Honungskakadecept utan vattenbad. Honungskaka - ett steg för steg recept med ett foto. Matlagning Honungstårta i en långsam spis

Till att börja med berättar jag en liten historia.

"Medovik" - utsökt efterrätt bestående av många lager impregnerade med grädde. Det finns en legend om hans utseende. Elizabeth, hustru till kejsare Alexander I, åt inte alls honung. Kökspersonalen visste om detta och lade inte till det i disken.

En gång togs en ny ung kock till palatsköket. Fick besked om att baka något intressant. Den nya konditoren var inte medveten om Elizabeths preferenser. Han ville sticka ut och bestämde sig för att laga bakverk med denna förbjudna produkt!

Kakan blev en succé! Dess lager var så välsmakande, luftiga och indränkta i utsökt grädde att de verkade viktlösa. Och det smakade som karamell.

Efter att ha smakat den nya efterrätten frågade Elizabeth om dess sammansättning. Men konditor kände redan till kejsarinnans preferenser. De berättade för honom allt, men efter att han redan hade förberett godbiten. Men ändå lurade han inte heller. Och när kocken sa att den serverade godisen var älskling, skrattade hon bara. Senare beordrade Elizabeth att tacka honom väl för hans uppfinningsrikedom. Det har varit hennes favoritdessert sedan dess!

Låt oss börja laga mat. Jag uppmärksammar ett recept där vi kommer att betrakta allt bokstavligen steg för steg. Ett fotografi kommer också att ges för varje steg.

Vi behöver det.

Kakaingredienser:

• ägg 4 st.
• socker 1 msk.
• älskling 4 msk. l.
• smör 100 gr.
• mjöl 3 msk.
• en nypa salt
• vanillin - på knivspetsen
• läsk 1 msk. l.

Ingredienser för grädden:

• smör 250 gr

Göra degen och baka kakorna

Det finns två sätt att göra deg

• på ett vattenbad
• i en kastrull i eld

Enligt detta recept ska vi laga det i ett vattenbad. Förbered din skål och kruka. Storleken ska väljas så att skålen täcker den som ett lock.

Sätt en kruka med vatten i eld. Det är mycket viktigt att hälla i det så att det inte når botten av skålen när det kokar. Det vill säga ingredienserna smälts inte i vatten utan i ånga.

När vattnet kokar, lägg smör, socker och honung i en skål.

Det är bättre att använda produkter av god kvalitet, då blir kakorna mycket ömma och doftande.

Kom ihåg att de bakade kakorna blir precis som honungen smakar. Och smaken på hela och hela efterrätten beror direkt på detta. Innan du sprider den till den allmänna massan, försök därför.

Och använd också olja av god kvalitet, nämligen 82,5% fett. Om den har en lägre procentsats, innehåller den troligen transfetter och som är skadliga för hälsan.

All mat bör smältas för att uppnå en enhetlig konsistens. Det tar cirka 10 minuter. Kom ihåg att ständigt rör om innehållet. Elden måste vara tillräckligt stark för att hålla vattnet kokande.

Vispa ägg i en separat skål tills lite skum uppträder. Det är nödvändigt att äggulan är väl kombinerad med proteinet, eftersom när det kommer in i den heta blandningen kan proteinet fastna.

Därför är det bättre att slå ner med en mixer eller en visp. Häll långsamt de vispna äggen i den smälta massan, var noga med att rör om kraftigt. Massan är varm och äggen i den kan helt enkelt koka.

Tillsätt bakpulver utan att ta bort skålen från pannan.

Det är inte värt att släcka läsk. Det släcks med honung under degberedningsprocessen. Redan i den färdiga produkten kommer dess smak inte att kännas alls.

Värm upp blandningen i ett vattenbad till ett sådant tillstånd tills processen med aktiv skumning slutar. Ta sedan bort från värmen. Resultatet är en mycket luftig massa.

Sikt mjöl i en djup skål i den volym vi behöver. Tillsätt vanillin och blanda med mjöl.

Under siktningsprocessen blir mjölet lösare och berikas med syre. Kakorna är mer frodiga och stiger högre.

Tillsätt sedan mjöl i små portioner. Det rekommenderas att när det införs i degen, siktas det igen i förväg. Blanda allt grundligt efter införandet av mjöl. Och rör om på samma sätt tills allt mjöl tillsätts till degen.

Tillsätt mjöl i portioner och knåda medan du rör om blandningen med en sked.

Resultatet är en klibbig homogen massa, den är fortfarande ganska flytande. Du kan lägga resten av mjölet till det och blanda på samma sätt. I det här fallet förblir degen klibbig men redan tätare.

När det är svårt att röra om med en sked, dammar du arbetsytan lätt med mjöl. Lägg degen på bordet och fortsätt knåda den med händerna. Det är nödvändigt att få den till en sådan densitet att den kan samlas upp. I det här fallet tar degen mer mjöl från bordet, så lägg till det vid behov.

Den färdiga degen fastnar inte längre vid händerna och vid bordet, det verkar droppa från handen. Och om du lämnar den på bordet kommer den att fördelas något åt \u200b\u200bsidorna. Men inte så mycket, även om det är synligt för ögat.

Därefter ska du bilda en liten korv. Vik sedan in den med plastfolie och lägg i kylan, cirka 1 timme. När den har svalnat nog blir den lite tätare och håller sig knappt vid dina händer.

Efter att den har infunderats måste den delas upp i 8, ungefär lika delar.

Rulla ut en boll från varje bit och ge den en rundad form. Vi lämnar bara en på skrivbordet, som vi kommer att arbeta med. Lägg resten i en skål, täckt med plastfolie, en handduk och skicka till kylskåpet.

Rulla ut kulan till en tunn skorpa. Eftersom degen är lite klibbig är det nödvändigt att "damma" lite med mjöl. Rulla ut till önskad storlek och tjocklek. Du kan mäta storleken med kruklocket. Med dess hjälp kommer vi att skapa jämna kakor. Och produktens tjocklek bör inte vara mer än 0,5 cm.

Det är bäst att rulla kakorna på pergamentpapper. Därefter blir det bekvämare att ta bort dem från den. Och det blir också lättare att överföra arbetsstycket till ett bakplåt.

Det är nödvändigt att skära kakan ur det resulterande tunna lagret. Vi slänger inte sticklingar, det rekommenderas att lägga dem sida vid sida, i framtiden behöver vi dem för att dekorera kakan.

För att skära ut skorpan snabbare, som redan nämnts, kan du använda ett kruklock av lämplig storlek.

Skicka kakan till en förvärmd ugn till 160-180 grader. Det är viktigt att inte överexponera det i det, annars blir det mycket ömtåligt och överkokt. Och som ett resultat är det dåligt mättat med grädde.

Baka varje skorpa i ca 5 minuter tills en rödaktig nyans dyker upp. Vi tar ut det färdiga arbetsstycket från ugnen och tar bort det från pergamentet. Det ska visa sig vara mjukt, men när det svalnar härdar det lite.

I analogi gör vi detsamma med de återstående degkulorna och tar ut dem en efter en från kylen.

• Det finns också ett sätt när kakorna bakas i en förvärmd ugn till 200 grader. I det här fallet tar baktiden bara två minuter.

Det är mycket praktiskt att använda när du bakar med två bakplåtar. Medan en kaka bakar bildar vi den andra. I det här fallet står ugnen inte på tomgång och det tar halva tiden att baka.

I slutet av bakningen, samla allt bakat avlägg och lägg i ett bakplåt. Först bör du slipa dem lite med händerna, sedan kan du använda en kavel. De resulterande smulorna är olika i storlek, de kommer att se ganska intressanta ut på vår tårta.

Eller så kan du använda en mixer. I det här fallet kan du få en finare smula. Här är det bekvämare för någon.

Överför smulor till en skål och låt stå tills önskat.

Matlagning smörkräm med kondenserad mjölk

Låt oss börja förbereda grädden. Lägg smör i en skål, det är nödvändigt att det mjuknar något. Jag upprepar än en gång att det är bättre att använda olja med ett fettinnehåll på 82,5%.

Krämen är mycket lätt att förbereda. Detta brukade ta mycket tid eftersom de slogs mest för hand. Nästan alla har nu en mixer. Och med sin hjälp händer allt helt enkelt många gånger snabbare.

