Si të gatuajmë oriz të avulluar. Gatimi i orizit të copëtuar të copëtuar. Si të gatuajmë orizin e gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Nëse dëshironi të vloni oriz të lirshëm, shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë para se të gatuani. Kjo do të heqë niseshtën që është përgjegjëse për ngjitjen. Shpëlajeni orizin rreth pesë herë ose më shumë derisa uji të jetë i pastër. Mënyra më e përshtatshme për të kryer këtë procedurë është me një sitë të hollë.

Ruchiskitchen.com

Disa pjata si orizi glutin janë të nevojshme për gatim. Në këtë rast, nuk ia vlen ta shpëlani. Si mjeti i fundit, mund të kufizoheni në një shpëlarje për të larë të gjitha tepricat.

Për të gatuar orizin më shpejt, mund ta njomni për 30-60 minuta. Pastaj koha e gatimit do të përgjysmohet. Sidoqoftë, në këtë rast, është më mirë të zvogëloni sasinë e ujit të përdorur për gatim.

Proporcionet

Në përgjithësi besohet se gatimi i orizit kërkon dy herë më shumë ujë. Por kjo është një pjesë e përafërt. Bettershtë më mirë të matni vëllimin e ujit bazuar në llojin e orizit:

• për kokërr të gjatë - 1: 1.5-2;
• për kokërr të mesme - 1: 2–2,5;
• për kokërr të rrumbullakët - 1: 2.5-3;
• për avull - 1: 2;
• për kafe - 1: 2.5-3;
• për të egra - 1: 3.5.

Sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketim. Prodhuesi e di saktësisht se çfarë përpunimi ka kaluar orizi dhe sugjeron sasinë optimale të ujit për të.

Matni orizin dhe ujin me një filxhan matës - kjo është shumë më e përshtatshme. Shërbimi standard për një është 65 ml oriz të thatë.

Enët

Shtë më mirë të gatuani oriz në një tigan me një fund të trashë: temperatura në të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu mund të gatuani oriz në një tigan të madh. Një kazan përdoret tradicionalisht për pilaf.

Rregullat e gatimit

Nëse jeni duke gatuar oriz në një tigan, së pari sillni ujin e kripur në një çiban, dhe pastaj derdhni drithërat në të. Përzieni orizin një herë për të parandaluar që kokrrat të mos ngjiten në fund. Pastaj prisni derisa gjella të fillojë të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe mbulojeni tiganin me një kapak.

Mos e ngrini kapakun gjatë gatimit, përndryshe orizit do t’i duhet më shumë kohë për t’u gatuar. Nëse dëshironi që orizi të jetë i thërrmueshëm, mos e trazoni (përveç herës së parë). Përndryshe, kokrrat do të thyhen dhe do të lëshojnë niseshte.

Koha mesatare e gatimit, në varësi të llojit, është:

• për oriz të bardhë - 20 minuta;
• për orizin e zier - 30 minuta;
• për oriz kaf- 40 minuta;
• për orizin e egër - 40-60 minuta.

Kur orizi të jetë gatuar, hiqeni atë nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, i mbuluar. Nëse ka ende ujë në orizin e gatuar, kullojeni ose mbulojeni tiganin me një peshqir të thatë: do të thithë lagështi të tepërt.

Nëse jeni duke gatuar oriz në një tigan, përdorni tigan me diametër 24 cm ose më shumë, me anët e larta dhe kapakun. Orizi gatuhet në të pothuajse në të njëjtën mënyrë si në një tigan, me përjashtim të një nuance: kokrrat së pari duhet të skuqen shpejt në vaj perimesh. Bëni këtë për 1-2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që kokrrat të mbulohen me vaj: atëherë orizi do të jetë i thërrmueshëm. Pastaj derdhni ujë të valë mbi të dhe gatuajeni siç përshkruhet më sipër.

