Koteletë me zarzavate brenda asaj që quhet. Receta: Kotele shtëpie - me barishte. Si të gatuajmë kotelet pule me barishte

Çdo zonjë e di se me ndihmën e zarzavate të ndritshme, të lëngshme, të shijshme, edhe pjata me pamje më të thjeshtë mund të shndërrohet në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës! Kjo është arsyeja pse ne i dekorojmë të gjitha "krijimet" tona të shijshme me degëza kopër, majdanoz, cilantro, pupla dhe kaçurrela qepë jeshile, gjethe borziloku dhe nenexhiku! Është gjithashtu e jashtëzakonshme që me gjithë bukurinë e saj, nëse mund të them kështu, gjelbërimi ka mrekulli shijshme dhe fjalë për fjalë deh me aroma të mrekullueshme! Sot ju sugjeroj të përdorni të gjitha avantazhet e kësaj dhurate të natyrës dhe ta ktheni një pjatë të zakonshme në diçka festive! Pra, ne po përgatisim kotoleta të mahnitshme viçi dhe derri me barishte!

Për të gatuar kotelet e viçit dhe derrit me zarzavate, do t'ju duhet:

Mish i grirë i përzier (mish derri + viçi) - 500-600 g
qepë - 1 pc.
hudhër - 1-3 karafil
bukë e bardhë ose një bukë - 3 copë
qumësht - ½ lugë gjelle.
vezë - 1 pc.
kopër e freskët - ¼ tufë
majdanoz i freskët - ¼ tufë
piper i zi i bluar - për shije
kripë - për shije
miell gruri për bukë
vaj luledielli për tiganisje

Si të gatuajmë koteletat e viçit dhe derrit me barishte:

1. Nëse përdorni mish të grirë jo të sapopërgatitur, por të ngrirë, fillimisht duhet ta hiqni nga frigoriferi, ta vendosni në një enë dhe ta lini në temperatura e dhomës derisa të shkrihet plotësisht. Përveç kësaj, ju mund ta shkrini shpejt produktin me ndihmën e një ndihmësi të mrekullueshëm elektrik të kuzhinës - një furrë me mikrovalë.
2. Prisni koret nga buka e bardhë e ndenjur ose një bukë. Hidhni bukën (bukën) në një enë, derdhni mbi qumësht dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
3. Qëroni qepët dhe hudhrat, lajini dhe thani. Prisni imët qepën, kaloni hudhrën në një shtypje ose grijeni në rende të imët.
4. Shpëlajeni koprën e freskët dhe majdanozin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, tundeni pak për të hequr lëngun e tepërt, copëtoni imët me thikë.
5. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, zarzavatet e grira, bukën e bardhë të njomur (bukë), vezën, piper të zi të bluar dhe kripën sipas shijes në mish të grirë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Mbushja e gatshme është e mirë për t'u rrahur.
6. Formoni qofte të pastra nga mishi i grirë dhe i pjekni miell gruri. Vetëkuptohet se si mielli ashtu edhe thërrimet e bukës mund të përdoren për bukë.
7. Vendosni boshllëqet në një tigan me të parangrohur vaj luledielli dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

8. Kotletat e përfunduara i rregullojmë në pjata të ndara me një pjatë anësore dhe i shërbejmë menjëherë. Ndihmo veten!

Për të përgatitur koteleta sipas kësaj recete, nuk është aspak e rëndësishme të përzieni disa lloje zarzavate. Edhe nëse gatuani mish të grirë vetëm me kopër ose vetëm me majdanoz, kotletat do të rezultojnë jo më pak të shijshme dhe të shijshme! Si pjatë anësore për kotoletat e viçit dhe derrit me zarzavate, mund të shërbeni ose.

Gatuani me kënaqësi dhe shijoni vaktin tuaj!

Ketletat në shtëpinë tonë respektohen në çdo formë, i gatuaj shpesh dhe me kënaqësi. E skuqur, e zier në avull, e pjekur në furrë, me perime, bollgur- gjithçka është e shijshme dhe diversifikon menunë e përditshme. Sot kam gatuar kotelet e mishit të grirë me gjalpë dhe barishte brenda për shtëpinë. Doli me lëng. E shijshme dhe e dashur nga e gjithë familja. Shiko recetë hap pas hapi me një foto dhe ju do të keni sukses. Gjithçka është e thjeshtë, e shpejtë dhe e lehtë.

