Hem / Äggplanta/ Nyårschokladkaka med rostade nötter. Grillad tårta Hur man gör grisaille tårta hemma

Nyårschokladkaka med rostade nötter. Grillad tårta Hur man gör grisaille tårta hemma

Låt oss börja med en kex. Vi lagar det så här:

1. Separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna med 100 g socker tills det är vitt.
2. Vispa vita till toppar, tillsätt resten av sockret och vispa tills det är fast.
3. Blanda ihop de vispade vitorna och äggulorna.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen.
5. Knåda degen med en sked tills den är jämn, rör sig uppifrån och ner och mättar den med luft.
6. Ta en ugnsform med en diameter på ca 20 cm. Smörj insidan med olja på alla sidor och strö över mjöl. Häll degen i formen.
7. Grädda kexet i 25 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader Celsius.

Medan kexet bakar, låt oss vända oss till grädden:

1. Koka upp mjölk och sockersirap. För att göra detta, värm mjölken, tillsätt socker till den och se till att alla kristaller löses upp under omrörning. Därefter måste den färdiga sirapen hällas i en skål, täckas med folie och kylas.
2. Vispa smör i rumstemperatur tills det är lätt.
3. Tillsätt sedan sirapen lite efter lite, utan att sluta vispa.
4. Tillsätt sedan konjak och vispa lite till tills den är jämn. Dela krämen i tre delar - en liten del för dekoration och två ungefär lika stora delar för fyllning och beläggning. Blanda delen till fyllningen med frukten.

Montering av kakan:

1. Skär kexen i tre kakor.
2. Smörj den nedre kakan med ett tunt lager grädde ovanpå för att binda kexsmulorna. Fördela sedan hälften av fruktkrämen i ett jämnt lager. Täck allt med medellång skorpa.
3. Bred ut ett tunt lager grädde på mittskorpan också och bred ut den andra halvan av grädden med frukt jämnt. Och lägg den övre kakan ovanpå.
4. Bred ut jämnt över kakans topp och sida med grädden kvar för detta ändamål. Medan de rostade nötterna förbereds kan kakan kylas.

Nu kan du gå vidare till att förbereda tårtdekorationerna.

Låt oss först förbereda smulan:

1. Skala nötterna och stek i ugnen på 180 grader i 15 minuter.
2. Blanda socker med vatten och koka upp under måttlig värme under omrörning.
3. Koka i cirka sju minuter tills den är karamelliserad. Det är väldigt enkelt att kontrollera - ta bort kastrullen från värmen och droppa innehållet från skeden på isen. Den färdiga karamellen tas till en krispig massa och kommer inte att fastna vid tänderna.
4. Häll hackade nötter i en kastrull med färdig kola, blanda snabbt och häll allt på pergament. Låt det frysa.
5. Mal de frysta rostade nötterna i 3-5 mm smulor.

Matlagningsgrädde och chokladdekorationer:

1. Färg en del av dekorationskräm till önskad gul färg.
2. Smält chokladen och använd kornetten för att rita de smälta chokladbladen på pergamentet. Låt det frysa.

Låt oss gå direkt till att dekorera kakan:

1. Strö fritt smulsmuler på tårtan så att grädden inte syns.
2. Ta bort blomman från kakans topp med en matkasse med färgad grädde. Dekorera med frysta chokladblad.

Kakan är klar, du kan servera den direkt eller förvara den i kylen innan du serverar den.

Trevlig helg!

