant që zvogëlon nivelin e triglicerideve (yndyra e akumuluar në trup).

Orizi në vende të ndryshme

Oriz japonez

Përpjesëtimet
Oriz kokërr mesatar - 1 filxhan
Uji - 1,5 gota
Kripë - 1 lugë çaji

Si të gatuaj oriz japonez
1. Shpëlaj orizin.
2. Mbuloni orizin me ujë dhe lëreni për 15 minuta.
3. Vendosni një tenxhere me oriz në zjarr, mbuloni tenxheren me kapak dhe gatuajeni për 12 minuta: derisa të vlojë në nxehtësi të lartë, pastaj 2 minuta në maksimum dhe 10 minuta në nxehtësi minimale.
4. Fikni nxehtësinë, mos e hapni tiganin për 20 minuta të tjera, në mënyrë që orizi të futet. Llokoçis orizin derisa të bëhet me gëzof dhe i lehtë.
- Në mënyrë që të minimizoni avullimin e ujit, rekomandohet që të mbuloni enën me fletë metalike.
- NË version klasik gatimi i orizit në stilin japonez, erëza dhe kripë shtohen vetëm në fund të gatimit.

Oriz koreane

Përpjesëtimet
Oriz kokërr rrumbullakët - 1 filxhan
Uji - 2.5 gota

Si të gatuaj oriz në koreane
1. Derdhni orizin në një sitë dhe shpëlajeni mirë.
2. Lëreni ujin të kullojë dhe transferoni orizin në një tenxhere.
3. Hidhni 2.5 filxhanë ujë të ftohtë mbi oriz dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.
4. Gatuaj orizin në gjuhën koreane derisa të vlojë dhe më pas ziej për 1 minutë në zjarr të fortë.
5. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni orizin për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.
6. Hiqni orizin nga nxehtësia, hiqni kapakun, trazoni orizin dhe këmbëngulni për 10 minuta.

- Në familjet koreane, orizi i gatuar në këtë mënyrë shërbehet në çdo kohë të ditës si bukë.
Orizi në Kore është aq i zakonshëm sa quhet thjesht qull.

Situatat e gatimit të orizit

Çfarë të bëni nëse orizi del si qull
Ka disa opsione:
1. Nëse orizi përgatitet, për shembull, për pilaf ose gjellë tjetër ku orizi i thërrmueshëm është kritik, atëherë është e nevojshme që orizi të gatuhet nga e para. Nëse të gjitha kushtet e gatimit janë përmbushur, duhet të merrni një oriz tjetër të përshtatshëm për pjatën për gatim.
2. "Qull" në mëngjes mund të skuqet me një vezë, ose të gatuaj një tavë orizi.
3. Orizi i zier është i përshtatshëm për gatim speca të mbushur ose lakër e mbushur.
4. Ju gjithashtu mund të gatuani supë në "qull" orizi.

A duhet ta trazoj orizin kur gatuaj
Jo vetëm që është e panevojshme, por edhe e pamundur. Nëse trazoni orizin gjatë gatimit, ai kthehet në qull.

Çfarë duhet të bëni me orizin e pa zier
Nëse orizi është gatuar për kohën e caktuar dhe nën një kapak të mbyllur, shtoni një çerek gotë ujë dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera. Pastaj provoni orizin dhe përsëriteni nëse është e nevojshme.
Nëse rezulton se orizi i gatuar dje doli të jetë i thatë, zieni orizin me ujë dhe vaj - do të bëhet më i butë pas 5-7 minutash gatim.
Nëse orizi i ftohur për sushi doli të jetë i pa gatuar, atëherë është pothuajse e pamundur të gatuhet, sepse prona e tij për t'u bashkuar pas gatimit shtesë nuk do të rikthehet.

Çfarë të bëni nëse tenxherja është pa ujë dhe orizi nuk është ende gati
Nëse uji është avulluar, dhe orizi është i thatë, duhet të shtoni ujë të valë (gjysmë gote ujë të vluar për 1 gotë oriz), pa e trazuar orizin, dhe të gatuani orizin për 3-4 minuta të tjera, pastaj ta shijoni.

Si t’i jepni orizit tuaj një ngjyrë të bukur
Mund ta ngjyrosni orizin duke shtuar erëza. Për ta kthyer orizin në të verdhë, duhet të shtoni kerri ose shafran i Indisë (për 1 gotë drithëra të papërpunuar - 1 lugë çaji të grumbulluar). Për të gatuar orizin burgundy, pas zierjes rekomandohet të skuqet me një sasi të vogël panxhar (1 gotë oriz - 1 panxhar mesatar). Për paraqitja origjinale mund të gatuani një pjesë të verdhë të orizit, një pjesë të verdhë - dhe ta përzieni ose ta shërbeni në një pjatë afër.

