Druvkompott är inte ett vinterrecept. Läcker druvkompott för vintern utan sterilisering. Druvkompott för vintern: ett enkelt recept. Konserverad druvkompott med päron

Druvor är inte bara råvaror för vinframställning. Bär är mycket användbara färska och är också lämpliga för beredning av aromatiska preparat för framtida användning. Kompott är särskilt populärt. Drycken har en uttalad arom och utmärkt smakegenskaper... Receptet för druvkompott för vintern kan förbättras - lägg till olika ingredienser, justera styrkan i den söta och sura smaken. Drycken kan tillagas olika sätt, liksom med användning av moderna tekniska enheter.

Det enda som verkligen avgör smaken på slutprodukten av skörden är kvaliteten på de använda druvorna. Allt annat ligger i värdinnans händer, för med hjälp av de vanliga teknikerna kommer drycken att få de egenskaper som hon behöver - från färg till intensitet av arom. Valet av bra råvaror säkerställer att du får en doftande, rik på smak och fördelar med produkten. När du köper druvor bör du definitivt prova det, omedelbart bedöma aromen, förhållandet mellan sötsur och smak.

Om fördelarna med bär

Under den varma säsongen är marknaden fylld med en mängd olika frukter och bär. De är rika på vitaminer och biologiskt aktiva substanser. Druvor, å andra sidan, uppfattas vanligtvis som en sockerprodukt som har hög prestanda. näringsvärde och kaloriinnehåll. Under tiden innehåller druvor inte mindre användbara föreningar än andra sommargåvor. Bland dem är följande.

• Organiska syror... Bären är rika på bärnsten, vinsyra, oxalsyra, ättiksyra, äppelsyra och citronsyra. De har förmågan att stimulera utsöndringen av matsmältningsjuicer, bildandet och utsöndringen av urin och galla. Syror har också måttliga antimikrobiella egenskaper, de har en positiv effekt på ämnesomsättningshastigheten och kvaliteten på redoxreaktioner.
• Fettsyra. De finns i produktens ben. De representeras av linolensyra, linolsyra, palmitinsyra, stearinsyra och arakidonsyra. De har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlets arbete, rensar blodet från kolesterol, förbättrar dess reologiska parametrar och reglerar koagulation. Fettsyror är viktiga för att de ska fungera korrekt nervsystem, fungerar som kraftfulla naturliga antioxidanter som hjälper till att upprätthålla ungdom och hälsa i många år framöver.
• Proanthocyanidiner. Dessa är färgämnen som finns i stora mängder i skinnet av mörka druvor. Dessa föreningar kännetecknas av antitumör- och immunstimulerande egenskaper, liksom förmågan att påskynda ämnesomsättningen, ta bort överflödig vätska från kroppen.
• Klorofyll. Innehåller i skal, massa och ben. Det har vasoprotektiva, hepatoprotective och antibakteriella egenskaper. Skyddar kroppen mot infektioner och inflammation.
• Cellulosa. Mycket känsliga växtfibrer är koncentrerade i druvmassan, och de grova finns i dess utsäde. Det är vanligt att fibrer aktiverar rengöring av kroppen, förbättrar ämnesomsättningen och ger en känsla av mättnad när de konsumeras internt.
• Pektiner. De fungerar som naturliga adsorbenter som kan binda fria radikaler, tungmetaller, samt bakterietoxiner och sedan ta bort dem från kroppen, vilket eliminerar och förhindrar förgiftning med skadliga ämnen.
• Flavonoider. Växtbaserade antioxidanter. De har antitrombotiska, kardioskyddande egenskaper. De kan eliminera inre inflammation och förhindra kapillärbräcklighet. Tack vare en positiv effekt på blodkärlen förbättrar de blodcirkulationen i perifera och centrala vävnader.

Vitaminer

Förutom den biologiskt aktiva kompositionen är dess mättnad med näringsämnen av stort värde för människor. Vitaminerna i bär finns i balanserade koncentrationer och har därför en positiv effekt på kroppens funktion som helhet och förbättrar också varandras verkan. Till exempel inkluderar ett vitaminkomplex med antioxidativa egenskaper:

• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• askorbinsyra.

E-vitamin har en ledande position i förhållande till koncentrationen i produkten, som i sig har de mest kraftfulla antioxidantegenskaperna, och förstärker dem också i vitamin A och C. Tokoferol är involverad i återställningen av den aktiva formen av redan använda antioxidanter och ger därför förbättrat kroppsskydd mot skadliga faktorer under lång tid tid. Retinolegenskaper:

• förbättrar synen;
• normaliserar utsöndringen av de inre körtlarna;
• förbättrar hudens tillstånd
• accelererar nageltillväxt
• ansvarig för hårets tjocklek.

De listade egenskaperna förstärks av påverkan av C-vitamin, som har en uttalad kapillärstabiliserande effekt, liksom antiinflammatorisk och immunmodulerande aktivitet.

