Aprikosdriftstopp med äpplerecept. Läckert äpple-aprikos sylt. Choklad äpple sylt recept

Bland mängden aprikos sylt, detta recept sticker ut. Den inkluderar också och. Alla ingredienser är perfekt kombinerade och matchar varandra. Smaken är så harmonisk och trevlig att gourmeter kommer att fråga hur ett sådant mirakel bereddes.

Äpple-aprikos sylt för vintern - ett recept med ett foto

Nödvändiga produkter:
- mogna äpplen - 300 gram;
- aprikoser - 300 gram;
- vatten - 200 gram;
- strösocker - 500 gram;
- citronsyra - 1/2 tsk. l.




Separera aprikoser från fröna så att bara halvor återstår.




Strö dem med hälften av sockret och låt stå.




Aprikoser måste starta saften och granulatet löses upp.




Medan aprikoser vilar, tackla äpplen. De måste tvättas och torkas med en handduk. Skär i skivor för potatismos.




Lägg äppelskivor i vatten och koka tills vattnet är hälften så mycket.




Tillsätt kvarvarande granulat i de kokta äpplen och koka lite så att sockret blir till karamell.




Ta bort de kokta äpplen från värmen och slipa dem till en puré med en mixer.




Sätt samtidigt aprikoser på elden. Låt dem simma över låg värme tills de är mjuka. Det tar cirka 20-25 minuter. Tillsätt sedan äppelmos till de mjuka aprikoser.




Häll i citronsyraför att lägga till en syrlig sylt i syltet.




När du blandar äpple- och aprikosbaserna, låt syltet sjuda i cirka 15 minuter till så att alla smaker kommer ihop.




Placera syltet i burkar medan det är varmt.




Skruva på dem igen och låt svalna.




Lägg den sedan på en mörk plats fram till vintern.




Jag börjar äta en sådan sylt gjord av äpplen och aprikoser lite tidigare än vintern, för de tål inte bara att titta på en sådan läckerhet.
Särskilt barn ber alltid att öppna en sådan sylt. Alla som har en söt tand kommer också att uppskatta detta recept med högsta poäng.
Smaklig måltid!
Jag rekommenderar också

Aprikos sylt är en mycket välsmakande beredning för vintern, men som regel syndas dess recept genom att de är ganska långa i tiden och syltet i sig visar sig vara mörkt. Men om du gör aprikos sylt med äpplen tillsammans med mig, får du bara en underbar konfektyr: vacker, bärnsten, tjock och mycket välsmakande.

Och vad jag verkligen gillar, att göra en sådan sylt är inte svårt och relativt snabbt. Receptet på aprikos sylt med äpplen föreslogs av en vän: hon behandlade mig med en burk av detta mirakel, och jag var helt nöjd med dess smak och utseende.

Jag bad mig genast berätta vad hemligheten var, och hon delade gärna med mig hur man gör aprikos sylt med äpplen. Hemma testade jag omedelbart detta recept, och nu vill jag verkligen att det ska visas i dina kulinariska böcker: det är mycket framgångsrikt!

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 300 g färsk äppelmos;
• 900 g socker;
• ¼ citronsaft.

* Angiven vikt för urholkade aprikoser. Från denna mängd ingredienser erhålls cirka 1,4 liter sylt.

Hur man gör aprikos sylt med äpplen:

Vi väljer mogna aprikoser för sylt, men inte ruttna. Mina aprikoser i ett stort antal kallt vatten och lägg det i ett durkslag så att överflödig vätska är borta.

Vi tar bort benen. För att göra detta är det bäst att skära aprikosen med en kniv längs spåret, dela den i två halvor - gropen är lätt att ta bort. Du kan riva mogna aprikoser i hälften med händerna, men samtidigt sprutas mycket juice, dina händer blir mycket smutsiga och processen blir inte kortare.

Häll lite vatten i botten av en kastrull med tjock botten - bara för att fukta botten. Lägg aprikoser i en kastrull, tillsätt socker och rör om.

Vi satte eld på och kokade över medelhög värme under omrörning. Sedan sänker vi värmen till ett minimum och kokar i 10 minuter - medan vi förbereder äppelmosen.