• gjysmë kilogram mish të grirë (kam mish derri / viçi);
• 1 patate;
• një tufë qepë jeshile (mund të merrni kopër);
• gjysmë pako gjalpë;
• vaj i rafinuar për tiganisje;
• vezë e brumit.

Fillimisht, le të përgatisim mbushjen. Nëse keni një të blerë, thjesht shtoni një patate të grirë imët, mund të shtoni një qepë të skuqur ose të papërpunuar, nuk e kam shtuar këtë herë, por qepa u jep lëng dhe shije të veçantë kotateve, rekomandoj ta shtoni. Unë nuk përdor as vezë, sepse patatja jep niseshtenë dhe rregullon kotatet.

Këshilla: nëse mishi i grirë është i blerë dhe i lëngshëm (sidomos i pulës), mund të shtoni nja dy lugë niseshte, ose bollgur, por lëreni të piqet për rreth 20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

Pritini imët zarzavatet.

Nga mishi i grirë e marrim me pëllëmbë të dorës mishin e grirë, e rrafshojmë, i hedhim brenda një copë gjalpë.

Këshilla: para kësaj, dërgoni gjalpin në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të jetë i fortë, kështu që do të jetë më e lehtë ta prisni në kubikë dhe të formoni një kotele.

Vendos zarzavate.

Formoni kotelet.

Tani rrihni vezën me kripë dhe një lugë ujë. Lyejeni kotletën në brumë.

Vendoseni në një tigan, në vaj të nxehtë.

Skuqini, kthejeni.

1. Nëse përdorni mish të grirë jo të sapopërgatitur, por të ngrirë, fillimisht duhet ta hiqni nga frigoriferi, ta vendosni në një enë dhe ta lini në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet plotësisht. Përveç kësaj, ju mund ta shkrini shpejt produktin me ndihmën e një ndihmësi të mrekullueshëm elektrik të kuzhinës - një furrë me mikrovalë.
2. Prisni koret nga buka e bardhë e ndenjur ose një bukë. Hidhni bukën (bukën) në një enë, derdhni mbi qumësht dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
3. Qëroni qepët dhe hudhrat, lajini dhe thani. Prisni imët qepën, kaloni hudhrën në një shtypje ose grijeni në rende të imët.
4. Shpëlajeni koprën e freskët dhe majdanozin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, tundeni pak për të hequr lëngun e tepërt, copëtoni imët me thikë.
5. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, zarzavatet e grira, bukën e bardhë të njomur (bukë), vezën, piper të zi të bluar dhe kripën sipas shijes në mish të grirë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Mbushja e gatshme është e mirë për t'u rrahur.
6. Formoni koteleta të pastra nga mishi i grirë dhe i pjekni me miell gruri. Vetëkuptohet se si mielli ashtu edhe thërrimet e bukës mund të përdoren për bukë.
7. Vendosni boshllëqet në një tigan me vaj luledielli të ngrohur më parë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore kafe e artë.
8. Kotletat e përfunduara i rregullojmë në pjata të ndara me një pjatë anësore dhe i shërbejmë menjëherë. Ndihmo veten!

Për të përgatitur koteleta sipas kësaj recete, nuk është aspak e rëndësishme të përzieni disa lloje zarzavate. Edhe nëse gatuani mish të grirë vetëm me kopër ose vetëm me majdanoz, kotletat do të rezultojnë jo më pak të shijshme dhe të shijshme! Si pjatë anësore për kotoletat e viçit dhe derrit me barishte, mund të shërbeni

• Mish i grirë - 500-600 gr.
• Vezë - 1 pc.
• hark-1pc
• Bukë e bardhë - 3-4 feta
• Qumësht - 100 ml
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. lugë për tiganisje
• Kripë, piper - për shije
• Gjalpë - 100 g
• Gjelbër - 1 tufë
• Mustardë me kokrra - 1-2 lugë
• Thërrime buke - 2-3 lugë gjelle. l.

Cutlets janë bërë tradicionalisht nga mish i grirë. Mishi i grirë përzihet me përbërës të tjerë: vezë të papërpunuara, krisur ose bukë e bardhë e grirë, me shtimin e qumështit, qepëve të grira imët, erëzave, kripës.

Kotoletat e formuara të mishit të grirë skuqen në tigan me zjarr të fortë nga të dyja anët, pa e mbuluar tiganin me kapak. Më pas mbulojeni me kapak dhe vendoseni në gatishmëri në zjarr të ulët.