Mineraler

Produktens positiva effekt på ämnesomsättningen beror inte bara på innehållet av organiska syror och aminosyrakomplexet utan också på den fullständiga listan över vitaminer i grupp B. Det är känt att föreningar från denna grupp kan normalisera lipid-, kolhydrat- och proteinmetabolism i alla steg. Vitaminer förbättrar metaboliska processer, förbättrar prestanda av metaboliska reaktioner och minskar bildandet av toxiska biprodukter, som är de viktigaste provokatörerna för för tidig åldring av kroppen och skador på vävnader i inre organ.

Druvornas förmåga att upprätthålla kroppens ungdom och människors hälsa beror också på dess mineralkomposition, som inkluderar:

• natriumsalter;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• körtel;
• fosfor;
• fluor;
• jod;
• föreningar med kobolt;
• koppar;
• nickel;
• selen;
• zink;
• krom.

Druvornas mineralkomposition kan bibehålla integriteten och styrkan hos benvävnad, tandemalj, det normala tillståndet för ligamentapparaten. Vissa ämnen är inblandade i de flesta metaboliska processer, nödvändiga för fullständig assimilering av näringsämnen från maten. Dessutom, utan mikro- och makroelement, är processerna för överföring av nervimpulser, som ligger till grund för arbetet i alla organ och vävnader, omöjliga.

Anledningar till drinkens popularitet

I vårt område började skörden för vintern från druvor göras för inte så länge sedan. Anledningen till detta är den utbredda uppfattningen om förstörelsen av produktens fördelar under konserveringen, eftersom råvarorna värmebehandlas. Samtidigt utsätts de vanliga vinterkällorna för vitaminer (preparat från hallon, vinbär, havtorn) också för långvarig matlagning, men forskare har bevisat att de fördelaktiga egenskaperna i slutprodukterna förblir, om än i mindre, men fortfarande i förebyggande koncentrationer. Samma situation har utvecklats med druvor. Studier har visat att dess bearbetade produkter är rika på:

• vitaminer C, A, E;
• tanniner;
• organiska syror;
• fettsyror;
• pektiner;
• kolhydrater;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalcium;
• kobolt;
• järn;
• flavonoider.

Samtidigt vinner druvkompott över andra beredningar med sin balans och moderering av terapeutiska egenskaper. Till skillnad från sylt används reducerade andelar socker för beredningen, vilket avsevärt minskar kaloriinnehållet i slutprodukten och låter dig använda det med en tendens till övervikt. Utspädda koncentrationer av oxalsyra gör druvkompott säkert även för diabetes, pankreatit och giktproblem. Under dessa förhållanden kan färsk frukt och druvsaft konsumeras i mycket små mängder.

Kompott är helt säkert under graviditeten, det är mindre sannolikt att ha kolik för en baby om en kvinna använder produkten medan hon ammar. Koncentrationen av specifika ämnen i kompott minskar avsevärt, vilket minskar risken för allergier.

Regelbunden användning av druvdryck eliminerar mycket försiktigt förstoppning, matsmältningsstörningar, inre inflammation, förbättrar ämnesomsättningen och har en vitaminiserande effekt på kroppen. Produkten tolereras väl, till skillnad från färsk juice och bär, som ofta framkallar uppblåsthet och upprörd avföring hos känsliga människor.

Hur man förbereder råvaror

För att förbereda drycken behöver du flera ingredienser, vars huvudsakliga är druvbär. De köps på marknaden eller används hemodlade druvor. Förutsättningarna för att välja råvaror är följande.

• Friskhet. Druvorna måste nyligen plockas från vinstocken, annars förstörs näringsämnena i den, en obehaglig lukt dyker upp som förstärks när drycken bryggs.
• Densitet. För kompott spelar druvsorten inte någon speciell roll - du kan använda alla frukter som har nått stadium av teknisk mognad. Emellertid bör alternativ med tät massa, tjock och elastisk hud föredras. Sådana bär kan dras från kompott och användas för att förbereda andra desserter, fyllningar i dem.
• Renhet. Beredningen av druvor för matlagningskompott äger rum i flera steg: det plockade gänget kontrolleras för skadedjur - om det inte finns något spindelnät mellan frukterna skadas vinstocken inte, har inte mörknat, ett helt gäng kan läggas i kompoten. Om det finns minst ett av de angivna tecknen på närvaron av insekter, skärs druvorna helt från vinstocken för att inte riskera den beredda produktens kvalitet.
• Kvalitet. Efter att ha inspekterat gänget är det värt att ta bort alla bär som har tecken på skador - ändrad ytfärg, sprängskal, torkade områden täckta med mögel eller röta.

För att tvätta druvorna måste du använda en skål med varmt vatten. Hela klasar torkas av med hela palmytan, plockade bär torkas försiktigt med fingrarna. Råvarorna sköljs med rent vatten flera gånger.

