den huvudsakliga / Gäster på tröskeln / Rökt fiskpatej. Snabbt, enkelt, otroligt gott! Kallrökt fiskpatérecept

Rökt fiskpatej. Snabbt, enkelt, otroligt gott! Kallrökt fiskpatérecept

Läcker med bröd eller kex - fiskpate. Från konserverad eller kokt fisk hemma.

Fiskpate på kex - original aptitretare med en ljus smak. Fiskpaté kan, beroende på design, serveras på ett festbord eller bara till frukost.

Konserverad sardin tomat juice - 150 g
Ostmassa eller gräddost - 2 msk. höga skedar
Rödlök - ½ st.
Saltade kakor - 7-8 st.
Körsbärstomater - för dekoration
Ny gurka - för dekoration
Persilja - för dekoration

Ta bort sardinen från burken, mosa med en gaffel, ta bort frön, om någon.

Tillsätt ostmassa eller gräddost.

Mosa osten och fisken med en mixer tills den är jämn.

Tillsätt finhackad lök och rör om.

Lägg kakorna på en skål.

Sprid fiskpastaen på smällarna. Kyl för kylning.

Tvätta och torka örter och grönsaker. Skär tomaterna i skivor och gurkan i halva ringar.

Garnera pate crackers med gurka, tomat och gröna innan du serverar.

Läcker och öm fiskpasta på kex är klar. Smaklig måltid.

Recept 2: fiskpasta hemma

Förutom rökt fisk patéen kommer att inkludera bearbetad ost, ägg, fransk senap och paprika. Produktuppsättningen är minimal, men den färdiga paten visar sig vara mycket god. Det är särskilt bra med rostat rostat bröd och färskt Borodino-bröd.

Du kan också försöka göra rökt fiskpate hemma. Jag är säker på att du kommer att gilla det.

Kallrökt sill - 400 gr.,
Ägg - 1 st.,
Bearbetad ostmassa - 2 st.,
Paprika - 0,5 tsk,
Franska senapbönor - 1 tsk,
Majonnäs - 3 msk. skedar.

Det första steget i beredningen av fiskpate är beredningen av fiskfiléer.

Rökt fisk bör skäras upp. Klipp av hennes huvuden och svansar. Ta bort insidan. Håll kanten på slaktkroppen nära huvudet med fingrarna, separera filén från åsen. Du kan inte ta bort skinnet från strömming utan från andra fiskar, till exempel med rökt makrillöring, lax eller flodfisk, ta först bort skalet, och först sedan separera filén och ta bort stora ben från den, om någon. Lägg den rökta binsillfilén i en skål.

Skär den bearbetade osten i kuber.

Skär de kokta äggen i stora bitar.

Så, huvudingredienserna för paten är färdiga och du kan börja slipa dem. Lägg fisk, ägg och bearbetad ost i en mixerskål.

Slå dem tills de är släta. Fiskpasta basen är klar. Tillsätt ingredienser för smak och arom.

Häll malet paprika i paten. Till skillnad från röd paprika är det inte alls skarpt, men det färgar perfekt produkterna i en röd-orange färg. Tack vare henne får paten ett mer aptitretande utseende.

Tillsätt korn för kryddor och kryddor.

Patéen blir mer flytande och elastisk tack vare majonnäs. Du kan ersätta det i detta recept med gräddfil, en bit smör eller grädde.

När du har tillsatt dessa ingredienser, sätt på mixern i ytterligare 2-3 minuter.

Fiskpate är redo hemma. Lägg den i en torr, ren burk eller plastbricka. Du kan lägga den i små keramiska kokottformar. Släta med en kniv. Drizzle med smält smör. God aptit.

Recept 3: konserverad fiskpatej (steg för steg med ett foto)

Pate från konserverad fisk och ägg är en mångsidig blandning av flera krossade ingredienser som är perfekt för att tillaga både snacks och vardagliga snacks. En sådan enkel maträtt kan beredas på några minuter och njuta härligt av dess attraktiva smak, lägga den på en bit bröd eller bara ta en bit med den. Mitt recept med ett foto hjälper till att klara det.

konserver "Saira" naturlig - 1 burk;
utvalt kycklingägg - 3 st .;
majonnäs efter smak.

Koka ägg hårdkokta, svala och skala. Ta bort ryggbenet från fisken (så att det inte knäcker tänderna).