Erëza

E mira e orizit është se gjithmonë mund ta ndryshoni pak shijen e tij. Për shembull, duke përdorur sa vijon:

• shafran;
• kerri;
• kardamom;
• zira;
• qimnon;
• kanellë;
• Karafil.

Erëzat shtohen në ujë gjatë gatimit ose në një pjatë tashmë të përgatitur.

Gjithashtu, orizi mund të plotësohet me shijen e barishteve, lëvozhgën e agrumeve, ose të gatuhet jo në ujë, por në lëng mishi ose pule.

Bonus: si të gatuaj oriz sushi

1. Për përgatitjen e sushit, përdoret oriz special japonez. Mund ta zëvendësoni me grurë të zakonshëm të rrumbullakët.
2. Orizi duhet të lahet 5-7 herë para gatimit. Bettershtë më mirë të hidhni kokrra lundruese.
3. Derdhni orizin e larë me ujë të ftohtë në një raport 1: 1.5. Ju mund të shtoni një copë alga deti nori në tenxhere për shije, por hiqeni atë para se të ziejë.
4. Orizi gatuhet nën një kapak: para se të vlojë - në nxehtësi mesatare, pas - për një minimum prej rreth 15 minutash. Pastaj ju duhet të hiqni orizin nga sobë dhe ta lini të qëndrojë për 15 minuta të tjera.
5. Orizi i kalitur me një salcë të veçantë. Për ta përgatitur, derdhni 2 lugë uthull orizi në një tigan të veçantë, shtoni 1 lugë sheqer dhe 1 lugë kripë dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa përbërësit e shumtë të treten plotësisht.
6. Transferoni orizin në një tas të gjerë, derdhni salcën dhe përzieni butësisht me një shpatull druri. Pastaj ftoheni dhe filloni të bëni sushi.

A dini mënyra të tjera për të gatuar oriz të shijshëm? Ndani sekretet dhe recetat në komente.

Orizi i zier konsiderohet më i thërrmuar. Dhe është e vërtetë. Kur përpunoni grurin me avull, niseshteja xhelatinizohet pjesërisht, për shkak të së cilës bëhet më e dendur dhe më pak e ndjeshme ndaj tretjes. Prandaj, është pothuajse e pamundur të tretet orizi i zier, është i mundur edhe për kuzhinierët fillestarë. Sidoqoftë, për të ruajtur sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, ia vlen t'i përmbaheni rregullave të caktuara.

Metodat e gatimit të orizit

Orizi i zier mund të gatuhet në dy mënyra: "thithja e plotë e ujit të drithërave" dhe "zierja në një vëllim të madh lëngu".

Në opsionin e parë, kërkohet të matni rreptësisht ujin, për shembull, për 230 g oriz (ky është vëllimi i një gote prej 250 ml), duhet të merrni 550-600 ml ujë.

Kur gatuani në mënyrën e dytë (në një vëllim të madh lëngu), nuk keni nevojë të matni ujin; në fund të gatimit, orizi i përfunduar hidhet në një sitë ose kullesë dhe uji lihet të kullojë. Gatimi i orizit të artë në qeset e gatimit bazohet në këtë parim, por në vend të një kullese, përdoret një film i shpuar me rezistencë ndaj nxehtësisë. Blerësi thjesht e ul qesen me drithëra në ujë të valë, mban kohën e specifikuar të gatimit, e nxjerr qesen me një pirun dhe lejon që uji të kullojë përmes vrimave në filmin rezistent ndaj nxehtësisë.

Sa për të gatuar oriz të pjekur?

Koha e gatimit të orizit të pjekur është 25-30 minuta. Siç u përmend më lart, është e vështirë të tretet, por prapë ia vlen t'i përmbaheni kohës së rekomanduar në mënyrë që të mos e ktheni orizin në një produkt të padobishëm. Në prodhimin e orizit të artë, drithi zihet në avull (për më shumë detaje, shihni pjesën e Katalogut). Vitaminat dhe mineralet transferohen me avull të nxehtë nga guaska e krundeve në niseshtenë e kokrrës. Krahasuar me orizin e bardhë, orizi i avulluar përmban shumë herë më shumë vitamina B1, PP, minerale K, Mg, Fe. Do të ishte e gabuar t’i humbnit gjatë tretjes së orizit.

