Pjekja e recetave të kekave të birrës. Kifle me aromë - receta me birrë. Si të bëni një kek të ëmbël me çokollatë birre në një tenxhere me presion me shumë gatime

Ekspertët e kuzhinës kanë përdorur prej kohësh pijen e hopit si përbërës për të bërë brumë. Birra e errët është e kombinuar me shoqërues të papritur (për shembull, kakao ose fruta të thata), jep pasta te embla cilësi e lagësht dhe shije e ndritshme gjellë festive... Prindërit nuk duhet të shqetësohen. Alkooli avullohet nën ndikimin e temperaturës së lartë dhe ëmbëlsira mund t'u jepet fëmijëve në mënyrë të sigurt.

Tortë me çokollatë

Recetë e tortës së dobët për vaj perimesh... Edhe pa vezë dhe qumësht, merren pasta të shijshme, të bukura, të cilat mund të përgatiten shpejt me duart tuaja për pirjen e përditshme të çajit ose një tryezë festive.

Ne kemi nevojë për produkte:

• 1 gotë birrë e errët;
• 100 gram vaj luledielli;
• 250 gram sheqer;
• 200 gram miell;
• 50 gram kakao;
• 1,5 lugë çaji sodë buke;
• Oon lugë çaji me acid limoni;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 50 gram thekon kokosi.

Sekuenca e gatimit hap pas hapi.

1. Rrahni gjalpin me sheqer duke përdorur një mikser derisa të qetë.

2. Në një tas të veçantë, përzieni kakaon dhe birrën. Derdhni pijen në pluhur pak nga pak dhe menjëherë përzieni tërësisht me një lugë. Përzierja duhet të dalë pa gunga.

3. Bashkoni të dy lëngjet.

4. Në një tas të pastër, bashkoni miellin e situr, sodën e bukës, acid citrik dhe thekon kokosi.

5. Shtoni gradualisht përzierjen e miellit në përbërësit e lëngshëm dhe përzieni me një lugë ose mikser me shpejtësi të ulët. Importantshtë e rëndësishme të gatuani mirë bazën, nuk keni nevojë të fshikulloni. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e lëngshme - shtoni birrë ose miell nëse është e nevojshme.

6. Lyejeni mykun me vaj, derdhni brumin.

7. Piqni për 35-40 minuta në 180 gradë në furrë ose në një shumë gatim në mënyrën "Pjekja".

8. I ftohur tortë me çokollatë spërkateni me sheqer pluhur ose kokos.

Brumi i birrës së errët është një bazë ideale për pasta tradicionale evropiane të Krishtlindjeve, receta e së cilës kalon me kujdes nga brezi në brez në çdo familje. Kifle mund të përgatitet paraprakisht - ajo mban mirë për 2-3 javë. Kjo qasje do t'ju shpëtojë nga zhurma para-festave.

Merrni fruta të thata dhe arra të llojeve të ndryshme në çdo proporcion. Mbushësit më të larmishëm përdoren për të bërë tortën, aq më intensive dhe e pasur është shija e produktit të përfunduar.

Ne kemi nevojë për përbërës:

• 1 filxhan miell gruri
• 0,5 gota miell hikërror;
• 300 ml birrë të errët;
• 300 gram gjalpë;
• 3 lugë mjaltë;
• 150 gram sheqer;
• 5 vezë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje
• 600 gramë fruta të thata (fruta të sheqerosura, rrush të thatë, qershi të thata);
• 150 gram arra dhe fara (fistikë, arra, fara kungulli, fara luledielli);
• një majë erëza (anise, kanellë, vanilinë, xhenxhefil).

Si ta bëjmë atë hap pas hapi.

1. Bashkoni vezët me sheqer dhe rrihni me një mikser.

2. Shtoni mjaltë, erëza dhe gjalpë të zbutur. Llokoçis derisa të qetë.

3. Shtoni gradualisht birrë, duke tundur.

4. Prisni arrat në një fraksion mesatar. Shpëlajini frutat e thata dhe zhytuni në ujë për 10 minuta. Qëroni farat. Shtoni të gjithë mbushësit në përbërësit e lëngshëm.

