Hemlagade smuliga kakor på ister. Mormors kex. Mördegskakor på ister

Smält fläskfettet, tillsätt socker här, rör om det. Detta kommer att svalna lite och du kan lägga till ägg. Vi lägger också till läsk, släckt med ättika och sedan mjöl och knådade degen, inte särskilt brant.

Och nu tar vi ett sådant objekt som en kavel, jag tror att det är känt för alla värdinnor och det finns inget behov av att förklara vad det är. Degen måste rullas ut med denna mycket kavel i ett lager, med en tjocklek på cirka 7-8 millimeter. Det är till och med möjligt på en centimeter.

Och med en kniv eller ett specialhjul skär vi degen i diamanter. Du kan ha vilken form som helst, men i min barndom var kexen exakt diamantformad.

Tja, då är det ganska enkelt - vi lägger kakorna på ett bakplåt smurt med något fett och bakat tills önskat resultat. Om du gillar det tuffare - håll det lite längre, men om du gillar vitt och mjukt - ta ut koppeln så kommer degen att bakas.

Traditionen med att baka desserter i kulinariska specialisters moderna syn är en krämig bas för stekning eller bakning i ugnen. Men även för några decennier sedan var det animaliskt fett som användes för att mätta kakorna med en delikat smak och ge särskild mättnad till snacks. Vilka är hemligheterna med att göra sådana kakor? Låt oss ta en titt på några exempel på vad du kan baka med animaliska fetter. Sådana desserter är beredda av ägg, socker, mjölk och serveras med sylt eller i pulver.

Läckra kakor på ister: ett recept på en ovanlig kaka

Denna delikatess visar sig vara mycket öm trots enkelheten i beredningen.

Du behöver de vanligaste ingredienserna:

• 250 g vetemjöl;
• ett halvt glas socker;
• en halv förpackning med ister eller 5 msk. med en bild;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk bakpulver.

Matlagning sker i följande steg:

1. Vispa ägget och sockret ordentligt. Du bör få en homogen tjock massa.
2. Smälta rätt mängd ister. För att påskynda processen kan du använda mikrovågsugn eller vattenbad.
3. Kombinera ägg, socker och smält fett. Tillsätt mjöl och lite strösocker.
4. Knåda kompositionen. Den ska vara mjuk och smidig. Lägg i cellofan och låt svalna på en sval plats.
5. Efter 30 minuter, rulla ut lagren och pressa ut cirklarna med ett glas.
6. Lägg på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Koka tills den är gyllenbrun.

Kulinarisk glädje: isterkakor genom köttkvarn

Kakor genom köttkvarn är korta och lite smuliga. Perfekt för att komplettera heta fruktteer och milkshakes. Och viktigast av allt känns inte animaliskt fett, mycket känsliga och söta produkter med ett minimum av ingredienser erhålls.

Komponenter:

• 1000 gr. vetemjöl;
• 200 gr. Smör;
• 200 gr. ister;
• 4 kycklingägg;
• läsk och ättika eller bakpulver.

Förberedelse:

1. Sikta mjöl och socker. Det bör inte finnas några klumpar i dem.
2. Tär i smöret och ister. Lägg till smuliga ingredienser.
3. Där - ägg och läsk med ättika, släckt i en metallsked.
4. Vi börjar knåda degen. Först kommer konsistensen att vara tät, tät, men med tiden blir den smidig.
5. Lägg den blandade kompositionen på en sval plats. Ge honom en vila.
6. Förbered en köttkvarn med ett enkelt tillbehör. Ta ut degen och bläddra i bitar i en köttkvarn och lägg omedelbart på ett bakplåt smurt med smör.
7. Värm ugnen till 220 grader. Lägg konfektyrämnen i den. Baka i cirka 15 minuter tills kakytan är lättbrunad. Kakorna blir mycket smuliga och läckra!

Barnkakor "Ringar" på ister med pulver

Denna typ av kaka är perfekt för dem med en söt tand. Dess smak blir rik, om inte bara tillsätt socker till degen i de angivna proportionerna utan också strö färdiga bakverk florsocker.

För att få originalformer av efterrätt kan du inte bara använda köttkvarn. Rundade formar som liknar ringar kommer att vara till nytta. Dessa formar är perfekta för att tillverka bakverk för barn. En intressant form av bakning kommer att intressera den lilla fidgeten.