Börja med matlagning honungsdeg för tårtan. Lägg honung i en liten behållare och lägg på den vatten bad... Under omrörning, bringa det till flytande tillstånd (men inte på något sätt koka!). Ta bort behållaren från vattenbadet och låt svalna.
Lägg smöret i en skål och lägg i ett vattenbad. Värm oljan, rör om då och då, tills den löser sig, men låt det inte koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna.
Slå äggen i en separat skål och vispa med en mixer, tillsätt socker gradvis. Vispa i ytterligare 3-4 minuter tills det är luftigt. Häll sedan i en tunn ström av flytande honung utan att sluta slå.
Slå i ytterligare en minut och häll i olja (i en tunn stråle), utan att sluta slå allt med en mixer. Fortsätt blanda i ytterligare en minut. Sikta 500 gram mjöl i äggblandningen genom en sil och blanda väl.
Sikta eventuellt mer mjöl och rör om efter varje gång. Honungskaksmeten ska inte fastna för mycket i dina händer. Släck bakpulver med ättika och rör ner i degen.
Dela den sedan i 6 lika delar, rulla en boll ur varje och lägg allt på ett mjölat bord. Förvärm ugnen till 180C, smörj formen med margarin och strö över mjöl.
Rulla degen lite på mjölat underlag till en kaka och lägg i en smord form. Sönderdela degen över hela formens botten, genomborra den på flera ställen med en gaffel (inte ofta) och skicka den till den förvärmda ugnen.
Grädda honungskakan i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun. Ta ut formen, överför försiktigt kakan till en platt form. Lägg nästa rullade kaka i formen, ta isär den längs hela botten, stick den med en gaffel och skicka den till ugnen.
Grädda kexet i ca 10-15 minuter tills det är mjukt, överför till den första kakan och låt svalna. På detta sätt, baka 4 kakor till. Skala och hacka nötterna i små bitar med en kniv, stek dem lätt i en torr stekpanna.
Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt nötterna, rör om. Tillsätt socker, honung och kakaopulver, blanda noggrant. Koka försiktigt upp de rostade nötterna och fortsätt koka på svag värme i cirka 5 minuter, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och låt svalna i bara en minut.
Lägg den första skorpan på ett stort platt fat, smörj den med ett jämnt lager rostad fyllning (medan den fortfarande är varm). Täck med en andra tårta ovanpå, täck den med rostade nötter. Vik alltså hela kakan, belägg den med de återstående rostade nötterna.
Låt croutonkakan dra i 5 timmar på en sval plats. Bättre att lämna det över natten. Efter den angivna tiden kan du dekorera kakan efter din smak, skära i portioner och servera. Särskilt utsökt med nybryggt kaffe. Smaklig måltid!

Dela den färdiga kexen i fyra delar

Nu måste vi förbereda rostade nötter:
250 gram valnötter (skalade)
200 gram socker
1 msk rom eller brandy

Bred skalade nötter på bakplåtspapper, förbered sockersirap.
Lös upp socker i en stekpanna, tillsätt rom eller konjak när det är upplöst, det kan strö försiktigt !!! Blanda allt, sockret ska vara mörkt brunt. När allt socker är upplöst, häll omedelbart nötterna, rör om snabbt med en sked så att nötterna är i socker sirap och låt det frysa helt.

Mal frysta nötter i sirap i en mixer eller rulla med en kavla, tills de är fina, men inte helt i smulor, så att det blir små bitar, som på bilden

Låt oss nu förbereda grädden, för detta behöver vi:

400 gram smör (rumstemperatur)
11/2 kokt kondenserad mjölk (för karamellsmak)

Vispa smör i rumstemperatur tills det är luftigt, tillsätt kokt kondenserad mjölk och vispa ihop till en slät massa. Tillsätt hälften av de malda rostade nötterna i grädden, låt hälften stå som dekoration.

Nu måste vi förbereda impregneringen för kakorna:

1/4 dl socker
1/2 glas vatten
1/2 msk konjak (valfritt, tillval)

För att förbereda denna sirap behöver du bara koka ihop allt i två minuter - sirapen är klar.

Nu monterar jag tårtan:

Jag gjorde det i en ring, men inte nödvändigtvis.
Blötlägg varje tårta med den beredda sirapen, belägg med grädde och strö över de vänstra rostade nötterna på alla sidor, och lägg kakan i kylskåp för att dra.