Përmasat e gatimit të orizit

Sa oriz ju nevojiten për 2 dhe 4 racione
Për 4 pjesë të mëdha të garniturës së orizit, 1 filxhan drithëra është e mjaftueshme.

Sa herë rritet orizi gjatë gatimit?
Kur zien, orizi rritet në vëllim me 3 herë. Pesha është afërsisht e njëjtë - nga 150 gramë drithëra të papërpunuar ju merrni 400-430 gram oriz të zier.

Rreth magazinimit të orizit

Si të ruhet orizi i zier
Orizi mbahet i mbuluar për 3-4 ditë në frigorifer.

Ka oriz të vjetër, a mund të zihet
Nëse orizi është i vjetër, ka shumë të ngjarë të jetë qull, nuk rekomandohet të lani oriz të tillë, është më mirë ta përdorni për supat e pjekura dhe drithërat.

Varietetet e orizit dhe kohët e gatimit

Sipas llojit të kokrrës:
- Oriz me kokërr të gjatë: kokrrat e holla, të gjata deri në një centimetër, nuk ngjiten së bashku gjatë gatimit, të ngrënë me mish ose peshk. Gatuajeni për 20 minuta, proporcioni i ujit dhe orizit me kokërr të gjatë - për 1 filxhan oriz 2 gota ujë.
- Oriz me kokërr mesatare: kokrra të vogla gjysmë centimetri të gjata, ovale, të gatuara në supa, paella dhe rizoto, drithëra dhe pilaf. Më i trashë kur gatuhet. Gatuaj oriz të tejdukshëm me kokërr mesatare për 15 minuta, dhe më pas lëreni nën kapak për 10 minuta. Zhytni orizin e bardhë me kokërr të mesme në ujë për 20 minuta, pastaj gatuajeni në të njëjtin ujë për 15 minuta. Përmasat e ujit dhe orizit me kokërr të mesme - për 1 filxhan oriz 2.25 gota ujë.
- Oriz me kokërr të rrumbullakët - orizi me kokrra të rrumbullakëta, ngjitet mirë kur gatuhet, kështu që është ideal për të bërë sushi dhe tava. Gatuajini për 20 minuta pasi të zihen. Përmasat e ujit dhe orizit me kokërr të rrumbullakët - për 1 filxhan oriz 2.5 gota ujë, sepse thith lagështirën shumë mirë.

Për përfitimet e orizit

Përfitimet e orizit
Orizi i pa lustruar konsiderohet më i dobishmi sepse shumë vitamina dhe aminoacide përmbahen në lëvozhgën e orizit.

Fëmijëve nga 5 muaj mund t'u ofrohet oriz në qull orizi.

Përpunimi i orizit - dhe përfitimet
- oriz i bardhe: orizi i lëmuar që ka humbur një pjesë të konsiderueshme të vetive të tij të dobishme.
- Oriz me një nuancë të verdhë - oriz i zierënë të cilën janë ruajtur cilësi të dobishme... Orizi i zier nuk ngjitet së bashku gjatë gatimit, por mund të jetë inferior ndaj llojeve të tjerë të orizit për shije.
- oriz kaf: orizi më i dobishëm, i mësuar që nga fëmijëria, ai përmban vitaminat dhe aminoacidet më të dobishme. Oriz perfekt për një fëmijë.
- Oriz i egër: oriz i zi dhe kokrra të gjata, të pasura me vitamina, minerale dhe fibra. Vlera energjetike e orizit të zier
Përmbajtja kalori e orizit të zier është 100 kalori / 100 gram.

Çmimi oriz - nga 65 rubla / 1 kilogram (të dhëna mesatare për Moskën që nga prilli 2016).

Orizi dhe zhvillimi
2 kompani të njohura filluan historinë e tyre me prodhimin dhe përpunimin e orizit. Kompania japoneze Sony shpiku tenxheren me oriz në vitin 1946, një nga shpikjet e saj të para. Dhe Samsung koreane prodhoi miell orizi në vitet 1930.

