Hur man gör påsk från stallost i ditt hem. Hur man gör påsk hemma. Custard påsk med citrusarom

Huvudkomponenten i påsken är högkvalitativ torr färsk stugaost, som verkligen behövde en eller två gånger för att torka genom sikten så att den blir helt homogen, mild och grädde smak.

Custard påsk med russin och cuccats

För att påsken ska hålla formuläret, välj torrt, frisk stugaost för att laga och torka det genom en sikt - för att få en idealiskt slät homogen ostkonstruktion.

Hur man lagar Vanilla Cottage Ost Påsk med Cucats och Almond: Recept

Recept för stekost påsk från boken Julia Vysotsky "påskmenyer". Det mest intressanta i det här receptet är vanilj, det är dess intensiva doft som gör smaken av påskmjuk och raffinerad!

Randig påsk

För att uppnå mångfärgade lager, dela ostmassa Två delar och en tillsätt smält bitter choklad.

Malinovaya påsk

Lägg till en liten tjock sirap till stekt ost hallonsylt. Det kommer att förvärva doften av bär och mild rosa färg.

Vad är påsk?

Curd påsk är rå, vanilj och kokad. De är inte särskilt olika i smak, men skiljer sig åt i förfarandet.

Hur man lagar stugaost påsk hemma? I matlagning rå påsk Stugaost, gräddfil, ägg i råform. Nu förbereder dessa inte ofta, eftersom det är svårt att vara helt självsäker som köpt i ägget.

För custard påsk Ägg eller bara äggula (beroende på receptet) uppvärmd i sakstoppet tillsammans med mjölk (utan att koka) och i processen "bryggt" - det vill säga värmebehandling genomgår. Därefter blandas den krämiga blandningen grundligt med stallost och placeras i en scatterform.

I kokad påsk Lägg till kokta äggulor, torka dem genom en sikt tillsammans med stekt ost. Detta är förmodligen det enklaste och enklaste sättet att förbereda en traditionell maträtt.

Den ursprungliga formen av påsken är en stympad pyramid som symboliserar Herrens kista. Traditionellt, för förberedelse av stallost påsk hemma, på de allra första recepten, användes en speciell hopfällbar träform - en assistent. Idag finns assistenten i gratis försäljning och från olika material.

Classic Recept "tsarist" påsk (ost)

Den viktigaste maträtten av det festliga påskbordet är påsk. Recept för klassisk stuga ost påsk "tsarist" Läs på Wish .ua

Vad behöver vi:

• stugaost - 500 g
• Äggulor - 3-4 stycken (eller 2-3 ägg)
• gräddfil - 200 g
• smör (Rumstemperatur) - 100 g
• socker - 100 g
• vaniljsocker - 1 tesked (eller 1 tsk vanilj extrakt)
• raisin - 80 g
• nötter (mandelblad eller krossade skalade mandlar, hasselnöt, cashew, etc.) - 50 g.

Classic Recept "tsarist" påsk (stuga ost): Hur man lagar mat

Att förbereda klassiska tsarist påsk: Raishe sköljning, häll kokande vatten och lämna i 20 minuter. Vattenfusion och russin att torka på en pappershandduk. Stuga ost att gnugga genom en sikt (du kan hoppa över en köttkvarn två gånger eller torka med en mixer).

Lägg till äggulor (eller ägg), gräddfil, socker, vaniljsocker och blanda väl. Lägg till hackat smör med kuber och slå den ostmassa massan med en mixer till puff och homogenitet. Purge stugaost i en tjockväggig panna. Sätt på en liten eld och kock, ständigt omrör, till de första bubblorna (dvs före kokning).

Tips 1. Först kommer det att vara tjockt, men desto starkare värmer det, desto mer vätska blir det mer - det här är normalt.

Tips 2. Det är inte nödvändigt att koka stugan för en klassisk påsk, du behöver bara ta upp båten.

När de första tecknen på kokning, ta bort kastrullen från elden, läggs i en skål med kallt vatten (du kan lägga till isbitar i en skål) och störa fullkylning. Den kylda stektektet för avlägsnande i 1-2 timmar i kylskåpet så att den tjocknar.

