Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Akullore dhe ëmbëlsira për ëmbëlsira / Enët e thjeshta të gjoksit të pulës. Gjoks pule - receta me foto. Si të gatuajmë shpejt dhe të shijshëm. Gjoksi Crispy

Enët e thjeshta të gjoksit të pulës. Gjoks pule - receta me foto. Si të gatuajmë shpejt dhe të shijshëm. Gjoksi Crispy

Aleksandër Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtja

Pula është një ushqim i popullarizuar në mesin e njerëzve që i përmbahen ushqimi i duhur dhe ata që preferojnë mishin më të lehtë të mundshëm. Në të njëjtën kohë, gjoksi i pulës i përket llojeve dietike të ushqimit, dhe i gatuar siç duhet, gjithashtu rezulton të jetë tepër i shijshëm.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës

Në shumicën e rasteve, fileto dhe gjiri janë e njëjta gjë, pasi e para zakonisht bëhet nga e dyta, thjesht duke ndarë mishin e bardhë nga kockat, duke e çliruar atë nga kërc. Jo të gjithë e pëlqejnë mishin e bardhë, sepse shpesh rezulton të jetë i thatë, megjithatë përgatitje korrekte mishi do të ndihmojë për të shmangur këtë, dhe pastaj gjellë do të jetë lëng, i butë, i butë. Pula përdoret për të përgatitur një larmi ushqimesh, nga bërxolla, tava dhe julienne te sallatat, pica dhe sanduiçet. Teknologjia e gatimit do të jetë individuale për secilën pjatë.

Ne furre

Përparësia e madhe e kësaj pjese të pulës është përmbajtja e ulët e kalorive, megjithatë, kjo shifër kryesisht varet nga mënyra e gatimit. Nëse gjatë skuqjes mishi fiton shumë kalori shtesë, atëherë gjoksi i pjekur rezulton të jetë dietik. Shtë e nevojshme të piqni pulën në furrë, duke marrë parasysh nuancat e mëposhtme:

  • produkti duhet të jetë i ftohtë ose i freskët, pasi mishi i ngrirë ose i shkrirë në temperaturën e dhomës e humbet vetveten cilësitë e shijes;
  • për të pjekur mish në furrë dhe për të ruajtur lëngjet e tij, është më mirë të përdorni një mëngë ose fletë metalike, përndryshe gjellë do të jetë e thatë;
  • mëngë / fletë metalike mund të zëvendësohet me një salcë që formon një kore kur piqet, për shkak të së cilës lëngu i mishit nuk rrjedh dhe mbetet brenda produktit.

Në një tigan

Procesi i pjekjes së mishit të pulës është shumë i thjeshtë, megjithatë, edhe kuzhinierët me përvojë jo gjithmonë kanë sukses në ruajtjen e lëngshmërisë së tij. Mënyra më e lehtë për të gatuar mish të shijshëm në një tigan është të hidhni pak salcë mbi copat e thekura lehtë, por në këtë rast, nuk do të skuqeni, por përkundrazi merak... Nëse dëshironi pulë të skuqur, me lëng, atëherë mënyra më e sigurt për ta arritur këtë është të gatuani fileto në brumë ose bukëpjekje. Receta gjoks pule në një tigan, mishi i tillë shërbehet me salca të ndryshme (domate, mustardë, hudhër, etj.).

Enët e gjirit të pulës të ziera

Produkti më i dobishëm, dietik konsiderohet të jetë një gjoks pule i gatuar pa lëkurë. Heqja e lëkurës është e rëndësishme në këtë çështje, pasi ajo përmban një maksimum të yndyrës, dhe për gatimin e vakteve të lehta, përdorimi i kësaj pjese të pulës është i papranueshëm. Çfarë të gatuajmë nga gjoksi i pulës së zier? Ky produkt shkon mirë me të tjerët, qofshin kërpudha, djathë, perime, fasule. Gjirit shpesh i shtohet sallata te ndryshme, snacks, pjata kryesore si zraz, qofte, pite.

Receta

Pula është një produkt i përballueshëm që shitet në çdo dyqan, por rezulton të jetë i shijshëm dhe përmban një sasi të madhe të proteinave, aminoacideve dhe vitaminave. Çfarë mund të gatuani me gjoks pule? Mund të zihet, skuqet, zihet, piqet vetë ose me produkte të tjera - patate, qepë, kërpudha, domate. Përveç kësaj, është e rëndësishme që pula të përdorë erëzat e duhura në mënyrë që mishi të jetë aromatik dhe i pasur me aromë. Mjalti me mustardë mund të veprojë si marinadë për mish pule, salce soje, majonezë, adjika, etj.

Sallata

Fileto pule është një mish i shijshëm dhe i shëndetshëm që është ideal për të bërë sallata. Si rregull, pula të ziera shtohen në enët e tilla, por nëse dëshironi, produkti mund të piqet ose skuqet. Për t'i bërë sallatat më aromatike dhe të shijshme, ato përdorin erëza të ndryshme - borzilok të freskët, bimë italiane, rozmarinë. Më poshtë, në detaje dhe me një foto, një recetë për përgatitjen e një të shijshme dhe sallatë e përzemërt.

Përbërësit:

  • djathë i fortë - 150 g;
  • domate të pjekura - 3 copë;
  • fasule të konservuara e kuqe - 1 f.;
  • gjoks i zier - 0,5 kg;
  • një tufë marule;
  • croutons thekre;
  • salcë kosi / majonezë.

Metoda e gatimit:

  1. Grisni gjethet e maruleve të lara imët.
  2. Pritini domatet në pykë të vogla, fshij djathin.
  3. Pritini imët fileton e zier, skuqeni lehtë, sezoni me erëzat tuaja të preferuara.
  4. Përzieni përbërësit e copëtuar në një tas sallatë, sezoni meze me salcë dhe shërbejeni, duke spërkatur me krisur.

Ka shumë receta sallate në të cilat mishi i pulës është i kombinuar me fruta - portokall, rrush, mollë, ananas. Pjata të tilla të pazakonta rezultojnë të jenë shumë pikante, të shijshme dhe të freskëta. Ju mund të mbushni sallata të tilla jo vetëm me majonezë, por edhe salcë kosi, vaj ulliri dhe salca të tjera. Për ta bërë pulën e zier me lëng dhe jo të thatë, pas gatimit është më mirë ta mbash atë për të paktën gjysmë ore në supë. Më poshtë përshkruhet se si të përgatitni një sallatë me fileto ananasi.

Përbërësit:

  • majonezë me pak yndyrë / salcë kosi;
  • ananas i konservuar - 1 b .;
  • sallate jeshile - 1 pako;
  • gjoks pule;
  • copëtuar arra - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

  1. Së pari, pula duhet të gatuhet, ndërsa e zieni derisa të zbutet në ujë të kripur.
  2. Kur mishi të jetë ftohur, priteni ose fibrazojeni.
  3. Grisni gjethet e maruleve pasi të keni larë.
  4. Fetë ananas relativisht trashë.
  5. Përzieni përbërësit, sezonin e pjatës me salcë.

Cutlets

Çfarë mund të gatuani me gjoks pule? Pas një mishi të thjeshtë të pjekur, cutlets vijnë në kokë së pari. Nëse shtoni salcë kosi / majonezë, vezë, djathë në mish të grirë, gjalpë ose përbërës të tjerë, cutlets do të kthehet të jetë shumë lëng dhe e shijshme. Ju mund ta bëni këtë pjatë duke u skuqur në një tigan, duke zierë topa mishi ose duke i pjekur në furrë. Disa amvise moderne preferojnë të përdorin një multicooker për këtë qëllim. Opsioni tradicional i gatimit përshkruhet më poshtë. cutlets pule.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 2 tbsp. l.
  • fileto pule - 0,5 kg;
  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • salcë kosi franceze - 1 lugë;
  • vezë - 2 copë;
  • spec i bluar - 1 tbsp. l (pa rrëshqitje);
  • majdanoz - 1 tbsp. l.
  • niseshte - 2 tbsp. l.
  • çedër - 50 g;
  • qepë të njoma - 2 tbsp. l.
  • vaj perimesh;
  • erëza;
  • miell - 1 tbsp. l

Metoda e gatimit:

  1. Grini mishin imët me një blender.
  2. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve, përveç djathit në një enë.
  3. Shtoni mish të grirë këtu, llokoçisni masën tërësisht dhe lërini mënjanë për gjysmë ore për t'u përgatitur.
  4. Pastaj shtoni miell, ashkë djathi në përzierje.
  5. Hidhni me lugë petat në një tigan të nxehtë të vajosur dhe skuqini në të dy anët derisa të skuqen në zjarr mesatar.
  6. Pastaj zvogëloni intensitetin e pjatës së nxehtë, mbuloni enën me një kapak dhe ziejeni enën për 10 minuta (5 në secilën anë).