Oavsett recept som används för beredning av kompott måste mängden socker väljas efter eget gottfinnande. Om du väljer en söt variation av bär kan du ta den i hälften. Om gröna druvor används, där det finns en ljus syrlig smak, tas socker i sin helhet, och till och med portionen ökas, men från tillsatsen citronsyra du kan avstå.

Druvkompott är en dryck som kommer att "uthärda" alla experiment. Du kan lägga till kryddor, en mängd olika frukter och örter. Det är inte förbjudet att använda lövverk av fruktträd och buskar, vilket ger färdig produkt specifik arom och bidrar också till komprimeringen av själva druvornas struktur.

Druvkompottrecept för alla smaker

Innan kokt druvkompott tvättas och bereds råmaterialet ordentligt - uppdelat i blomställningar, avlägsnas helt från gänget. Om så önskas kan frön tas bort från bären. Förekomsten av kärnor i frukten ger mer näringsämnen i slutprodukten, men besvär kan uppstå när man äter bär från kompott.

Bärnsten

Funktioner. Beräkningen av produkter anges på 3- liter burk... Ju mörkare druvorna desto rikare blir färgen på drycken. Blå druvor ger en färg som liknar körsbärsjuice.

Ingredienser:

• socker - ett glas;
• druvor - halva volymen av en burk;
• vatten - 2,5 l;
• citronsyra efter smak.

Förberedelse

1. Beredda druvor hälls i en steril flaska.
2. Sirap bereds: vattnet kokas, socker tillsätts gradvis.
3. Efter fullständig upplösning hälls bär med kokande sirap, lämnas att infunderas, täckt med lock, i en kvarts timme.
4. Efter denna tid hälls sirapen i en kastrull, kokas, citronsyra tillsätts och kokas i några minuter.
5. Bären hälls på nytt med kokande vätska, rullas omedelbart med lock, kyls i omvänd position.

Snabbt

Funktioner. Druvkompott utan sterilisering kan lagras i högst ett år. Det är bekvämast att stänga den i literburkar.

Ingredienser:

• druvor - 2,5 kg;
• strösocker - 50 g i varje burk;
• vatten - 4,5 liter.

Förberedelse

1. Sterila burkar fylls med beredda druvor med en tredjedel.
2. Socker hälls i varje. Du kan lägga till kanel, kryddnejlika, mynta.
3. Häll kokande vatten över innehållet och rulla sedan omedelbart locken.
4. Efter fullständig kylning skickas de till källaren.

"Isabel"

Funktioner. För att göra kompott av druvor med frön hemma kan du använda sorten Isabella. Drycken visar sig vara mycket lik druvsaft. Det är bra för medelålders eller äldre barn.

Ingredienser:

• vatten - 1,5 l;
• druvor - 0,5 kg;
• socker - 75 g

Förberedelse

1. Vattnet kokas, beredda och torkade druvor nedsänks i det.
2. Efter kokning igen, tillsätt socker.
3. Efter fullständig upplösning av kristaller hälls produkten i en steril behållare, förseglad med lock.

Kombinerad

Funktioner. Druvan skapar intressanta kombinationer med andra mer neutrala frukter och bär. Till exempel med plommon, päron, persikor. Enligt detta recept kan du göra druvkompott med kvistar, vilket gör serveringen mer intressant.

Ingredienser:

• plommon - 0,5 kg;
• druvor - 0,5 kg;
• socker - 200 g;
• vatten - efter behov.

Förberedelse

1. Halvorna av de beredda plommonna placeras på botten. De bör ta upp en fjärdedel av behållarvolymen.
2. Vältvättade druvklaser läggs löst ovanpå - upp till hälften av burkens volym.
3. Fyll fruktkrukorna med kokande vatten, låt dem fylla i en halvtimme.
4. Efter den angivna perioden, häll infusionen utan frukt i pannan, tillsätt socker och kontrollera sirapens sötma.
5. Sirapen kokas, kokas i två minuter, hälls i burkar och förseglas med lock.

Med citrus

Funktioner. Receptet på druvor och apelsinkompott hjälper dig att förbereda en vitaliserande drink. Älskare av "sur" kan ersätta apelsinen med citron eller lime. Antalet produkter beräknas per burk.

Ingredienser:

• vatten - 1 l;
• druvor - 100 g;
• citrusfrukter - 30 g;
• strösocker - en matsked.

Förberedelse

1. Förbered frukter: tvättade druvor, avskurna från en massa, torkade; citrusfrukterna skärs i skivor av vilken storlek som helst.
2. Vatten för kompott kokas, frukt sänks ner i det.
3. Efter kokning igen, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.
4. Varm kompott hälls i sterila rätter, rullas upp med lock.

Bär-fruktblandning

Funktioner. Det klassiska receptet på druv- och äppelkompott kan kompletteras med hallon. Detta ger den en ännu mer sofistikerad smak. Användbara egenskaper kan läggas till genom att lägga till nypon, kornved, vilda bär, hagtorn till kompositionen. En multikokare hjälper till att underlätta matlagning.