Triple susam

Oriz - 1 gotë
Farat e susamit të bardhë - 1 lugë çaji
Farat e susamit të zi - 1 lugë gjelle
Gjalpë - 1 lugë çaji
Vaj susami - 1 lugë gjelle
Kripë - gjysmë lugë çaji
Uji - 2 gota

Përgatitja e ushqimit
1. Derdhni një gotë oriz në një sitë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
2. Lëreni ujin të kullojë. Fshijeni ujin e mbetur me peshqir letre.

Tri herë susam në një tenxhere
1. Derdhni orizin e larë në një tenxhere, shtoni 2 gota ujë, një lugë çaji gjalpë, një lugë gjelle vaj susami dhe gjysmë lugë çaji kripë. Përzieni gjithçka.
2. Vendoseni tenxheren në nxehtësi mesatare. Pas ujit të valë, bëni zjarrin të ulët, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Hiqni kapakun nga tenxherja dhe vendosni një peshqir të pastër sipër për të thithur avujt e ujit. Prisni 5 minuta.
4. Shtoni një lugë çaji farat e susamit të bardhë dhe një lugë fara susami të zi. Hidhni orizin me farat e susamit me një pirun.

Triple susam në një multicooker
1. Derdhni orizin e larë në tasin me shumë gatime.
2. Shtoni ujë, susam dhe gjalpë, kripë, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 15 minuta në mënyrën "Rajs" ose "Buckwheat".
3. Hapni kapakun e multicooker, shtoni farat e susamit bardh e zi. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni edhe për 5 minuta.

Triple susam në një kazan të dyfishtë
1. Vendosni orizin në tabaka me avullore.
2. Gatuajeni për 40 minuta.
3. Vendosni orizin e nxehtë të gatuar në një tas të thellë, shtoni gjalpë dhe vaj susami, shtoni farat e susamit të zi dhe të bardhë, kripë. Llokoçis gjithçka.
4. Mbuloni orizin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Fusofaktet
- susami është një emër tjetër për susamin.
- Përdorni oriz jasemini me kokërr të gjatë për recetë.
- Ky oriz mori emrin e tij për ngjyrën e tij të bardhë borë dhe erën delikate të kokrrave, që të kujton një lule të bukur.
- Triple susam Rajs është pjata e përkryer anësore për salmonin e pjekur në skarë dhe prodhimet e detit.

Oriz i egër me boronicë dhe lajthi të thata

Produktet
Oriz i egër - 1 filxhan
Qepë të njoma (pjesë e bardhë) - 5 kërcell
Portokall - 1 copë
Kastrati të thatë - gjysmë gotë
Bërthamat e lajthisë - një e treta e gotës
Kripë - gjysmë lugë çaji
Piper i zi terren - një e katërta lugë çaji

Uji - 3 gota

Përgatitja e ushqimit
1. Derdhni një gotë oriz të egër në një sitë dhe shpëlajeni me ujë.
2. Pritini imët pesë kërcell të bardhë të qepëve të njoma.
3. Hiqni gjallërinë nga portokalli. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një rende të imët.
4. Portokalli, pasi të hiqni gjallërinë, priteni në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Për ta bërë këtë, merrni një lugë të madhe dhe lëvizni disa herë në gjysmë portokalli.
5. Pritini çdo boronicë të thatë në gjysmë.
6. Prisni me thikë një të tretën e një gote me lajthi.

Gatimi i orizit me boronicë
1. Derdhni orizin e larë në një tenxhere, shtoni 2,5 gota ujë të ftohtë dhe vërini të ziejnë në zjarr mesatar.
2. Mbylleni tenxheren me një kapak, bëjeni nxehtësinë shumë të ulët. Gatuajini për 40 minuta.
3. Shijoni orizin e egër. Nëse rezulton të jetë e vështirë, gatuajeni edhe për 20 minuta derisa të zbutet.
4. Vendosni orizin e egër në një kullesë dhe kullojeni ujin e tepërt.
5. Vendosni një lugë gjelle gjalpë në tenxhere ku zihej orizi. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar.
6. Shtoni kërcell të copëtuar të qepës së gjelbër dhe skuqini për 2 minuta.
7. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
8. Shtoni oriz të egër të gatuar, gjallëri portokalli, lëng portokalli, boronicë të thatë dhe lajthi në një tenxhere.
9. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe një çerek lugë çaji piper të zi të bluar. Përzieni gjithçka me një pirun.