Du dekorerar den täckta kakan med spröd eller du kan gilla mig med proteinkräm .. php? P = 212667 # p212667.
Och det här är kakan för denna tårta

Den här artikeln kommer att visa dig hur man gör en croutonkaka. Receptet på denna nötiga delikatess är inte alls svårt att genomföra, så även en oerfaren hemmafru klarar det. Du kommer definitivt att lyckas om du följer våra rekommendationer exakt. Välj ett recept och börja förbereda denna fantastiska dessert!

På varje dag

Tårtans ingredienser:

premiummjöl - 0,3 kg;
nötter - ett glas;
socker - 0,1 kg;
smör eller margarin - 0,2 kg;
ägg (äggulor) - 3 st .;
bakpulver - 0,5 tsk.

en burk kondenserad mjölk;
olja - 0,2 kg;
vanillin - på knivspetsen;
kakaopulver eller choklad (valfritt).

För dekoration:

valnötter;
kaksmul.

Förbered en utsökt rostad stek, den här är tillgänglig även för en oerfaren hemmafru. Mosa äggulorna med socker tills det är vitt, tillsätt mjukt smör i samma blandning, blanda allt väl. Sikta mjölet och bakpulvret i en separat skål. Bryt nötterna i fjärdedelar eller hacka (valfritt). Lägg dem till äggula-oljeblandningen. Häll mjöl med bakpulver här i små portioner, blanda. Knåda degen och dela den i tre delar. Kavla ut kakorna och grädda dem i en förvärmd ugn tills de är mjuka.

För grädden måste du ta mjukat smör, vanilj och en burk kondenserad mjölk. Slå allt. Du kan lägga till kakao eller choklad smält i ett vattenbad till denna massa. Applicera grädden på helt kylda kakor och vik dem. Strö över valnötter och krossade kakor. Vår dessert är klar. Nu kan du servera krutongkakan till bordet. Notera receptet på denna efterrätt.

Familjefestkaka

Produkter:

vetemjöl - 0,3 kg;
smör - 0,45 kg (deg - 0,2 kg, grädde - 0,25 kg);
socker - 0,42 kg (i deg - 0,2 kg, i grädde - 0,22 kg);
6 ägg och 5 äggulor;
100 gram stärkelse;
en tesked bakpulver;
citron - ½ st .;
mandel - 150 gram;
rom - 50 gram.

Matlagnings Instruktioner

Steg 1. Ta 6 ägg och separera de vita från äggulorna. Vispa upp det mjukade smöret separat. Tillsätt äggulor, malda med socker, skal och saft av en halv citron, majs eller potatisstärkelse, siktat mjöl. Blanda försiktigt.

Steg 2. Slå ihop de vita till stabila toppar och lägg i degen med en silikonspatel eller sked. Smörj botten av den delade kakformen med smör och strö över mjöl. Häll ut degen och grädda i en förvärmd ugn till 170 grader i minst 40 minuter. Klar tårta ta bort från formen och svalna.

Steg 3. Vi börjar förbereda grädden. Vi tar 200 gram socker och 6 matskedar vatten, blandar i en järnskål och sätter upp eld. Matlagningssirap. Ta bort från spisen och svalna.

Steg # 4. Häll rom i den kylda sirapen och tillsätt äggulorna, tillsätt gradvis mjukt smör. Blanda noggrant.

Steg # 5. Låt oss förbereda rostade nötter. Finhacka mandlarna. Lägg den i en stekpanna, tillsätt 20 gram socker och 30 gram smör, stek.

Steg 6. Skär den kylda kakan i två delar, strö med grädde. Strö över rostade nötter ovanpå.

Steg 7. Fyll med resterande grädde och dekorera desserten. Hur kan man dekorera en rostad tårta? Fotoreceptet hjälper dig att göra detta.

Tårta "Prag" med rostade nötter

ägg - 8 st .;
170 g mjöl och socker;
30 gram smör och kakao.