Äpplen (sommarvarianter - " vit fyllning"," Mironovka ", etc.) skalar, skär ut kärnan och lägg i en skål. Strö omedelbart äpplen med citronsaft så att de inte blir mörkare. Och blanda. Detta tar ungefär hälften av citronsaften. Gnugga äpplen på ett fint rivjärn eller slipa med en mixer. Om det finns små bitar äpplen som inte har rivats är det inte skrämmande: under tillagningsprocessen mjuknar de upp och hörs inte. Strö de rivna äpplen med kvarvarande citronsaft och rör om.

Lägg äppelmosen på aprikoser, rör om och fortsätt att laga på svag värme i ytterligare 30 minuter, rör om ibland och ta bort skummet.

Under tillagningen tappar aprikoser inte sin färg - de förblir samma ljusa, bärnsten.

Det borde vara i varje hemmafrus skafferi, för senare kommer det att användas som fyllning för olika bageriprodukter. Kvinnor kan experimentera lite med smaken av en sådan efterrätt genom att lägga till ovanliga ingredienser i maträttens sammansättning. Idag lär vi oss flera sätt att förbereda denna söta delikatess.

Recept 1: äppel-aprikos sylt med päron

Sådan god förberedelse kan ätas på kalla vinterkvällar, och för beredningen behöver du följande komponenter:

Päron - 1 kg;

Äpplen - 1 kg;

Aprikoser - 1 kg;

Kokt vatten - 0,5 l;

Honung - 250 g.

Vi lagar mat till vintern enligt följande schema:

1. Tvätta frukten, ta bort kärnan, ta bort huden och skär den i skivor.

2. Skölj aprikoser, ta bort fröna och anslut halvorna med resten av naturens gåvor.

3. Lös upp honung i varmt kokt vatten och tillsätt sedan beredda livsmedel i en kastrull med söt vätska och lägg den på en gasspis på låg värme.

4. När syltet kokar, ta bort kastrullen från värmen och låt den söta massan svalna. Upprepa proceduren för uppvärmning och kylning fyra gånger om dagen i tre dagar tills efterrätten tjocknar.

5. Färdig sylt från äpplen och aprikoser, placera i beredda halvliterburkar och skruva behållarna med metalllock.

Recept 2: sött tomt med kärnor

Äpple och aprikos sylt kan modifieras något genom att lägga till mitten av aprikos gropar.

Följande ingredienser behövs för att göra en söt efterrätt:

Äpplen - 1 kg;

Aprikoser - 1 kg;

Raffinerat socker - 1 kg;

Aprikoskärnor - 250 g;

Kokande vatten - 1 liter.

1. Tvätta och kärna frukterna och skär dem sedan i skivor.

2. Placera beredda äpplen och aprikoser i kokande vatten, tillsätt 250 g socker och vänta tills innehållet i pannan kokar. Minska sedan värmen och häll i samma mängd raffinerat socker, vänta 7 minuter och upprepa operationen och tillsätt resten av den söta sanden.

3. Tillsätt aprikoskärnor ungefär en halvtimme innan du lagar mat.

4. Häll den heta massan i burkar och rulla upp dem.

Som ett resultat visar äpple-aprikos sylt att vara transparent, tjock och har en behaglig lukt.

Recept 3: dessert med tillsats av apelsiner och röda vinbär

För att förbereda denna söta maträtt behöver du följande produkter:

Äpplen - 0,5 kg;

Aprikoser - 0,5 kg;

Orange - 1 st .;

Socker - 1 kg;

Vinbär - 100 gram;

Kokande vatten - 250 g.

Sylt från äpplen och aprikoser med tillsats av citrusfrukter och bär ger delikat smak efterrätt och en trevlig doft. Metoden för att bereda en sådan delikatess är som följer:

1. Skölj frukten, ta bort kärnan och skär i små skivor.

2. Skär försiktigt apelsinsskalet (det kommer att vara till nytta senare) och använd sedan händerna för att separera varje segment av citrus så att du får en separat bit. Ta samtidigt bort filmen och gnugga skorpan på ett fint rivjärn.