Oriz i egër në tenxhere të ngadaltë
1. Rekomandohet të laget paraprakisht orizi i egër për 8 orë.
2. Vendosni orizin e larë në tasin me shumë gatime, derdhni ujë dhe gatuajeni në modalitetin "Buckwheat" për dyzet minuta.
3. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kërcellët e qepëve të njoma të copëtuara për 2 minuta.
4. Pas përfundimit të gatimit, hapni kapakun dhe shtoni qepë të skuqur, lëvore portokalli dhe lëng, boronicë, lajthi, kripë dhe piper në oriz. Përzieni gjithçka butësisht dhe shërbejeni.

Fusofaktet
- Orizi i egër ose i zi është një i afërm i ngushtë i orizit të zakonshëm mbjellës. Këto janë farat e bimës vjetore Zizania aquatica, vendase në Amerikën e Veriut.
- Orizi i egër është një produkt i shëndetshëm që përmban 18 aminoacide, vitamina B dhe antioksidantë, të cilët ngjyrosin orizin në të zezë.
- Orizi i egër ka një lëvozhgë shumë të fortë, prandaj rekomandohet ta lani paraprakisht për 8 orë.

Oriz me supë

Oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan
Supë pule - 2 gota
Gjalpë - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë çaji

Përgatitja e ushqimit
1. Shpëlajeni një gotë oriz dhe vendoseni në një sitë. Sigurohuni që uji të jetë plotësisht gotë.
2. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, shtoni një lugë gjalpë.
3. Shtoni oriz në vajin e nxehur. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, për 3 minuta. Sigurohuni që orizi të jetë i ngopur në mënyrë të barabartë me vaj.

Gatim në një tenxhere
1. Vendosni oriz të skuqur në një tenxhere, derdhni 2 gota lëng mishi pule, shtoni 1 lugë çaji kripë.
2. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr shumë të ulët.
Si të gatuani oriz me supë në një tenxhere të ngadaltë
1. Vendosni orizin e skuqur në gjalpë në një tas me shumë gatime, shtoni 2 gota supë. 2. Gatuajeni në modalitetin "Buckwheat" për 20 minuta. Për ta bërë orizin të shkrifët, nuk keni nevojë ta trazoni gjatë gatimit.
3. Lirojeni orizin me pirun pas gatimit.
4. Për gatim, mund të përdorni lëng mishi pule, mishi ose perimesh.

Oriz në lëng ananasi

Produktet
Oriz kokërr rrumbullakët - 1 filxhan
Ananas të konservuar - 1 kanaçe (560 gram - copë)
Rrush të thatë të Sulltanit - gjysmë gotë
Bërthamat e arrës - gjysmë gotë
Kripë - gjysmë lugë çaji
Uji - 1,5 gota

Përgatitja e ushqimit
1. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në një sitë.
2. Shpëlajeni rrushin e thatë dhe derdhni në gjysmë gote me ujë të valë. Kullojeni ujin pas 10 minutash.
3. Thyejini bërthamat e arrave në copa me duar.
4. Hapni një kanaçe me ananas dhe kullojeni lëngun, i cili do të dalë rreth një gotë.

Gatim në një tenxhere
1. Derdhni oriz të larë, gjysmë lugë çaji kripë në një tenxhere me një fund të trashë, hidhni 1 gotë ujë të ftohtë dhe 1 gotë lëng ananasi.
2. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni orizin për 20 minuta.
3. Shtoni copa ananasi, rrush të thatë dhe arra në një tenxhere. Përziej (liroj) orizin me pirun.
4. Ngroheni përmbajtjen e tenxhere për 2 minuta dhe shërbejeni.

Gatimi në tenxhere të ngadaltë
1. Derdhni orizin e larë në enën me shumë gatime, shtoni 1 gotë ujë dhe 1 gotë lëng ananasi. Gatuajeni në modalitetin "Buckwheat" për 20 minuta.
2. Hapni kapakun e multicooker, shtoni copa ananasi, rrush të thatë dhe arra. Përzieni gjithçka butësisht me një pirun.
3. Mbyllni kapakun e multicooker dhe lini orizin në të për 5 minuta pa ngrohje.

Orizi i gatuar në këtë mënyrë ka një shije të ëmbël dhe të thartë, e cila do të nisë mirë shijen e mishit të gatuar në një salcë pikante.