5. Në një tas të veçantë, bashkoni të dy miellët me pluhurin pjekës. Mielli i hikërrorit mund të merret duke bluar drithërat e zgjedhur në një mulli kafeje ose një përpunues ushqimi. Kjo do t'u japë mallrave të pjekur një shije dhe erë origjinale.

6. Futni gradualisht përzierjen e miellit në bazën e lëngshme. Ju duhet të merrni një brumë me dendësi të mesme.

7. Tradicionalisht, një tortë e Krishtlindjes piqet në një formë drejtkëndëshe (ose në ndonjë tjetër - shija nuk do të ndryshojë nga kjo). E lyejmë me vaj ose e lyejmë me letër furre.

8. Piqni si më poshtë: 1 orë në 160 gradë, më pas fikni furrën dhe lini produktet e pjekura brenda edhe për 1 orë.

Mbështilleni tortën në disa shtresa letre gatimi dhe ruajeni në një vend të freskët. Para se të shërbehet, ajo zbukurohet ose pritet në feta dhe përdoret si bazë e bukës për sanduiçe.

Kishte një kanaçe birre që qëndronte në frigorifer, vendosa ta përdor për pjekje, veçanërisht pasi kishte një arsye - nuk ka asgjë për çaj! (It'sshtë si një tragjedi me ne!) Shikova recetat e mia, gjeta biskota në birrë, por vendosa ta transformoja pak recetën dhe të bëja cupcakes.

Çdo birrë, kisha dritë. Rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar mund të zëvendësohen, për shembull, me kajsi të thata ose kumbulla të thata, gjithashtu mund të shtoni arra.

Zbutni gjalpin në temperaturë dhome dhe rrihni me sheqer.

Pa fikur mikserin, futni vezët, rrihni derisa të qetë.

Tani derdhni këtë në një tas me miell të para-matur me pluhur pjekje, përzieni me një pirun. Ju do të merrni një brumë të thatë dhe me gunga.

Masa 300 ml birrë, dhe derdh atë në brumë, mundi gjithçka me një mikser deri në një masë homogjene, të butë. Brumi doli jo i trashë, por as i lëngshëm, diçka mesatare.

Dhe tani hedhim rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar në brumë, gjysmë gote nga të dyja. Ne përziejmë dhe shpërndajmë në kallëpe, unë kam silikoni të madhësive të ndryshme. Thjesht mund ta vendosni në një formë të ndarë - atëherë torta do të dalë!

Vendosim gjithçka në furrë, 180 gradë, piqem për rreth një orë, plus ose minus 5 minuta.

Ne e nxjerrim atë nga kallëpet, e vendosim në një pjatë, e lëmë të ftohet pak. Sasi e vogël me sheqer pluhur dhe vanilje sipër.

Dhe tani ju mund të pini çaj.))) Muffins doli të jetë e shijshme, me gëzof, ata kanë shumë rrush të thatë (sa unë dua!), Jo lagur brenda, thërrmueshëm.
Sigurisht, unë nuk do të ofroja fëmijë të vegjël, por të rritur - ju lutem, ndihmoni veten!

Koha për përgatitjen: PT01H20M 1 orë. 20 min.