Ingredienser:

• mörka druvor - ett medium gäng;
• hallon - 30 g;
• andra bär - 30 g;
• äpple - 1 medium frukt;
• socker - ett par matskedar;
• vatten - 1 l.

Förberedelse

1. Vatten hälls i multikokerskålen, hallon tillsätts och därefter andra bär och skivade äpplen. Häll i socker, blanda väl.
2. Koka druvor kompott i en långsam spis i 15 minuter. Välj läget "Ångkokning", vilket ger aktiv kokning av innehållet.
3. Den resulterande ljusa och aromatiska kompoten hälls omedelbart i sterila burkar, förseglade med lock.

Använder sig av vita druvor ger alltid en blek färg till drycken. Körsbärsblad hjälper till att förbättra det och ger produkten en varm nyans av bärnsten. Enligt recensioner tillåter även det enklaste receptet för druvkompott dig att få en doftande och törstsläckande produkt. Det är lämpligt för barn och vuxna, som efterrättdryck och ersättare för söt läsk.

Läckra aromatiska druvor älskas av vuxna och barn. För att göra vitaminereserver för den kalla årstiden, när druvsäsongen redan har avslutats, hjälper recept på druvkompott för vintern. När allt kommer omkring tycker inte alla om att dricka druvsaft på grund av dess söta smak. Och inte alla gillar vin (eller burk) heller. Det finns en väg ut - att göra kompott av druvor. Det vitaminiserar kroppen och smakar mildare.

För beredning av kompott för vintern är bär av alla sorter lämpliga - både blå och vita, och du kan rulla upp druvor även i hela klasar. Det finns många recept för druvkompott för vintern från enbart druvbär, samt att lägga till andra frukter och kryddor till kompoten, vilket ger den en unik smak. Druvkompott är inte bara välsmakande utan har också en positiv effekt på kroppen. Druvor innehåller järn, magnesium, kalium.

Druvkompott rekommenderas att använda om du har problem med mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet.

Druvkompott för vintern

Enligt detta recept kan du rulla upp druvkompott hemma från vilken sort som helst, och den kommer att smaka som druvsaft. Ingredienser listas per 3 liters burk.

Ingredienser:

• druvor - för att täcka hälften av behållaren;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 msk .;
• citronsyra.

Kompottmatlagningsteknik:

Druvkompott utan sterilisering

För kompott från druvor utan sterilisering kan du använda druvor av både blå och vita sorter. För att göra kompoten rik behöver du lite mer socker och själva druvorna. Du kan lägga till kryddor (kryddnejlika, mynta eller kanel) till kompoten medan du rullar.

Kompott som rullas upp för vintern utan sterilisering lagras i högst ett år.

Ingredienser:

• druvor - 2 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 4 l.

Matlagningsteknik:

Druvkompott genom dubbelhällning

Du kan snabbt rulla upp kompott för vintern utan sterilisering med dubbel fyllning - metoden som används för konservering av tomater. Detta recept på druvkompott för vintern är också annorlunda eftersom du inte behöver förbereda sockersirap. Det hälls i burken och inte omedelbart utan efter den första hällningen med kokande vatten.

Ingredienser (baserat på 3 liters flaska):

• druvor - 700-800 g;
• socker - 1 msk .;
• vatten - 2 l.

Matlagningsteknik:

Druvgrupper kompott med socker

Utan sterilisering kan du också rulla upp en kompott från små sorter av blå druvor med hela klasar. Rullningsprocessen skiljer sig något från föregående recept - socker hälls inte i en burk, men sirap bereds från den. Du bör emellertid inte lägga för mycket socker, annars kommer kompottens smak att vara för cloyy, och inte alla gillar det.

Klaser av druvor kommer att ändra kompottens smak något och ge den en liten sammandragning.

Ingredienser:

• vatten - 2 l;
• 1 msk. Sahara;
• druvor - i takt med att fylla glasen med en tredjedel.

Matlagningsteknik:

Sockerfri druvkompott

För att förbereda druvkompott för vintern enligt detta recept tar det lite extra tid, eftersom sockerfri kompott behöver ytterligare sterilisering. Men det innehåller ännu mer användbara vitaminer och är lämpligt för personer som lider av kroniska sjukdomar där socker inte kan konsumeras.

Ingredienser:

• druvor i klasar - i kvantitet för att fylla burken till randen;
• hälla vatten - i den mängd som krävs för den återstående volymen av burken.

Matlagningsteknik:

Kishmish druvkompott

Lätt och god kompott erhålls från vita druvor, till exempel från sorten Kishmish. Du kan använda både små och stora russin - det finns ingen grundläggande skillnad, för det viktigaste är smak.

Ingredienser:

• vita druvor - 1 kg;
• socker - 300 g;
• vatten - 0,7 l.

Matlagningsteknik:

Isabelladruvkompott med kryddor

Även en nybörjad hemmafru kan stänga den friska Isabella-druvkompottet för vintern. Det är bra att använda den under den kalla vintern för att förhindra smittsamma sjukdomar.