120 g smör;
fet grädde och smör - 0,15 kg vardera;
socker och rostade nötter - 120 g vardera;
vanillin;
aprikos sylt - 50 gram.

chokladkaka;
olja - 80 g.

Laga en kex för klassiskt recept, men med tillsats av smält smör. Vi bakar i 180 grader i minst en halvtimme. Vi lämnar den färdiga kakan i en form eller på ett galler över natten. Gör karamelsirap. Smält socker i en kastrull, häll i lite uppvärmd grädde och koka tills sockret löser sig, svalnat. Vispa smör, tillsätt vanilj och sirap i små portioner. Vi fortsätter att förbereda den rostade bakade kakan. Vi håller receptet till hands.

Låt oss förbereda rostade nötter. Smält 300 gram socker i en stekpanna (tills det är brunt). Tillsätt 130 gram rostade mandlar och rör om. Smörj pergamentet Smör och häll ut socker-nötblandningen. Vi jämnar och svalnar. Hacka de rostade nötterna i smulor och tillsätt lite i grädden.

Skär kexen i tre delar. Vi täcker bra med grädde. Vi formar kakan. Strö över sidorna med rostade nötter. Smörj kakans topp med uppvärmd sylt. Vi lägger efterrätten i kylskåpet. Efter två timmar, ta ut det och täck det med chokladglasyr. Detta recept på den "rostade" kakan hemma är ganska enkel att implementera.

Proteinkaka

Vispa 8 äggvitor till ett starkt skum, tillsätt lite citronsaft. Sikta 400 gram florsocker och presentera det här i små portioner. Slå tills topparna. Tillsätt försiktigt 200 gram rostade och hackade mandlar. Vi delar in oss i flera delar. Vi bakar marängen i 100 grader så att den torkar bra.

Häll ett glas kondenserad mjölk och 0,5 dl vatten i en djup skål, tillsätt 2 ägg, blanda med en gaffel. Vi lägger blandningen i ett vattenbad, koka upp, utan att sluta röra. Koka tills det är tjockt, sval sedan och filtrera. Vispa 260 gram smör, tillsätt gradvis mjölk och äggblandning... Mal rostade godis och blanda. Dela den resulterande massan i två delar, tillsätt kakao till den första och lite konjak till den andra.

Vi täcker kakorna med vit grädde. Smörj toppen med en massa till vilken kakaopulver tillsätts. Vi bjuder in gäster, häller te, skär en krutongkaka, berättar receptet för alla våra vänner. Smaklig måltid!

1 Bryt chokladen i bitar. Kombinera choklad och smör. Smält chokladen och smöret tills det är slätt, rör kraftigt med en silikonspatel tills chokladen och smöret blir en homogen massa. Det är lämpligt att göra denna procedur med ett vattenbad, då kommer din choklad definitivt inte att brinna om du glömmer att röra om den intensivt när den värms upp. Du kan använda en mikrovågsugn, då måste skålen värmas, varje gång i 10-15 sekunder, dra ut den varje gång och rör om massan tills den blir homogen.

2 Här är en homogen massa vi får. Låt det svalna lite.

3 Separera äggulorna från proteinerna. Kombinera äggulorna med hälften av sockret (60 g)

4 Vispa äggulorna och sockret till ett tjockt, vitt skum. Tillsätt den smälta chokladen till de vispade äggulorna. Blanda försiktigt med en sked eller spatel.

5 Häll i mjöl, jag siktar alltid mjölet genom en fin sil. Och blanda försiktigt med en spatel tills den är jämn.

6 Degen blir tjock.

7 Jag råder dig att hålla ekorrarna varma så att de blir i rumstemperatur. Vi börjar slå de vita, för detta behöver vi en absolut ren skål och mixer, för mer förtroende, jag strör till och med dem citron juice och torka torrt. Häll en nypa salt i proteinerna och börja slå med mixerns minsta hastighet, öka hastigheten gradvis, häll sedan i när proteinerna blir mer stabila citronsyra 1 tsk och fortsätt vispa.