Unë tashmë isha duke bërë një tortë të Krishtlindjes vitin e kaluar. Kam gatuar sipas të gjitha rregullave në një muaj. Frutat e thata të lagura për rreth një javë, të pjekura për rreth 4 orë. Torta zgjati rreth 3-4 javë, gjatë së cilës rregullisht e lagja tortën me alkool. Sigurisht, pas një veprimi të tillë, prisja diçka të pabesueshme nga ai. Për të mos thënë që ai më zhgënjeu, por as ai nuk shkaktoi shumë kënaqësi. Vendosa që koha e kaluar nuk ia vlente rezultatit. Kohët e fundit kam gjetur të gjithë këtë recetë për një kek i vockël, i cili nuk quhej Krishtlindje, por është 100% Krishtlindje. Supozova se do të ishte e shijshme, por sinqerisht nuk e prisja që të ishte kaq e shijshme. Cmbëlsira ime e parë është duke pirë duhan me nerva krahasuar me këtë. Dhe nuk duhet më shumë kohë sesa pjekja e zakonshme. Bazuar në sa më sipër, duhet ta përgatisni GJITHMON.
Tani për shijen ... Kur e pjeka, aroma e shtëpisë ishte e pabesueshme. Po, është shumë aromatike. Cilësia e tortës është e lagur, e butë, frutat e thata janë të buta, dhe më e rëndësishmja, është një shije shumë interesante, e cila, mendoj, i jep birrë. Jo, nuk ka shije birre, por vetëm një shije të këndshme të diçkaje shumë të shijshme dhe festive. Sigurohuni që të merrni birrë Guinness - mos zëvendësoni asgjë.
Tani receta Për dy forma të vogla ose një medium.

Ne kemi nevojë për:

Birra Guinness 120 ml
Gjalpë 150 gr (plus rreth 20 gr për lyerjen e mykut)
Sheqer 100g (mund të përdorni kafe, unë përdori atë të zakonshmen). Më mirë të përdorni sheqer pluhur.
Vezë 2 copë të mëdha ( temperatura e dhomës)
Miell 150 gr (plus 2 lugë gjelle për pluhurat)
Fruta të thata (kisha kajsi të thata, qershi dhe rrush të thatë) 120g
Arra të copëtuara në copa 30g (të skuqura)
Arra 75 gr (skuqen, ftohen dhe bluhen në miell)
Lajmet e njoma të freskëta 1 lugë
Kanellë 0,5 lugë
Arrëmyshk i bluar ¼ lugë
Sode ¼ tsp
Kripë 1 majë
Rum ose konjak rreth 50 - 100 gr

Përgatitja:

Shpëlajeni përzierjen e frutave të thata, derdhni disa lugë. rum ose konjak, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni mënjanë. E lashë brenda natës.
Hiqni gjalpin dhe vezët nga frigoriferi rreth një orë para gatimit. Ata duhet të jenë në temperaturë dhome.
Përziejmë miellin me 75 gr. arra të bluara, sodë buke, kripë, kanellë, allspice dhe arrëmyshk.
Rrihni gjalpin e butë me sheqer në një masë të lehtë me gëzof. Pa pushuar së rrahuri, prezantoni vezët një nga një. Pas shtimit të secilës vezë, rrahni masën plotësisht derisa të qetë. Shtoni përzierje mielli dhe birrë. Llokoçis derisa të qetë. Pastaj shtoni një përzierje të frutave të thata dhe 30 gram arra të copëtuara.
Lyejeni enët e pjekjes plotësisht me vaj dhe spërkatni me miell. Vendoseni brumin në tene, piqeni në 160 g -60 min. Pastaj ulni temperaturën në 130 gram. mbulojeni me letër varaku dhe piqni edhe 60 minuta. Ftojeni tortën e përfunduar për 20-30 minuta në formë, dhe pastaj në raftin e telit. Thith tortën e ftohur me një furçë me rum ose konjak, mbështille me petë dhe le të qëndrojë për 24 orë.

Hapi 1

Së pari, përgatitni aditivët për tortë: pije dhe thith rrush të thatë në ujë të nxehtë, pije arra nëse është e nevojshme dhe thaj në furrë ose në një tigan. Unë menjëherë përdori arra të thata. Arra priren të sekretojnë vaj gjatë bluarjes dhe ngjiten së bashku në një gungë, për të shmangur këtë, prisni arrat dhe kokrrat e piperit të zi me 1/3 e miellit total. Grini këta përbërës në miell. Sa i përket specit të zi si pjesë e një pjate ëmbëlsirë, mos e lini të ngatërrojmë, speci në një kifle është shumë i përshtatshëm, si birra e errët, u jep mallrave të pjekur një shije pikante.