Mala äggen med ett fint rivjärn. Mosa fisken med en gaffel i små smulor.

Rör om riven ägg med mosad fisk, tillsätt majonnäs. Patéen är klar, du kan göra smörgåsar till den till frukost eller en festlig fest.

Recept 4: hemlagad färsk röd fiskpatej

Pates är gjorda av svamp, grönsaker och naturligtvis fisk. Dessutom är de senare otroligt goda, och enligt min mening är de en av de mest framgångsrika röda fisksnacks. De är fängslade inte bara av deras smak och aptitretande utseende. Värdinnorna kommer att tycka om att det är väldigt enkelt och snabbt att göra en sådan paté. Och igen festligt bord en sådan aptitretare kommer att se mycket fördelaktig och effektiv ut. Så att förbereda fiskpate hemma enligt ett recept med ett foto är väldigt enkelt och inte tidskrävande.

200 gram röd fisk;
100 gram gräddost.

För arkivering:

rostat bröd;
citron för dekoration;
gröna för dekoration.

För att förbereda patéen behöver vi röd fisk - öring, rosa lax, lax ... Fisken kan röks eller lätt saltas - beroende på vilken smak du vill ha i patéen till slut. Den här gången gjorde jag en lätt saltad öringpate. Och jag saltar fisken själv - den är väldigt enkel och snabb. Jag kommer kort att beskriva det enklaste sättet för dig nu. Det är nödvändigt att blanda salt och socker i lika stora proportioner och belägga en bit fiskfilé med denna blandning på alla sidor. Lägg sedan fisken i en återförslutbar behållare och låt den stå i kylen i minst 24 timmar. Efter sådan betning och saltning kommer fisken att bli mycket öm och välsmakande. Och du kommer säkert att vara säker på att inga kemikalier användes vid beredningen.

Om din skiva röd fiskfilé med skinn måste huden försiktigt avlägsnas för att förbereda patéen. Om du drar i hudkanten kommer den att ligga efter fileten. Håll filén med en hand och agera långsamt, du kan enkelt ta bort huden.

Du måste noggrant undersöka fisken - finns det några ben i biten, även små. Om de är det måste de tas bort.

Skär fisken i små bitar av vilken storlek som helst. Faktum är att vi kommer att mala fisken till en pasta med en mixer. Och för att tekniken ska klara sin uppgift måste du skära fisken i små bitar.

Slipa bitarna av röd fisk med en mixer till ett pastaaktigt tillstånd. Det tar bara några minuter.

Tillsätt sedan gräddeost till den hackade röda fisken.

Och igen arbetar vi med en mixer - vi blandar ost och fisk. I det här fallet kommer massan att förändras något i färg - den blir inte så ljus men ändå väldigt vacker.

Vi måste bara prova fiskpatej, för att se till att det blev överraskande gott och ömt, som vi ville ha det. Nu kan du lägga den i en salladsskål (eller någon annan lämplig behållare) och servera.

Ett sätt att servera fiskpaté är på toast, garnerat med örter. Enligt min mening kommer denna metod att vara mycket effektiv.

Ett annat alternativ är att göra små patésmörgåsar av vitt bröd eller limpa. Du kan dessutom dekorera en sådan smörgås med en skiva citron. Citron passar mycket bra med röd fisk i alla former, inklusive pate.

Recept 5: hur man lagar fiskpasta med ost

Kokt fisk kan användas för att snabbt och enkelt göra en utsökt fiskpasta. Kall fisk aptitretare serveras på en separat maträtt som sallad, spridning på kanapéer eller skivor hembakat bröd, fyll tårtor från shortcrust eller smördeg. Dekorera doftande fiskpate med citronskivor och örter.

Kokt fiskfilé - 500 gr.
Kokt kycklingägg - 2 st.
Hård ost - 100 gr.
Smör - 70 gr.
Lök - 2 st.
Senap - 1 tsk
Salt, peppar - efter smak

Hacka den skalade löken i halva ringar och stek i en liten mängd olja i 3 minuter på låg värme.

Skalad kokt kycklingägg och hård ost gnugga på ett grovt rivjärn.

Vi passerar den kokta fiskfilén genom en köttkvarn eller tar den till en homogen massa med en mixer.

Kombinera malet fisk, ägg, ost, sauterad lök, mjukt smör, senap, peppar, salt i en separat skål och blanda allt grundligt tills det blir en homogen känslig konsistens.