I den kylda ostiga grunden för "tsaristiska" stallost påsk för att lägga till russin, nötter och blanda väl. Rövhålen är tätning fuktad i vatten och viks i 2 lager av gasbindning. Lägg ut den ostiga basen för receptet i påsken.

Tips: Istället för en assistent kan du lägga ut en ostmassa för påsk i en sikt eller använda en ny blomkruka (med hål i botten av potten).

Kanterna på gasböjningen, tryck på påsken för att gå tillbaka och ta bort i kylskåpet i 1-2 dagar. Påsk måste placeras i en tallrik så att serum kan dräneras i det.

Recept Klassisk Curd Raw Easter

• stugaost - 500g
• krämig olja - 200g
• socker - 1 kopp
• cream - 1/2 kopp
• Ägg (YOLK) - 2-3 st.
• raisiner (utan frön), mandel (krossad) - 1 msk.
• kardemumma (mark), vanillin - att smaka

Så, hur man lagar kockost påsk: Krämig olja för att förväxlas med socker, lägga till en äggulor. Massrubbning tills sockerkristallerna är helt upplösta, smakämnen vanilj eller tunt mark och siktad genom den frekventa siktkardemon. Lägg till två gånger torka genom siktkottens ost, russin, mandel, krossad orange kandad eller riven citronzing.

Blanda noggrant, introducera vispad grädde, blanda från topp till botten, fyll i påskens massa, satt med en liten våtgas, stäng fatet, ladda lite dumpning, sätt i kylskåpet. Också bland våra läsare är mycket uppskattad, vilket utan tvekan kommer att dekorera ditt påsktabell ännu mer.

Recept för läcker stugaost påsk utan ägg (med jordgubbe)

• stugaost (fett 9%) -450 g
• socker - 120g
• krämig olja - 100g
• salt - 1/4 TSP
• citron (Zedra) - 1/2 st
• torkade jordgubbar - 130g
• vanilj Essens - 1/2 C.L.

Att förbereda stuga ost påsk utan ägg: Frisk stuga ost till gasbindning, knyta en nodule och hänga över diskbänken till glasserumet. Efter det, för att förlora stekt ost genom en sieve att den färdiga ostmassan är mjukare.

Torkade jordgubbar krossade i en mixer. Det visar sig en homogen viskös castice. Mjukad smör att förväxlas till uttömningen av gräddfil, tillsätt socker, salt, citronzest och vaniljs essens. Mixer knäda en homogen ljusmassa.

Levereras med sockerolja i en skål med stallost. Försiktigt, flytta skeden från botten upp, blanda stekt ost med olja. Nu kan du lägga till jordgubbar, blanda igen så att bären är jämnt fördelad i ostmassan.

Sätt stekt ostmassa för påsken till påsken misslyckades Marley, satt under pressen och ta bort i kylskåpet för natten. Om vätska kommer att bildas på en tallrik med påsk, dränera den. På morgonen vänd röven på plattan och ta bort gasbindningen. Se också på önskemål .U för släktingar och kära.

I den äldre sträckte matlagningsprocessen av stallost påsk i flera timmar. Cottage ost gnidde två gånger genom en sik, påsken var full så att hon kunde lagras i flera dagar. Nu minskar närvaron av en bländare hela proceduren upp till 10 minuter. I detta recept kommer vi att berätta för hur man lagar påsk från stallost. Påsk visar sig vara luft och mild, det känns lätt doft vanilj och en tårta druvmak av raisum.

Tid: 1 timme 30 min.

Lätt

Delar: 4.

Ingredienser

• stugaost - 600 gram,
• Ägg - 2 stycken,
• krämig olja - 100 gram,
• socker - 100 gram,
• raisin "Lady Finger" - 80 gram,
• vaniljsocker - 1 paket.

Matlagning

För förberedelserna av påsken kan du ta stuga ost någon grad av fett, men det borde inte vara för surt. Cottage ost sätts i en djup skål, de sänker den nedsänkbara bländaren i den, piska den ostridiga massan ett par minuter.


Krämig olja, vanligt och vaniljsocker lägger till kockost. Olja måste tas från kylskåpet i förväg så att den kommer att ha den nödvändiga mjukheten.