Për të përgatitur të përsosurën cutlets pule, ia vlen të zgjidhni një fileto pa lëkurë (përmban shumë yndyrë, e cila do të prishë shijen e pjatës). Kotletat do të jenë të buta dhe të forta nëse së pari rrahni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, hiqni copat nga masa totale e mishit dhe hidhni përsëri në pjatë me forcë. Shërbyer cutlets nxehtë me çdo pjatë anësore, qoftë makarona, pure patatesh ose qull hikërror... Ju mund të shtoni hudhër ose salcë kremoze në pjatë.

Përbërësit:

  • niseshte - 4 tbsp. l.
  • vaj skuqjeje;
  • gjoks pule - 0,8 kg;
  • llambë;
  • vezë - 3 copë;
  • zarzavate;
  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • salcë kosi - 4 tbsp. l.
  • sezonet.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini imët fileto, qepë, zarzavate.
  2. Shtrydhni hudhrën dhe përzieni me pjesën tjetër të ushqimeve të përgatitura.
  3. Shtoni në këtë niseshte, vezë, erëza, salcë kosi dhe përzieni masën tërësisht.
  4. Filloni të përhapni mishin e grirë me një lugë në një tigan me gjalpë (nuk keni nevojë të përdorni pjekje).
  5. Skuqini petat në nxehtësi mesatare, duke mos harruar t’i ktheni.

Ushqimet dietike

Një ushqim i tillë është i dobishëm jo vetëm për humbjen e peshës ose njerëzit pas sëmundjes, gjithashtu ia vlen të hahet për atletët dhe të gjithë që kanë nevojë për një sasi të shtuar të proteinave. Proteinat janë një bllok ndërtimi për shumicën e indeve të trupit të njeriut, kështu që filetot e pulës duhet të përfshihen në dietën e fëmijëve dhe adoleshentëve. Çfarë të gatuajmë gjoks pule dietik? Më poshtë, në detaje dhe me një foto, përshkruhet se si të gatuajmë të shpejtë, të thjeshtë dhe darke e shijshme.

Përbërësit:

  • fileto pule - 0,6 kg;
  • llambë;
  • shampanjë - 0.2 kg.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini mishin në shirita të gjata dhe relativisht të gjera, pastaj zieni.
  2. Fërgoni qepët dhe kërpudhat e copëtuara në vaj.
  3. Skuqja duhet të vendoset në fileto të përfunduar, pastaj rrokullisni produktet në role.
  4. Mbështilleni secilën prej tyre me pergamenë dhe shtrijeni ato deri sa të ftohen.
  5. Shërbejeni të ftohur me perime ose sallata të freskëta.

Çfarë të gatuajmë gjoksin e pulës festive? Fileto pule nuk piqet shpesh në furrë, pasi ekziston një probabilitet i lartë që mishi të dalë i thatë dhe pa shije. Megjithatë, kuzhinierë me përvojë nuk kanë frikë të eksperimentojnë kur gatuajnë në një furrë. Gjëja kryesore është të njohësh rregullat për gatimin e pulës me lëng, të shijshme. Më poshtë është një recetë për të bërë mish të butë me një kore të shijshme krokante.

Përbërësit:

  • mjaltë i lëngshëm - 1 tbsp. l.
  • majdanoz i thatë - sp lugë;
  • gjoks - 4 copë;
  • lëng portokalli - 1 tbsp. l.
  • pluhur xhenxhefili - ¼ lugë;
  • thekon misri pa ëmbëlsira - 1/3 e st .;
  • piper i zi

Metoda e gatimit:

  1. Lyejeni një enë pjekje me vaj, vendosni mishin sipër me fletë.
  2. Kombinoni erëza, lëng portokalli, mjaltë veç e veç. Lani mishin me këtë marinadë.
  3. Përzieni majdanozin me thekon të shtypura dhe spërkatni pulën në mënyrë të barabartë.
  4. Tjetra, duhet të pjekni pjatën në 180 gradë të furrës (kjo do të zgjasë rreth 20 minuta). Kur shponi mishin e gatshëm, lëngu që rezulton do të jetë i pastër.

Të mbushura

Për çfarë të gatuajmë nga gjoksi i pulës tryeza festive? Ju patjetër duhet të përpiqeni të bëni një pulë tepër të lëngshme, të shijshme, i mbushur me mbushje nga spinaqi, djathi dhe gjiza. Kjo pjatë rezulton të jetë jo vetëm shumë djegëse, aromatik, delikate, por edhe e bukur - kore kafe e butë i jep asaj pamjen më të shijshme. Si përgatiten gjinjtë e mbushur të pulës?

Përbërësit:

  • majdanoz, kopër - 100 g;
  • vezë - 3 copë;
  • spinaq i freskët - 0,25 kg;
  • djathë rus / holandez - 50 g;
  • gjizë - 150 g;
  • fileto pule - 1,5 kg (3 copë);
  • thërrimet e bukës - 100 g.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini kërcet, kockat, dhjamin nga filetot. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë me kujdes një xhep në secilin gji, duke bërë një prerje të thellë në pjesën e trashë të pjesëve.
  2. Hidhni spinaqin me ujë të valë, lëreni për 5 minuta, dhe hidhni në një kullesë. Prisni ushqimin sa më imët të jetë e mundur, duke hequr rrënjët e forta.
  3. Gatuajeni gjizën me 1 vezë, duke shtuar kripë, djathë të integruar. Përzieni masën që rezulton me barëra, spinaq.
  4. Mbushni qeset e mishit me përzierjen e djathit-bimëve, pastaj lidhni vrimën me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bjerë nga xhepat.
  5. Rrahni 2 vezë, zhytni gjoksin e mbushur në to, pastaj rrokullisni secilën prej tyre në pjekje dhe përsërisni procedurën përsëri.
  6. Skuqini produktet e gatshme në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë.
  7. Transferoni enën në një fletë pjekje / pjatë të mbështjellë me fletë metalike, dërgojeni në furrë të nxehtë në 180 gradë.
  8. Pas rreth 15 minutash, gjellë do të jetë gati për të shërbyer. Ju mund të kombinoni pulën e mbushur me spinaq me patate të ziera ose spageti.

Një opsion më i thjeshtë për përgatitjen e filetove të mbushura përfshin përdorimin e vetëm disa përbërësve, ndërsa gjellë rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e shijshme. Opsionale, lista e produkteve mund të plotësohet me kërpudha të skuqura, atëherë do të keni një të plotë, darkë e përzemërt... Më poshtë, në detaje dhe me një foto, përshkruhet se si të bëni gjinj të mbushur me djathë dhe hudhër.

Përbërësit:

  • çdo djathë i fortë - 0,2 kg;
  • gjinjtë - 2 copë;
  • zarzavate;
  • salcë kosi - 1 tbsp. l.
  • kokën hudhër.

Metoda e gatimit:

  1. Fërkoni djathin, copëtoni bimët imët, shtypni hudhrën. Shtoni një lugë salcë kosi në përbërësit për ta bërë masën më të trashë.
  2. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre.
  3. Pasi të keni bërë prerje në pjesën e trashë të filetos, shpalosni çdo gjoks dhe mbushni qendrën me mbushjen e përfunduar.
  4. Siguroni pjesët e mbushura të pulës me fije ose krunde dhëmbësh.
  5. Vendosni kufomat në një fletë pjekjeje të lyer me vaj, dhe ato duhet të shtrihen mirë kundër njëri-tjetrit.
  6. Dërgoni enën të piqet në 180 gradë për gjysmë ore.

Në salcë

Ju mund të gatuani mish pule në një ditë jave dhe me rastin e një feste. Në varësi të rastit, pjata mund të sofistikohet dhe të përfshijë përbërës të shtrenjtë. Receta më poshtë është universale, sepse ka shije të shkëlqyeshme, është lëng dhe e butë, por në të njëjtën kohë përbëhet nga produkte të disponueshme. E vetmja gjë që duhet të gjeni janë manaferrat ose mjedrat (ato të ngrira mund t’i përdorni në dimër). Si përgatitet gjoksi i pulës me salcë?

Përbërësit:

  • miell misri - 3 tbsp. l.
  • mjedra ose manaferra të ngrira - 1 tbsp .;
  • erëz;
  • mjaltë - 1 tbsp. l.
  • gjoks pule - 2 copë;
  • kokrra mustarde - 1,5 tbsp. l.
  • vaj ulliri.

Metoda e gatimit:

  1. Së pari ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, bluaj manaferrat, pas shkrirjes.
  2. Fileto duhet të pritet në shirita të zgjatur deri në 1 cm të trashë.
  3. Përzieni mjaltin, mustardën, grushin e manave.
  4. Sasi e vogël e mishit me erëza, pastaj rrokulliset brenda miell misri.
  5. Nxehni një tigan me vaj, vendosni gjoksin mbi të, duke e vendosur nxehtësinë në mesatare.
  6. Gatuajeni mishin për rreth 7 minuta, duke u kthyer shpesh.
  7. Më pas vendoseni në një enë pjekjeje dhe futeni në furrë në 220 gradë për 10 minuta.
  8. Shërbejeni me salcë kokrra të kuqe.