3. Häll alla frukter i en kastrull, tillsätt apelsinen och dess skal, tillsätt socker och häll sedan kokande vatten över hela kompositionen och låt sjuda på låg värme.

4. När innehållet i kastrullen kokar, reducera gasen och koka i 10 minuter, och i slutet av tiden tillsätt röda vinbär i behållaren. Efter ytterligare 10 minuter, släck elden och låt den resulterande massan brygga i en natt.

5. Nästa dag, sätt pannan på eld igen, koka innehållet i behållaren i 15 minuter och lägg sedan äpple- och aprikossyltet i rena burkar och rulla upp dem med metalllock.

Recept 4: tjock fruktblandning med citron och gelatin

Förutom den vanliga syltet kan du göra en massa som är tätare i konsistens, som sedan kan användas som fyllning i tårta, pajer, bullar osv. Hur man lagar sylt från aprikoser och äpplen för vintern så att kallt kan du njuta av smaken av denna utmärkta efterrätt? Vi kommer nu att beskriva metoden för att göra godis, men först får vi reda på vilka produkter vi behöver:

Aprikoser - 1 kg;

Antonovka äpplen - 1 kg;

Raffinerat socker - 1 kg;

Stor citron - 1 st .;

Gelatin - 1 dospåse (20 g).

1. Skölj aprikoser under vatten, dela upp varje frukt i halvor och ta bort fröna och rotera sedan frukten genom en köttkvarn.

2. Tvätta Antonovka, ta bort kärnan, klipp av skinnen. Riv frukten på ett grovt rivjärn och blanda dem sedan med aprikoser i en kastrull tills den är jämn.

3. Lägg en kastrull på gasspisen och sätt på värmen, tillsätt saften av den skivade citronen och ett paket gelatin. Rör om hela blandningen och vänta tills hela massan kokar.

4. Häll socker i en kastrull, koka blandningen i 5 minuter, rör om hela tiden med en träsked för att inte brinna.

5. Identifiera varm färdig sylt i en flaska och rulla upp dem.

1. För att aprikoser ska bibehålla sin form under tillagningsprocessen är det nödvändigt att välja frukter med en genomsnittlig mognadsgrad, inte övermogna, men inte heller mogna, ska inte användas (det blir problematiskt att få frön ).

2. Om du gör ett tomt enligt det andra receptet (med kärnor från frön), bör sådan sylt öppnas först på vintern, för när långvarig lagring amygdalin, ett ämne som förvandlas till hydrocyansyra, som kan orsaka förgiftning av kroppen, kommer att ackumuleras i bankerna.

3. Äpplen bör väljas sura så att efterrätten inte blir söt-söt.

Nu vet du flera recept för att göra frukt sylt. Vi bekanta oss med nya och intressanta sätt att göra en söt efterrätt med tillsats av produkter som tillför smak till delikatessen: honung, aprikoskärnor, apelsin, citron, vinbär. Och nu är du medveten om hur man gör inte bara sylt, utan också ojämförliga och aprikoser, vilket kommer att vara till nytta för att fylla bullar och pajer.

Förord

Äppeldesserten är mycket välsmakande, den är enkel att tillaga och har många variationer - du kan späda ut den med bergaska, päron, aprikoser. Vårt material kommer att berätta om ovanliga receptsom du enkelt kan förbereda.

Det finns många recept för att göra sylt tillsammans med plommon, men vi kommer att berätta om en av de mest ovanliga när frukterna skärs mycket stora. Det här är vad som gör äppelplommonstopp så pikant. Låt oss först förbereda de ingredienser som vi behöver: äpplen - 1 kg; plommon - 0,5 kg; socker - 500 g. Denna sylt görs bäst av hårda frukter som inte tappar form under tillagningen. Skala äpplen, skär dem i stora kuber och strö över socker.

Matlagning av äpple och plommonstopp

Blanda alla ingredienser, skicka till kaminen och koka, glöm inte att röra. Fortsätt laga tills blandningen blir transparent och tillsätt sedan plommon. Försök att inte rör om den söta massan för mycket för att inte skada frukten. När huden börjar släpa efter avloppet kan behållaren med sylt tas bort från kaminen. Lägg ut snyggt äpple sylt på bankerna och rulla upp behållarna. Den största fördelen med detta recept är att äppelplommonstoppet bereds mycket snabbt, det kommer att behålla mest av alla fördelaktiga spårämnen och vitaminer.

