Kompotera diverse från bär för vintern. Kompotera utrymme för vinter utan sterilisering. Allmänna matlagningsregler

Ingredienser

• Frukt och bär-250g. (Detta kan till exempel vara 1 persika, 100 g hallon, 1 Apple, 1 s)
• Socker - 250 g
• Vatten-0,5-0,7l

Utgång och tillagningstid: För en liter burk av kompoter är det olika att krävas i 30 minuter.

Hur man gör en compote diverse för vintern - ett recept med foto steg för steg

Först och främst måste du förbereda rätter. För vinterämnen används glasburkar av olika volymer. När det gäller omslaget är det för närvarande representerat av ett stort sortiment av fästdäck, glas, metall och plast med en snäpp-on eller vridbar capping-metod. Plast- eller polyetenlock används för konditionsarbetet. Vid användning av tennskydd används en avloppsmaskin. Men "twist-off" täcker är mest lämpliga för det ämne av kompoter.

Burkarna som är beredda för kompoten och deras täcker tvättas noggrant med varmt vatten, varefter den inre delen av burkarna på 10-15 minuter steriliseras på ett varmt par eller i ett vattenbad. Skyddet hälls med kokande vatten och håller fast i ca 10 minuter. För steriliseringsburkar kan du använda en konventionell köksdel. Kärlet behandlas med en varm ånga, som kommer ut ur en tipp av en kokande vattenkokare.

Efter termisk bearbetning, beredda banker och täcker upp och ner låg på en torr handduk.

Frukt och bär, beredda för Compote, måste skölja och sortera ut, rengör från Wormochin. Frukten tar bort koppar, ben, om så önskas, sådan frukt som äpplen, päron, kvitten kan avlägsnas och kärnan. Stora frukter ska skäras på sina skivor.

Därefter läggs de beredda frukterna och bären i en burk och somnar med sockersand. Sedan, till burken till toppen, kokande vatten är försiktigt hällt. Alternativt kan du lösa socker sand i kokande vatten och hälla färdig sirap till burken. Därefter är burken täckt med lock och vrid väl.

Krukan vänder upp och ner och täckt med en handduk till kylning.

Samtidigt är det nödvändigt att uppmärksamma, om banken är väl täppt. Om kompotet visas som flyttas från bottenbubblorna av luft, så är locket dåligt spinning. Men även om banken är stängd väl, efter kylningen, är det möjligt att öka lockets täthet, vilket är mycket viktigt för vinterämnen, dessutom, genom att ta ett tunt band av brevpapperstejpen, burkarna längs kanten av överdraget. Förvara kompats, skördas för vintern, det är nödvändigt på en mörk och cool plats.

Tips för förberedelse av läckra och användbara kompoter Assorterad för vintern:

• Som ett konserveringsmedel, vilket möjliggör att hålla det beredda arbetsstycket till vinter, används socker. Faktum är att socker, som vanligtvis provocerar fermentationsprocessen som tas vid en viss koncentration, blir ett konserveringsmedel. Denna sockeregenskap gör att du kan göra ämnen med minimal värmebehandling. För personer som är tvungna att begränsa sockerintaget rekommenderas det att använda andra typer av sötningsmedel som är lämpliga för konservering när du lagar lugn för vintern.
• När du förbereder en kompote kan du använda nästan alla frukter och bär, harmoniserar att smaka med varandra. Till exempel: körsbär eller körsbär och aprikoser, taggar och persikor, hallon, äpplen och päron, kvitten, feichoa och granater. Men alla kan hämta för Compote Ingredients till deras smak. Kombinera sura och söta frukter och bär. Du kan få en kompote med en rik smak.
• För att kompotera är det inte bara gott, men också vackert, det är nödvändigt att använda frukter och bär som kommer att ge komposit ljus, färgstark färg. Så, ljus röd färg kompise körsbär, röd vinbär, hallon, dogwood, gul färg - aprikos, vit söt körsbär, kvit, vacker grön färg - feikhua, kiwi, krusbär, vita druvor, Bourgogne färg - svart vinbär, Blackberry, Thorny, etc. Sådana färgadditiv är nödvändiga om huvudkompositionen av de frukter som används för framställning av kompotet innefattar de som praktiskt taget inte ges i termisk bearbetning. Sådana frukter innefattar till exempel äpplen och päron.
• För att förbereda en kompote för vinter, kan inte bara frukter och bär användas, men också olika doftande örter, favorit kryddor. För att hålla doften för vintern till vintern kan du lägga till en handfull hallon eller jordgubbar till huvudkompositionen av frukt och bär som används, eller en gren av mynta eller basilika. Fläktar av äppelpäronskompoter kan använda en nypa kanel, vilket ger kompoten mer originella smak och arom. Berika smaken av kompotet sådana tillsatser som en citronskivning eller apelsinzest, torkade rosa kronblad, nejlikor.