Për ata që janë në dietë, pjata më poshtë nuk është e përshtatshme, pasi përgatitet me krem. Sidoqoftë, ju mund t'i bëni gjinjtë me pak kalori duke zëvendësuar produktin me kefir, megjithatë, në këtë rast, pjata do të ketë shije të ndryshme nga ajo e përgatitur sipas recetë origjinale... Ju mund të sezonit të pulës me ndonjë bar të thatë ose të freskët dhe erëza të tjera.

Përbërësit:

  • thelpinj hudhre - 2 copë;
  • fileto pule - 1 kg;
  • djathë i shkrirë - 80 g;
  • krem 10% - 1 tbsp .;
  • lëng limoni - 2 tbsp l.
  • sezonet.

Metoda e gatimit:

  1. Hiqni lëkurën, ndani mishin nga kockat, lajeni dhe thani, pastaj vendoseni në një fletë pjekjeje të vajosur / enë pjekjeje.
  2. Kombinoni kremin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur.
  3. Sezoni pulën, pastaj derdhni salcën që rezulton.
  4. Djathi duhet të grihet dhe të shtohet edhe në gjoks.
  5. Për të gatuar mishin, dërgojeni të piqet në 180 gradë për 40 minuta.

Me perime në furrë

Çfarë të gatuajmë gjoks të shijshëm dhe të thjeshtë pule? Përgjigja është fileto e pjekur me perime. Kjo pjatë do të kursejë kohë, pasi gatuhet shumë shpejt dhe mund të veprojë si një darkë e plotë, ndërsa një pjatë e dytë nuk është e nevojshme. Sidoqoftë, meqenëse pula thahet shumë lehtë, është e rëndësishme të ndiqni recetën saktësisht. Si të gatuajmë gjoksin e pulës me perime në furrë?

Përbërësit:

  • domate e madhe;
  • gjoks pule - 0,8 kg;
  • erëz;
  • patëllxhan;
  • mocarela - 150 g;
  • degëzat e borzilokut - 2-3 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Pritini patëllxhanat në gjysmë për së gjati, pastaj në feta të holla, kripë.
  2. Mishi duhet të pritet në copa të vogla, të kalitet dhe të gatuhet për 3 minuta në secilën anë.
  3. Pritini domatet në pykë të vogla, djathin në feta të holla.
  4. Nxehni furrën në 220 gradë.
  5. Shpëlajeni patëllxhanin nën ujë, lëreni lëngun e tepërt të kullojë dhe skuqeni në një tigan. Vendosni gjysmën e perimeve të përgatitura në një pjatë për pjekje, vendosni gjoksin sipër, dhe pastaj mbuloni pulën me pjesën tjetër të domateve blu.
  6. Spërkateni gjellën me djathë të integruar, borzilok të copëtuar dhe piqeni për 10 minuta në furrë.

Më poshtë është një mundësi tjetër për mënyrën se si mund të gatuani gjoksin e pulës. Mishi me perime rezulton të jetë shumë aromatik, i butë, me lëng, kështu që edhe një fëmijë do ta hajë atë me kënaqësi. Zgjidhja më e mirë është të merrni një produkt të freskët, të ftohur për gatim, dhe jo pulë të ngrirë. Nëse, megjithatë, duhet të shkrini fileto, atëherë është më mirë ta bëni këtë në frigorifer, dhe jo në temperaturë dhome.

Përbërësit:

  • patate - 5 copë;
  • gji - 2 copë;
  • thelpinj hudhre - 3 copë;
  • një përzierje e perimeve të ngrira me karota, brokoli, lulelakër - 0,4 kg;
  • salcë kosi - 1 tbsp .;
  • erëza.

Metoda e gatimit:

  1. Mishi duhet të pritet në 2 pjesë, patatet duhet të qërohen dhe të copëtohen në copa të holla.
  2. Për të bërë salcën, përzieni krem \u200b\u200bkosi me hudhër të shtrydhur dhe erëza.
  3. Pritini petë në drejtkëndësha, vendosni anën me shkëlqim lart. Vendosni mbi të një pjesë të vogël të përzierjes së perimeve, patate, një copë fileto, të lyer me salcë.
  4. Mbështilleni secilën pjesë në mënyrë që petëza të mbetet e paprekur dhe të mos shqyhet.
  5. Piqni pjatën në 200 gradë për një orë.

Edhe kuzhinierët me përvojë ndonjëherë e prishin pulën duke e tharë tej mase, prandaj është e rëndësishme të dini për sekretet e gatimit të një mishi të tillë. Si të gatuajmë gjoksin e pulës shpejt dhe të shijshëm:

  • nëse nuk e rrahni fileton, do të dalë më lëng;
  • është më mirë të piqni mish në një mëngë ose fletë metalike, të skuqura - në pjekje;
  • për të gatuar pulë të shijshme, shtoni gjethe dafine në ujë dhe mbani produktin e gatuar në supë për një kohë më të gjatë për ta bërë mishin më të lëngshëm;
  • erëzat do të ndihmojnë për të theksuar shijen - shafran i Indisë, spec i kuq, borzilok, barishte italiane;

    • 10 shenja se nuk jeni të dashur

Edhe produkti më dietik mund të prishet nga përpunimi i pahijshëm. Për shembull, skuqeni ose përzieni me përbërës me shumë kalori. Ka të ndryshme, por të gjitha janë të përshtatshme për pushime të rralla për njerëzit me tretje të shëndetshme që nuk kanë nevojë të humbin peshë. Shumë njerëz skuqen për hir të lëngshmërisë dhe një kore të kuqërremtë, por një marinadë pule e përzgjedhur siç duhet do të ndihmojë për të arritur lëngshmëri, dhe një kore krokante do të merret kur piqet në një fletë të hapur pjekjeje.

Mënyra të tjera për ta kthyer një produkt dietik në një bombë kalorike janë përdorimi i shumë gjalpë ose djathë, cutlets nga mishi i grirë yndyror i grirë ose sipas recetës së gjyshes tuaj me shumë bukë, duke shtuar dhjamëra në pate. Nëse përparësia juaj është figurë e hollë dhe tretje e shëndetshme, harrojeni.

Pjekja, zbardhja, zierja, zierja, tiganisja janë metoda më të shëndetshme dhe më pak ushqyese (kalori). Ju gjithashtu mund të gatuani zogun si pjesë e pjata komplekse - pilaf, sallata të ndryshme, cutlets dietë, pate.

Përbërësit

  • - 200 gr
  • - 200 gr
  • - 100 gr
  • - 100 gr
  • - 100 gr
  • - 2 copë
  • - 2 tbsp.
  • - 1 dhëmb.
  • - 1/2 copë
  • - 1 tsp
  • - shije.
  • - shije.

Fërkoni fileto me piper dhe kripë dhe piqni në një fletë pjekje të hapur. Vendosni vezët në ujë të valë për një minutë, pastaj ftoheni me ujë të ftohtë. Përgatitni salcën në një tas të veçantë - përzieni vezët me gjalpë, lëng limoni, hudhër të integruar, mustardë, kripë. Lëvizni derisa të qetë. Prisni mishin, domatet dhe marule, dhe grijeni djathin në një rende djathi. Në fund, bashkoni të gjithë përbërësit dhe sezonin me salcën.

Ky është një variant i festës Cezari me shumë kalori. Për një ditë tipike, është më mirë të zgjidhni opsionet më të thjeshta dhe më dietike të sallatës Caesar.

Përbërësit

  • - 400 gr
  • - 3 copë
  • - 1 bankë.
  • - 200 gr
  • - 100 gr
  • - shije.
  • - shije.

Së pari, zieni filetot, vezët. Tjetra, copëtoni rastësisht të gjithë përbërësit e pjatës, kripë, piper, sezonin me salcë kosi. Shtë gjithashtu gjellë pushimi, por mund ta gatuani më shpesh. Zgjidhni krem \u200b\u200bkosi me pak yndyrë dhe djathë me pak yndyrë. Shija e sallatës nuk do të ndryshojë, por përmbajtja e kalorive do të ulet.

Përbërësit

  • - 1 kompjuter.
  • - 1 kg.
  • - 2 tbsp.
  • - 4 dhëmbë.
  • - 1/2 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - shije.

Prisni hudhrën, vendoseni në pulë. Fërkoni shpendët me piper dhe kripë sipër, pastroni butësisht me majonezë, spërkatni me erëza dhe pastaj vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me letër jo-ngjitëse. Qëroni patatet, lani, prerë në të katërtat. Vendoseni në një tavë pjekjeje rreth zogut, pastaj mbulojeni tërësisht tërë gjënë me letër varaku. Piqni në 200 ° C për 1.5 orë.

Kjo pjatë festive është menduar për një kompani të madhe. Pula dhe patatet janë shumë më të shijshme kur gatuhen fllad sesa të nxehen përsëri.

Ju mund të përdorni pulë të plotë, gjoks ose daulle. Merrni parasysh shembullin e gjinjve të pulës.

Përbërësit

  • - 4 gjëra.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - 1/2 tsp
  • - shije.

Lubrifikoni një enë pjekje me vaj perimesh. Rregulloni gjinjtë në mënyrë të barabartë. Kombinoni lëng, mjaltë, xhenxhefil, piper, kripë në një tas të veçantë. Lyejeni mishin në mënyrë të lirshme me këtë salcë. Misrat duhet të shtypen, të përzihen me majdanoz dhe të spërkohen me fileto. Piqni në 180 ° C për 30-40 minuta. Kjo recetë mund të përfshihet lehtësisht në dietën tuaj.