A kam nevojë për të shpëlarë orizin e grirë?

Mos harroni të shpëlani kokrrat e orizit para gatimit. Orizi i grirë me kokërr të gjatë është me origjinë të huaj dhe mund të tymoset kur importohet në vend. Ju mund të heqni qafe substancat e mbetura të trajtimit të karantinës duke larë tërësisht drithërat - në 2-3 ujëra.

Hije qelibar e drithërave nuk përcakton cilësinë. Orizi i zier mund të jetë i errët ose i lehtë, në varësi të teknologjisë së avullimit të përdorur nga prodhuesi. Gjatë zierjes, kokrrat qelqi me ngjyrë qelibar bëhen oriz i bardhë i errët. Orizi i gatuar i bërë nga drithërat e avulluar do të jetë shumë i ngjashëm me orizin e zakonshëm, përveç që kokrrat e tij do të jenë më të dendura dhe më elastike.

Orizi i zier në një tenxhere të ngadaltë

Orizi i zier është ideal për multicooker sepse shumica e teknikave janë vendosur të funksionojnë për 30-40 minuta. Vetëm orizi i avulluar mund të përballojë një lodhje kaq të gjatë dhe orizi i bardhë ka të ngjarë të shndërrohet në qull.

Në faqen tonë do të gjeni mbi njëqind receta të orizit të gatuar. Për shkak të komoditetit të përgatitjes, kjo është një nga llojet më të njohura të drithërave në Rusi.

Orizi është një drithëra popullore që mund të përdoret për të gatuar shumë enët e ndryshme... Sot, dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të gjerë të varieteteve të kësaj drithëre. Ne jemi të interesuar për orizin e zier, sepse shumë njerëz flasin për përfitimet dhe shijen e tij të jashtëzakonshme. Nëse ky produkt meriton vëmendjen tonë, tani do ta kuptojmë.

Cili është ndryshimi midis orizit të zakonshëm dhe atij të zier?

Së pari, le të kuptojmë se si merret ky lloj drithërash. Kokrrat e orizit të parafinuar të njomura njomet dhe më pas avullohen në temperaturë të lartë nën presion.

Vetëm pas kësaj ato pastrohen nga guaska dhe lëmohen, por kjo procedurë është tashmë e sigurt, pasi të gjitha substancat e dobishme tashmë janë fiksuar në qendër të bërthamës. Ky është ndryshimi kryesor midis orizit të zier dhe drithërave të zakonshëm. Falë trajtimit me avull, kokrrat bëhen ngjyrë bezhë të lehtë.

Përfitimet e orizit të zier janë mjaft të mëdha dhe janë si më poshtë:

Një shqetësim tjetër i ndryshimit trajtimit të ngrohjes sepse koha e gatimit të orizit të zier është më e shkurtër se ajo e orizit të zakonshëm të zier. As nuk ka nevojë të shpëlahet dhe ngjyhet, pasi të gjitha substancat e panevojshme janë hequr gjatë trajtimit me avull. Përveç kësaj, është pothuajse e pamundur të tretet, dhe gjatë gatimit, praktikisht nuk humbet lëndët ushqyese në dispozicion, ndryshe nga varietetet e tjera.

Vlen gjithashtu të përmendet fakti se gjatë gatimit, orizi thith shumë lëng, që do të thotë se qullja është pothuajse dy herë më shumë. Një fakt tjetër që do të doja të vëreja është se për pilafin, orizi i zier konsiderohet më i miri, pasi thith erëzat dhe vajin mirë, ndërsa mbetet i thërrmueshëm.

Si të gatuajmë oriz të pjekur?

Një plus i madh i kësaj drithëre është se edhe qullja e gatuar pa asnjë shtesë rezulton të jetë e thërrmueshme, e shijshme dhe aromatike. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla të trajtimit të nxehtësisë.