Hapi 2

Derdhni gjysmën e sheqerit në gjalpin e zbutur, shtoni pjesën e dytë në vezët e thyera në një tas të thellë dhe shtoni vanilinë në vezë. Rrihni vezët dhe sheqerin me shpejtësi të lartë së pari, rreth 10 minuta. Masa duhet të bëhet shumë e butë, gjurma në sipërfaqen e shkumës duhet të mbajë për disa sekonda dhe të mos zhduket menjëherë.

Hapi 3

Tani tundni gjalpin dhe sheqerin, do të duhet shumë më pak kohë, nuk u përpoqa ta shpërndaj sheqerin, e rraha për rreth një minutë.

Hapi 4

Butësisht bashkoni gjalpin e rrahur me vezët e rrahura. Mundohuni ta bëni këtë me lëvizje të buta nga poshtë-lart në mënyrë që ajrosja e përzierjes së vezëve të ruhet në një farë mase. Pastaj, duke përdorur të njëjtat lëvizje të butë, bashkoni brumin me përzierjen arrë-piper-miell. Shtrydhni rrushin e thatë nga uji, shtoni ato në tas me brumë. Rrush të thatë të njomur do të jenë më të lëngshëm dhe do ta bëjnë tortën edhe më të shijshme, nuk ju këshilloj të kaloni hapin e njomjes.

Hapi 5

Hapni një shishe birrë të fortë të errët, veçoni 80 ml birrë dhe filloni ta shtoni atë në pjesë, duke e trazuar brumin me lëvizje të butë. Sapo brumi të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë, ajo është gati. Vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë, rrafshoni pjesën e sipërme të brumit dhe gatuajeni atë në një furrë të parangrohur në 170 gradë për 30 minuta, pastaj ulni temperaturën në 140 gradë dhe piqni tortën për 40 minuta të tjera.

Hapi 6

Tërhiqeni tavën e tortës nga furra, torta duhet të piqet brenda, ju merrni një bllok të ngushtë, pjesa e sipërme e tortës do të jetë e sheshtë dhe e fiksuar. Lëreni tortën në temperaturën e dhomës për 30 minuta, pastaj hapni vrima në tortë me një pirun ose kruese dhëmbësh. Llokoçis në 70 ml birrë dhe mjaltë të lëngshëm. Derdhni birrën e mjaltit, thithni në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tortës, ajo shpejt do të zhytet në të. Kur ëmbëlsira të jetë e ndezur birrë e errët ftohet plotësisht, mbështilleni fort me letër furre dhe vendoseni në frigorifer për një ditë, pas së cilës mund të filloni ta provoni.

Mesatarisht i lagësht, shumë çokollatë, me një shije të pasur, i lehtë për t’u përgatitur. Karakteristikat e tilla mund t'i jepen një kek me tortë në birrë, të cilën unë propozoj të piqem në një tenxhere me presion ose në një tenxhere të rregullt të ngadaltë.

Kush është i hutuar nga birra, unë siguroj - nëse kjo pije e ulët alkoolike dhe ndihet shumë i dobët. Dhe të nesërmen pas gatimit nuk do ta ndjeni fare. Nga rruga, unë dhe familja ime e pëlqejmë më mirë këtë tortë me çokollatë ditën e dytë. Ne jemi të bindur se shija e produkteve të pjekura bëhet edhe më ekspresive dhe e pasur me çokollatë.

Pirja e çajit me familjen me një tortë me çokollatë të pjekur në një tenxhere të ngadaltë kthehet në një festë të vogël. Dhe nëse ka vërtet një arsye për pushimet, atëherë mund ta vendosni me siguri këtë tortë në qendër të tryezës së çajit. Familjes, miqve dhe mysafirëve tuaj me siguri do t'ju pëlqejë.