Përbërësit

  • - 500 gr
  • - 2 copë
  • - 1 kompjuter.
  • - 3 tbsp.
  • - 3 tbsp.
  • - 5 tbsp.
  • - shije.
  • - shije.

Nëse nuk ka asnjë fileto të grirë në dyqanet e qytetit tuaj, atëherë bëjeni vetë duke kaluar fileton ose gjoksin në një mulli të mishit. Mbushni bollgur me ujë për 15 minuta. Ndërkohë, copëtoni qepën dhe përziejeni atë me mishin e grirë, vezët, kripën dhe specin. Shtoni bollgur, pastaj përziejeni tërësisht. Cutlets blind, roll çdo brenda therrime buke... Gatuajini për 20-30 minuta në avull ose në furrë në një fletë pjekje të hapur në 200 ° C. Një tjetër mundësi e shkëlqyeshme e përditshme.

Përbërësit

  • - 1 kg.
  • - 400 gr
  • - 2 tbsp.
  • - 250 gr
  • - 1 kompjuter.
  • - 2 tsp
  • - shije.

Zieni orizin në një tenxhere të veçantë derisa të gatuhet gjysma. Ndërkohë, në një tenxhere me fund të trashë, skuqni karota të grira, qepë të prera imët, një lugë çaji me erëza dhe mish. Shtoni oriz gjysmë të gatuar, shtoni aq ujë sa të jetë e nevojshme (kalorizues). Kur pilafi të jetë gati, sezoni me kripë, piper dhe sezoni me lugën e mbetur të erëzave. Nëse ju pëlqen një aromë dhe aromë më e pasur, përdorni më shumë erëza.

Ky është pilafi më i thjeshtë, por mund të ndryshohet me perime të ndryshme. Ka disa që mund t’i përfshini në dietën tuaj. Opsionet e dietës mund të përgatiten të paktën çdo ditë, dhe opsionet me kalori të lartë do të plotësojnë tryezën festive.

Pula më ndihmon gjithmonë. Përgatitet shpejt, por e shijshme, mmm! Unë prezantoj një recetë për viçi stroganoff nga gjoksi i pulës, mendoj se do t'ju pëlqejë. Me një dizajn të bukur, do të shkojë si një pjatë e nxehtë Viti i Ri 2016.

Fileto pule, qepë, miell, krem, lëng domate, mustardë, kripë, piper, vaj perimesh

Mishi francez i pulës është një pjatë shumë e shijshme që përgatitet më lehtë sesa mishi i derrit francez. Pjata e pulës rezulton të jetë me pak yndyrë, me pak kalori, e cila do të kënaqë çdo grua.

Fileto pule, kërpudha, qepë, domate, djathë të fortë, mustardë, kripë, piper, vaj perimesh

Shumë recetë e disponueshme edhe për amvisat fillestare. Receta është shpikur nga unë. Kërkohet një grup minimal i produkteve, por rezulton shumë elegant. Ju mund të kënaqni familjen tuaj dhe të surprizoni miqtë tuaj

Fileto pule, qepë, vezë, kripë, piper, niseshte, hudhër, kopër, vaj perimesh

Pule Stroganoff është shumë e butë dhe e shijshme. Dhe përgatitet shpejt. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si viçi stroganoff, por më pak kohë.

Fileto pule, salcë kosi, paste domate, qepë, miell, vaj perimesh, lëng mishi pule, kub shuplakë, kripë, piper i zi i bluar

Një recetë e thjeshtë për kotelet e petullave të pulës. Cutletat ministrore bëhen nga mishi i grirë. Këto kotele janë bërë nga fileto pule të copëtuar imët. A është e shijshme? Jo ajo fjalë! Nga seriali "Do t'i lëpish gishtat".

Fileto pule, qepë, hudhër, vezë, niseshte patate, majonezë, salcë kosi, kripë, piper, erëza, vaj perimesh

Majoneza, aq e dashur për ne në të gjitha përdorimet e saj të mundshme, dhe veçanërisht majoneza e mirë franceze me mustardë Dijon, erëza dhe erëza do ta bëjë mishin e pulës mrekullisht të shijshëm.

Qepë jeshile, majonezë, majonezë, lëng limoni, hudhër, kripë, trumzë (trumzë, bar Bogorodskaya), piper i zi i bluar, gjoks pule

Fritters delikate pule me patate të integruara janë përgatitur nga një minimum i produkteve! Dy në një - të dy mish dhe pjatë anësore. Një përgjigje e shkëlqyeshme për pyetjen: çfarë të gatuaj për të dytën?

Patate, fileto pule, proteina, miell, hudhër, majdanoz, kripë, vaj perimesh

Të shijshme, të lehta dhe të shpejta për të përgatitur copa pule. Nuk ka më nevojë t'i skuqni brenda një numër i madh vajrat dhe transferojini ato në peceta. Dhe as nuk keni nevojë të lani sipërfaqen e ndotur në kuzhinë.

Fileto pule, krisur, spec i bluar, kripë, piper i zi i bluar, vezë, salcë

Zemrat e artë të pulës të kombinuara me një pjatë anësore me oriz dhe perime janë shumë ushqyese dhe të shijshme.

Oriz me kokrra të gjata, lëng mishi pule, kripë, piper, fileto pule, vaj vegjetal, shallots, misër në kalli, hudhër, farat e carve, domate qershi, gjallëri, lëng gëlqere

Le të rregullojmë një "festë barku" të vogël për veten tonë? Sot kemi një pulë për drekë, por jo një të thjeshtë - ne gatuajmë makarona me salcë domate-pule.

Makarona, fileto pule, domate, krem, qepë, hudhër, vaj perimesh, kripë, piper, kerri

Erëza të shijshme pule në një tigan. Ide e shkëlqyeshme për një darkë ose drekë të bërë në shtëpi. Pjata është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur dhe rezultati është i shijshëm. Mishi është i butë, perimet janë aromatik, ju thjesht lëpini gishtat. Ju bëftë mirë!

Fileto pule, piper zile, domate, qepë, erëza, vaj ulliri, kripë, uthull molle, ujë

Kur të prisni rrotullën e filetës së pulës, pjesa e brendshme do të jetë djathë i shkrirë dhe aromatik mbushje kërpudhash - kombinimi perfekt i aromave dhe duket shumë i shijshëm!

Fileto pule, kërpudha, djathë i fortë, kopër, hudhër, kripë, piper i zi i bluar, vezë, thërrime buke, gjalpë

Pule e pjekur me kerpudha dhe salce djathi. Një pjatë me fileto pule shumë e butë dhe e shijshme, mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur, nuk kërkon shumë përbërës.

Fileto pule, kërpudha të freskëta, kërpudha turshi, qepë, miell, majonezë, salcë, djathë të fortë, vaj perimesh, kripë, piper

Le të gatuajmë pulën ashtu si bëhet në Marrakech, kryeqyteti antik i Almoravidëve, qyteti i tretë më i madh në Marok. Çfarë është kaq e veçantë për këtë pjatë, përveç shijes dhe aromës mahnitëse? Dy gjëra - nuk keni nevojë të qëndroni mbi të, dhe të gjithë përbërësit e tij priten në kube të mëdha.

Gjoks pule, qepë, karota, patate të ëmbla, fasule të konservuara, domate të konservuara në lëng vetanak, hudhra, piper i hidhur, vaj susami, qimnon ...

Nëse gatuani gjokse pule në salcë kosi sipas kësaj recete, mishi do të dalë i shijshëm dhe i shijshëm me lëng, duke u shkrirë në gojën tuaj. Për ta bërë këtë, gjinjtë mbahen në salcë kosi, dhe pastaj gjinjtë e pulës skuqen mbi qymyr.

Gjoks pule, salcë kosi, vaj perimesh, majdanoz, borzilok, kripë, piper

Një drekë e shkëlqyeshme për fundjavën për të gjithë familjen. Unë rekomandoj pjekjen e pulës në vazo me kërpudha. E shijshme, aromatike, e kënaqshme.

Gjoks pule, shampanjë, patate, qepë, karotë, vaj perimesh, djathë të fortë, krem, kripë, piper, kerri, barishte

Ky opsion i gjoksit të pulës ofron një kombinim të mrekullueshëm të mjaltit, lëngut të agrumeve, sinapit dhe kerrit për të bërë një salcë të shkëlqyer pule të pjekur.

Gjalpë, lëng portokalli, mjaltë, lëng limoni, mustardë, kerri, kripë, gjoks pule, miell misri, ujë

Pasi shkuan në dyqan, disa kuti pule u formuan në kuzhinë. Çfarë të gatuaj? Jam lodhur nga pjekja, në brumë - ishte gjithashtu, kështu që ne do të bëjmë cutlets prej tyre për darkë, por jo krejt të zakonshme, por bazuar në "Stolichnye".