Kotletat tradicionale të mishit të grirë me mbushje origjinale, të cilat do të shtojnë pikante për shkak të mustardës me kokrra dhe lëngshmërisë për shkak të gjalpit, do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë ditore.

Kotoleta me zarzavate dhe gjalpë. Receta.

1. Për të gatuar cutlets me mbushës, duhet të merrni mish viçi ose viçi dhe derri në mënyrë të barabartë, të pastroni mishin nga filmat dhe yndyrën e dukshme, të prerë në copa të vogla. Pritini qepën në mënyrë të trashë.

1. Grini mishin dhe qepën me një mulli mishi ose procesor ushqimi, shtoni vezën, kripën, piperin, një majë të bluar. arrëmyshk, buke e bardhe, nga e cila paraprakisht priten koret, zhyteni ne qumesht per 5-10 minuta dhe shtrydheni lehte.

1. E kalojmë mishin e grirë të përgatitur në një enë, e rrahim disa herë (mishin e grirë e mbledhim me duar, e ngrijmë lart dhe me pak mundim e hedhim në tas). Lëreni për 20-30 minuta.

1. Në këtë kohë, ju duhet të filloni përgatitjen e mbushësit për cutlets. Në një enë përzieni gjalpin e zbutur, barishtet e grira, mustardën. Masën e përgatitur e vendosim në frigorifer për 10 minuta.

Cutletat mund të shërbehen me një shumëllojshmëri të pjatave anësore (patate, oriz, hikërror, makarona) dhe një shumëllojshmëri salcash sipas shijes tuaj, të cilat do ta diversifikojnë këtë. pjatë interesante. Gjithashtu mirë, këto kotele do të kombinohen me sallata të ndryshme.

Në shtëpi Vkusno ju uron oreks të mirë!

Vlerësimi me Yll GD
një sistem vlerësimi të WordPress

Kotele me barishte dhe gjalpë, 10.0 nga 10 bazuar në 2 vlerësime

Përgatitni shpejt dhe lehtë qoftet nga gjoks pule, por, për fat të keq, dalin të thata, sidomos kur ftohen. Arsyeja për këtë është përmbajtja e ulët e yndyrës në këtë pjesë të kufomës së pulës. NË këtë recetë ofron një përshkrim të hollësishëm se si të gatuajmë lëng dhe aromatik kotele pule me zarzavate.

Përbërësit

• 400 gr fileto pule
• 100 g yndyrë
• 1 llambë
• 2 vezë pule
• 5-6 degë gjelbërimi
• 1,5 lugë kripë
• 0,5 lugë piper i zi i bluar
• vaj perimesh për tiganisje

Gatim

1. Në një enë vendosim të gjithë përbërësit për mishin e grirë: fileto pule lani dhe prisni në copa të vogla, të përshtatshme për përdredhje. Kripa e pastër nga kripa, nëse ka. Pritini lëkurën dhe prisni në copa të vogla. Ju mund të bëni mish të grirë me një mulli mishi ose një përpunues ushqimi. Qëroni qepën dhe priteni në 2-3 pjesë. Vendosni përbërësit e përgatitur në tasin e procesorit të ushqimit.

2. Grini mishin me yndyrë për 3-4 minuta me shpejtësi mesatare. Më pas rrihni disa vezë në tasin e kombinatorit, shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe çdo erëz tjetër për shije. Kthejeni përsëri për disa minuta.

3. Ju mund të merrni çdo zarzavate, për shembull, majdanoz dhe kopër. Shpëlani zarzavatet nën rubinet dhe shkundni ujin e tepërt, thani degëzat. Pritini imët dhe hidheni në mish të grirë.

4. Në një tigan ngrohni vajin vegjetal për tiganisje. Mishin e grirë mund ta vendosni në tigan me lugë, por më pas forma e koteletave do të jetë e lëmuar. Prandaj, lagni duart me ujë dhe formoni copa ovale ose të rrumbullakëta, vendosini në një sipërfaqe të nxehtë. Skuqini kotatet në zjarr të ulët për 4-5 minuta nga secila anë. Mos i bëni kotëletat shumë të trasha, përndryshe nuk do të kenë kohë të skuqen. Nëse kotëletat janë shumë të yndyrshme, mund t'i vendosni në peceta në mënyrë që vaji të thithet.