Chokeberry kompletterar perfekt söt äpple sylt, vilket ger den en ovanlig smak. Du kommer behöva:

• 1 kg bergaska;
• 0,7 kg äpplen;
• 2 glas vatten;
• 1,2 kg socker;
• kanelstång;
• juice av en halv citron.

Äpple sylt och chokeberry

Låt oss först göra det: koka vatten och lägg bären i det bokstavligen i 3 minuter, varefter bergaska måste kylas, vilket gör det mjukare. Därefter förbered en söt sirap: lös 500 g socker i 200 ml vatten, koka blandningen lite, lägg sedan bären där, koka och koka i mer än tre minuter. Efter att du har lagat mat, låt chokebäret ligga i pannan i minst 8 timmar. Efter den tilldelade tiden sätter du sirapen på låg värme och placerar en kastrull med resten av vattnet på den andra brännaren.

Vi rengör äpplen, skär dem, tar bort fröna och lägger dem i vatten. För att förhindra att frukten mörknar under tillagningen, tillsätt citronsaft i vattnet. Doppa äpplen i kokande vatten i 10 minuter, överför dem sedan till ett durkslag och kyl dem under rinnande kallt vatten. Medan vi lagar äpplen borde rönn sirapen redan koka. Häll resterande 700 g socker i det och vänta tills bubblor dyker upp, tillsätt sedan kanel, lite citronsaft och äpplen, koka i ca 10 minuter. I detta skede blir syltets konsistens flytande, så det är bättre lämna behållaren med godis på kaminen över natten. Koka sedan blandningen i 10 minuter på låg värme, du kan lägga efterrätten i steriliserade behållare.

Ett annat recept - med tillsats av chokeberry, citron och nötter. En sådan delikatess för vintern kommer att vara oerhört användbar, det skyddar dig mot infektioner och förkylningar. Du behöver: 0,5 kg chokeberry, 300 g äpplen av något slag, en citron, 1 kg strösocker, 0,1 kg valnötter och ett glas vatten. Vi väljer bergaska, tvättar den, lägger den i en kastrull, fyller den med vatten, tillsätter sand och lägger behållaren på spisen i en halvtimme. Därefter tillsätt citron och äpple skuren i kuber till bären, fortsätt koka i 15 minuter och tillsätt hackade nötter. Om äpplesylten tjocknar för mycket kan du tillsätta lite vatten. När godisen har svalnat rullar vi upp den i burkar.

Kitayka är en mängd små söta äpplen med en lätt rosa massa. Ta 2 kg kinesiska, sortera, lämna bara hela frukter, skölj under vatten och klippa svansarna. Med hjälp av tandpetare eller stickor stickar du i äpplen på flera ställen och häller sedan kokande vatten över dem. Häll den beredda frukten med kokande vatten, låt den stå i 10 minuter och kyl den sedan i kallt vatten. Tack vare dessa procedurer blir äppelskinnet mjukare. Därefter börjar vi förbereda sirapen, för vilken du måste hälla 0,5 kg socker och 300 ml vatten i pannan. Lägg kastrullen på elden och koka blandningen, rör om hela tiden. Det är lätt att kontrollera sirapens beredskap: sockret måste lösa sig helt.

Kinesisk sylt

Vi fyller det med kinesiska och skickar delikatessen till elden, kokar frukten tills vätskan blir transparent. Häll sedan sirapen i en annan behållare och skicka tillbaka den till spisen, koka tills den är tjock. Häll den tjocka blandningen över kineserna igen och låt stå över natten, koka äpple sylt igen på morgonen - den ska få en ljus bärnstensfärgad nyans. Häll den färdiga heta massan i burkar och täta tätt med lock. För att tillföra lite orientalisk smak till kinesisk sylt, dopp när du lagar mat en bit ingefära rot insvept i ostduk och en citronskal i massan. Ta bort kryddpåsen innan du häller godisen.