Fileto pule, bukë, gjalpë, qepë, vezë, limon, bimë, miell, vaj perimesh

Cutlets pule të shijshme, jo të vështira për t’u përgatitur, me emrin poetik "paparats kvetka", d.m.th. "Lule fier". Përfundoni djathin dhe gjalpin në mes të koteles.

Fileto pule, qepë, vezë, djathë të fortë, gjalpë, bukë, vaj perimesh, kripë, piper i zi i bluar

Gjoksi i pulës është një produkt i pasur me proteina dhe vitamina B, PP, A. Gjoksi nuk ka asnjë yndyrë në përbërjen e tij, e cila është tërheqëse për adhuruesit ushqim i shëndetshëm dhe të gjitha llojet e dietave. Shumica e familjeve e duan këtë ushqim produkt i dobishëm dhe nikoqirët përpiqen të gjejnë një larmi dhe receta të pazakonta... Ndonjëherë, kur gatuani, mishi i bardhë është i thatë. Për të mësuar se si të gatuani shpejt dhe shijshëm gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë me lëng, mësoni disa hollësi.

Çdo pjatë mund të përgatitet nga një produkt i tillë i gjithanshëm:

  • të gjitha llojet e sallatave;
  • supave;
  • bërxolla;
  • cutlets;
  • gulash;
  • barbecue.

Për të shmangur tharjen e tepërt të mishit gjatë gatimit, merrni parasysh disa sekrete dhe receta korrekte.

Gjoks pule me perime në furrë

Shumë i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme, dikujt i është përshkruar një dietë e rreptë. Për ta, një recetë për fileto pule me perime të gatuara në furrë është e përshtatshme. Një nuancë interesante e pjatës është se pjesët e pjekura ngjyhen në lëng perimesh dhe pula mbetet e butë dhe e lëngshme. Gjithashtu, mund të improvizoni me këtë recetë - zgjidhni perime sipas dëshirës tuaj.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

  1. Gjoks pule.
  2. Hudhër
  3. Djathë i fortë.
  4. Karrota
  5. Bishtajat në pods.
  6. Kungulleshkat.
  7. Spec i ëmbël bullgar.
  8. Erëz.
  9. Domate.

Algoritmi i gatimit:

  • prerë kungull i njomë në shirita të hollë;
  • prerë specin e ëmbël në kashtë të mesme;
  • prerë domatet në feta;
  • tre karota të qëruara në një rende me qeliza të mëdha;
  • përzieni perime;
  • prerë mishin në copa (jo imët). Ne e vendosim atë në një formë të lyer me yndyrë, spërkasim me hudhër të copëtuar sipër;
  • vendosni perime sipër hudhrës dhe derdhni gjysmë gote ujë të zier në formë;
  • spërkatni perimet me djathë të integruar dhe vendoseni në furrë për rreth gjysmë ore në një temperaturë prej rreth 200 gradë.

Një pjatë e përzemërt dhe e shëndetshme është gati.

Gatimi i gjoksit të pulës në një tigan

Nuk ka vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Duke blerë gjoksin në dyqan, ne ndajmë gjoksin nga kërc dhe kockat, heqim lëkurën. Evenshtë edhe më e lehtë nëse kemi blerë një fileto të gatshme - thjesht lani mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pritini secilin gji për së gjati në disa pjesë. Kjo do t'i bëjë fetat më të hollë dhe do të bëjë më shumë racione.
Rrihni lehtë secilën pjesë me një çekiç. Shumë kuzhinierë rekomandojnë skuqjen e gjirit në brumë dhe pjekje. Kjo do ta mbajë lëngun në mish. Një tjetër mashtrim për ta mbajtur atë me lëng është të kriposni pjatën e gatshme pas gatimit.

Gjoks pule në brumë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe fitimtare për gatimin e mishit dietik. Shërbejeni me pure patatesh, oriz të zier ose makarona. E gjithë kjo mund të zbukurohet bukur me gjelbërim.

Do të na duhen:

  • një gjoks pule;
  • hudhra;
  • dy vezë;
  • miell gruri - gjysmë gotë;
  • kripë, erëza.

Ne lajmë mishin, prerë në feta jo më të trasha se 1 cm, rrahim lehtë me një çekiç. Pastaj kripë copat, sezoni me erëza. Vendosni hudhrat e grira në një rende të imët në një enë me mish. Ne përziejmë gjithçka mirë dhe e lëmë të zhytet për 15 - 20 minuta.

Ndërsa pula jonë është duke marinuar, rrahni vezët.

Hidhni vaj luledielli në një tigan të nxehtë. Copa pule, të mprehura në një pirun, të zhytura në përzierjen e vezëve, pastaj të zhytura në miell dhe të vendosura me kujdes në një tigan. Kini kujdes të mos digjeni veten me vaj.

Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë, fjalë për fjalë për disa minuta në nxehtësi mesatare. Gjëja kryesore është që mishi të mos digjet dhe të mos thahet.

Gjoks pule të skuqur në brumë

Kjo recetë është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët. Pjata duket interesante dhe e pazakontë, veçanërisht nëse është zbukuruar me një degëz majdanoz dhe perime.

Përbërësit për pjatën:

  • fileto pule;
  • miell;
  • gjysmë gote qumësht;
  • 2 vezë pule;
  • vaj luledielli;
  • piper dhe kripë për shijen tuaj.

Pritini mishin në copa, një copë për racion. Ne shpëlahemi nën rubinet. Rrihni lehtë pjesët me një çekan kuzhine. Sasi e vogël me piper dhe kripë dhe lëreni gjoksin për pak kohë. Në ndërkohë, le të përgatisim qëlloj.

Ne marrim dy vezë, miell dhe qumësht, tundemi plotësisht me një lëvizje. Shtë e nevojshme të arrihet qëndrueshmëria e salcë kosi dhe mungesa e gungave.

Mbërtheni një copë mishi në një pirun, zhyteni brenda qëlloj dhe skuqeni në një tigan të ngrohur më parë në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Në fund, mund ta mbyllni kapakun për një minutë në mënyrë që mishi të avullohet pak. Ju mund të përdorni pure patatesh, oriz, perime të freskëta si pjatë e dytë. Dekoroni me zarzavate.

Gjoksin në një marinadë kremoze në një tigan

Fileto pule është tepër e butë nëse është e lagur me krem. Për këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme, na duhen:

  1. Katër gjokse pule.
  2. Hudhër - 5 karafil (të mëdha).
  3. Krem 30% yndyrë 1 filxhan.
  4. Pluhur kerri - 1 tbsp lugën.
  5. Vaj ulliri - 1 tbsp. lugën.
  6. Vaj luledielli - 1 tbsp. lugën.
  7. Kripë.

Nxehtësia e kremit derisa të bëhet temperatura e dhomës, derdhni një lugë vaj ulliri atje dhe rrihni mirë. Vendosni copa në masën që rezulton mish të bardhë dhe e vendosi larg për disa orë në një vend të ftohtë.

Përzieni hudhrën e grirë hollë me pluhur kerri. Ne heqim fileton nga frigoriferi. Fërkoni mishin e lagur në krem \u200b\u200bme një përzierje pikante të hudhrës dhe kerrit. Vendosni fetat në një tigan të ngrohur më parë me gjalpë dhe skuqini në të dy anët për 5 - 7 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Spërkatni feta të nxehta të skuqura me djathë të integruar për një delikatesë të vërtetë.

Gjoksin me perime të pjekura me arra

Mysafirët tuaj me siguri do të kërkojnë një recetë kur provojnë një pjatë të tillë. Rezulton të jetë shumë shumë aromatike, e kënaqshme dhe e shijshme.

Lista e produkteve:

  • fileto - 4 copë;
  • mustardë - 4 lugë çaji;
  • vezë - 2 copë;
  • arra pa guaskë - 200 g;
  • miell - gjysmë gotë;
  • perime të ndryshme të ngrira - 200 g;
  • sallatë me gjethe - 30 g;
  • vaj ulliri - 30 g;
  • gjallëri nga gjysma e një limoni;
  • kripë dhe piper.

Lani fileto, thajeni në një peshqir letre. Më pas fërkoni mishin me kripë dhe piper, përhapeni me mustardë dhe vendoseni të zhytet për 10 minuta. Ndërsa është e nevojshme të copëtoni dhe skuqni arrat në një tigan. Ata duhet të japin një aromë të theksuar të arrave.

Rrihni vezët me një lëvizje. Gjoksin e vendosni në miell, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe më pas rrotullojeni në arra të skuqura.
Skuqni pulën në nxehtësi të lartë në një tigan të gjerë për 5 minuta në të dy anët.

Transferoni mishin në një pjatë. Shkrini perimet dhe vendosini në tigan ku ishin përgatitur gjinjtë. Ne thjesht ngrohim perime pa u skuqur. Vendosni gjethet e marule jeshile të lara në një pjatë të madhe. Pastaj e vendosëm atje gjinj të skuqur dhe perime. Dekorojeni pjatën me lëvore limoni.

Gjoks pule në një omëletë

Fileto pule me omëletë është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes dhe darkë. Mishi i bardhë i pulës tretet shpejt pa dhënë efektin e peshës në stomak. Në të njëjtën kohë, ai siguron trupin shumën e duhur proteina dhe minerale.