Påskfärg beror på äggkvaliteten, det är lämpligt att köpa ägg med ljusa orange äggulor.


Blanda alla ingredienser, massan piskas igen. Hastigheten är inställd på mitten, och hela processen varar 3-4 minuter.
Det visar sig en homogen ostmassa av krämig färg. Raisiner tvättas, torkas på en pappershandduk. Avvecklande bär behöver inte ens torra druvor, omgivna ostmassa, Impregnera fukt och blir mjuk. "Lady Finger" är en idealisk sort för stekt ost påsk, den har en trevlig smak med lätt surhet.

Samla plastform, installera den i en djup tallrik. Formen är fyll i stekt ost, vi lägger en bit gasbind på toppen och satte en last. Om det inte finns någon form, förskjuts stekt ost till en kolv, kontrollera den med ett lager av marlevär vävnad.


Ostmassa påsk Det ska finnas 12 timmar i kylskåpet. Under denna tid kommer de överskott av vätskestraken den krämiga oljan att lägga till den nödvändiga styvheten mot ostmassan.


Avslutad påsk låg på en tallrik. För att betona påskmotiv är den vita ytan dekorerad med mångfärgade asterisker och hjärtan, ströks med socker påsk dekor.
Påsk från stallost är skuren med snygga bitar, utfälld av delplattor.
På detta recept kan du förbereda den vanliga stekt ost till frukost. Då kan du inte uppnå densitet och ta inte bort överskottsvätska. Den vispade massan blandas helt enkelt med kanderade frukter eller några torkade frukter, sedan läggs ut i grädden.

Förutom dekorerad med socker snaps och mångfärgade ägg på festbord nödvändigtvis sätta påsken - luftfat Från stallost.

Påsk kan vara söt och mässing, rå och kokad. I motsats till vanliga curd desserters Påskrätt är dyrt. För dess förberedelse är produkterna bara högsta kvalitet, och de behövs i stora mängder.

Du måste också vara tålmodig, eftersom påsken inte skyndar sig, följer de krav som anges i receptet.

Subtleties of Preparation

• Innan du fortsätter med förberedelsen av påsken, måste du köpa en assistent - en hopfällbar form bestående av fyra duffers som är fastsatta med varandra. I butiker kan du köpa ett plastboshål. I den monterade formen av en form för passering är en stympad pyramid.
• Påsk kan göras i en vanlig kastrull. Men i det här fallet är det nödvändigt att tömma serum som talar på ytan flera gånger. Du kan också använda en ny ... blomkruka. Den är fodrad med en tunn trasa, fylld med ostmassa och installerad på en kastrull, i vilken det separerbara serumet kommer att slås samman.
• För påsk måste du bara ta det mesta bra stugaost. Det ska vara mjukt, homogent, torrt. För att bli av med extra fukt placeras den under strålen.
• Stugaost för påsken Torka två gånger genom sikt. De felaktiga älskarinnarna som krossar det genom köttkvarnen är felaktigt. Missade genom en sikt stuga ost luft och mjuk. Och stekost, krossad på en köttkvarn, erhålls med mint och viskös. Naturligtvis kan du laga påsk, men det blir mycket värre än det.
• Ägg bör vara färskt, som i vissa recept i påsken går de i råform. Före användning tvättas de nödvändigtvis i varmt vatten så att skålen inte slår den farliga patogena mikroorganismen - Salmonella.
• Om grädden är specificerad i receptet, måste de vara 33 procent fett - så att de piskas bra. Cream Lesser Fatness kan tas om de inte behöver slå dem i matlagningsprocessen.
• Krämig olja i påsken bör bara vara riktig, inte en spridning.
• På påsk, tutuats, russin, nötter, zest. Smaksätt med vanilj, kanel, kardemomon, badyan. Kryddor bör försiktigt krossas och nöjda genom sikt.
• I alla recept anges stora proportioner, eftersom påsken ska fyllas med den främsta massa.

Påskig

Ingredienser:

• cottage ost - 2,5 kg;
• gräddfil - 250 g;
• krämig smör - 200 g;
• socker - 200 g;
• salt att smaka.