Vi sprider fiskpasta i sillkrukan, ger den formen av en fisk, markerar ögonen med pepparkorn, strö lätt med örter och servera. En doftande brödskiva med fiskpasta för te är ett mycket välsmakande och näringsrikt mellanmål.

Recept 6: fiskleverpaté (steg för steg-foton)

Andelarna av ingredienserna beror på dina önskemål. Om du vill ha en fin orange pate, lägg till fler morötter. Om du inte vill avbryta fiskens smak, tillsätt lite lök så kan du helt sakna morötterna.

Burbot lever
Morot

Skär levern i stora bitar eller koka hela. Lägg det i kokande saltat vatten, minska värmen. Koka på medium värme. 10 minuter i bitar, cirka 10-15 minuter om hela levern. Ta dig tid att hälla buljongen!

Vi kontrollerar beredskapen genom att göra ett snitt. Klippet ska ha en enhetlig färg utan blodiga och rosa fläckar. Skär lejren (om de är kokta hela) i bitar.

Skala morötter och lök, hugga, sautera (steka tills det är mjukt tills den första rodnaden dyker upp).

Vi skickar ingredienserna till mixern. Tillsätt salt och lite buljong kvar från att koka levern. Cirka 1 cm från botten. Mal paten.

Recept 7: hur man gör kroatisk fiskpate

Ömtålig fiskpasta som smälter i munnen. Recept från soliga Kroatien. Kan tillverkas av fisk (röd, vit) och från räkor och alla skaldjur. Grymt bra! Ett universellt recept.

Tonfisk - 350 g
Rödlök - 1 bit
Vitlök - 2 tänder
Lövblad - 2 stycken
Ansjovis - 5 stycken
Kapris - 1 msk l.
Persilja - 1 gäng.
Olivolja - 7 msk. l.
Smör - 10 g

Låt oss komma igång ... Att laga denna pate är väldigt enkelt. Och ät det lika snabbt och trevligt. Ta en fisk!

Värm 2-3 msk olja i en kastrull, värm lagerbladet och koka fisken.

Så här. Salt och peppar efter smak.

Kyl fisken. Förbered resten av ingredienserna.

Tillsätt fisk, lök, vitlök, ansjovis, olivolja, persilja, smör, kapris i mixerskålen. Sätt allt på slipning. 3-5 minuter.

Efter att paten har slagits väl, kontrollera igen om det finns salt och peppar, och om allt passar dig, täck med plastfolie och kyl i "timmar. Jag gör det på kvällen, rengör det över natten. På morgonen till frukost med en kopp kaffe ...

Det är allt. Receptet är extremt enkelt och otroligt gott! Du kan också laga mat med vilken fisk som helst !!! Med alla skaldjur. Det visar sig otroligt gott!

Du kommer säkert att hålla med om att butikens sortiment av fiskpates inte är så stort. Jag skulle till och med säga mager. I grund och botten kan du bara köpa skarpsill, som inte alla gillar. Om du vill ha en utsökt fiskpaté, kommer fiskpatérecept till undsättning. Du kan göra fiskpate hemma enligt många recept och helt från olika fiskar. Havs- och flodfisk, rökt, kokt, saltad, syltad och konserverad fisk kan ligga till grund för en utsökt hemlagad paté.

Förutom rökt fisk kommer patéen att innehålla bearbetade ostar, ägg, fransk senap och paprika. Produktuppsättningen är minimal, men den färdiga paten visar sig vara mycket god. Det är särskilt bra med rostat rostat bröd och färskt Borodino-bröd.

Försök och du lagar mat hemlagad rökt fiskpate... Jag är säker på att du kommer att gilla det.

Ingredienser:

Kallrökt sill - 400 gr.,
Ägg - 1 st.,
Bearbetad ostmassa - 2 st.,
Paprika - 0,5 tsk,
Franska senapbönor - 1 tsk,
Majonnäs - 3 msk. skedar.

Hemlagad rökt fiskpate - recept

Det första steget i beredningen av fiskpate är beredningen av fiskfiléer.

Rökt fisk bör skäras upp. Klipp av hennes huvuden och svansar. Ta bort insidan. Håll kanten på slaktkroppen nära huvudet med fingrarna, separera filén från åsen. Du kan inte ta bort skinnet från Östersjön, men från andra fiskar, till exempel från rökt makrill, öring, lax eller flodfisk, avlägsnas huden först och först separeras filéerna och stora ben, om några, är bort från den. Lägg den rökta binsillfilén i en skål.