Përbërësit:

  • 500 g fileto pule;
  • 4 vezë pule;
  • miell - 1 tbsp. lugën;
  • salcë kosi e trashë - 1 tbsp. lugën;
  • piper i zi dhe kripë.

Ne lirojmë mish të bardhë nga kockat dhe lëkura, e lajmë në ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë gjoksin për së gjati në 3 - 4 pjesë. Rrihni lehtë mishin me një çekiç, kripë. Skuqini fetat në nxehtësi të lartë për 30-40 sekonda në secilën anë derisa të bëhet kore e lehtë.

Vendosni copat e skuqura të mishit në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Në një tas të veçantë, rrahni vezët e kripura me miell, shtoni salcë kosi dhe erëza. Mundi përsëri. Derdhni gjokse pule me përzierjen që rezulton, dërgoni mykun në furrë në një temperaturë prej rreth 220 gradë. Pas një çerek ore, një kore e artë do të shfaqet në sipërfaqen e omletës. Ju mund ta hiqni ushqimin nga furra.

Gjoks pule ministrore në një tigan

Gjoksi ministror është një pjatë e përshtatshme për vaktet e përditshme dhe për një festë festive. Fëmijët veçanërisht duan të përtypin një kore të shijshme të schnitzelit të pulës.

Kërkohet një minimum përbërësish:

  • gjokse pule - 500g .;
  • bukë e bardhë (më mirë dje) - 1 copë;
  • vezë pule - 2 copë;
  • kripë, piper, erëza.

Pritini bukën në kubikë shumë të vegjël (si krisur). Ne lajmë gjinjtë dhe prerë në copa. Rrihni vezët dhe mos harroni t'i kriposni pak. Rrahni pak mishin, zhyteni në një vezë dhe pastaj rrokullisni atë në "croutons" të gatuar. Menjëherë dërgoni mishin në vajin e nxehtë në tigan.

Skuqni gjoksin në copa buke derisa të marrë ngjyrë të artë në të gjitha anët. Schnitzel ministror është gati. Mund të shërbehet me pjata të ndryshme anësore - pure patatesh, oriz të zier, spageti ose me perime. Bizelet e njoma janë shumë të mira këtu si pjatë dytësore.

Julienne gjoks pule

Mbase më së shumti një pjatë e hollë fileto pule, julien mbetet. Jo të gjithë kanë prodhues të veçantë të copëzave. Ne do ta gatuajmë këtë pjatë në një pjatë për pjekje.


Julienne gjoks pule

Do të na duhen:

  • shampanjë - 400 g;
  • fileto pule - 400 g;
  • 1 qepë të mesme;
  • 1 gotë krem \u200b\u200b25%;
  • gjalpë - 50 g .;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • vaj perimesh;
  • piper dhe kripë.

Ne fillojmë të gatuajmë duke prerë mishin në kube. Pritini kërpudhat në copa më të vogla, prerë qepën në gjysmë unaza të holla. Pastaj skuqni të gjithë përbërësit veç e veç derisa të zbuten. Pas kësaj, vendosni produktet në moulds, piper dhe kripë, derdhni krem. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Vendosim format në furrë për 20 minuta në rreth 220 gradë. Sapo të shfaqet kore e artë, pjata është gati.

Cutlets gjoks pule të mbushura me piper zile dhe djathë

Meqenëse mishi i bardhë është i thatë, atëherë mbushje me leng nga speci i ëmbël dhe djathi, do të jetë në kohë.

Ne fillojmë të gatuajmë duke përgatitur produktet e mëposhtme:

  1. Fileto të gjoksit të pulës - 500 gram.
  2. Qepë - 1 qepë e mesme.
  3. Bukë bajat - 1 fetë.
  4. Djathë rus - 100 g.
  5. Piper i ëmbël - 1 copë.
  6. Therrime buke.
  7. 2 thelpinj hudhre.
  8. Vaj për skuqje.
  9. Spec dhe kripë.

Faza e parë është përgatitja e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, përdredhni gjoksin e pulës në një mulli të mishit së bashku me bukën e ndenjur para-ngjyhet. Ju mund të shtoni qepë dhe të bluaj gjithçka së bashku.

Faza e dytë është mbushja. Pritini specin e ëmbël në kubikë të vegjël. Ne nuk do ta skuqim, pasi do të gatuhet në mënyrë të përsosur brenda koteles. Skuqni qepët në një tigan me gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Grijmë djathin dhe e përziejmë me piper dhe qepë të kavërdisura.

Faza e tretë - ne formojmë cutlets. Për ta bërë këtë, me duart e lagura me ujë të ftohtë, ne marrim një copë mish të grirë, bëjmë një tortë. Vendosni një lugë mbushje në mes dhe, duke mbuluar skajet e tortës, formoni kotelet. Rrotulloni kotelet në bukëpjekje dhe skuqni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Cutlets të tilla janë gjithmonë të buta për shkak të mbushjes me lëng.

Rrotulla pule

Rrotulla gjoksi pule - opsion dietik, pasi që ata nuk përdorin pjekje dhe skuqje në vaj. Receta kërkon përdorimin e një tigan për skarë.

Ne kemi nevojë për:

  • gjokse pule 500 gr .;
  • djathi nuk është shumë i kripur - 150 g;
  • kopër - disa degë;
  • 1 thelpinj hudhër;
  • erëza dhe kripë për shijen tuaj.

Gatuaj djathin me një pirun, shtoni hudhër dhe bimë të kaluara përmes shtypit të hudhrës në të. Ne rrahim pak copat e filetave, duke u përpjekur të marrim një shtresë. Kripë pak mishin dhe në mes vendosni një lugë djathë mbushje.

Mbështillni mishin, fiksojeni atë me një kruese dhëmbësh ose fije gatimi dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në të dy anët.

Gjoks pule i pjekur me ananas

Gjoksi i pulës është një produkt shumë i zhdërvjellët. Mund të përgatitet me çdo lloj perime, salca dhe fruta. Recetë gustator fileto pule me ananas do të kënaqë çdo gustator.

Ne marrim produkte të tilla:

  • fileto pule - gjysmë kilogram;
  • një kavanoz i vogël me unaza të konservuara të ananasit;
  • majonezë e mirë për shije;
  • çdo djathë të integruar - 200 g;
  • 2 koka të vogla qepësh;
  • kripë dhe erëza.

Pritini gjoksin e pulës në copa, rrahni pak. Piper dhe kripë mishin, lyejeni me majonezë. Vendosni pjesët në një myk të furrë me yndyrë. Vendosni pak qepë në secilën pjesë, vendosni një fetë ananas sipër dhe spërkatni me djathë. Pasi kemi përgatitur të gjithë mishin në këtë mënyrë, vendosim kallëpin në furrë për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 220 gradë. Korja e artë që rezulton do t'ju njoftojë kur pjata është gati.

Gjoks pule në një tenxhere

Enët e gjoksit të pulës në një tenxhere mbeten gjithmonë tepër të lëngshme dhe aromatike, pasi të gjithë lëngjet janë në tenxhere dhe nuk avullojnë gjatë gatimit.

Përbërësit e pjatës:

  • fileto pule - 450-500 g;
  • patate - 4 copë;
  • qepë - 3 copë;
  • piper i ëmbël - 1 copë. (i madh);
  • kërpudha (p.sh. shampanjë) 130-150 g.

Pritini gjoksin e pulës në copa, qepën në gjysmë unaza. Patatet e lara dhe të qëruara i presim në copa të vogla. Pritini specin në shirita të vegjël. Kërpudhat i presim imët dhe i skuqim pak në një tigan.

Le të fillojmë të mbushim tenxheren. Vendosni copa mishi në fund, kripë dhe piper. Pastaj ka shtresa patatesh, kërpudhash dhe piper zile... Kripë pak më shumë, mbuloni me një kapak dhe dërgojeni atë në furrë për 60 minuta, duke vendosur temperaturën në 180 gradë. Majoneza dhe djathi mund të shtohen në tenxhere për shije.