Matmetod

• Mjuknat smörpar med socker och du har havecome.
• Sätt syrkräm och gnugga massan tills sockret är helt upplöst.
• Sätt blandningen i den smutsiga stektektet, salt. Blanda allt grundligt.
• En stor servett gjord av tunn tyg eller gasbind, vikta i fyra lager, fuktar med vatten, försiktigt skal. Skicka ut formuläret genom att göra vackra veck. Tygändarna ska hänga genom kanten.
• Till toppen fyller den passionerade av den ostridiga massan. Täcka tyg påskändarna.
• Sätt formuläret i en djup kastrull. Lägg toppen på den på den.
• Ta bort i kylskåpet i 12-24 timmar. Under den här tiden kommer alla serum att komma ut ur stekt ost.
• Under nästa dag, ta bort, ta bort locket, skruva av kanterna på servetten. Form tiper på skålen, försiktigt fri från hennes påsk.

Recept vid tillfället::

Påskkräm utmärkt

Ingredienser:

• dry Cottage Cheese - 800 g;
• smör krämig - 500 g;
• yOLKS - 5 st.;
• socker - 400 g;
• vanillin;
• cream 33 procent - 300 ml.

Matmetod

• Cottage ost Torka två gånger genom sikten.
• Sätt socker, äggulor och mjukat smör i en skål. Lägg vanillin. Distribuera allt för ett homogent tillstånd grundligt.
• Anslut denna massa med stekt ost.
• Cream med en mixer och lägg till ostmassablandningen. Blanda försiktigt.
• Sätt den beredda massan i påsken eller i en form som är kantad med en våt trasa (gasbind).
• Lägg toppen och ta bort kylskåpet till nästa dag.
• Avslutad påsk vänd över skålen och fri från formuläret.

Påskdusard

Ingredienser:

• cOTTAGE OST - 1,6 kg;
• yolks - 10 st.;
• cream - 300 ml;
• vanillin;
• socker - 500 g;
• krämig smör - 400 g

Matmetod

• Häll grädde i en kastrull. Sätt socker, vanillin och äggulor. Med hjälp av en visp, blanda allt ordentligt och sätta i brand.
• Ständigt omröring, i svag eld, ta med till förtjockning, men se till att blandningen inte kokar, annars är äggulorna svetsade.
• Tryck massan till en annan rätter. Kapacitetsplats i en skål fylld med kallt vatten. Tillsätt oljahackad av bitar. Omröring av en kil, kyla blandningen.
• Stuga ost Torka två gånger genom sikten och anslut med en vanilj.
• Rör massan till ett slät tillstånd.
• Formen är gjord med en våt trasa eller gasväska viks fyra. Fyll det med stekt ost. Bryt tygets tygkanter och lägger på det.
• Lägg i 12 timmar till kylskåpet.
• Avslutad vanilj påsk på en platt maträtt.

Påskchoklad

Ingredienser:

• stugaost - 1,2 kg;
• socker - 400 g;
• smör krämig - 400 g;
• choklad - 200 g;
• cream - 200 ml;
• vanillin.

Matmetod

• Dry Cottage Ost Torka två gånger genom sikten.
• Lägg till ett mjuka smör på det och bläddra bra.
• Häll grädde.
• Fryst choklad soda på en klass och anslut med resten av ingredienserna.
• Sätt socker och vanillin.
• Blanda allt försiktigt till ett smidigt tillstånd.
• Förbered formen och fyll den med stekt ost.
• Sätt spåret. Ta bort i kylskåpet för en dag.
• Färdig choklad påsk låg ut på en platt maträtt.

Påsk med tsukatami

Ingredienser:

• stugaost - 1 kg;
• Ägg - 5 st.;
• krämig smör - 200 g;
• cream 20 procent - 400 ml;
• socker - 230 g;
• tsukata - 200 g

Matmetod

• Double Wipe Cottage Ost genom sikten.
• Sätt mjuk olja och bläddra ihop.
• Lägg till hackad med små skivor zucats och mix.
• Anslut ägg med socker och svett mixern.
• Häll grädde, blanda och sätt på en liten eld.
• Omröring, värm upp blandningen tills den tjocknar. Men koka inte!
• Sätt en kastrull med en kräm i en skål med kallt vatten och coolt, inte glömmer att blanda så att filmen inte bildas.
• Anslut den kylda massan med stekt ost.
• Sätt det i formuläret som förberetts för alla regler. Sätt neurot på toppen. Ta bort i kylskåpet för en dag.
• Klar påsk med ljuset Ta bort från formuläret, poserar på en platt maträtt.

