Hem / desserter / Recept på en kaka med kexkakor. Den enklaste svampkakan.

Recept på en tårta med svampkakor. Den enklaste svampkakan.

Kexkakor

Avsikt att göra en utsökt svampkaka, många köper färdiga kakor i butiken och bara experimentera med grädde och fyllningar. I princip blir det mycket snabbt och gott, men alla halvfabrikat, inklusive konfektyr, innehåller ganska skadliga konserveringsmedel som förlänger hållbarheten och de smakar ganska långt från hemlagade bakverk. Därför börjar något recept på en kexkaka med beredningen av kakor, som inte alls är svåra att baka. För medelstora kakor behöver du 6 ägg, 1,5 koppar socker och mjöl, 0,5 påsar bakpulver (du kan göra utan det, men då blir kakan mindre fluffig). Vispa äggen väl med en mixer, tillsätt gradvis socker, tillsätt sedan mjöl i kombination med bakpulver och knåda degen försiktigt. Oljat pergament placeras på botten i en hopfällbar rund form, hälften av degen hälls och bakas i en medelugn i cirka 20 minuter utan att dörren öppnas. Du kan baka 1 tårta och sedan halva den. I det här fallet tillbringar han ungefär en halvtimme i ugnen.

Tjock vaniljsås

När du funderar på hur man gör en svampkaka för att göra den välsmakande och vacker, måste du först tänka på grädden. Kakorna blir ganska torra, så det är tillrådligt att dessutom blötlägga dem med sockersirap, mjölk eller fruktjuice. När det gäller grädden är den en av de mest enkla alternativ vaniljsås. För honom behöver du 2 glas mjölk, ett glas socker, 4 äggulor, vanillin. Svampkakreceptet med denna kräm används ofta för barnfester, eftersom det visar sig vara måttligt sött och fettfattigt. Äggulorna mals med socker, mjölken läggs på spisen i en bred skål och kokas. Därefter hålls elden till ett minimum och de vispade äggulorna hälls långsamt i mjölken och omrörs väl för att undvika klump. Krämen kokas, rör om tills den tjocknar. Slutligen tillsätt vaniljsocker eller vanillin. Efter att massan har svalnat smörjs kakorna med den och dekoreras sedan med riven choklad, bär eller marshmallows på toppen.

Tårta "Elizabeth"

För dem som föredrar att krydda bakverk med fettkräm, är receptet på Elizabeth kexkaka lämpligt, för vilket du behöver baka en kaka analogt med föregående recept, skär den i 3 delar och förbered sedan en grädde med följande produkter medan de svalnar: 2 förpackningar med smör, en burk kondenserad mjölk, 2 äggulor, ett paket vanillin, ett kvarts glas vatten. Ägg blandas med vatten och kondenserad mjölk och värms upp på låg värme tills det är tjockt under omrörning. Vid denna tidpunkt males smör med vanilj och sedan blandas och massas båda massorna tills de blir luftiga. Den resulterande grädden smutsas med kakor från alla sidor, dekorerad med riven choklad eller krossade nötter.

Tårta med ostmassa fyllning

För att göra efterrätten inte bara vacker och välsmakande utan också hälsosam kan du använda keso som fyllning. För ett festbord är till exempel ett recept på en sockerkaka med ostmassafyllning lämplig. Baka först skorpan, skär den i mitten och blötlägg båda sidor med sockerlag. Och sedan bereds en fyllning, för vilken en gelatinförpackning löses upp i ett halvt glas juice (äpple- eller druvsaft passar bäst). Ett halvt kilo keso blandas med ett halvt glas socker, slås med en mixer och tillsätt juice med gelatin. Därefter samlas kakan i den form där kakorna bakades, i denna ordning: kex, hälften av fyllningen, den andra kexen och den andra halvan av fyllningen. Sätt sedan i kylen för att frysa i 3-4 timmar. Du kan dekorera en sådan tårta med frukt och marmelad.

25 april 2016 724

Kex kan kallas grunden för världens konfektyrkonst. Många recept för kakor, bakverk och andra desserter baserade på det har utvecklats. Att arbeta med kexdeg du kan också hemma. Det viktigaste är att dosering och teknik följs.