Ingefära är ingrediensen som gör syltet ännu smakligare och hälsosammare genom att fylla det med mycket vitaminer. En sådan sylt - det bästa sättet för vintern, eftersom en sked med delikatesser kan stoppa ARVI, skydda kroppen mot virus.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 kg socker
• ca 5 cm lång;
• en halv medium citron;
• 500 ml vatten.

Äpple sylt med ingefära

Eftersom äpplen är huvudingrediensen i efterrätten, låt oss förbereda dem först. Det är bäst att välja frukter av samma sort och mognad. Tvätta försiktigt de valda frukterna, ta bort huden, kärnan, dela upp varje äpple i 6 skivor. Samtidigt kan du inte kasta bort skalet - det kommer fortfarande att vara användbart för oss, vi kommer att göra ett avkok från det. Fyll allt "avfall" med vatten och sätt på det, koka i cirka 30 minuter. Medan buljongen förbereds, häll socker i en emaljpanna, fyll den med buljong och koka tills strösockret är helt upplöst.

Vi kastar äpplen i en kokande buljong och rör om rytmiskt, medan elden ska vara minimal. Matlagning ingefära rot: skala den, skär den i små och tunna bitar av godtycklig form. Rotgrönsaken i syltet kommer praktiskt taget inte att koka ner, vilket ger vår delikatess uppvärmande egenskaper. Tillsätt ingefära i äpplen, sätt på eld och dopp den skivade citronen tillsammans med skalet i den söta massan. Vi kokar massan tills den tjocknar helt. För att kontrollera beredskapen måste du släppa en sked sylt på ett fat - om blandningen börjar spridas, lägg till massan. Och häll sedan äpple sylt med ingefära i burkarna - och ditt hemmedel för vintern är klart!

Innan vi börjar laga aprikos och äppelsylt, låt oss först bekanta oss med några av reglerna för att förbereda denna delikatess:

• Det är bättre att ta äpplen för sylt av medelstor, stark. För att förhindra att de blir mörkare under tillagningen, placera dem först med en saltlösning (för 1 liter vatten - cirka 4 matskedar salt) i högst en timme. För att frukterna ska bibehålla sin bärnstensfärg, skållas de i ca 10 minuter i kokande vatten.
• Det är bättre att ta aprikoser mogna och utan skador. Om du använder små frukter, koka dem hela genom att göra några hål med en tandpetare och koka i ungefär en minut. Dela stora frukter på mitten och ta bort fröna.

Delikatess från äpplen och aprikoser

För att göra sylt av klassiskt recept du måste ta: 1 kg äpplen och aprikoser; 1,3 kg socker; 2 g citronsyra; 0,7 liter vatten; kanel och kryddnejlika efter smak. Alla typer av äpplen kan användas utom Antonovkaannars får vi sylt. Först och främst lagar vi mat socker sirap - lägg socker och 150 ml vatten i en behållare, lägg kanel och kryddnejlika, koka och koka massan tills sockret är helt upplöst. Häll kokande vatten över persikorna, det är inte nödvändigt att ta bort huden.

Men om du bestämmer dig för att ta bort den, gör ett korsformat snitt på varje frukt, dopp den i kokande vatten i 3 minuter. Doppa hackade äpplen och persikor i sirap och koka i 20 minuter och ta bort skummet i tid. Efter den tilldelade tiden minskar du värmen och kokar i samma tid tills äppelsyltet är bärnstensfärgat. Slutligen placera godis i burkar tillsammans med kanel och kryddnejlika.

Äpple-aprikos sylt kan också göras i en brödtillverkare. För två halvlitersburkar behöver du:

• äpplen - 5 st;
• persikor - 3 st;
• 300 g socker;
• lite citronsyra.

Först förbereder vi frukterna: tvätta, rengör, ta bort groparna från äpplen och persikor, skär frukten i halvor. Gnid äpplen och persikorna på ett stort rivjärn och överför den resulterande purén till skålen på brödmaskinen. Fyll på massan med socker och tillsätt citronsyra. Vi ställer in läget (120 minuter) och slår på tekniken. Medan vår sylt förbereds steriliserar vi burkarna, häller äpple sylt över dem direkt efter beredningen.