Le të fillojmë me opsionin më themelor të gatimit dhe të mësojmë se si të gatuajmë oriz të zier në një tigan në sobë. Gjëja më e rëndësishme është të vëzhgoni proporcionet, kështu që për 1 lugë gjelle. oriz ju duhet të merrni 2 lugë gjelle. ujë Nëse dëshironi të gatuani një pjatë më të shijshme dhe aromatike, atëherë përdorni supë në vend të ujit të zakonshëm, ose thjesht shtoni erëza.

Së pari, derdhni ujë në një tigan dhe e lini të ziejë, dhe më pas shtoni drithëra dhe kripë për shije. Nëse jeni duke monitoruar peshën tuaj ose dëshironi të humbni peshë, atëherë kripa duhet të braktiset. Sigurohuni që të përzieni gjithçka, mbulojeni dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët. Le të kuptojmë se sa të gatuajmë orizin e zier në mënyrë korrekte, kështu që kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë duhet të jetë - 20 minuta. Nuk rekomandohet përzierja gjatë gatimit, pasi kjo do të çojë në formimin e niseshtesë, e cila do ta bëjë qullën viskoze dhe ngjitëse.

Kur të mbarojë koha, fikni zjarrin, hapni kapakun dhe mbuloni gjithçka me një peshqir në majë, duke lënë për 10 minuta. Kjo do të lejojë që lagështia e tepërt të avullojë. Në fund, duhet të hidhni pak vaj dhe të lironi gjithçka mirë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni qullën me fruta të thata, si dhe fruta dhe perime të freskëta.

Konsideroni metoda të tjera gatimi:

Nëse, pas gatimit me këto metoda, orizi nuk u bë i thërrmueshëm, atëherë ia vlen të ndryshoni dozën. Një rezultat i keq mund të jetë për faktin se teknika është e ndryshme dhe rezultati gjithashtu mund të ndryshojë. Në rast se drithërat mbeten të papërpunuara, atëherë mund ta sillni në gatishmëri në sobë.

Meqenëse pilafi i orizit të avulluar rezulton të jetë shumë i shijshëm, ne propozojmë të marrim parasysh recetën për përgatitjen e tij. Përgatitni produktet e mëposhtme: 1 kg oriz, 1.5 kg mish, 0.5 kg karrota dhe qepë, vaj perimesh, një majë kripe, piper i zi dhe i kuq, dhe 4 thelpinj hudhër, 2 lugë qimnon, barberry dhe shafran i Indisë.

Skema e gatimit:

Orizi i zier është ideal jo vetëm për pilaf, por edhe për gatim, rizoto, puding, tavë dhe ëmbëlsira të ndryshme. Në përgjithësi, qull i tillë do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për peshk dhe mish, dhe mund ta plotësoni me salca të ndryshme. nese dashuron sallata të përzemërta, pastaj shtoni atyre këtë lloj drithërash të veçantë.

Tani ju e dini se si të gatuani siç duhet orizin e zier në një tigan të rregullt, tenxhere të ngadaltë dhe metoda të tjera. Shpresojmë se jeni të bindur se ky produkt meriton të shtohet në dietën e familjes tuaj.

Të gjithë e duan orizin e thërrmueshëm, megjithatë, jo çdo amvise di ta gatuajë atë në mënyrë korrekte. Gatimi i orizit është një nga gjërat më pak të preferuara për të bërë kuzhinierë me përvojë... Arsyeja për këtë është se në çdo shkelje të teknologjisë, orizi ose digjet ose mbetet i papjekur. Kështu, në vend të qull i shijshem ose një pjatë anësore pikante, mund të merrni një masë ngjitëse pa shije dhe erë.