Slå först smöret i 4 minuter för att få en voluminös, elastisk massa vit... Hastigheten måste vara hög.

De viktigaste hemligheterna för denna kräm är följande:

• väl vispad smör
• smör och kondenserad mjölk bör ha ungefär samma temperatur

Häll sedan i kondenserad mjölk i små portioner medan du fortsätter att slå grädden. Vispa i ca 10 minuter tills en jämn, luftig konsistens erhålls. Det viktigaste i tillagningsprocessen är att inte avbryta det, noggrant övervaka dess tillstånd.

Om smörkrämen "skärs av" (det visar sig som med korn), måste du värma upp det lite och slå igen.

Krämen är klar!

Vi samlar kakan

Lägg den första kakan på en fin platt skål eller stativ. Smörj det väl med den resulterande grädden. Det bör läggas ut med måtta så att skiktet bara missas och inte blir för tjockt.

För att det ska räcka för alla kakorna, dela det i grov skål i rätt mängd delar.

Smörj alla kakorna på samma sätt. Lämna också grädden ovanpå. Smulor kommer att fästas vid den.

Så här ser det ut monterad tårtabelagd med grädde på alla sidor.

Strö den med beredda smulor när hela kakan är monterad.

Fäst först smulan på sidorna. För att göra detta behöver du bara byta ut båten till kanten och strö försiktigt smulan, tryck på den. Strö sedan över toppen. Så här ser den färdiga kakan ut.

Vi rekommenderar att du lämnar den på bordet i 2-3 timmar för att blötlägga den och lägg den sedan i kylen. Under den här tiden blir den fuktigare, kakorna absorberar grädden och den önskade honungsmaken kommer att visas. Servera kakan med nybryggt aromatiskt te!

Det är svårt att beskriva med ord hur läcker det blir. Jag tror att det inte är värre än vad som serverades vid kejsarinnan Elizabeths bord.

DIY hemlagad "Medovik" med vaniljsås

Som du redan vet finns det ett stort antal recept för denna efterrätt. Jag föreslår att laga en annan av alternativen och sedan bestämma vilken du gillar mer. Enligt detta recept kommer det att visa sig vara mycket ömt, välsmakande och väl genomblött.

Kakorna är tunna och lite fuktiga, de håller formen väl. Det visar sig att han är ganska tillfredsställande, för att få nog, bara en bit räcker.

Det finns många alternativ för att göra en honungskaka, och det finns ingen brist på grädde för att dekorera den. Det kan vara som gräddfil med socker, kokt kondenserad mjölk, smör eller tjock vaniljsås, karamell och mer. Nedan kommer det att beskrivas i detalj hur man gör en honungskaka med vaniljsås.

Kakaingredienser:

• ägg 3 st.
• smör 150 gr.
• älskling 3 msk. l.
• socker 1,5 msk.
• mjöl 3 msk.
• läsk 3 tsk

• slipad valnöt 200 gr.
• kex 4-5 st.

Ingredienser för grädden:

• ägg 3 st.
• mjöl 3 msk. l.
• socker 1 msk.
• mjölk 3 msk.
• smör 200 gr.
• kondenserad mjölk 1 burk (380 gr.)

Degberedning

Om vi \u200b\u200bi det föregående receptet förberedde degen i ett vattenbad, kommer jag i det här receptet att visa hur du kan knåda den i en kastrull över elden.

De nödvändiga produkterna måste tas ut ur kylskåpet innan tillagning. Vi behöver dem vid rumstemperatur.

Bryt ägg i en djup kopp och tillsätt socker. Slå dem med en mixer i hög hastighet tills färgen blir nästan vit. Massan bör också öka i volym och sockret bör lösa sig helt.

Lägg smör och honung i en kastrull och lägg på medium värme. Rör om hela tiden så att maten smälter helt.

När blandningen är jämn kan du lägga till vispade ägg med socker. Häll i en tunn ström medan du ständigt rör om massan tillräckligt kraftigt så att äggen inte krullas.

Koka blandningen på måttlig värme. Sluta inte omröra för att undvika bränning. När allt kokar måste du ta bort pannan från värmen och tillsätt läsk.

Rör om allt väl, lägg pannan på spisen och koka innehållet igen.

När läsket reagerar med honung börjar skumbildningen, så vi lägger till den i sin rena form. Det vill säga, det finns inget behov av att släcka det.

Tillsätt hälften av det försiktade mjölet i små portioner. Knåda degen med en sked. Tillsätt sedan lite mer mjöl och blanda tillbaka det i blandningen. När det blir slätt igen, tillsätt resten och knåda den viskösa degen direkt i kastrullen.

Degen är klar. Täck nu pannan och låt stå i 1 timme för att infunderas.

Tillagning vaniljsås

Häll mjölk i en kastrull och lägg på måttlig värme. Om du vill att grädden ska vara mer näringsrik, använd sedan mjölk 3,2 eller till och med 6% fett. Men du kan också använda mjölk med en lägre procentsats. Det kommer att vara gott i alla fall. Dessutom kommer kompositionen också att innehålla olja.

Blanda ägg med socker och mjöl i en djup skål. Det är inte nödvändigt att slå starkt, du behöver bara uppnå enhetlighet. Slå med en mixer eller bara en visp.

Häll äggblandningen i varm men inte kokande mjölk.

Gradvis börjar grädden tjockna, och så snart den kokar måste du minska värmen. Fortsätt laga tills tjock grädde konsistens. Samtidigt bör det blandas oftare så att massan blir utan klumpar och inte brinner. Om detta händer är det möjligt att anta att grädden är bortskämd. Även om det förblir lätt ovanifrån kommer lukten fortfarande att spridas och kännas. Lämna därför inte pannan på länge.

Stäng av uppvärmningen när grädden har önskad densitet.

Tillsätt smör och kondenserad mjölk till den resulterande massan, blanda allt väl och låt det svalna helt.

Du behöver inte göra grädden så rik och tillsätt inte kondenserad mjölk. I det här fallet räcker det att bara begränsa oss till smör, vilket jag påminner er om, det är bättre att ha 82,5%.

Krämen är inte så tjock, vilket är bra för att blötlägga kakan.

Tårta förberedelse

Vår deg har svalnat, vi går vidare till att forma och baka kakorna. Lägg den kylda degen på en arbetsyta som tidigare "dammats" med mjöl.

Knåda den ordentligt med händerna för att göra degen tjockare och mindre klibbig. Korrekt blandat bör det inte hålla fast vid bordet och händerna. Samtidigt måste den behålla sin plasticitet och inte bli onödigt stel.

Forma en ganska fyllig korv. Detta gör det lättare att skära degen i lika stora bitar.

Dela upp den i cirka 8 lika delar. Det är hur många kakor vi måste få till slut.

Rulla varje bit i mjöl och ge den en rundad form för enklare rullning. Lämna den önskade biten och täck resten med en handduk för att förhindra luftning.

Sedan måste du rulla ut kakorna till storleken på bakformen. Överför arbetsstycket och skicka det till en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka i ca 4-5 minuter.

Alternativt kan kakorna rullas ut på pergamentpapper och bakas på ett bakplåt. Och skär sedan till den angivna formen.

Analogiskt, rulla ut och baka alla återstående kakor.

När vi har allt klart, låt oss börja montera vår efterrätt. Installera en extra sida i delad form, eftersom den färdiga honungskakan blir hög.

Smörj varje skorpa generöst med grädde och strö över nötter. Men detta är inte nödvändigt. Om du inte är ett fan valnötter, eller om du helt enkelt inte har dem, då kan du inte lägga till dem!

Sprid kakorna jämnt och se till att du har tillräckligt med grädde för dem alla. Således måste du samla hela kakan. Det är inte nödvändigt att strö över den översta kakan med nötter, vi kommer att ha en smula redan förberedd för detta. Även om det inte blir överflödigt kan du dessutom strö det, särskilt om nötterna finns kvar.

Lägg de färdiga kakorna i en påse och krossa dem med en kavel i små smulor.

Strö över toppen med kaksmulor och lämna lite på sidorna. Lämna kakan i denna form i 4-5 timmar för att blötläggas.

När den är mättad måste du ta bort formen och sidorna försiktigt och strö sidorna väl. Vår vaniljsås honungstårta är klar. Du kan dekorera det som du vill.