Delikatess med lingon och äpple kommer att glädja dig med dess ovanliga och trevliga eftersmak. Det finns många recept för att göra sådan sylt, men vi vill berätta om klassisk version... Du måste förbereda:

• 1,5 kg lingonbär;
• 0,4 kg äpplen;
• 200 ml vatten;
• 1 kg socker.

Matlagning av äpple och lingon sylt

Vi sorterar lingonbäret och lämnar bara starka bär, häller dem i ett durkslag och tvättar dem väl. Därefter häller vi dem i en behållare och fyller dem med vatten och lämnar i en halvtimme för att ta bort den bittra smaken från lingonbären. Samtidigt arbetar vi med äpplen - vi rengör dem, tar bort kärnan, skär dem i små bitar. Häll vatten i bassängen, lägg det på spisen, tillsätt socker där efter kokande vatten och vänta tills det har lösts upp helt. Kasta lingon i söt sirap, koka i 2-3 minuter och tillsätt äpplen. När blandningen kokar, sänk värmen och låt stå i 15 minuter. Häll den heta blandningen i burkar.

Om du inte gillar socker, ersätt det med honung. För att förbereda en behandling, ta 1 kg lingon, 0,5 kg äpplen och honung och 100 ml vatten. Förbered äpplen och bär genom att hälla kokande vatten över dem. Koka sedan sirapen, lösa honung i kokande vatten och doppa frukten i den, koka tills den är transparent. Häll slutligen äpple sylt i de färdiga burkarna.

Aprikoser är frukter som bär frukt mitt på sommaren. Samtidigt dyker de första äpplen upp. Både aprikoser och äpplen är läckra frukter som är fördelaktiga. De konsumeras inte bara färska utan också beredda olika rätter, liksom konserver, både individuellt och i en blandning. Du kan till exempel göra utsökt sylt från äpplen och aprikoser.

Allmänna regler för att göra sylt av äpple och aprikos

För att förbereda en blandad sylt från en blandning av äpplen och aprikoser bör du bekanta dig med processen för att bereda denna produkt från var och en av arterna separat.

Regler för att göra äpple sylt

För beredning av sylt väljs stora täta äpplen. De ska skalas, kärnas och skäras i skivor. Så att frukterna inte blir mörkare, placera dem omedelbart efter rengöring och skärning i saltlösning (1 matsked salt per liter vatten) och stå i högst 1 timme.

För att underlätta blötläggningen av äppelskivorna med sirap och bevara deras färg, skållas de i 10 minuter i kokande vatten. Efter skållning, välj hela skivor för ytterligare beredning av syltet. För 1 kg äpplen för sylttillverkning krävs 1 kg 250 g strösocker. Äpplen nedsänks i varm sirap i en mängd av 800 g socker och 0,5 liter vatten.

Regler för att göra aprikos sylt

Mogna aprikoser utan skador är lämpliga för sylt. Små frukter kokas hela, förprickas och kokas i kokande vatten i 1 minut. Stora aprikoser delas upp i halvor och tar bort fröna. För att göra sylt till 1 kg frukt räcker det med 1 kg 300 g socker.

Sylt från aprikoshalvor bereds en eller två gånger genom att doppa frukten i varm sirap med en hastighet av 1 kg 300 g socker per 700 ml vatten.

Klassiskt sylt med äpple och aprikos

För beredningen kan frukterna tas i lika stora proportioner eller enligt dina smakpreferenser.

Du måste ta:

• äpplen och aprikoser - 1 kg;
• strösocker - 1 kg 300 g;
• citronsyra - 2 g;
• vatten för att göra sirap - 700 ml.

Sekvensering

Förbered äpplen och aprikoser. Skär äpplen i skivor, koka dem i vatten och ta ut hela skivor. Dela aprikoser i halvor, ta bort fröna. Under tiden förbereder du en sirap där du kan sänka kokta äppelskivor och förvara dem i 4 timmar.

Nästa steg är att sätta behållaren med äpplen på elden, koka upp och tillsätt aprikoshalvorna. Koka äpple- och aprikosmarmeladen på låg värme i 30-40 minuter och ta bort skummet regelbundet från värmen. I slutet av tillagningen rekommenderas att du tillsätter 2 gram citronsyra.