Ingredienser (för en 3-litersflaska):

• isabelladruvor - 1 stort gäng;
• socker - 0,5 msk .;
• vatten - cirka 2 liter (beroende på druvmassans storlek) för att fylla burken till randen;
• och citronmeliss - 1 gren vardera;
• citron eller lime - 1 kil.

Matlagningsteknik:

Grön druvkompott med honung

Grön druvkompott för vintern med tillsats istället för socker har en mycket ovanlig smak. Gröna druvor används inte ofta för bevarande, eftersom de ger kompott en mycket svag färg.

Du kan lägga till röda äpplen för att ge kompoten en vacker färg.

Om färgen inte är lika viktig som smak är det här receptet värt att prova. Så, hur man gör druvkompott med honung?

Ingredienser:

• gröna druvor - 3,5 kg;
• honung - 1 kg;
• vatten - 3 l;
• druvvinäger - 50 ml;
• malet kanel - 1 tsk;
• kryddnejlika - 5 stycken;
• citron - 1 st.

Matlagningsteknik:

En hemlagad druvkompott gjord med egna händer kommer att tilltala alla, utan undantag, och gör att du kan behaga nära och kära på en festlig och inte bara kall vinterkväll. Även om du inte har din egen vingård behöver du inte köpa så många bär för att förbereda en strategisk reserv för vintern. Men denna dryck är mycket godare och hälsosammare än butiksjuicer! Bon Appetit alla!

Druva och persikakompott - video

Druvkompott för vintern, för en 3 liters burk, för 1 liter burk

Jag är säker på att en sådan drink kommer att tilltala alla: både små och stora familjemedlemmar. Det klarar perfekt av släckande törst än att ersätta köpta juicer och kolsyrade drycker vars sammansättning lämnar mycket att önska ...

Precis som plommonkompoten har den konserverade äppeldruvdrycken en underbar smak och en underbar fruktig doft. På vintern kan den konsumeras både som en del av den dagliga menyn och serveras med festligt bord... Om den här drinken ligger på bordet är jag säker på att dina gäster inte ens ser i riktning mot läsk och juice. Innan du börjar förbereda kompott från druvor och äpplen för vintern måste du förbereda behållare och lock.

För att göra detta måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras på något sätt som passar dig: hälla dem med en liten mängd kokande vatten, håll dem upp och ner över kokande vatten, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Och metalllocken som du rullar upp burkarna ska kokas i flera minuter.

Hur man stänger kompott i en 3 liters burk druvor för vintern

Läckra och hälsosamma hemgjorda kompott för vintern är gjorda av en mängd olika frukter och bär. Idag bestämde jag mig för att laga en druvkompott av svarta (eller blå) druvor. För detta tomma tar jag varianterna Golubok eller Isabella.

Ingredienser:

• druvor,
• vatten,
• socker 1 kopp

Av dessa erhålls druvkompott alltid med rik färg, behaglig delikat smak. Mitt steg för steg fotorecept berättar i detalj hur du snabbt, enkelt och enkelt kan förbereda en hälsosam konservdryck för vintern.

En 3-liters burk kräver också ett glas socker och vatten. Jag tar tillräckligt med druvor för att fylla en tredjedel av burken.

Så jag berättar i detalj hur jag förbereder druvkompott för vintern.

Försiktigt, men försiktigt mina bär. Separerad från grenarna.

Jag gör detta noggrant för att inte krossa ömma druvor.

Jag kokar 2,5 liter vatten.

Jag fyller en burk steriliserad, till exempel i ugnen, med druvor med en tredjedel.

Jag häller kokande vatten över bären. Först häller jag lite, sedan - till toppen. Jag täcker den med ett rent metalllock. Jag väntar ungefär 13-15 minuter.

Jag häller vattnet i en kastrull.

Använd ett plasthölje med hål för att göra detta. Jag lade krukan på elden.

Medan vattnet som dräneras från druvorna kokar, tillsätt socker i druvkrukan.

Jag häller tillbaka kokt vatten i burken. Det är önskvärt att vattnet flödar lite genom halsen till utsidan.

Jag steriliserar metallocket genom att koka och rulla upp burken med druvkompott. Jag vänder på den och slår in den, väntar en dag.

Nu skickar jag en snabb och välsmakande kompott från mörka druvsorter som ska förvaras på en sval plats. Jag lägger alltid dessa hemlagade föremål i källaren. Och på vintern, i frostkylda, erbjuder jag en mycket välsmakande, aromatisk, söt dryck med en liten surhet för vuxna och barn. Det påminner oss alla om de varma dagarna i slutet av sommaren!

Druvkompottrecept för vintern

För en 3 liters burk.