Ett litet råd: eftersom kakan visar sig vara särskilt öm, är det bättre att montera den omedelbart på en vacker skål eller på ett stativ där produkten därefter serveras.

Honungskakan visade sig vara mycket öm, väl genomblöt och otroligt god. Var noga med att förbereda en, du kommer att gilla den!

Video om hur man gör "Ryzhik" honungstårta med gräddfil

En av de traditionella anses vara honungskakan gjord med gräddfil. Det var i denna föreställning som våra mödrar och mormödrar förberedde det. Och även om kakans namn i alla fall är detsamma är smaken annorlunda i alla versioner.

Detta recept finns förmodligen i varje receptbok för dem som var engagerade i bakning på 80-talet. Det passerade bokstavligen från hand till hand. Och detta är inte alls av misstag. Under dessa år var han bara mycket populär. Dessutom är det med gräddfil.

Och saken är att smör saknades. Och det var en speciell lyx att tilldela ett smörpaket till grädde. Därför använde de en gräddfilanalog. Det visade sig inte lika tjockt som vaniljsås eller fet. Men detta gjorde det inte mindre gott. Och nu kan en sådan kräm göras tjockare tack vare förtjockningsmedel.

Låt oss se hela processen från början till slut.

Även i detta recept kan du se alla oförståliga stunder. Vilken konsistens degen bör vara för att baka kakorna, hur man rullar ut dem och till vilket tillstånd man ska baka.

Som du kan se är allt ganska enkelt, det tar bara lite tid. Två recept med steg-för-steg-beskrivningar och en video hjälper dig med detta. När du försöker laga dem alla kan du säkert komponera receptet för kakor och krämer.

Någon har lättare att göra en kräm på kaminen, medan någon knådar den i ett vattenbad på gammaldags sätt. Så är det med grädden. Du kan laga mat med den du gillar bäst. Du kan till exempel ta som ett av de alternativ som föreslås idag och lägga till färska eller frysta bär till den.

Detsamma gäller dekoration. Kakan kan dekoreras inte bara med smulor utan också med ett lager kräm. Dekorera den med bär eller frukt, eller gör figurer av mastik.

Numera är denna tårta mycket populär. Många hemmafruar stannar vid den när de väljer en efterrätt till te. När allt kommer omkring visar det sig vara mycket ömtåligt, sammetslen, och doften av honung lämnar ingen likgiltig.

Jag önskar dig alltid framgångsrik bakning. Smaklig måltid!

God dag, mina kära! Idag lagar vi med dig den mest utsökta, enligt min mening, och populära kakan - Honungskaka. Och vi kommer att börja göra det enligt klassiska recept.

Eftersom det finns många fans av denna delikatess bland mina läsare, bestämde jag mig för att inte bara publicera standardmatlagningsteknik i ugnen utan också inte mindre populära sorter - i en långsam spis och i en kastrull. Till exempel har jag ingen spis hemma, så det är bekvämare för mig att laga mat i min trogna assistent i en multikokare.

Det finns faktiskt många recept för att göra honungstårta. Jag valde bara de testade och läckraste för dig som har klarat min familjs test. Sammantaget önskar jag dig en inspirerande stämning och underbara bakverk! När allt kommer omkring är detta en verkligt kreativ och trevlig process. Välj och skapa för din hälsa!

Mjuk delikat tårta smälter bokstavligen i munnen. Denna efterrätt är gjord med olika fyllningar... I detta recept lär du dig att baka en honungstårta med gräddfil.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Socker - 1 glas
• Smör - 200 gr.
• Honung - 3 matskedar
• Soda - 2 teskedar
• Mjöl - 3 koppar

För grädden:

• Juice från en citron
• Kondenserad mjölk - 1 burk
• Gräddfil - 500 gr.

Vispa ägg med socker i 5 minuter.

Smält smöret och tillsätt det i äggen.

Vi lägger honung och lägger behållaren i ett vattenbad. Rör om blandningen regelbundet i 20 minuter.

Ta bort från värmen och tillsätt läsk och mjöl. Slå med en mixer.

Täck degen med en handduk och lägg den på en varm plats i en timme.

Klipp ut en cirkel pergamentpapper och smörj den med vegetabilisk olja.

Vi tar degbitar och sprider dem längs pergamentcirkelns diameter och bildar därmed kakor. Sätt i ugnen tills den är öm (lätt mörkare deg).

Vi gör 6 sådana kakor.

Medan kakan bakas förbereder vi en grädde för den: slå gräddfil, kondenserad mjölk och citronsaft.

Vi täcker varje lager med grädde.

Förbered kakasmulan: bryt den sjätte kakan i små bitar. Vi dekorerar den färdiga konfekten med den och lägger den i kylen i 5 timmar så att den är helt mättad med grädde.

Video om hur man gör honungskaka med gräddfil

Detta är en av de mest populära kakansökningarna i sökmotorn. Han har sina egna hemligheter. Så till exempel, så att äggen inte krullas, är det viktigt att inte koka massan i ett vattenbad.

Kakaingredienser:

• 2 ägg
• en nypa salt
• 220 gr. Sahara
• 100 g oljor
• 2 msk älskling
• 1 tsk bakpulver
• 400 gr. siktat mjöl

Gräddfil:

• 250 gr. mjuk smör
• 200 gr. florsocker
• 300 gr. gräddfil

Glass:

• 400 ml mjölk
• 180 g Sahara
• 1 stort ägg
• 200 ml vispgrädde
• 100 g Smör
• 3 rundade matskedar majsstärkelse

Ett enkelt steg-för-steg recept för honungskaka med kondenserad mjölk

Detta recept skickades till mig av läsaren Veronica. Hon skrev att kakan är utmärkt med både kokt och vanlig kondenserad mjölk. Som du vill!

Ta ett test:

• 400 gr. mjöl
• 200 gr. Sahara
• 100 g Smör
• 2 msk älskling
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver

För grädden:

• 300 gr. Smör
• 1 burk kondenserad mjölk
• 10 gr. valnötter

Att dekorera honungskakan:

• Choklad och mandelblad

Tillagningsmetod i steg:

Förbered degen i ett vattenbad. Se till att vattnet i kastrullen inte når botten på den övre skålen. Lägg smör, socker och honung i en smältbehållare.

Blanda ingredienserna så att massan blir homogen.

Tillsätt bakpulver och blanda igen.

Ta bort behållaren från vattenbadet och tillsätt äggen under omrörning kontinuerligt.

Tillsätt mjöl gradvis.

Kyl den färdiga degen i kylen i en halvtimme och knåda sedan.

Dela degen i lika stora bitar beroende på antalet kakor, men inte mindre än fem.

Rulla varje bit till en boll.

Vi gör kulorna till kakor med en kavel.

För att göra kanterna jämna, skär av dem med en form eller en tallrik.

Vi bakar varje tårta i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 5 minuter.

Förbered grädden: slå det smälta smöret med en mixer, tillsätt kokt kondenserad mjölk. Mal kakorna och valnötterna i en mixer.

Blanda smulan och några av nötterna för att dekorera kakan.

Vi täcker varje kaka med grädde och strö med malda nötter.

Boca och övre lager Smörj honungskakan rikligt med grädde.

Strö kakorna med en blandning av nötter och smulor.

Dekorera toppen med smulor, mandel och choklad. Låt det brygga i kylen i minst sex timmar.

Det klassiska receptet på honungstårta med kondenserad mjölk och smör

De säger att med kondenserad mjölk och smör erhålls den läckra honungskakan. Jag föreslår att du provar det här receptet - jag är säker på att du inte kommer att ångra dig!

Vi behöver:

• 500 g mjöl
• 200 g socker (100 g brunt, 100 g vitt)
• 3 ägg
• 100 g smör
• 70 g älskling
• 1,5 tsk bakpulver (ingen glid)

För att förbereda grädden:

• 400 ml mjölk
• 3 ägg
• 40 gr. majsstärkelse
• 350 gr. kokt kondenserad mjölk
• 30 gr. honung
• 200 gr. smör vid rumstemperatur
• 250 gr. fett gräddfil (minst 25%)

Tillagningsmetod i steg:

Lägg smör, honung och socker i en kastrull. Vi sätter på medium värme och smälter ingredienserna.