Påsk med mandel och russin

Ingredienser:

• cOTTAGE OST - 1,6 kg;
• Ägg - 9 st.;
• krämig smör - 200 g;
• sockerpulver - 800 g;
• mandel - 100 g;
• gräddfil - 250 g;
• raisin - 150 g

Matmetod

• Cottage ost Torka två gånger genom sikten.
• Lägg till gräddfil och blanda.
• I sockerpulver Sätt den mjuka oljan och rulla tråden.
• Fortsätter att gnugga massan, en efter en lägg till ägg.
• Blanda den med stekt ost, krossad mandel och tvättade russin.
• Sätt i passionen, lägg toppen och ta bort kylskåpet i 12 timmar.
• Avslutad påsk med mandel och russin vända försiktigt över skålen.

Påsk med branta äggulor

Ingredienser:

• stugaost - 1,2 kg;
• smör krämig - 400 g;
• Ägg - 15 st.;
• cream 33 procent - 750 ml;
• sockerpulver - 300 g;
• vanillin - att smaka.

Matmetod

• Skruva till svetsägg. Äggulor separerade från proteiner och slipning.
• Twector Torka Dry Cottage Ost genom en sikt tillsammans med äggulor.
• Anslut med mjuk olja och avbryta väl.
• Cream mix med pulveriserat socker och visp av en mixer.
• Alla ingredienser är försiktigt förhöjda till jämnhet.
• I den beredda påsken eller annan form lägger du ut den ostmassa. Sätt den nappa på toppen. Ta bort i kylskåpet i 12 timmar.
• Avslutad påsk med branta äggulor sätta på maträtten.

Värdinna på en anteckningar

• Mandel i påsken sätts i renat. För att ta bort huden från den hälls kärnan med kokande vatten och lämna i en halvtimme. Då torkas mandel och krossas.
• Du kan slå den färdiga ostmassan innan du lägger ner med en mixer.
• Påsk kan beredas utan tillsats av socker, sätter i smaksalt. I det här fallet lägger vanillin inte.

Produktmatris: 🥄

Vi förbereder oss för en av de viktigaste ortodoxa semestern med en speciell ånger. Och många älskarinna försöker behandla (och kakor), var speciell.

Och för det här är det först och främst nödvändigt att produkterna är färska. Vi erbjuder dig masterklasser för förberedelse av påsk från stugaost med citrus och nötter, med russin och zucats - vi hoppas att alla kommer att hitta ett recept på själen. Glad semesterljus påsk!

1. Custard påsk med citrusarom

Foto: Ekaterina Morgunova / Burdamedia

Du kommer behöva:

• 1 kg stugaost

• 9 ägg
• 250 g smör
• 1 stor citron
• 200 ml gräddfil 20% fett
• 200 ml fettkräm
• 50 g hackad mandel och russin

Matlagning:

1. Stuga ost två gånger genom sikten. Krämig olja upplöst, blanda med stekt ost och lägg på spisen. Omröring, bringa nästan koka på en liten eld, ta bort från elden och ge lite cool. Vi tar alla ägg i massan.

Viktig:

• för påsken bör du ta den färskaste stekt ost;
• det är nödvändigt att ansluta den med varm olja gradvis, i små portioner;
• när Custard Cottage-ost och oljemassa blir varm, luta ägget, efter att ha lagt till varje grundligt knådning.

2. Cedar halv citron sattail på en grund rivare, pressa juice. Andra - skär med tunna skivor. I stekt ost-äggmassan, lägg till citronsaft, gräddfil, grädde och blanda noggrant. Lägg till hackade nötter och russin.