Ingredienser:

• fläskfett - 1 paket;
• hemlagad gräddfil - 350 gr .;
• läsk - 1 tsk;
• florsocker.

Att göra hemlagade småkakor:

1. Kombinera gräddfil med läsk. Kasta in det fettskuren eller smält i mikrovågsugnen där.
2. Blanda allt tills det är jämnt. Du kan använda en mixer.
3. Tillsätt mjöl.
4. Kyl kompositionen i kylen i 40 minuter.
5. Rulla sedan ut det så att kexen inte blir helt tunn.
6. Pressa ringarna in i skiktets yta med formar. Om så önskas kan de göras öppna.
7. Sätt i ugnen i 15 minuter vid 200 grader.
8. Mal de färdiga kakorna med pulveriserat socker.

Efterrätten visar sig vara sandig, smulig och mycket välsmakande! Syltet ger det ännu mer smak. Smaklig måltid!

2016-11-12

Datum: 12 11 2016

Taggar:

Hej mina kära läsare! Den genomträngande ljusa himlen och morgonfrosten antyder att det är dags att få vinterrecept från soptunnorna i ditt minne. En person är så ordnad att förväntan på en semester är bättre för honom än själva semestern. Det nya året och julen är fortfarande långt borta, men jag tror redan att jag ska baka och laga mat. Bland strängen med godis kommer det säkert att finnas iskakor.

Jag känner att många är förvånade: "Hur kan du göra kakor?" Oftast knådas degen i smör eller margarin (som jag inte gillar och inte har använt på länge). I de ungerska, österrikiska, tjeckiska traditionerna av konfektkonst är användningen av ghee normen. På ister tillagas inte bara kakor utan också alla slags bagels (kifliks, recept kan ses), bullar, rullar från jäst deg, en stor puff och till och med berömd (inte för kosher, sorry, judiska vänner, men de bakar också med fläskfett)!

Idag presenterar jag ett recept mördeg på en ister från min gamla ungerska kokbok. Där listas det som linzer tészta recept (degrecept från Linz). Det gör underbara hemlagade kakor med julkakor.

Smörkakor: ett gammalt ungerskt recept med ett foto

Ingredienser

Hur man lagar mat

Mina kommentarer

• Ingredienser kan berikas om så önskas apelsinskal, en liten nypa kanel.
• En del av mjölet ersätts ibland med malda hasselnötter, mandlar eller valnötter.
• Genom att lägga till lite mer gräddfil du kan göra utan ägg alls.
• Ibland görs kakor utan hål med kakao (de ersätter en del av mjölet med det).
• Det ideala förhållandet mellan mjöl, fett och socker för Linzer är 3: 2: 1.
• Använd fyllning eller sylt som du gillar för fyllningen. Jag älskar mest med aprikos sylt eller sylt.
• Om du gör kakor med ett genomgående hål kan du trä ett vackert satinband genom det och använda det som en julgransdekoration.

Här skrev jag ett recept på mina favoritkakor och presenterade omedelbart en brinnande eldstad, en julgran, knasande snö och pulka. Men vi har fortfarande slaps med oändliga regn och bättre väder för en nära framtid.

Snart väntar vårt på ett mycket populärt recept på mördegskakor genom en köttkvarn, inklusive ister. Missa inte!

I år bestämde jag mig för att göra kakor i förväg, i små och stora satser. Det flyger med mig under en lång vinterhelg med en smäll. Ett hak - hur man sparar det så att hushållet inte förstör det före semestern? Mannen råder att baka permanent till nyåret. "Kanske kommer något att finnas kvar!", - sammanfattar han filosofiskt.

Kex med fett är mycket smuligt och gott. Alla med en söt tand skulle antagligen älska en kopp te, sockerfri och ett par läckra kakor. För matlagning kan du inte bara använda fläskfett utan också fett från vilken fågel som helst. Feta kakor är mycket enkla att tillaga och ingredienserna är de mest prisvärda. Denna delikatess kommer att uppskattas vid det söta bordet, inte bara av barn utan också av vuxna. Varje värdinna borde veta en enkel och utsökt recept kakor på hastigtsom kommer att hjälpa till varje minut.

Ta följande ingredienser för matlagning.

Ta en djup skål. Tillsätt ett kycklingägg, tillsätt strösocker. Ta en mixer eller vispa och vispa tills äggmassan ökas. Sockerkornen bör nästan helt lösas upp.