Under tiden, slå äggen till kakorna med en visp.

Tillsätt ägg till en varm massa smör, socker och honung. Rör om och värm lite tills det är varmt.

Tillsätt bakpulver och håll blandningen eld i ytterligare en minut. Vi tar bort från kaminen.

Lägg mjölet och knåda degen tills den är jämn.

Låt svalna i 2-3 minuter.

Dela upp i 8 stycken.

Vi rullar kulor från dem och täcker dem med folie så att degen inte rullar. Förvärm ugnen till 200 grader.

Rulla ut och klipp ut kakorna med lock.

Vi genomborrar kakan med en gaffel längs hela diametern och lägger den i ugnen i några minuter.

Förbered grädden: vispa äggen med stärkelse. Vi värmer mjölken, men kokar inte den.

Häll mjölken i äggstärkelseblandningen och slå. Häll allt detta i en kastrull, lägg på medium värme och rör om kontinuerligt i 5-6 minuter.

Tillsätt kondenserad mjölk och honung, blanda allt väl. Lägg smör och gräddfil, blanda tills det är jämnt.

Mal resterna från kakorna i en mixer. Vi täcker varje lager med grädde och strö med smulor. Färdig tårta sätt i kylen i 7-8 timmar.

Matlagning Honungskaka hemma utan vattenbad (väldigt enkelt!)

Detta recept kan användas för att laga mycket snabbt en utsökt tårtahic. Speciellt om du inte har tid att bry dig om bakverk, men samtidigt vill du behaga din familj med något gott. Så njut av din kreativitet!

Förbered dig för testet:

• ägg - 3 st.
• älskling - 3 matskedar
• socker - 4 matskedar
• läsk - 1 tsk
• vinäger 9% - 1,5 teskedar (eller ersätt natron och vinäger med bakpulver)
• mjöl - 12 matskedar med en liten rutschkana
• salt - 2 gr.

För grädden:

• gräddfil (helst hemlagad) 20-25% - 500 ml
• socker - 1 glas
• citron- eller apelsinskal, vanilj (valfritt)

För att strö kakan behöver du kakor med kortkakor - cirka 5-8 st.

Tillagningsmetod i steg:

Vispa ägg med honung, socker och en nypa salt. Rör om med en mixer tills den är jämn.

Tillsätt mjöl, släck läsk med vinäger och häll allt i en behållare. Blanda väl.

Lägg pergamentpapper på formens botten och smörj det med olja. Stänk sidorna och botten med mjöl.

Dela degen i två delar. Vi bildar den första kakan och skickar den till en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.

Slå gräddfil med socker med en mixer.

Lägg kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel för att få smulor för att pulverisera kakan.

Vi skär varje tårta i diameter så att de blir fyra i slutet. Smörj honungskakan rikligt med den beredda grädden.

Strö över kakmulor och kyl i minst 4 timmar.

Det klassiska receptet på honungstårta med vaniljsås i en kastrull

Vem inte har någon ugn och multikokare, bli inte avskräckt. En underbar honungskaka kan också tillagas i en stekpanna, som varje hemmafru kan hitta.

Ingredienser till degen:

• 1,5 kg mjöl
• 3 msk älskling
• 180 g smör
• 3 ägg
• 10 gr. bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 koppar strösocker

Kräm:

• 800-900 g gräddfil (minst 24% fett)
• 1 kopp pulveriserat socker
• vanilj

Tillagningsmetod i steg:

Smälta och blanda honung, smör och pulveriserat socker i ett vattenbad. Vispa äggen och tillsätt dem bakpulver och bakpulver.

Tillsätt massan med honung och koka i flera minuter. Stäng av elden.

Tillsätt mjöl och blanda.

Knåda degen.

Vi delar upp den i fyra delar. Vi rullar varje del i en korv och skär i ytterligare 5 bitar. Det vill säga totalt sett borde du ha tomma ämnen för 20 kakor. Rulla ut degen och skär ut cirklarna. Vi bakar kvarvarande skrot i ugnen på pergament och slipar i en mixer (för att strö kakan).

Stek kakorna på båda sidor på låg värme i en kastrull utan vegetabilisk olja... Medan de svalnar gör vi en grädde: bland gräddfil och strösocker.

Smörj varje tårta med grädde. Sedan täcker vi generöst det översta lagret och sidorna på vår honungskaka.

Strö över smulor och kyl dem över natten.

Med smält choklad gör vi ett mönster (till exempel en cell).

Honungstårta med gräddfil och kondenserad mjölk i en långsam spis

Detta recept är för dem som älskar fluffig och smakfull honungstårta. Dess skönhet är att du inte behöver knåda, rulla och baka ett stort antal kakor. Det kommer att vara särskilt bekvämt för dem som har en multikokare hemma.

Ta:

• ägg - 4 st.
• socker - 1 glas
• flytande honung - 2-3 matskedar
• mjöl - 1,5 koppar
• läsk - 1 tsk

Kräm:

• 400 gr. gräddfil
• 0,5 kopp pulveriserat socker
• 1 burk kondenserad mjölk (valfri)

Tillagningsmetod i steg:

Vi delar upp äggen i vita och äggulor. Vispa de vita med socker.

Fortsätt att slå, tillsätt en äggula, honung, läsk läskad med vinäger och mjöl.

Häll den resulterande degen i en smord form från en multikokare. Vi bakar i 50 minuter och låt sedan svalna i en timme utan att öppna locket.

Skär den resulterande kakan i tre kakor och smörj med grädde, strö över valnötter. Vi sätter i kylen i 5-6 timmar.

Honungskaka med lite hemlighet (recept från Emmas mormor)

Verklig älsklingstårta gammalt recept visar sig vara mycket välsmakande, delikat och aromatisk. Dessutom är det enkelt att förbereda det. Smaklig måltid!

Vi behöver:

• 100 g Smör
• 1 kopp socker
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk älskling
• 3 koppar mjöl

Kräm:

• 600 gr. gräddfil
• 1 kopp socker
• 200 ml vispgrädde

Tillagningsmetod i steg:

Bryt äggen i en tallrik och skaka med en gaffel eller mixer.

Sikt mjölet och häll det i en separat skål.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt samtidigt socker. När blandningen smälter och blir en homogen flytande massa, tillsätt läsk.

Lägg honung och omedelbart vispade ägg. Rör om kontinuerligt för att förhindra att ägget curdlar.

Häll i mjöl och blanda snabbt. Håll på låg värme i 1-2 minuter.

Vi sprider degen på bordet och knådar den.

Skär i lika delar.

Och här är själva hemligheten: lägg bollarna av deg i en kastrull i ett vattenbad för att värma upp dem. Detta hjälper dig att rulla ut kakorna lättare.

Vi lägger ett tunt lager deg på pergamentpapper på ett bakplåt och skickar det till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i cirka 5 minuter.

Förbered grädden genom att vispa de nödvändiga ingredienserna. Vi lägger till en smak i vår honungskaka - vispgrädde.

Klipp ut jämna cirklar.

Vi täcker kakan med gräddfil (varje lager, på sidorna och på toppen). Låt blötläggas i kylskåpet över natten.

Nästa dag dekorerar vi den med strössel.

Vi bakar en honungstårta med vaniljsås på äggulor och vodka

Min man gillar särskilt honungskakan tillagad enligt detta recept. Även om han inte är ett fan av alkoholhaltiga drycker. Men av någon anledning, med vodka, smakar kakan verkligen bättre.

Förbereda:

• Smör (margarin) - 75 gr.
• Socker - 240 gr.
• Ägg - 4 st.
• Honung - 3 matskedar
• Vodka - 3 teskedar
• Soda - 3 teskedar (ingen bild)
• Mjöl - 500 gr.

Kräm:

• 600 gr. gräddfil
• 1 kopp socker

Tillagningsmetod i steg:

Vispa smör, socker och ägg med en mixer.

Vi sätter på ett vattenbad, värmer upp det lite, rör om det och tillsätter honung, läsk och vodka. Blanda blandningen igen tills den blir stor och blir ljusare.

Ta bort behållaren från vattenbadet och tillsätt mjöl, sikt det.

Smörj pergamentpapper med olja och fördela degen runt cirkeln.

Vi bakar kakorna i ugnen i högst fem minuter.