Enkel sockerkaka

För att göra den vanligaste kexkakan krävs en minsta uppsättning produkter.

Komponenter:

Mjöl - 450 g;
Socker - 2 koppar;
Ägg - 6 st .;
Bakpulver - 1 förpackning;
Stärkelse (vanlig potatis) - 1 msk l.;
Gurkmeja - 1 tsk;
Salt - en nypa;
Vanillin - 15 g eller 1 dospåse;
Solrosolja (vegetabilisk) - för smörjning;
Hemlagad gräddfil - 0,7 l.

Låt oss analysera receptet steg för steg. Först måste du röra mjölet med bakpulver.

Vi delar de kylda äggen. Vi avbryter ekorrarna och ökar gradvis vispens rotationshastighet. När de blir en snövit massa, tillsätt gradvis hälften av sockret.

Du kan förmala det till pulver, då blir upplösningen snabbare.

Vi tar bort proteinmassan i kylen och fortsätter till äggulorna. Vi agerar enligt samma schema. Blanda alla bulkkomponenter i en separat skål. Gurkmeja krävs för att kexens färg ska bli mer intensiv, vilket är viktigt om äggen har bleka äggulor.

Stärkelsen hjälper till att höja kakorna och behålla formen.

Blanda försiktigt äggmassorna med en speciell spatel. Tillsätt torra ingredienser och blanda väl.

För grädden, slå den beredda gräddfil med socker tills den slutligen delas. Om du har lagrad gräddfil, sila först vasseln från den genom att doppa den i en sil med gasbind och pressa med tung belastning.

Vi aktiverar bakfunktionen på ugnen och ställer in den på 180 ° C.

Vi tar en avtagbar form, fodrar botten med oljat grönsakspapper, skär av överskottet i en cirkel. Vi torkar behållarens sidor med olja så att kexet inte fastnar under bakningen. Men överdriv inte det, annars kommer överflödig olja att förhindra att degen höjer sig.

Häll ut den färdiga massan och fördjupa i baka i en timme. Titta inte in i ugnen förrän i slutet av processen: kakan kan falla från ett kraftigt temperaturfall. Beredskap kan kontrolleras genom att trycka en träspatel på ytan.

Om bakverket har återgått till sin ursprungliga form är det klart. Vi tar ut, täcker med en ren handduk och låter svalna i ca 10 minuter. Skär med en speciell kniv i tre delar, täck med mycket gräddfil.

Sockerkaka med kondenserad mjölk

Otrolig läckra bakverk erhålls när den tillsätts till kompositionen av kondenserad mjölk är kexkaka inget undantag.

Komponenter:

Mjöl - 600 g;
Kondenserad mjölk - 1 burk;
Soda - 1 tsk;
Salt - en nypa;
Ägg - 3 st .;
Vinäger - 1 msk l.;
Mjölk - 7 msk. l.;
Vanillin - påse;
Granulerat socker - 250 g;
Smör (fett) smör - 250 g;
Nötter - 200 g;
Vatten - 5 msk. l.
Kakao - 3 msk. l.

Vispa kalla ägg i ett mixerglas, i det här fallet är det inte nödvändigt att separera vita och äggula. Degen stiger bra på grund av den slakade läskan. Lägg till sand. Äggblandningen fördubblas i storlek framför våra ögon.

Vi värmer upp mjölken, häll den i äggblandningen. Vi fortsätter att avbryta. Om du inte gillar för cloying (söta) bakverk eller en sådan grädde antas, kan dosen halveras.

Häll i salt, vanillin och krossat mjöl. Degen kommer att visa sig vara gles. Släck läsket med vinäger i en sked och tillsätt skummet till den färdiga blandningen.

Smörj en speciell bakform med smör, häll degen i den. Vi drar åt ytan med folie och sänker ner den i en uppvärmd ugn upp till 195 ° C. Ta bort beläggningen efter 40 minuter och låt den baka i 10 minuter.

Skär det mjuka smöret i bitar i en glasskål. Vi avbryter med en skördetröska tills volymen ökar och häller kondenserad mjölk i en tunn ström och fortsätter vispningen. Vi skickar den tjocka grädden till kylen.