Naturligtvis krävs en kreativ strategi när man väljer en frukt och bär för att göra en kompote. I det här fallet kommer den kokta drycken att ha den ursprungliga smaken, ljus färg och underbar arom.

Mitt i samlingen av säsongsbetonade frukter. Alla marknader är fyllda med doftande frukter, bär. Visst, på din dacha, finns det ett par fruktträd som snälla dig från år till år. Det är dags att förbereda din favoritfrukt för vintern. All skörd äter inte och fryses inte. Från frukter kan du laga favorit, doftande komposit, sylt, frukter i egna juice. Och det här är inte hela listan. Av frukterna visar det sig mycket välsmakande, betande, gelé, juice. Hur många välsmakande kan förberedas från säsongsbetonade frukter. Men idag erbjuder jag dig en kompote av diverse frukter för vintern, recept utan sterilisering. För matlagning lämplig olika frukter Och bär. I vårt recept kommer vi att använda plommon, päron och druvor. Beräkning av produkter går till en tre-liters burk.




- Druvor 200 g;
- Plommon 400 g;
- päron 250 g;
- Vatten 2,1 L;
- socker 250 g;
- Citronsyra 2-chips.




Viktigast, du måste förbereda alla använda frukterna. Plommon för Compote är lämpliga för olika sort, storlek och färg. Det viktigaste är att frukterna är täta till beröring och utan mekanisk skada. Dränera välsköljning. Skär i två halvor och ta bort benet. Denna sort dränerar, benet är separerat mycket bra.




Druvor Använd någon sort, vit eller mörk. Skölj väl i rinnande vatten. Ta bort bär med en gäng.




Ta en päron med en tät massa. Bra sköljning. Skuren i fyra halvor. Ta bort frön. Solk skär tillbaka i hälften.




Mer bekväma, kompottar till skörd i stora banker, om du självklart har en stor familj. Bankerna sköljs väl med läsk. Skölj i att köra kallt vatten. Sterilisera färjan eller bekväm för dig. Lock sköljer på samma sätt och koka 5-8 minuter. På botten av banken, sänk skivorna på päron, sedan plommon och druvbär.




Boost vatten i vattenkokare eller kastrull. Häll försiktigt in i burken till toppen. Till banken inte knäckt, Leut varmt vatten till en sked. Omedelbart täcka det sterila locket. Lämna i 10-15 minuter.




Töm vattnet tillbaka i kastrullen. Tillsätt socker lemonsyra. Rör för att lösa ingredienserna och koka upp. Koka ungefär en minut.




Häll sirapen till burken till toppen och tätt locket. Vänd och se bra ut. Lämna i denna position tills bankerna är helt kylda. Efter hållning i förråd eller källare. Läckra billets!

Med respekt. Svetlaya.

Om din dacha är ett överflöd av bär, kan de vara beredda att förbereda framtiden och glädja deras infödda färgglada och läckra billets På vinterkallkvällar. Berry Compote för vintern är en läcker lösning, inte bara för vinter, men också för sommaren, eftersom det är mycket gott att dricka och kylas. På vintern sväller en kopp färgglada drycker och påminner dig om sommaren. Förbereder Compote för vintern från olika bär: Currants, hallon, blåbär, björnbär, krusbär. Det visar sig ett sådant komposerat sortiment. Om du vill kan du lägga till frukt: persikor, päron, aprikoser, etc. Frukt och bär använder inte nödvändigtvis vald, vacker, saftig och söt. Underbara kompoter erhålls från spelet: små päron, aprikoser, äpplen kan placeras helt, inte rengöring från frön och stenar. Och drinkens sötma kan alltid justeras genom att lägga lite mer socker. I det här fallet används en diverse bär: hallon, björnbär och röd vinbär. Dessa bär är mycket sura, och dryckens sötma är bättre att anpassa sig till din smak. På detta recept visar det att drycken inte skiner söt, med trevlig surhet. Ordningsmetoden är mycket enkel och kräver inte mycket tid. Och om du har en stor skörd av bär på trädgården, var noga med att förbereda denna bärsand deg-tårta med gräddfil.