Skär kakorna. Förbereder grädden.

Vi bildar en tårta och smörjer varje lager rikligt med grädde. Strö det med smulor och kyl i 5-6 timmar.

Hållbarhet och kaloriinnehåll Medovik med gräddfil

Honungskaka - en ganska hög kalori delikatess. Bara 100 gram av detta konfektyr står för cirka 400 kcal. Samtidigt finns det flest kolhydrater i Medovik - 60 g. För det andra finns fetter - de innehåller cirka 18 g. Och bara 6,5 \u200b\u200bg protein i denna tårta.

Förvara honungskakan i kylskåpet vid en temperatur som inte överstiger 6 grader. Från tillverkningsdatumet är hållbarheten 5 dagar.

En sådan kaka är förresten inte bara god, utan också en hälsosam delikatess. När allt kommer omkring har honungen som ingår i dess sammansättning en gynnsam effekt på människokroppen, särskilt på matsmältningskanalen och immunsystemet. Men detta är bara om du inte är allergisk mot biverkningar.

Och du, mina älsklingar, vilket recept på honungskakan gillade du mest? Har du provat flera redan? Eller har du ditt eget recept för beredningen? Skriv till mig i kommentarerna, jag kommer gärna att prata med dig!

Steg för steg matlagning:

1. Fyll krukan med vatten och lägg den på spisen för att koka.
2. I en annan kastrull, slå ägg och socker med en mixer. Tillsätt honung, olja och bakpulver.
3. Lägg massan i en kruka med kokande vatten och fortsätt tillagningen av kakan på ångbadet. Koka degen i 15 minuter, rör om ibland tills den karamelliseras och fördubblas i volym. Massan blir frodig och luftig.
4. Efter att ha hällt 1 msk. mjöl och blanda ordentligt så att det inte finns några klumpar. Förvara potten i ångbadet i ytterligare 3 minuter.
5. Ta bort blandningen från värmen och tillsätt gradvis resten av mjölet. Knåda degen. Det kommer att visa sig vara mjukt, plastiskt och inte särskilt coolt.
6. Dela degen i 7-8 lika delar, täck med plastfolie och förvara i kylen i en halvtimme.
7. Rulla sedan varje deg i en rund tårta och baka i ugnen i 2-3 minuter vid 170-180 ° C. Skär den färdiga varma kakan till önskad diameter och svalna helt. Bryt sticklingar och lägg dem i en skål.
8. För att förbereda grädden, slå gräddfil med en mixer, tillsätt 1 tsk vardera. Sahara.
9. Samla kakan genom att sprida grädde på kakorna.
10. Skär smulorna från kakorna i smulor med en kavel eller mixer och strö rikligt på den sista kakan och på sidorna av produkten.
11. Låt honungskakan blötläggas i 2 timmar vid rumstemperatur och i 6 timmar - i kylen.

Vi erbjuder ett annat recept på en klassisk honungstårta, vars smak diversifieras av katrinplommon. Det ger produkten sin karakteristiska eftersmak och passar bra med honung.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Ägg - 2 st.
• Honung - 3 matskedar
• Läsk - 2 tsk
• Bordsvinäger 9% - 1 matsked

Ingredienser för grädden:

• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 matsked
• Gräddfil - 1 msk.
• Smör - 200 g

Steg för steg matlagning:

1. I ett vattenbad, slå äggen med socker med en visp eller mixer och koka i 3-5 minuter tills massan blir fluffig och lätt.
2. Tillsätt sedan honung, rör om kontinuerligt.
3. Häll 1 msk i maten. mjöl och rör om utan att ta bort massan från badet.
4. Häll i släckt läsk och ytterligare 1 msk. mjöl. Rör om igen.
5. Häll i ättika och rör om. Degen blir omedelbart porös.
6. Tillsätt resterande glas mjöl och rör om igen.
7. Ta bort degen från vattenbadet och lägg på en mjölad bänkskiva.
8. Kyl kakorna något i 2-3 minuter, knåda degen med händerna till en homogen klibbig massa och dela den i lika 6 delar.
9. Rulla varje del till en tunn rund tårta och gör punkteringar på flera ställen med en gaffel.
10. Baka kakorna i en uppvärmd ugn till 180 ° C i högst 5 minuter tills en jämn mörk karamellfärg.
11. Vispa ägg och socker till grädden i ett vattenbad.
12. Häll i gräddfil medan du fortsätter att slå produkterna med en mixer.
13. Ta bort blandningen från badet och svalna.
14. Tillsätt mjukt smör och slå med en mixer i 5-10 minuter tills det är tjockt.
15. När kakorna är svala, samla kakan. Smörj alla kakor generöst med grädde.
16. Använd smulsmulor, valnötter eller chokladflis för att dekorera toppskorpan.
17. Förvara produkten i kylskåp i minst 3 timmar.

Detta recept för att göra en honungskaka hemma innebär användning av kokt kondenserad mjölk till grädde. Den piskas med smör och suger kakorna djupt.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 g
• Socker - 200 g
• Smör - 100 g per deg, 300 g per grädde
• Honung - 2 matskedar
• Ägg - 2 st.
• Läsk - 1 tsk
• Kokt kondenserad mjölk - 1 burk
• Valnötter - 100 g

Steg för steg matlagning:

1. Lägg socker, honung och smör i en eldfast form. Lägg det i ett vattenbad och värm i 5 minuter under omrörning tills blandningen är homogen. Sockret måste vara delvis upplöst.
2. Tillsätt bakpulver, rör om och värm i 1 minut under omrörning.
3. Ta bort skålen från badet, slå in äggen och vispa in snabbt tills det är jämnt.
4. Tillsätt mjöl och rör om.
5. Placera skålen i kylskåpet i en halvtimme.
6. Lägg sedan degen på bordet beströdd med mjöl och dela snabbt degen i 8 lika stora delar, som rullar till bollar och rullar ut till ett tunt ark.
7. Sticka skorpan med en gaffel så att den inte sväller under bakningen och skicka den till bakning i en uppvärmd ugn vid 200 ° C i 3 minuter tills den är gyllenbrun.
8. Ta bort den bakade skorpan från bakplåten och klipp den i rund form med önskad diameter medan den är varm. Lägg sticklingar i en behållare och förvara för att dekorera kakan.
9. Låt kakorna svalna helt.
10. För grädden, slå smöret vid rumstemperatur med en mixer tills det är fluffigt.
11. I 5 steg tillsätt kokt kondenserad mjölk utan att piska. Ta med grädden smidig.
12. Hacka valnötter och smulor från kakorna med en mixer eller hacka med en kniv.
13. Sprid grädden över kakorna och sidorna av kakan.
14. Kyl behandlingen i 12 timmar.

Av de olika versionerna av kakkrämrecept är gräddfil den mest populära. Med det visar sig produkten vara mycket god, mjuk och perfekt blöt.

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• Honung - 2 matskedar
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1 msk. i deg och grädde
• Smör - 60 g
• Bordsvinäger - 1 matsked
• Läsk - 2 msk
• Gräddfil - 500 ml

Steg för steg matlagning:

1. Placera en kruka med varmt vatten på elden. Placera en behållare av rätt storlek på den, i vilken oljan läggs. Smält det, men koka inte upp det.
2. Tillsätt socker, tillsätt honung och rör om tills sockret är helt upplöst.
3. Häll i den slakade sodavinägen och fortsätt att knåda honungoljemassan tills den ökar i volym med 2-3 gånger.
4. Ta bort skålen från badet och svalna lite.
5. Vispa i ägg och rör om.
6. Häll i mjöl och knåda till en trådig deg. Dela upp den i 6-8 lika delar, som rullar ut till ett tunt lager.
7. Baka kakorna till de är bruna, ca 3-5 minuter, i en förvärmd ugn till 180-200 ° C.
8. Låt de bakade kakorna svalna.
9. Under tiden, förbereda grädden. För att göra detta, kombinera gräddfil med socker och slå dem med en mixer tills de är fluffiga och tjocka.
10. Lägg den kylda kakan på en skål och smörj med grädde. Lägg sedan ut skorpan igen och applicera grädden. Så gör med alla kakor och grädde.
11. Stänk toppen av honungskakan med rester av deg eller smulade honungskakor.
12. Förvara blötläggningsprodukten i kylskåpet över natten.