Zgjedhja e orizit

Orizi i grirë me kokërr të gjatë është një lloj drithërash që kuzhinierët me përvojë preferojnë kur përgatisin kurse të dyta cilësore. Falë teknologjisë së butë të para-përpunimit të drithërave, 80% e lëndëve ushqyese mbahen në kokërr, dhe drithërat e bëra nga kokrra të tilla mbeten të thërrmueshme dhe ushqyese. Në ditët e sotme, në raftet e dyqaneve, ofrohet një larmi e madhe e llojeve kokrra orizi- është e bardhë, kafe dhe kafe, si dhe e verdhë dhe madje e zezë.

Kokrrat e ziera duken pak transparente, kanë një nuancë të lehtë të verdhë të lehtë dhe janë më të forta se kokrrat e bardha të zakonshme. Orizi i zier nuk është një varietet i veçantë i kulturave varietale, por vetëm një metodë e përpunimit të kokrrave të korrura me avull në temperatura të larta. Si rezultat i një trajtimi të tillë të nxehtësisë, molekulat e niseshtës fillojnë të lidhen, gjë që i jep qull orizit një viskozitet të rëndësishëm dhe e bën pjatën ngjitëse. Prandaj problemi i vlimit të drithërave të avulluar mirë praktikisht nuk ia vlen.

Një produkt i tillë është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e ithtarëve të ideve të jetesës së shëndetshme dhe ushqyerja e duhur- përmban një sasi të konsiderueshme të karbohidrateve komplekse dhe fibrave, të mira për zorrët, si dhe një grup të mirë mineralesh. Kur trajtohen me avull të nxehtë, më shumë se 80% e lëndëve ushqyese të grumbulluara në guaskën e kokrrës shkojnë direkt në oriz, ato bëhen më ushqyese dhe shumë më pak të brishta. Ngjyra karakteristike e verdhë e kokrrës së avulluar zhduket gjatë zierjes, dhe qullja bëhet e njëjtë e bardhë me qumësht si kur gatuani oriz të zakonshëm të rrumbullakët.

Përgatitja e drithërave

Kur amviset ziejnë oriz të bardhë të njohur, ata heqin niseshtën prej tij paraprakisht - për këtë, kokrrat ngjyhen në mënyrë të përsëritur në ujë të ftohtë, e ndjekur nga larja derisa lëngu të bëhet plotësisht transparent. Orizi i zier tashmë në fazën e përpunimit teknologjik humbet një pjesë të konsiderueshme të niseshtës, kështu që është shumë më e lehtë të gatuhet sesa orizi i zakonshëm. Sidoqoftë, një sasi e caktuar e substancës mbetet ende brenda kokrrave, prandaj, duhet të përgatitet para gatimit të drithërave.

Për ta bërë këtë, merrni vëllimin e kërkuar të drithërave dhe përgatitni një tigan, vëllimi i të cilit është të paktën dyfishi i vëllimit të kokrrave. Orizi derdhet në një enë, mbushet me ujë të ftohtë dhe ngjyhet për disa minuta. Pastaj drithërat duhet të lahen, për këtë ju duhet të lëvizni kokrrat në ujë me duart tuaja, sikur t'i masazhoni butësisht, lëvizjet duhet të jenë të lehta, nuk keni nevojë të shtypni kokrrat me përpjekje.

Pas këtyre manipulimeve, uji do të bëhet pak i turbullt - ky është niseshteja që del nga orizi, uji i ndotur duhet të kullohet dhe të gjitha hapat të përsëriten. Këshillohet që orizi të shpëlahet për të paktën 5 minuta në mënyrë që uji të ndryshohet tri herë. Ekziston një mënyrë tjetër - orizi derdhet me ujë dhe lihet për 30-40 minuta, pas së cilës lëngu kullohet, drithërat vendosen në një kullesë dhe tunden mirë. Kështu, lëndët e para heqin lagështinë e tepërt.