Ingredienser på 2 liter banker:

• 200 g röd vinbär;
• 100 g hallon;
• 100 g björnbär;
• 100 g socker;
• 1,8 liter vatten.

Assorted Compote Recept från bär för vintern

Jag vet inte hur du är i familjen, och i vår kompote - en av de mest favoritdrycker. Varken te, inget kaffe går med honom någon jämförelse. Det är därför på sommaren, under säsongen av bevarande, äger jag särskild uppmärksamhet åt compotates och förbereder dem väldigt mycket och de mest olika. Mest av allt jag gillar beräkningar för vintern - Assorterad: När det inte finns ensam i banken, inte två och inte ens tre bär och mer. Då visar smaken mycket ljus, "rik", mättad ...

Vill du ha ett exempel - snälla: ett enkelt recept kompotera från körsbär, krusbär, vinbär och hallon. En sådan Berry Compote diverse för vintern förbereder sig mycket enkel, och låt det vara förvirrad av sterilisering i receptet, det är faktiskt enklare än att laga mat för vinterns kompote från färska bär Metod för flera fyllningar. Dessutom kan en sådan diverse kompote från bär för vintern lagras under alla förhållanden som i lägenheten, när rumstemperaturoch i källaren.

Ingredienser på 1 liter bank:

• 150 g bär
• 130 g socker;
• 750 ml vatten.

Matlagning:

Pre-sterilisera banker och koka lock. Min körsbär, avlägsna den vilda och oregelbundna formen. Vi förskjuter körsbären på kolvan i 10 minuter så att glasögonen är överdriven vätska. Min krusbär och svart vinbär, avlägsna de vilda bären. Klipp av kopparna och svansarna. Skifte också på kolaren så att glasögonen är överdriven vätska. Raspberry är väldigt mild, när du kontaktar med vatten, allokerar omedelbart juice, passar, förlorar formen. Därför kan bär inte tvättas, om du bara rusade dem från busken, och du vet att de inte behandlas med några kemikalier. Om bären köps, sätt dem försiktigt i en kolv och skölj med vatten.

Enligt beredda banker utökar vi bären.

Vim socker sirap. Den erforderliga mängden vatten kokt, vi luktar socker och lagar mat på medelvärme, omröring, till den fullständiga upplösningen av sockerkristaller.

Kokande sirap häll bär i banker, fyll dem upp till toppen. Vi täcker burkarna med lock.

Botten av en bred panna med en servett (så att bankerna inte brister under sterilisering). Vi satte sig i en panna av burkar med kompoter och häll varmt vatten så att det inte når burkens nacke. På en stor eld tar vi vatten i en kastrullkoka och koka (sterilisering) på medelvärme i 15-20 minuter.

Efter sterilisering tar bankerna försiktigt bort och rullar omedelbart med omslag. Bankerna vänder omedelbart över botten, med varandra i en sådan position tills det är fullständigt kylning. Därefter återvänder vi banker med Compote till en normal position (täcker upp toppen) och göm dem till vintern: du kan i källaren, du kan på källaren, och du kan helt enkelt lämna i lägenheten i förrådsutrymmet eller garderoben.

Sommaren är inte i full gång, men du kan glada. Ripe i trädgården körsbär, körsbär, krusbär. Liten jordgubbsskörd i år. Men det kommer att ersättas av mogna bär. Jag har redan lyckats laga dumplings med en körsbär, baka patties. Körsbär åt hela familjen. Komma igång till billets för vintern. Jag bestämde mig för att göra en kompote - diverse. I min förvaring körsbär, söt körsbär och krusbär. Jag kommer att lägga lite Melissa lite till dessa bär, och smaken kommer att bli fantastisk. Och så att kompoten från bären är mer mättad, bör Melissa ljuger lite.

Hon tog med sig i hemkanningen av datorer liter och halv liter banker. Sådan compote är alltid full i taget. Här är min Compote Recept Assorted.

För beredning av en drinkassorterade bär på en 1 liter bank krävs:

• Körsbär - 100 g,
• Körsbär - 100 g,
• Krusbär - 100 g,
• Socker - 70 g,
• Melissa - 1 kvist,
• Vatten - 500 ml.

Metod för framställning av en kompot med sterilisering:

Förbered lagrade banker med omslag.