Oriz i zier me perime

Produktet
Oriz - gjysmë gotë
Karrota - 1 madhësi mesatare
Piper i ëmbël - 1 copë
Domate - 1 copë
Qepë të njoma - disa degëza
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të gatuajmë oriz me perime
1. Shpëlajeni orizin, shtoni ujë në një raport 1: 1 dhe vendosni në një zjarr të qetë.
2. Ujë i kripur, mbuloni tiganin me një kapak.
3. Gatuajeni orizin për 10 minuta derisa të gatuhet gjysma, pastaj vendosni në një kullesë dhe lini ujin të kullojë.
4. Ndërsa orizi është duke zier, qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të trashë.
5. Ngrohni një tigan, shtoni vaj dhe vendosni karota.
6. Ndërsa karrotat janë skuqur, lani domatet, prerë në lëkurë, derdhni me ujë të valë dhe hiqni lëkurën; prerë domatet në kube.
7. Pritini kërcellin e specit, pastroni farat, prerë hollë specin në gjysmë unaza.
8. Vendosni specin dhe domatet në një tigan me karota, skuqini për 5 minuta.
9. Vendosni orizin, përzieni atë me perime dhe gatuajeni për 15 minuta, mbulojeni dhe përzieni rregullisht.
10. Lani qepët e njoma, thajini dhe pritini imët.
11. Vendosni oriz të zier me perime në një pjatë dhe spërkatni me qepë të njoma.

Fusofaktet
- Orizi me kokërr të gjatë ose kokërr mesatare është perfekt për këtë pjatë vegjetariane.
- Për ta bërë orizin e zier me perime më të shijshëm, mund të shtoni erëza (piper i zi, shafran i Indisë, shafran, qimnon).

Si të gatuajmë oriz me zierje

Produktet
Oriz - gjysmë gotë
Stew - 200 gram
Karrota - 1 madhësi mesatare
Qepë - 1 kokë të vogël
Curry ose speca - 2 lugë çaji
Shafran - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

Si të gatuajmë oriz të zier
1. Vendosni orizin në një tenxhere, shtoni ujë në një raport prej 1: 2 dhe vendoseni tiganin në zjarr, duke e mbuluar me një kapak.
2. Derdhni kerri në një tenxhere dhe gatuajeni orizin për 15-20 minuta.
3. Pas gatimit, vendosni orizin në një kullesë, pije nëse është e nevojshme.
4. Qëroni qepët dhe grijini imët.
5. Qëroni karotat dhe grijeni në rende të trashë.
6. Hapni një kuti me mish të zier, matni 200 gram.
7. Ngrohni një tigan, hidhni 1 lugë vaj mbi të.
8. Vendosni karrotat dhe qepët, skuqini për 5 minuta.
9. Vendosni zierjen (së bashku me lëngun) në një tigan, ziejeni për 5 minuta.
10. Vendosni orizin e gatuar në një tigan dhe përzieni, spërkatni me shafran, lëreni të ziejë për 3 minuta dhe shërbejeni.

Fusofaktet
- Për gatimin e orizit me merak, ju duhet oriz me kokërr të gjatë ose kokërr mesatare.
- bettershtë më mirë të zgjidhni merak të bërë në përputhje me GOST.
- Sepse merak është zakonisht një produkt i kripur; kripë gjellë e gatshme duhet të bëhet me kujdes.
- Curry shtohet në ujë gjatë gatimit për t'i dhënë orizit një nuancë të kuqërremtë.
- Mund të shërbeni oriz të zier me merak me perime të freskëta.

Oriz vietnamez

Përpjesëtimet
Oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan Ujë - 2 gota Si të gatuajmë oriz vietnamez
1. Ngrohni një tigan, vendosni orizin.
2. Nxehni orizin, duke e trazuar herë pas here, për 2 minuta.
3. Derdhni oriz në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë dhe gatuajeni për 20 minuta pasi të zihet nën një kapak.

Oriz indian

Përpjesëtimet
Oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan
Gjalpë - kub 2 cm
Kripë - 1/2 lugë çaji
Piper i zi terren - në majë të një thike
Shafran i Indisë - 1 lugë çaji
Uji - 2 gota

Si të gatuaj orizin indian
1. Shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm (nëse orizi është larë në një tenxhere, atëherë uji duhet të ndryshohet në transparent).
2. Vlim uji në një kazan ose tenxhere.
3. Ngroheni një tenxhere, shkrijeni një kub gjalpë mbi të dhe shtoni orizin e gjallë, të larë.
4. Shtoni erëza dhe kripë, skuqni orizin për 3 minuta derisa të skuqet e bardhe mbi nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here.
5. Derdhni ujë të valë në oriz.
6. Gatuajeni orizin në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.