Alla nötter kan användas: valnötter, mandlar, hasselnötter, jordnötter. Vi rengör från skalet, slipar lätt med en kavel.

Kombinera renat vatten, kakao och kall mjölk i en järnskål. Häll i 2 matskedar sand och koka glasyren, rör om hela tiden och låt den inte koka. Kyl och tillsätt lite smör.

Ta ut kakan ur formen, skär den i tre lika delar med en tråd. Täck alla kakorna med grädde och strö över nötter. Mest övre lager häll glasyren och låt den suga i två till tre timmar.

perfekt recept på söndagslunch.

glass hemma. Mest läckra recept favorit barns delikatess.

Du kan inte ens föreställa dig hur många godsaker du bara kan göra hemma. Vet du vilka kanderade frukter är gjorda av? från pumpa, vattenmelon, apelsiner eller andra frukter.

Choklad sockerkaka

Choklad är en av de mest populära produkterna i konfektyrbranschen. Tillsätt kakao till degen ger den rätt smak och färg.

Komponenter:

Mjöl - 450 g;
Socker - 200 g;
Ägg - 4 st .;
Kakao - 4 msk. l;
Likör - 100 g;
Bakpulver - 1 förpackning;
Snabbkaffe - 1 pinne;
Vatten - 1 glas;
Chokladsmör - 250 g;
Kokosflingor - 100 g;
Pulveriserat socker - 1 förpackning;
Smör (fet) - för smörjning.

I djupet glas gör en mogul av ägg och socker, tillsätt krossat mjöl med kakao och bakpulver. Lös upp kaffe i varmt vatten, häll i degen och rör om snabbt.

Täck bakformen med smör och häll ut degen. Vi skickar för att baka i 40 minuter. Vi tittar inte in i ugnen.

Hacka det mjuka smöret i skivor i en separat behållare, tillsätt florsocker och slå till en tjock luftig massa.

Vi tar ut kexet från ugnen, låt det svalna. Vi delar upp den i två delar. Vi blötlägg alla kakor med sprit (alla tillgängliga). Vi täcker kakorna chokladkräm och dekorera med kokosflingor.

Sockerkaka med frukt

När säsongen för färsk frukt kommer är det omöjligt att inte ta tillfället i akt och förbereda en utsökt kex till efterrätt.

Komponenter:

Mjöl - 3 koppar;
Socker - 1 glas;
Aerosolkräm - 1 flaska;
Ägg - 3 st .;
Stärkelse - 1 msk. l.;
Soda - 1 tsk;
Gurkmeja - 1 tsk;
Kiwi - 2 st .;
Hallon - 1 glas;
Jordgubbar - 1 glas;
Citron - 1 st .;
Vatten -1 glas;
Vanillin - 1 st.

Vispa socker och ägg med en matberedare i hög hastighet tills du får en fast och tät äggklump.

Tillsätt krossat mjöl med stärkelse, läsk, gurkmeja och vanilj. Massan kommer att bli ganska tjock. Vi värmer ugnen till 180 ° С. Vi täcker med spårpapper, sprider degen försiktigt.

Formen måste skakas något från sida till sida så att massan sprids jämnt. Vi håller i ugnen i 45 minuter.

Skölj frukten och torka av den med pappershanddukar. Strimla skivor.

Skär citronen i två delar, genomtränga massan slumpmässigt med en gaffel och pressa ut saften. Om det finns en speciell press kommer det att göra uppgiften enklare.

Tillsätt vatten, tre matskedar socker i saften och sätt på brännaren, rör om och ta bort efter bildandet av en homogen citronsirap.

Vi tar ut kexet från ugnen, delar upp det i två delar. Mätt med sirap, låt sitta i 10 minuter. Lägg ut slumpmässiga frukter på toppen av varje kaka, häll grädde. Låt det suga i 4 timmar, helst hela natten.

Sockerkaka i en långsam spis

I den här oersättliga elektriska apparaten kan du inte bara laga soppor och kötträttermen också läckra desserter.