Ingredienser:

• 700 g druvor
• 1 kopp socker
• 1 citron

Hur man gör druvkompott för vintern

• 1. Häll vatten i en kastrull (2 liter vatten per 3 liters burk) och koka upp.
• 2. Skölj druvorna. Placera bären i beredda burkar 1/3 av höjden.
• 3. Om druvorna är för söta, lägg till 2 citronskivor i burken.
• 4. Häll kokande vatten i en druvkruka till yttersta kanten och stäng med rena lock. Låt den vara i 5-10 minuter.
• 5. Töm nu försiktigt vattnet från burkarna i kastrullen och koka igen. Häll 1 kopp socker i varje burk.
• 6. Koka locken som du ska rulla upp kompoten med.
• 7. Lägg burken på en tallrik och häll kokande vatten i den till toppen så att en del av vattnet är glas i plattan. Rulla upp med steriliserat lock.
• 8. Vänd burkarna upp och ned och linda dem i en filt över natten.

Smaklig måltid!

Druvkompott för vintern för 1 liters burk

När du väljer druvor måste du komma ihåg att förekomsten av pigmentfläckar och bruna fläckar på den inte indikerar dålig kvalitet. Huvudkravet är att bären måste vara hela och inte bortskämda. De mörkare sorterna är mest användbara, vilket garanterar en fantastisk färg i den färdiga produkten.

Citronsyra eller juice hjälper till att förlänga dryckens hållbarhet och återställa nyansen. Druvkompott kräver ytterligare steriliseringsåtgärder: upprullade burkar bör försiktigt förpackas. Massor som tillagas helt kommer att överraska dina gäster och bli den viktigaste dekorationen på festbordet.

Ingredienser

Du behöver en behållare för 1 liter:

• 300-350 g druvor
• 0,5 msk. strösocker
• 1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citron juice
• 700 ml varmt vatten

Förberedelse

• 1. Riv av druvbären från borsten och skölj dem i varmt vatten. Häll sedan i en kastrull eller kastrull
• 2. Fyll på lite vatten och blanchera, placera behållaren med bär på spisen. Det tar cirka 2-4 minuter från det att vattnet kokar i behållaren. Se upp för bären - så snart några av dem spricker, töm omedelbart vattnet och fyll behållaren med kallt vatten. Detta görs för att rensa bären från de bakterier som orsakar jäsning.
• 3. Häll sedan strösocker på de ångade bären, tillsätt citronsyra eller citronsaft. Häll i den angivna mängden vatten och lägg tillbaka behållaren på spisen. Koka upp och koka kompoten i cirka 10 minuter på medelhög värme. Vid den här tiden steriliserar du burken i ugnen, i ett vattenbad eller helt enkelt skållar med kokande vatten tillsammans med locket.
• 4. Häll den kokta kompoten i den, placera en kniv eller en träspatel under burken så att behållaren inte spricker. Dra åt locken på burkarna med en speciell skiftnyckel och vänd behållaren upp och ner. Vik in med en filt eller varm handduk och låt svalna helt.

Flytta sedan konserveringen till förvaring i ett skafferi eller källare, ta ut på vintern och behandla alla dina släktingar med kompott. Kompottet förvaras i cirka 1 år om druvorna är med frön och mer än 1,5 år om du använde russin för sömmar.

Recept för druv- och äppelkompott med sterilisering i en 3 liters burk

Steriliseringsmetoden är mycket tillförlitlig. Med den kan du inte vara rädd för att burkarna med kompott "kommer att explodera".

Så för att förbereda en utsökt drink från druvor och äpplen för vintern måste vi fylla på en 3-liters burk med följande:

• druvor - en stor eller flera små;
• små äpplen - 4-5 frukter;
• socker - två tvåhundra milliliter glas;
• vatten - cirka 2 liter.

Vilken druva som helst kan användas, även den billigaste, till exempel sorten Isabella.

Om du har fyllt på mörka druvor, kommer det att ge drycken en vacker rik färg.

Äpplen bör tas på ett sådant sätt att de passar in i burkens hals. Annars måste de skäras i skivor, men inte alla gillar bitar av denna frukt som flyter i kompott, som tenderar att krypa.

Använd oskadade, mogna frukter när du förbereder kompott.

Tvätta äpplen och druvorna ordentligt före användning, sortera sedan i bären och bli av med bortskämda.

Matlagningsprocess

1. Vi fortsätter direkt till själva konserveringen: Vi lägger den på botten av varje burk rätt mängd äpplen.
2. Placera nu druvorna försiktigt ovanpå äpplen (se till att druvorna tillsammans med äpplen upptar cirka två tredjedelar av burkens volym). Sedan bör sirapen beredas. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull (för en 3-liters burk - 2 liter) och tillsätt socker: för varje liter vatten - ett glas socker. Det vill säga om vattnet är 2 liter måste du lägga till 2 glas sand.
3. Rör om sockret i vatten tills det är helt upplöst och håll blandningen eld tills den börjar koka. Ta bort den från värmen så snart sirapen har kokat.
4. Häll omedelbart äpplen och druvorna i burken med sirap och täck varje burk med ett förberett metalllock.
5. Om sirapen inte räcker kan du tillsätta kokande vatten i burken. Och om det är kvar kan du använda den för att göra en kompott i en kastrull genom att lägga till frukt eller bär du har. Vi börjar steriliseringsprocessen: vi tar en stor kastrull, placerar ett trägaller på botten (du kan använda en bit tyg) och lägger burken där.
6. Om potten inte är särskilt rymlig måste du sterilisera burken en i taget. Häll varmt vatten i en kruka med burkar (temperaturen ska vara cirka 70 grader) så att vattnet når toppen av burken.
7. När vattnet börjar koka steriliserar du kompotten i 15 minuter. Efter det tar vi burkarna ur pannan och rullar omedelbart upp dem med en sömnyckel.