Smält ister (fläskfett) i mikrovågsugnen och låt det svalna tills rumstemperatur... Häll det kylda fettet över det vispade ägget. Ta en sked och rör om.

Tillsätt siktat vetemjöl och bakpulver i portioner. Rör om med en sked tills den är tjock. När degen tjocknar väl lägger du på en dammig bräda, knådar lätt.

Montera i en boll, linda i plastfolie. Placera i frysen i 10-15 minuter.

Skär den vilade degen i breda bitar. Forma en turné från var och en och skär i delar. Forma en liten boll ur varje bit. Eller rulla degen i ett lager och klipp ut olika former med hjälp av kakskärare.

Lägg kulorna på ett bakplåt med bakpapper. Baka i 20-30 minuter vid 180-190 grader. Rikta mot ugnen när du bakar.

De feta kakorna är färdiga.

Smaklig måltid!

Mormors recept för iskakor är ett universellt sätt att behaga hushållens medlemmar läckra bakverk... I det moderna livet föredrar hemmafruar att baka godis med margarin, grönsaker eller smör... Men mormödrarna visste matlagningsrecept som kunde göras utan dessa ingredienser. Istället använde de ister. Många hemmafruar är generade över denna ingrediens, ett bakverk på ister visar sig inte vara mindre välsmakande och ömt.

Fördelarna med ister

Smult är en unik produkt fördelaktiga funktioner vilket underskattas. Den innehåller 3 huvudelement: vitaminerna B4 och E samt selen. Dessa komponenter har en positiv effekt på kroppens tillstånd som helhet. Vitamin B4 förbättrar leverfunktionen och förhindrar uppkomsten av olika sjukdomar. Vitamin E behövs för bättre blodkoagulering. Det stärker också kapillärernas väggar, vilket resulterar i att blodproppar inte bildas.

För matlagning behöver du

• mjöl - 3 koppar;
• ägg - 2 st .;
• strösocker - 1 glas;
• fett - 1 kg;
• bakpulver.

Sekvensering

1. Börja laga ister. Ta ister och skölj den noga med kallt vatten. Låt torka på en pappershandduk. Klipp av skinnet från bacon och skär själva arbetsstycket i små bitar. Överför baconet i en djup kastrull. Det rekommenderas att ta rätter med tjock botten eller kittel.
2. Sätt på hög värme. Under de första 15 minuterna steker du baconet ordentligt utan lock. Den ska vara lite rödaktig och fet. Rör om det hackade baconet var 3-5: e minut. När fettet har täckt bitarna helt, gör värmen mycket låg och fortsätt laga i ytterligare en timme. Häll arbetsstycket i burkar och kyl.
3. Börja göra degen. Vispa ägg och strösocker i en djup skål. Ett tjockt vitt skum ska bildas. Massans volym ökar flera gånger.
4. Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver till den resulterande konsistensen. Om inte, kan du använda läsk. Hon höjer också degen väl.
5. Smält den beredda ister i en kastrull. Kyl när den är klar, eftersom den ska användas kall. Häll ister i degen.
6. Blanda alla ingredienser ordentligt. Degen ska hålla formen och vara lös. Det måste knådas för hand för att bli tät.
7. Forma en boll från massan och placera den i plastfolie. Skicka det till kylskåpet i en halvtimme.
8. Efter utgången av tid tar du ut arbetsstycket från kylskåpet och rullar ut det på bordet. Det är bäst att ta i flera delar, annars fungerar det inte för att göra det homogent. Använd formar för att skapa figurer av framtida kakor. De kan vara absolut vad som helst, allt efter värdinna.
9. Ta ett bakplåt och lägg det med bakpapper. Smörj allt med smör.
10. Förvärm ugnen till 180 °.
11. Lägg figurerna på ett bakplåt. Strö över lite socker om så önskas. Det tar 20-30 minuter att baka.
12. Den färdiga skålen kan läggas på en tallrik och serveras.

Kex på ister blir alltid välsmakande och ömt. Det kan presenteras i vardagen eller för gäster vid vilken fest som helst. Många rekommenderar att man använder cookies olika fyllningarför att göra sötman mer intressant och ovanlig. Bakverk passar bra med aromatiskt te eller kaffe. En sådan sötma kommer definitivt att glädja hushållet och de kommer definitivt att be om mer.