Proporcionet dhe koha e gatimit

Orizi i zier, si rregull, gatuhet për rreth 25-30 minuta, kjo për faktin se pas avullit të fabrikës, kokrrat bëhen shumë më të forta dhe më pak të ziera. Shumë amvise besojnë se meqenëse orizi i zier nuk mund të tretet, atëherë nuk mund të mbani shënim kohën kur e gatuani. Ky është një gabim i madh. Po, drithërat e avulluara nuk ziejnë, megjithatë, mund të digjen, kështu që përpiquni të ndiqni rekomandimet e përcaktuara kur gatuani. Përndryshe, ju rrezikoni në vend që të hani qull i thërrmueshëm merrni një produkt pa shije dhe plotësisht të padobishëm. Orizi i zier është zier në proporcion prej 2 gota ujë të thjeshtë me 1 filxhan oriz.

Nëse është e nevojshme, mund të merrni më shumë ujë - në çdo rast, ai do të kullojë përmes një sitë ose kullese, por ju nuk duhet të merrni më pak - në këtë rast, një pjesë e orizit do të mbetet e papjekur dhe e fortë.

Metodat e gatimit

Ekspertët me përvojë të kuzhinës kanë shumë sekrete të gatimit të enëve me oriz. Klasike recetë tradicionale sugjeron një zierje relativisht të gjatë të drithërave - në këtë situatë, e gjithë vlera e vitaminave dhe mineraleve të grurit ruhet në maksimum. Për të filluar, drithërat duhet të shpëlahen dhe të lihen në ujë për 10-15 minuta, pastaj të vendosen në sobë dhe të gatuhen në nxehtësi të ulët për rreth 7 minuta.

Ju nuk keni nevojë të trazoni përmbajtjen e tiganit, pasi kjo do të lëshojë niseshte, dhe në vend të oreksit oriz i lirshëm do të merrni një gungë të dendur të strukturës së papërcaktuar. Pas kohës së caktuar, uji kullohet dhe orizi thahet.

Kokrrat e lara vendosen në një tigan të nxehtë dhe skuqen derisa lagështia të avullojë plotësisht - këtu, përzierja nuk do të dëmtojë aspak. Pas këtij trajtimi, orizi vendoset në ujë të vluar dhe zihet për dhjetë minuta të tjera. Në fund të punës, qullja hidhet në një sitë ose kullesë dhe lahet me ujë të ftohtë, dhe pastaj kthehet përsëri në tigan me vaj. Ka mundësi të tjera për të bërë qull orizi.

• Vendosja e orizit në një tigan me mure të trasha dhe derdhet me ujë të nxehtë, ndërsa raporti i kokrrës me lëngun duhet të jetë afërsisht 1 me 1.5. Pastaj vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni flakën, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Kripë, shtoni gjalpë dhe lëreni të ligështohet për 7-10 minuta të tjera.
• Nëse keni blerë qese me oriz, atëherë gatimi është aq i lehtë sa të granatosh dardha. Për ta bërë këtë, pjesa e punës vendoset në një tigan, derdhet me ujë dhe gatuhet në nxehtësi të ulët pa kapak për 20-25 minuta nga momenti që fillon të ziejë. Ju duhet të kriposni ujin menjëherë. Sapo drithërat të jenë plotësisht të gatshme, duhet të merrni qesen dhe ta transferoni në një kullesë për të hequr qafe lagështinë e panevojshme. Pas kësaj, qesja transferohet në një pjatë dhe pritet.