UPPMÄRKSAMHET

Var försiktig så att du inte bränner dig med kokande vatten när du tar bort heta burkar från vattnet. Det är bäst att ta bort burkarna från en gryta med kokande vatten med ett specialverktyg som säljs i järnaffärer - tång. Det sista du ska göra innan du skickar kompoten för förvaring är att låta burken svalna till slutet genom att vända dem upp och ner och linda dem väl på toppen.

Allt, utsökt och doftande druva- och äppelkompott för vintern för detta enkelt recept redo! Det återstår att bestämma lagringsplatsen för den, placera den på en mörk plats hemma eller i källaren.

Metod för beredning av kompott utan sterilisering

1. Om du inte har en stor kastrull för sterilisering eller av någon annan anledning vill stänga drycken utan sterilisering kan du använda ett annat alternativ för att bereda kompott.
2. Början på processen blir densamma: vi förbereder behållaren, steriliserar den, kokar locken, tvättar försiktigt frukten och sorterar ut dem, lägger dem i samma mängd i burken.
3. Nästa steg är att fylla fruktkrukorna med kokande vatten till toppen. Vi lämnar dem ensamma i 20 minuter. Sedan häller vi vattnet i pannan. Vi lägger till socker där, baserat på beräkningen av 1 liter vatten - 1 glas sand.
4. Rör om sirapen så att sockret är helt upplöst i vattnet och koka det.
5. Häll den beredda kokande sirapen i burkarna och rulla upp dem med lock.
6. Låt burkarna svalna på samma sätt som i den första versionen av kompottberedningen och skicka dem för förvaring. Det bör noteras att att göra en drink på detta sätt lider utseendet på drycken lite, eftersom druvbären kan krympa något när vattnet dräneras från burkarna.

Men detta påverkar inte smaken på något sätt, så det är upp till dig att välja vilket alternativ du ska använda för att skörda äpple- och druvkompott för vintern.

Nu vet du att det är väldigt enkelt att göra en kompott av äpplen och druvor för vintern, för en 3-liters burk som du behöver mycket lite frukt av.

• Seedless druvsylt för vintern ett enkelt recept

Druvämnen för vintern

Använd dessa recept och gör en drink som hjälper dig mer än en gång under den kalla årstiden och påminner dig om sommaren.

Druvkompott för vintern: tillagningsmetoder och populära recept från webbplatsens tidning

Vad kan vara godare på vinternän handgjord druvkompott? Denna opretentiösa dryck är en av de mest populära bland folket. Det är så lätt att laga mat att även en oerfaren hemmafru definitivt kommer att lyckas. På en kall vinterkväll, när du tar ut en massa druvor från en burk, kommer du ihåg den varma soliga sommaren. En delikat dessertsmak, rik körsbärsfärg och fantastisk arom kommer att fylla ditt hem med en semesterkänsla.

Hur man lagar druvkompott: tips

Druvkompott kan beredas på flera sätt: med enskilda bär, med kvistar eller hela klasar, med eller utan sterilisering. Läcker kompott kan beredas från nästan vilken druva som helst, men det är bättre att använda mörka sorter - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldavien. Du kan till och med laga kompott på vintern från gröna druvor; för en vacker färg kan du lägga körsbärsblad eller skivor röda äpplen i varje burk. För en pikant smak, tillsätt kanel, citronskal, vanilj, kardemumma till kompoten, muskot, kryddnejlika. Om så önskas kan hemlagade beredningar diversifieras genom att lägga druvor i burkar blandade med persikor, päron, plommon, hallon, aprikoser, chokeberry - eventuella säsongsbetonade frukter och bär: det blir både godare och friskare Och för trogna fans av druvor har vi valt ut intressanta recept dess förberedelse i form av kompott för vintern.

Druvkompott för vintern: recept

Recept 1. Druvkompott utan sterilisering

Du behöver: en halv eller en tredjedel av en tre liters burk druvor, vatten, strösocker, citronsyra.