Skär den bearbetade osten i kuber.

Skär de kokta äggen i stora bitar.

Så, huvudingredienserna för paten är färdiga och du kan börja slipa dem. Lägg fisk, ägg och bearbetad ost i en mixerskål.

Slå dem tills de är släta. Fiskpasta basen är klar. Tillsätt ingredienser för smak och arom.

För kryddor och skal, lägg till franska bönor.

Det blir mer flytande och elastiskt tack vare majonnäs. Du kan ersätta det i detta recept med gräddfil, en skiva smör eller grädde.

När du har tillsatt dessa ingredienser, sätt på mixern i ytterligare 2-3 minuter.

Fiskpate hemma redo. Lägg den i en torr, ren burk eller plastbricka. Du kan lägga den i små keramiska kokottformar. Släta med en kniv. Drizzle med smält smör. God aptit.

Rökt fiskpaté hemma. Ett foto

Kan du avundas din fångst? Har du redan haft tid att steka fisken, salta den, röka den?

Har dina familjemedlemmar redan gorgat sig på fiskrätter i alla former? Men oroa dig inte, det finns mer att överraska dem med! Du kan göra rökt fiskpatej.

Patérecept

Du kan göra en pasta av vilken rökt fisk som helst - abborre, braxen, korskarp - det spelar ingen roll. Rökt fisk är väldigt lätt att hudfärga. Och i ryggdelen har fisken praktiskt taget inga ben. Om du vill kan du naturligtvis polera rökt kött från resten av fisken, men detta är valfritt.

Köttet städades, volymen bestämdes visuellt och samma mängd smör behövs. Det ska smälta lite för att göra det lättare att blanda.

Patén är klar!

Nu måste oljan och skalat fiskkött överföras till en mixer, lite salt och peppar, du kan lägga till färska örter. Och slå tills det är jämnt!

Det återstår att överföra paten till en plastbehållare där den kommer att förvaras.

Det visade sig vara en utmärkt "spridning" på en smörgås - till frukost, lunch, middag för gästerna.

Här är det - mina drömmars mellanmål! Vi har valt varmrökt makrill som huvudingrediens, nämligen rökt fisk.

Idealt sett ser varmrökningsprocessen ut så här: fisken saltas och skickas för att röks i mycket het rök i cirka 2 timmar tills den är öm. Således blir fisken rökt och bakad samtidigt. Mycket välsmakande, det behåller också sitt fördelaktiga funktioner... Men detta är idealet. Tyvärr försummar nu tillverkarna reglerna för rökning och påskyndar processen med hjälp av alla typer av tekniska knep. Som ett resultat kommer pseudorökt fisk till vårt bord, och det är i bästa fall.

Försök att köpa fisk från samma butik och fråga alltid om den är färsk. Tveka inte att be om att lukta fisken - det här är en fråga om din hälsa, och vad kan vara viktigare?! Och kom ihåg att fisk som röks utan inälvor lagras mycket mindre.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif "target \u003d" _blank "\u003e http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;"\u003e

Att laga en maträtt enligt receptet "Rökt fiskpate":

Steg 1

För fiskpate, ta: rökt fisk, bearbetad ost ( krämig smak), senap, peppar.

Alla typer av geléer och broderier, zrazy och kotletter översattes inte på ryssens bord. Och idag kan vi inte förneka oss själva nöjet att njuta av delikatesser från en silverskönhet. Ursprungligen hölls recepten för fiskpatej i sekretess och varje kock försökte lägga till sin egen smak till dem. I sina kulinariska experiment märkte de att kryddiga örter ger maträtten en utsökt smak: dill, persilja, selleri. Men de bör beredas på ett speciellt sätt: lätt simma en massa gröna i kokande vatten, hacka sedan och lägg till fileten.

De fem mest använda ingredienserna i recept är:

Med tillkomsten av köksredskap har processen att förbereda denna maträtt blivit snabbare. Den perfekta konsistensen kan uppnås genom att föra det färdiga malet köttet först genom en mixer och sedan genom en sil. De som förbereder en delikatess för första gången borde veta att silverskalet som läggs till malet kött kommer att göra det grovare i konsistens. Var uppmärksam på korrekt servering av produkten. Bäst för servering av fiskpasta sandkorgargarnerad med oliver och inlagda gurkskivor.