Komponenter:

Mjöl - 350 g;
Ägg - 5 st .;
Soda - 1 tsk;
Vanillin - 1 dospåse;
Kefir - 0,5 l .;
Solrosolja (vegetabilisk) - 100 ml;
Mjölk - 0,5 l;
Socker - 2 koppar;
Smör - 150 g;
Choklad - 1 bar.

Vid rumstemperatur, tillsätt kefir soda, låt stå tills bubblor dyker upp. Häll i vegetabilisk olja, ett ägg, ett glas socker och krossat mjöl. Vi blandar allt bra. Vi aktiverar enheten för bakfunktionen. Häll degen i en speciell skål och baka i en timme.

Vi samlar mjölk i en järnskål, tillsätter resterande ägg, socker och sätter på eld. Vi kokar tills det är tjockt, rör oss ibland, annars brinner grädden och den har en bitter smak. Ta bort, låt svalna något, tillsätt vanillin och mjukna smör.

Dela upp kexet i tre delar, belägg det rikligt med vaniljsås och pressa kakorna tätt. Strö med riven choklad ovanpå: du kan kombinera svarta och vita sorter.

Vilka andra krämer kan du dricka en kex: recept

Mjölkkräm för sockerkaka

Grädde baserad på keso anses vara den lägsta i kalorier och lättast.

Komponenter:

Lågfettost - 600 g;
Pulveriserat socker - 0,5 koppar;
Kräm - 150 ml;
Vanillin - 1 dospåse.

Vi passerar keso genom en sil, du kan också göra det i en elektrisk köttkvarn. Vi överför till mixern. Tillsätt vanillin och florsocker. Häll långsamt i den kylda grädden, fortsätt vispningen. När massan har tredubblats sänker vi den i kylen i en timme.

Kräm för tårta baserad på mjölkgelé

Måttligt söt och ganska lätt att förbereda kexkräm.

Komponenter:

Stärkelse - 4 msk. l.;
Mjölk - 5 koppar;
Socker - 5 msk. l.;
Vanillin - 1 förpackning;
Smör (utan spridning) - 1 förpackning.

Koka socker med 3 glas mjölk. Kombinera resterande mjölk och stärkelse och vanillin separat. Rör om så att inga klumpar bildas. Häll kall vätska i het och koka i 10 minuter under hela tiden omrörning. Låt det svalna, tillsätt smör och vispa tills det ökar i volym.

Yoghurt kexkräm

Ovanligt och måttligt tjock vaniljsås erhållen på basis av naturlig yoghurt.

Komponenter:

Hemlagad yoghurt - 1 glas;
Gelatin - 1 förpackning;
Vatten - 50 ml;
Fettkräm - 200 ml;
Socker - 150 g.

Späd gelatin i kylt vatten i en liten skål. Låt stå i 10 minuter. Vi sätter på en gasspis, rör om hela tiden och koka i 7 minuter. Ta bort, låt svalna. Slå den kylda färska grädden med en mixer och öka hastigheten gradvis.

I en separat skål, slå yoghurten med socker, häll i den kylda gelatinen. Tillsätt vispad grädde försiktigt med en träsked. Rör om allt väl och lägg i kylen.

Resultat

Vid beredningen av kex är inte bara komponentbasen viktig utan också utrustningen. I en bra ugn med jämn temperaturfördelning och inga drag orsakade av en lös dörr kommer kakorna att bli höga och luftiga.

Natalia

Vi fortsätter serien av recept för dem som tar sina första steg i matlagningen. Om du funderar på att baka din första riktiga tårta, är den enklaste svampkakan speciellt för dig. Ett mycket gott och enkelt recept. Generellt, vem sa att kakor måste vara komplexa och mycket dyra? Du kommer själv att se att det är ett stort nöje att göra en kaka, för allt är väldigt enkelt och enkelt. Den vanligaste svampkakan, som kommer att stiga i hundra fall av hundra, eftersom den använder bakpulver och inte lägger till några "våta" komponenter, förutom ägg. Du lär dig inte bara att baka ett framgångsrikt kex utan också att göra impregnering för det, att laga mat tjock vaniljsås... Du kan också använda dessa färdigheter för andra bakverk. Sockerkaka är lämplig för fruktkakor, grädde - för kakor eller eclairs. Vi använder rostade jordnötter, som inte bara ger kakan en fantastisk smak utan också är billig, så receptet är mycket budgetmässigt. Naturligtvis kan du inte bara använda jordnötter i matlagningen utan även andra nötter som du gillar. Stänk kakan med kexsmulor istället för nötter. Eller häll över med chokladglasyr och garnera med bär. Faktum är att ett recept är en sådan grund, en bas för en nybörjare kock, från vilken han kan börja utveckla sin erfarenhet och skapa intressanta kombinationer.