Mjuk skonsam gräddfil honungstårta smälter bokstavligen i munnen. Den är gjord med olika krämer, men i den här versionen föreslår jag att koka den med gräddfil och lägga till katrinplommon och valnötter i fyllningen.

Ingredienser:

• Mjöl - 350-500 g
• Socker - 200 g per deg, 150 g per grädde
• Smör - 100 g
• Katrinplommon - 150 g
• Valnötter - 150 g
• Honung - 2 matskedar
• Ägg - 2 st.
• Läsk - 1 tsk
• Gräddfil - 500 g

Steg för steg matlagning:

1. Lägg mjukat smör, strösocker och honung i en behållare. Placera den i ett vattenbad, värm, rör om tills massan löses upp tills färgen är enhetlig.
2. Tillsätt bakpulver till maten och håll i badet i 1 minut.
3. Ta bort skålen från badet, tillsätt äggen och rör om.
4. Häll det siktade mjölet genom en sil och blanda ordentligt tills det är jämnt.
5. Lägg skålen med degen i kylen i 30 minuter.
6. Damma din arbetsyta med mjöl. Dela degen i 9 bitar, rulla varje bit så tunn som möjligt. Skär kakan i en cirkel och stick med en gaffel.
7. Baka den i 5 minuter vid 200 grader.
8. Ta bort den färdiga skorpan från bakplåten och baka därmed alla kakor. Kyl dem efteråt.
9. Vispa gräddfil med en mixer med socker tills sockret är helt upplöst.
10. Häll katrinplommon med varmt vatten och stå i 20 minuter. Torka sedan med en pappershandduk och skär i bitar.
11. Pierce valnötterna i en stekpanna och skär i bitar.
12. Placera den första skorpan på ett fat och borsta jämnt med 3 msk. gräddfil.
13. Lägg nötter och katrinplommon ovanpå.
14. Täck produkten med ett andra tårtskikt och följ en liknande procedur.
15. Täck kakans sidor med grädde.
16. Mal resterna till smulor med en kaffekvarn och strö på kakan.
17. Lägg honungskakan i kylskåp för blötläggning i 2 timmar.

Vaniljsåsen används vanligtvis till Napoleon-kakan. Men det går också bra med Medovik.

Ingredienser till degen:

• Honung - 2 matskedar
• Smör - 60 g
• Ägg - 3 st.
• Socker - 125 g
• Mjöl - 3 msk
• Bakpulver - 2 tsk
• Vodka - 2 tsk

Ingredienser för grädden:

• Smör - 300 g
• Socker - 125 g
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 500 ml
• Stärkelse - 1 matsked
• Mjöl - 5 msk

Steg för steg matlagning:

1. Häll socker och smör i en kastrull. Placera krukan i ett vattenbad.
2. Slå äggen med en gaffel i en separat skål.
3. Tillsätt ägg, vodka, honung till det smälta smöret och rör om ingredienserna.
4. Tillsätt natron och rör om innehållet i potten. Vänta tills massan tänds och fördubblas i volym.
5. Sikt sedan mjöl i det. Justera dess kvantitet, för beroende på gluteninnehållet kan en annan konsistens av honungsmassan erhållas.
6. Knåda den elastiska degen, rulla den till en boll och dela upp i 8 lika stora delar, som också rullar till små bollar.
7. Rulla varje del av degen på ett mjölat bräde till ett tunt lager.
8. Lägg degen på ett torrt bakplåt, genomtränga med en gaffel och lägg i ugnen i 3-4 minuter vid 200 ° C.
9. Skär försiktigt den varma kakan i en cirkel och ta bort den från bakplåten. Låt svalna. När det är kallt blir det hårt och smula när det skärs.
10. Lägg de bakade skurna kakbitarna i en separat skål.
11. Till vanilj, tillsätt mjöl, socker, stärkelse i en kastrull och rör om allt. Häll i äggen och vispa i lite.
12. Lägg blandningen i ett vattenbad och häll i mjölken.
13. Rör om kontinuerligt tills grädden tjocknar.
14. Ta bort grädden från vattenbadet, tillsätt oljan, rör om med en visp och kyla. För att påskynda denna process, placera potten i en skål med isvatten.
15. Kom igång med att montera kakan. Smörj den första kakan med grädde, lägg den andra kakan, som också smörjer ut med grädde. Gör detsamma för alla kakor och grädde.
16. Täck kakans bakdel med kvarvarande grädde.
17. Skär kakorna med en mixer och strö över ytan på honungskakan med smulor.
18. Kyl för blötläggning över natten.

Eftersom honungskakor kan impregneras med en mängd olika krämer, här är några exempel på recept.

Gräddfil

Ingredienser:

• Gräddfil - 500 ml
• Socker - 1 msk.
• Vanillin - på knivspetsen (valfritt)

Steg för steg matlagning:

1. Ett par timmar innan du lagar mat, sila gräddfil genom ostduk. För att förhindra förstöring, placera produkten i kylskåpet. Serum lämnar gräddfil genom ostduk och blir mer krämig, tjock och tät.
2. Tillsätt sedan socker i gräddfil och slå med en mixer i hög hastighet i 15-20 minuter tills massan ökar i volym, tjocklek och luftighet.
3. Om du lägger till några droppar citronsaft, blir grädden pikant och valnötterna blir sofistikerade.

Tjock vaniljsås

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 5 msk
• Stärkelse - 2 tsk

Steg för steg matlagning:

1. Sikt stärkelsen genom en sil, häll i ägget och rör om för att lösa upp alla klumpar.
2. Häll i mjölk och rör om.
3. Lägg maten i ett vattenbad och låt sjuda tills den är tjock och rör om hela tiden.
4. Sedan kan du lägga till smör och vispa.
5. Låt svalna medan du rör om grädden, annars bildas en tät film på ytan.
6. Vanligtvis kyls vaniljsåsen till 10 ° C.

Kondenserad mjölkkräm

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Socker - 2 msk. l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Smör - 100 g
• Kokt kondenserad mjölk - 200 g

Steg för steg matlagning:

1. Sikta mjöl i en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker, häll i mjölk och rör om.
2. Den resulterande blandningen, under kontinuerlig omrörning, koka på låg värme tills den är tjock.
3. Kyl sedan massan, tillsätt smör vid rumstemperatur, kondenserad mjölk och vispa med en mixer.
4. Smaka grädden med vanilj om så önskas.

Semolina grädde

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l
• Gryn - 4 matskedar
• Smör - 600 g
• Socker - 2 msk.
• Salt - en nypa
• Citronsaft - 1 msk

Steg för steg matlagning:

1. Salt mjölken och koka.
2. Tillsätt till mjölk semolinagryn och koka i 15 minuter, under vilken tillsätt 1 msk. Sahara. Kyl semolina helt.
3. Vispa smör med 1 msk. socker tills det är jämnt. Tillsätt 1 matsked vardera. kylt gryn och fortsätt att slå.
4. Häll i citronsaft och knä till slut grädden.

Idag har många hemmafruar moderna moderna kökshjälpare, med hjälp av vilka du inte bara kan laga läckra första och andra rätter utan också baka bakverk... Med en multikokare på gården kan du göra en lika läcker "Medovik" -kaka i den.

Ingredienser:

• Mjöl - 360 g
• Ägg - 5 st.
• Granulerat socker - 250 g per deg, 5 msk. i grädde
• Läsk - 1 tsk
• Bakpulver - 1,5 tsk
• Honung - 4 matskedar i degen, 1 tsk. i sirap
• Vatten - 100 ml för sirap
• Nötter - 100 g
• Gräddfil 20% fett - 400 g
• Granulerat socker - 5 msk.