• Pronarët e një multicooker mund të përgatisin një pjatë të thërrmueshme në të. Për këtë, orizi derdhet në enën e gatimit të pajisjes në masën 2 gota ujë për 1 gotë kokrra, orizi duhet të shpëlahet paraprakisht dhe çdo ujë mund të përdoret - edhe nga rubineti i ujit. Orizi gatuhet në modalitetin "qull", në disa versione të multicooker ekziston një opsion i veçantë "Rajs" - atëherë është më mirë të zgjidhni këtë mënyrë. Në mënyrë tipike, zierja zgjat rreth 25 minuta. Pas fikjes së pajisjes, drithërat duhet të lihen mënjanë për 6-7 minuta të tjera, dhe pastaj të shërbehen.
• Orizi i zier mund të gatuhet në një kazan të dyfishtë- atëherë do të ruani plotësisht të gjitha vetitë e tij ushqyese. Para gatimit, kokrrat duhet të shpëlahen plotësisht, dhe pastaj të ngjyhen në ujë të nxehtë për 25-30 minuta, të vendosen në një kullesë dhe të lini lëngun të kullojë plotësisht-kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Për 1 gotë drithëra, merrni 2 gota ujë dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë - një pjatë e tillë bëhet për rreth 20 minuta, rendimenti i produktit është 3 gota të një pjate anësore të shijshme. Në këtë proces, mund ta spërkatni orizin me lëng limoni ose të shtoni pak gjalpë, ndërsa qullja do të bëhet më e ajrosur dhe aromatike.
• Në mikrovalë mund te gatuash edhe ti qull orizi... Për të filluar, duhet t'i shpëlani kokrrat tërësisht, dhe pastaj t'i transferoni në një enë që mund të përdoret për furrat me mikrovalë. Mbani në mend se orizi rritet ndjeshëm në vëllim kur zihet, kështu që nuk duhet të marrë më shumë se gjysmë tas. Përgatitni pjatën me kapak të mbyllur fort për rreth 15 minuta, dhe më pas lëreni në furrë për të njëjtën kohë - atëherë drithërat do të bëhen edhe më të buta dhe shumë më të buta.

Pavarësisht se cilën metodë gatimi zgjidhni, ka disa parime bazë për përgatitjen e kokrrave të ziera. në vijim e cila do t'ju lejojë të merrni pjatën më ushqyese dhe të shijshme.

1. Para gatimit, orizi duhet të shpëlahet në ujë. Në kokrrën e avulluar, niseshte pothuajse mungon, por një pjesë e saj mbetet - është më mirë të heqësh qafe atë paraprakisht.
2. Nëse dëshironi të merrni pjatën sa më shpejt të jetë e mundur, është më mirë të njomni kokrrën paraprakisht për 30-40 minuta.
3. Shtë më mirë të gatuani oriz në një enë gatimi me një fund të trashë, sepse në këtë rast enët do të ngrohen në mënyrë të barabartë, dhe drithërat nuk do të fillojnë të ngjiten në anët e tiganit.
4. Mbani në mend se orizi i zier rritet me të paktën 2 herë gjatë zierjes, më shpesh 3 herë.
5. Ky lloj drithërash është mjaft i përshtatshëm për pilafin e thërrmueshëm.
6. Për një familje prej 4 anëtarësh, mjafton të marrësh 1 gotë drithëra. Pasi të keni gatuar këtë sasi gruri, do të merrni sasinë e kërkuar të pjesëve të mëdha të pjatës anësore.
7. Orizi i zier nuk është i përshtatshëm për rrotulla dhe sushi, pasi ato kërkojnë një masë ngjitëse - drithërat e ziera do të japin vetëm kokrra të shkrifëta që nuk mund të mbështillen në një rrotull.
8. Për ta bërë qullën sa më të shijshme, pasi të gatuani ia vlen të hapni kapakun dhe ta mbuloni tiganin me një peshqir. Po kështu, e gjithë lagështia e tepërt do të hiqet nga orizi.
9. Për dashamirët e ushqimit origjinal dhe të pazakontë, ju mund të rekomandoni drithëra me ngjyrë - për të marrë kokrra të verdha të ndritshme, mund të shtoni kerri ose shafran i Indisë, dhe nëse skuqni kokrrat e ziera me lëng panxhari, mund të merrni një pjatë të pasur burgundy. Në këtë rast, skuqja duhet të vazhdojë derisa aroma karakteristike e perimeve rrënjë të avullojë.
10. Orizi i zier ruhet në frigorifer jo më shumë se 4 ditë. ju bëftë mirë!

Do të mësoni më shumë se si të gatuani siç duhet orizin e zier në videon e mëposhtme.