Sekretet e gatimit të gjirit të pulës

  1. Kur pjekni një gji me lëkurë dhe kockë, mund ta pastroni me salcë soje, hudhër dhe një pikë mjaltë. Kjo lloj lustër do të ruajë lëngshmërinë e mishit dhe do të garantojë një kore të artë të freskët.
  2. Marinadë për mish të bardhë. Në bazë - një çift domate të pjekura, të bluara në një blender. Shtoni atyre hudhër të integruar, kopër, kripë. Marinojini copat e mishit në këtë salcë për gjysmë ore. Pastaj mund t’i skuqni ose t’i zieni me perime.
  3. Pjesët e mishit do të mbeten me lëng kur ngjyhen në krem \u200b\u200bose qumësht. Mund të përdorni edhe kefir. Produktet e qumështit ngopin fijet e mishit dhe e bëjnë atë lëng dhe të butë.
  4. Marinadë limoni. Bimët janë të përziera me lëng limoni dhe fileto pule fërkohet. Lëreni mishin të shtrihet për të paktën gjysmë ore. Shija vakt i gatshëm i ngjan një qebapi. Mund të jetë një zëvendësues i mirë për mishin e derrit me yndyrë.
  5. Skuqni bërxolla të pulave në nxehtësi të mirë për një minutë në secilën anë. Pastaj lëngu nuk do të shpëtojë dhe do të mbetet brenda.
  6. NË pulë e grirë shtuar në vend të bukës drithërat... Ata do të thithin lagështi dhe kotelet do të mbeten të lëngshme.
  7. Kur gatuajmë lëng mishi të bardhë, duhet të vendosim nëse kemi nevojë për një supë të shijshme apo shija e mishit është më e rëndësishme. Nëse supë është e rëndësishme, atëherë vendosni gjoksin në ujë të ftohtë dhe gatuajeni si zakonisht. Nëse dëshironi mish të shijshëm, vendosni gjethe dafine, hudhër dhe kripë në ujë. Pas zierjes, vendosni fileton e gjirit atje dhe gatuajeni për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
  8. Bimët e freskëta përdoren për të përgatitur gjoksin pa kërcell.
  9. Nëse para se të dërgoni në furrë nuk keni skuqur copat e mishit, atëherë rrisni kohën e gatimit në furrë me 15 minuta.

Duke përdorur këto receta dhe sekrete, ju gjithmonë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me të dobishme, të bukura dhe pjata te shijshme nga gjoksi i pulës. Dhe nëse nuk jeni shumë dembel për t'i dekoruar ato, atëherë triumfi është i garantuar.

Video e recetave për gatimin e gjoksit të pulës

Artikulli ynë paraqet disa receta se si të gatuajmë gjoksin e shijshëm të pulës, si dhe sekrete të vogla dhe këshilla të dobishme në punën me këtë produkt.

Specat e ëmbël, kërpudhat, ananasit dhe djathi janë shoqëruesit idealë për filetot e pulës. Midis erëzave, rozmarina, qepa dhe speci i zi i bluar janë opsionet më të mira. Një bazë e shkëlqyeshme për salcat do të jenë produktet e qumështit: salcë kosi, kefir dhe krem, si dhe salcë soje e gatshme, verë dhe madje edhe mjaltë.

Një mish i tillë shkon mirë me çdo perime, oriz dhe patate. Nëse pjekni gjoksin e pulës në furrë, është mirë të përdorni djathë të integruar si një majë. Një kore e shkëlqyer e artë do të japë vajosje me mjaltë të holluar me ujë.

Nëse ka kundërindikacione të caktuara për të ngrënë mish të pjekur, mund të shkosh në anën tjetër, gjëja kryesore është të zbulosh nuancat themelore se sa të gatuash gjoksin e pulës dhe si ta bësh këtë proces më të dobishëm.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës:

  • Mishi duhet të vendoset në ujë të ftohtë.
  • Perimet për pjatat e para shtohen 10 minuta pas zierjes.
  • Kripa dhe erëzat shtohen në fund të gatimit.

Këshilla të thjeshta gjithmonë do të sigurojnë një rezultat të suksesshëm dhe një supë të shijshme për kryeveprat e mëtejshme të kuzhinës.

Enët e shijshme dhe të shëndetshme nuk mund të përgatiten nga lëndët e para të prishura, prandaj, kur zgjidhni produkte në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes dhe datës së prodhimit, si dhe pamjes.

Kur bëhet fjalë për mishin, nuk mund të blini ngjyrë të errët ose të pabarabartë - ekziston një probabilitet i lartë për të marrë mallra të prishura.

Ngjyra normale mish pule rozë, pa njolla karakteristike të errëta dhe kore të thatë. Data e paketimit duhet të jetë më e freskëta, pa etiketën e vjetër të çmimit nën të (një lëvizje e shpeshtë e supermarketeve të paskrupullt).

Recetat e mëposhtme për enët e gjoksit të pulës janë absolutisht të arritshme dhe do t'i përshtaten edhe amvise të papërvojë. Mishi i pulës është mjaft i butë, kështu që temperatura e gatimit është pak më e ulët se ajo e viçit dhe mishit të derrit. Para-marinimi në erëza do të jetë gjithashtu një tipar karakteristik, i cili do ta mbajë pulpën e brendshme sa më lëng dhe të butë.

Një bast i sigurt për një darkë të shijshme familjare është gjoksi i pulës i pjekur me patate në furrë. Në mënyrë që të siguroni një komplet të plotë, ju gjithashtu mund të përdorni patate.

Përbërësit:

  1. Fileto pule - 2 copë;
  2. Patate rreth 0,5-1 kg;
  3. Kripë, erëza.

Përgatitja:

Përzieni patate të qëruara dhe të prera me copa mishi, erëza, mund të shtoni perime të stinës: domate, kunguj të njomë, piper zile... Vendosni përzierjen që rezulton në një fletë pjekje dhe piqni derisa të gatuhet. Ju mund të përdorni petë ose një mëngë të veçantë plastike.

Receta themelore mund të përmirësohet me kërpudha, patëllxhan të zier ose të spërkatur me djathë të integruar sipër. Një variacion i mirë do të ishte përdorimi i patateve të qëruara. Për këtë, të korrat rrënjë janë zgjedhur me të njëjtën madhësi, të larë plotësisht me një furçë ose pjesën e pasme të një sfungjeri.

Mund ta prisni për së gjati në katër gjysma, ose mund ta pjekni të plotë. Në këtë rast, patatja ruan pothuajse të gjithë lëndët ushqyese dhe rezulton të jetë jashtëzakonisht e freskët dhe me lëng.

Një larmi e mirë do të ishte gatimi sipas recetës së mësipërme për gjoksin e pulës me kërpudha. Për ta bërë këtë, mund të përdorni kërpudha goca deti, kërpudha dhe të freskëta kërpudha pylli... Nuk ka nevojë të marinoni ose gatuani paraprakisht kërpudhat. Kjo pjatë shkon mirë me erëza shtesë: salcë soje, borzilok ose barishte të freskëta.

Receta më e thjeshtë për një multicooker

Gatimi i gjoksit të pulës në një multicooker - një pajisje moderne, e gjithanshme e kuzhinës - është një lloj merak. Mënyra dhe kohëzgjatja zgjidhen në varësi të prodhuesit, zakonisht në mënyrë empirike.

Receta më e thjeshtë: në një sasi të vogël vaj perimesh skuqni pjesët e filetave të prera paraprakisht. Në këtë fazë, mund të shtoni qepë dhe karota të grira. Kur mishi është gati gati, mund të zgjidhni mënyrën e zierjes dhe të mbyllni enën me një kapak.

Për përgatitjen e pilafit, shtohet orizi, nëse planifikoni të përdorni mish me një pjatë anësore tjetër, vendosni erëza dhe kripë. Një opsion i mirë do të gatuaj patate, si dhe merak me perime.

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe festive merret sipas kësaj recete. Gjoksi i pulës në salcën e kosës është shumë i butë dhe me lëng.

Një hile e vogël: në mënyrë që mishi të mos bëjë mot, këshillohet ta mbështillni me film ushqimor, dhe gjithashtu të mos i ruani në frigorifer për më shumë se një ditë.

Përbërësit:

  1. Fileto pule - 2 copë;
  2. Krem kosi 15% yndyrë - 300 ml;
  3. Djathë i integruar (ndonjë) - 150 gr;

Përgatitja:

Për këtë recetë, mishi është para-marinuar në erëza dhe kripë. Pas kësaj, këshillohet që të jepni pak kohë për të mbushur aq shumë sa të keni kohë për të përgatitur salcën. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me hudhër të copëtuar (shtypni përmes një shtypi ose copëtoni imët - një çështje shije), me erëza dhe përzieni gjithçka.

Vendosni gjinjtë në një pjatë për pjekje dhe derdhni sipër salcë kosi... Vendoseni në furrë në 180 ° C për rreth 45 minuta. Kur mishi është gati gati, hiqeni atë nga furra dhe spërkateni me djathë të integruar, pastaj piqni derisa djathi të shkrihet plotësisht (furra tashmë mund të fiket).

Gatuar në fletë metalike në furrë

Gatimi i furrës shpesh bëhet me letër alumini. Kështu, gjoksi i pulës, i pjekur në fletë metalike në furrë, rezulton të jetë edhe më lëng dhe i butë.

Përbërës të ndryshëm mund të përdoren për këtë recetë.

Receta e paraqitur më poshtë është e sofistikuar, kështu që disa nga përbërësit mund të zëvendësohen. Me një pjatë të tillë, ju jeni të garantuar të mahnitni mysafirët tuaj, dhe falë mishit të ligët, është mjaft i përshtatshëm për cilësi meze të ftohta në festë.

Përbërësit:

  1. Fileto pule - 2 copë;
  2. Qepë e kuqe ose blu - 1 copë;
  3. Portokalle të vegjël (kumquats) - 4 copë;
  4. Mjaltë i lëngshëm - 1 lugë;
  5. Një degë rozmarine, mundësisht e freskët;
  6. Salcë soje - 2 lugë;
  7. Vaj perimesh (çdo) - 2 tbsp. l.
  8. Piper i nxehtë - 2 pods të vogla;
  9. Kripë, erëza, hudhër të copëtuar imët.