Steg för steg matlagning:

1. Vispa ägg med socker tills det är tjockt och stabilt skum.
2. Smält honungen i mikrovågsugnen så att den flyter fritt. Tillsätt bakpulver och äggskum till den.
3. Sikt mjölet genom en sil. Tillsätt bakpulver och blanda väl.
4. Kombinera mjöl och äggmassa. Knåda blandningen försiktigt. Degen ska visa sig vara vattnig.
5. Slå på bakningsprogrammet i multikokaren. Smörj botten och sidorna av skålen med smör och värm i 5 minuter. Häll sedan i degen och låt den baka i 1 timme. Lyft inte locket medan du bakar.
6. Ta inte omedelbart ut den färdiga kakan från skålen, men låt den stå i den avstängda multikokaren i ytterligare 20 minuter.
7. Efter att ha tagit ut kakan, kyl den och skär den i 3-4 tunna lager.
8. Slå den kalla gräddfilmen med strösocker så att den senare löser sig helt och massan blir tjockare.
9. Pierce valnötterna i en kastrull och slipa.
10. Koka vatten och lös upp honung i det.
11. Blötlägg varje tårta med 4 matskedar. honungsirap, borsta med 4 msk. grädde och strö med nötter.
12. Lägg den insamlade kakan i kylskåpet över natten så att den är väl mättad.

Video recept:

Alla känner och älskar en delikat, välsmakande och doftande honungstårta, men inte alla vet hur man lagar den. Butiksalternativet uppfyller inte alltid våra förväntningar, det är sant, och hemlagade bakverk är inget som någonting annat. Om du aldrig har bakat honungstårta är detta recept något för dig. Jag tog många detaljerade bilder på hur man gör en honungstårta hemma.

Detta är ett klassiskt honungskakorecept med ett lite modifierat recept efter min smak. Till kakan gör jag alltid två krämer - gräddfil och en grädde med kondenserad mjölk. Gräddfil ger ömhet och kondenserad mjölkkräm är fantastisk krämig smak... Dessutom är det just smaken och inte känslan av att du äter en färgad bit smör, från vilken rosor brukar göras på butikskakor. Från min detaljerat recept du lär dig hur man gör en honungstårta med kondenserad mjölk.

Om du fortfarande vill ha en klassisk honungstårta, gör en kaka med endast gräddfil.

För honungskakor:

• Ägg - 3 st (100 gr)
• Socker - 300 gr (1 glas + 2 msk / l)
• Smör -50 g
• Mjöl - 550/600 gr
• Honung - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

För gräddfil:

• Gräddfil 20% - 500 gr
• Socker - 300 gr (1 glas + 2 msk / l)

För kondenserad mjölkkräm:

• Kondenserad mjölk - 360 gr (1 burk)
• Smör - 200 gr

Recept för honungstårta i ett vattenbad. Därför behöver du två krukor. En mindre kastrull - vi lagar degen i den och en större kastrull där vi gör ett ångbad. Skillnaden i krukornas diameter bör vara sådan att pannan med degen hålls på pannan med vatten (faller inte igenom) och ångan kommer att fly fritt. Hur man gör ett ångbad kommer du att se på bilden nedan.

Du behöver också ett kastrulllock för att skära perfekt jämna kakor. Glasets volym är 250 ml.

Hur man bakar honungstårta

Innan du börjar förbereda degen, placera vattnet i ett vattenbad på kaminen för att värmas upp.

Det är bäst att koka vatten i en vattenkokare och sedan hälla så mycket vatten i potten som behövs (mer om detta nedan).

Vi börjar förbereda en doftande deg till vår honungstårta.

Vispa ägg med socker tills det är fluffigt.

Ju mer fluffigt du slår, desto bättre. Sockret ska vara helt upplöst.

Tillsätt honung, smör och läsk till de vispna äggen. Du behöver inte släcka läsket.

Vi lägger en kruka honung i ett vattenbad.

För att göra detta, häll tillräckligt med vatten i den nedre pannan så att den knappt vidrör botten på den övre pannan och inte läcker ut över kanterna under kokningen.

Gör inte elden för stark. Vattnet ska koka med måtta.

laga mat aromatisk deg för en honungskaka kommer vi att vara cirka 15 minuter. Färgen börjar förändras framför dina ögon.

Rör om med en spatel. Mycket snabbt kommer det att börja karamellisera något.

Lukt - en sång! En sådan doftande honungsarom dyker upp i köket! \u003d)

Vackra karamellfläckar dyker upp på honungsmassans yta.

Och gradvis blir honungsmassan ljusare och mer aromatisk.

Samtidigt ökar massan i volym cirka 2 gånger, blir frodig och luftig.

När massan ökar i volym (efter 10-13 minuter), tillsätt 1 glas mjöl, blanda noggrant med en spatel så att det inte blir några klumpar och brygg degen.

Vi brygger - det betyder att vi inte tar bort från vattenbadet i cirka 2-3 minuter mer och rör om hela tiden med en spatel.

Massan gurglar något och får en vacker nyans.

Ta bort degen från värmen och tillsätt gradvis resten av mjölet, rör om degen med en spatel.

Akta dig, het!

När degen blir svår att röra med en spatel, överför den till mjöl på bordet och knåda.

Du bör ha en mjuk, smidig, inte för tuff deg.

Dela degen i 7-8 lika delar, täck med plastfolie och skicka till kylskåpet i 30 minuter för att kyla degenkakan degen lite.

Nu bakar vi kakor för honungskakan.

Rulla ut kulan som är något större än lockets diameter.

Vi bakar kakorna vid en temperatur på 170-180 grader i cirka 2-3 minuter.

Titta noga, kakorna bakas mycket snabbt.

Skär den varma kakan med lock direkt på arket och överför kakan till en plan yta tills den svalnat helt, och bryt av besättningen och lägg dem i en skål. Uppblåsta bubblor kan skäras av försiktigt med en kniv.

Uppmärksamhet

Omedelbart från ugnen är kakorna till honungskakan mjuka och efter kylning härdar de. Detta är normalt och det borde vara. När kakan har blötläggts smälter den i munnen.

Låt oss nu förbereda två underbara krämer för en honungstårta: gräddfil och kondenserad mjölkkräm.

Vispa gräddfil med socker, tillsätt socker 1 tesked vardera.

Och slå den kondenserade mjölken med smör. Oljan ska ha rumstemperatur, men inte för mjuk.

Kakorna och två honungskräm är färdiga, det återstår att montera kakan.

Råd

Det händer så att du redan på en helgdag har väldigt lite tid och att du inte har tid att tippa med kakan, men hemlagade kakor vill verkligen. Jag kan råda dig att baka kakorna i förväg (1-2 dagar i förväg) och göra grädden dagen före firandet och samla kakan för impregnering. Förberedda tårtlager kan förvaras vid rumstemperatur (som vanliga kakor) under locket och öppna det något så att luften kan cirkulera så att tårtlagren inte är fuktiga.

Häll eventuell grädde på skålen och lägg kakan ovanpå - så att bottenkakan blir mjukare, blöt i grädden.

En annan sak är viktig: mer grädde - smakligare och ömare tårta \u003d)

Mal smulorna från kakorna till smulor med en mixer eller knåd med en kavel.

Strö kakan generöst ovanpå och på sidorna med smulor. Vi lämnar honungskakan vid rumstemperatur i 1,5-2 timmar och lägger den i kylen i 6 timmar, eller bättre - över natten.

Honungskaka med kondenserad mjölk och gräddfil - mitt recept kulinarisk fantasi... Hur som helst har jag aldrig sett något sådant alternativ för att förbereda en honungstårta tidigare. Men efter att ha förberett en honungstårta för några år sedan klassiskt recept med tillsats av kondenserad mjölkkräm lagar jag nu det enda sättet.

Honungskaka - kalorier per 100 gram \u003d 444 kcal

• Protein - 6 g
• Fett - 18 g
• Kolhydrater - 67 g

Ha en trevlig semester och trevligt te med en så underbar och doftande honungstårta! \u003d)

Hälsningar, Natalie Lissy

Det visade sig för ungefär 200 år sedan när kocken till kejsare Alexander I förberedde en utsökt efterrätt till sin fru. Namnet på den kulinariska specialisten har inte överlevt i historien, men den ryska honungskakan har blivit en klassiker inom konfektyrkonsten. Nu finns det många recept på utsökt honungskaka, men ursprungligen var den berömda kakan honungskakor med gräddfil. Hur bereds honungskaka nu?

Ett enkelt recept på honungskakadeg

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra en honungskaka hemma, eftersom en kaka bakad med egna händer är mycket bättre än fabriksbakade varor, till vilka dessutom färgämnen, konserveringsmedel och smakämnen tillsätts. Varför artificiellt förbättra smaken på en redan underbar dessert?