Körsbär, körsbär, Melissa Gooseberry sköljer under rinnande vatten och viks i banker.

Tillsätt socker.

Häll banker med innehållet i brant kokande vatten.

Sätta på sterilisering i varmt vatten.

Sterilisera kompotera 15 minuter.

Rening av banker och vända upp och ner.

Den kylda bevarandet av Compote lagras på en sval plats.

På vintern kommer den här kompiset att vara en riktig hitta.

Trevlig aptit!

________________________________________________________

Compote är diverse för vintern från krusbär, vinbär och körsbär med en orange - en annan improvisation, färgen och smaken visade sig vara en underbar drink. Compote har en ljus färg och en trevlig citrushack.

I denna kompas kan citronsyran inte läggas till, eftersom apelsinen innehåller syra, och burkarna med Compote på vintern kommer att lagras perfekt.
För en mer intressant smak kan du lägga till en liten bit citron eller lime.
Du kan också lägga till varje burk på 1 broschyr av pepparmynta.

Kompotera utrymme för vinter från krusbär, vinbär och körsbär med orange

hur man gör en kompote diverse för vintern i liter banker steg-för-steg foto recept

Antalet ingredienser i receptet ges till en 1 liter bank.

• krusbär röd och grön - 100 g,
• vinbär röd - 100 g,
• körsbär - 100 g,
• orange - 2 skiva,
• socker sand - 120-150 g.

Krusbär att tvätta bra saker, torka. Det kan separeras från kvistarna, men i det här fallet är det inte helt, men rumsy. Jag var väl ringad med kvistar och lagt till burken. Kårbäret kan använda en färg, röd eller grön. Jag tog mycket olika färger.

Röd vinbär som skiljer sig från kvistarna. Skölj väl i rinnande vatten och torka på en handduk.

Cherry tvätt och torr. Benet ska inte rengöras. Körsbären är bäst att ta mer söta sorter så att kompotet inte fungerar väldigt surt. Jag lägger till körsbär mestadels för vacker färg och trevlig doft.

Apelsiner Tvätta ordentligt borsten och utelämna 1 minut i kokande vatten. Torka sedan och skärs i tunna skivor. Orange att hålla i kokande vatten måste nödvändigtvis, så kompis utan sterilisering kommer definitivt att hållas bra. Om du lägger till en citron eller lime - behåller de också den angivna tiden i kokande vatten.

Till pre-steriliserade och torra banker, lägg ut beredda bär och 2 skivor apelsin. Orange kan läggas till och mer, beroende på din smak.

Tillsätt socker till banker. Mängden socker beror på bärens syra. Om bären är sura - tillsätt 150 gram socker. Om inte mycket surt - sockerlins mindre.

Jag fyller bären med sockerkokande vatten och vrider de steriliserade täcken. För detta lock, häll vatten i ett saksplats och kokning 1-2 minuter. Ta omedelbart bort kompoten med krusbär och vinbär under en varm filt tills en komplett kylning, ungefär en dag.

Klar kompote från krusbär med en orange lagring i källaren.

Med vänliga hälsningar, Elena Gorodishhenina.

_________________________________________

En till universalrecept Dator Assorterad från vår författare Yulia Omelchenko.

Kompotera diverse utan sterilisering

Omsorgsfullt gå igenom och mina bär för Compote, du kan använda någon absolut som en sort i banken och diverse.

Detta Compote Canning Recept är mycket universell och enkelt, sådana vinterämnen kan göras från olika bär:

• körsbär
• körsbär
• hallon
• lamberry,
• jordgubbe
• jordgubbe
• kizyl
• gojbär

Bankerna är också ganska mina och steriliserar minuter av 10-15 vardera.

Kokande sirap för berry Compote Från beräkningen av 1 liter vatten -1 ett glas socker.

Kokande sirap fyller diverse från bär i banker och omedelbart rullar nyckelfärdiga. Vi vänder om, kontrollera omslaget för täthet och täcka plaiden till den fullständiga kylningen.

Lagrad konserver Assorterad i bankerna är mycket bra. Och viktigast av allt, det visar sig mycket välsmakande och doftande.

Dricks:

Så att burken från den heta sirapen plötsligt inte brister, håll en matsked över burken och häll den med en slinga på en sked

Ingredienser:

• vinbär är röda, vita och svarta,
• körsbär
• körsbär
• hallon
• lamberry,
• jordgubbe
• jordgubbe
• kizyl
• gojbär