Viktig:

• cedra från citron kan avlägsnas med en rivare eller en skarp kniv;
• se till att du inte ska röra det vita skalet (det kommer att ge skålen bitterhet);
• för att få den maximala mängden juice från citron, ska frukten vara förknippad.

3. Den resulterande massan ligger i påsken, fodrad med våtgas. Därefter samlas ytans ändar på toppen så att massan inte strömmar. Ta bort förtryck, ta bort kylskåpet per dag. Om lasten är för tung, kommer vätskan som strömmar genom formluckorna att vara leriga. Om vätskan inte visas alls - är lasten för ljus.

4. Avslutad påsklägga på en vacker tallrik.

5. Dekorera det ovanpå citronskivor.

Du kommer behöva:

• 1,2 kg hemmassa

• 200 ml grädde
• 4 ägg
• 200 g socker sand
• 1 nypa vaniljsocker
• 200 g smör
• 200 g renat mandel
• zestra och juice 1 citron

Matlagning:

1. Blanda stuga ost med grädde och lägg under pressen för en dag. Då fusionerar serum, stallost att flytta in i en stor skål.

2. Förberedd stuga ost Torka två gånger genom frekvent sikt. Cream Butter Skär i bitar och lämna när rumstemperatur I 30 minuter.

3. Ägg att slå mixern, sätt på det heta vatten bad, successivt tillsätt socker och vaniljsocker. Värme, men koka inte.

4. Äggblandning för att avlägsna från elden och ge sval. Krämig smör piskar blandaren och kombinerar med den kylda äggmassan.

5. Nötter att slipa i en mixer, gå in i ägg- och oljemassan med zest och citronsaft, lägg till stekt ost, blanda väl.

6. Påsken är gjuten 2 lager våtgas. Den resulterande stugan är förskjuten till påsken, täckes ändarna av gasbinden på toppen och sätts under pressen för en dag.

7. Avslutad produkt för att dekorera (valfritt) mandlar, citronskal.

Foto: Dmitrybaire / Burdamedia

Du kommer behöva:

• 800 g stugaost

• 200 ml grädde
• 200 g pulveriserat socker
• 200 g smör
• 4 äggula
• 1 chipping salt
• 100 g izyuma
• 100 g Tsukatov

Matlagning:

1. Raisin häll kokande vatten. Cottage ost två gånger med en fin sik, blanda med 100 g pulveriserat socker och grädde. Från raisinen för att tömma vattnet, lägg det till stugan tillsammans med godis och vaniljsocker.

2. Creamy Oil Melt och ge det lite coolt. Blanda sedan med äggulor och det återstående sockerpulvret. Salt, slå bra och kombinera med stallost.

3. Sikt eller kolandering att vikas två gånger den våta gasbindningen. Sätt stekt ost, lite manipulering, täck från ovanför gasbindningen och sätt i 12 timmar i kylskåpet.

4. Klar påsk dekorera med frukt och kandad frukt.

Bara smälter i munnen!

Foto: K. Vinogradov / Burdamedia

Du kommer behöva:

• 1 kg stugaost

• 2 ägg
• 300 g gräddfil 30% fett
• 150 g smör
• 200 g socker
• 0,5 paket vaniljsocker
• 100 g små russin

Matlagning:

1. Stuga ost 2 gånger torka genom frekvent sikt. Lägg till gräddfil, smält smör, blanda tills en homogen konsistens erhålles.

2. Slå äggblandaren, socker och vaniljsocker. Den resulterande krämiga massan kombineras med en ostmassa, russin, blanda väl.

3. Kapacitet med massan som placeras på ett varmvattenbad och motstå, omröring, 30 minuter.

Sedan läggs ut till gasbindningen med gasbind, sätt förtrycken och lägg i kall i 24 timmar.

2. Sätt på kastrullen på en mycket liten eld. Ständigt omröring, ta med blandningen till ett hett tillstånd, ge den att svalna. I den kylda vikten lägger du sockerpulver, citronzest och blanda noggrant.

3. Lägg till hackad kanderad till marken, blanda och sönderdela och sönderdela på ett litet angrepp.

Placera under förgyllt i 24 timmar. Lägg sedan på vackra tallrikar. Innan du matar, dekorera på Will.