8 Efteråt, 2 msk. tillsätt socker och vispa vita till stabila toppar.

9 Tillsätt proteiner till degen, i portioner, först en portion och blanda väl för att mjukna degen mycket.

10 Sedan lägger vi till den andra delen av proteinerna. Vi blandar också med en spatel under försiktig omrörning, som om vi sveper in proteinerna inuti, sveper dem i degen.

11 Och den här gången visar det sig att vår deg är mer flytande.

12 Smörj formen med olja, om du vill kan du göra en "fransk skjorta": det vill säga strö formen med lite mjöl. Skaka av överskottet. Häll degen i en form.

13 Vi bakar kexet i en förvärmd ugn, upp till 180C, i 40 minuter. Vi kontrollerar kexets beredskap med ett träspett eller en tandpetare, sticker spetten i mitten av kexet, spetten ska vara torr med rester av smulor.

14 Kyl kakan vid rumstemperatur, in forma, ta ut och kyl vidare på galler. Skär den kylda kexen. Jag fick en liten "vulkan" ovanpå kexet. Jag skär av den försiktigt, med en vass kniv.

15 Därefter börjar vi skära kexen i kakor. Jag bestämde mig för att göra tre kakor, om du lyckas skära kexet, mer tunt och jämnt, sedan göra fler kakor. Jag tog upp en låda av rätt storlek, på vilken jag vilade min hand och en kniv och höll handen ovanpå för att skära kexet till jämna kakor.

16 Således fick jag tre kakor och en "skorpa", som jag använder för att dekorera kakan.

17 Nu gör vi grädden: Mjukgör smöret vid rumstemperatur. Slå den väl med en mixer, i höga hastigheter, tills den är fluffig.

18 Nu gör vi karamell. I det här skedet kan du bara ta, kokt kondenserad mjölk)))))) Konsistensen av grädden och smakegenskaper kommer att vara väldigt lika))))) Men om du trots allt bestämmer dig för att hålla dig till receptet gör vi en karamellsås: Häll socker i en stekpanna eller gryta, värm över medelvärme.

19 Vi börjar värma sockret och låter det smälta helt, luta pannan åt olika håll, utan att röra om, låt det smälta helt. Var försiktig så att du inte bränner sockret, annars smakar karamellen bittert. Sockrets färg ska vara ljus, gul. Häll sedan omedelbart i grädden under omrörning med en spatel eller visp, koka såsen i 2-3 minuter, låt såsen tjockna lite och ta bort från värmen.

20 Låt såsen svalna. Om du lägger till varm sirap i smöret kommer det att smälta.

21 Häll den kylda såsen i smöret och vispa väl med en mixer. om det visade sig att smöret började smälta, håll sedan grädden lite i kylskåpet och vispa sedan igen.

22 Vi får en homogen grädde, med karamellfärg och smak, med en silkeslen konsistens.

23 Grill (jag har godis i chokladglasyr) mal i en mixer till ett tillstånd av fina smulor.

24 Häll smulsmulan i grädden.

25 Blanda grädden väl.

26 I ett högt glas la jag en filpåse och fyllde den med grädde, klippte av påsens spets så att det skulle bli lättare för mig att sprida grädden på kakorna. Men du kan applicera det helt enkelt med en sked, spatel eller spatel.

27 Nu impregnering: Kombinera kaffe med varm mjölk och socker, rör om ordentligt.

28 Lägg kakan på ett fat och börja samla kakan. Blötlägg kakan väl med kaffesirap. Lägg sedan ut grädden, jämna ut den.

29 Lägg på slumpmässigt skivade bananer på grädden.

31 Således samlar vi tårtan.

32 Täck den monterade kakan med grädde.

33 Mala kakresterna i en mixer till ett fint smulform.

34 Strö kakan med smulor, ta upp smulan i handen och applicera den på kakan.

35 Den färdiga kakan måste blötläggas i kylskåp i flera timmar.