För att göra degen behöver du lite flytande honung, blomma eller lime, ägg, socker, smör (du bör inte ersätta det med margarin), mjöl och bakpulver.

Först smälts honung, socker och smör i ett vattenbad, sedan tillsätts vispade ägg, bakpulver och lite mjöl, piskar blandningen väl med en mixer och gnuggar så att det inte blir några klumpar. Att knåda degen i ett vattenbad gör kakorna särskilt mjuka och mjuka. Efter att blandningen har tagits bort från värmen bringas degen till en sådan konsistens att den kan rullas ut och sedan läggas i kylen i 40 minuter. Intressant är att den tyska honungskakan bereds med jäst, det finns också magra recept utan ägg och olja.

Honungskaka recept

Grädde för honungstårta görs enkelt - gräddfil vispad med socker, ibland tillsätts kondenserad mjölk till den. Gräddfil bör vara väldigt fräsch, kyld och med en hög procentandel fett för att göra grädden mer luftig och sammetslen. Med en grädde beredd på flytande gräddfil kommer kakorna att blötläggas perfekt, men det finns inget krämigt lager mellan dem. Om gräddfil är flytande, häll den i ostduken, vikta flera gånger och låt stå i 3 timmar för att tömma överflödig vätska. Gräddfil gräddar och vispar perfekt.

Om du använder pulveriserat socker istället för socker, kommer grädden att bli mer behaglig och sockerkornen kommer inte att mala på tänderna. Du kan lägga till kokosnötter, nötter, sylt, sylt, hackad frukt, lite apelsin- eller citronskal, kakao eller choklad i grädden. Mycket välsmakande i denna tårta och vaniljsås.

Förresten, honungstårta är gjord med smörkräm: för detta slås mjukt smör (minst 82,2% fett) med kokt kondenserad mjölk i 10-15 minuter tills massan ökar i volym. Om du täcker kakorna med olika krämer, alternerande lager, kommer kakan att få en original smak, eftersom gräddfilens surhet behagligt kommer att kväva kondenserad mjölks sötma och honungskakan inte blir så kladdig.

Hur man gör kakor till en honungskaka korrekt

Den sedimenterade degen delas i bitar efter antalet kakor och varje bit rullas tunt i en cirkel. Återstående deg vid denna tidpunkt bör täckas med en servett eller en plastfolie, annars torkar den ut. Vanligtvis i standardrecept det visar sig cirka 7-10 kakor, för inriktning som du kan applicera en tallrik, form eller annan mall ovanpå.

Pierce kakorna på flera ställen med en gaffel, lägg dem på ett bakplåt och baka i tur och ordning i 5–7 minuter i ugnen. Efter bakning korrigeras kakans form genom att skära av kanterna med en kniv; dessutom blir de mjukare och vackrare när de skärs av i färdig form. Därefter täcks kakorna med grädde och strö på toppen och på sidorna med hackade kexskrot, nötter och choklad. När du täcker kakan med grädde, glöm inte kakornas kanter så att de också är väl mättade och mjuka.

Några hemligheter från konditor

Använd inte bovete och akacihonung till degen: trots den ojämförliga smaken och aromen hos dessa typer av honung kommer kakorna att smaka lite bittra. Honung måste vara flytande så att degen har en homogen struktur, så det är bättre att smälta den kanderade honungen i ett vattenbad.

Innan du knådar degen, se till att du lägger äggen ur kylskåpet - de ska ha rumstemperatur, och det är bättre att sikta mjölet så att kakorna blir lätta och luftiga. När degen knådas i ett vattenbad ska vattnet i kastrullen inte koka, utan lite gurgla, det vill säga elden ska hållas lågt. Om du använder bakpulver istället för bakpulver, lägg till det i slutet av blandningen. Vissa hemmafruar rekommenderar att man lägger till läsk inte under beredningen av degen utan till äggen när de slår - på så sätt ökar de volymen snabbare.

Ett annat värdefullt tips: när du börjar samla honungskakan, lägg först lite grädde på skålen och lägg sedan till den första skorpan för att göra kakan saftigare och mjukare.

Hemlagad klassisk honungstårta: ett steg-för-steg-recept med ett foto

Vi erbjuder dig steg för steg recept honungskaka. Med våra instruktioner kommer du snabbt att bemästra denna konfektyrkonst.

Ingredienser: ägg - 3 st., smör - 50 g, socker - 600 g (300 g vardera i deg och grädde), flytande honung - 150 ml, läsk - 1 tsk, mjöl - 500 g, gräddfil - 500 g.

Tillagningsmetod:

1. Fyll en stor kastrull med vatten och sätt på den.

2. I en liten kastrull kombinerar du ägg med socker och slår väl tills det är luftigt.

3. Tillsätt smör, honung och bakpulver till de vispna äggen.

3. Lägg en kastrull i ett vattenbad och rör om blandningen i 15 minuter tills den fördubblas i volym. Massan ska vara lätt och luftig.

4. Tillsätt 1 msk. l. mjöl och rör om, bryta klumparna i ytterligare 3 minuter.

5. Ta bort kastrullen från värmen och knåda en mjuk och smidig deg med kvarvarande mjöl.

6. Dela upp degen i 8 bollar, linda dem i plastfolie och förvara i kylen i en halvtimme.

7. Rulla varje bulle till en rund och tunn skorpa.

8. Lägg skorpan på ett smurt bakplåt eller täckt med bakpapper. Baka i 3 minuter vid 180 ° C.

9. Skär kakorna i kanterna och kyla dem och hugga av.

10. Gör en grädde av gräddfil och socker genom att vispa blandningen med en mixer.

11. Samla kakan och sprid grädden på kakorna.

12. Strö smulorna över honungskakan.

13. Låt kakan stå i 1,5-2 timmar vid rumstemperatur för att blötläggas och kyl den sedan i minst 8 timmar.

En klassisk honungstårta kan dekoreras med choklad eller nötsstänk, och lite hackad frukt kan läggas till grädden. Koka mer, för kakan äter mycket snabbt. God aptit!

Gourmet honungstårta med cognac

Den här kan förberedas för alla tillfällen, och om kakan smakas av barn kan cognac ersättas med fruktsirap.

Smält 1 kopp socker, 100 g smör och 2 msk. l. honung. Vispa 3 ägg och 1 tsk separat. läsk, tillsätt i ägget och smöret och ta sedan bort pannan från värmen och knåda degen snabbt och tillsätt 4 koppar mjöl. Dela degen i åtta bitar och rulla var och en av dem till en rund tårta och baka sedan vid 200 ° C i 7-10 minuter. Fyll kanterna på de varma kakorna och mätt dem med sirap gjord av 130 g socker, 120 ml vatten och 2 msk. l. konjak - för detta måste du blanda vatten med socker, koka, svalna och tillsätt konjak. Lägg kakorna ovanpå varandra och borsta dem med en grädde gjord av 0,5 kg gräddfil, vispad med ett glas socker. Smörj toppen och sidorna på honungskakan med grädde och strö över kexsmulor och dekorer kakan med nötter, choklad eller marmelad efter eget tycke. Ring dina gäster och njut delikat efterrättsmälter i munnen!

Snabb älskling på en och en halv timme

Om du inte har tid kan du använda detta recept, som skiljer sig från det klassiska matlagningsschemat. Du bakar inte 7-10 kakor utan en hög sockerkaka som skärs i flera kakor.

Vispa 4 äggvitor med ett glas socker och tillsätt sedan gradvis 4 äggulor, 3 msk. l. honung, 1 tsk. släckt soda vinäger och 1,5 koppar mjöl. Degen ska se ut som tjock gräddfil. Häll den i en smord ugnsform och baka svampkakan i en halvtimme vid 170–180 ° C.

Det färdiga kexet kommer att vara långt (ca 10 cm), fluffigt och luftigt. Skär den i 5 kakor och täck med grädde gjord av 400 ml tjock gräddfil och 0,5 kopp pulveriserat socker. Lägg till lite russin och valnötter i grädden, dekorera honungskakan med dem, låt kakorna suga och servera efterrätt!

På vår webbplats hittar du många recept på honungskakor med foton och detaljerade instruktioner för att göra denna kaka. Tack till Alexander I-kocken för att du har kommit med den här läckra efterrätten, tack vare vilken livet verkar ännu vackrare ...