Ingredienser:

För provet:

Ägg - 5 st.
Mjöl - 180 gr.
Socker - 180 gr.
Bakpulver - 1 tsk

För sockersirap:

Vatten - 100 ml.
Juice av en halv citron
Socker - 100 gr.

För grädden:

Ägg - 1 st.
Socker - 130 gr.
Mjölk - 100 ml.
Smör - 180 gr. (+ 1 tsk för smörjning av formen)

För stänk:

Jordnötter - 100 gr.

Metod för beredning av sockerkaka

1. Gör en kex till en tårta

Jag tar ut smöret i kylen i förväg så att det får rumstemperatur.

Separera äggulorna från proteinerna. Om du ännu inte har fått tag på den här processen finns det ett mycket enkelt sätt - bryta färska ägg i taget i en skål och fånga äggulan med en sked. Skicka den till en skål, protein till en annan. Jag lägger tillfälligt proteinerna i kylen och blandar äggulorna med 180 gr. Sahara.

Vispa med en mixer tills den är lätt grädde.

Jag tar ut proteinerna från kylskåpet och slår dem med en mixer tills de är hårda toppar.

Jag kombinerar protein och äggula massa. Blanda försiktigt med en sked. Jag blandar mjöl med bakpulver. Tillsätt mjöl till äggblandningen. Blanda försiktigt igen. Degen ska vara som en pannkaka.

Jag häller degen i en form smord med 1 tsk. Smör. jag hade silikonformar, med en diameter på 18 cm (du kan ta en diameter på 18-20 cm).

Jag bakar en kex i en förvärmd ugn till 200 grader i 30-35 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en träspett, den måste vara torr. Kyl kakan.

2. Impregneringssirap

Medan kexet svalnar gör jag sockersirap. Häll 100 ml vatten i sleven, tillsätt 100 gr. socker och juice av en halv citron. Jag lägger sleven på elden och kokar upp den. Rör om hela tiden, se tills sockret är helt upplöst. Sirapen är klar. Jag lägger den åt sidan för att kyla ner den.

3. Beredning av grädden

Jag häller i varm mjölk. Jag tänder den, kokar upp den och sänker värmen. jag lagar mat rör om hela tiden över medium värme, cirka 5 minuter. Jag tar bort den från elden. Kyl till rumstemperatur.

Jag lägger till smör och slår med en mixer tills den är tjock grädde. Jag lägger den i kylen för att kyla grädden.

4. Montering av svampkakan

I det kylda kexet klippte jag av den övre konvexa delen. Jag skär kexet i 3-4 delar. Om till och med nedskärningarna är ojämna, var inte generade. När du sätter ihop dem får du en helt platt tårta igen. Och om fel uppstår kommer de att maskeras med hjälp av smulor, som vi strö på kakan i slutet.

Slipa toppen till smulor i en mixer. Sedan maler jag jordnötterna i en mixer. Jag delar de hackade jordnötterna i 2 delar. Jag blandar en med kexsmulor - vi strö kakan ovanpå. Lämna den andra delen av de hackade jordnötterna som den är - strö den mellan kakorna på grädden.

Blötlägg kexkakorna med sockersirap. Det vill säga, jag vattnar bara från en sked på olika ställen och försöker göra det mer eller mindre jämnt.

Jag börjar samla kakan. Jag täcker kanten på kakformen med plastfolie. Detta är mer bekvämt för mig, för i slutet kan du försiktigt dra ut filmen under kakans kanter och plattan blir ren.

Jag lade den första kakan blöt i sirap på skålen. Jag smörjer den rikligt med kyld grädde.