Sortera bärbuntarna. Ta bort bortskämda och övermogna druvor, lägg i ett durkslag, skölj väl under rinnande kallt vatten och låt det dränera överskott av vätska en stund. Separera sedan varje bär försiktigt och lägg det på botten av en tidigare tvättad och steriliserad trelitersburk. Koka ca 2 liter vatten i en kastrull (allt beror på antalet bär i burken). Koka en sirap från vatten och strösocker (med en hastighet av 350-400 g per 1 liter vätska), häll dem över bären, täck burken med ett sterilt lock och låt stå i 15-20 minuter. Då måste du återföra sirapen, men utan bär, till pannan. Det enklaste sättet att göra detta är att sätta på burken nylonöverdrag med hål gjorda med egna händer. Koka bärsirapen och koka i några minuter, tillsätt i slutet en nypa citronsyra, häll druvorna en andra gång, rulla omedelbart burken med ett kokt metalllock, vänd burken upp och ner, linda den och låt den vara helt sval.

Recept 2. Steriliserad druvkompott

Du behöver: en tredjedel eller hälften av en tresiters burk druvor, strösocker, citronsyra.

Som i föregående recept väljs proportionerna av ingredienserna individuellt. Om du vill att kompoten ska vara mer mättad, använd mer druvor. Mängden socker kan också justeras efter eget gottfinnande. Skölj druvorna, frigör dem från stjälkarna, sterilisera burken i förväg. Koka vatten med socker. Häll den resulterande sirapen till druvorna på botten av burken. Därefter placerar du burken i en behållare med uppvärmd vatten till 60 ° (lägg den bara på ett träställ, så att vattnet i pannan når burkens axlar), täck med lock och sterilisera i 20 minuter. Efter denna tid, rulla omedelbart upp locket, vänd burken upp och ner och låt den svalna, insvept i en filt.

Recept 3. Druvkompott med honung (utan sterilisering)

Du behöver: 3 kg druvor, 4-5 stjärnor av kryddnejlika, 1,5 kg honung, 50 ml naturlig druvvinäger, 1 kaffesked mald kanel, 2 burkar på tre liter, cirka 3 liter vatten.

Skölj druvorna, separera bären från stjälkarna och lägg i beredda burkar. Koka sirapen från vatten, citronsaft, kanel, kryddnejlika och honung. Om så önskas kan du använda brunt socker eller vanligt vitt raffinerat socker istället för honung och ersätta druvvinäger med citronsaft. Och då är allt detsamma som i föregående recept: druvorna hälls med sirap, får bryggas, sedan hälls vätskan genom locket med hål, kokas i två minuter, återlämnas till burken, rullas upp, förpackas i en filt och får svalna.

Recept 4. Vit druvkompott med äpplen

Du behöver: 2 kg vita druvor, 1 citron, 2 kg sura syrliga äpplen, 6 glas socker, cirka 3 liter vatten.

Skölj alla frukter. Pressa saften ur citronen. Ta bort kärnan från äpplen och hugga i långa kilar med skalet. För att undvika mörkare, droppa lätt med citronsaft. Ta försiktigt bort druvorna från borstarna och doppa dem i kokande vatten i en kastrull i 2 minuter, överför sedan till ett durkslag och häll över med kallt vatten. Lägg äpplen och druvor i torra steriliserade burkar så att de är ungefär halvfulla. Fyll sedan frukten med varm sirap kokt från vatten och strösocker till burkarna. Låt den vara i 6-7 minuter. Nu, som i de tidigare recepten, måste du återföra sirapen i pannan, låt den koka, häll tillbaka den i burkarna till toppen, försegla den, vänd den upp och ner, linda den tätt och lämna den i denna form tills den svalnar helt.

Recept 5. Hela klasar av druvkompott

Du behöver: 4 kg druvor i kluster, 2 tre-liters burkar, 2 liter vatten, 700 g socker.

Skölj druvklusterna i flera vatten. Ta bort skadade druvor. Gör en sirap av vatten och socker. Placera buntarna i burkar, täck med kyld sirap, täta tätt och sterilisera i 20 minuter vid 80 ° eller 10 minuter i kokande vatten. Du kan lägga en nypa citronsyra i varje burk, det garanterar att burkarna inte exploderar och ger kompoten en original, trevlig smak. Påverkar positivt smaken på den färdiga drycken och resterna av kvistarna: deras närvaro i kompoten kommer att bidra till att en syrlig eftersmak ser ut. Och för att göra arbetsstyckena vackra kan du hälla kokande vatten över buntarna i början av tillagningen: tack vare denna enkla teknik kommer inte bären att spricka även efter tillagningen.

- delikatessen är mycket användbar, eftersom den naturprodukt, utan färgämnen och konserveringsmedel. På sommaren släcker den törsten perfekt, och på vintern uppmuntrar den med sin vackra rosa nyans och en trevlig söt smak. Druvor är en av de hälsosammaste bären; den här läckra drinken kommer definitivt inte att lämna sina älskare likgiltiga. Efter att ha förberett det hemma kommer du att se själv. Och variationen av druvsorter gör att du kan smaka på en ny kompott varje gång - med en original smak och en unik arom. Läckra hemlagade förberedelser!