Për dekorimin e një kek i vockël, një rregullt sheqer pluhur... Për raste më solemne - glazure cokollate... Lustra më themelore është të zieni qumështin, gjalpin, sheqerin dhe pluhurin e kakaos. Alsoshtë gjithashtu elementare të mbulohet me lustër nga shiriti i çokollatës së shkrirë. Pjesa e sipërme e bërë nga çokollata e bardhë e shkrirë do të duket origjinale. Unë kam renditur për ju opsionet e mia që i përdor më shpesh. Dhe të them të drejtën, unë nuk jam duke bërë shumë mirë me dekorimin. Easiershtë më lehtë të piqni dhjetë herë sesa të dekoroni një herë. Ndoshta do të dilni me një version interesant dhe origjinal të dekorimit të kësaj të shijshme tortë me çokollatë në birrë të pjekur në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit

1. Miell gruri - 200 g
2. Gjalpë - 110 ml + një copë për të lyer yndyrën
3. Vezë pule - 2 copë.
4. Birra (mundësisht e errët) - 200 ml
5. Sheqeri - 250 g
6. Pluhur kakao - 50 g
7. Çokollatë e zezë - 50 g
8. Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle (ose 1 lugë çaji sodë buke + po lugë çaji pluhur pjekje)

Si të bëni një kek të ëmbël me çokollatë birre në një tenxhere me presion me shumë gatime

1. Ne mbledhim përbërës. Të gjithë ata duhet të jenë në temperaturë dhome, prandaj nxirrni ato që ruhen në frigorifer paraprakisht. Gjalpi mund të zëvendësohet me vaj perimesh pa aromë (zakonisht e bëj me vaj perimesh). Në vend të një lugë gjelle pluhur pjekjeje, disa shtojnë një lugë çaji sodë buke dhe një çerek lugë çaji pluhur pjekjeje në brumin për këtë tortë. Ju lutemi vini re se pluhuri i kakaos duhet të jetë pa sheqer. Prisni çokollatën në copa të vogla. Ose, përndryshe, grijeni me një rende të trashë. Miell gruri para gatimit, shoshiteni dhe përzieni me pluhur pjekje ose sodë + pluhur pjekje. Më pëlqen të gatuaj një tortë me miell vetë-ngritës Pudov. Ai tashmë përmban një pluhur pjekje dhe nuk ka nevojë të shtohet. Ju nuk keni nevojë të shoshitni miellin e ëmbëlsirave që rritet vetë.

2. Së pari, rrahni vezët me një mikser me të zbutur (jo të shkrirë!) gjalpë ose me perime (mos harroni, unë gatuaj me perime).

3. Vazhdimi i përzierjes, shtoni sheqer, birrë dhe pluhur kakao. Hidhni pluhur kakao duke shoshitur një sitë, përndryshe mund të ketë "gunga".

4. Më pas, në pjesë, shtoni miell me pluhur pjekje (ose sode + pluhur pjekje). Dhe në fund, shtoni çokollatë dhe llokoçis me një shpatull për të copa çokollate shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.

5. Mirë lyejeni tasin me gjalpë, pastaj transferojeni brumin atje.

6. Ndizni tenxheren me presion me shumë gatime, zgjidhni programin e Pjekjes nga menuja dhe 60 minuta. Ne pjekim derisa sinjali nën një kapak të mbyllur. Gjatë funksionimit të pajisjes është e rëndësishme të mos hapni kapakun, të mos shikoni brenda, përndryshe ëmbëlsira do të "zgjidhet". Dhe pas përfundimit të programit, duke fikur multicooker, ngrini kapakun dhe lëreni cupcake të ftohet pak në tas.

7. Pastaj hiqni tortën me çokollatë nga multican duke përdorur një enë në avull. Në të njëjtën shportë të dyfishtë të bojlerit, lini produktet e pjekura derisa të ftohen plotësisht. Pastaj e vendosim në një pjatë dhe e zbukurojmë për shijen tuaj.

8. Tortë me çokollatë me birrë, e pjekur në një tenxhere me presion me shumë gatime, shërbehet në tryezën e çajit. Shijoni çajin tuaj!