Përgatitja:

Pres copëtuar piperin dhe kumquats, ju thjesht mund t'i ndani ato në gjysmë. Pritini qepën në unaza, grisni degëzat e rozmarinës nga prerja. Përgatitni salcën veç e veç. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, gjalpin dhe mjaltin në një enë. Rrihni mirë përzierjen dhe shtoni erëza. Prisni gjoksin e pulës për së gjati, vendosni në letër varaku së bashku me kumquats dhe piper, spërkatni me feta qepësh dhe degë rozmarine, hidhni salcën dhe mbështilleni në fletë metalike.

Rezultati më i mirë do të jetë formimi i veçantë i pjesëve të ndara. Për këtë, përdoren sheshet e fletë metalike, mjaft të mëdha në mënyrë që gjoksi i pulës të mbështillet plotësisht.

Piqni në furrë në një temperaturë mesatare prej rreth 180 ° C për rreth gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e pjatës me thikë. Shërbejeni me një pjatë anësore, ideale me oriz të zier ose patate.

Lëng dhe dietik në krem

Kjo sasi bën rreth 6 racione me mish të shijshëm me lëng. Pjata është pothuajse dietike, sepse 100 gr. përmban vetëm 170 kcal... Ju mund të gatuani një gjoks pule në krem \u200b\u200bjo vetëm për një darkë familjare, por edhe për pushime.

Përbërësit:

  1. Fileto pule rreth 4 copë;
  2. Krem nga 10% yndyrë - 200 ml;
  3. Miell - 1 tbsp. l.
  4. Kripë, piper i zi, bimë të freskëta të copëtuara, hudhër të copëtuar imët.

Përgatitja:

Grijini mirë gjoksin me kripë dhe piper, lëreni të ziejë pak dhe dërgojeni në një enë pjekjeje. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen: me një sasi të vogël krem \u200b\u200b(rreth dy lugë), hollojeni miellin derisa të qetë. Hidhni kremin e mbetur, shtoni bimë të prera imët: qepë, majdanoz dhe kopër, gjithashtu mund të përdorni erëza të gatshme për shije.

Vendosni gjoksin e marinuar në furrë për rreth 10 minuta. Vendosni temperaturën të ulët, 170-180º С do të jetë e mjaftueshme. Kur mishi të skuqet pak, hiqeni nga furra dhe hidhni sipër përzierjen. Piqini derisa të gatuhen për rreth 20 minuta të tjera.

Gjoks pule në salcë kremoze - pjatë e pakrahasueshme, e cila do të bëhet një zbulim i vërtetë falë lehtësisë së përgatitjes.

Shërbejeni të nxehtë, të prerë në copa të mëdha dhe derdhni salcën e përgatitur. Për dietistët, gjoksi i pulës i mbushur me kefir është një alternativë e shkëlqyeshme për një salcë më të yndyrshme dhe kremoze.

Pres i njohur në qëlloj

Një nga opsionet për bërxolla të zakonshme do të ishte pikërisht një recetë e tillë. Gjoksi i pulës në brumë është gjithashtu i përshtatshëm për meze të ftohtë, si dhe një pjatë kryesore për çdo pjatë anësore.

Dëshironi diçka interesante?

Përbërësit:

  • Fileto pule rreth 2 copë;
  • 1-2 vezë;
  • Rreth 100 gr qumësht ose ujë të ftohtë;
  • 4-5 Art. l Miell;
  • Kripë, erëza;
  • Vaj perimesh për skuqje.

Përgatitja:

Pritini fileton e pulës në copa të vogla të sheshta, rrihni pak me një çekiç të veçantë në të dy anët, kripë dhe piper.

Në një enë të veçantë, përgatisni brumin: rrahni vezët me qumësht ose ujë, shtoni erëza dhe një sasi të mjaftueshme mielli për të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.

Rrotulloni pjesët e përgatitura të pulës në brumë në të dy anët dhe skuqini në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kur shërbehen, këto bërxolla duken mirë të spërkatura me qepë të njoma të prera imët.

I hudhur në shtëpi është një alternativë e mirë për shijshme të blera në dyqane. Përveç kursimeve të dukshme monetare, një produkt i tillë është i sigurt dhe i përballueshëm edhe për fëmijët. Receta nuk është e komplikuar: thajeni plotësisht sasinë e kërkuar të fileto pule me peshqir letre dhe turshi.

Bestshtë më mirë të përdorni erëza të gatshme të pulës, por mund të zgjidhni erëzat sipas dëshirës tuaj.

Këshillohet të mbani fileton të spërkatur me erëza në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht në mënyrë që të mos bëjë mot për tre orë, idealisht brenda natës. Enë duhet të tundet herë pas here në mënyrë që erëza të ngopë mishin mjaftueshëm.

Tjetra, pjesët e filetove drejtohen butësisht në tabelë, nëse lëshohet shumë lëng, fshij përsëri me një pecetë. Vendosni pjesët në hella prej druri në mënyrë që ato të pezullohen. Vendosini në furrë, vendosni një fletë pjekjeje që të kullojë lëngun.

Procesi i tharjes zgjat rreth pesë orë në një temperaturë prej rreth 50-60 gradë. Furra duhet të hapet në mënyrë periodike. Në modelet moderne ekziston një funksion "defekt", por modaliteti "manual" është gjithashtu i përsosur. Gatishmëria e mishit përcaktohet duke shtypur lehtë pirunin. Gjoksi i pulës së thatë do të kërcejë pak, por jo plotësisht i shpuar.

Mund të përdoret si mbushje sanduiç dhe feta festive.

Mbushur me mbushje të ndryshme

Zemrat e mbushura të pulës mund të dallohen në një kategori të veçantë. Ka shumë mundësi mbushjeje, ju mund të zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj, si dhe të papritur vazhdimisht larminë tuaj shtëpiake, duke kombinuar të gjithë përbërësit e rinj me njëri-tjetrin.

Advisshtë e këshillueshme që të zieni mishin paraprakisht, mbushja duhet të jetë gjithashtu e gatshme për të përjashtuar mundësinë e prishjes së gjellës. Sa gjoks pule gatuhet për receta të tilla? Do të jetë e mjaftueshme vetëm për të sjellë ujë në një çiban dhe për të mbajtur mishin në një zgjidhje pak të kripur për rreth 10 minuta. Pjekja do të sigurojë gatishmërinë përfundimtare.

Nëse receta parashikon një mundësi tjetër gatimi: zierje, skuqje ose përdorim një kazan të dyfishtë, është më mirë të zieni mishin derisa të gatuhet plotësisht.

Opsione për mbushje të gatshme për mbushjen e gjinjve të pulës:

  1. Proshutë e skuqur me djathë të integruar;
  2. Djathë me barishte;
  3. Kërpudha, qepë dhe salcë kosi;
  4. Vezë të ziera, barishte dhe majonezë;
  5. Mish i grirë ose copa mishi, speca zile dhe erëza;
  6. Ananas i konservuar ose tul portokalli.

Para mbushjes, gjinjtë e pulës duhet të thahen lehtë me peshqir letre, dhe do të jetë një prerje e hijshme në formën e një lloj "xhepi" në të cilin do të ketë mbushje. Më tej, mishi i mbushur mund të rrokulliset në pjekje dhe të skuqet, si dhe të piqet në furrë ose kazan të dyfishtë.

Përmbajtja kalori e enëve të gjoksit të pulës

Ky lloj mishi konsiderohet me të drejtë dietik dhe nuk është kundërindikuar për njerëzit që shikojnë peshën e tyre. Ndryshe nga produktet e ngjashme, përmbajtja e kalorive në gjoksin e pulës është vetëm 133 kcal / 100 g. dhe nuk është e ndaluar gjatë dietës.

Vlera ushqyese e këtij produkti është gjithashtu një kompromis optimal: sa kalori në gjoksin e pulës do të varet nga mënyra e gatimit.

Sa kalori ka një gjoks pule:

  • Mishi i zier përmban afërsisht 110 kcal;
  • Gjoks i pjekur 137 kcal;
  • Gjiri i Djathit të Pjekur përmban vetëm 119 kcal.

Sa proteina përgatitet në gjoksin e pulës sipas ndonjë prej recetave të mëposhtme? Çdo 100 gramë të këtij produkti përmban afërsisht 23 gramë. proteina dhe 2 gr. pa yndyrë, pa karbohidrate. Kjo e bën mishin e tillë të pulës pothuajse dietik, por kur përdorni produkte shtesë në një pjatë, është e nevojshme të shtoni kaloritë e përbërësve.

Gjinjtë e pulës janë një mish i shkëlqyeshëm dietik që mund të gatuhet sipas receta të larmishme ... I zier ose i pjekur, praktikisht nuk ka kundërindikacione, prandaj përdoret në dietë dhe ushqim për fëmijë... Shume nga receta të thjeshta do të ndihmojë për të diversifikuar dietën ditore dhe është e përkryer për një tryezë festive.